调酒之六大基酒介绍：

調酒之六大基酒介紹：

GIN琴酒：

俗稱雞尾酒的心臟，也是世界上第一瓶受到醫學上所公認的藥酒，共有八種以上不同口味，國內常見的有London Gin及一班常見的Dry Gin以及Sole Gin 野莓琴酒，此酒因含糖量超過2.5%以上故將其歸類為Liqueur利口酒。

1960年荷蘭醫生發明，最早為退燒劑及力尿劑,琴酒屬為法文語Genever(杜松子)，後英國安妮女王Queen Anne加以發揚光大，將其簡化為Gin。

RUM 蘭姆酒：

Rum(英文) Rhon(法文) Ron(西文)。雖是以甘蔗渣釀造，卻能消除蛋的腥味亦可綜合各式果汁，而不影響其原本風味。Rum可分為3種：白色Dry口感不甜，金色Gold口感微甜(酒精濃度可高達151Proof)1Proof = 0.5的酒精濃度，棕色Dark口感醇厚常被用來純飲。

VODKA伏特加：

西元12世紀前伏特加均用蜂蜜製造較多，12世紀後發現以穀物、水果、乳製品皆可製造，但多以馬鈴薯為主，西元21世紀現今已有許多國家使用葡萄製作伏特加。

此酒精濃度可高達95﹪是全世界酒精度最高的酒，有十幾種口味，其特性為無色、無味、無臭的透明液體。

Whisky 威士忌：

起源是在英國1171年英格蘭國王亨利七世此記載是人類最早的威士忌，有用大麥、玉米、裸麥……等釀造的口味，有可分為Irish Whiskey 愛爾蘭、Scotch Whisky蘇格蘭、Bourbon Whiskey波本、Canada Whisky加拿大….等

Brandy 白蘭地：

主要是以白葡萄酒再蒸餾而成，必須經過橡木桶儲存，方可達到醇厚的口感，如果是法國Cognac Brandy即需十瓶才能釀能一瓶白蘭地。

TEQUILA 龍舌蘭：

可分為三種

(一) Pulque 是以人類唾液發酵，也是墨西哥當地最佳的待客之道，因是採用唾液發酵，所以無

論使用何種方法保存都無法超過24小時。

(二) Mezcal 的瓶中有蟲且另外附加一包蟲的排泄物與鹽巴、小辣椒所混合而成的東西，此酒韓

豐富蛋白質可迅速補充男性所消耗的體力，飲用過量會產生類似迷幻藥的作用，故

有墨西哥威爾剛之稱。

(三) Tequila 的瓶中無蟲，有金色及白色兩種，一邊多做為調酒用，是採用石蒜科之藍色品種，

且生長要長達12年的仙人掌所釀製而成。

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