保健水果_蔬菜与人体健康论文
蔬菜和水果的作文
蔬菜和水果引言蔬菜和水果是我们日常饮食中重要的一部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对人体健康非常有益。
本文将探讨蔬菜和水果的重要性，并分析它们对我们健康的积极影响。
从中我们可以得出结论：蔬菜和水果在我们的饮食中是不可或缺的。
蔬菜的重要性蔬菜提供了我们身体所需的多种营养物质。
首先，它们富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。
这些元素对我们的血液循环、免疫系统和骨骼健康起着重要作用。
其次，蔬菜还是纤维的重要来源，可以帮助我们消化食物，预防便秘，并减少患心脏病和糖尿病的风险。
最后，蔬菜含有较低的脂肪和更少的卡路里，这对于保持健康的体重和控制胆固醇水平非常重要。
水果的重要性水果是另一个重要的营养来源。
首先，水果富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于对抗自由基并增强免疫系统。
此外，水果也富含其他维生素和矿物质，如维生素A、钾和纤维等。
这些营养物质对于预防炎症、维持健康的皮肤和促进消化系统正常运作非常重要。
另外，水果中含有天然糖分，可以为我们提供口感上的满足，并作为健康的零食选择。
然而，尽管水果富含营养，但我们也要适量食用，以控制摄入的糖分量。
蔬菜和水果对健康的积极影响蔬菜和水果对我们的健康有许多积极的影响。
首先，它们是天然的抗氧化剂，可以帮助我们对抗自由基，减缓衰老过程，并降低罹患慢性疾病的风险。
其次，蔬菜和水果中的纤维帮助维持肠道健康，促进正常消化和排便。
这对预防疾病，如便秘、痔疮和结肠癌非常重要。
此外，它们还帮助维持健康的体重，降低患肥胖症和代谢性疾病的风险。
最后，蔬菜和水果中的维生素和矿物质对于我们的整体健康至关重要，包括心脏健康、骨骼健康和免疫系统的正常功能。
如何增加蔬菜和水果的摄入量尽管蔬菜和水果对我们的健康很重要，但很多人的摄入量依然不足。
以下是一些方法可以帮助我们增加蔬菜和水果的摄入量：1.多样化选择：尝试各种不同的蔬菜和水果，以确保我们获取各种营养物质。
2.每天增加份量：根据卫生专家的建议，成年人每天应该摄入5份蔬菜和水果。
健康生活多吃蔬菜水果
健康生活多吃蔬菜水果如今，随着快节奏生活的普及和工作压力的增加，健康成为了人们越发关注的话题。
对于保持身体健康，膳食起着至关重要的作用。
蔬菜水果是一种天然的、富含营养的食物，它们对人体健康有着不可忽视的益处。
本文将探讨蔬菜水果对健康的重要性，并提供一些建议，鼓励人们多吃蔬菜水果。
1. 蔬菜水果的营养价值蔬菜水果富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等有益成分。
它们提供了人体所需的各种营养物质，有助于维持身体的正常功能。
例如，蔬菜水果是维生素C的良好来源，这种维生素有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
此外，它们还富含维生素A，有利于保护眼睛健康和促进皮肤的新陈代谢。
蔬菜水果还含有丰富的膳食纤维，可促进消化和预防便秘。
综上所述，蔬菜水果是维持健康生活所必需的。
2. 蔬菜水果与慢性疾病的关系大量研究表明，蔬菜水果的摄入与慢性疾病的风险有着密切的关联。
例如，吃更多的蔬菜水果可以有效降低心脏病和中风的患病风险。
这是因为蔬菜水果中的抗氧化剂和纤维有助于降低血压和胆固醇水平，保护心脏健康。
另外，蔬菜水果中富含的抗氧化剂还能减少体内的自由基，进而降低患癌症的风险。
因此，通过增加蔬菜水果的摄入量，人们可以更好地预防慢性疾病。
3. 如何增加蔬菜水果的摄入量尽管人们都知道蔬菜水果对健康的重要性，但在实际生活中，很多人的膳食结构仍然偏向于高热量、高脂肪的食物。
要想健康生活，我们需要改变饮食习惯，增加蔬菜水果的摄入量。
以下是几种实用的方法：a. 多样化选择：每天尽量选择不同种类的蔬菜水果。
不同颜色的蔬菜水果代表了不同的营养素和抗氧化剂，因此，多样化的选择可以确保我们获得更多种类的营养。
b. 烹饪方式：尝试不同的烹饪方式，如蒸、煮或生吃。
这样可以保留更多的营养物质，并提供口感上的变化。
c. 饭前水果：在每顿饭前先吃一些水果，这样既可以增加摄入量，又能有效控制过量饮食。
d. 自制果汁：通过榨汁机将蔬菜水果制成新鲜果汁，既方便又营养。
果蔬营养与保健课程论文
上帝赐予的智慧之果—香蕉姓名：陈军学号：1302120312学院：电气工程学院专业班级：自动化133班课程：果蔬营养与保健上帝赐予的智慧之果—香蕉摘要：香蕉是我们再熟悉不过的一种水果，在我们日常生活中提给我们提供了很多所需的营养，同时也给我们带来了很多我们看不见的好处。
本文从香蕉的介绍开始，逐步对香蕉的营养价值、保健作用以及其他的功能展开详细的叙述。
同时通过举例说明以及简单的实例教学来让大家对香蕉有一个更好的认识，让大家在生活中更加方便、更加安全、更加有效的利用香蕉。
关键字：香蕉保健舒缓压力营养香蕉，又名蕉果，原产印度，后来传入我国。
香蕉两字联用并不是单一指香蕉品种，而是代表一切蕉类品种。
根据香蕉植株的形态特征及经济性状，通常把食用香蕉分为香牙蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉四大类型。
每种类型又根据假茎色泽、高度、叶片形状、果实品质及外形特征等分为若干品种、品系。
以下将详细的、逐一的介绍香蕉在营养与保健学上的各大功能与价值！（一）香蕉的营养价值神话传说：佛教始祖释迦牟尼在修行时常以香蕉为食，获得了智慧，因此人们把它尊为“智慧之果”。
香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口，含有多种营养物质，含钠量低，且不含胆固醇，多吃亦不会使人发胖，是人们喜爱的、最符合营养标准的水果之一。
香蕉果实中的各种营养成分含量：蛋白质高达 1.7%、脂肪0.8%、碳水化合物18.4%、粗脂肪0.7%、灰分12.0mg/kg、钙390.0mg/kg、磷530.0mg/kg、铁8.0mg/kg、胡萝卜素 1.0mg/kg、硫胺素0.8mg/kg、核黄素0.7mg/kg、尼克酸0.8mg/kg、抗坏血酸240.0mg/kg，以及少量的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。
香蕉还是一种补益食品，其果实中的转化糖能供给人体能量，是脑活动的能源。
香蕉含果胶和纤维素比一般水果多，果胶和纤维素属于多糖类，有帮助肠蠕动和清洁肠道的功能，并可防止便秘和预防结肠癌。
香蕉中还含有胡萝卜素、水溶性维生素和10多种常量及微量生命元素。
果蔬营养与保健论文-猕猴桃
公共选修课课程论文论文题目：猕猴桃的营养价值与保功效课程名称：果蔬营养与保健班级：姓名:学号：猕猴桃的营养价值与保健功效摘要：猕猴桃号称水果之王。
猕猴桃，又称“奇异果”，其营养价值远超其他水果。
富含维生素C的猕猴桃有效的维护者我们身体的健康。
外形椭圆的猕猴桃外表灰色，内部为绿色。
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王"。
猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维.猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。
因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
关键词：猕猴桃、营养、保健、功效猕猴桃其有许多别名，如阳桃、羊桃、杨桃等。
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食，故有诸名."唐慎徵在《证类本草》上说:味甘酸，生山谷,藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食."这种酸中泛甜,芳香怡人,营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果"美食。
“猕猴桃”一名，出自于唐代诗人岑参，他在《太白东溪张（李）老舍即事寄舍弟侄等》一诗中写到“中庭井阑上，一架猕猴桃”，颇富有诗意，故后人采用之.一、猕猴桃的简介猕猴桃又称猕猴梨、藤梨。
猕猴桃分为美味猕猴桃和中华猕猴桃两大类，美味猕猴桃表皮毛多而硬，中华猕猴桃表皮毛少而稀疏，常脱落。
现在常实用的猕猴桃以美味猕猴桃种类居多；如徐香、金香、秋香、海沃德、哑特、金魁等都是美味猕猴桃.中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇；猕猴桃多生于山坡林缘或灌丛中，现在多为园圃栽培。
猕猴桃的质地柔软,果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。
味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。
果蔬营养与健康论文
果蔬营养与健康论文论文题目：若不吃西红柿、四季豆、豆角，吃什么能代替？学院：动科院动医122班学号姓名：2013年12月26日若不吃西红柿、四季豆、豆角，吃什么能代替？摘要：文章列举出西红柿、四季豆、豆角的营养成分，再论证这些的重要性，探讨最佳的上述食物的替代品。
关键词：西红柿四季豆豆角番茄红素传说英国一位公爵到南美洲时，发现一种叫狼柿的水果。
然后他回国的时候把这种水果供奉给了伊利莎白女皇，博得了女皇的芳心……这种爱情之果就是后来我们说的西红柿。
也有人说，这种水果从西方传到中国的时候，因为长得像茄子，所以叫番茄。
众说纷纭，但是西红柿的营养价值却是众多果蔬中的上品。
由于，我的一个朋友从小不喜欢吃西红柿、四季豆、豆角，所以上了老师的校选课后，我忍不住论证3种果蔬的重要性，及其替代品。
记得老师上课的时候，把果蔬的营养按照红黄绿黑白来介绍.其中,红就是西红柿了。
西红柿的主要营养物质是番茄红素，有抑制LDL氧化的功效。
它是红色的脂溶性类胡萝卜素，具有卓越的抗氧化功效，对前列腺具有很好的保护作用，也能降低心肌梗阻,减少体内由于过氧化作用引起的对淋巴细胞DNA的损伤,调控肿瘤增殖, 活化免疫细胞的作用,减缓动脉粥样硬化等生理功能。
番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中。
主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，其中血液、肾上腺、肝脏、睾丸等含有较多的番茄红素。
番茄红素具有非常优越的生理功能其清除单线态氧的速率常数是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β—胡萝卜素的两倍之多。
番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。
番茄红素能有效的预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β—胡萝卜素、α—胡萝卜素。
而且，人体内番茄红素的含量与人的寿命相关。
番茄红素属于类胡萝卜素，在成熟水果中以长型的和针状晶体存在。
抗癌，防冠心病，消除老年视网膜黄斑变性等作用，也可用作黄/红食品色素。
果蔬的分类与人体健康-果蔬营养与美容健康课结业论文【范本模板】
从中医角度看蔬菜与人体健康摘要：“药补不如食补”，蔬菜对人的身体有着不可忽视的作用.但我们不同的个体所需的蔬菜种类是不一样的。
利用身边触手可得的蔬菜，在日常的饮食中多注意一些,并能够长期坚持，就能起到意想不到的好结果,在此过程中,蔬菜带给我们的不止有营养，更有美容健康。
这篇文章简略的总结了几种日程生活中正确选择适合自己的蔬菜方式.关键词：蔬菜营养食疗阴阳调和蔬菜分类人体体质功效从古至今，人们都追求健康美丽,甚至是长生不老。
但科学证明这是不可能的,我们能做的就是最大限度地放松心情,使内心平复和注意平日工作与休息的协调。
我们常听说在中医里有阴阳调和。
其实每种蔬菜都有自己的属性，即凉性或热性，不同体质不同地区不同年龄的人身体所需要的蔬菜种类也是不一样的。
1 从阴阳调和角度进行蔬菜食疗从中医的角度来看,吃蔬菜是要讲究阴阳调和的。
由于人体所处的地理位置，当地的气候，习俗，食物爱好等的不同，人先天的体质也不同，人的体质有寒热之分，蔬菜按其食物属性也可分为热性、寒性和中性。
简单来说，体质偏热的人应多吃凉性蔬菜,偏寒的人就应多吃温性蔬菜。
寒性和热性食物应搭配食用，才能保持机体内凉热平衡，维持正常的生理活动。
蔬菜食疗健康就是在人体内的阴阳相对平衡遭到破坏时,用蔬菜来调节和改变人体阴阳偏盛或偏衰的状态，达到防治疾病的目的，保持甚至使人体健康。
［1］阳就是广义心脏的功能，外为头部，内为心脏、动脉、毛细血管和静脉。
阴就是广义肾脏的功能，外为下肢,内为生殖系统，泌尿系统，神经系统。
头部和下肢,心脏和生殖，一上一下互相对应。
心脏是全身任何地方热量和能量的来源,心脏功能不强，则全身任何地方都有可能缺乏能量来源，从而影响其正常的功能。
另外一方面来说。
如果只是用热药来加强心脏的能量传输能力，而忽视了水与火的互补性，火旺水少就会把水烧干，把锅烧破。
有些人只知道吃大剂热药附子来强心，而忽视了人体“水”是否缺乏，难免会失得其反.总体来说，阴阳调和也就是心与肾的调和。
蔬菜与水果对身体健康的益处
蔬菜与水果对身体健康的益处蔬菜与水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且富含各种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着重要的益处。
在现代社会，人们越来越重视健康饮食，蔬菜与水果作为健康饮食的重要组成部分，其益处也逐渐被人们所认识和重视。
本文将从营养价值、预防疾病、促进消化、美容养颜等方面探讨蔬菜与水果对身体健康的益处。
首先，蔬菜与水果富含丰富的营养物质，对人体健康大有裨益。
蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，如维生素C、维生素E、钙、铁、膳食纤维等，这些物质对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等起着至关重要的作用。
水果则含有丰富的果糖、维生素、矿物质等，能够为人体提供能量和各种必需营养素，有助于维持身体的正常功能。
长期均衡摄入蔬菜与水果，可以有效预防各种营养不良引起的疾病，保持身体健康。
其次，蔬菜与水果对预防疾病有着显著的作用。
蔬菜与水果中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等，这些物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防癌症、心血管疾病等慢性疾病的发生。
此外，蔬菜与水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，降低结肠癌的发病风险。
因此，科学合理地摄入蔬菜与水果，有助于预防多种疾病，提高身体的抵抗力。
再次，蔬菜与水果对促进消化起着重要作用。
蔬菜与水果中富含的膳食纤维可以增加食物在肠道中的停留时间，促进肠道蠕动，有助于排出体内的废物和毒素，减少便秘的发生。
此外，蔬菜与水果中的酶类物质可以帮助消化食物，促进食物的消化吸收，减少消化不良和胃肠道疾病的发生。
因此，适量摄入蔬菜与水果，有助于促进消化吸收，维持肠道健康。
最后，蔬菜与水果还对美容养颜有着积极的作用。
蔬菜与水果中富含的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
此外，蔬菜与水果中的水分和纤维素可以帮助排出体内的毒素，净化皮肤，预防痘痘和色斑的生成。
蔬菜与健康(论文)
瓜果蔬菜的营养价值摘要：常言说：“三天不吃青，心里比发空”，这除了表明吃蔬菜已是我们的习惯外，主要还是因为蔬菜与人们的健康有着密切的关系[1]。
关键词：蔬菜营养价值引言：据说几百年前，番茄还是默默无闻的。
后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。
正文：蔬菜水果具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老、预防多种疾病的发生。
[2]而且蔬菜和水果含有多种营养成分，其特点是：蛋白质和脂类含量低。
而膳食纤维、无机盐（Ca、P、Na、Mg等）和维生素（维生素C，胡萝卜素）的含量很丰富。
在膳食中蔬菜水果不仅占有较大的比例，而且具有良好感官性状，对增进食欲帮助消化、维持肠道正常功能及增加膳食多样化等方面均有重要的意义。
[3]所以多吃蔬菜水果可以保持身体健康、预防疾病、调节自身免疫力、补充各种营养成分等多种好处大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。
大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。
木瓜 :果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。
猕猴桃：含有维生素C、维生素B、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质。
苦瓜：糖尿病患者食用的瓜菜。
别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。
花椰菜：不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。
其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦很高，被称为蔬菜中的上品。
另外，更重要的是，人们已经发现西兰花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤（包括预防心血管、疾病）有一定的益处。
果蔬营养与食疗论文
浅谈果蔬营养与食疗院系：班级：学号：姓名：浅谈果蔬营养与食疗水果与蔬菜中富含各种矿物质与有机物，对身体的健康很是重要。
它们是我们日常生活中所要食用的，如若我们对其稍作加工，那么它们的营养价值与食疗功效对我们的生活帮助就更大了。
有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。
下面我们就列举一些简单的食疗方剂。
1）桑菊杏仁粥：桑叶9克，菊花6克;甜杏仁9克，粳米60克。
前二味加水适量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。
疏散风热，宣肺通窍。
早晚食用。
其中桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用；菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。
2）菠菜根粥：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。
将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
顿服，每日1次。
功效：利五脏，止渴润肠。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
既是美味菜肴，又能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化作用。
3）葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。
①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。
粳米淘净。
②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。
粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
水果健康与人体关系的论文
水果健康与人体关系的论文水果是最健康的食品之一,但你是否知道,吃水果是有讲究的,否则不仅无法达到保健的目的,反而会带来多种疾病。
下面是小编为你精心整理的水果健康与人体关系的论文，希望对你有帮助!水果健康与人体关系的论文篇1摘要：本文主要介绍水果在醒酒方面所起的作用关键词：水果健康醒酒1 水果可以醒酒的原因这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
2 可以解酒的水果有哪些?1)柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。
其丰富的维生素C 还能够增强肝脏功能，起到护肝作用。
醉洒后如果能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。
柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。
柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。
尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。
2)苹果酸甜可口，脆嫩多汁，含有许多营养成分，其中大部分是糖，其次含有大量的有机酸，如苹果酸，奎宁酸，柠檬酸，酒食酸等，还含有大量钾和维生素c等。
苹果之所以能解酒，与其含有大量的有机酸和钾有关，酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道，起到收敛止泻的作用。
而大量的钾，因能促进利尿，故有利于解酒。
3)柠檬也叫柠果，极酸，微苦，它肉脆汁多，有芳香之气，营养丰富，含有较多的糖类、维生素B1 、维生素B2、维生素C和烟酸、柠檬酸、奎宁酸及黄酮甙类。
现代药理研究，柠檬汁具有较强抗炎、杀菌、解毒作用。
在解酒方面，因其味极酸、汁可代替醋，能中和乙醇发生化学反应，减少乙醇在体内的含量，从有利于解酒。
4)葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。
新鲜葡萄可治酒后反胃、恶心，如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
关于水果营养与健康论文
关于水果营养与健康论文平时，我们在吃水果时，多会从味道上去选择吃哪种水果，很少会考虑所吃水果的营养价值。
其实，营养价值的高低才是选择水果的关键，而在众多的水果中，黑色水果的营养价值最高。
下面是小编为你精心整理的关于水果营养与健康论文，希望对你有帮助!关于水果营养与健康论文篇1【摘要】所谓“一白遮白丑”，亚洲女性对于美白有执着的追求。
果蔬中含有丰富的营养维生素，有一种人体皮肤内表层易于吸收的褪色素。
维生素的种类很多，功用也多种多样。
它们不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质，通过食用以及外敷都可提高皮肤的光泽及亮度。
【关键词】美白、维生素、果实美容。
现在市场上各种美白产品琳琅满目，对于美白肌肤很多女生都喜欢使用昂贵的美白产品，有时候用得多还比不上内服的效果好，其实在我们的身边就存在很多可以美容的食物，省钱又有效。
现代医学研究发现，果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质。
维生素不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质。
人体一旦严重缺乏维生素，会影响到美容与健康。
一、影响肤色的因素人类的肤色因种族不同而不同。
在同一种族的人中，皮肤颜色的深浅也不完全相同。
即使在同一个体中，皮肤的颜色也可受年龄，环境、季节、食物、皮肤状态，健康情况等因素的影响。
一般来说，皮肤的颜色与下列因素有关。
(1)皮肤表皮角质层的厚薄。
表皮透明层及颗粒层的厚薄、真皮层内血管的充血程度及皮肤表面的光洁度都与肤色有关。
若角质层厚，皮肤偏黄色;颗粒层和透明层厚，皮肤显白;真皮层血液循环充足，皮肤红润;皮表若不平整，有凹陷，可使皮肤发青。
(2)黑色素黑色素是由黑色素细胞产生的，它是使毛发和皮肤着色的黑褐或黄褐色色素，其数量与分布影响皮肤黑色调的深浅，是引起皮肤颜色变化的主要原因。
(3)内分泌内分泌对肤色的影响主要是通过对黑色素的影响来实现的。
例如肢端肥大症患者因为垂体分泌的促黑素激素增加，所以黑素的形成增加，使皮肤出现色素沉着。
水果与蔬菜对身体健康的益处
水果与蔬菜对身体健康的益处随着现代生活节奏的加快，人们的饮食结构也发生了很大的改变。
快餐和加工食品成为了很多人的首选，而水果和蔬菜却被忽视了。
然而，水果和蔬菜对身体健康的益处是不可忽视的。
本文将从多个方面探讨水果和蔬菜对身体健康的重要性。
首先，水果和蔬菜富含丰富的维生素和矿物质。
维生素和矿物质是人体正常运转所必需的营养物质。
水果和蔬菜中富含的维生素C、维生素A、维生素K等能够增强免疫力、促进伤口愈合和维护眼睛健康。
此外，水果和蔬菜中的矿物质如钙、钾、镁等对骨骼健康、心血管健康和神经系统功能的维持起着重要作用。
因此，经常摄入水果和蔬菜可以帮助人们获得充足的维生素和矿物质，保持身体的健康状态。
其次，水果和蔬菜富含纤维。
纤维是水果和蔬菜中的重要成分，对人体消化系统的正常运作至关重要。
水果和蔬菜中的纤维可以增加肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，有效预防便秘和消化系统疾病的发生。
此外，纤维还可以帮助控制血糖和血脂，降低患心血管疾病和糖尿病的风险。
因此，适量摄入水果和蔬菜中的纤维有助于维持消化系统的健康。
再次，水果和蔬菜含有丰富的抗氧化物质。
抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少氧化反应对细胞的损害，从而延缓衰老过程，降低患癌症、心血管疾病和其他慢性疾病的风险。
水果和蔬菜中的维生素C、维生素E和类黄酮等都具有很强的抗氧化作用。
因此，经常摄入水果和蔬菜可以帮助人们获得丰富的抗氧化物质，保护身体免受自由基的侵害。
此外，水果和蔬菜还具有降低体重和控制血压的作用。
水果和蔬菜通常富含水分，而且热量较低，适合作为减肥期间的健康零食。
同时，水果和蔬菜中的钾元素可以帮助排除体内多余的钠，从而降低血压，减少患高血压的风险。
因此，增加水果和蔬菜的摄入量可以帮助人们减肥和维持血压的稳定。
最后，水果和蔬菜对心理健康也有积极的影响。
研究表明，水果和蔬菜中的某些成分可以提高人体内的血清素水平，从而改善情绪和抑郁症状。
此外，水果和蔬菜中的B族维生素也对神经系统的正常功能发挥着重要作用。
水果与健康论文
水果与健康论文水果是我们每天必吃的食物之一,它的营养作用是鱼肉蛋奶等动物性食物和大米、面粉等主食所不能替代的,下面是小编为你精心整理的水果与健康论文，希望对你有帮助!水果与健康论文篇1【摘要】水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一，它含有丰富的炭水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等，因而成为人类生活中重要的营养源。
【关键词】健康;水果;营养在我们日常生活中，天天都与蔬菜或水果打交道，一般只把蔬菜作为送饭的佳肴，而水果则被当成一种享口福的食品，甚至许多女孩一日三餐均用水果来代替，认为既可以减肥又对美容有好处。
但就在你和水果亲密接触的同时，一味的傻吃不但不给你带来健康，反而还会对身体造成伤害。
为了健康，必须了解水果的特性。
一、水果的类别从传统医学来看，水果可分为寒冷性、温热性、平性三种。
寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、香蕉、芒果、橙、柑、柿子、香瓜、棱角等。
温热性水果的代表是：山楂、松子、栗子、石榴、菠萝、桃、葡萄、桔子、荔枝、龙眼、榴莲等。
平性水果主要指：山楂、菠萝、木瓜、苹果、椰子等。
所以在不同季节选吃不同的水果或因个人体质不同选用的水果类别也是不同的。
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、易便秘，所以在夏天选择寒冷的水果。
但是，寒性水果不宜多食，否则对身体有害。
比如，梨味道甘甜，具有止泻，通便、消化作用，经常吃可以肌肤白嫩，但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者不能多吃。
而柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、帮助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮甚至引起皮肤黄斑，因此有胃病，胃寒的人最好少吃。
而气虚，脾虚的人在选择西瓜、梨、香蕉、芒果、橙等水果的时候要谨慎最好不要吃。
所谓气虚，一般指中气不足，这些人一般脸色比较苍白，体格瘦小，吃不下饭，而脾虚，是指消化系统比较差，肠蠕动慢，所以常吃寒凉的水果，越会降低肠胃的蠕动力，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹账。
果蔬营养与健康论文
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第一篇：果蔬营养与健康蔬菜营养与健康摘要：中国第一部医学专著《黄帝内经》中提出，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。
”其中的“五菜”是指各类蔬菜，能营养人体、充实脏气。
但是每个人对营养的需求不同，而且每种蔬菜的营养成分也不尽相同，所以我们必须了解蔬菜的营养价值，才能各取所需，使人体内各种营养素更完善、更充实。
关键词：蔬菜分类蔬菜颜色营养烹饪注意点引言蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。
这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源。
因此，我们有必要更好地了解蔬菜的营养价值及食用方法，从而提供人体所需物质，打造健康体魄。
一蔬菜的种类蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。
根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。
这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。
其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含钾盐和维生素C；大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。
瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。
这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。
维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。
叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。
主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
二蔬菜的颜色与营养蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。
这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。
果蔬与养生论文
水果蔬菜与健康养生论文财务管理101 魏枫 201008440231 随着生活水平的提高，人们的饮食营养与保健意识大幅提高，水果营养与身体健康的关注度也随之不断被提高，随着人们物质生活水平的提高，对维生素等营养物质的摄入越来越重视，那么研究如何合理地选择、科学地摄取营养物质也将成为关注焦点之一。
一、水果与蔬菜的概述：中国有五千年的文明史，在长期的发展中也形成了一套不同体系、不同方法并且独特的烹饪饮食习惯。
并在这种背景下，国人也习惯于这种饮食习惯，与一些国家不同，国人肠胃对生吃食物不太适应，但食物经过高温加热后其维生素等营养物质被大量破坏。
因此国人对维生素等营养物的摄取在不使用保健药品的情况下大部分需要通过果品，因为果品不需要加热，其营养成分可以被大量吸收。
为了更大限度的摄取，就需要合理地利用果品和避免果品食用的误区。
二、水果的营养价值：英国《自然》杂志揭晓了美国康奈尔大学刘瑞海教授关于蔬菜、水果与人类健康的文章，指出：蔬菜、水果具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老、预防多种疾病的发生。
该研究成果活着界范围内“点燃”了蔬菜和水果的消费蓬勃发展。
很多营养学家和生物学家还研究了日常糊口中常见的水果的营养价值，结果令人兴奋！科学家们颠末长期研究发现，水果汁对人体具有显著的净化功能，除了能加速血液和淋巴液的循环外，还有助于尿液、黏液及汗液的分泌。
因此，饮用果汁有助于提高免疫力，减少疾病，延缓衰老。
果汁能为人体提供多种天然的、人体健康所必须的化合物，像糖、矿物质、鞣质、芳物质、果胶质、一些有益的染色物质、有机酸和维生素等。
可以说，几乎所有的水果汁对人体都有好处，但不同的种类又有不同的功效。
水果一旦制成果汁，差未几所有的养分都跑到水果汁里，因未经煮、炒，绝大部份的养分得以保留。
水果汁是高能+量的浓缩营养，说它是食物罢了，倒不如说是食疗或食补浓液。
当然水果汁以来自有机蔬菜的为最佳。
关于蔬菜营养与健康论文
关于蔬菜营养与健康论文蔬果色彩不同,所含的营养成分也各有偏重,了解它们所具有的营养价值,你会发现哪一种颜色的食物都不能少。
下面是小编为你精心整理的关于蔬菜营养与健康论文，希望对你有帮助!关于蔬菜营养与健康论文篇1摘要：萝卜是秋冬当造的时令蔬果，含有非常多营养，并有一定的药用价值，它的保健功能越来越被人们重视和科学利用。
关键词：白萝卜;营养萝卜是我国土生土长、分布广、品种多的一种蔬菜, 又是北方人们主要的冬菜之一。
但人们缺乏对萝卜的充分利用和对其营养、药用、保健功用的了解和认识。
萝卜营养物质丰富, 含有多种维生素和矿物质, 还有抑制体内癌细胞生长的酶; 此外, 萝卜中还含有氢化粘液素、葫芦巴碱、芥子油等多种特殊成分, 这些不但是人体所必需的营养物质, 更重要的还能调节人体的营养平衡。
一、白萝卜各成分分析1、酶类及有机酸首先白萝卜中有淀粉酶、营酶、氧化酶、过氧化氢酶、触酶等各种酶类, 含量甚微, 但种类多样, 具有较强的催化作用, 能使其它物质发生特异的活化, 甚至能把致癌物质亚硝胺分解掉。
有机酸有草酸、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、轻基苯甲酸等, 含量从0.0 03 % 一.0 27 % 不等。
有机酸是绿色植物各种代谢活动中一系列的中间产物, 其种类、比例和数量在不同生长时期和不同栽培环境条件下经常处于一种动态平衡之中。
有机酸对人体及动物的营养生理有很重要的作用, 具有很好的医疗价值。
有资料说, 用生萝卜丝加白糖长期服用可以戒烟瘾。
2、维生素“维生素”在西方称为“ 维他命” , 其意义是唯有它才能维持生命, 可见它是人体中不可缺少的有机化合物。
人体自己不能制造维生素,唯一来源全靠植物。
维生素类在白萝卜中含量丰富, 从营养治疗角度分析维生素价值很高, 是人体正常生命活动所不可缺少的物质,作为生物催化剂为人体生理新陈代谢的调节起着重大的作用。
其中硫胺素可降低胆固醇, 减少血液中低密度脂蛋白含量和降低冠心病发病率核黄素不仅能治疗表皮组织病变口角炎、部睑缘炎, 还能预防食管粘膜上皮细胞变异诱发食道息毗哆醇能止痛、防止头发脱落和减缓白发生成、防治肾结石和冠心病、阻止脑血栓形成叶酸可治疗慢性萎缩性胃炎, 预防和降低胎儿先天性畸形、防癌抗癌; 维生素E 是一种游离基抑制剂, 可改善免疫系统的功能, 并减缓其机能的衰退, 保护机体免受环境污染, 成为延年益寿的良药; 维生素E 可防治冠心病、动脉粥样硬化和癌症, 防治糖尿病慢性并发症。
【食品营养与健康论文】浅谈常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性
【食品营养与健康论文】浅谈常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性摘要:随着人们生活水平的不断提高,在食材方面有了更多的选择,肉禽类占人们日常的食材比例越来越大,然而蔬菜水果的营养价值却不容忽视.本文主要介绍常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性以及日常健康饮食搭配的建议.关键字:蔬菜,水果,营养价值,重要性一：常见蔬菜的营养价值蔬菜的定义:是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的植物。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、60%的维生素A来自于蔬菜。
除此之外，蔬菜中还有很多种植物化学物质，是人们公认对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、甲基硫化合物等。
常见蔬菜含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、有机酸、矿物质、芳香物质等各种营养成分。
常见蔬菜含有丰富多样的维生素，比如胡萝卜、菠菜、韭菜是胡萝卜素的主要来源。
维生素C在蔬菜中普遍存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。
蔬菜中还有多种矿物质，菠菜、芹菜等含铁质较高，豆类蔬菜含钾较多；茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质.南瓜、马铃薯和山药等含有丰富的糖类和淀粉。
除此之外，某些常见蔬菜中还含有多种有机酸、芳香油和纤维素等。
从营养的角度出发，常见蔬菜的营养价值也并不是与价格成正比的。
一般来说，绿叶蔬菜的营养价值普遍高于瓜类和根茎类蔬菜。
绿叶类蔬菜能提供大量维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的主要来源之一。
此外，绿叶类蔬菜含钙、含铁丰富，吸收率也比其他的高。
下面列举几种常见蔬菜的营养价值：白菜:白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
蔬菜水果与营养健康论文
蔬菜水果与营养健康论文蔬果是人人皆知的健康食品,但又是一个庞大的家族,成员形形色色,营养素的含量各有侧重,如何选到你最需要的品种呢?下面是小编为你精心整理的蔬菜水果与营养健康论文，希望对你有帮助!蔬菜水果与营养健康论文篇1摘要：随着经济和社会的发展，人们对于健康的要求已经越来越高，不仅追求食物的美味，而且更关注事物的健康。
饮食与人类的健康息息相关，如何合理膳食、健康饮食是人们经常谈论的话题。
科学饮食对于健康是至关重要的一个方面，此外我们还应树立正确的健康观，积极践行良好的生活方式，为工作学习保驾护航。
关键词：合理饮食的重要性合理营养健康的生活观在当代的社会里，合理膳食已经成为人们紧密关注的一部分。
但是大多数人认为，似乎只要吃得合理吃的丰富，就是健康合理的膳食。
片面而不科学地选择食物，只会导致身体的不健康。
如果单单只从吃的丰富和多样来考虑我们身体的健康，在有些时候，甚至会适得其反。
一、合理饮食的重要性古语有云“民以食为天”，即言饮食的重要。
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
认识和了解这些营养素的作用，以及食物中分别所富含的成分，有助于我们合理膳食，提高生活质量。
随着我国经济水平的提高，居民饮食也随之改变，但健康问题也随之而来，糖尿病、高血压、高血脂等与饮食有关的病迅速增多，合理膳食有助于改变这一现状。
合理的膳食是为了给身体带来合理的营养，通过合理和健康的饮食来补充我们的身体所需，从而创造良好的工作学习状态。
二、正确的饮食方式与健康的生活观人们生活中所需的营养绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。
<一>养成良好的用餐习惯保证一日三餐，形成“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的好习惯。
吃饭的时候最好不要玩手机，看电视，或者聊天，应该细嚼慢咽，文明安静，轻松自然。
睡觉前不要吃过多食物，如果实在太饿，吃点饼干和牛奶，不要经常吃宵夜，容易的胃癌。
蔬菜水果与人体健康论文
蔬菜水果与人体健康香蕉芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。
香蕉味香、富於营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。
植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20呎)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5呎)，宽65公分(26吋)，10～20枚簇生茎顶。
穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。
植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。
原产亚洲东南部，我国海南、台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。
秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。
我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。
甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。
其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。
可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。
蕉类在植物学上属于单子叶纲，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉属。
香蕉有两个祖先，即尖叶蕉和长梗蕉。
香蕉栽培种就是这两个原始野生蕉种内或种间杂交后代进化而成的。
香蕉是一个统称，别名芎蕉（是因果指稍弯而得名），甘蕉（在古代已有此称），芭蕉，农蕉。
我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。
香蕉在我国古代称为甘蕉。
晋代嵇含《南方草木状（上）》：“甘蕉，望之如树，株大者一圍余，叶长一丈，或七八尺，广尺余、二尺许。
花大如酒杯，形色如芙蓉，甜美，亦可密藏”。
关于“蕉”，宋代的陆佃说“蕉不落叶，一叶舒则一叶焦，故谓之‘蕉’”。
香蕉是剥了皮吃还是不剥皮就能吃？现在大家视为平常水果的香蕉，在20世纪的三四十年代，因经济不发达、交通闭塞等原因，除了南方香蕉产区和大城市外，许多地方很少见到或者根本见不到。
果蔬与健康生活
果蔬与健康生活【导语】吃更多的水果和蔬菜对健康有很多好处。
它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，可以提高免疫力、降低患癌症的风险、降低心脏病和中风的风险。
下面我们就来深入探讨一下果蔬对于健康生活的重要性。
【第一部分】吃水果和蔬菜对健康的益处水果和蔬菜是一种富含营养素、低脂肪、低热量的食品。
它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂等成分，可以有效地提高人体免疫力、降低患癌症的风险、降低心血管疾病和中风的风险等。
首先，水果和蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。
它们富含许多人类所需要的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、镁、钾等等。
维生素C是一种强力的抗氧化物质，可以有效地预防心血管疾病、癌症和晚期老年性黄斑病等多种疾病。
而维生素A则可以促进免疫系统的健康，预防感染和癌症。
钙、镁和钾等矿物质则能够促进骨骼的健康、预防高血压和心脏病等疾病。
其次，水果和蔬菜富含抗氧化剂。
抗氧化剂可以有效地抵御有害物质的侵害，减少自由基的产生和损害，从而减缓衰老的速度。
任何由于外界因素造成的损伤，都是由自由基引起的。
自由基不仅可以导致身体组织的老化，还会损害机体的DNA，增加患疾病的风险。
因此，平时多吃些富含抗氧化剂的水果和蔬菜对于保持身体健康和延缓衰老有很多好处。
【第二部分】建议每天吃多少水果和蔬菜那么，每天到底应该吃多少水果和蔬菜呢？一般来说，建议成年人每天应该至少吃5份水果和蔬菜。
一份水果或蔬菜相当于80克左右。
不同种类的水果和蔬菜含有的营养成分不同，因此人们可以尝试不同的组合，以达到更好的营养配比。
例如，人们可以选择一份烤或者蒸熟的甜椒、一份沙拉、一份混合蔬菜、一份季节性水果等等。
在家里做饭时，可以在饭前吃一个小的沙拉作为开胃菜，或者在煮菜时加入更多的蔬菜。
如果你喜欢喝果汁，那么建议你选择无糖、无添加剂的果汁，并且不要把果汁当做水果的替代品来喝。
【第三部分】常见水果和蔬菜的选择和保存方法1. 蔬菜的选择和保存方法蔬菜应该选择新鲜、色彩鲜艳、无烂的。
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保健水果，蔬菜与人体健康论文
现在随着生活水平的提高，我们的饮食营养与保健意识大幅提高，水果与人体保健的关系也越来越紧密，我们在解决了温饱问题后，对水果中的维生素等营养物质的摄入也越来越重视。
这个学期，我选了孙光闻老师的《保健水果、蔬菜与人体健康》这门课，在课堂上我学到了很多，经过在课堂上的记的一些笔记，以及我在网上找的一些资料，我总结出了很多的知识点，现在我和大家分享一下。
现在我主要说一下我对水果的营养价值的认识，其对人体保健的作用和科学的食用方法。
首先介绍一下水果的营养价值和其对人体保健的作用。
前几年，在英国《自然》杂志里有一篇由美国康奈尔大学刘瑞海教授写的关于蔬菜，水果与人类健康的文章，它指出：蔬菜，水果具有很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老，预防多种疾病的发生。
该研究成果在世界范围内“点燃”了蔬菜与水果的消费蓬勃发展。
很多营养学家和生物学家还研究出日常糊口中常见的水果的营养价值，结果令人兴奋！
而且科学家经过长期研究发现，水果汁对人体具有显著的净化功能，除了能加快血液和淋巴液的循环外，还有助于尿液，粘液及汗液的分泌。
因此，饮用果汁有助于提高免疫力，减少疾病，延缓衰老。
果汁能为人体提供多种天然的，人体健康所必需的化合物，像糖类，矿物质，芳物质，果胶质，一些有益的染色物质，有机酸和维生素等等。
所以，几乎所有的水果汁都对人体有好处，但不同的种类有不同的功效。
例如：山楂，西瓜，梨，菠萝能降血压；叶酸与DNA 的生成有关，含叶酸的水果有：苹果，香蕉，芒果，木瓜，猕猴桃；苹果，西柚，火龙果能有助于减肥；香蕉，芒果，哈密瓜，草莓，橙子，苹果有助于保养皮肤；猕猴桃和柠檬有助
于保护眼睛；苹果，西柚，山楂能降低胆固醇。
而且水果一旦制成果汁，水果里几乎所有的养分都跑到水果汁里，因未经煮和炒，其绝大部分的养分都得以保留。
所以，水果汁就是纯自然的高浓缩营养液，它对我们人体健康起到非常积极的作用。
现在医学和生物学研究发现，水果对人体健康有三大贡献：
1.清除氧自由基：
水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最强。
大多数水果蔬菜原汁经沸水浴加热3分钟后，其清除活力降低，但也有相反的环境，如灯笼椒、蕃茄和紫葡萄
等的原汁经沸水浴加热后其活力反而增高5广普脱敏八联疗法%以上。
2.增强抗氧化酶活性：
水果可经由过程增强抗氧化酶活性而掩护机体免受氧化损伤。
很多水果蔬菜都可按捺脂质过氧化产物MDA及脂褐素的天生，增加大鼠红细胞膜巯基含量，提高
大鼠红细胞膜Na+-K+-ATP酶活力，如刺玫果、山楂、余甘果等。
3.减少DNA损伤，延缓衰老：
自由基学说认为，过剩的自由基可攻击DNA，引起DNA损伤，导致人体衰老，引发癌症等很多疾病。
水果中所含的VC、VE、β-胡萝卜素、硒和黄酮类物质等几
种主要抗氧化剂。
流行病学研究表明，补充VC、VE及β-胡萝卜素可以或许降低冠
心病、癌症及白内障等的发病率。
临床上经由过程补充硒缓解冠心病、心肌梗塞患
者的症状，也取得了一定的疗效。
黄酮类可以或许减少冠心病与心肌梗死的死亡率。
此外，水果中所含有的多种非营养素生物活性物质也发挥着重要作用。
说完水果的营养价值和其对人体保健的作用后，我想说一下关于水果的科学
使用方法。
水果维生素含量极高，在食用水果时最好不要削皮，但随着现在商品意识的提高，对产品的采后处理越来越普遍，尤其是表面的浸蜡处理，这层表面蜡如果误食对人体是有一定伤害的，因此在带皮食用时一定要充分冲洗干净。
如果有条件的话，水果最好是榨汁食用，榨汁能提高人体对维生素的吸收能力，并且还可以利用一些平常不能直接食用的果皮，如橘皮等，以提高利用率并大大增加营养物质含量
对于一些抗氧化、防癌的果品要事先经过氧化才能起到作用，如大蒜，含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。
尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等，是推荐的抗氧化、防癌食品，但直接食用不能充分吸收，而加热后有效成分又被大量破坏。
在食用前将大蒜切成薄片或细丁置于空气中15分钟，再生吃是效果最佳的。
到最后，我想再说一下自己个人对吃水果的感受，以前从初中开始，由于是寄宿，所以我几乎每个星期都有带水果回学校，有时带苹果，有时带雪梨，有时带香蕉，那时候带水果是老妈要求的，我也不是很清楚吃了有什么作用，只知道吃了觉得挺好吃的，然后每个星期都开心的带一袋的水果回学校，后来我从电视，老师和同学嘴中才知道吃水果原来有那么大益处，从此以后我就经常带或买水果来吃，这渐渐成为了一个好习惯，我想这会使我受益终生！也希望大家能够跟我一样，把吃水果和蔬菜养成一种习惯，让我们的生活能够更加的健康，让我门能够开开心心每一天。