超级资源(共16套)最新人教版高中生物选修1(全册)配套PPT课件汇总
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人教版高级高中生物选修全套课件
细胞没有发生瘤癌变
53
22 11分;每空1分 下图为细胞融合的简略过程;请据图回答：
1若A B是植物细胞;在细胞融合之前已处理;一般用
法除去
；A B到细胞C的过程中;常用的化学
植物体细胞杂交过程示意图
植物A细胞
原生质体A
去壁
原生质体融合
植物B细胞
原生质体B
杂种植株
细胞分裂 愈伤组织
融合体 再生壁
杂种细胞
去壁的常用方法： 酶解法（纤维素酶、果胶酶等）
原生质体融合方法：物理法：离心、振动、电刺激等
化学法：聚乙二醇（PEG）
34
2 1 2植物细胞工程的实际应用
概念：应用组织培养技术;快速繁殖植物也叫快速 繁殖技术
21
比较：基因工程和蛋白质工程
相同点 产生新的 产生的蛋白质
联系
基因工程
蛋白质工程
都要改造基因;都属于分子水平
基因型;无新基因
基因型
原有的
新的
蛋白质工程以基因工程为基础; 是基因工程的应用和延伸
22
32 用转基因技术培育出了抗TMV的烟 草;主要流程如图21所示;
23
1经过程②获得的目的基因两侧除应含有相关
返回
19
蛋白质工程
蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与 生物功能的关系作为基础;通过基因修饰或基因合成; 对现有蛋白质进行改造;或制造一种新的蛋白质;以满 足人类的生产和生活的需求;
20
蛋白质工程流程图
1. 从预期的蛋白质功能出发 2. 设计预期的蛋白质结构 3. 推测应用的氨基酸序列 4因
① 概念：PCR全称为多__聚__酶__链__式__反__应___;是一项 在生物_体__外_复制特__定__D_N_A_片__段__的核酸合成技术
53
22 11分;每空1分 下图为细胞融合的简略过程;请据图回答：
1若A B是植物细胞;在细胞融合之前已处理;一般用
法除去
；A B到细胞C的过程中;常用的化学
植物体细胞杂交过程示意图
植物A细胞
原生质体A
去壁
原生质体融合
植物B细胞
原生质体B
杂种植株
细胞分裂 愈伤组织
融合体 再生壁
杂种细胞
去壁的常用方法： 酶解法（纤维素酶、果胶酶等）
原生质体融合方法：物理法：离心、振动、电刺激等
化学法：聚乙二醇（PEG）
34
2 1 2植物细胞工程的实际应用
概念：应用组织培养技术;快速繁殖植物也叫快速 繁殖技术
21
比较：基因工程和蛋白质工程
相同点 产生新的 产生的蛋白质
联系
基因工程
蛋白质工程
都要改造基因;都属于分子水平
基因型;无新基因
基因型
原有的
新的
蛋白质工程以基因工程为基础; 是基因工程的应用和延伸
22
32 用转基因技术培育出了抗TMV的烟 草;主要流程如图21所示;
23
1经过程②获得的目的基因两侧除应含有相关
返回
19
蛋白质工程
蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与 生物功能的关系作为基础;通过基因修饰或基因合成; 对现有蛋白质进行改造;或制造一种新的蛋白质;以满 足人类的生产和生活的需求;
20
蛋白质工程流程图
1. 从预期的蛋白质功能出发 2. 设计预期的蛋白质结构 3. 推测应用的氨基酸序列 4因
① 概念：PCR全称为多__聚__酶__链__式__反__应___;是一项 在生物_体__外_复制特__定__D_N_A_片__段__的核酸合成技术
【人教版】选修一生物：ppt课件全册打包
栏
发酵需控制无氧条件，而醋酸发酵则需充足的氧气。
目
链
2．果酒、果醋制作时的反应式分别为：
接
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2， C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。
3．酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为：
18～25 ℃、30～35 ℃。
4．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾 栏
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当
的距离
栏
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
目 链
接
等
C．装瓶时，瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调
节口味
解析：加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时
能够抵制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒，晾干待用。 (2)取葡萄500 g，用清水冲洗葡萄1～2遍，除去污物，注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑 料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排 气，防止发酵瓶爆裂。
链
母菌和曲霉生长，而适于毛霉生长。
接
③前期发酵后，加盐腌制和酿制卤汤密封腌制，进行后期
发酵，食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述，不正确的是( )
人教版高中生物选修1全套课件(正版)1
2、若缺少糖源，氧气不足时，醋酸菌将乙醇变为 乙醛，再将乙醛变为醋酸，其2CH3CHO（乙醛）+2H2O
酶
2CH3CHO+O2 →2CH3COOH（醋酸）
五、实验流程示意图
六、实验操作
1、材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，
除去枝梗。 ①、取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的叶子。 ②、用清水冲洗葡萄1－2次除去污物。
蔬菜处理
将鲜菜修整、洗涤、阳光下晾晒，到菜表皮 萎焉时收下，切分成条状或片状。
配制盐水
• 清水与盐按4:1的比例配制好后煮沸冷却。
盐的作用：调味，抑制微生物生长，所以盐含量 过低会造成细菌污染。 煮沸的目的：杀菌 冷却是为了不影响乳酸菌的生命活动。
装坛发酵
• 将泡菜坛洗净，并用热水洗坛内壁两次。
2、微生物的作用机理
酿造腐乳的主要工序是将豆腐进行前期发 酵和后期发酵。
前期发酵过程中，毛霉在豆腐（毛坯）上 生长。毛霉生长大约5天后使白坯变成毛坯。 豆腐表面被一层菌膜包住，形成腐乳的“体”。 同时毛霉分解以蛋白质为主的蛋白酶，将豆腐 所含有的蛋白质分解为各种氨基酸。
在后期发酵过程中，酶与微生物协同 作用，通过研制并配入各种辅料（红曲、 面曲、酒酿），是蛋白酶作用缓慢，促进 其他生化作用，生成腐乳的香气。
毛霉菌落形态
总状毛霉菌落形态
思 1. 我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？ 考 答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用 题 含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。
2. 吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的 “皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害 吗？它的作用是什么？
答：“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝 （匍匐菌丝），它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。 “皮”对人体无害。
(人教版)高中生物选修一全册ppt课件：5.1dna的粗提取与鉴定
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(2)DNA 对酶、高温和洗涤剂的耐受性:①蛋白酶能水解蛋白质,但 是对 DNA 没有影响。②大多数蛋白质不能忍受 60~80 ℃的高温,而 DNA 在 80 ℃以上才会变性。③洗涤剂可以瓦解细胞膜,去除脂质和蛋 白质,但对 DNA 没有影响。 3.DNA 的鉴定 在沸水浴条件下,DNA 遇二苯胺会被染成蓝色。因此,二苯胺可以 作为鉴定 DNA 的试剂。
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(4)实验中有两次使用蒸馏水。第一次加水是在获取 DNA 滤液时, 是为了使血细胞吸水膨胀破裂,加水后必须充分搅拌,应不少于 5 min,使 血细胞充分破裂;第二次加蒸馏水是在去除滤液中杂质时,加水是为了 稀释氯化钠溶液,使 DNA 逐渐析出。 (5)实验中有三次加氯化钠溶液。第一次是在破碎植物细胞获取 DNA 滤液时,加入氯化钠溶液是为了提高 DNA 的溶解度。第二次和第 三次都是在去除滤液中的杂质的步骤中。第二次加入氯化钠溶液 ,是为 了调节氯化钠溶液物质的量浓度为 2 mol/L,过滤除去不溶的杂质。 第三 次加入氯化钠溶液是为了将析出的 DNA 丝状物溶解。 (6)在 DNA 的析出与鉴定中,必须使用冷酒精(至少在 5 ℃以下存放 24 h),并且将一份含 DNA 的氯化钠溶液加入到两份冷酒精中,如果悬浮 在溶液中的 DNA 丝状物较少,可将混合液放入冰箱中再冷冻几分钟。
目录
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1.DNA 粗提取的原理、方法和目的
基本原理 DNA 在不同的物质 的量浓度的 NaCl 溶 液中的溶解度不同, 在物质的量浓度为 0.14 mol/L 的 NaCl 溶 液中的溶解度最低 溶于 NaCl 溶 液中并稀释 方法 目的 NaCl 溶液的物质的量浓度为 2 mol/L 时,DNA 溶解,而部分蛋白质发生盐析 生成沉淀,过滤可除去部分蛋白质及不 溶于 NaCl 溶液的杂质。当 NaCl 溶液 的物质的量浓度稀释至 0.14 mol/L 时 DNA 析出,过滤可除去溶于 NaCl 溶液 中的部分蛋白质和其他杂质
生物选修1全部课件
生物进化的历程
01
02
03
寒武纪大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ发
在寒武纪时期，许多现代 生物的祖先开始出现并迅 速多样化，形成了复杂的 生态系统。
恐龙时代
恐龙在地球上生存了约1.5 亿年，期间经历了多次进 化和发展，最终演化为鸟 类。
人类的进化
人类的进化历程可以追溯 到数百万年前，从非洲起 源，逐渐扩散到世界各地， 并形成了现代人类。
细胞核的结构与功能
核膜
染色质
核膜是细胞核的外层结构，由双层膜、核 孔和核纤层组成，主要功能是维持核内环 境的稳定，控制核内物质的进出。
染色质是细胞核内由DNA和蛋白质组成的 结构，主要功能是储存和复制遗传信息， 控制细胞的分裂和分化。
核仁
核基质
核仁是细胞核内的一种结构，主要功能是 参与核糖体的组装和蛋白质合成。
生物选修1课件
目
CONTENCT
录
• 生物的多样性与保护 • 细胞的结构与功能 • 遗传与变异 • 生物的进化 • 生态平衡与环境保护
01
生物的多样性与保护
生物的多样性
定义
生物多样性是指生物种类的多样性、基因的多样性 和生态系统的多样性。
形成原因
生物多样性是由于地球上亿万年的历史演变和地理 环境差异所形成的，是地球生物进化的产物。
可持续发展的概念
01
可持续发展是指在满足当代需求的同时，不损害未来世代的需
求，实现经济、社会和环境的协调发展。
环境保护的意义
02
保护环境是实现可持续发展的必要条件，也是人类生存和发展
的基础。
环境保护的措施
03
采取多种措施如节能减排、发展清洁能源、推广循环经济等，
超级资源(共16套)新人教版高中生物选修1(全套)导学案汇总
（共16套）新人教版高中生物选修1（全套）导学案汇总专题1课题1 果酒和果醋和制作【补充知识】发酵1、概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。
2、类型：（1）根据是否需要氧气分为：和。
（2）根据产生的产物可分为：、、等。
一、基础知识（一）果酒制作的原理1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型，有氧时，进行，大量繁殖，反应式为；无氧时，能进行，反应式为。
2．酵母菌繁殖的最适温度℃左右，且为有氧条件；酒精发酵一般控制在℃，缺氧酸性条件。
（原因：）3．自然发酵过程中，起作用的主要是附着于上的野生型酵母菌。
也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
4.葡萄酒呈深红色的原因：（二）果醋制作的原理1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型为。
只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。
变酸的酒表面观察到的菌膜就是在液面大量繁殖形成的。
2．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成，当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将乙醛变为，反应简式为。
3．醋酸菌的最适合生长温度为℃。
4．菌种来源：到或购买，或从中分离醋酸菌。
二、实验设计1、流程图葡萄→→→发酵→发酵↓↓2、制作实例实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌（或醋曲）、发酵瓶（如右图）、气泵、体积分数为70%的酒精等。
实验步骤1．对发酵瓶、纱布、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2．取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3．用清水冲洗葡萄1－2遍除去污物。
（注意。
）4．用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中。
（如果没有合适的发酵装置，可用500mL的__________替代。
但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的_____。
）5．将发酵瓶置于适宜的温度（________℃）下发酵。
6．由于发酵旺盛期CO2的产量非常多，因此需要及时______，以防止发酵瓶爆裂。
（如果是简易发酵装置，每天______瓶盖2～4次。
人教高中生物选择性必修一全册教学课件
人教高中生物选择性必修一全册教学课件一、概述在当今教育体系中，生物学作为一门重要的自然科学课程，对于培养学生的科学素养和探究能力具有不可替代的作用。
《人教高中生物选择性必修一全册教学课件》旨在帮助学生系统地学习和掌握生物学领域的基础知识和核心概念，为其未来的学术研究和职业发展奠定坚实的基础。
本课件涵盖了高中生物选择性必修一全册的内容，涉及生物学的基本概念和原理，细胞生物学，生态学等多个重要领域。
通过本课程的学习，学生将能够了解生命的基本特征，掌握生物学的实验方法和技能，理解生物与环境之间的相互作用关系，以及生物在地球上的演化历程。
本课件的设计遵循了现代教育理念，注重培养学生的主动学习能力和科学探究精神。
通过丰富的图文结合，生动的动画演示，帮助学生更好地理解和掌握生物学知识。
本课件还结合了实际生活中的生物科学问题，引导学生将所学知识应用到实际生活中，提高其解决问题的能力。
本课件还注重培养学生的跨学科综合能力。
通过与其他学科的交叉融合，帮助学生理解生物学与其他学科之间的联系，培养其综合素质和创新能力。
《人教高中生物选择性必修一全册教学课件》旨在为学生提供全面的生物学知识，培养其科学素养和探究能力，为其未来的学术研究和职业发展打下坚实的基础。
1. 介绍生物科学的重要性及其在日常生活中的应用作为自然科学的重要组成部分，对于人类认识自然、改造自然，进而促进社会发展具有不可替代的重要作用。
在现代社会，随着生物学领域的深入探索和发展，生物科学的重要性日益凸显。
它不仅关乎人类对于生命本质的认知，还涉及到农业、医药、环保、工业等多个领域的应用。
从基因编辑到生物制药，从生态保护到农业育种，生物科学的应用已经渗透到人类生活的方方面面。
医药领域：生物科学在医药领域的应用是最为广泛和直接的。
许多疾病的诊断和治疗都依赖于生物学知识。
基因编辑技术的研发为遗传性疾病的治疗提供了全新的思路和方法。
疫苗的研发、生物药物的制造等也是生物科学在医药领域的重要应用。
人教版高中生物选修1-专题1-总复习完整(17页)ppt课件
卷)( √ )
精选ppt课件
11
2．(2015·北京市东城区联考)细菌需要从外界吸收
营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下
列与此有关的说法正确的是
(D )
A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的
B．氮源不可能作为细菌的能源物质
练习：制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品
处理液不需要的溶液是 （ ）
A．蒸馏水
B．氢氧化钠
C．亚硝酸钠
D．氢氧化铝
精选ppt课件
6
1一、、消无毒菌：技较术为温和的方法 杀死部分有害的微生物。
2、灭菌：强烈 杀死所有微生物（包括芽孢和孢 子）。
3、三种常用灭菌方法的比较
灭菌方法 适用对象
所需条件
灭菌时间
灼烧灭菌
干热灭菌
高压蒸汽 灭菌
接种金属用具、试管 在酒精灯火焰的充 直至烧红
口、瓶口
分燃烧层灼烧
能耐高温并需要保持 干热灭菌箱内， 干燥的玻璃器皿、金 160～170OC中 属用具等
1～2h
培养基、实验器具等 100kPa，121OC
精选ppt课件
15～30min
7
二、培养基分类及应用
划分 标准
硝酸盐还原菌的作用
（2）亚硝酸盐含量后降低的原因是：
硝酸盐还原菌受精选抑ppt课制件，部分亚硝酸盐被分解5
五、亚硝酸盐含量测定
标准显色液
样品处理液
1、多支比色管，分别配制不 1、泡菜经过一系列处理后的
同浓度的_亚__硝__酸_钠__溶液
提取液
2、加入对氨基苯磺酸溶液
3、加入N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液
选择培养基 目的 用途
鉴别培养基
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学习目标
• 1、说明果酒和果醋的制作原理 • 2、设计果酒和果醋的发酵装置 • 3、了解制作果酒和果醋的过程
一、基础知识分析
1、果酒的制作原理
（1）果酒制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒， 取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗？ （3）制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里？其 它杂菌会不会引起发酵液的污染？你认为应该 从哪些方面防止发酵液被污染？ （4）果酒制作时应给予怎样的温度、空气条件？ （5）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？
a: 原料的来源和选择
b: 菌种的培养 c: 发酵设备、发酵条件的自动化控制 d：严格控制杂菌污染等 e: 实际生产中还要考虑沉淀、消毒包装、保存，风味色泽等
左：葡萄酒窖；中：啤酒酒窖；右：白酒酒窖
大规模生产果酒的发酵和保存
三、了解制作果酒和果醋的过程
（1）简述果酒、果醋制作的基本过程。 （2）如何检验果酒、果醋的制作是否成功？
同化作用类型：异养 异化作用类型：需氧 主要分布：酸性环境 结构：单细胞 分类：原核生物 生殖：分裂生殖
二、果酒和果醋的发酵装置
（1）实验室制作果酒、果醋的基本装置是什 么？排气口、冲气口、出料口各有什么作用？ （2）为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶 管与瓶身连接？ （3）如果进行大规模生产果酒、果醋时，需 要解决哪些问题？
时间：10-12天 温度： 18－25℃ 空气：缺氧
厌氧制酒
1、果酒的制作原理
（5）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？
同化作用类型：异养 异化作用类型：兼性厌氧型 主要分布：土壤 结构：单细胞 分类：真核生物 生殖（主要方式）：出芽生殖
一、基础知识分析
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋 应先如何处理鲜葡萄？为什么要加入果胶酶？ （3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？ （4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空 气等条件？ （5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？
（1）简述果酒、果醋制作的基本过程。
1.对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。
2.取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的叶子。
3.用清水冲洗葡萄1－2次除去污物。（注意冲洗次数
不宜太多）
4.榨汁后装入发酵瓶。
5.将发酵瓶置于适宜的温度（18－25℃）下发 酵。
6.简易装置2－4天排气一次。（拧松瓶盖）
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母 菌。杂菌不会引起发酵液的污染，因为首先，葡萄在榨汁前 要清洗；其次，在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数微生物 无法适应环境而被抑制。 对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。每次排 气时只要拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
1、果酒的制作原理
（4）果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空 气条件？
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。
乙醇转变成乙酸的氧化过程是由醋酸杆菌完成
的，这一过程是需氧过程。条件：酶和温度 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O
2、果醋的制作原理
（2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋 应先如何处理鲜葡萄？为什么要加入果胶酶？ 将葡萄洗净、蒸煮、榨汁，并加入一些果胶酶
1、果酒的制作原理
（1）果酒制作的原理是什么？写出反应式。 酵母是兼性厌氧微生物，有氧时进行有氧呼吸；
在厌氧条件下，将双糖或单糖进行糖酵解，并进
行乙醇发酵，产生乙醇。条件：酶和温度
C6H12O6 ＋6O2
CO2+6H2O
C6H12O6
2CH3CH2OH+2CO2
一、基础知识分析
1、果酒的制作原理
7.10天后，取样检验。
8.加入醋酸菌或醋曲，然
后移至30－35℃条件
下发酵，适时充气。
（2）如何检验果酒、果醋的制作是否成功？
果酒的制作是否成功的鉴定方法是： 嗅味和品尝、显微镜观察、用重铬酸钾检验酒精的存在 果醋的制作是否成功的鉴定方法是： 观察菌膜的形成、嗅味和品尝、比较发酵前后的PH值 显微镜观察
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ห้องสมุดไป่ตู้
2
■高中生物课件（人教课标版）
课题1：果酒和果醋的制作
凉州词
唐朝 ——王翰
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。
使细胞壁溶解，获取更多的果汁。
2、果醋的制作原理
（3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？
制作葡萄醋的醋酸菌可以直接购买， 或用选择培养基培养
2、果醋的制作原理
（4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空 气等条件？
时间：7-8天 温度： 30－35℃ 空气：充足的氧
有氧制醋
2、果醋的制作原理
（5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？
（2）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒， 取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗？
制作果酒的原料是鲜果。制作葡萄酒时， 应先冲洗葡萄，然后再除去枝梗，从而避免 除去枝梗时，引起葡萄损坏，增加被杂菌感 染的机会。
1、果酒的制作原理
（3）制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里？其 它杂菌会不会引起发酵液的污染？你认为应该 从哪些方面防止发酵液被污染？
（1）实验室制作果酒、果醋的基本装置是什 么？排气口、冲气口、出料口各有什么作用？
（2）为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶 管与瓶身连接？
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与 瓶身连接，其目的是防止空气中的微生 物污染。
（3）如果进行大规模生产果酒、果醋时，需 要解决哪些问题？
大规模生产果酒、果醋时，需要解决全面考虑，如：
果酒果醋在酿造过程中，水果中富含的维 生素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大 提高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中 的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对 人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张， 增加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。 以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒 果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费 理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容 的需求。