花青素提取设备
花青素的提取方法及原理
花青素的提取方法及原理花青素是一种天然存在于植物中的紫色色素，主要存在于花朵、水果和蔬菜中。
花青素对人体有很好的益处，包括抗氧化、抗炎和抗癌等作用，因此备受关注。
为了提取花青素以及利用其功能，科研人员需掌握花青素的提取方法和原理。
花青素的提取方法有很多种，常见的提取方法包括有机溶剂提取法、超声波提取法、微波辅助提取法、酶法提取法等。
下面将介绍其中几种常用的提取方法，并讨论其原理。
1. 有机溶剂提取法：有机溶剂提取法是一种常见的花青素提取方法。
该方法通过有机溶剂（如乙醇、丙酮等）与植物材料（如花朵、水果等）接触，使花青素从植物材料中溶解进入有机溶剂中。
然后，通过蒸发有机溶剂，得到花青素的提取物。
该方法的原理是利用有机溶剂与花青素的亲和性，使花青素从植物材料中转移到有机溶剂中，再通过蒸发有机溶剂得到花青素。
2. 超声波提取法：超声波提取法是利用超声波的机械振荡作用，破坏植物细胞结构，使得花青素从细胞中释放出来。
与有机溶剂提取法不同的是，超声波提取法不需要外部溶剂，更加环保。
超声波提取的原理是超声波在液体中产生的空化作用，形成空腔和液相的动态变化，使得植物细胞壁瞬间破裂，释放出其中的花青素。
3. 微波辅助提取法：微波辅助提取法是利用微波在分子中的振动作用，来破坏细胞壁，促进花青素的溶解和迁移。
相比传统的提取方法，微波辅助提取法具有提取效率高、时间短、操作简单等优点。
其原理是微波能够使植物材料中分子的振动增加，导致分子相互摩擦和碰撞增加，进而破坏细胞壁，有利于花青素的提取。
4. 酶法提取法：酶法提取法是利用酶的特异性作用，去除植物材料中的蛋白质、多糖等杂质，从而提高花青素的提取率。
该方法的原理是酶能够在特定条件下，特异性地降解植物材料中的蛋白质和多糖成分，使得花青素得以更快、更高效地提取。
以上几种提取方法各有其原理和特点，选择合适的提取方法需根据具体情况和实际需求来进行。
除了选择合适的提取方法外，还需要注意提取条件的优化，包括提取温度、时间、溶剂比例等因素，以提高提取效率和产品质量。
花青素的提取_分离以及纯化方法研究进展
2008年第34卷第8期(总第248期)111 花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展3孙建霞,张 燕,胡小松,吴继红,廖小军(中国农业大学,教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083)摘 要 花青素是一种存在于自然界的水溶性多酚类化合物,现已发现其具有多种功能。
有关花青素的提取、分离和纯化研究报道很多,文中就近年来国内外相关方面的研究进展进行了分析。
关键词 花青素,提取,分离,纯化 花青素(ant hocyanins )又称花色素,存在于植物中的水溶性天然色素,多以糖苷的形式存在,也称花色苷。
最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红,它于1879年在意大利上市。
花青素的结构母核是22苯基苯并吡喃阳离子,属于类黄酮化合物。
自然界已知的花青素有22大类,食品中重要的有6类,即矢车菊色素(cyanindin ,Cy )、天竺葵色素(pelargonidin ,Pg )、飞燕草色素(delp hin 2(peonidin ,Pn )、牵牛色素(pet u 2,Pt )和锦葵色素(malvidin ,Mv )[1],其结构如图1所示。
它们在植物可食部分的分布比例分别为50%、12%、12%、12%、7%和7%。
花青素广泛存在于开花植物(被子植物)的花、果实、茎、叶、根器官的细胞液中,分布于27个科,72个属的植物中[2]。
其中尤以葡萄皮、阿龙尼亚苦味果、黑醋栗、草莓、树莓、越橘等含量最为丰富。
图1 食品中几种重要的花青素结构 第一作者:博士研究生(廖小军教授为通讯作者)。
3国家自然科学基金项目(30771511),国家“十一五”支撑计划(2006BAD27B03),国家863计划(2007AA100405)资助 收稿日期:2008-04-24,改回日期:2008-06-13 自然条件下游离的花青素极少见,常与一个或多个葡萄糖(gluco se )、鼠李糖(rhamnose )、半乳糖(ga 2lactose )、木糖(xylo se )、阿拉伯糖(arabinose )等通过糖苷键连接形成花青素,花青素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花青素[1]。
花青素提取方法
*花青素的提取:花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，也是花青素生产、投入使用的关键性环节。
近年来，在传统提取方法的基础之上，一些凭借新技术或经过改良后的提取方法也开始崭露头角。
1有机溶剂萃取法这是目前国内外最广泛使用的提取方法。
多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合溶剂对材料进行溶解过滤，通过调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。
国内吴信子等用盐酸一甲醇溶液提取，然后用纸层析法(中号)和柱层析法(聚乙酰胺)进行花色苷的分离。
目前，有机溶剂萃取法已成功地应用于诸如葡萄籽、石榴皮、蓝莓等绝大多数含花青素物质的提取分离。
有机溶剂萃取法的关键是选择有效溶剂，要求既要对被提取的有效成分有较大溶解度，又要避免大量杂质的溶解。
该方法原理简单，对设备要求较低，不足之处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取率低。
2水溶液提取法有机溶剂萃取的花青素多有毒性残留且生产过程环境污染大，有鉴于此，水溶液提取应运而生。
该方法一般将植物材料在常压或高压下用热水浸泡，然后用非极性大孔树脂吸附；或直接使用脱氧热水提取，再采用超滤或反渗透，浓缩得到粗提物。
它是Duncan和Gilmour(1998)发明的提取花青素的方法，此方法设备要求简单，但产品纯度低。
3超临界流体萃取法超临界流体萃取是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响进行提取。
这种方法产品提取率高，但设备成本过高。
孙传经采用超临界CO：萃取法从银杏叶、黑加仑籽及葡萄籽中提取花青素工艺进行了研究。
该工艺中CO 和改性剂可循环使用，对环境无污染。
4微波提取法该法于1986年被Ganzlert E9]等人首先用于分离各种类型化合物。
国内李风英探讨了微波技术对葡萄籽中原花青素提取量和分子结构的影响。
为微波在葡萄籽中有效成分浸提方面的研究奠定了基础。
微波提取法是利用在微波场中，吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体或体系中分离，进入到具有较小介电常数、微波吸收能力相对较差的萃取溶剂中。
花青素的分离提纯测定实验具体方案.
花青素的提取、测定仪器材料试剂：仪器：旋转蒸发仪，真空泵，分光光度计，真空干燥箱，水浴锅，天平材料：新鲜的紫葡萄和青葡萄试剂：无水乙醇，盐酸，铁氰化钾，三氯乙酸，硫酸亚铁实验步骤一、花青素的提取：1、挑选新鲜的紫葡萄薄洗净晾干，分离出果肉、果皮、籽粒2、将分离晾干的紫色葡萄果皮，80℃下干燥1h。
3、称取2g磨成粉末4、用含有1%盐酸的乙醇溶液浸提2次，合并提取液5、讲合并提取液进行抽滤6、60℃减压浓缩7、真空干燥8、得粗提取液2、提取条件的优化：p 水平A提取温度 /℃B乙醇浓度/%C提取时间/minD料液比/（g/ml）p 1 50 50 60 1:10 p 2 60 60 90 1:20 p 3 70 70 120 1:30A B C D 结果实验序号1 1 1 1 12 1 2 2 23 1 3 3 34 2 1 2 35 2 2 3 16 2 3 1 27 3 1 3 28 3 2 1 39 3 3 2 1K1K2K3Q确定最佳提取方案然后对果皮、果肉、籽粒进行提取，测定最佳提取部位。
3、纯化纸层析法提纯1.取准备好的滤纸条（2×20cm），将其一端剪去两侧，中间留一长约1.5cm，宽约0.5cm的窄条，并在滤纸剪口上方折叠出一条直线，作为画滤液细线的基准线。
2．用毛细吸管沾少许滤液在折线上描绘4~5次，注意要画得匀、直、细，每次画完细线要等其自然变干后再画第二根线。
3．在大试管中加入常用的展开剂有V(丁醇∶V(乙酸∶V(水=4∶1∶5,V(正丁醇∶V(2mol/LHCl=1∶1,V(乙酸∶V(浓HCl∶V(水=15∶3∶82,1%盐酸,V(浓HCl∶V(水=3∶97等（即层析液）。
然后将滤纸条固定于软木塞上，插入试管内，使窄端浸入溶剂中（色素点要略高于液面，滤纸条边缘不可碰到试管壁），盖紧软木塞，直立于阴暗处进行层析。
4.展开后剪下色斑,以酸化甲(乙醇洗涤、浓缩,即可得到样品。
原花青素提取 分离纯化方法的研究进展
3、微波辅助提取法
微波辅助提取法也是一种高效的提取方法。该方法利用微波的加热作用，使 植物材料内部的分子振动，从而破碎细胞，释放出其中的花青素。微波辅助提取 法的优点是加热均匀，且提取时间短。
二、花青素的分离方法
1、柱层析法
柱层析法是一种常用的分离方法，可用于花青素的分离。该方法利用不同物 质在固定相和流动相之间的分配系数不同，从而实现分离。常用的柱层析法包括 硅胶柱层析、聚酰胺柱层析等。
参考内容二
花青素是一种广泛存在于植物中的天然色素，具有许多重要的生物学和化学 特性。它们赋予植物丰富多彩的颜色，帮助植物在自然环境中生存和繁衍。近年 来，随着科技的不断进步，花青素的提取、分离和纯化方法也在不断改进和完善。 本次演示将综述花青素提取、分离与纯化方法的研究进展。
一、花青素的提取方法
高速逆流色谱法是一种新型的分离技术，其原理是利用不同物质在两相溶剂 中的分配系数不同来进行分离。该方法具有分离效率高、纯度高、操作简便等优 点，但需要使用大量的有机溶剂，且设备成本较高。
毛细管电泳法则是一种利用电泳原理来进行分离的方法。该方法具有分离效 率高、分析速度快、样品用量少等优点，但难以用于大规模生产。
沉淀法则是利用某些物质在一定条件下能够与原花青素形成共沉淀来进行分 离的方法。该方法具有操作简便、成本低等优点，但难以获得高纯度的产品。
三、展望
随着科学技术的不断发展，相信未来还会有更多新的技术和方法被应用于原 花青素的提取、分离和纯化。例如，超临界流体萃取技术、分子印迹技术等都有 望为原花青素的提取和分离带来新的突破。随着人们对原花青素的药理作用和生 物合成途径等方面的深入研究，也将为原花青素的开发和应用提供更为广阔的前 景。
2、膜分离法
膜分离法是一种高效的纯化方法。该方法利用膜的孔径大小不同，截留不同 分子量的物质，从而实现纯化。常用的膜分离法包括超滤、纳滤等。膜分离法的 优点是纯化效果好、能耗低，但膜的孔径大小难以控制。
花青素提取设备参数
花青素提取设备参数
花青素提取设备参数包括：
1. 提取罐：用于放置植物材料和提取溶剂的容器，通常采用不锈钢材质制成。
2. 分离漏斗：用于将提取液和植物材料分离的器具，通常采用圆底或锥形，采用玻璃或不锈钢材质制成。
3. 冷凝器：用于冷却提取液和回收溶剂的装置，常见的有水冷和空气冷两种类型。
4. 循环泵：可选配的设备，用于循环输送溶剂和提取液，提高提取效率。
5. 加热器：可选配的设备，用于加热提取罐中的植物材料和溶剂，加速提取速度。
6. 过滤器：用于过滤提取液中的杂质和残留物，通常采用纸滤器或不锈钢滤器。
7. 控制系统：用于控制提取设备的操作参数，如温度、压力、循环速度等。
生物化学实验报告(实验二)
天津科技大学生物化学实验报告专业：班级：姓名学号组别第组实验项目同组人完成时间年月日【实验名称】《大孔吸附树脂法分离纯化果蔬花青素》【实验目的】学习并掌握大孔吸附树脂分离纯化水溶性色素的原理和操作方法。
【实验原理】大孔吸附树脂是一种以苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙睛等为原料加入一定量致孔剂聚合而成的大分子物质，通常分为非极性、弱极性和中极性，在溶剂中可溶胀，室温下对稀酸、稀碱稳定。
大孔吸附树脂是和原理相结合的分离材料，其吸附性是由于范德华引力或的结果。
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的天然色素，属类化合物。
也是植物器官的主要呈色物质，在植物细胞液泡不同的条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
实验证明，花青素具有等功能。
花青素由于结构的特点，容易被大孔树脂吸附；而多糖、蛋白质、核酸等生物大分子不被吸附；小分子量的糖、氨基酸等虽然有一定吸附，但容易从树脂上解吸。
根据以上原理，可以利用大孔树脂对花青素进行提取。
本实验用紫甘蓝提取液，通过大孔树脂吸附后，用洗涤除极性小分子杂质，用洗脱可以得到纯化的提取液，经减压浓缩干燥后可以得到花青素成品。
成绩：教师签字：批阅日期：【材料与设备】1、仪器设备小型离子交换柱、料理棒、纱布、烧杯、试管等2、材料试剂：紫甘蓝、大孔吸附树脂（AB-8）、无水乙醇、柠檬酸、蒸馏水【实验方法】1、工艺流程2、操作要点1）花青素提取将紫甘蓝100g捣碎，加提取剂（）300mL，50℃浸泡提取30min，间断搅拌，纱布过滤，取滤液即色素提取液。
2）AB-8大孔吸附树脂吸附将预处理好的大孔吸附树脂湿法装柱，柱床体积约mL，整个实验过程保持。
用洗至无乙醇。
将色素提取液上柱吸附，吸附流速为（BV/h），观察流出液颜色，至流出液有肉眼可见颜色时，停止吸附，弃去流出液。
3）水洗用水洗剂（）150mL洗去未被吸附的杂质，流速为BV/h，弃去水洗液。
4）洗脱用洗脱剂（）解吸吸附的色素，流速为BV/h，待红色流出时开始收集，依次收集到试管中，确保每支试管的液体体积相同（约2mL），至颜色很淡时停止收集。
花青素的提取方法和步骤
花青素的提取方法和步骤花青素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有重要的生物学和营养学价值。
提取花青素的方法有很多种，下面将介绍其中几种常用的方法和步骤。
一、酸碱法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫苏叶、蓝莓等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备酸性和碱性的溶剂，如乙酸、盐酸和氢氧化钠等。
4. 酸性提取：将粉碎的植物材料与酸性溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。
5. 碱性提取：将酸性溶剂中的混合物与碱性溶剂混合，再次加热搅拌一段时间，使花青素从酸性溶剂中转移到碱性溶剂中。
6. 分离花青素：用分液漏斗将混合溶液分离，花青素会被碱性溶剂提取出来。
7. 萃取花青素：将碱性溶剂中的花青素进行浓缩和纯化，可用醇类溶剂进行萃取。
8. 干燥花青素：将提取到的花青素溶液经过过滤和浓缩后，用低温真空干燥仪将溶剂去除，得到干燥的花青素。
二、醇法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫薯、葡萄皮等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备醇类溶剂，如乙醇、丙酮等。
4. 醇提：将粉碎的植物材料与醇类溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。
5. 过滤：将醇提液进行过滤，去除固体杂质。
6. 浓缩：将过滤后的溶液进行浓缩，可用旋转蒸发仪等设备进行浓缩。
7. 纯化：对浓缩后的花青素溶液进行纯化处理，如用硅胶柱层析等方法进行纯化。
8. 干燥花青素：将纯化后的花青素溶液进行低温真空干燥，得到干燥的花青素。
三、超声波法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫甘蓝、蓝莓等）洗净，晾干备用。
2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。
3. 提取溶剂的准备：准备酸性和醇类溶剂，如盐酸和乙醇等。
花青素用水提取的原理
花青素用水提取的原理
花青素是一类水溶性天然色素，其主要存在于蓝色、紫色的植物和食物中，如紫菜、蓝莓、紫薯、葡萄皮等。
提取花青素的一种常用方法是水提取，其原理如下：
1. 破碎：首先，需要将含有花青素的植物材料（例如紫薯）进行破碎，以增加其表面积，便于花青素与水的接触。
2. 溶解：破碎后的植物材料会与水接触，其中的花青素会溶解在水中。
这是因为花青素具有较好的水溶性，其分子结构中含有亲水基团，可与水分子形成氢键。
3. 过滤：提取出的花青素溶液需要通过过滤的方式去除杂质、植物残渣等固体物质。
一般会使用滤纸或滤网等设备进行过滤。
4. 蒸发：将过滤后的花青素溶液进行蒸发，去除水分，使溶液中的花青素浓缩。
5. 结晶：浓缩后的花青素溶液可能会形成结晶，可以通过结晶的方式进一步提纯花青素。
需要注意的是，水提取花青素的效果受到多种因素的影响，包括植物原料的质量、温度、时间等。
此外，花青素的稳定性较差，容易受到光、热、氧化等因素的影响而降解，因此在提取过程中需要注意保护花青素的稳定性。
花青素的提取方法
花青素的提取方法
花青素是一种天然的植物色素，可以通过以下几种方法进行提取：
1. 酸性提取法：将植物材料（如花瓣、果皮等）加入酸性溶液中，在较低的pH值下进行浸泡和加热。
酸性条件可以帮助破
坏细胞壁，释放并溶解花青素。
接着使用沉淀、过滤等技术将花青素分离出来。
2. 酮提取法：将植物材料与酮类溶剂（如乙酮、己酮等）进行冷浸提取。
这种方法对保护花青素结构和色素稳定性非常有效，并且能够提取出较高纯度的花青素。
3. 水提取法：将植物材料与水进行浸泡和煮沸，使用水溶性色素分离和提取技术将花青素从水中分离出来。
这种方法适用于那些对热稳定性较好的花青素。
4. 超临界流体提取法：将植物材料与超临界流体（如二氧化碳）进行萃取，利用超临界流体的温度和压力的调节，来提取和分离花青素。
这种方法对花青素的提取效果较好，但设备和操作要求较高。
以上是一些常见的花青素提取方法，具体的提取方法可以根据实际情况和需求进行选择和调整。
吸光度法测定花青素含量
吸光度法测定花青素含量
一、试验器材
1 材料与试剂
花青素标样；体积分数95%的乙醇；盐酸、甲醇、正丁醇、硫酸铁铵，均为分析纯。
2 仪器与设备
超声波细胞粉碎机、微波炉、低速大容量多管离心机、UV—1200 型紫外可见分光度计、pHS—3C型酸度计、RE—52型旋转蒸发仪、电子恒温水浴锅。
二.
1、标准曲线的绘制
准确配制质量浓度为0.50 mg/mL的花青素标准溶液，分别吸取0，0.1，0.2，0.3，0.4，0.5mL置于6支10mL 具塞比色管中，各加入甲醇溶液至1.0mL，然后加入6.0mL正丁醇—盐酸溶液（体积比为95∶5）和0.2mL 质量分数为2％的硫酸铁铵溶液（临用时配制），摇匀后，置沸水浴中加热40 min，然后迅速冷却，在波长400~600 nm处进行扫描，确定其最大吸收波长530nm，于最大吸收波长处测定花青素标准溶液吸光度，得到标准曲线方程。
将待测溶液在最大吸收波长下的吸光度值(平行6次）。
再通过标准曲线得出其浓度。
黑米中花青素的提取
黑米中花青素的粗提取摘要：本课题以黑米为原料，采用水提法和酸化乙醇提取法对黑米中的花青素进行粗提取。
采用单因素试验考察了料液比、提取时间、提取温度、pH值及提取液浓度对花青素提取量的影响。
在此基础上，通过正交试验考察花青素的最佳提取工艺。
关键词：黑米；花青素前言化学合成的食用色素具有色泽鲜艳、稳定性好、成本低廉、制备简单等优点，在食品工业中得到广泛应用。
随着人们回归自然的意识日益增强，促使人类重新认识到天然色素作为食品添加剂具有不可代替的价值。
天然色素直接取自于自然界中的动植物和微生物，因而用于食品、化妆品及至药品更为安全可靠。
我国食品行业对合成色素与天然色素都有使用［１］。
但现代医学研究表明：合成色素作为食品着色剂可造成人体伤害。
因此，许多发达国家禁止在食品中使用合成色素，天然色素来源于自然，具有安全性，有的还有一定的营养和药理作用［２］。
开发天然色素取代人工合成色素作为食品着色剂是必然的发展趋势。
黑米是特种稻米，营养丰富，具有一定的保健作用，被认为是滋补佳品，有“开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精”等作用，历来深受东亚地区人民的喜爱。
研究证实，黑米所表现出来生理保健作用主要不是来自黑米中的膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，而是与黑米皮中富含的花色苷色素有关［３］。
花色苷是自然界广泛分布的一种植物多酚，在大部分植物花瓣和果实种皮当中都不同程度的存在。
黑米成熟过程中，会在种皮内积聚大量花色苷色素，从而使其糙米呈现出棕红色、紫红色、紫黑色乃至黑色等颜色。
近年来的研究发现，花色苷类物质除了赋予植物丰富的色彩外，还具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制肿瘤生成等生理功能，同时花色苷作为一种较为安全的天然色素，在食品工业也显示出了广阔的应用前景［４］，因而研究和开发利用黑米色素有良好的发展前景。
花青素分子中因存在高度分子共轭体系，易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中，因此通常以含有少量盐酸或甲酸的乙醇为溶剂提取花青素。