小学食品安全卫生管理制度
小学学校食品安全管理制度完整版
第一章总则第一条为确保我校师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部及提供餐饮服务的校外供餐单位。
第三条食品安全管理工作实行校长负责制，各部门、各岗位人员应明确职责，共同做好食品安全工作。
第二章食品采购与验收第四条食品采购应选用持有卫生许可证的经营单位，并索要相关证明材料。
第五条严禁采购以下食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（二）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；（三）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
第六条食品验收时应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
第三章食品加工与储存第七条食品加工操作间应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第八条食品加工人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前必须洗手。
第九条食品储存应按照食品种类、用途、生产日期等进行分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
第十条食品储存温度应控制在规定范围内，防止食品变质。
第四章餐具与设备第十一条餐具应使用专用洗刷设备进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
第十二条食品加工、储存、销售场所应配备相应的防蝇、防鼠、防尘设施。
第十三条食品加工、储存、销售场所的设备应定期维护、保养，确保设备正常运行。
第五章食品从业人员健康管理第十四条食品从业人员应每年进行一次健康体检，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。
第十五条食品从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
第十六条食品从业人员如有传染病、皮肤病等疾病，应立即离岗治疗。
第六章食品安全教育与培训第十七条定期对食品从业人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
第十八条加强对学生的食品安全教育，提高学生自我保护意识。
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
小学食品安全责任制度(4篇)
小学食品安全责任制度一、背景介绍食品安全是人民群众关注的热点问题之一，而学校作为培养未来人才的场所，更需对食品安全负起一定的责任。
特别是小学生，他们正处于生长发育期，食品安全问题对他们的身心健康具有重要影响。
为了保障小学生的食品安全，建立一套科学完善的小学食品安全责任制度刻不容缓。
二、建立目标为了确保小学食品安全，建立一套完善的责任制度，以保障小学生的身心健康。
三、责任主体1.学校食品安全责任人：负责学校食堂食品安全的全面协调、组织、管理、监督以及风险防范；2.学校食堂负责人：负责学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；3.学校食品供应商：负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；4.学校教职工：负责监督学生饮食，并配合食品安全相关工作。
四、职责划分1.学校食品安全责任人的职责如下：(1)负责制定学校食品安全责任制度并推行；(2)负责组织食品安全培训和宣传教育活动，提高全体教职工的食品安全意识；(3)负责并组织制定食品供应商的评估标准和监督管理措施，确保供应商提供的食品符合安全标准；(4)负责组织开展食品安全检测和监测工作，确保食品的安全性；(5)负责制定学校食堂的食品采购标准和流程，确保食材的品质和安全；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
2.学校食堂负责人的职责如下：(1)负责监督学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；(2)负责组织食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识；(3)负责监督学校食材的采购和送货验收工作，确保食材的品质和安全；(4)负责监督食堂工作人员的操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准；(5)负责监测学校食品供应商的生产和经营情况，确保供应商的合法合规；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
3.学校食品供应商的职责如下：(1)负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；(2)负责监测自身生产和经营环节的卫生状况，确保食品符合安全标准；(3)负责配合学校食品安全责任人的监督检查工作，提供相关资料和信息；(4)负责及时通报和处理食品安全事件。
小学食品卫生安全管理制度
小学食品卫生安全管理制度小学食品卫生安全管理制度一、前言为确保广大师生食品安全，保障师生身体健康，特制定小学食品卫生安全管理制度，规范小学食品安全卫生管理。
二、食品进货管理1、选购渠道：选择具有安全生产管理资质的供货商，遵守国家食品卫生法律法规，质量上乘，价格实惠。
2、材料检验：学校应对所购进的食品原料进行必要的检验和检测，检测前由负责人确定检测的检测标准和检测方法。
明确各类食品的检测要求，强化食品安全管理。
3、食品储存：对购进的各种原材料和成品加强储存管理，采取合理储存方式，包装完整，避免污染，勿混存，不得将不同类别的食品存放在同一储物柜内。
4、食品保质时间管理：为确保食品的安全、卫生和营养，严格按照食品保质期限及时使用和处理食品，保证师生的健康和饮食卫生安全。
三、食品制作加工管理1、食品加工人员：食品加工人员必须参加培训并取得相应证书，有专人负责组织实施食品加工管理工作，具体负责加工操作。
2、食品加工环节：严格执行食品制作操作，不得采用含有在加工、烹调或贮存等环节中对人体有害的添加剂或药品，加工过程中食品受到刀具或其他工具环境的损伤不得录取。
3、用具清洁消毒：食品加工用具必须经过正确的清洗和消毒，并经过检验合格，使用前再次自行认真检查和消毒。
四、食品供应管理1、售出原则：为保障师生的食品安全卫生，严格按照食品进货安排配备制作食品，销售之前，必须经过检测、检验、合格后方可售出。
2、食品加工制品区分：严格区分已经加工过的食品与未加工的食品，并在产品上进行明显的标识。
3、餐具消毒杀菌：使用食品的餐具必须经过严格消毒。
五、师生食品安全教育管理1、师生意识：食品安全管理不能只靠单独一个部门的负责人来完成，我们需要每个人都提高安全意识。
2、师生教育活动：积极开展教育活动和警示教育活动，营造食品安全的氛围，加深学生和老师们的安全防范意识。
3、获取视频资料：在学校里加强食品卫生管理的宣传教育，并配合相关部门进行管理，并制作宣传视频，以便更好地便于教育宣传。
小学学校食品安全管理制度
小学学校食品安全管理制度第一条总则为了保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 学校成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂负责人、卫生保健老师等为成员。
2. 食品安全管理领导小组负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、监督实施和应急处置。
第三条食品安全管理人员1. 学校配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全管理和监督工作。
2. 食品安全管理人员应当具备相关的食品安全知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
第四条食品安全宣传教育1. 学校应当开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 学校通过主题班会、家长会、校园广播、宣传栏等多种形式，宣传食品安全知识。
第五条食品采购与验收1. 学校食堂采购食品应当遵循安全、卫生、营养、经济的原则，实行定点采购制度。
2. 采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、劣质食品。
3. 食堂应当建立食品进货查验制度，验明食品合格证明、产品标识、生产日期、保质期等信息。
4. 食堂应当建立食品溯源制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第六条食品储存与加工1. 食堂应当建立健全食品储存管理制度，按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放，保证食品储存条件符合要求。
2. 食堂应当建立健全食品加工管理制度，规范食品加工操作流程，防止食品交叉污染。
3. 食堂应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工工具卫生。
4. 食堂应当加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品加工过程中不出现有毒、有害、变质、过期食品。
第七条食品销售与分发1. 食堂应当建立健全食品销售管理制度，保证食品销售过程中的卫生安全。
2. 食堂应当定期对食品销售场所进行清洁、消毒，防止食品受到污染。
小学食堂卫生管理制度(五篇)
小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。
并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。
同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。
定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。
2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。
对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。
3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。
小学食品安全管理制度大全
小学食品安全管理制度大全一、总则第一条为了加强小学食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学食堂食品安全管理工作的组织和实施。
第三条小学食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、分工负责、协同管理的原则。
第四条学校食品安全工作实行校长负责制，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制。
二、食品安全管理组织与职责第五条学校成立食品安全管理小组，由校长担任组长，分管校长、总务科长、食堂负责人、卫生保健老师等为成员。
食品安全管理小组负责学校食品安全工作的组织实施和监督。
第六条食品安全管理小组的职责：（一）组织制定学校食品安全管理制度，明确各部门职责；（二）定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题；（三）组织食品安全培训和演练，提高食品安全意识和应急处理能力；（四）督促食堂严格遵守食品安全法律法规，落实食品安全管理制度；（五）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时处理；（六）建立健全食品安全档案，记录食品安全管理情况。
三、食品安全采购与储存第七条食堂采购食品应遵循安全、健康、营养、经济的原则，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确采购要求。
第八条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、失效的食品及食品原料。
第九条食堂应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品及食品原料进行查验，留存查验记录。
第十条食堂应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区、分层存放，保持食品储存场所卫生、通风、干燥。
第十一条食堂应建立健全食品过期预警制度，对临近保质期的食品进行标识、优先销售，避免过期食品流入餐桌。
四、食品安全加工与操作第十二条食堂加工食品应遵循食品安全操作规程，生熟食品分开，防止交叉污染。
第十三条食堂加工工具应按照用途分类使用，定期清洗、消毒，不得交叉使用。
小学学校食品安全管理制度内容
小学学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条学校食品安全管理工作实行校长负责制，明确各部门职责，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全教育和培训，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第四条学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责学校食品安全管理的组织领导、决策部署和监督实施。
第五条学校设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理办公室设在总务处，配备专（兼）职人员，负责食品安全事务处理、食品安全宣传教育、食品安全事故应急预案制定与实施等工作。
第三章食品安全管理职责第六条校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。
第七条食品安全管理办公室职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程，明确各环节食品安全要求；（二）组织食品安全教育和培训，提高师生食品安全意识和自我保护能力；（三）组织对食品安全风险进行排查和监测，及时发现并解决食品安全问题；（四）组织食品安全事故应急预案的制定和演练，提高应对食品安全事故的能力；（五）组织对食品安全事故进行调查处理，依法承担食品安全事故的相应责任；（六）定期向上级报告食品安全工作情况，接受上级的监督和检查。
第八条食堂经营者的职责：（一）遵守食品安全法律法规和学校食品安全管理制度；（二）严格执行食品安全操作规程，保证食品加工、销售安全；（三）定期对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全的人员；（四）保证食品原料来源合法、质量可靠，不得采购和使用有毒、有害、变质的食品原料；（五）定期对食品加工工具、容器进行清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生；（六）建立健全食品进货查验记录和销售记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等信息；（七）接受学校的食品安全管理和监督，及时整改食品安全问题。
学校食品安全卫生管理制度
学校食品安全卫生管理制度学校食品安全卫生管理制度（精选4篇）学校食品安全卫生管理制度篇1一、食堂应当保持内外环境乾净，实行有效措施，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料子存放间、食品加工操作间、食品出售场合及用餐场合。
三、食堂加工操作间应当符合下列要求：四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒料子制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采纳化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。
要做到四分开：餐具洗清分开，原料子荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、产品半产品分开，并有明显的文字标识。
五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的.餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持干净。
六、餐饮具所使用的洗涤及存放场合（橱柜）有明显的标记。
七、食堂用餐场合应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极搭配、自动接受本地卫生行政部门的卫生监督。
九、设有独立的粗加工间、原料子库、更衣室、操作间。
十、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗料子制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
十一、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的料子建筑，具有肯定坡度，易于清洗与排水；十二、配备有充足的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
十三、原料子库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料子离地离墙10cm存放，保持空气流通。
学校食品安全卫生管理制度篇2一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。
小学食品安全各项管理制度
小学食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小学食品安全管理，确保广大师生饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学食堂食品安全管理。
第三条食品安全工作原则：（一）以人为本，确保安全。
高度重视食品安全工作，把师生身体健康和生命安全放在首位。
（二）预防为主，防治结合。
建立健全食品安全预防体系，做到食品安全管理与教育教学工作同步规划、同步实施。
（三）明确责任，协同配合。
明确各部门、各岗位的食品安全职责，加强协同配合，形成合力。
（四）规范操作，强化监管。
严格执行食品安全法律法规和操作规程，加强对食品安全全过程的监管。
第二章组织与管理第四条学校成立食品安全工作领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员。
食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和督促检查。
第五条学校设立食品安全管理员，负责食品安全日常管理工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期接受培训和考核。
第六条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规和食品安全标准。
第七条学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，确保食品安全工作落到实处。
第三章食品安全采购与储存第八条学校食堂应当从具有合法资质的供应商采购食品原料，严格执行进货查验制度，确保食品原料来源可靠。
第九条学校食堂应当建立健全食品原料采购记录，记录内容包括供应商名称、地址、联系方式、食品名称、规格、数量、购货日期、保质期等信息。
第十条学校食堂应当建立健全食品原料储存管理制度，按照食品储存要求进行分类、分区、分级存放，保证食品原料质量。
第四章食品安全加工与制作第十一条学校食堂应当建立健全食品安全加工操作规程，加强食品安全加工环节的管理，防止食品污染。
第十二条学校食堂应当严格执行食品加工操作规程，做到生熟分开、清洁卫生，防止食品交叉污染。
小学食堂安全卫生管理制度(三篇)
小学食堂安全卫生管理制度1. 食堂食品供应管理：- 食堂应从正规渠道采购食品，并确保其品质合格。
- 食堂应定期检查和更新供应商的食品安全证书，并建立供应商评估机制。
- 食堂应根据食品的储存条件和保质期，合理安排食品的采购和使用，防止食品变质。
- 食堂应设立食品存放区域，保持食品的清洁和整齐，并注意食品的分类存放。
2. 食堂环境卫生管理：- 食堂应保持整洁，经常进行清洁和消毒，特别是各种食品接触面和物品表面的清洁。
- 食堂应保持良好的通风状况，确保空气流通，减少污染传播。
- 食堂应妥善处理废弃物，包括食品残渣、餐具、包装物等，采取正确的垃圾分类和处理方式。
- 食堂应配备洗手间和洗手设施，并要求员工在进入食堂前后进行洗手。
3. 食堂员工健康管理：- 食堂应定期对员工进行健康检查，并记录相关数据。
- 食堂员工在工作期间应保持身体清洁，穿着整洁的工作服。
- 食堂员工对于感冒、腹泻等传染病应立即报告，并暂停工作进行治疗和康复。
- 食堂员工应接受食品安全知识的培训，确保他们了解和掌握食品安全操作规程。
4. 食堂食品加工和烹饪操作：- 食堂要求从事食品加工和烹饪操作的员工必须持有相关资质证书，并定期进行技能培训。
- 食堂应采取洁净的工作台面和烹饪工具，避免交叉污染。
- 食堂应根据食品的性质和要求进行适当的加工和烹饪，确保食品安全。
- 食堂应建立食品加工和烹饪操作记录，追溯食品的来源和过程。
5. 食堂食品销售和服务：- 食堂应确保食品的价格透明，不得进行价格欺诈。
- 食堂应提供卫生合格的餐具和饮用水，并定期检查其质量。
- 食堂应提供合理的用餐环境和服务态度，保证学生的用餐体验。
- 食堂应建立投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题的投诉。
以上只是一些常见的小学食堂安全卫生管理制度的例子，具体的管理措施可以根据实际情况进行进一步完善和细化。
小学食堂安全卫生管理制度（二）1. 食堂管理者应具备相关卫生管理知识和技能，负责食堂的安全卫生管理工作。
小学食品安全管理制度
小学食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本校食品安全管理制度遵循《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，确保学生饮食安全与营养健康。
1.2 学校食品安全管理工作应坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
1.3 学校应建立健全食品安全管理组织机构，明确各部门和人员的职责，加强食品安全管理。
二、食品安全管理组织机构2.1 学校成立食品安全管理领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
2.2 食品安全管理领导小组由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员等相关人员为成员。
2.3 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
三、食品采购与储存3.1 学校食品采购应严格执行食品安全法律法规，确保食品来源合法、质量可靠。
3.2 食品采购应采取公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备合法资质的供应商。
3.3 食品储存应当符合食品安全要求，分类、分区、分架存放，标识清晰，防止交叉污染。
3.4 食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，定期进行卫生清扫和消毒。
四、食品加工与供餐4.1 食品加工应严格执行食品安全操作规程，确保食品加工制作过程中的安全与卫生。
4.2 食品加工人员应具备健康证明，定期进行健康检查和食品安全培训。
4.3 食品供餐应采取分时、分段、分窗口等方式，避免学生拥挤，确保就餐秩序。
4.4 食品供餐过程中，应做好食品留样工作，保留时间不少于48小时。
五、食品安全事故应急预案5.1 学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急组织、应急程序和应急措施。
5.2 发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，及时报告有关部门，并采取有效措施控制事态发展。
5.3 学校应定期组织食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应急处置能力。
六、食品安全宣传教育6.1 学校应加强食品安全宣传教育，提高全体师生的食品安全意识和自我保护能力。
小学防食品安全管理制度
小学防食品安全管理制度一、目的和原则为了确保我校师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。
二、食品安全管理组织1.成立食品安全管理小组，由校长担任组长，分管校长、总务科长、食堂管理员、卫生保健教师等为成员。
2.食品安全管理小组负责学校食品安全工作的全面领导，制定食品安全管理制度，监督食品安全工作的实施，处理食品安全事故。
三、食品安全管理责任1.校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。
2.分管校长具体负责食品安全工作的组织实施，对食品安全工作负直接领导责任。
3.总务科长负责食品安全日常管理工作，对食品安全工作负直接责任。
4.食堂管理员负责食堂的食品安全管理工作，对食堂食品安全工作负直接责任。
5.卫生保健教师负责学校食品安全卫生监督工作，对食品安全工作负直接责任。
四、食品安全管理措施1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证和健康合格证，从业人员必须持有有效的健康证明和培训合格证。
2.食堂必须建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，落实食品安全措施。
3.食堂必须建立食品进货查验制度，采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品。
4.食堂必须建立健全食品加工操作规程，做到生熟分开，熟食制品必须经过彻底煮熟。
5.食堂必须建立健全食品储存管理制度，食品储存条件必须符合国家食品安全标准。
6.食堂必须建立健全食品销售管理制度，食品销售过程中必须保持食品卫生。
7.食堂必须建立健全食品废弃物处理制度，食品废弃物必须按照有关规定进行处理。
8.食堂必须建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，必须立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
五、食品安全监督管理1.食品安全管理小组定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
中小学校园食品安全管理制度
中小学校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强中小学校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内中小学校园食品的生产、加工、销售、采购、储存、运输、废弃等各个环节。
第三条中小学校园食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条各级教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当按照各自职责，加强对中小学校园食品安全管理工作的监督管理。
第五条中小学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责校园食品安全的日常管理工作。
第六条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，遵守食品安全法律法规，保证食品安全。
第七条师生和家长应当提高食品安全意识，参与校园食品安全管理和监督。
二、食品原料采购和储存第八条食品原料采购应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择有资质的供应商，并建立供应商档案。
第九条采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用非法食品原料、添加剂、过期食品等。
第十条食品原料应当分区、分类、分架存放，并保持环境清洁、通风、干燥。
第十一条食品原料的保质期应当进行检查，不得使用过期或者变质的食品原料。
三、食品加工和制作第十二条食品加工场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全，从业人员应当持有健康证明。
第十三条食品加工过程中应当遵循生熟分开、清洁操作的原则，防止交叉污染。
第十四条食品加工工具应当定期清洗、消毒，不得使用不符合食品安全标准的容器、包装材料和工具。
第十五条食品制作过程中应当加强对食品的温度、时间等关键环节的控制，确保食品安全。
四、食品销售和配送第十六条食品销售场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全。
第十七条食品应当放置在防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施中，不得直接暴露在空气中。
第十八条食品配送应当使用符合食品安全标准的运输工具，保持食品温度适宜，防止食品变质。
学校食品卫生管理制度（4篇）
学校食品卫生管理制度1.校长是本学校食品安全的第一责任人。
应依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2.学校应当依法取得《餐饮服务许可证》后方可营业，严格按照许可范围经营，《餐饮服务许可证》悬挂于就餐场所醒目位置。
3.食堂从业人员必须取得《健康证》、《培训合格证》并随身佩戴上岗。
4.建立健全学校食品安全管理制度，并装裱上墙粘贴在相应功能区；建立学校食品安全管理____机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人。
5.认真落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、餐厨废弃物处置、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，定期____从业人员学习食品安全操作规范和相关法律法规，并做好记录。
6.制定食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查形式相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。
7.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行____次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进；每周对餐饮加工各部位进行____至____次全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8.各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查、指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
9.在就餐场所设置食品安全公示栏，公示本单位诚信建设、食品添加剂使用等信息，及时处理消费者意见。
食品及食品原料采购索证验收制度1.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
2.采购食品及原料应到证照齐全有效、具备相应资质、有相对固定经营场所的食品生产经营单位。
采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运输。
与固定供货商采购食品时，签订采购供货合同。
3.直接从食品生产单位、批发市场等采购食品及原料，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。
2024年小学食品卫生安全管理制度范文(四篇)
2024年小学食品卫生安全管理制度范文1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
2024年小学食品卫生安全管理制度范文（二）1、建立分管校长负责制，配备兼职的食品卫生管理人员。
2、对学生加强饮食卫生教育，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的食品，不食来历不明的可疑食物。
3、对从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
4、加强对食堂和学生集体用餐的卫生监督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，建立健全食物中毒报告制度和责任追究制度。
6、加强食品从业人员的卫生安全责任制。
坚持餐具消毒，严禁食物中毒。
建立体检制度。
7、加强安全保卫，确保学生用餐的卫生与安全。
8、把好食品采购质量关，落实好食品保管与存放措施。
2024年小学食品卫生安全管理制度范文（三）以下是一份2024年小学食品卫生安全管理制度的范本：第一章总则第一条为了保障小学师生的食品安全和身体健康，规范食品卫生安全管理，根据相关法律法规，制定本制度。
第二章食品卫生管理机构第二条学校设立食品卫生管理组织机构，负责小学食品卫生安全管理工作。
小学食品安全各工作制度(3篇)
第1篇一、总则为了加强我校食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全工作领导小组（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长（3）成员：总务主任、食堂管理员、保健教师、班主任等食品安全工作领导小组负责全面领导、协调和监督学校食品安全工作，确保食品安全管理制度的有效实施。
2. 食堂管理小组（1）组长：食堂管理员（2）成员：厨师、采购员、保管员等食堂管理小组负责具体实施食堂的食品安全管理工作，包括食品采购、加工、储存、供应等环节。
三、食品采购制度1. 食品采购必须符合国家食品安全标准，禁止采购和使用不符合标准的食品原料。
2. 采购食品时应选择有资质的供应商，签订供货合同，明确双方责任。
3. 食品采购应实行集中采购，减少中间环节，降低采购成本。
4. 采购的食品应有完整的进货票据，确保可追溯。
5. 严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
四、食品加工制度1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
3. 食品加工过程中，严禁使用非食品添加剂、化学物品等有害物质。
4. 食品加工时应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
5. 食品加工过程中，应严格控制加工时间、温度和火候，确保食品质量。
五、食品储存制度1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。
2. 食品储存应根据食品种类、性质进行分类存放，避免交叉污染。
3. 食品储存应定期检查，发现过期、变质、损坏的食品应及时处理。
4. 食品储存时应标明生产日期、保质期、储存条件等信息。
六、食品供应制度1. 食品供应应确保食品安全、卫生、营养、可口。
2. 食品供应应按计划进行，避免浪费。
3. 食品供应时应提供足够的餐具和消毒设施。
4. 食品供应过程中，应保持食品温度，防止食品变质。
小学食品安全卫生管理制度
小学食品安全卫生管理制度第一章总则第一条为了加强我校小学食品安全卫生管理，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全卫生管理。
第三条学校食品安全卫生工作实行校长负责制，分管校长具体负责，总务部门日常管理，层层落实责任制。
第四条学校食品安全卫生工作要坚持预防为主、防治结合的方针，实行全面管理、全过程控制、全员参与。
第二章食品安全管理第五条食堂必须依法取得卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
从业人员必须依法取得健康证明、培训合格证。
第六条食堂必须建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，加强食品安全培训和考核。
第七条食堂采购食品原料必须遵循质量优先、价格合理的原则，实行定点采购，严格把好原料质量关。
第八条食堂要加强食品储存管理，做到分类存放、分区管理，定期检查，确保食品新鲜、安全。
第九条食堂加工食品必须遵守食品安全操作规程，做到生熟分开、清洁卫生，防止交叉污染。
第十条食堂要加强食品配送管理，确保食品在运输、储存、销售过程中的安全。
第十一条食堂要建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第三章食品安全卫生保障第十二条食堂要保持内外环境整洁卫生，定期进行消毒、杀虫、灭鼠等工作。
第十三条食堂要加强食品加工工具、容器、设施的清洗、消毒、灭菌工作，确保其符合食品安全要求。
第十四条食堂要建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时以上。
第十五条食堂要加强食品安全事故的应急处置，制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。
第四章食品安全卫生监督第十六条学校要设立食品安全卫生监督机构，负责对食堂食品安全卫生工作进行监督、检查。
第十七条食品安全卫生监督机构要定期对食堂进行食品安全卫生检查，对存在的问题及时督促整改。
第十八条食品安全卫生监督机构要加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
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食品安全卫生管理制度
学校是青少年密集的场所，是食物中毒和传染病的易发场所。
为了能够有效防止学校集体食物中毒事故的发生，对于保障师生员工的身心健康，维护正常的教育教学秩序，维护社会稳定具有重大意义。
为此，学校特拟定食品卫生管理制度，具体意见如下：
一、成立学校食品卫生安全工作领导小组：
组长：田海智
副组长：朱玉
宁希凯
李树义
成员：张殿华范志向王文科
贾海峰刘海营黄瑞强
二、建章立制，规范管理
学校要建立和完善食品卫生安全管理制度，对食品卫生从业人员明确分工，实行岗位卫生责任制。
建立食品采购、库储、冷藏、加工、消毒、分菜、个人卫生等专项制度。
建立食品卫生检查考核奖惩制度。
建立食物中毒或其他食源性疾患报告制度和食品卫生责任追究制度。
学校食品卫生安全领导小组要不定期地对食品卫生情况进行检查，发现问题及时整改，要把上级有关部门对食品卫生安全工作的新要求新任务传达到从业人员，要顺应时代的发展要求。
学校要大力开展爱国卫生运动，通过多种形式向师生灌输卫生知识，增强师生的公共卫生和食品卫生安全意识，促进师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。
学校食堂从业人员，要坚持每天清洁扫除，保持食堂环境卫生清洁。
加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒事件。
学校如果发生食物中毒或者疑似食物中毒事件，应当及时报告当地卫生行政部门和教育行政部门。
学校在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。
三、加大投入，改善设施
学校要多方筹措办学经费，切实改善学校卫生基础设施和条件，要对照上级相关的要求，有计划地改善学校卫生基础设施和条件。
当前要着力装备好学校食堂粗加工间，装备物品贮藏间，完善餐厅的防蝇防尘设施，调整有关电器线路，保证正常供电。
从而使学校食品卫生安全有设施保障。
四、考核奖惩，责任追究
学校对食品卫生安全工作实行平时检查与学期考核相结合办法。
平时由领导小组成员进行检查，考核采用师生测评，领导小组审定的办法。
对食堂工作人员表现不好，甚至由主观原因而造成后果的或造成后果隐
瞒不报的，要追究责任。
对因领导小组成员监督检查措施不力而造成后果的，也要追究相关责任。
对造成严重后果的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导的领导责任。
为此，学校要经常性地对食堂与生活设施进行自查，做到早发现早整改，加强食品卫生安全的全程管理，把不安全因素消灭在萌芽状态。
杜绝食物中毒事件的发生。
为师生创设一个安全舒适的饮食环境。
2018年3月5日。