学龄儿童与青少年营养
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48月(4岁)
大运动：独脚站5秒 精细动作：会画人像的三个部位 适应能力：会拼圆形(四个1/4圆)、正方形(两
个正三角)；说出图画中缺什么(6个说出2个即 可) 语言：知道苹果一刀切开有几块、说出4个反 义词 社交行为：能回答：吃饭前为什么要洗手。
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54月(4岁半) 大运动：独脚站立10秒、足尖对脚跟向前走2 米
四 缺铁性贫血
一般而言，孩子长期每日摄入的铁平均每千卡热能低于4mg，即有可能发生 缺铁 .
皮肤黏膜较苍白，以唇、口腔粘膜最明显。易疲乏 无力，不爱活动。头晕、眼前发黑、耳鸣。常有烦 躁不安，精神不集中、记忆力减退。 研究发现，边缘铁缺乏即可影响孩子的智力发育， 及时补充也难以完全挽回损失。贫血引起的儿童神 经精神的变化已逐渐引起重视. 现已发现在贫血尚不严重时，即出现烦躁不安，对 周围环境不感兴趣。智力测验发现病儿注意力不集 中，理解力降低，反应慢精品)。课件
为主要食品。但要减少食糖量。 (4)脂肪供给热能特别多，应予限制，例如油煎、炸的食物，各种甜食，
肥肉等含脂肪多的食品。 (5) 减少总热能摄入量，要依小儿的实际情况而定。 (6)维生素及矿物质应当保证供给，常做户外活动也非常必要。 (7)解除精神负担。去掉他们的顾虑和忧郁。要使患儿加强信心，改变
过食少动的习惯。 (8)增加体格锻炼。增加孩子的活动量精品，课加件 强被动和主动体格锻炼。 (9)禁食、药物减肥和手术去脂等均不可取.
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3~6岁儿童每日基本营养方案:
牛奶500毫升(或加料豆浆) 谷类250--400克 绿叶蔬菜250--400克 鸡蛋1--2个 瘦肉及肝50--100克 水果1--2个 另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等.
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学龄前期智力发育水平对照
42月(3岁半)
大运动：两脚交替上楼、并能从楼梯末级跳 下 精细动作：模仿画正方形 适应能力：懂得“5”、说出图形名称(△○□) 语言：会在示范后说出至少一个反义词(前 后,正反) 社交行为：会穿上衣
一 营养不良 (能量 、蛋白质 不足)
二 儿童肥胖症重度肥胖儿 易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床缺
乏状态。肥胖女童月经初潮早，多伴各种月 经紊乱
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三 锌缺乏症
厌食
味觉减退异常 甚至发
生异食癖
常有复发性口腔溃
疡
影响进食
继而生长
迟滞
身材矮小
生殖器官
发育落后
免疫力下降 伤
口愈合较慢
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学龄前儿童一日营养素参考量:
能量 (5~15Kcal/kg) (20~30Kcal/kg)(好动)
蛋白质 (45~60g/d) 14%~15%/总能量
脂肪 (4~6g/kg.d) 30%~35%/总能量
碳水化合物 (15g/kg.d) 50%~60%/总热能
矿物质: Ca 800mg/d I 50ug/d
此阶段身高增长约21CM(年均5CM),体重增长 约5.5KG(年均2KG)
计算公式:年龄×2+7/8=体重 年龄×7+70=身高
(此公式适合2~青春期前)
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消化特征:
20颗乳牙已经出齐,到6 岁是第一颗恒牙可能萌 出.
咀嚼能力仅达到成人的 40%.对固体食物需要长 时间适应.
不能过早进入成人家庭 膳食
肥胖儿童的健康指导:
(1）设法满足小儿食欲，避免饥饿感。应选热能少而体积大的食物，如 芹菜、笋、萝卜等。必要时可在两餐之间供给热能少的点心如不加 糖的果冻、鱼干、话梅等
(2) 蛋白质为生长发育所必需，故供应量每天每公斤体重不少于2克 (3)碳水化合物体积较大，对体内脂肪及蛋白质的代谢皆有帮助，可作
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学龄前期
3~6岁儿童
学龄期
6~12岁儿童
少年期/青春期 12~18岁
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学 年龄龄越前小体发育格越发快,相育对特于婴点儿:期相比此阶段的 发育速度有所减缓. 4~6岁时,脑组织进一步发育,约为成人脑重的
86%~90%. 3岁时,神经细胞的快速分化基本完成,脑组织的
发育已经达到成人的86%~90%.
说出图画中缺什么(6个说出5个即可) 语言：会认10以内的数字、能说出两种圆型的
东西 社交行为：能说出桌子、鞋、房子是用什么做
的
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66月(5岁半)
大运动：足尖对足跟向后走2米 精细动作：画人像10个部位 适应能力：知道左右、会拼长方形(两片直角三角
形) 语言：能回答：你姓什么？； 能回答：为什么要上班？窗户的作用？苹果、香
蕉的共同点. 社交行为：能回答：你家住哪里？(回答到：街名、
料. 食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长 不挑食、不偏食、培养良好的饮食习惯 吃清洁卫生、未变质的食物
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春长个头秋长膘
季节对生长发育有较大的影响。 以身高、体重为例，春季身高增长最快，
3～5月份的三个月与9～11月份的三个 月相比，前者身高增长要高出2～2.5 倍。 体重是秋季增加最快，9～11三个月中是 全年体重增加最快的时期。
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行为特征:
5~6岁儿童具有短暂控制注 意力的能力.约15分钟.
饮食时不专心,喜欢自我作 主.
边吃边玩,进餐时间延长,易 发生营养素缺乏
个性明显发展,独立性与主 动性表现明显,但变得不那 么‘听话’了.
模仿能力极强
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3~6岁儿童 ------常见4种营养缺乏疾的预防:
米糊、糕干粉,麦乳精、炼 乳或含乳饮料喂哺孩子
精细动作：能用筷子夹花生米适应能力：照图 拼椭圆型(4片)、说出图画中缺什么(6个说出3 个即可)语言：
会数手指；能说出衣服、钟、眼睛的作用(3个 说对2个即可)
社交行为：认识红、黄、绿、蓝四种颜色
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60月(5岁)
大运动：能接球 精细动作：会画人像的7个部位 适应能力：看图回答：鸡在水中游，哪不对？；
Fe 1mg/kg Zn 23~30ug/kg
维生素:VA 500~600ug/d B族 B1 0.7mg/d
VC 60mg/d(3岁)
B2 0.7mg/d
70mg/d(4~6岁)
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学龄前儿童膳食指南:
食物多样,合理搭配 专门烹调,易于消化,“三餐两点” 每天饮奶,常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮
48月(4岁)
大运动：独脚站5秒 精细动作：会画人像的三个部位 适应能力：会拼圆形(四个1/4圆)、正方形(两
个正三角)；说出图画中缺什么(6个说出2个即 可) 语言：知道苹果一刀切开有几块、说出4个反 义词 社交行为：能回答：吃饭前为什么要洗手。
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54月(4岁半) 大运动：独脚站立10秒、足尖对脚跟向前走2 米
四 缺铁性贫血
一般而言，孩子长期每日摄入的铁平均每千卡热能低于4mg，即有可能发生 缺铁 .
皮肤黏膜较苍白，以唇、口腔粘膜最明显。易疲乏 无力，不爱活动。头晕、眼前发黑、耳鸣。常有烦 躁不安，精神不集中、记忆力减退。 研究发现，边缘铁缺乏即可影响孩子的智力发育， 及时补充也难以完全挽回损失。贫血引起的儿童神 经精神的变化已逐渐引起重视. 现已发现在贫血尚不严重时，即出现烦躁不安，对 周围环境不感兴趣。智力测验发现病儿注意力不集 中，理解力降低，反应慢精品)。课件
为主要食品。但要减少食糖量。 (4)脂肪供给热能特别多，应予限制，例如油煎、炸的食物，各种甜食，
肥肉等含脂肪多的食品。 (5) 减少总热能摄入量，要依小儿的实际情况而定。 (6)维生素及矿物质应当保证供给，常做户外活动也非常必要。 (7)解除精神负担。去掉他们的顾虑和忧郁。要使患儿加强信心，改变
过食少动的习惯。 (8)增加体格锻炼。增加孩子的活动量精品，课加件 强被动和主动体格锻炼。 (9)禁食、药物减肥和手术去脂等均不可取.
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3~6岁儿童每日基本营养方案:
牛奶500毫升(或加料豆浆) 谷类250--400克 绿叶蔬菜250--400克 鸡蛋1--2个 瘦肉及肝50--100克 水果1--2个 另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等.
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学龄前期智力发育水平对照
42月(3岁半)
大运动：两脚交替上楼、并能从楼梯末级跳 下 精细动作：模仿画正方形 适应能力：懂得“5”、说出图形名称(△○□) 语言：会在示范后说出至少一个反义词(前 后,正反) 社交行为：会穿上衣
一 营养不良 (能量 、蛋白质 不足)
二 儿童肥胖症重度肥胖儿 易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床缺
乏状态。肥胖女童月经初潮早，多伴各种月 经紊乱
精品课件
三 锌缺乏症
厌食
味觉减退异常 甚至发
生异食癖
常有复发性口腔溃
疡
影响进食
继而生长
迟滞
身材矮小
生殖器官
发育落后
免疫力下降 伤
口愈合较慢
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学龄前儿童一日营养素参考量:
能量 (5~15Kcal/kg) (20~30Kcal/kg)(好动)
蛋白质 (45~60g/d) 14%~15%/总能量
脂肪 (4~6g/kg.d) 30%~35%/总能量
碳水化合物 (15g/kg.d) 50%~60%/总热能
矿物质: Ca 800mg/d I 50ug/d
此阶段身高增长约21CM(年均5CM),体重增长 约5.5KG(年均2KG)
计算公式:年龄×2+7/8=体重 年龄×7+70=身高
(此公式适合2~青春期前)
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消化特征:
20颗乳牙已经出齐,到6 岁是第一颗恒牙可能萌 出.
咀嚼能力仅达到成人的 40%.对固体食物需要长 时间适应.
不能过早进入成人家庭 膳食
肥胖儿童的健康指导:
(1）设法满足小儿食欲，避免饥饿感。应选热能少而体积大的食物，如 芹菜、笋、萝卜等。必要时可在两餐之间供给热能少的点心如不加 糖的果冻、鱼干、话梅等
(2) 蛋白质为生长发育所必需，故供应量每天每公斤体重不少于2克 (3)碳水化合物体积较大，对体内脂肪及蛋白质的代谢皆有帮助，可作
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学龄前期
3~6岁儿童
学龄期
6~12岁儿童
少年期/青春期 12~18岁
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学 年龄龄越前小体发育格越发快,相育对特于婴点儿:期相比此阶段的 发育速度有所减缓. 4~6岁时,脑组织进一步发育,约为成人脑重的
86%~90%. 3岁时,神经细胞的快速分化基本完成,脑组织的
发育已经达到成人的86%~90%.
说出图画中缺什么(6个说出5个即可) 语言：会认10以内的数字、能说出两种圆型的
东西 社交行为：能说出桌子、鞋、房子是用什么做
的
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66月(5岁半)
大运动：足尖对足跟向后走2米 精细动作：画人像10个部位 适应能力：知道左右、会拼长方形(两片直角三角
形) 语言：能回答：你姓什么？； 能回答：为什么要上班？窗户的作用？苹果、香
蕉的共同点. 社交行为：能回答：你家住哪里？(回答到：街名、
料. 食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长 不挑食、不偏食、培养良好的饮食习惯 吃清洁卫生、未变质的食物
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春长个头秋长膘
季节对生长发育有较大的影响。 以身高、体重为例，春季身高增长最快，
3～5月份的三个月与9～11月份的三个 月相比，前者身高增长要高出2～2.5 倍。 体重是秋季增加最快，9～11三个月中是 全年体重增加最快的时期。
精品课件
行为特征:
5~6岁儿童具有短暂控制注 意力的能力.约15分钟.
饮食时不专心,喜欢自我作 主.
边吃边玩,进餐时间延长,易 发生营养素缺乏
个性明显发展,独立性与主 动性表现明显,但变得不那 么‘听话’了.
模仿能力极强
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3~6岁儿童 ------常见4种营养缺乏疾的预防:
米糊、糕干粉,麦乳精、炼 乳或含乳饮料喂哺孩子
精细动作：能用筷子夹花生米适应能力：照图 拼椭圆型(4片)、说出图画中缺什么(6个说出3 个即可)语言：
会数手指；能说出衣服、钟、眼睛的作用(3个 说对2个即可)
社交行为：认识红、黄、绿、蓝四种颜色
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60月(5岁)
大运动：能接球 精细动作：会画人像的7个部位 适应能力：看图回答：鸡在水中游，哪不对？；
Fe 1mg/kg Zn 23~30ug/kg
维生素:VA 500~600ug/d B族 B1 0.7mg/d
VC 60mg/d(3岁)
B2 0.7mg/d
70mg/d(4~6岁)
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学龄前儿童膳食指南:
食物多样,合理搭配 专门烹调,易于消化,“三餐两点” 每天饮奶,常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮