旅游管理 人才培养方案

2016级旅游管理专业人才培养方案

专业名称：旅游管理专业代码：640101

执笔者：审核人：

一、培养目标

本专业培养思想品德好、社会责任感强、职业道德优良，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神，掌握现代酒店、饭店经营管理的专业知识和熟练的服务技能，在现代外旅游企业（涉外饭店、国际旅行社）等领域从事旅行社管理和接待服务的高素质技术技能人才。

二、学制与招生对象

（一）学制：三年（实行弹性学制）。

（二）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生。

三、职业面向

表1 旅游管理专业面向的职业岗位

四、培养规格

（一）能力要求

1、导游能力

2、旅行社服务管理能力

3、客房服务能力

4、餐饮服务能力

5、酒店人力资源管理能力

6、财会、计算机应用能力

7、服务礼仪

8、景区服务能力

（二）知识要求

1、良好的沟通协调能力，较强的语言表达能力；

2、较好的文字处理能力；

3、较好的分析、判断和概括能力，较强的逻辑思维能力；

4、较好的自学能力；

5、较强的外语阅读能力。

（三）素质要求

1、热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；

2、树立科学的世界观、人生观、价值观；

3、讲诚信，遵守法律及道德规范；

4、具有正确的职业态度和动机，树立良好的职业道德意识；

5、具有团队合作精神，较强的沟通能力

五、毕业标准

（一）本专业学生必须修满145学分，其中必修课137学分，限选课、任选课和创新创业素质拓展课8学分(含达到《国家学生体质健康标准》的要求)；

（二）取得本专业教学计划规定的职业资格（岗位技能）证书：

⑴导游人员资格证（国家旅游局、国家职业资格认证中心）

⑵人力资源管理师证（国际信息化）

考证内容涉及企业人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、

劳动关系管理等六部分以及相关的基础知识，主要考查考生在人力资源管理中的应变能力和沟通能力等必备素质，帮助人力资源管理从业人员全面熟悉企业人力资源管理六大模块功能，系统掌握现代企业人力资源管理的理论和方法，加快提高人力资源管理从业人员的理论水平、专业素质和能力技巧，能胜任人力资源开发、管理等职业岗位。

六、课程体系

（一）岗位工作任务与职业能力分析

表2 旅游管理专业核心岗位工作任务与职业能力分析表

（二）专业核心课程与职业资格考证及职业技能竞赛内容分析

表3 旅游管理专业职业能力核心课程分析表

（三）实践教学课程分析

表4 旅游管理专业实践教学课程分析表

七、专业教学计划进程表（附后）

八、学年学期教学活动安排

表5 旅游管理专业学年学期教学活动安排表

注：= 为放假时间，—为课堂教学，※考试，△中国传统文化教育，☆军训与入学教育，■创新创业实践，◆课程集中实训与实习，○职业群基础及技能实训，◇职业技能与认证实训，□顶岗实习与毕业设计

九、各类课程学时学分安排

表6 旅游管理专业各类课程学时与学分比例分析表

十、专业特色培育思路

（一）人才培养模式

本专业采用“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式，以市场为导向、以素质为基础、以能力为目标。在时间上，按照企业的运行规律来进行调整，用理论指导实践，在实践中学

技能，用实践补理论；在内容上，融入企业文化与职业标准。

在符合职业岗位的技能要求上，教学实践要求以素质为基础、以能力为目标，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知

识，使之完全适应市场的发展。

（二）课程教学模式

1、立足基础，把握专业特色，强化职业素质教育

旅游管理人才具有较强的复合型和实务型，既要具有旅游管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能。针对专业实践性要求较高的特点，本专业

通过“创新教学实践”—“实务实践”—“岗前专门化训练”三个层次的教学实践体系，

强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地训练和培养学生的接受力（对

知识与信息的学习、吸收与内化）、判断力（对事理的思考与逻辑分析）、表现力（跨学科

的整合、沟通、表达和现场执行能力）、创造力（创作与分析管理能力）、应变力（发现问

题、解决问题能力），初步具备创业和创新能力与素养。

第一学期通过开设大学英语、计算机技术和应用文写作、管理学、经济学、旅游学概论、酒店管理概论等课程，重点培养学生的基本职业素质，同时，通过开设高职思想品德、德育活动课、军训、参观企业、请企业家讲企业文化等，并结合到企业岗位的体验与社会实践、职业生涯设计讲座，培养学生坚韧的意志及敬业精神。

第二学期开设管理类专业基础课，如旅游政策法规、导游业务、前厅运行与管理等课程，同时结合到企业基础岗位的实习，参加职业技能大赛，进行社会实践与专业讲座，初步培养学生市场竞争、顾客至上的职业意识，责任意识，团队精神，拓展信息处理能力，加深对职业岗位的了解与认识，激发其对职业岗位的热爱，培养其严谨的工作态度和敬业精神。

第三、四学期开设专专业核心及专业拓展课程，如旅行社管理、旅游地理、酒店人力资源管理等，结合酒店的淡旺季安排教学实习与实训，实行边实践边学习，安排学生从事企业最基层服务岗位的实习、实训工作，按照体验式、问题探究式教学，使学生逐步由浅入深、由点到面掌握本专业的知识与技能，加深对自己专业的了解。全过程全方位地锻炼和培养学生，使学生的人际交往与团队合作精神，表达自我、推销自我的能力，以及与人沟通、交流及应变的能力得以全面提升，为就业选择与创业奠定基础。

第五、六学期，针对用人单位和学生个性特点，根据学生、企业双向选择情况，依托所选择的职业岗位，集中进行企业文化与岗位技能的专项培训，使学生能尽快融入企业团队，掌握岗位技能、技巧，通过顶岗实训，强化学生专业应用能力和综合能力的培养和提高，提升学生综合职业素质，实现零距离就业。

积极鼓励和要求每一位本专业学生，参加职业资格考试，取得职业资格证书。此外，多鼓励学生参加相关职业技能大赛，开设专题讲座、现代服务礼仪等拓展性课程，提高全面素质，培养多方能力，体现职业素质。

2、校企合作，强化实践，体现专业

酒店管理专业始终坚持为区域经济和社会发展服务为指导思想，以学校为主体，以行业、企业发展为依托，以专业精神为精髓，不断探索行之有效的本专业教学模式。通过把企业专家请进校园、学生深入生产第一线顶岗实习等有效的教学模式，不仅使学生学到了很多书本上学不到的技能，而且大大拓宽了他们知识面。另外，建立校外实训基地，聘请企业、行业人士担任实训课程、毕业实习和毕业论文的指导教师，邀请业内专家作各种讲座、报告，定期安排学生顶岗实习等，大大拓宽了人才培养方式。