超级市场发展报告新精编版

超级市场发展报告新精

编版

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中国超级市场发展报告

超级市场在中国的发展已整整走过了10个年头。

1990年12月26日，广东省美佳超市公司在东莞市虎门镇开设了中国第一家超市；1991年9月21 日上海联华超市公司开设了第一家超市；1993年1月9日上海华联超市公司在同一天开了6 家超市。

一、超级市场掀起了中国流通领域的革命

超级市场的核心定义是：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的零售业态；并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营的方式。从此定义反映出超级市场是流通革命的几个方面，第一是零售销售方式的变革；第二是零售经营过程的专业化变革；第三是现代营销理念和现代营销方式的变革；第四是连锁化的规模经营的变革。

（一）销售方式的革命

传统的零售方式是人对人的柜台式售货，这种方式劳动效率低，消费者对商品的选择性差，销售质量受人为的不稳定性影响大等等。当超级市场采取自助服务的销售方式后，就完全改变了传统的销售方式的弊端。

（二）经营方式的革命

超级市场是流通领域的一场革命，其核心内容是经营方式的革命，主要是经营方式的网络化、专业化和规模化。

1、网络化的流通组织

超级市场通过连锁经营方式，组织起庞大的连锁店网络，建立起能与大工业相适应的规模性的销售体系。当今，在一些发达国家，超级市场的销售网络已成为食品和日用品最主要的销售网络。在工业化过程中哪怕是食品和日用品的生产也日益集约化，由于食品和日用品消费的高度分散性，零售组织要与这种大生产方式相适应，必须是通过连锁经营方式，用连锁店的这种网络化流通组织才能创造出这种流通形式来，而连锁化的超级市场正是这种现代化的流通组织。

2、规模性经营的流通组织

超级市场作为现代商业代表的一个显着特征是规模性经营，虽然它是通过网络化的连锁店这个渠道实现的，但就其经营内容本身而言，其规模性主要表现在以下方面：

(1) 大凡超级市场的经营范围是以食品为主兼营其它日用消费品，发达国家的超级市场已经发展到经营几十万种商品，几乎与大型百货公司经营种类没有什么两样，甚至已经超过了百货公司。

(2) 由于超级市场薄利多销的价格特征，它要取得规模的经济性，往往采用多门店的连锁经营方式，而连锁制的中央采购部功能、配送中心功能和管理总部功能，大大提高了商品的销售率和商品的库存周转率。

(3) 超级市场的规模经济性还表现在对工业的渗透和配销功能的增强上。

(4) 超级市场的规模性还表现在营业空间的有效利用和劳动效率的提高上。

二、掌握未来流通主导权的超级市场

在中国未来的流通中，以超级市场为代表的现代连锁业将掌握流通的主导权，而这一目标已在一些发达的国家中实现。一般而言，流通主导权的掌握者，在市场上则处于主导地位。我们从以下分析中可看出超级市场的市场主导地位。

（一）具有市场独立地位的超级市场

流通实践告诉我们，谁掌握了流通的最终通道（零售环节），谁就掌握了市场，而作为最终流通渠道的一种业态---超级市场，当其连锁规模发展到相当大时，就不仅仅是市场掌握了，而是在市场中形成了独立的地位，这种独立的市场地位，是流通业对生产制造业主动式的市场引导而不是被动式的接受了。超级市场要经营得好，真正成为现代的零售业，在管理手段上运用POS（销售信息管理系统）系统是必须的，超级市场运用这个系统，就可以在一个规模性的市场范围内根据几千种、几万种甚至更多的商品销售信息，分析出消费动态、走势、方向，预见到某些消费潮流的到来，然后把这些需求动态信息通过三种途径反馈或传递到生产制造业：（1）消费动态信息直接反馈，由生产制造业决定信息的取舍、未来产品的设计制造和市场投放。

（2）超市连锁公司根据需求动态信息自己设计产品，委托生产厂制造，然后通过自有销售网络推销。

（3）根据需求动态设计产品自己生产制造，以自有品牌在市场上销售。

这种以把握需求动态、设计产品、销售产品、能准确地引导生产，创造出新的消费浪潮，这就是作为市场独立地位的超级市场流通功能完美的体现。这时流通业不再是对制造业依附，而是主导，对消费不仅仅是适应，而是创造了。

（二）充分运用高新技术的超级市场

现代的零售业既是高投入的产业，又是一个广泛运用高科技的产业。也就是说，投入大，科技含量高已成为现代零售业的一个显着特征。零售业的这一特性主要是由于当代零售业已从过去的小店向规模化的大店和组织化程度高的连锁店发展，零售业的管理已从过去传统式的管理向运用现代信息技术方向发展所决定的。可以说，现代零售业从其商流和物流的运行状况来看，信息技术是其良好运行和飞速发展的支撑。世界最大的零售商，美国的沃尔玛（Wal-mart）公司，其世界第一零售商地位的确立，依*的支柱之一就是世界第一流的信息系统，这是一个投资七亿美元，通过美国休斯公司的通讯卫星进行全球联网的信息系统。沃尔玛（Wal-mart）公司是全球最大的零售公司，同时也是最大的超市公司，它通过这个卫星信息系统指挥自己几千连锁店、几十个配送中心和几千辆集装箱运输车的运行，没有高技术的信息系统其运行是不可想象的

（三）市场份额主要占有者的超级市场

超级市场要成为流通中的主导力量，必须在其经营的主要商品中占有绝对的市场份额。这种市场份额可从两个方面来运行考察。第一，在整个社会零售商品总额中占有主要市场份额。从发达国家来看，美日两国的超级市场的销售额都已占到整个社会零售商品总额的70-80%。从我国超级市场的发展情况来看，1998年，超级市场达到销售额1000亿元，预计1999年将达到5%以上，并将在2005年达到30%以上，将超过百货店成为零售业的第一主力。第二，在主要类商品中，超级市场也将占到第一位的市场份额。据上海市统计局1998年统计，上海市食品的65%是由超级市场销售的，日用品的67%是由超级市场销售的。

（四）创造消费利益的超级市场

作为现代商业的代表，并掌握流通主导权的超级市场必然要给消费者创造巨大的利益，否则其生存和发展就缺乏最基本的市场支持力。

超级市场对消费者的利益除了以上所说的创造性的满足消费需求外，还具体表现在：（1）购物的便利性。（2）购物的廉价性。超级市场从诞生之时就以其商品的低廉价格给顾客最直接的利益，在一个较大的层面和程度上提高了人民的生活质量。（3）购物的舒适性。超级市场除了为顾客创造了良好的购物设施条件外，其自助式的销售方式使消费者从紧逼性推销的压力中解放出来，可以自由地选购商品从而增加了购物的乐趣，也避免了买卖双方可能出现的冲突和不愉快。（4）购物时间的节约性。由于超级市场在结算方式上实行一次性集中结算，使顾客节省了由于传统的售货方式分部门结算和单品结算的时间，使购物变得快捷。又由于超级市