酒吧-营运管理-PA部清洁工作流程

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PA保洁员工作流程及要求

PA保洁员工作流程及要求
一.PA班工作流程
8:00-11:20:
1、大堂烟头等杂物及门口黑大理石推尘，清洁门口立式烟缸、转门玻璃。

2、大堂及沙发区休息区卫生、立式烟缸等。

3卫生间简单清洁，补充客用品（洗手液、卫生纸、擦手纸）、清洗马桶（小便池）、倾倒垃圾、清洁地面、镜面擦拭等。

抹尘（水牌、水池、转门、玻璃、桌椅等大面卫生）电梯地毯吸尘、擦拭轿厢手印、痰渍、污渍等
4、电梯间清洁（立式烟缸、擦鞋机）大堂尘推地面
电梯清洁时间： 11:30
11:30-12:00倒班吃饭，值班人员必需在大堂巡视。

12：30-17：20日常维护、大堂推尘及清洁休息区卫生、立式烟缸2、抹尘（水牌、水池、转门、玻璃、桌椅等大面卫生）、电梯地毯吸尘、擦拭轿厢手印、痰渍、污渍等、电梯间清洁（立式烟缸、擦鞋机）、酒店外围清洁，车道、台阶、护栏、地面、烟盅、花池、外墙、花卉。

3、卫生间简单清洁，补充客用品（洗手液、卫生纸、擦手纸）、清洗马桶（小便池）、倾倒垃圾、清洁地面、镜面擦拭等。

17:30-18:00倒班吃饭，值班人员必需在大堂巡视。

二：细化卫生（晚班）
1、细化墙角、窗台、转门玻璃、开关、插座、花卉、灭火器、水池、地插等
在进行细化卫生的同时，注意各自分管区域卫生的维护。

内外防尘地毯吸尘。

22:00-22:30：整理工作间，公区所有垃圾桶与烟缸垃圾
电梯清洁时间：21:00。

酒吧保洁方案策划书3篇

酒吧保洁方案策划书3篇篇一《酒吧保洁方案策划书》一、引言二、保洁目标1. 提供一个干净、整洁、卫生的酒吧环境，符合相关卫生标准和法律法规要求。

2. 确保酒吧设施设备的正常运行和维护，延长其使用寿命。

4. 保障员工的工作环境安全卫生，减少疾病传播风险。

三、保洁范围1. 公共区域：包括酒吧大厅、过道、楼梯、卫生间等。

2. 服务区域：如吧台、餐桌、餐椅、餐具等。

3. 设施设备：音响设备、照明设备、空调设备等。

4. 办公区域：包括经理办公室、员工休息室等。

四、保洁人员安排1. 根据酒吧的规模和客流量，合理安排保洁人员数量。

2. 确保保洁人员具备相关的清洁技能和工作经验。

3. 对保洁人员进行定期培训，提高其清洁水平和服务意识。

五、保洁时间安排1. 每日清洁：早上营业前，对酒吧公共区域进行全面清洁，包括打扫地面、擦拭桌椅、清理垃圾桶等。

营业期间，定时巡视公共区域，及时清理垃圾和污渍。

晚上营业结束后，进行深度清洁，包括清洁卫生间、消毒吧台、整理设施设备等。

2. 定期清洁：每周对酒吧设施设备进行一次全面清洁和保养，如清洁空调滤网、擦拭音响设备等。

每月对卫生间进行一次彻底消毒和清洁。

每季度对酒吧地毯进行一次专业清洗。

六、保洁工具和用品配备1. 配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。

2. 确保清洁工具和用品的质量和卫生标准，定期更换和补充。

3. 为保洁人员提供个人防护用品，如手套、口罩等。

七、保洁标准1. 公共区域：地面干净无污渍、水渍，保持光亮。

桌椅摆放整齐，表面无灰尘、污渍。

垃圾桶及时清理，垃圾桶周围无垃圾堆积。

墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘。

卫生间干净无异味，洁具清洁无污渍。

2. 服务区域：吧台整洁干净，物品摆放有序。

餐桌、餐椅无污渍、油渍，摆放整齐。

餐具清洁卫生，无破损。

3. 设施设备：音响设备、照明设备表面无灰尘、污渍。

空调设备滤网定期清洁，运行正常。

4. 办公区域：办公室地面、桌面干净整洁。

酒吧保洁岗位职责

酒吧保洁岗位职责第1篇：酒吧保洁员工作流程岗位职责保洁员工作流程1、每日晚18:00之前到店打卡。

2、18:00—19:00检查分担区设施是否完整无损（大便器、小便器、烟灰缸、纸巾盒），对卫生进行初步打扫，包括（洗手盆、镜子、大小便池，大便间手纸盒放手纸）。

不包括地面。

3、18:00—20:00对分担区进行细致的打扫（洗手盆，镜面，大小便池，分担区所有的地面）。

4、20:00之前把纸抽盒内的纸抽放齐，卫生达到标准，检查应用物品，不够进行出库（纸抽、手纸、清新剂、洗手液、卫生球、垃圾袋）。

5、20:00—01:00随时对分担区的卫生进行清扫，以达到店内的卫生标准。

6、01:00—02:00对分担区的卫生进行最后的清扫，特别是地面。

保洁部消耗品用量1、手纸，周一至周日，正常男卫生间每日2，多时3卷，女卫生间每日6—7卷，多时8—9卷。

2、纸抽，男周一至周日，正常每日1包半，多时2包半，最多3包，女正常1包半，多时2包。

3、洗手液男女公用15天1桶。

4、垃圾袋男2—3天1捆，女卫生间2天1捆。

5、空气清新剂2天1瓶（男卫生间）。

第2篇：酒吧岗位职责酒吧管理制度—事业部副总岗位职责1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持日常工作，负责向董事会汇报工作，合理调配员工，实行对演艺人员的录用权。

3制定工作计划、培训计划，并监督执行过程。

4认真抓好各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

酒吧管理制度—营销运营部副总岗位职责1全面负责管理日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保外联各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的；3建立和建全管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

酒吧部管理制度和工作流程

酒吧部管理制度和工作流程文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次219/304九、酒吧部管理制度和工作流程酒吧规章制度1. 遵纪守法、遵守社会公德和职业道德•自觉遵守酒吧内制定的各项规章制度岗位值责.出品标准.服从上级领导指示，同事之间团结合作•平等待人.对工作尽职尽责.2.员工必须按时上下班，工作时未经经理或主管批准不得迟到.早退或擅离工作岗位,经常迟到或早退者视情节轻重论处。

3. 员工必须按照规定的时间表当班工作，如需调换班次必须征得部门经理或主管签字批准,否者按旷工处理•4. 当班时间不得在酒吧内接待亲友，如遇困难或特殊情况应立即向经理或主管请示汇报.5. 员工应提前十五分钟到酒吧开班前会以方便上岗.工作时间内应穿着规定的制服,仪容仪表,礼貌礼节应符合规定的标准6. 当班时间内不能当客人面吵架，不能使用粗鲁.下流语言.牢固树立：宾客至上,服务第一的思想.时刻牢记:客人永远是对的！7. 当班时在酒吧台拾到任何财物或客人遗留的物品必须交当值经理或主管，如私藏客人遗留的物品，将按开除处理.华瑞国际酒店管理公司？《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次220/3048. 热爱酒吧关心酒吧的经营管理，员工必须爱护酒吧财产设备设施，注意开源节流避免浪费，不得私自带酒店财物离开酒吧，酒店保留要求赔偿的权利。

9.当班时间内不得擅自打或接听私人电话，不得吸烟吃东西，当班时间内不得使用客用设施。

10. 当班时间不准相互聚集闲谈或窃窃私语，不得在态度或动作上向客人撒气，也不要对熟客过分随便或利用工作之便假公济私，谋取私利。

11. 员工需按规定时间替换用餐，正餐时间为三十分钟，宵夜时间为二十分钟.12. 酒吧内所有物品不可随处乱放，要摆放整齐.地面每天都要保持清洁干爽.13. 出售支装啤酒一定要冰冻，且要跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人.14.定期检查客人存酒的数量质量.发现问题及时向主管反映，以保证及时处理问题保证工作正常运作.15. 每天要定时检查制冰机的储冰量，不够需求时要及时购买以保证工作之需如遇停电恢复电源后应立即检查是否恢复正常工作•16. 所有的混合酒一定要按统一的配方调制，每天填写酒吧日报表洋酒销售表早晚班负责交接•17. 酒吧通道内不准放置任何不必要的物品（除冰桶和一个垃圾桶外）•酒吧内的物品要摆放整齐•华瑞国际酒店管理公司？《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次221/30418. 定期检查货仓的储存量，以保证物料的使用数量.19. 定期漂洗酒吧杯具及用具，不忙的情况下经常抹吊在杯架上的洋酒杯及洋酒.酒吧部工作流程一、准备工作（开吧）酒吧员工在每天实际工作之前，必须要用足够的时间去完成准备工作，以保证所有必须用品的齐全和所有设备的正常工作.1、检查和补充货物首先要根据上班的报表核对货物的实际数与报表结存数是否一致，然后根据各吧的存货平衡数补充所有货物，将日常用的酒•汽水.配料.用具等从各个柜里拿出来，按习惯的位置摆放好，以保证吧台内的整洁美观，摆放好规定的装饰物• 2、搞好吧台内的卫生工作酒吧在营业前要清洁工作台.地面.吧台和雪柜，准备足够的手布.所有的调酒用具也要清洗干净，所有的酒瓶和瓶口都要抹干净.此外就是要准备充足的杯具并且要用热水或蒸汽来抹一次，使杯身光洁透明•不带水洙•3、准备配酒用的装饰物和果汁装饰物包括切柠檬片（整片和半片）.菠萝片.橙角.西芹条.青瓜条.薄荷叶.车厘子•清水榄.兰花等.准备好后放入果盘覆盖或用保鲜纸包好，接下来就要检查所有果汁的质量是否合乎标准，避免果汁变质而造成浪费，保证成品质量•二、营业工作当酒吧员在完成了营业前的准备工作后，他们就开始了工作的第二部分：控制酒华瑞国际酒店管理公司？《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1制定日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次222/304吧的日常营运•其包括：控制内部的工作和外部工作两方面1、内部工作酒吧在日常营业时间内，酒吧员的内部工作就是要准确。

餐饮服务场所清洁工作流程及标准

餐饮服务场所清洁工作流程及标准为确保餐饮服务场所的卫生与健康，提高服务质量和顾客满意度，制定本清洁工作流程及标准。

所有工作人员必须严格遵守以下规定，确保场所的清洁与卫生。

一、准备工作1. 工作人员需穿戴整齐的工作服、帽子、手套等防护用品。

2. 检查清洁工具和消毒剂是否齐全。

3. 将所有清洁工具和消毒剂放置在便于使用的地方。

二、日常清洁工作流程1. 场所清洁1.1 每日营业前，对场所进行全面清洁，包括地面、墙面、门窗等。

1.2 每桌客人离开后，及时清理桌面、椅子和周边环境，必要时重新摆放餐具。

1.3 每场活动结束后，对活动区域进行清洁，确保场地整洁。

2. 设备与设施清洁2.1 每日营业前，对所有设备与设施进行清洁，包括炉灶、冰箱、微波炉、烤箱等。

2.2 每周对冰箱、微波炉、烤箱等设备进行深度清洁和消毒。

2.3 每月对空调、通风系统等进行清洁和消毒。

3. 餐具清洁3.1 客人离开后，将餐具分类放入洗碗池，先用热水浸泡，然后用洗涤剂清洗。

3.2 清洗后的餐具需经过消毒机进行消毒。

3.3 消毒后的餐具需摆放整齐，等待客人使用。

4. 洗手间清洁4.1 每2小时对洗手间进行一次清洁，包括地面、墙面、洗手池、马桶等。

4.2 每周对洗手间进行一次深度清洁和消毒，包括洗手池、马桶、水龙头等。

三、定期清洁工作流程1. 每周对厨房地面、墙面进行深度清洁和消毒。

2. 每月对厨房设备进行深度清洁和保养。

3. 每季度对餐厅座位、地板进行深度清洁和消毒。

四、消毒剂的使用与管理1. 消毒剂应存放在阴凉、干燥、儿童无法触及的地方。

2. 使用消毒剂时，需佩戴防护用品，如手套、口罩等。

3. 按照消毒剂说明书，正确配比和使用。

4. 定期对消毒剂进行更换，确保其有效性。

五、检查与监督1. 各部门负责人需对所属区域的清洁工作进行检查，确保按照规定执行。

2. 餐厅经理定期对清洁工作进行抽查，对存在问题进行整改指导。

3. 鼓励顾客对餐厅清洁工作提出建议和意见，共同提升卫生水平。

PA工作职责及流程

PA工作职责及流程公区岗位职责一、岗位职责（主管）通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。

2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。

3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用品的使用控制情况。

4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫（杀虫）、工作计划和人力安排计划。

5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。

6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。

7、完成上级布置的其他工作。

二、领班岗位职责通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有：1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。

3、检查所辖范围的清洁保养效果。

4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

5、指导及评估下属的工作质量。

6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

7、完成上级布置的其他任务。

三、员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。

2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。

3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。

公区操作规程一、树立正确的清洁保养意识二、制定科学的清洁保养规程1、大厅清洁保养的标准①门窗卫生门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。

PA部操作流程及工作职责

PA部操作流程及工作职责一、PA的定义：是负责对整个酒店公共区域的设备设施进行清洁和保养的部门。

二、PA的任务：一是保养，二是清洁，其中保养尤为重要，能用保养的方法就不要去清洁，如能抹尘就不要清洁，地毯能吸尘就不要清洗。

三、脏的形成：灰尘——污渍——污垢——变色（了解它对采取哪一种处理方法相当重要，对设备的保养起到至关重要的作用）四、操作流程1、拖地的流程1）准备工作：准备拖把、清洁剂（看地面情况如油性地面用除油剂，大堂地面用中性药水）吸水机、多功能湿抹布、桶子、玻璃刮2）开始工作：a、将拖把浸入药水中充分浸湿；b、从所拖地面最里面开始拖洗，注意要横拖，用倒8字形拖；c、每拖一条要重复三分之一，避免漏拖；d、用玻璃刮将脏水刮到一处，用吸水机吸干，再过一至两道清水，重复上述方法；e、用多功能湿抹布将残传余水渍擦干3）收尾工作：收回工具，将多余药水倒掉，工具弄干，拖把洗尽晾好，抹布送洗，吸水机桶内脏水倒尽并冲洗干净。

2、K蜡处理方法1）准备工作a、准备打蜡机、吸水机、抹布若干、K2、K3、中性清洁保养剂，拖把一个、钢丝棉b、将所做区域用东西围住2）开始工作a、用1：500的比例兑中性水，注意要搅拌好，开始拖地（注意要尽量少用水）：b、尽量擦干地面，再等待半个小时风干；c、先打一道K2，将K2喷于少块地面，用打蜡机用摩擦加热的方法将之磨干，再用同样方法打一道K3，完了再打一道K2d、做完之后，将钢丝棉清理干净3）注意事项：1、磨的时候要注意火候，不能多磨也不能少磨，要刚刚好，磨的时候要注意重复三分之一4）收尾工作：a、吸水机要弄干，c、钢丝棉清理干净要晾好3、地毯保养程序1）准备工作：a、准备刷子，擦地机，地毯除渍剂，地毯水，除香口胶剂，抹布若干B、检查所洗区域看是否有特别的污渍2）除胶：A、用香口剂离胶面15公分处喷在胶面上B、等三分钟后用小木片挑去胶质物，用抹布擦去残余物质，要从外往里擦3）除渍：A、将除渍剂喷在污渍面上，要充分浸湿（水溶性物质用除渍剂，油溶液性用除油剂B、用刷子轻轻刷洗，要从一个方向刷C、用抹布擦干，要从外往里擦4）洗地毯：A、按1：30的比例配好药水，如是餐厅地毯记得加除油剂B、将擦地机推入所洗区域最里端，从左往右开始清洗（速度为30M/S），边洗边放药水C、每洗一条重复三四次，如果较脏重复次数适当增加，洗下一条时要与上一条重复三分之一D、洗完之后用手刷将机洗不到之处刷净E、用吹风机吹干地面F、等完全干透后吸尘机吸尘。

酒吧清洁服务标准

酒吧清洁服务标准一、服务概述酒吧是人们娱乐、放松的场所，为了保持良好的环境卫生并提供舒适的消费体验，酒吧清洁服务必不可少。

本文旨在制定一套酒吧清洁服务标准，确保酒吧的整洁与卫生。

二、清洁服务流程1. 入场前准备a) 检查清洁工具和材料是否齐备，如拖把、扫帚、吸尘器、清洁剂等；b) 确认清洁工作时间，避免与顾客就餐期间产生干扰；c) 穿戴整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的形象。

2. 入场清洁a) 酒吧大堂区域：- 清扫地面、吸尘地毯，拖擦地板；- 擦拭玻璃、镜子等玻璃表面；- 清理垃圾桶、更换垃圾袋；- 擦拭桌子、椅子、柜台等家具表面；- 保洁茶几、花瓶、装饰品等。

b）酒吧卫生间：- 清理卫生间地面，擦洗马桶、洗手台等；- 更换卫生纸、洗手液等卫生用品；- 擦拭镜子、玻璃等表面；- 清除水垢、异味等。

3. 工作期间协同处理- 与酒吧服务人员密切合作，确保清洁工作和服务流程的顺畅进行； - 及时处理服务人员提出的清洁问题。

4. 出场清洁a) 酒吧大堂区域：- 清洁地面，确保无尘；- 擦拭家具表面、玻璃、镜子等；- 清理垃圾桶，更换垃圾袋。

b) 酒吧卫生间：- 擦拭卫生间内外表面；- 清理、更换洗手液、卫生纸等卫生用品；- 检查水龙头、马桶等设施是否正常运行。

三、工作标准1. 清洁器具使用- 选择质量可靠、无损伤地面和家具的清洁器具；- 每次使用前保证清洁器具的清洁与无异味。

2. 清洁剂选择- 根据酒吧不同区域的材质和特性，选择适用的清洁剂； - 使用清洁剂时，遵循产品说明，确保正确使用。

3. 清洁频率- 酒吧大堂区域应每日清洁，高峰时段可定时检查；- 酒吧卫生间应定时巡检，每小时至少清洁一次。

4. 环境舒适性- 保持室内恒温、通风，确保空气质量；- 积极预防和处理酒吧内异味、污垢等问题。

5. 协作与沟通- 与酒吧经理、服务人员保持良好的沟通和协作；- 及时解决清洁问题，提供合理化建议。

四、工作安全与保障1. 安全防护措施- 工作时佩戴防护手套与口罩，避免与清洁剂等有害物质直接接触；- 对高处作业进行安全防护，确保人身安全。

酒吧-营运管理-PA部清洁工作流程

PA部清洁工作流程为了酒吧内环境得到改善，提高清新整洁度，能够让客人有干净，舒适的娱乐环境，PA 部于2月份对部门进行彻底的整改，包括人员岗位、班次、编排以及清洁工作的方式方法：具体方案如下：PA部人员预计员工14名，白班4人，晚班10人白班人员负责酒吧内外卫生，上班时间为早10点至晚5点晚班分为2个班次，A班19：30—4：00。

B班22：30—收市首先加强PA人员的培训，主要的内容：1、PA的岗位职责2、公司的规章制度3、上班的仪容易表、礼节礼貌。

4、做事的标准及技巧。

具体的工作安排做到如下：主持班前和班后会议，检查员工的仪容易表是否符合要求，并分配好当天的工作岗位，备好营业前的一切工具及用品。

白班卫生在酒吧正常营业前做好场内外的家具家私的清洁与维护。

一、酒吧门口卫生，从咨客走廊开始擦拭墙壁1.5米以下及地角线，清扫拖洗地面，做到无垃圾，无污渍。

二、存包处舞蹈室卫生擦拭酒水展柜，拉门处玻璃做到无污渍无手印，整洁明亮。

擦拭墙壁1.5米以下及地角线死角处卫生，做到无污迹无好杂物。

三、大厅卫生，清扫场内地面卫生，移动高台，擦拭全场玻璃制品，包括护栏、DJ台、舞台。

清扫完毕后，再进行清洁，特别针对一些地角线进行刷洗干净。

四、高台卫生，擦拭高台上、中、下三层，做到台面元油渍、酒渍、光滑不粘手。

五、卡座卫生，移动火车卡沙发。

清扫残留在沙发缝和下面的垃圾杂物，定期使用碧丽珠，对皮质沙发进行保护保养，擦拭干净。

做到无污渍，无酒渍，无杂物。

六、音响全面抹尘及脚部清洁，所有消防器材抺尘清洁。

七、洗杯房内卫生，制冰机、冰柜外观保持整洁，洗杯池保持畅通，下水道保持无堵塞，地面保持清洁，无垃圾，果皮等杂物，洗好的杯具分类摆放整齐。

晚班的PA工作安排：1、按时上班穿着整洁，班前例会，安排工作，备好营业前好的一切工具及用品，扫地，垃圾、卷纸等物品。

2、大厅的公共区域卫生做到保持各处整洁的，在营业中，P A人员，应注意自由的仪容易表，礼貌礼节，对客要有礼貌，清扫时，如有打扰应先说“对不起”礼让客人先行。

酒店餐饮部运营水吧服务程序

酒店餐饮部运营水吧服务程序1、酒吧内清洁工作（1）酒吧台与工作台的清洁。

（2）冰箱清洁。

3天左右必须对冰箱彻底清洁一次。

（3）地面清洁。

（4）酒瓶与罐装饮料表面清洁。

要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

（5）酒杯、工具清洁。

酒杯与工具的清洁与消毒要细致，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

2、领货工作（1）领酒水。

每天将酒吧所需领用的酒水数量填写酒水领货单，经营业部经理签字后领取，此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差。

领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。

（2），领用和补充酒杯应是日常要做的工作。

（3）领百货。

百货包括各种表格（酒水单、领货单、取消单等）笔、记录本、棉织品等用品。

3、补充酒水及水果，将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒、果汁等放进冷柜内。

补充酒水一定要遵循先进先出的原则，既先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。

以免因酒水存放过期而造成浪费。

特别是果汁及水果食品更是如此。

4、酒水记录，值班的调酒员要准确的记录酒吧每日的存货、领用酒水数量、结存的具体数字清点数目记录在案以便上级检查。

5、更换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种，餐巾和毛巾，毛巾是用来清洁抹台的要湿水用；餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯、要干用，不能弄湿。

棉织品都只能使用一次清洗一次不能连续使用而不清洗。

每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

6、在营业前要仔细检查各类电器、灯光、音响；各类设备，冰箱等；所有家具，酒吧台、椅墙纸及装修无损坏。

如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交传菜经理送工程部，由工程部派人维修。

7、单据表格，检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水单与取消单一定要准备好，以免影响营业。

PA部每日工作流程

PA部每日工作流程
一楼
08:00 整理仪容仪表
08:05 吸尘(酒店大门内外地毯、大厅圆桌地毯)
08:35 大厅推尘
09:00 打扫一楼卫生间（如有宴席时先擦拭酒店玻璃前大门）
09:20 清理一楼所有烟灰缸、擦拭桌椅花草灰尘
10:00 用餐
]
10:30 擦拭酒店玻璃前大门（或打扫一楼卫生间）
11:30 洗地、磨地（如有宴会，在一楼卫生巡查直至宴会客人离场）
14:00 洗地、磨地（一楼大厅、慢加、二楼大厅包厢、客房、三楼卫生间）16:30 用餐
17:00 在一楼卫生巡查、保洁
18:00 下班
二楼
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08:00 整理仪容仪表
08:05 打扫可用电梯
09:00 清洁2楼旋转楼梯、2楼大堂与过道推尘
10:00 用餐
10:30 打扫2楼卫生间、清理3-8楼烟灰缸
11:30 洗地、磨地（如有宴会，在2楼巡查、保洁直至2楼所有宴会客人离场）14:00 打扫负一楼卫生间、1楼职工卫生间、清洁慢加职工过道
14:40 洗地、磨地（一楼大厅、慢加、二楼大厅包厢、客房、三楼卫生间）
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16:30 用餐
17:00 在3-8楼卫生巡查、保洁
18:00 下班
注：
1、如有晚宴，18:00-21:00PA部留守两人值班；
2、定期对各楼层消防通道、地下室水沟、大厅地毯进行清洗打扫。

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客房每个月磨地20间（主要以地面较脏，地面有印花的房间）
每月15号酒店1楼外围玻璃清洁（雨天或其他特殊情况，顺延清洁日期）每月5号、10号清洗大厅地毯
慢加餐厅每周三清洗地面
每月17号、18号、19号对慢加餐厅地面统一打磨1次。

酒吧清洁卫生程序与标准

酒吧清洁卫生程序与标准酒吧是人们聚会的场所，经常会有大量的人员流动和交叉，因此酒吧的清洁卫生至关重要。

为了保证酒吧的环境整洁、卫生，通常需要建立一套完善的清洁卫生程序和标准。

本篇文档从不同方面介绍酒吧清洁卫生程序与标准。

酒吧清洁卫生的重要性酒吧的清洁卫生对顾客来说是非常重要的，因为在一个不干净的环境中，人们很容易感染各种疾病，从而影响身体健康。

此外，酒吧作为一个商业场所，良好的清洁和卫生水平也是提高客户满意度和重复来店率的重要手段。

酒吧清洁卫生标准为了达到清洁卫生的标准，酒吧需要针对不同区域制定相应的清洁卫生标准。

具体来说，可以分为以下几个部分：前厅区域•每天开门前要擦洗门窗，保证透明度；•布置菜单、餐具、玻璃杯、耳机等要在每次使用后立即清洗消毒；•定时更换花瓶中的鲜花，并保持瓶子的清洁；•定期清理地面和墙壁，保持地面无异味，并清理墙角和天花板上的尘埃。

后厨区域•保证食品和厨具的清洁和卫生；•食品储存要符合卫生标准，生料和熟料要隔离存储，并注意保鲜；•每日清理餐桌、炉具、蒸炉、排气扇等；•检查厨房所有管道是否正常，包括缺省水流量和燃气流量。

卫生间区域•常年保持清洁，保证卫生间设施的正常运作；•定期清除污垢并消毒，清理马桶、洗盆和每个隔间的地面；•定期更换卫生纸、肥皂和抽纸，定期清理照明设施。

清洁卫生程序流程酒吧在进行清洁卫生工作时，需要遵守一定的程序，以确保清洁卫生工作的质量和效率。

整理清洁工具和物品在开始清洁工作之前，需要准备清洁工具和物品，包括清洁剂、抹布、擦窗器、铲子、垃圾袋等。

标记需要清洁的区域通过标记需要清洁的区域，能够更快地定位清洁工作的区域，提高清洁效率。

清洁过程清洁过程包括擦洗、拖地、收集垃圾等。

清洁时需要注意使用正确的清洁工具和清洁剂，以及保证清洁工具和清洁剂的清洁卫生。

审查清洁效果清洁工作完成后，需要审查清洁效果，保证清洁和卫生标准得到满足。

如果发现问题，要及时进行修正。

酒吧清洁卫生的注意事项除了以上的清洁卫生程序和标准，酒吧的清洁卫生还需要注意以下几点：•清洁水质量要符合卫生标准；•定期进行清洁防腐处理；•回收垃圾时需要分类处理；•第一次营业前、投入使用前对酒吧进行消毒处理；•妥善关注害虫和啤酒管道清洁等问题。

PA岗位工作程序及标准

PA岗位工作程序及标准执行流程：班前会——公区地面清扫——顶部蜘蛛网清理——抹尘——公区地面拖地——卫生间清理——巡查公区，发现问题及时清理执行标准：一、地面清理程序及标准1、准备工作选用准备合适的尘推、喷上除尘剂及辅助清洁工具（吸尘器、笤帚、畚簸）。

2、进行操作A、从一端开始按一定方向向前，从里到外推尘，平行地来回往复，行进过程中不能抬起尘推。

B、拐弯时，尘推适度转向，始终保持将尘土往前推。

C、尘土及杂物积到一定程度时，应将其推至一边，用辅助工具将其除净。

（可用吸尘器，也可以用扫帚和畚簸）D、如需要则可更换干净的备用推头。

C、尘推用完后应掸净或用吸尘器吸净挂起存放。

D、视灰尘污染程度、客流量的情况，保持地面光亮、无尘、无脏迹。

（3）结束检查A、工作结束后，收拾清理所携带工具和辅助工具。

B、按照有关要求自我检查。

二、抹尘的程序及标准1、准备：准备好清洁工具，包括水桶、抹布、清洁剂等。

2、检查：进入公区后，先查看有无异常现象，有无客人遗忘的贵重物品，有无已损坏的物品。

如发现异常，应先向上级报告后再作业。

3、擦抹：从门口开始，依次擦拭室内茶几、案台、门窗、书画艺术品、各类灯饰和墙壁等。

毛巾应按规定折叠、翻面。

擦拭每一茶几时，应由高到低，先里后外。

抹墙壁时，重点擦拭墙壁饰物、电灯开关插座盒、空调、门窗、窗台等。

大幅墙面、天花等的清洁为定期进行，也可穿插在日常保洁中进行(如每天抹一间或一面)。

三、客用洗手间清洁程序及标准准备1、备好清洁剂、擦巾、空气清新剂；2、检查皂液器、烘手器等设备的完好情况。

清洁1、按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、台面、镜面；2、清洁恭桶及便池；3、揩拭厕所内门、窗及瓷砖、墙面；4、拖净厕所内地面；5、喷酒适量空气清新剂；6、配备好卷纸、洗手液、擦手纸等用品。

四、扶梯、走道、台阶清洁1、在客人外出期间对别墅扶梯和走道、台阶进行清洁；2、擦亮揩净扶梯扶手、档杆和玻璃挡面；3、用拖把拖净走道、台阶，操作轻；4、在周末或节假日时每2小时巡视一次，发现问题及时处理。

酒吧保洁部工作计划范文

酒吧保洁部工作计划范文一、工作目标1.1 确保酒吧环境的清洁和卫生，创造良好的顾客体验。

1.2 提高酒吧保洁标准，确保所有区域的清洁和整洁。

1.3 定期对酒吧设施和设备进行清洁和保养，减少故障和损坏。

二、工作内容和要求2.1 定期对酒吧内部进行清洁，包括地面、玻璃、桌椅、柜台、墙面等，保持整洁干净。

2.2 对厨房和餐饮区域进行定期清洁，保证食品安全和卫生。

2.3 对酒吧设施和设备进行定期保养和清洁，确保正常运转。

2.4 对卫生间进行定期清洁和消毒，保证卫生和舒适。

2.5 处理顾客投诉和意见，及时解决保洁方面的问题。

2.6 完成上级主管交办的其他保洁工作。

三、工作流程和方法3.1 制定详细的保洁计划和任务分配，确保全面和系统的清洁工作。

3.2 每日早晨对酒吧内部进行表面清洁和整理，包括清理餐桌、酒吧台、擦拭玻璃等。

3.3 每日午间和晚间对酒吧内部进行深度清洁，包括清理地面、卫生间、厨房等。

3.4 对设施和设备进行定期检查和保养，确保运转正常。

3.5 对卫生间进行定期清洁和消毒，保证卫生和舒适。

3.6 保持酒吧清洁工具和清洁用品的存货，确保工作所需。

四、工作成果评估和改进4.1 建立定期的保洁工作成果评估机制，分析清洁情况和问题，及时改进工作方法。

4.2 对保洁工作进行定期巡查和检查，发现问题及时整改。

4.3 不断学习和提升保洁技术，提高保洁工作质量和效率。

4.4 鼓励员工提出改进建议，促进保洁工作的合理化和提升。

五、员工培训和激励5.1 对新员工进行岗前培训，熟悉酒吧保洁工作流程和要求。

5.2 定期进行保洁技能培训，提升员工保洁技术和意识。

5.3 组织员工参加保洁知识和技能竞赛，提高员工的保洁积极性和创新性。

5.4 对表现优秀的员工进行奖励和激励，提高员工保洁工作的积极性和团队合作意识。

六、安全和环保6.1 遵守酒吧保洁的安全操作规程，确保安全和卫生。

6.2 对使用的清洁工具和清洁用品进行安全使用和存储，防止意外事故。

PA部保洁工作流程

1、每天上班提前10分钟到岗（7:20）到四楼填签到表2、检查公共区域设备和设施是否完好，有工程问题及时上报领班（7:20-7:30）3、清扫、除尘、清理烟灰缸（7:30-8:00）4、清扫公共卫生间内外卫生（8:10-8:35）5、清扫南玻璃楼梯（8:40-9:00）6、清扫东西消防通道（9:00-9:10）7、拖洗员工电梯间、传菜口地面（9:10-9:30）8、员工用餐时间（9:30-9:50）9、巡查清扫推尘、清理烟灰缸（10:00-10:10）10、巡查清扫公共卫生间门外卫生（10:10-10:40）11、巡查擦尘东、西消防通道卫生（10:50-11:30)12、巡查清扫南楼梯玻璃卫生（11:40-11:50）13、巡查清扫推尘、清理烟灰缸(12:00-12:10)14、巡查东、西消防员工通道（12:15-12:25）15、巡查清扫公共卫生间内外卫生（12:30-13:00）16、巡查除尘、清理烟灰缸（13:10-13:50)17、拖洗员工电梯间、传菜口地面（14:00-14:35）18、巡查清扫南楼梯玻璃卫生（14:45-15:00）19、巡查清扫公共卫生间内外卫生（15:00-15:20）20、巡查除尘、清理烟灰缸(15:20-15:25)21、做好车楼层卫生收尾交接工作、填签退表（15:25-15:35）备注：如有婚宴倒班吃饭，对餐前、餐中、餐后加大巡查力度，每15分钟一次保证区域工作卫生干净，随时补充卫生间的全部用品，按工作流程进行，每日做计划卫生。

2012年2月8日PA二楼中班保洁工作流程1.每天上班提前10分钟到岗（14:20）到四楼填签到表2.检查公共区域设备和设施是否完好，有工程问题及时上报领班（14：20-14:25）3.清扫、除尘、清理烟灰缸（14:25-14:35）4.清扫公共卫生间内外卫生（14:35-15:10）5.清扫南玻璃楼梯（15:10-15:25）6.清扫东西消防通道（15:25-16:00）7.拖洗员工电梯间、传菜口地面（16:00-16:20）8.员工用餐时间（16:30-16:50）9.巡查清扫推尘、清理烟灰缸（16:50-17:05）10.巡查清扫公共卫生间门外卫生（17:05-17:20）11.巡查擦尘东、西消防通道卫生（17:20-17:50)12.巡查清扫南楼梯玻璃卫生（18:00-18:20）13.巡查清扫推尘、清理烟灰缸(18:25-18:40)14.巡查东、西消防员工通道（18:40-19:10）15.巡查清扫公共卫生间内外卫生（19:20-19:30）16.巡查除尘、清理烟灰缸（19:30-19:55)17.拖洗员工电梯间、传菜口地面（20:05-20:30）18.巡查清扫南楼梯玻璃卫生（20:30-20:50）19.巡查清扫公共卫生间内外卫生（20:50-21:00）20.员工用餐（21:10-21:20)21.巡查除尘、清理烟灰缸(21:30-22:20)22.做好车楼层卫生收尾交接工作、填签退表（22:25-22:30）备注：加强工作期间巡查力度，每15分钟一次。