物质的消化与吸收

《生理学》第六章消化与吸收

1.盐酸
反映胃的分泌能力（与壁细胞的数量及功能状态有关）
正常人空腹 0-5 mmol/h
最大排酸量
20-25 mmol/h
作用：
②使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；
①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；
③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
④有助于小肠对铁和钙的吸收；
⑤抑制和杀死细菌。
胃酸分泌机制：质子泵
消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。意义：为机体新陈代谢提供营养物和能量
消化的方式有：
机械消化：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。(形变) 化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。(质
变)
消化腺的分泌 • 包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等； • 总量每天分泌相互液6~8L； • 作用 – 稀释食物降低渗透压，以利吸收 – 调节pH 为消化酶发挥作用提供适宜pH 环境 – 分解食物成分； – 润滑保护消化道粘膜防止理化损伤
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 促进抑制 ───────────────────────── 食物蛋白质糖盐酸脂肪高渗溶液 ────────────────────────激素胃泌素糖皮质激素胰泌素胰高血糖素 ACTH 胰岛素生长抑素抑胃肽 PG 缩胆囊素肠泌酸素肠抑胃素球抑胃素 ────────────────────────药物 ACh 组胺阿托品甲氰咪呱咖啡因乙醇奥美拉唑（洛赛克） Ca2+ 毛果云香碱 ────────────────────────神经迷走N+ 壁内N丛反射交感N+ 肠-胃反射迷走-迷走反射情绪应激状态恶劣情绪 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《食物的消化和营养物质的吸收》PPT 图文【50页】

胃
小肠
大肠
营养物质的吸收
胃的吸收
胃只能吸收少量的水和酒精
小肠的吸收
小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛
（加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
全部（）
大量：水和无机盐
蛋白质
全部（）
脂肪脂肪微粒（）+（）
全部（）（）
大肠
少量：（）、（）和（）
肛门
唾液淀粉酶
麦芽糖
水
酒精
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
氨基酸
氨基酸
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
酶
酶
酶
酶
酶
胆汁
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化

消化和吸收名词解释

消化和吸收名词解释消化是一种有效的代谢过程，它有助于人体从食物中获得所需的营养物资，从而维持健康的生活。

消化系统是一个包含很多器官的系统，包括口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠、肝脏和胰腺。

这些器官彼此联系，并结合一系列的生理和化学过程，从食物中摄取营养物质和水分，同时把不能消化的物质分泌出去。

在消化中，有许多不同的术语，其中一个是吸收。

消化中的吸收是一种发生在小肠内的交叉过程，它实际上是一种物质和分子之间的运输，可以被视为将食物转换为适合人体内部的物质。

在小肠中，消化过程的结束标志将食物有效地拆分成营养物质，从而可以被吸收并运入血液中。

一旦这些物质被吸收，它们就可以被运送到全身，从而利用它们维持正常的生理机能。

营养物质在吸收时被归类为微量元素和维生素。

微量元素是对消化后的食物所必需的，这包括钙、铁、钠、磷、锌等等。

它们有助于人体代谢发展、维持血液和肌肉正常运作，以及支持免疫系统和神经系统的正常运作。

维生素是一组有机物质，也是维持正常生理功能所需的必需物质，它们参与每一个器官的正常运作，包括皮肤、眼睛、肌肉和关节等等。

消化系统的正常功能需要健康的食物。

健康的食物包括新鲜水果蔬菜、全谷物、低脂肪牛奶、鱼和鸡蛋等。

此外，避免暴饮暴食也很重要，因为过量的食物会负荷消化系统，并影响消化过程中的吸收。

最后，定期进行体育锻炼对健康也非常重要，因为运动可以加速血液循环，有助于食物和营养物质的及时摄取和吸收。

综上所述，消化和吸收的概念是重要的，因为它们可以帮助我们从食物中获取必要的营养，从而维持健康的生活。

一个健康的饮食结合合理的锻炼，有助于增强消化系统对食物的消化和吸收，从而促进健康的体魄。

各类营养物质的消化和吸收是怎样的？

各类营养物质的消化和吸收是怎样的？
人体的健康需要很多营养物质保驾护航。

人体进食后需要经过特定的消化与吸收过程，才可以将食物中的营养转化为自身所需要的，从而维持人体的基本生理机能。

事实上，不同营养物质的消化与吸收是不一样的，接下来，就随一起来了解下营养物质的消化吸收过程。

1、水、水溶性维生素及矿物质的吸收
这一类物质在小肠内不经消化而直接被吸收。

2、碳水化合物的吸收
碳水化合物经消化吸收分解为单糖(主要为葡萄糖及少量的
果糖和半乳糖)后被吸收，然后通过门静脉进入肝，一部分合成
肝糖原贮存，另一部分由肝静脉进入体循环，供全身组织利用。

3、脂类的吸收
脂类在消化道内被分解为甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收;脂肪酸在消化道内与胆盐结合成水溶性复合物，才被吸收。

脂肪酸被吸收后，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉进入肝;大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环。

脂
溶性维生素也随脂肪酸一起被吸收。

4、蛋白质的吸收
蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，通过小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管进入血液循环。

天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为游离氨基酸，2/3为多肽。

这
些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式进入门静脉。

一般进食后，需要经过消化的过程，主要是在胃里，将大分子物质转化为小分子物质。

之后营养的吸收，主要是在小肠上段的十二指肠及空肠，而大肠主要吸收一些水分。

要注意的是，不同营养物质的消化与吸收是有所区别的。

人体营养物质的消化和吸收

食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐地方性甲状腺肿，动物食品、海产品；蛋、奶次之儿童智力和体格 (微量) 发育障碍含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍 (微量)
第二节：
·人教版
消化系统（一）
食物
食物中含有哪些人体所需的营养物质？
一、人体所需的六大营养物质：
糖类
脂肪蛋白质
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。
三大能源物质
水无机盐
维生素
1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）构成人体组织的材料人体生命活动不可缺少的物质（既不参与细胞组成，又不提供能量）
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类缺乏时的症状
含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特是中老年妇女缺钙易骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等
2参与生命活动3运输营养物质和废物必须溶解后才能运输构成人体组织的材料人体生命活动不可缺少的物质既不参与细胞组成又不提供能量无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病鸡胸x别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食贫血肌无力骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血乏力头晕等含碘的无机盐微量地方性甲状腺肿儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐微量生长发育不良味觉发生障碍奶和奶制品牡蛎胰腺肝谷粗粮干豆坚果蛋肉鱼虾蛋瘦肉内脏干豆类杏仁核桃南瓜子等海带黑木耳紫菜香菇和芝麻酱

生理学消化与吸收课件

药物 ACh
组胺
阿托品甲氰咪呱
咖啡因乙醇
奥美拉唑（洛赛克）
Ca2+ 毛果云香碱
────────────────────────-
神经迷走N+ 壁内N丛反射交感N+ 肠-胃反射
迷走-迷走反射
情绪应激状态
恶劣情绪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1.促进胃液分泌的因素
促进胃液分泌的因素很多： ●食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白质等); ●乙酰胆碱、组胺、促胃液素、糖皮质激素等是刺激胃液分泌的内源性物质。 ●应激状态：如舰员出海，长时间处于应激状态，
2.清洁作用：大量唾液能中和、清洗和清除有害物质；溶菌酶还有杀菌作用。
3.排泄作用：铅、汞、碘等异物及狂犬病、脊髓灰质炎的病毒可随唾液排出。
4.免疫作用：唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌，若缺乏时易患龋齿。
(三)唾液分泌的调节
咀嚼味觉嗅觉条件反射
+
延髓唾液分泌中枢
-
副交感N
ⅦⅪ
交感N NE
பைடு நூலகம்
一、消化管平滑肌的生理特性
(一)一般特性 1.自动节律性低且不规则:是肌源性的，不如心肌规律，节律较慢,无固
定节律点。整体受CNS和体液的影响。
2.兴奋性较骨骼肌低：因其ATP酶活性低、钙泵少。
3.较大的伸展性:能容纳性舒张，而不发生明显的压力变化和运动障碍。
因无肌小节和Z线,粗细肌丝均较长。
4.一定的紧张性：经常保持微弱的持续收缩状态,是肌源性的,维持
内分泌细胞
两端:副交感N 中间:交感 N 双重N支配副交感N：兴奋作用为主交感N：抑制作用为主

消化和吸收(第2课时)课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

当堂检测
第二章人体的营养
1. 细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于
（ D）
A. 牙齿咀嚼的缘故 B. 舌搅拌的缘故 C. 口腔分泌消化酶的缘故 D. 与以上三条都有关
当堂检测
第二章人体的营养
C 2. 消化食物和吸收营养物质的主要场所是( )
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
当堂检测
最终流入小肠。小肠
小肠
蛋白酶
没有消化酶
消化脂肪、蛋白质、淀粉的酶
蛋白质乳化脂肪蛋白质、脂肪、淀粉等
消化过程
食物的消化过程包括两个方面：
第二章人体的营养
物理性消化
化学性消化
将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
消化的主要场所是小肠。
蛋白质、蛋白质脂肪、淀粉
1. 曲线 Ⅱ 表示脂肪的消化过程？
2. 淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的哪个部位开始被消化？
口腔；胃；小肠。
3. D 中含有哪些消化酶？
消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶。
咽、胃小肠大肠食道
知识小结
酶
酶
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→酶氨基酸
酶
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
胰腺小肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
第二章人体的营养
淀粉
唾液淀粉酶
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质脂肪
胃蛋白酶胃
胆汁小肠
初步消化肠液、胰液氨基酸
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液小肠
甘油+脂肪酸

七年级生物下册课件：第二章第二节消化和吸收(共49张PPT)

甘油＋脂肪酸
消化道各段含有消化液的种类
消化腺唾液腺
胃腺肝脏胰腺
肠腺
消化液作用部位消化营养成分唾液口腔部分淀粉
胃液
胃部分蛋白质
胆汁胰液小肠液
小肠
帮助消化脂肪
淀粉、蛋白质、脂肪
２、消化腺
消化腺
唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺
排入部位口腔胃小肠
小肠小肠
消化液消化酶
唾液淀粉酶
１、糖类的消化
淀粉唾液
口腔咽食道
胃
胰液肠液
小肠
大肠肛门Βιβλιοθήκη 糖类唾液（口腔）葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
２、蛋白质的消化
蛋白质
口腔咽食道
胃液
胃
胰液肠液
小肠
大肠肛门
胃液（胃）蛋白质肠液、胰液（小肠）氨基酸
３、脂肪的消化
脂肪
胆汁胰液
肠液
胆汁
脂肪
脂肪小颗粒
（小肠）
口腔咽食道
胃
小肠
大肠肛门胰液、肠液（小肠）
牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物，这个过程食物仅仅发生大小的变化，没有新的物质产生，这种加工方式叫做物理性消化。
盐酸
胃腺分泌胃液：胃蛋白酶（消化蛋白质）
蛋白质在胃里被初步分解
胃为什么没有把自己消化掉？
胃黏膜
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
物与唾液充分混凝合并进行初消化咽------食物的通道
消食道----食物的通道
胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分

生理学第六章消化与吸收

胰蛋白酶原和糜蛋白酶原的激活
（自身催化）
肠激酶 ↓
胰蛋白酶原 → 胰蛋白酶 ↓
糜蛋白酶原 → 糜蛋白酶
胰液分泌的调节
神经调节迷走神经促进胰液分泌体液调节
——促胰液素（secretin) 由小肠上段粘膜的S 细胞分泌；促进胰腺分泌水分和碳酸氢盐；胃酸、蛋白质分解产物、脂酸钠引起促胰液素的释放 ——缩胆囊素 (cholecystokinin, CCK) 由小肠粘膜的I细胞分泌；促进胰腺分泌胰酶和促进胆囊收缩；蛋白质分解产物、脂肪酸、胃酸、脂肪引起CCK释放
图6-4 胃肠激素分泌方式示意图
A．内分泌 B．旁分泌 C．神经分泌 D．腔分泌 E．自分泌
胃肠激素的生理作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动营养作用促进消化道组织代谢和生长的作用调节其他激素的释放
5种胃肠激素的主要生理作用
唾液
唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌； 1～1.5L/d; pH6.6～7.1
胆汁
胆汁由肝细胞分泌； 800～1000ml/d
胆汁分肝胆汁（金黄色，pH7.4）和胆囊胆汁（颜色较深，pH6.8）两种
胆汁的主要成分：水、无机物、胆盐、胆色素、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂、黏蛋白
胆汁的作用
乳化脂肪,促进脂肪的消化分解促进脂肪的吸收促进脂溶性维生素的吸收其他作用
MMC）
从胃体中部开始,向尾区推进 1次/90min, 3min/次起“清道夫”作用
图6-10 从胃窦和十二指肠记录到的消化间期移行性复合运动 (MMC) 的时相变化
呕吐
呕吐 (vomiting) 是机体将胃及小肠内容物从口腔驱出体外的过程。
呕吐中枢位于延髓

营养物质的消化与吸收PPT课件

婴幼儿和青少年的生长发育过程中，营养摄入对骨骼、肌肉、大脑和器官发育至关重要。
铁、碘、锌等微量元素对大脑和神经系统发育具有重要作用，缺乏会导致智力发育迟缓。
蛋白质、钙、磷、维生素D等是骨骼发育的重要营养素，缺乏会导致骨骼发育不良。
合理的饮食习惯和营养摄入有助于促进正常的生长发育，提高身体素质。
激素调节
胃肠激素
胃肠激素是由消化道内分泌细胞分泌的激素，如胃泌素、胰高血糖素等，可以影响消化器官的运动和分泌。
神经激素
某些神经递质可以作为激素发挥作用，如肾上腺素、去甲肾上腺素等，可以影响消化器官的活动。
其他激素
如胰岛素、胰高血糖素等也可以影响消化和吸收过程。
05
CHAPTER
营养与健康
营养与免疫
胰液
含有多种消化酶，有助于分解蛋白质、脂肪和碳水化合物。
02
CHAPTER
营养物质的消化
碳水化合物的消化
碳水化合物消化
碳水化合物的吸收
口腔和食道主要起物理性消化作用，唾液腺分泌淀粉酶，将淀粉分解成糊精、麦芽糖。
葡萄糖被小肠上皮细胞吸收进入血液，血糖浓度因而升高，刺激胰岛素分泌，促进肝糖原合成。
蛋白质的吸收
氨基酸通过小肠上皮细胞进入血液，进而被机体吸收利用。
脂肪的消化
01
脂肪消化
脂肪在胰脂酶、胆汁酸盐的作用下被乳化成微滴，便于胰脂酶分解。
02 03
脂肪的消化过程
脂肪酸和甘油一酯分别在胰脂酶、胆固醇脂酶、胆盐和卵磷脂的作用下分解成更小的微滴，这些微滴与水结合形成水溶性的混合微滴，最终被胰脂酶分解成甘油和脂肪酸。
脂肪的吸收
脂肪酸和甘油一酯在肠上皮细胞中重新合成甘油三酯，与胆固醇、磷脂结合成乳糜微粒，通过淋巴进入血液循环。

食物的消化和营养物质的吸收

口腔
负责咀嚼食物，初步消化淀粉。
胃
存储食物，分泌胃酸和酶，进一步消化食物。
大肠
吸收水分和形成粪便。
消化系统的过程
机械性消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破碎成小块，以
便于消化。
化学性消化
通过胃酸和酶的作用，将食物分解为更小的分
子，以便于吸收。
吸收
食物经过小肠时，营养物质通过肠壁进入血液，进而输送到全身各组
05
健康饮食和生活方式
合理饮食
均衡营养
合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足人体正常
生理需求。
控制热量摄入
根据个人需求和活动水平，合理控制每天摄入的总热量，避免超
重或肥胖。
多样化食物
选择多种不同的食物，以获得更全面的营养，避免偏食或挑食。
适量运动
有氧运动
如快走、跑步、游泳等，有助于提高心肺功能和代谢水平。
力量训练
如举重、俯卧撑等，有助于增强肌肉力量和骨骼密度。
适度运动
根据个人身体状况和运动习惯，选择适合自己的运动方式，避免过度运动或运动不足。
良好的生活习惯
规律作息
保持规律的作息时间，保证充足的睡眠和休息，有助于维持身体健康。
戒烟限酒
避免吸烟和过量饮酒，以免对身体健康造成负面影响。
织。
排泄
未被吸收的食物残渣通过大肠形成粪便，最终
排出体外。
02
食物的消化
口腔消化
01
02
03
咀嚼
食物在口腔中通过咀嚼被物理性破碎，便于后续消化。
唾液分泌
咀嚼过程中刺激唾液腺分泌唾液，唾液中的酶开始分解食物中的碳水化合物。