沙棘红茶及其制备方法 (1)
沙棘茶1(食品安全企业标准)
沙棘茶1范围本标准规定了沙棘茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以沙棘新梢的芽（叶）为原料，经采摘、筛选、清洗、摊凉、杀青、揉捻、炒青、包装而成的沙棘代用茶。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GH/T 1091 代用茶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1原料：沙棘芽（叶）：含有2-3个叶片的沙棘鲜嫩叶，无杂质，无病虫害。
沙棘饮料生产工艺
沙棘饮料生产工艺沙棘是一种营养丰富、具有丰富的维生素C和多种氨基酸的植物，它的果实富含营养，味道酸甜，深受大众喜爱。
沙棘饮料是一种利用沙棘果实制成的饮品，营养丰富，口感独特。
下面介绍一下沙棘饮料的生产工艺。
1. 原料准备首先需要准备新鲜的沙棘果实作为原料。
选择果实外表鲜艳，没有任何病虫害的沙棘果实。
将果实进行清洗，去除果梗，并将果实切成小块备用。
2. 破碎提取将切好的沙棘果实放入专用的破碎机中进行破碎提取。
破碎机可以将果肉和果汁分离，同时也可以去除果核和果皮。
3. 过滤将破碎提取后得到的混合液进行过滤。
可以使用纱布或者专用的过滤器进行过滤，去除果肉中的籽和果皮残渣，得到纯净的果汁。
4. 熬煮将过滤得到的果汁倒入大锅中进行熬煮。
先将果汁煮沸，然后转小火慢慢熬煮。
这个过程中需要不断搅拌，以防果汁粘锅。
煮沸5分钟后，加入一定量的白糖，继续搅拌煮沸。
5. 糖度调整熬煮过程中可以根据个人口味适量调整糖度。
可以加入适量的白糖或者蜂蜜进行调整。
6. 灌装将熬煮好的果汁装入瓶中。
要注意保持卫生，避免污染。
可以使用专用的灌装机进行自动灌装，也可以手动倒入瓶中。
7. 杀菌将装好果汁的瓶子进行高温杀菌处理，保持产品的长期保存。
可以使用高温蒸汽进行杀菌，或者将瓶子放入高温烤箱进行杀菌。
8. 封口经过杀菌处理后，将瓶子封口。
可以使用专用的封口机进行封口，也可以手动进行。
9. 包装将封好口的饮料瓶进行包装。
可以使用塑料薄膜包装，或者使用彩盒包装，提高产品的外观和销售手感。
10. 成品检验对包装好的沙棘饮料进行成品检验。
主要检查瓶子是否漏气，包装是否完好，产品是否有明显异味等。
确保产品质量符合标准。
以上就是沙棘饮料的生产工艺。
这种工艺简单易行，既能保持原料的营养成分，又能保证产品的品质和口感。
沙棘饮料具有丰富的维生素C和氨基酸，适合各个年龄段的人群饮用，是一种健康、养颜的饮品。
复方沙棘茶的加工工艺及营养保健成份分析
复方沙棘茶的加工工艺及营养保健成份分析
陈星;闫洁坤
【期刊名称】《沙棘》
【年(卷),期】1995(008)004
【摘要】利用沙棘嫩叶及其他辅料（蜂蜜、绿茶、枸杞、五味子、金银花）加工
制成复方沙棘茶，其外观、汤色、口感颇佳，营养保健疗效成份含量高。
结果表明，复方沙棘茶Ｖ－Ｃ４５４ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素２８．２ｍｇ／１００ｇ，黄酮９８４．２ｍｇ／１００ｇ，咖啡碱１．３％，是一种优质保健茶。
【总页数】3页(P29-31)
【作者】陈星;闫洁坤
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.59
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不同品种沙棘叶茶成分及活性比较
不同品种沙棘叶茶成分及活性比较
陈雪涛;蒋秀梅;赵三虎;曹叶霞;周妍英
【期刊名称】《中国果菜》
【年(卷),期】2022(42)5
【摘要】本文通过测定可溶性多酚、总黄酮和异鼠李素等含量,以及DPPH·、OH·、NO_(2)·清除活性和还原力,α-糖苷酶和胰脂肪酶抑制活性的强弱,比较了8种不同
产地的沙棘叶茶。
通过聚类分析将沙棘叶茶分为两类,第一类为忻州沙棘叶绿茶、
忻州沙棘叶红茶、新疆沙棘嫩叶绿茶、新疆沙棘叶绿茶、沈阳沙棘叶绿茶,第二类
为延安沙棘叶红茶(秋)、延安沙棘叶红茶(夏)、沈阳沙棘叶红茶;第一类沙棘叶茶可溶性多酚(76.95~106.57 mg GAE/g)、总黄酮(43.74~54.54mg RT/g)及异鼠李
素(1.25~1.86 mg/g)含量,抗氧化活性综合指数(71.80%~88.65%)均较高,α-糖苷
酶抑制活性(IC_(50)值1.0860~2.2330 mg/mL)较强。
【总页数】9页(P26-33)
【作者】陈雪涛;蒋秀梅;赵三虎;曹叶霞;周妍英
【作者单位】忻州师范学院化学系;忻州师范学院生物系
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
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沙棘汁的工艺流程及制作步骤
沙棘汁的工艺流程及制作步骤导读：沙棘，也叫醋柳、黑刺，国内主要分布于华北、西北、西南等地。
我国沙棘资源十分丰富，是地道的“中国原生植物”，不仅好吃好喝，它的果实维C含量还是苹果的200倍、猕猴桃的3倍，被称为“维C之王”。
前段时间，支付宝也…沙棘，也叫醋柳、黑刺，国内主要分布于华北、西北、西南等地。
我国沙棘资源十分丰富，是地道的“中国原生植物”，不仅好吃好喝，它的果实维C含量还是苹果的200倍、猕猴桃的3倍，被称为“维C 之王”。
前段时间，支付宝也开始卖起了沙棘汁，上午7点正式开卖，不到两小时就售空。
下面小编就来介绍一下沙棘汁的工艺流程及制作步骤。
一、沙棘汁的工艺流程原料称重→分选→清洗→破碎→榨汁(二次)→混合→热处理→过滤→高温瞬时杀菌→沙棘果汁二、沙棘汁的制作步骤1、清洗与分选选用8-9成熟的果实，剔除发霉变质果和杂质，洗净后用高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗。
2、破碎沥干后用双轧辊破碎机破碎，要求颗粒大小均匀，破碎度3-4毫米。
3、榨汁破碎后的果肉送入包裹式榨汁机，第一次榨汁后果渣加15%清水，搅拌均匀后再榨第二次，两次果汁混合，测得酸度1.5%，酸度过高可用饮料水冲淡。
4、热处理压榨后的沙棘果汁蛋白质、胶体物质含量高，影响了果汁的澄清和过滤，可利用其加热后凝聚沉淀的特性，将果汁加热到胶体凝聚温度77-78℃，处理1-3分钟，以凝固果汁中的胶体物质。
5、过滤可采用板框式过滤机过滤去渣。
6、杀菌经高温瞬时杀菌，温度93℃左右，处理15-30秒。
以上就是沙棘汁的工艺流程及制作步骤，沙棘鲜果中的维生素C 具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。
沙棘汁还含有多种微量元素及生物活性物质，具有多方面的保健功能，可以提高人体免疫力，清除人体内自由基，抗炎消肿，促进组织再生，促进溃疡愈合的作用。
完美沙棘茶的功效和作用
完美沙棘茶的功效和作⽤ 其实完美沙棘茶不错,含有红茶粉、沙棘粉、菊粉、柠檬酸、苹果酸等营养成分在⾥⾯，为了让⼤家更加清楚了解完美沙棘茶。
下⾯店铺为⼤家介绍下完美沙棘茶的功效和作⽤，希望可以帮到⼤家哦。
完美沙棘茶的功效与作⽤ 1、清洁循环系统。
完美沙棘茶中的沙棘黄酮、β-⾕固醇、甜菜碱、茶多酚等多种活性物质具有降低⾎清胆固醇含量、清除⾎管壁上的沉积物、抑制⾎⼩板过度聚集、提⾼⾼密度脂蛋⽩含量、增加⾎红蛋⽩、软化⾎管、恢复⾎管弹性、增⼤⾎流量、增强⼤脑供⾎能⼒、调节⾎脂代谢等作⽤。
因此对⼼脑⾎管疾病有很好的辅助治疗作⽤。
2、洁净泌尿系统。
完美沙棘茶通过补充⽢露醇，促进体内多余⽔份及时排出，防⽌污垢在体内沉积，对肾脏、尿路感染、前列腺等有较⾼的洁净功能。
3、改善消化系统。
完美沙棘茶中含有⼤量的菊粉，能在⼤肠⾥⼤量繁殖双歧杆菌，增加双歧杆菌数量，促进⼤肠蠕动，提⾼新陈代谢，改善营养吸收功能，消除体内各种毒素，对肠炎、结肠炎尤有特效。
菊粉经酶转化后形成IOS，⽽IOS是双歧杆菌的⾼效增殖因⼦，能活化肠道内的双歧杆菌并促进其⽣长繁殖。
双岐杆菌是⼈体肠道内的有益菌群，其数量的多少直接反应⼈体的健康状况。
它可以减少肠道有害细菌(如痢疾细菌、霍乱细菌等)的数量，增强⼈体免疫⼒，并在⼈体肠道内合成B族维⽣素，维护⼈体神经系统的正常运作。
完美沙棘茶的⾷⽤⽅法 完美沙棘茶的服⽤量随着饮⽤⽬的的不同⽽发⽣变化。
如⽤于保健，每天服⽤1-2包;如⽤于治疗康复，每天服⽤3-4包。
以下是完美沙棘茶的服⽤⽅法： 将1包(5克)低聚果糖沙棘茶渗⼊200ml温开⽔或150ml冷⽔中搅拌溶解后即可饮⽤。
当然也可根据个⼈喜好增减⽤量，浓淡随意。
通常服⽤完美沙棘茶后，它对⼈体内环境的调节是⼀个循序渐进的过程，⼀般分为四个步骤： 1、整理期。
饮⽤1–3天内，会出现腹部⽓胀，排⽓增多等现象，排便排尿次数增加，粪便颜⾊深，⽓味⼤。
这是双歧杆菌清理内环境的表现。
沙棘酒的加工方法
沙棘酒的加工方法
(一)工艺流程
原料→分选去杂→破碎→入池主发酵→压榨→后发酵→调整成分→换桶→原酒→陈酿→调配→澄清处理→过滤→包装→成品
(二)操作要点说明
(1)原料：选用完全成熟的沙棘果，最好在12月至次年1月份采收，采收后应分选去杂，不能堆积太厚。
(2)破碎：用破碎机破碎，不要压破种籽，否则会影响沙棘酒的质量。
(3)入池主发酵：果浆入池，装量为容器的80％，然后一次性加入50毫克／千克的二氧化硫。
接种人工酵母，搅拌均匀。
发酵温度控制18～23℃，发酵过程中如糖分低，可加入10％的糖液，14天后主发酵结束。
(4)后发酵：主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90％，发酵温度控制在23℃左右，直到发酵中止，然后换桶将容器装满。
为了防止氧化，应将池口封好，转入陈酿阶段，时间半年至一年以上。
(5)澄清：加入0.015％的下胶剂、80毫克／千克的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7～15天即成。
(6)调配：将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里，因上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏，然后自上而下分层进行调配。
经理化指标检验后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤，即得成品。
沙棘饮品工艺技术标准
沙棘饮品工艺技术标准沙棘是一种珍贵的水果，富含丰富的维生素C、E和胡萝卜素等营养成分，被誉为“维生素之王”。
沙棘饮品是利用沙棘果实制作而成的，不仅能够保留沙棘的营养价值，还能够利用其独特的酸甜口感给人以美味的享受。
以下是沙棘饮品的工艺技术标准。
一、原料准备：1. 新鲜沙棘果实，果实成熟度应在90%以上，果实完整无腐烂。
2. 食用开水。
3. 食盐适量。
二、制作步骤：1. 沙棘果实的清洁处理：将新鲜沙棘果实放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除果皮表面的杂质。
2. 沙棘果实的破碎提取：将清洗好的沙棘果实放入果汁机或榨汁机中进行榨汁，得到沙棘果汁。
3. 沙棘果汁的过滤：将榨出的沙棘果汁倒入滤网中，用勺子轻轻搅拌，将果渣过滤掉。
4. 沙棘果汁的消毒处理：将过滤好的沙棘果汁倒入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
然后，将容器放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，杀灭细菌。
5. 沙棘果汁的冷却处理：将消毒处理好的沙棘果汁倒入容器中，放置于通风处自然冷却，待温度降至25摄氏度以下。
6. 沙棘果汁的保存和包装：将冷却好的沙棘果汁倒入干净、无菌的瓶子中，封口密封，放置于阴凉干燥处保存。
包装瓶的选择应为食品级PET塑料瓶。
三、品质要求：1. 沙棘果汁的颜色应为橙黄色，透明度高。
2. 沙棘果汁的味道应酸甜可口，没有异味。
3. 沙棘果汁的pH值应在3.0-4.0之间。
4. 沙棘果汁的细菌总数不得超过100CFU/mL。
5. 沙棘果汁不得检出大肠菌群和致病菌。
6. 沙棘果汁的营养成分含量应满足相关标准要求。
四、质检要求：沙棘饮品应按照国家和地区的相关标准进行质检。
主要包括外观要求、气味要求、味觉要求、化学指标要求等。
质检时应注意使用合适的标准方法，确保检测结果的准确性和可靠性。
沙棘饮品工艺技术标准应遵循上述步骤和要求，以确保沙棘饮品的质量和安全性。
对于生产和销售沙棘饮品的企业来说，应严格按照标准进行生产，保证产品品质，并对产品进行质检，以确保沙棘饮品的市场竞争力。
沙棘茶叶生产工艺
沙棘茶叶生产工艺沙棘茶叶是以沙棘果实为原料制成的茶叶，拥有丰富的营养价值和独特的口感，备受消费者的喜爱。
下面将介绍一下沙棘茶叶的生产工艺。
首先，沙棘茶叶的制作需要选择新鲜成熟的沙棘果实作为原料。
沙棘果实的选择要求果实饱满、外表光滑、无病虫害以及过度成熟等现象。
将选择好的沙棘果实进行清洗，去除杂质，并晾晒至果实水分含量达到适宜茶叶制作的标准。
接下来，将晾晒好的沙棘果实进行破碎。
破碎的方法有两种，一种是使用机械设备进行破碎，另一种是用手工将果实捣碎。
破碎后的沙棘果实要保持均匀的颗粒大小，以便于后续的发酵和发酵风味的形成。
然后，将破碎好的沙棘果实放入发酵桶中进行发酵。
这个过程需要控制好温度和湿度，通风透气，以便于菌类的生长和代谢。
大约需要发酵1-2天的时间，发酵过程中要经常翻转搅拌，保持均匀。
发酵完成后，将发酵好的沙棘果实进行烘干。
将发酵好的沙棘果实均匀地铺在烘干架上，放入烘干房中进行烘干。
烘干的温度要控制在60-70摄氏度之间，烘干的时间根据天气状况而定，一般需要4-6小时。
烘干的目的是除去水分，使茶叶保持稳定的形状和口感。
最后，将烘干好的沙棘茶叶进行分级和包装。
分级是根据茶叶的大小、形状和质量等进行分类，将优质的茶叶分出来。
然后将分好的茶叶进行包装，以便于运输和销售。
包装可以选择使用纸袋、锡罐等材料，保证茶叶的质量和口感不受影响。
以上就是沙棘茶叶生产工艺的简要介绍。
通过选择优质的原料、适宜的发酵和烘干条件，以及科学合理的加工流程，可以生产出口感独特、营养丰富的沙棘茶叶。
沙棘茶叶不仅可以作为饮品，还可以用于保健和美容，具有很高的市场价值。
希望这篇文章对你有所帮助。
沙棘汁的制备方法
沙棘汁的制备方法沙棘汁是一种美味而健康的果汁，富含维生素 C、E和多种不饱和脂肪酸。
这种果汁对身体有很多益处，如增强免疫系统、缓解炎症和抗氧化作用等。
在本文中，我们将介绍沙棘汁的制备方法。
1. 选择新鲜的沙棘果：制备沙棘汁的第一步是选择优质的沙棘果。
挑选成熟的果子，果皮呈红色或橙色，并放入冷水中浸泡一段时间，去掉残留的叶子和杂质。
2. 清洗沙棘果：清洗果子的时候，应该在水中浸泡几分钟，然后用水冲洗干净，以去除表面的污垢和细菌。
最好使用双层纱布将果子包住，以防止果核和果渣掉进汁中。
3. 制作沙棘浆：在清洗过的沙棘果中加入少量水，将其煮沸一段时间，使果子变得柔软。
然后使用搅拌器或搅拌机将沙棘果搅打成浆。
在搅打的过程中，可以加入一些水来帮助果子更好的混合。
4. 过滤浆汁：将沙棘浆汁过滤，去除果渣和果核。
可以使用滤网、纱布等工具进行过滤。
5. 清洗容器：在制备沙棘汁之前，务必清洗干净容器。
最好选择玻璃或不锈钢容器来存放果汁。
6. 加糖和水：将过滤后的沙棘浆汁加入适量的糖和水，根据口味决定，糖的用量一般为每升水果浆汁中加入约500克糖。
然后，将混合物搅拌均匀。
7. 煮沸沙棘汁：将混合物放入热锅中，用中小火煮沸。
在煮的过程中，需要不断地搅拌，以防止烧焦和沉淀。
一般煮10-15分钟即可。
8. 倒入容器：将沙棘汁移至干净的容器中，让其降温。
然后将其盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱中冷却。
总结：制备沙棘汁需要一定的时间和耐心。
它是一种非常营养的果汁，可以帮助增强免疫系统，改善胃肠道健康。
在制备沙棘汁的过程中，请务必保持工具的干净卫生，并按照上述步骤逐步操作。
沙棘汁的健康益处沙棘是富含营养的水果之一，而沙棘汁也因其多种健康益处而备受欢迎。
沙棘汁富含维生素C，能够增强人体免疫力，降低感冒和流感等疾病的发生率。
沙棘汁含有丰富的花青素和类胡萝卜素，可以保护眼睛、预防青光眼和白内障等眼部疾病。
沙棘汁还含有大量的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
沙棘红茶及其制备办法
近似的实现方案：
沙棘养生茶及其制作方法（CN1164338A：采沙棘叶尖放阳光下晒2〜3小时， 手感叶软时进行搓揉，在此过程中直接造型，然后放入容器中发酵，其温度应该保 持在35〜38C,4〜6小时，待发酵出酒精香味，沙棘叶变黑红则摊晾后烘烤，同时 飘扬出磷片，烘烤至散发出香味为止，经摊晾后上机包装。采用此技术生产的沙棘 茶由于在发酵过程中未添加任何“发酵因子” ，其发酵周期虽然短，但发酵质量得不 到保障。
(6)干燥灭菌：将发酵好的沙棘叶置于干燥箱内，于110C的高温干燥至水分 含量w7%
2、根据权利要求1的方法制备的沙棘红茶。
说明书
沙棘红茶及其制备方法
技术领域
本发明属于茶叶制备领域，特别地，涉及一种沙棘红茶及其制备。
背景技术
沙棘茶不仅具备茶饮用时的愉悦感还有一定的保健功能，现有技术生产沙棘茶
主要采用传统茶叶的生产工艺。此外，还有一些近似的实现方案。
(3)萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好入揉捻机揉捻， 揉捻时采取空压5〜10分钟, 轻压10〜20分钟,重压40〜50分钟,空压5〜10分钟，总计60〜90分钟的揉捻过程。
(5)发酵：将揉捻成螺旋状的沙棘叶放入发酵箱内，按沙棘叶质量的0〜0.8倍添加沙棘果汁，维持湿度在75%〜90%温度在30C〜40C发酵2〜8小时。
大技术背景（传统的茶叶的生产工艺）：
沙棘茶保健茶、复方沙棘茶保健茶及其制备方法[发明专利]
![沙棘茶保健茶、复方沙棘茶保健茶及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/de966024876fb84ae45c3b3567ec102de3bddf46.png)
[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公开说明书[11]公开号CN 1718029A [43]公开日2006年1月11日[21]申请号200510012011.2[22]申请日2005.06.24[21]申请号200510012011.2[71]申请人中国林业科学研究院林业研究所地址100091北京市海淀区香山路中国林业科学研究院林业研究所[72]发明人周泽福 [74]专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司代理人向华[51]Int.CI.A23F 3/06 (2006.01)A61K 36/18 (2006.01)权利要求书 1 页 说明书 10 页[54]发明名称沙棘茶保健茶、复方沙棘茶保健茶及其制备方法[57]摘要本发明的沙棘保健茶及复方沙棘保健茶涉及一种茶，以沙棘叶为原料，用现有技术中常规制茶方法制备得到。
本发明的保健茶去除了沙棘叶的青草味，香气独特、甘润，汤色金黄清澈，口感苦香醇厚，润滑爽口，深受人们喜爱。
200510012011.2权 利 要 求 书第1/1页 1.一种沙棘保健茶，其特征在于：以沙棘叶为原料，用现有技术中常规制茶方法制备。
2.根据权利要求1所述的沙棘保健茶，其特征在于由下列方法制备得到：(1)前处理：鲜嫩叶采摘、挑选、淋洗，并甩干甩干至含水量75％～80％。
(2)萎凋：包括晒青和凉青两个步骤，该两个步骤交替进行；(3)摇青、做青；(4)杀青、炒青；(5)束包1～2次；(6)烘焙干燥至含水量5％～6％，即得本发明的沙棘保健茶。
3.根据权利要求1所述的沙棘保健茶，其特征在于由下列方法制备得到：(1)前处理：鲜嫩叶采摘、除杂，摊放至含水量65-75％；(2)贮青；(3)杀青；(4)烘焙干燥至含水量1％-5％，即得本发明的沙棘保健茶。
4.根据权利要求3所述的沙棘保健茶，其特征在于：其中所述的步骤(3)和步骤(4)之间还包括将杀青后的沙棘顺切碎形成0.5-0.8cm条状颗粒步骤。
沙棘红茶及其制备方法
说明书摘要本发明公开了一种沙棘红茶的制备方法，其包括步骤:（1）采摘沙棘叶；（2）沙棘叶的脱蜡处理；（3）萎凋；（4）揉捻；（5）发酵；（6）干燥灭菌。
所得红茶不仅具备茶的色香味及饮用时的愉悦感，还具备一定的保健功能。
其中，脱蜡是指采用特定的试剂除去沙棘叶表面起保护作用的组织。
说明书摘要附图权利要求书1、一种沙棘红茶的制备方法，包括步骤:（1）采摘沙棘叶：采集新鲜的沙棘叶。
（2）沙棘叶的脱蜡处理：将沙棘叶置于装有搅拌装置的容器内，按料液体比为1:5～80的比例加入浓度为0.1%～10%的NaHCO3溶液，维持温度为15℃～60℃，搅拌处理5～10min。
将脱蜡处理后的沙棘叶浸入清水中搅拌处理3min，洗去附着在茶叶表面的脱蜡试剂。
（3）萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好的萎凋室中，放置3～4小时。
（4）揉捻：将萎凋处理的沙棘叶放入揉捻机揉捻，揉捻时采取空压5～10分钟，轻压10～20分钟,重压40～50分钟,空压5～10分钟，总计60～90分钟的揉捻过程。
（5）发酵：将揉捻成螺旋状的沙棘叶放入发酵箱内，按沙棘叶质量的0～0.8倍添加沙棘果汁，维持湿度在75%～90%，温度在30℃～40℃发酵2～8小时。
（6）干燥灭菌：将发酵好的沙棘叶置于干燥箱内，于110℃的高温干燥至水分含量≤7%。
2、根据权利要求1的方法制备的沙棘红茶。
说明书沙棘红茶及其制备方法技术领域本发明属于茶叶制备领域，特别地，涉及一种沙棘红茶及其制备。
背景技术沙棘茶不仅具备茶饮用时的愉悦感还有一定的保健功能，现有技术生产沙棘茶主要采用传统茶叶的生产工艺。
此外，还有一些近似的实现方案。
大技术背景（传统的茶叶的生产工艺）：生产沙棘发酵红茶，实为代用茶的一种，大体上采用的为传统茶叶的生产工艺，传统红茶的生产工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。
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说明书摘要本发明公开了一种沙棘红茶的制备方法，其包括步骤:（1）采摘沙棘叶；（2）沙棘叶的脱蜡处理；（3）萎凋；（4）揉捻；（5）发酵；（6）干燥灭菌。
所得红茶不仅具备茶的色香味及饮用时的愉悦感，还具备一定的保健功能。
其中，脱蜡是指采用特定的试剂除去沙棘叶表面起保护作用的组织。
说明书摘要附图权利要求书1、一种沙棘红茶的制备方法，包括步骤:（1）采摘沙棘叶：采集新鲜的沙棘叶。
（2）沙棘叶的脱蜡处理：将沙棘叶置于装有搅拌装置的容器内，按料液体比为1:5～80的比例加入浓度为%～10%的NaHCO溶液，维持温度为15℃～60℃，搅拌处理5～10min。
3将脱蜡处理后的沙棘叶浸入清水中搅拌处理3min，洗去附着在茶叶表面的脱蜡试剂。
（3）萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好的萎凋室中，放置3～4小时。
（4）揉捻：将萎凋处理的沙棘叶放入揉捻机揉捻，揉捻时采取空压5～10分钟，轻压10～20分钟,重压40～50分钟,空压5～10分钟，总计60～90分钟的揉捻过程。
（5）发酵：将揉捻成螺旋状的沙棘叶放入发酵箱内，按沙棘叶质量的0～倍添加沙棘果汁，维持湿度在75%～90%，温度在30℃～40℃发酵2～8小时。
（6）干燥灭菌：将发酵好的沙棘叶置于干燥箱内，于110℃的高温干燥至水分含量≤7%。
2、根据权利要求1的方法制备的沙棘红茶。
说明书沙棘红茶及其制备方法技术领域本发明属于茶叶制备领域，特别地，涉及一种沙棘红茶及其制备。
背景技术沙棘茶不仅具备茶饮用时的愉悦感还有一定的保健功能，现有技术生产沙棘茶主要采用传统茶叶的生产工艺。
此外，还有一些近似的实现方案。
大技术背景（传统的茶叶的生产工艺）：生产沙棘发酵红茶，实为代用茶的一种，大体上采用的为传统茶叶的生产工艺，传统红茶的生产工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。
萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法；揉捻，红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行；发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。
发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香；干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
近似的实现方案：沙棘养生茶及其制作方法（CN 1164338A）：采沙棘叶尖放阳光下晒2～3小时，手感叶软时进行搓揉，在此过程中直接造型，然后放入容器中发酵，其温度应该保持在35～38℃，4～6小时，待发酵出酒精香味，沙棘叶变黑红则摊晾后烘烤，同时飘扬出磷片，烘烤至散发出香味为止，经摊晾后上机包装。
采用此技术生产的沙棘茶由于在发酵过程中未添加任何“发酵因子”，其发酵周期虽然短，但发酵质量得不到保障。
本公司申请的一种发酵型沙棘叶茶的制法得专利中具体工艺如下：采摘成熟的沙棘叶片，清水洗叶片，杀青搓揉并引入霉菌与酵母菌，引入嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌，低温发酵高温发酵干燥-灭菌。
其中杀青工艺参数为温度80℃～95℃保持6min～10min，低温发酵的工艺参数是温度37±1℃保持36～46h，高温发酵的工艺参数是温度40±1℃保持36～46h。
其中引入复合菌种，工序复杂，操作难度大，引入成本高。
松针复合袋泡茶的研究（食品研究与开发2012年4月第33卷第四期）中提到松针的脱蜡脱涩的步骤，其生产工艺为原料采集，脱蜡脱涩，烘干粉碎等。
具体的脱蜡步方案为：用3%的Na2CO3溶液将松针浸泡1min，清洗去水分。
（松针中脱蜡中，用的试剂为Na2CO3，其碱性太强，应用于沙棘叶上会造成烧叶现象，造成叶子破损且变黑。
此外，浸泡时间为1min，主要为清洗作用，软化松针已达到易粉碎的目的。
）一种连翘叶发酵茶的制备方法（CN 3）中提出了在茶叶发酵过程中添加外来酵母菌种。
具体实施方案为摊晾，清洗，杀青，包揉，发酵，干燥等。
发酵：将包揉的连翘叶堆积发酵，发酵温度为40～65℃，相对湿度为60%～80%，外加酵母菌进行发酵，酵母菌添加量为6mg/150g，恒温恒湿发酵18～24天，发酵第二天进行翻堆，然后隔2～3天翻堆一次，控制发酵连翘叶的含水量为25%～40%。
一种用微生物制作发酵茶的方法（CN 101467568A）中提到在茶叶发酵过程中添加“发酵因子”。
具体方案为：取栽培的大型叶片茶属，经杀青、机械揉捻呈索状，使其水分含量控制在40%左右，加入“发酵因子”（黑曲霉65%、米曲霉5%、青霉5%、枯草芽孢菌10%、酵母菌15%）300g进行发酵，发酵温度不高于55℃，发酵时间为15天。
现有技术的缺陷在于:（1）沙棘叶不同于普通的茶叶，由于生长于高寒、干旱地区，特殊的地理气候决定了它特殊的叶片结构即叶片含有大量的起保护作用的角质层，俗称蜡质。
经证实，蜡质由长链脂肪酸、醛、醇、酯、烷类构成，使茶汤浑浊，口感发涩，不易被人体吸收，造成肠胃不适。
本发明采用脱蜡试剂除去茶叶表面起保护作用的蜡质，使沙棘发酵茶在浸泡时产生较少甚至不出现蜡质，茶汤清亮红艳，去除了茶汤的涩感，滋味鲜爽。
（2）现有技术在沙棘叶茶发酵过程中或发酵周期过长或发酵质量达不到要求，两者不可兼得。
本发明在发酵过程中加入了与沙棘叶同属性的沙棘果汁，果汁中含有大量的糖类、有机酸及沙棘本身带有的特有菌种，为发酵提供糖类能源来源的同时还增加了适合在沙棘叶特殊环境下发酵的菌种，大大提高了发酵进程，从而在保证发酵质量的前提下缩短了茶叶的发酵周期。
（3）现有技术依然采用传统茶叶的生产工艺，发酵过程中添加外来的菌种或“发酵因子”甚至不添加对发酵有利的物质自然发酵，发酵质量得不到保障因此，在保证沙棘红茶发酵发酵质量的前提下，发酵周期过长。
本发明在保证发酵质量的前提下，缩短了发酵周期。
（4）应用现有技术生产的茶叶在泡茶过程中，茶汤表面悬浮呈点或片状蜡质，致使茶叶的口味变涩、茶汤浑浊，且可能造成肠胃不适。
本发明采用脱蜡技术，脱去茶叶表面的蜡质，提升茶叶的口感及茶汤的澄清度。
发明内容本发明的一个目的是提供一种沙棘发酵红茶的制备方法，采用脱蜡新技术及独特的发酵方法，开发出一种全新的沙棘发酵红茶。
具体地,包括步骤:（1）采摘沙棘叶：采集新鲜的沙棘叶。
（2）沙棘叶的脱蜡处理：将沙棘叶置于装有搅拌装置的容器内，按料液体比为1:5～80的比例加入浓度为%～10%的NaHCO溶液，维持温度为15℃～60℃，搅拌处理5～10min。
3将脱蜡处理后的沙棘叶浸入清水中搅拌处理3min，洗去附着在茶叶表面的脱蜡试剂。
现有的沙棘叶发酵红茶技术中没有本步骤，即无脱蜡处理，因此，现有技术生产的沙棘茶，在泡茶过程中会在茶汤的表面悬浮一层点状或片状的蜡质，影响茶叶的感官口感甚至极有可能造成肠胃不适，本发明增加上述脱蜡步骤，除去附着在沙棘叶上面的蜡质，提升了茶叶的口感感官，该发明目的在此阶段实现。
（3）萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好的萎凋室中，放置3～4小时。
（4）揉捻：将萎凋处理的沙棘叶放入揉捻机揉捻，揉捻时采取空压5～10分钟，轻压10～20分钟,重压40～50分钟,空压5～10分钟，总计60～90分钟的揉捻过程。
（5）发酵：将揉捻成螺旋状的沙棘叶放入发酵箱内，按沙棘叶质量的0～倍添加沙棘果汁，维持湿度在75%～90%，温度在30℃～40℃发酵2～8小时。
加入沙棘果汁，果汁中含有大量的糖类、有机酸及沙棘本身带有的特有菌种，为发酵提供糖类能源来源的同时还增加了适合在沙棘叶特殊环境下发酵的菌种，大大提高了发酵进程，从而在保证发酵质量的前提下缩短了茶叶的发酵周期。
缩短发酵周期的发明目的通过加入果汁实现。
（6）干燥灭菌：将发酵好的沙棘叶置于干燥箱内，于110℃的高温干燥至水分含量≤7%。
本发明的另一个目的是提供一种由所述方法制备的沙棘红茶.本发明的优点在于:（1）本发明优于现有技术的关键点之一在于采用全新的脱蜡技术，脱去沙棘叶片上起保护作用的蜡质层结构，使得制备所得的沙棘发酵红茶在浸泡过程中茶汤红艳明亮，滋味鲜爽。
其中，脱蜡工艺中脱蜡试剂的种类、脱蜡试剂的使用参数即脱蜡试剂浓度为%～10%，使用温度为15℃～60℃（2）本发明另一个优于现有技术的关键点在于在发酵过程中加入与沙棘叶同属性的沙棘果汁，其中含有大量的糖类、有机酸及沙棘本身带有的特有菌种，为发酵提供糖类能源来源的同时还增加了适合在沙棘叶特殊环境下发酵的菌种，大大提高了发酵进程，从而在保证发酵质量的前提下缩短了茶叶的发酵周期。
其果汁加入量为按茶叶：果汁的比例为0~50:1。
附图概要说明附图1是沙棘红茶制备流程图具体实施方式实施例1（1）采摘沙棘叶：采集新鲜的沙棘叶。
（2）沙棘叶的脱蜡处理：将沙棘叶置于装有搅拌装置的容器内，按料液体比为1:5的比例加入浓度为10%的NaHCO溶液，维持温度为15℃，搅拌处理5min。
将脱蜡处理后的沙3棘叶浸入清水中搅拌处理3min，洗去附着在茶叶表面的脱蜡试剂（3）萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好的萎凋室中，放置3小时。
（4）揉捻：将萎凋处理的沙棘叶放入揉捻机揉捻，揉捻时采取空压5分钟，轻压10分钟,重压40分钟,空压5分钟，总计60分钟的揉捻过程。
（5）发酵：将揉捻成螺旋状的沙棘叶放入发酵箱内，按沙棘叶质量的倍添加沙棘果汁，维持湿度在75%，温度在40℃发酵2小时。
（6）干燥灭菌：将发酵好的沙棘叶置于干燥箱内，于110℃的高温干燥至水分含量≤7%。
即得产品.实施例2（1）采摘沙棘叶：采集新鲜的沙棘叶。
（2）沙棘叶的脱蜡处理：将沙棘叶置于装有搅拌装置的容器内，按料液体比为1:45溶液，维持温度为40℃，搅拌处理8min。
将脱蜡处理后的的比例加入浓度为5%的NaHCO3沙棘叶浸入清水中搅拌处理3min，洗去附着在茶叶表面的脱蜡试剂。
（3）萎凋：将脱蜡处理后的沙棘叶平铺到避光的通风状况良好的萎凋室中，放置小时。