厨房空间布置尺寸

住宅常用尺寸

-、厨房

1•厨房的最小面积规定

一类、二类住宅为4 m2

三类、四类住宅为5 m

注根据普通住宅套型按其居住空间个数和使用面积（不含阳台、各设备井的面积）分为四类

一类——居住空间数为二类一一居住空间数为三类——居住空间数为四类——居住空间数为2个，使用面积34 m2 3,使用面积45 m

3,使用面积56 m

4个，使用面积68 m2

提示:设计时，两房一厅上以的户型，厨房面积至少为5 m；单身公寓或使用面积小于45 m的

小户型，厨房面积至少为 4 m2。

2.厨房的最小尺寸规定

A、单排布置设备的厨房净宽不应小于 1.50m，双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于

0.90m。

B、厨房操作面净长不应小于 2.1m。

提示：若选择最简单的单排布置，净宽为1.5m时，为满足最小面积规定，两房一厅以上的户型厨房净长至少为3.4m,单身公寓或45 m以下的小户型厨房净长至少为 2.7m。（同时

还需考虑厨房器具摆放的最小空间）

3.厨房的平面布置

A、厨房布置位置：

按照功能和套内的空间分布，厨房宜布置在套内近入口处。

尽量不要布置于下风向。

尽量与餐厅相邻。

B、厨房布置原理：

厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，洗菜池、冰箱及灶台都

要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1m。

4.基本布置选型：L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型。

⑴“L”布置：

A.综合分析：

①特点：清洗、配膳与烹调三大工作中心依次布置于相互连接的“L”

型墙壁空间上。

②优点：工作动线较短且不重复能比较好的依照“三角形”工作

原理，提高效率。

③缺点：转角部位的空间利用率较低，两边工作台的长度不宜相差过大，以免降低工作效率。

④适用范围：开间较小的空间，运用最为普遍、经济的方式。

B•极限布置分析：

①非常规布置，面积约2.40怦，不满足最小面积要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。

②可放置双眼燃气灶和单槽洗涤池。

③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

④燃气灶与墙之间还可留有200mm的安全距离，若把燃气灶改为单眼，则可多出

550mm宽的熟食操作空间。可做到食物生、熟分开处理。

⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人

单臂”工作的操作空间。

⑥转角处还留有250mm存放空间。

C.经济布置分析：

①常规作法，面积约4.00怦，基本满足一类、二类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操作空间。

②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶可留出650mm熟食加工

操作台。可做到生、熟食分开处理也可作为其它电器放置。

③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作台功能叠加。

④烟道与燃气灶之间有200mm的间距吗-目的有两个首先是为烟道尺寸保留上调空

间：其次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。

⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚

至更小），扣除散热要求宽度后虽然厨房横向宽度还有约100mm下调空间，但下调后，面积

会下降至4.00怦以下，就不能满足最小面积要求。

⑥转角处还留有250mm存放空间。

⑵“一字型”布置：

A.综合分析：

①特点：清洗、配膳与烹调设置于同一工作面上［工作流线成一条直线。

②优点：节省空间。

③缺点：动线距离比较长。

④适用范围：开间较小的狭窄情况。

B. 极限布置分析：

① 非常规布置面积约 2.90怦，不满足最小面积要求 但提供最基本的“洗、切、炊”操

作空间。

② 只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。

③ 至少留有500mm 宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作功能叠加。

④ 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

⑤ 洗涤池与墙之间有 50mm 的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少 300mm 的“一人单臂”

工作的活动空间。

C. 经济布置分析：

① 常规作法，面积约 5.00怦，满足三类、四类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操 作空间。 ② 可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶与单槽洗涤池，可多出 550mm

宽的空间作为熟食操作区或放置其它电器的空间。

③ 至少留有500mm 宽的“切、装”操作台。如图如所生、熟食处理操作台功能叠加。

④ 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

⑤ 以欧美冰箱最大宽度 800mm 作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为

600mm 宽（甚

至更小），扣除冰箱的散热宽度要求 （约各边离其它物体 50mm 具体见产品说明），厨房横向 宽度还有约

100mm 的下调空间。

⑶“二字型”布置：

A.综合分析：

① 特点：将工作区平行安排在两边。在工作中心分配上，常将清洁区、配膳区（包括 储备区）安排在一起，而烹调独居一处。最极限的开间可以做到

1900mm 。

② 优点：工作动线距离变短，也比较好的依照“三角形”工作原理 提高效率。

③ 缺点：直线行动减少，交叉流线增多，工作时操作者常需 180°旋转。

④ 适用范围：进深较小的空间。

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