食品添加剂使用记录台账(迎检必备)
食品添加剂使用台帐表
蚂For personal use only in study and research; not for commercial use
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食品添加剂使用台帐表
年
肃专柜：
использоваться
в коммерческих целях．
以下无正文 For personal use only in study and research; not for commercial use
à des fins commerciales.
только длял юдейк，оторыиес пользуюдтлсяоя б ученияссл, едоваин нией д олжны
использоваться
в коммерческих целях．
以下无正文
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.
Nur f ü r den pers?nlichen f
ü r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.
Pour l ' é tude et la recherche uniquement
à des fins personnelles; pas
à des fins commerciales.
только длял юдейко, торыиес пользуюдтлсяоя б ученияссл, едоваин нией д олжны
餐饮服务单位食品添加剂使用登记本
餐饮服务单位食品添加剂使用登记本
单位名称：
负责人：
原料及食品添加剂使用情况登记表
餐饮服务单位食品添加剂采购登记本
单位名称：
负责人：
餐饮服务单位食品采购与进货验收台帐
填写说明：
1、食品类别：可分为定型包装食品（预包装食品）、散装食品、食品添加剂等。
2、保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。
3、验收情况包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）我色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（退货应注明）
4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间排序，一并附于本表后保存备查。
食品添加剂使用公示表
我单位使用的食品添加剂是依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》及列入国家卫生部新增品种公告目录的食品添加剂要求，按规定
单位名称：
公示时间：年月日。
学校食堂食品添加剂使用记录台账
年学校食堂食品添加剂使用记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、使用食品添加剂应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
不得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
二、应按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等国家禁止在餐饮业使用的品种。
三、食品添加剂要专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。
用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
开封后的食品添加剂应避免受到污染。
四、使用 GB2760规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的，应专册记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。
五、使用 GB2760有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。
学校食堂食品添加剂使用记录表。
食品添加剂使用记录台账
食品添加剂使用记录台账是用于记录食品添加剂使用情况的详细表格或文档，通常由餐饮服务单位（如食堂）或其他食品生产企业用于内部管理和监控。
该台账的主要内容包括但不限于：
1.使用日期：记录每次使用食品添加剂的具体日期。
2.食品添加剂名称：记录所使用的食品添加剂的名称。
3.生产者：记录食品添加剂的生产厂家或供应商。
4.生产日期：记录食品添加剂的生产日期，以确保其未过期。
5.使用量（g）：详细记录每次使用食品添加剂的具体数量，通常以克为单位。
6.功能（用途）：说明食品添加剂在食品加工中的具体作用或用途，如增色、防腐、增味等。
7.制作食品名称：记录使用食品添加剂所制作的食品的名称。
8.制作食品量：记录使用该食品添加剂所制作的食品的数量。
9.使用人：记录每次使用食品添加剂的操作人员的姓名。
10.备注：用于记录其他需要注意的事项或特殊情况。
通过食品添加剂使用记录台账，餐饮服务单位可以确保食品添加剂的合理使用和安全管理，同时也有助于追溯食品质量问题和进行内部自查。
此外，相关部门在检查时也可以通过该台账了解食品添加剂的使用情况，以评估其符合法规和标准的程度。
230227+食品添加剂使用记录
*市*区餐饮单位食品添加剂使用记录台账单位：________________
*市*区市场监督管理局
餐饮服务食品安全操作规范（节选）
7.5食品添加剂使用
7.5.1使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
7.5.2按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
7.5.3专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样。
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
7.5.4应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息，GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定按生产需要适量使用的食品添加剂除外。
使用有GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》“最大使用量”规定的食品添加剂，应精准称量使用。
*市*区餐饮单位食品添加剂使用记录。