厨房员工工作小结3篇
厨房员工简洁个人总结（通用5篇）
厨房员工简洁个人总结厨房员工简洁个人总结（通用5篇）总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，是时候写一份总结了。
那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编精心整理的厨房员工简洁个人总结（通用5篇），希望对大家有所帮助。
厨房员工简洁个人总结1新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。
作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。
为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况1、人员管理每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。
规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。
共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。
针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
2024年餐饮厨房员工个人总结（3篇）
2024年餐饮厨房员工个人总结即将逝去的一年中，我作为厨房团队的一员，为提升工作质量，现对本年度工作进行如下总结：一、敬业乐群，坚守职责厨房的工作看似平凡，特别是我这样的后勤人员，看似只是清洗切割的琐事。
我深知无论是主厨还是助手，我们的每一项操作都直接关系到全体幼儿的健康与安全。
因此，我始终以高度的责任感投入工作，无论严冬酷暑，始终遵循幼儿园厨房工作规范，一丝不苟地执行职责，从不轻视任何细节。
二、任劳任怨，不计得失厨房工作需要的不仅是技术，更需要耐心和奉献精神。
我深感自己虽非高学历，但具备充沛的体力，因此在工作中，我从不拈轻怕重，始终服从团队安排，主动为组长分忧解难。
与同事相处，我总是选择承担重活，将便利留给他人。
即使因病短暂缺席，我也尽快回归岗位，全力以赴，以减轻团队负担。
三、探索创新，提高效率在幼儿园服务多年，我认识到即使是体力劳动，也有其规律可循。
我常常思考如何优化流程，减少重复，提高工作效率，同时保证工作质量。
通过不断探索和实践，我逐渐找到了提高工作效率的方法，使工作变得更为得心应手。
一年的时光荏苒，我能够顺利完成任务，感谢领导的关怀和同事们的协助。
未来，我将继续以踏实的态度和敬业的精神，为幼儿园贡献我的力量，以回馈大家的关心和支持。
2024年餐饮厨房员工个人总结（二）我在此深感荣幸，能代表餐饮部及和园主题餐厅的厨房团队，与各位分享过去一年的成就与喜悦。
我们着重提升了食品安全、成本控制和市场竞争的意识，成功在试营业的第一年实现了扭亏为盈。
我们加强了培训，规范了菜品的主辅料配方，不断研发创新菜肴，为塑造和园餐厅的品牌奠定了坚实基础。
在经营过程中，我们面临的主要挑战是员工队伍的不稳定性及较高的流动性，尤其是在特定繁忙时期。
为确保菜品质量和服务水平，我们采取了以下措施：1. 实行人员共享机制。
我们整合了和园厨房、咖啡厅厨房及员工餐厅的厨师资源，并充分利用园区的加班政策，以应对人员短缺的挑战，成功完成了各项接待任务。
后厨员工每日总结报告范文(3篇)
第1篇报告日期：[填写日期]一、前言尊敬的领导，亲爱的同事们：随着日子的推移，后厨的每一份辛勤付出都凝聚着我们对美食事业的热爱与追求。
为了更好地总结工作经验，提高工作效率，现将今日后厨工作情况进行详细总结，以便我们更好地迎接未来的挑战。
二、工作概况1. 环境卫生今日后厨整体卫生状况良好，员工们严格按照卫生标准进行操作。
地面、墙面、操作台面及设备均进行了彻底清洁，保证了食品加工环境的卫生。
2. 菜品制作今日后厨共制作了[填写菜品数量]道菜品，包括[列举菜品名称]。
在制作过程中，员工们严格按照操作规程，确保菜品质量。
3. 原材料采购今日采购了[填写原材料名称]等食材，共计[填写数量]。
在采购过程中，我们严格把控食材质量，确保新鲜、健康。
4. 安全生产今日后厨安全生产状况良好，未发生任何安全事故。
员工们遵守操作规程，注意用电、用气安全。
三、具体工作总结1. 环境卫生方面（1）每日清洁：今日后厨进行了日常清洁工作，包括地面、墙面、操作台面及设备的清洁。
员工们认真负责，保证了后厨卫生。
（2）卫生检查：今日卫生检查情况良好，未发现卫生死角。
各区域卫生责任人加强了对所属区域的卫生管理。
2. 菜品制作方面（1）操作规范：今日后厨员工严格按照操作规程进行菜品制作，确保了菜品质量。
（2）质量把控：对制作的菜品进行了严格的质量把控，确保了菜品口感、色泽和营养。
3. 原材料采购方面（1）严格把控：在采购过程中，我们严格把控食材质量，确保新鲜、健康。
（2）合理搭配：根据菜品需求，合理搭配食材，降低了成本。
4. 安全生产方面（1）安全教育：今日后厨进行了安全生产教育，提高了员工的安全意识。
（2）设备维护：对厨房设备进行了检查和维护，确保设备正常运行。
四、存在问题及改进措施1. 问题（1）部分员工对卫生标准认识不足，存在卫生死角。
（2）部分菜品制作过程中，员工操作不够规范。
2. 改进措施（1）加强对员工的卫生教育，提高员工的卫生意识。
厨房优秀员工个人总结8篇
厨房优秀员工个人总结8篇第1篇示例：作为厨房优秀员工，我深知自己担负着重要的责任和使命。
在这个岗位上，我经常需要面对繁忙的工作环境，需要处理各种复杂的菜品制作过程，需要保持高度的专注和耐心。
在这样的工作环境下，我不仅学到了专业的厨艺技能，更锻炼了自己的工作态度和品质。
作为厨房员工，我能够熟练掌握各种菜品的制作方法和技巧。
在工作中，我不断学习和提升自己的厨艺水平，不断尝试新的菜品制作方法，保证菜品的口感和质量。
我注重细节，严格要求自己，力求做到每道菜品都达到最佳状态。
我还注重菜品的营养搭配和口味调整，确保顾客在品尝时满意。
作为厨房员工，我具备良好的团队合作精神和沟通能力。
在工作中，我经常需要与其他厨师、服务员等同事紧密配合，共同完成工作目标。
我善于倾听他人意见，尊重他人建议，有效地解决工作中遇到的问题。
我能够及时地传递信息，协调各方资源，在团队中扮演积极的角色，帮助团队达到更好的表现。
作为厨房员工，我具备良好的工作态度和职业道德。
在工作中，我时刻保持敬业精神，认真对待每一个菜品的制作过程，不断追求完美，不轻言放弃。
我注重团队的荣誉感和责任感，始终认为团队利益高于个人利益，全力以赴完成工作任务。
我还注重与顾客的沟通和互动，保持友好的态度和微笑待人，在工作中树立积极的形象。
作为厨房优秀员工，我深知自己的使命和责任，不断学习和提升自己的厨艺水平，锻炼自己的工作态度和品质。
我具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够有效地和团队成员合作共事，保证工作的高效完成。
我具备良好的职业道德和工作态度，始终保持敬业精神和责任感，尊重团队与顾客，努力提升自己的工作表现。
在未来的工作中，我将继续努力学习，不断完善自己，为团队的发展和顾客的满意度贡献自己的力量。
【END】第2篇示例：我的工作态度一直是认真负责的。
无论是平时的备菜、烹饪还是忙碌时的加班加点，我都能以饱满的热情投入工作中。
在厨房工作中，细心和耐心是必不可少的品质。
厨房员工的工作总结2024年样本（3篇）
厨房员工的工作总结2024年样本在集团总公司的坚强领导和各部门的有效监督指导下，伴随着全体员工的共同努力与团结协作，我分公司在____年上半年取得了显著成绩。
与去年同期相比，业务整体增长态势良好，实现利润____万元，半年综合毛利率达到____%。
现将我分公司上半年的工作成果总结如下：一、在管理层面，我们秉承“以人为本”的原则，不断深化对员工不足之处的认识，并结合实际情况加强职业道德和技能培训。
积极响应公司政策，实施裁员增效措施，通过优化组织结构，将员工人数从原有的____人精简至____人。
此举不仅提升了员工福利，也极大提高了员工的工作热情和责任感。
各部门之间加强了协作，员工能够根据工作需要灵活调动，体现出高度的主人翁意识。
我们定期对各部门的工作绩效和责任心进行评估，并通过公平、公正、公开的公示方式，激励员工多劳多得。
二、在成本控制方面，上半年我们主要采取了以下措施：（一）原材料管理方面，我们优化了库存管理，确保先进先用，减少浪费。
在不影响菜品品质的前提下，减少了油脂的使用，既提升了菜品健康指数，又降低了成本。
我们鼓励各部门相互协作，充分利用边角料，提高原材料的使用效率。
（二）在能源节约方面，我们杜绝了长流水现象，合理安排风机使用时间，并在工作闲暇时段集中加工，有效节约了能源消耗。
与去年同期相比，我们实现了显著的节能减排效果，节约了____万元燃气费、____万元电费和____千元水费，同时营业收入也有所增加。
三、在安全工作方面，我们严格执行《食品安全法》和《消防法》，高度重视食品卫生安全，确保食品加工各环节符合规范。
我们加强了食品添加剂的管理，严格执行生熟食品分离存放规定，并通过行政部门检查验收，获得了认可。
我们组建了自查小组，由厨师长、经理及部门组长亲自参与，对厨房食品卫生、消防设施和员工仪容仪表进行日常检查，对表现优异和不足之处给予相应的奖励和处罚，并通过公示与绩效挂钩。
我们加大了对员工生产和安全意识的培训力度，定期进行消防培训和实操演练，确保每位员工都能够掌握消防技能。
管理厨房工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声。
作为厨房管理人员，我有幸带领团队在这一年里不断进步，取得了显著的成果。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以期为未来的工作提供借鉴和改进的方向。
一、工作回顾1.人员管理（1）加强员工培训。
在过去的一年里，我们共组织了20余次员工培训，内容包括职业道德、操作技能、食品安全、消防安全等。
通过培训，员工的专业素质和综合素质得到了明显提升。
（2）优化人员配置。
根据厨房工作量，合理调整人员配置，确保高峰时段人力充足。
同时，对员工进行绩效考核，激发员工积极性，提高工作效率。
（3）加强团队建设。
定期组织团队活动，增进员工之间的沟通与协作，营造和谐的工作氛围。
2.菜品制作（1）菜品创新。
结合市场需求和季节特点，推出多款新品，满足顾客多样化需求。
同时，对传统菜品进行改良，提高菜品品质。
（2）严格把控食材质量。
从源头把控食材采购，确保食材新鲜、安全。
对食材进行严格检测，确保菜品质量。
（3）规范操作流程。
对菜品制作流程进行标准化，提高出品速度和准确性。
3.食品安全（1）加强食品安全管理。
严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
（2）定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
（3）加强厨房环境卫生管理，定期进行消毒、清洁工作。
4.成本控制（1）优化采购流程。
通过集中采购、议价等方式，降低采购成本。
（2）加强库存管理。
合理控制库存，减少损耗。
（3）推行节能措施。
加强厨房设备维护，降低能源消耗。
二、工作亮点1.团队凝聚力显著提升。
通过加强团队建设，员工之间的沟通与协作能力得到增强，团队凝聚力显著提升。
2.菜品质量得到顾客认可。
新菜品和改良菜品深受顾客喜爱，顾客满意度不断提高。
3.食品安全得到有效保障。
通过加强食品安全管理，确保了顾客的饮食安全。
4.成本控制取得显著成效。
通过优化采购流程、加强库存管理、推行节能措施，成本控制取得显著成效。
三、不足与改进1.人员管理方面（1）部分员工工作积极性不高。
厨房总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，本年度的厨房工作已接近尾声。
在过去的一年里，我们厨房团队在酒店领导的正确指导下，紧紧围绕酒店整体发展战略，以提高服务质量、保障食品安全为核心，努力提升厨房管理水平，为酒店的经营发展做出了积极贡献。
现将本年度厨房工作总结如下：一、工作回顾1. 严格执行食品安全法规，确保食品安全本年度，我们厨房始终把食品安全放在首位，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。
（1）严格把控食品原料采购关。
我们与优质供应商建立长期合作关系，对食品原料进行严格筛选，确保原料新鲜、安全、健康。
（2）加强食品储存管理。
对食品原料进行分类储存，保证储存环境清洁、卫生、通风，防止食品变质。
（3）规范食品加工操作。
加强厨师及员工培训，确保食品加工过程中符合卫生要求，降低食品安全风险。
2. 提升菜品质量，满足顾客需求（1）丰富菜品种类。
根据市场调研和顾客反馈，不断推出新品，满足不同顾客的口味需求。
（2）提高菜品质量。
厨师团队不断学习、钻研烹饪技艺，提升菜品口感、色香味，确保菜品质量。
（3）优化菜品结构。
根据季节变化和顾客喜好，调整菜品结构，提高菜品性价比。
3. 加强团队建设，提高员工素质（1）加强员工培训。
定期组织厨师及员工进行业务技能、安全知识、服务意识等方面的培训，提高员工综合素质。
（2）开展团队活动。
组织员工参加各类文体活动，增强团队凝聚力，营造和谐的工作氛围。
（3）落实奖惩制度。
对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对违反规定的员工进行严肃处理，确保员工队伍稳定。
4. 优化成本控制，提高经济效益（1）加强成本核算。
对食品原料、能源消耗等成本进行精细化管理，降低成本支出。
（2）合理采购。
根据库存情况，合理采购食品原料，避免浪费。
（3）提高菜品周转率。
通过优化菜品结构、提高菜品质量，提高菜品周转率，降低库存成本。
二、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分菜品质量有待提高。
厨房员工工作总结精选5篇
厨房员工工作总结精选5篇在这给大家整理了一些厨房员工工作总结，就让我们一起来看看吧！厨房员工工作总结精选篇120__年过去了一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。
半年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。
现将半年的工作做下简单总结：一、强厨房内部培训根据去年的工作总结，厨房员工工作能力不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用在竞争日益激烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
五、体现餐厅品牌，突出个性化服务在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作个性菜肴等等。
六、坚持做好各厨房的协调配合工作严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
七、各节日美食活动丰富多彩从不同时令、季节和客人需求实际出发台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上，并积极参加各种美食比赛，提升__酒店美食的良好形象。
厨房员工六月工作总结范文(3篇)
第1篇时光荏苒，六月已接近尾声。
在这充满激情和挑战的一个月里，我们厨房员工齐心协力，共同努力，圆满完成了各项任务。
现将六月份工作总结如下：一、工作回顾1. 严格执行操作规程，确保食品安全本月，我们严格遵守食品安全操作规范，对食材的采购、储存、加工、烹饪等环节严格把关，确保了食品卫生安全。
在厨房员工共同努力下，顾客对我们的食品安全满意度得到了进一步提升。
2. 提高烹饪技艺，提升菜品质量为了提高菜品质量，我们积极参加烹饪培训，学习新的烹饪技巧和菜品制作方法。
通过不断实践，我们的烹饪技艺得到了很大提高，菜品质量也得到了顾客的认可。
3. 优化服务流程，提升顾客满意度本月，我们针对顾客反馈的问题，对服务流程进行了优化。
在点餐、上菜、收餐等环节，我们更加注重细节，力求为顾客提供优质的服务。
通过改进服务，顾客的满意度得到了明显提升。
4. 团结协作，共同应对工作挑战在六月的工作中，我们厨房员工团结协作，共同应对了各种工作挑战。
面对人手不足、任务繁重的情况，我们相互支持，共同努力，确保了厨房工作的正常运转。
二、工作亮点1. 成功举办夏季特色菜品活动为了迎合夏季天气特点，我们精心设计了夏季特色菜品，受到了顾客的热烈欢迎。
在活动期间，我们销售额和客流量均有所提升。
2. 顺利完成厨房设备维修保养本月，我们针对厨房设备进行了全面检查和保养，确保设备正常运行。
在设备维修保养过程中，我们积极配合维修人员，确保了维修工作的顺利进行。
3. 积极参与公司举办的各项活动本月，我们厨房员工积极参与公司举办的各项活动，如员工运动会、知识竞赛等，展现了我们团结、积极向上的精神风貌。
三、不足与改进1. 部分员工对食品安全操作规范掌握不够熟练，需要加强培训。
2. 部分菜品制作过程中存在浪费现象，需要进一步优化采购和库存管理。
针对以上不足，我们将采取以下措施进行改进：1. 加强食品安全操作规范培训，提高员工安全意识。
2. 优化采购和库存管理，减少浪费现象。
工作总结厨房员工发言稿(3篇)
第1篇大家好！我是厨房的一名员工，今天很荣幸能在这里为大家分享我的工作总结。
首先，我要感谢领导和同事们对我的关心与支持，让我有机会在这个大家庭中成长和进步。
以下是我对过去一段时间工作的总结和反思。
一、工作回顾1. 熟悉工作环境初到厨房，我对这里的规章制度、工作流程以及厨房设备都感到陌生。
为了尽快融入这个团队，我虚心向有经验的同事请教，认真学习各项操作规范，逐渐熟悉了厨房的工作环境。
2. 提升专业技能在工作中，我注重提升自己的专业技能。
通过参加培训、观摩其他同事的操作，我学会了如何熟练掌握各种烹饪技巧，使菜品的质量得到提高。
同时，我还学会了合理搭配食材，确保菜品色、香、味俱佳。
3. 优化服务态度作为一名厨房员工，我深知服务态度的重要性。
在日常工作中，我始终保持微笑，耐心解答顾客的疑问，努力为顾客提供满意的服务。
在遇到顾客投诉时，我能够保持冷静，积极寻求解决办法，赢得了顾客的信任和好评。
4. 团队协作厨房是一个团队协作紧密的部门，我深知团结协作的重要性。
在工作中，我积极与同事沟通交流，互相学习，共同进步。
在遇到困难时，大家齐心协力，共同克服，确保了厨房工作的顺利进行。
二、工作反思1. 专业知识不足虽然我在工作中努力提升自己的专业技能，但与优秀同事相比，我的专业知识仍存在一定差距。
在今后的工作中，我将继续加强学习，不断提高自己的业务水平。
2. 时间管理能力有待提高在工作中，我发现自己有时会出现时间管理不当的情况，导致工作效率不高。
为了提高工作效率，我将在今后的工作中更加注重时间管理，合理安排工作任务。
3. 应对突发事件的能力有待加强厨房工作中难免会遇到突发事件，如设备故障、食材短缺等。
在应对这些突发事件时，我的应变能力还有待提高。
今后，我将加强应急处理能力的培养，确保厨房工作不受影响。
三、未来展望1. 深入学习专业知识为了更好地适应厨房工作，我将深入学习烹饪、营养等相关知识，不断提高自己的综合素质。
2. 提高工作效率通过合理安排工作任务，提高时间管理能力，确保厨房工作高效、有序地进行。
厨房的优质工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言厨房，作为家庭生活的重要组成部分，是美食的诞生地，也是我们日常生活的重要场所。
在过去的一年里，我所在的厨房团队始终秉承“优质、高效、创新”的服务理念，为顾客提供了一流的餐饮体验。
现将我过去一年的工作总结如下：二、工作回顾1. 精益求精，提升服务质量（1）严格执行食品安全标准，确保食材新鲜、卫生、安全。
（2）优化菜品结构，推出多款特色美食，满足顾客口味需求。
（3）提高员工服务水平，开展定期培训，提升员工综合素质。
（4）加强团队合作，提高工作效率，确保厨房工作顺利进行。
2. 优化工作流程，提高工作效率（1）制定科学合理的排班制度，确保员工工作与生活平衡。
（2）优化菜品制作流程，减少不必要的环节，提高制作效率。
（3）加强设备维护保养，确保设备正常运行，降低故障率。
（4）建立信息反馈机制，及时解决顾客投诉，提高顾客满意度。
3. 创新思维，推动厨房发展（1）关注行业动态，学习先进技术，提升菜品品质。
（2）开展创新活动，鼓励员工提出合理化建议，提高工作效率。
（3）加强与其他部门的沟通与合作，实现资源共享，提高整体效益。
（4）关注环保，推广绿色厨房，降低能源消耗。
三、工作亮点1. 顾客满意度提升在过去的一年里，我们厨房团队始终关注顾客需求，通过不断优化菜品和服务，顾客满意度得到了显著提升。
根据顾客反馈，我们推出的多款特色美食深受好评，顾客满意度达到90%以上。
2. 员工综合素质提高我们注重员工培训，通过定期开展技能培训、服务意识培训等，员工综合素质得到了显著提高。
员工在工作中展现出良好的团队协作精神和敬业精神，为厨房的优质服务提供了有力保障。
3. 效率提升通过优化工作流程，厨房工作效率得到了明显提高。
在保证服务质量的前提下，我们缩短了菜品制作时间，提高了顾客用餐体验。
四、不足与改进1. 不足之处（1）部分菜品制作工艺有待提高，菜品口感和外观仍有提升空间。
（2）员工服务意识有待加强，部分员工在服务过程中存在沟通不畅、态度不够热情等问题。
厨房年度工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
回顾过去的一年，我们厨房团队在领导的正确领导下，紧紧围绕公司发展大局，团结协作，锐意进取，克服了种种困难，取得了显著的成绩。
在此，我代表厨房全体员工，对一年来的工作进行全面总结，以期在新的一年里，我们能够扬长避短，再创佳绩。
二、年度工作回顾1. 人员管理（1）加强员工培训。
本年度，我们厨房共组织了8次内部培训，涉及烹饪技艺、食品安全、服务礼仪等方面，有效提升了员工的专业技能和服务水平。
（2）严格执行考勤制度。
对员工考勤进行严格管理，确保人员到位，提高工作效率。
（3）加强团队建设。
通过举办团队活动，增强员工凝聚力，激发团队活力。
2. 菜品研发与创新（1）菜品更新。
本年度，我们对厨房菜谱进行了3次更新，更换菜品比例达到40%，满足了顾客多样化的需求。
（2）菜品创新。
共推出20道创新菜品，如红烧肉炖豆腐、黑椒牛柳、鱼香茄子等，深受顾客好评。
3. 食品安全与卫生（1）严格执行食品安全制度。
对食材采购、储存、加工、销售等环节进行严格把控，确保食品安全。
（2）加强厨房卫生管理。
定期对厨房进行清洁消毒，确保卫生达标。
4. 服务质量（1）提高服务意识。
加强员工服务培训，提高服务技能，确保顾客满意度。
（2）优化服务流程。
简化点餐流程，提高出餐速度，缩短顾客等待时间。
5. 节能减排（1）加强能源管理。
对厨房用电、用水、用气等进行合理调配，降低能源消耗。
（2）推广节能设备。
引进节能灶具、节能设备等，提高能源利用效率。
三、存在的问题及改进措施1. 问题（1）部分员工专业技能不足，影响菜品质量。
（2）厨房设备老化，部分设备故障率高。
（3）部分菜品成本较高，利润空间有限。
2. 改进措施（1）加强员工培训，提高专业技能。
（2）更新厨房设备，提高设备利用率。
（3）优化菜品结构，降低成本，提高利润空间。
四、展望未来新的一年，我们将继续努力，以更高的标准、更严的要求，为公司的发展贡献自己的力量。
厨房优秀员工个人总结6篇
厨房优秀员工个人总结6篇篇1时间飞逝，转眼间我在中环线项目厨房工作已有一段时间，对于这份工作，我由陌生到熟悉，由迷茫到自信，经历了一个从不懂到逐渐熟悉的工作过程。
在此，我要感谢公司领导以及各位同事，给了我一个学习的平台和机会，让我能够不断学习和进步。
以下是我这一段时间以来的工作情况总结：一、工作体会1. 厨房的脏乱差是不可避免的，但是作为厨师，我有责任将厨房的卫生和整洁做好。
我会时刻保持厨房的清洁卫生，确保食材的新鲜和安全。
同时，我也会注重个人卫生，做到勤洗手、勤换衣、勤剪指甲，以保持个人的卫生习惯。
2. 菜品的质量和口感是吸引顾客的关键因素之一。
因此，我会注重菜品的品质和口感，做到色香味俱佳。
在烹饪过程中，我会严格把控食材的质量和配比，确保每一道菜品都能达到顾客的期望。
3. 在工作中，我会积极与同事沟通交流，分享工作经验和技巧。
同时，我也会认真听取领导的指导和批评，虚心接受并改正自己的不足之处。
通过与同事和领导的合作与沟通，我会不断提高自己的工作能力和综合素质。
二、工作亮点1. 在过去的一段时间里，我成功完成了多项重要任务，如中秋节的月饼制作、春节的年夜饭准备等。
在这些任务中，我充分发挥了自己的专业技能和团队合作精神，确保了任务的顺利完成。
2. 在日常工作中，我注重细节和品质控制。
我会对每一道菜品进行严格的品质检测，确保每一道菜品都能达到高标准的质量要求。
同时，我也会认真记录食材的使用情况和库存情况，以确保食材的新鲜和合理使用。
3. 我积极参加了公司组织的各种培训和学习活动，如烹饪技能培训、食品安全培训等。
这些培训和学习活动不仅提高了我的专业技能和知识水平，也增强了我的团队协作能力和创新意识。
三、工作不足1. 在工作中，我发现自己有时会因为忙碌而忽略了与同事的沟通交流。
为了改善这一点，我会更加注重与同事的沟通，及时了解彼此的工作进展和需求，以便更好地协调工作进度和资源。
2. 在烹饪过程中，我有时会过于依赖经验而忽略了食材的实际情况。
2024年后厨年终个人工作总结（3篇）
2024年后厨年终个人工作总结随着时光荏苒，____年即将落下帷幕，新的一年正款步向我们走来。
在____酒店担任厨师职务已近一年，以下是对本年度工作的一份回顾与总结：一、菜品定位策略本年度，我们秉承酒店的整体战略规划，对菜品进行了精心设计与规划。
通过分析餐厅的运营状态及市场客户调研，我们不断优化和提升产品的形象。
针对团体会议、零散顾客以及宴会接待三大消费群体，我们丰富了产品线，逐步打造出一系列具有针对性的、风格化的菜品，旨在树立并巩固我们的品牌形象。
二、厨政管理实践在厨政管理方面，我们采取系统化的整合手段，强化核心竞争力，通过规范化提升管理层次，利用现代信息技术增强市场竞争力，并以效益化为目标，指导日常的厨政管理工作。
三、原材料管理在原材料管理上，我们严格执行质量监控，提升原材料使用效率，力求为顾客创造更大的价值。
四、食品卫生与消防安全我们严格遵循《食品卫生法》的规定，确保厨房卫生安全工作落到实处。
通过执行标准化操作程序，预防各类安全事故的发生，确保生产安全，始终保持警钟长鸣。
五、菜肴出品质量控制在菜肴出品过程中，我们实行四层把关制度，即配菜厨师、炉台厨师、传菜员及服务员层层严格把控，确保每一环节都有问题退回的机制，以此确保品质，若发现问题，相关责任人将承担相应责任。
我将在新的一年中继续不懈努力，以更高的标准，更专业的态度，致力于将工作推向新的高度。
2024年后厨年终个人工作总结（二）岁月如梭，转眼间____年即将落幕。
在过去的一年中，我们历经了无数考验与挑战，现将本年度厨房部门的工作成果与反思梳理如下：一、厨房管理工作回顾1. 年初，厨房针对各分部门开展了一系列自查工作，并设立了签字确认流程。
2. 本年度，厨房采纳一分钟定位法，对冰箱内食材及各类货物进行了精确管理，成果显著。
3. 积极参与筹备交流及综合管理培训，特别在厨房后勤管理上深下功夫。
4. 通过自我摸底考试及店内外组织的多次考核，将理论知识转化为实际操作能力，提升了工作效率。
厨房员工个人总结(精选18篇)
厨房员工个人总结(精选18篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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厨房员工月工作总结与计划5篇
厨房员工月工作总结与计划5篇第1篇示例：厨房是一个繁忙的地方，每个厨房员工都是团队中不可或缺的一部分。
他们在厨房中辛勤工作，为顾客提供美味的食物。
每个月结束之际，对于厨房员工来说，总结过去一个月的工作情况，制定下一个月的计划是非常重要的。
下面就让我们来看看一份关于厨房员工月工作总结与计划的文章。
一、工作总结1. 本月工作成绩回顾本月我们在厨房工作中取得了一些成绩。
我们按时完成了每天的工作任务，确保了食物的供应量与质量。
在高峰时段，我们也保持了高效的工作状态，没有出现大的失误。
我们也积极参与团队合作，互相协助，让工作更加顺利进行。
2. 本月工作不足之处本月我们也存在一些不足之处。
首先是一些细节方面的问题，例如清洁卫生不够仔细，有时候食材的摆放不够整齐等。
其次是有些岗位的工作量分配不够均匀，导致部分岗位的员工压力过大，影响了整体工作效率。
在应对突发情况的能力上有待提高，有时候出现了混乱和不协调的情况。
3. 本月工作收获尽管有一些不足，但是我们也从中收获了一些经验和教训。
我们意识到团队合作的重要性，也更加重视细节方面的工作。
在应对困难时，我们学会了更加沉着冷静，将问题迎刃而解。
二、工作计划1. 加强团队合作下一个月，我们将继续加强团队合作。
建立更加紧密的工作关系，互相协助，共同完成工作任务。
每个人都要明确自己的责任，并为团队的目标努力奋斗。
2. 提升工作效率为了提升工作效率，我们将对食材的配送和储存进行优化，确保食材的新鲜和安全。
我们还将整顿工作流程，合理分配工作量，避免出现岗位间的不均衡。
对于一些常见问题，我们将提前做好准备，制定相应的预案，保证在突发情况下能够迅速应对。
3. 提高个人技能除了团队合作和工作效率，我们也要提高个人技能。
每个厨房员工都应该不断学习，不断进步。
我们将利用业余时间参加一些相关的培训，提高自己的专业知识和技能水平。
只有不断学习，才能跟上时代的步伐，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
厨房工作总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
在过去的一年里，我们厨房全体员工在公司的正确领导下，紧紧围绕餐饮服务这一核心工作，认真履行职责，努力提高服务质量，确保了厨房工作的顺利进行。
现将本年度厨房工作总结如下：二、工作回顾1. 严格遵守规章制度本年度，我们厨房全体员工严格遵守公司各项规章制度，认真执行操作规程，确保了厨房工作秩序井然。
在人员管理、设备维护、食材采购、成本控制等方面，都取得了显著成效。
2. 提高菜品质量为了提高菜品质量，我们厨房不断优化菜品结构，创新菜品口味，满足顾客需求。
通过定期举办厨艺培训，提高厨师们的烹饪技艺，确保了菜品质量。
3. 优化服务流程我们厨房始终坚持以顾客为中心，优化服务流程，提高服务质量。
通过提高服务意识，强化服务技能，确保了顾客在用餐过程中的满意度。
4. 加强成本控制在食材采购、库存管理等方面，我们厨房严格控制成本，努力降低损耗。
通过精细化管理，实现了成本的有效控制。
5. 落实食品安全食品安全是厨房工作的重中之重。
本年度，我们厨房严格执行食品安全管理制度，加强食品卫生检查，确保了食品安全。
三、工作亮点1. 菜品创新取得显著成效通过不断优化菜品结构，创新菜品口味，我们厨房的菜品在市场上获得了良好的口碑。
2. 服务质量不断提高在全体员工的共同努力下，我们厨房的服务质量得到了顾客的高度认可。
3. 成本控制成效显著通过精细化管理，我们厨房的成本控制取得了显著成效，为公司的经济效益做出了贡献。
四、不足与改进措施1. 不足：部分员工对操作规程掌握不牢固，导致操作过程中出现失误。
改进措施：加强员工培训，提高员工对操作规程的掌握程度。
2. 不足：部分菜品制作过程中存在浪费现象。
改进措施：加强食材管理，优化采购流程，减少浪费。
3. 不足：厨房设备维护不及时，影响工作效率。
改进措施：加强设备维护，确保设备正常运行。
五、展望未来在新的一年里，我们将继续努力，紧紧围绕公司发展战略，不断提高厨房工作水平，为顾客提供更加优质、高效的餐饮服务。
厨房打杂人员年度总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间一年又即将过去。
作为一名厨房打杂人员，我深知自己的工作虽然看似简单，但却在保障厨房正常运转、确保食品安全、维护厨房环境等方面发挥着不可或缺的作用。
在过去的一年里，我始终秉持着认真负责的态度，努力提升自己的工作能力，现将本年度的工作总结如下：一、工作回顾1. 认真执行厨房工作制度作为一名厨房打杂人员，我深知遵守厨房工作制度的重要性。
在过去的一年里，我始终严格按照厨房工作条例，认真执行各项规章制度，确保各项工作有序进行。
2. 积极参与厨房清洁工作厨房清洁是保障食品安全和厨房环境的关键环节。
我始终坚持做好厨房的日常清洁工作，包括地面、墙面、厨具、设备等，确保厨房始终保持整洁、卫生。
3. 协助厨师进行食材准备在厨师进行烹饪过程中，我积极协助他们进行食材准备，如切菜、洗菜、挑拣等，确保食材新鲜、干净，为厨师提供便利。
4. 负责厨房物品的采购与整理我负责厨房物品的采购与整理工作，确保厨房所需物品充足、齐全。
在采购过程中，我注重物美价廉，为厨房节省开支。
5. 配合厨房其他人员的工作在厨房工作中，我始终与同事保持良好的沟通与协作，共同完成各项任务。
在同事需要帮助时，我主动伸出援手，共同为厨房的和谐氛围贡献力量。
二、工作亮点1. 提高工作效率在过去的一年里，我通过不断总结经验，改进工作方法，提高了工作效率。
如在食材准备过程中，我学会了如何快速、准确地完成切菜、洗菜等工作，为厨师节省了时间。
2. 优化工作流程针对厨房工作中存在的问题，我积极提出建议，协助厨房优化工作流程。
例如，在食材采购方面，我建议建立采购清单，规范采购流程，确保食材质量。
3. 节省厨房开支在采购物品时，我注重物美价廉，为厨房节省开支。
同时，我还积极参与厨房的节能减排工作，降低能源消耗。
4. 提升个人素质在过去的一年里，我积极参加各类培训，学习新的烹饪知识、食品安全知识等，不断提升自己的综合素质。
三、工作不足1. 知识储备不足虽然我积极参与各类培训，但与专业厨师相比，我的知识储备仍有不足。
厨房归纳总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国餐饮业的蓬勃发展，厨房作为餐饮企业的心脏，其工作质量直接影响到企业的品牌形象和经济效益。
本报告旨在对厨房在过去一年的工作进行全面总结，分析存在的问题，提出改进措施，为今后厨房工作的优化提供参考。
二、工作回顾1. 菜品质量（1）在菜品研发方面，我们紧密结合市场需求，不断推出新菜品，满足顾客的多样化需求。
全年共研发新菜品50余道，其中10道菜品受到顾客好评。
（2）在菜品制作方面，我们严格执行操作规程，确保菜品质量。
通过加强厨师培训，提高厨师的烹饪技能，使菜品口感更加鲜美。
2. 服务质量（1）加强员工服务意识培训，提高服务态度，确保顾客满意度。
全年顾客满意度达到90%以上。
（2）优化点餐流程，提高点餐效率，确保顾客用餐体验。
通过引入自助点餐系统，缩短顾客等待时间。
3. 厨房管理（1）加强原材料采购管理，严格控制采购成本。
全年原材料采购成本同比下降10%。
（2）加强库存管理，降低库存损耗。
通过优化库存结构，降低库存损耗率。
（3）加强设备维护保养，确保设备正常运行。
全年设备故障率同比下降15%。
4. 安全管理（1）加强厨房消防安全管理，定期进行消防演练，提高员工消防安全意识。
（2）加强食品安全管理，严格执行食品安全操作规程，确保顾客用餐安全。
（3）加强员工健康检查，确保员工身体健康，为顾客提供优质服务。
三、存在问题1. 菜品研发方面：新菜品研发速度较慢，部分菜品口味与顾客需求存在一定差距。
2. 服务质量方面：部分员工服务意识不强，导致顾客满意度有待提高。
3. 厨房管理方面：原材料采购成本仍有下降空间，库存管理有待优化。
4. 安全管理方面：部分员工对消防安全意识认识不足，存在安全隐患。
四、改进措施1. 加快菜品研发速度，加强与供应商沟通，引进更多优质原材料，提高菜品口味。
2. 加强员工服务意识培训，提高服务质量，提升顾客满意度。
3. 优化原材料采购流程，降低采购成本。
同时，加强库存管理，降低库存损耗。
厨房个人总结年度考核(3篇)
第1篇一、前言在过去的一年里，我担任厨房厨师一职，为了更好地总结自己的工作，提高自身综合素质，现将本年度工作情况及个人总结如下：一、工作回顾1.工作态度在过去的一年里，我始终保持着严谨、认真、负责的工作态度。
对待每一道菜品，我都精益求精，力求做到色、香、味、形俱佳。
在团队协作中，我能够积极配合同事，共同完成厨房的各项任务。
2.技能提升为了提高自己的烹饪技能，我积极参加各类培训课程，学习新的烹饪技术和菜品制作方法。
在掌握了多种烹饪技巧后，我能够灵活运用，使菜品更具特色。
3.团队协作厨房是一个团队，只有大家齐心协力，才能让菜品质量得到保证。
在过去的一年里，我始终与同事保持良好的沟通与协作，共同为餐厅的菜品质量贡献力量。
4.卫生与安全在厨房工作中，我深知卫生与安全的重要性。
因此，我严格执行卫生制度，保持厨房整洁，确保食材新鲜。
同时，我严格遵守操作规程，确保食品安全。
二、工作亮点1.菜品创新在过去的一年里，我积极学习新的烹饪技术，结合餐厅特色，推出了一系列新颖的菜品。
这些菜品得到了顾客的一致好评，提高了餐厅的口碑。
2.成本控制在保证菜品质量的前提下，我注重成本控制。
通过合理采购、节约原材料等方式，降低了厨房成本，为餐厅创造了经济效益。
3.服务质量我始终将顾客满意度放在首位，对待每一位顾客都热情周到。
在菜品制作过程中，我关注顾客需求，确保每位顾客都能享受到满意的服务。
三、工作不足1.菜品制作速度有待提高在高峰时段，厨房工作量较大，有时会出现菜品制作速度较慢的情况。
为了提高工作效率，我需要进一步优化操作流程，提高菜品制作速度。
2.菜品口味调整虽然我在菜品创新方面取得了一定的成绩，但仍有部分顾客对菜品口味提出改进意见。
在今后的工作中，我将继续努力，不断调整菜品口味，满足顾客需求。
3.团队管理能力作为一名厨房厨师，我还需要提高自己的团队管理能力，更好地协调团队工作，提高整体效率。
四、改进措施1.加强技能学习为了提高自己的烹饪技能，我将继续参加各类培训课程，学习新的烹饪技术和菜品制作方法，不断丰富自己的厨艺。
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厨房员工工作小结3篇
大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、XX年工作总结：
1.加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。
在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。
我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
厨房员工工作小结（2）：
回首XX年，在公司领导的指导和各个部门的支持下，坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领厨房部全体员工，为给顾客提供可口的菜肴，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的工作总结如下：
一、经营方面：
1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。
2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。
3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。
二、管理方面：
1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在XX年部门人员较去年同期相比，比较稳定；也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。
2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。
3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。
4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。
5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。
6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。
三、质量方面：
1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。
2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。
四、卫生方面：
1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。
2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。
3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。
4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面：
1、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。
也总结出一些降低成本的方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；按营业需求采购原料等。
2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。
六、存在的不足：如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。
辞旧迎新之际，厨房部将在XX年的基础上，在公司的引导下，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时改进自己的工作思路，结合“研发小组”的资源，考察新的菜品，加快菜肴的创新，进而在XX年创造更好的效益。
厨房员工工作小结（3）：
时间过得很快，又到年末了，在这里先感谢公司领导的信任，我将尽自己的能力将部门带好，回想起XX年的工作总结，在这一年中得到了落实，见证了得尔乐的进步和发展：
1、得尔乐新桥店的开业，是得尔乐发展的见证，新桥店厨房部的“五常”管理是我们学习的，我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。
2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步，这是一个让基层员工参与公司管理和提建设性意见的组织，同时我们也碰到难处，虽然我不是职工代表，但我还是从个别代表口中得知，目前大多提到的是福利对建设性意见提的
很少，我觉得这个需要总公司的多方引导，真正让职工代表把基层员工意见带到高层管理，同时也能为公司发展出谋划策。
3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步，让均瑶店改了很多毛病，这样积累在以后发展中的经验，但里面还有很多的不足之处，小组中有的成员思想观念要引导，我觉得质检不是为了应付公司的决定，而是为了纠正日常管理中出现的漏洞，我个人建议这部门应该是总公司直接领导，组成成员应该有公正心态，碰到问题应及时提出问题，纠正问题，不要让质检只是形式，应不定时对各部门进行监督、纠正,为创建更好的品牌打基础。
4、得尔乐在这一年中两次工资调整，说明公司领导对员工的重视，陈总提出的“绩效工资”我个人觉得是来年一个很大的改革，这政策实行对员工来说是一个公平的体现，能让员工多劳多得，而对懒散的员工是一种制约，希望可以早日看到这政策的实行。
5、对我个人工作总结：
（1）对各档口人员纪律、卫生实行正确引导、纠正，目前有所提高但还需努力。
（2）对各档口上菜速度慢（针对前厅提出）进行跟踪和操作人员进行沟通，这段时间有明显的提高，尽量做到无催菜、无投诉。
（3）对各档口原材料保管和申购进行跟踪监督，对于剩料尽量做到废物利用，节约成本。
（4）对各档口节能节排这块进行意识宣传，目前有所好转，但需要继续坚持。
对上述最大问题是用人缺口，目前这种情况下无法改变的，这需要我们公司各部门的配合和合理安排，做好年底春节的接待任务。