柑橘贮藏前处理5个要点
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。
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柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。
其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。
这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。
贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。
在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。
因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。
（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。
一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。
在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。
（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。
通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。
（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。
其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。
相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。
对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。
（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。
同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。
（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。
同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。
（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。
在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术作者：余国标来源：《果农之友》2010年第09期截止2009年，我州柑橘面积已达6.53万公顷，产量已达95万吨。
柑橘已成为我州最大的农业支柱产业。
近年来，椪柑受到温州蜜柑和沙糖橘的冲击越来越大，销售形势愈加严峻。
由于我州椪柑品种单一，成熟期集中，桠柑的出路必须是通过提高品质和贮藏保鲜延长市场供应期来缓解销售压力。
因此，对椪柑贮藏期病害的防治显得尤为重要。
1采收(1)适时采收。
首先要挑选晴朗干燥天气采收柑橘，这样的天气采收由于湿度低、果实表面病菌少而且果实含水量相对较低，容易保存。
为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。
椪柑以8成熟为标准。
一般根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
我州大部分地区在11月下旬即可采收。
用于贮藏的果实，一般以果皮有部分转黄果，果肉尚坚实未变软时采收最好。
采收过早，会影响果实的大小和品质：采收过迟，宽皮柑橘类易发生浮皮病。
(2)注意事项。
①采果前准备好果剪，竹篓、保鲜药剂，保鲜袋，并对贮藏柑橘的库房进行全面消毒：②采摘人员事先应剪平指甲，并戴手套采果，以免刺伤果实；③采收人员不得饮酒。
④果面露水未干前及雨天不得采收；⑤下大雨后至少隔两天再采收；⑥必须用圆头型采果剪采果，剪平果蒂：⑦技术熟练及易采部位果实，可用一次剪果法，齐果蒂将果梗剪平，一般应采用2次剪果法，第1次先将果实留较长果梗剪下，第2次齐果蒂将果梗剪平；⑧采果时应按先下后上，由外向内的顺序，树冠较高时，要站在果梯或高凳上采摘：⑨机械伤果、落地果、病虫果、霜冻果及残次果不能用于贮藏，橘枝等杂物不要混在果中：⑩果实要轻采轻放，不可攀枝拉果采摘，不得抛投，防止碰伤、压伤和让果实曝晒；11应采用果箱装运，避免相互挤伤。
2采后处理(1)浸果。
一般情况下，需在采后24小时内浸果，尤其是在多雨潮湿的天气，可减少传染的机率。
柑橘贮藏过程中常见的病害主要有青霉病、绿霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病6大病害。
柑橘商品化处理及贮藏保鲜
４ ． 包装 果 实 分级 后按 级进 行包 装 。如 果 分级后果 实需 要贮藏 一段 时间再 上市 ，则 可 以 用消毒 后 的塑 料筐装 ，利 于通 风透气 ；如果 直 接上 市 ，则可 以用纸 箱包 装 。所 有果 实不 能用 竹筐 、木箱等 易刺伤 果实 的容器 包装 ，更不 能 散装堆放在 地上 。果实包装上要有 明确 的标识 ， 注 明品种 、产地 、分级类 别 、商标 、重量 、溯 源码等详细信息 。
三 、柑 橘 的贮 藏
１ ． 洗 果及 防腐保 鲜处理 洗 果 时间 宜在 果 实采摘 后 ２ ４ 小 时 内 ，最长 不超过 ４ ８小 时 。洗
果 时需加 人 防腐 保鲜 剂 ，尽 量避 免损 伤 果 实 。 洗果 后 及时 进行 预贮 发 汗 ，晾 干表 面水 分 后 ， 进行包 装 、贮 藏 。预贮 时 间的长 短应根 据柑橘 种类 、品种 及 天气 而 定 ，一般 为 ２～５天 ，甜 橙 类 预贮 失 重 １ ％ ～３ ％ 、宽皮 柑 橘 预 贮 失重
２ ． 通风 贮藏 库 在 密 闭条 件 好 的房 间 ，安 装 进气 筒 和排 气 筒 。冬 季 夜 间气 温 较 低 ，打 开 进气 筒 ，让 冷 空 气 进 入 库 房 ，同 时 排 除 库
常 用 的防腐 剂 ：２ ５ ％戴 唑霉 、７ ５ ％抑 霉唑 、 ５ ０ ％万利得 、４ ５ ％￣ ｂ 霉灵（ 咪鲜安） 、特克 多（ 噻菌 灵） 等 。保 鲜一般使用 ２ ０ ０ 毫克 ／升的 ２ ，４～ Ｄ， 与 防腐剂混合浸果 。 ２ ． 打蜡 打蜡 可 以增加 果 面光 泽度 、减 少 水 分蒸 发 、减 少病 原微 生物 的侵染 等 。但 是 ， 打过蜡 的果实如果 贮藏 时 间过 长 ，易导致 果实 无 氧呼吸增加 ，使果实 品质变劣 ，并产生异味 。 因此 ，一 般只对 短期贮 藏 的果 实打 蜡 ，更 多 的 是在贮藏 之后 、上市之 前进行 处理 。果实 打蜡
柑橘果实的贮藏病害与控制措施
柑橘果实的贮藏病害与控制措施柑橘是世界上广泛栽培的水果之一，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
然而，在柑橘果实的贮藏过程中，常常会出现一些病害问题，这不仅影响了柑橘的质量和销售，还造成了经济损失。
因此，控制柑橘果实的贮藏病害非常重要。
首先，我们来了解一些常见的柑橘果实贮藏病害。
柑橘果实在贮藏过程中可能会出现腐烂、霉变、变软等问题。
其中，最常见的病害是褐斑病和灰霉病。
褐斑病是由真菌引起的一种病害，其特征是果实表面出现黄色或褐色斑点，逐渐扩大并变黑。
此外，果肉也会变软甚至腐烂。
褐斑病主要在高温高湿环境下易发生。
灰霉病是由灰霉菌引起的一种病害，其特征是果实表面出现灰色霉斑，有时还会有黄绿色或橙黄色的孢子凝块。
果肉也会变软并出现腐烂。
灰霉病主要在高湿度条件下发生，并且是一种传染性较强的病害。
针对柑橘果实贮藏病害的控制，我们可以采取以下几种措施：1. 预防病害的发生：预防胜于治疗。
在收获之前，我们可以进行果实的预防性喷洒，使用防霉剂和杀菌剂来降低病害的发生率。
另外，及时清理果园中的枯萎枝条和落叶，减少真菌和病菌的存活和传播。
2. 适宜的贮藏温度和湿度：柑橘果实的贮藏温度和湿度对于病害的控制非常重要。
通常来说，柑橘果实的贮藏温度应在4-7摄氏度之间，湿度控制在85%-95%之间。
这样可以有效降低病害的发生。
3. 贮藏期间的定期检查和管理：在柑橘果实的贮藏期间，我们应定期检查果实的质量，并及时处理有问题的果实。
对于有病害斑点的果实，可以将其剔除或进行单独处理，以防病害的扩散。
4. 使用合适的包装材料：选择透气性较好的包装材料，以保持柑橘果实的质量和新鲜度。
同时，避免使用过大或过小的包装容器，以免果实受压或挤压造成病害。
5. 加强消毒措施：在果实贮藏设施中，进行定期的消毒工作，以杀灭可能存在的真菌和病菌。
可以使用漂白粉或其他有效的消毒剂进行消毒，但要注意合理使用，避免对果实产生负面影响。
综上所述，柑橘果实的贮藏病害是影响柑橘质量和销售的重要因素。
柑橘贮藏前处理
柑橘贮藏前处理
一、适时采收
保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时，分期分批采收。
柑橘贮藏要选择中、晚熟（10月下旬-12月上旬）品种，在晴天或阴天露水干后采果，如遇大雨，最好连睛3-4天后再采，采下的果实不要露天堆放过夜，以减少果实腐烂。
采收时用”两剪法”采果，一手托果，一手持剪，第一剪离果蒂1cm处剪下果实，第二剪齐果蒂剪平，做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸，尽量避免人为的机械损伤。
二、贮前处理
1.环境消毒，杀虫灭鼠贮藏柑橘可因地因人制宜，采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库（民房）、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。
贮果前5-10天，对贮藏场所和盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时（10克/立方米）或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果，通风至无气味密闭待用，防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实，同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。
2.采收后挑选中等大小（横径55-70毫米）的果实，并在3天内，尽早用0.04-0.1%高锰酸钾或1-4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2-0.4%硼砂或0.02-0.05%乳酸或0.1-0.2%托布津与0.025%2,4-D 的混合液浸果3-5秒钟，使整个果实沾湿药液，取出后放在阴凉通风处晾干，使之”发汗”3-5天，当手按果皮略有弹性时，剔除油胞下
陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果，即可入库贮藏。
柑桔地窖贮藏方法柑橘贮藏技术
柑桔地窖贮藏方法柑橘贮藏技术建窖应选择交通方便，离果产区近的地方，以土质结构紧密、保水性强、微酸性土壤为宜.地窖的形式以三角形式最为普遍。
果实贮藏前先进行修窖换底（H窖），将窖底表而刮去3厘米，再以净土整平。
如果湿度不够，还要灌水增湿，相对湿度要求95%左右。
入窖前15天用乐果600倍液喷洒窖壁，窖底后，密闭杀灭害虫.再于入窖前10天左右，用波尔多或500倍多菌灵（或托布津）液喷洒窖内以杀菌。
窖藏的果实要因地制宜掌握采收期。
一般甜橙适宜采收期为11月中旬.采收的果实需药剂处理。
一个窖底直径为2〜3米的窖可贮甜橙500千克。
入窖的方法是，一人在窖内，一人在窖上用果篮递果。
果实沿窖壁一一端放摆正，做到轻。
拿轻放，果蒂向上，大果放底，小果放上、放置平整、排列成行。
第二层果放在第一层果的两果之间，呈品字型，一般放3-5层。
果实沿窖壁在底部排成环形，但在交接处留出30-40 厘米空档不放果实，以便检查时移放果实用，窖底中心留出与窖口大小相等的地方也不放果实，做为检查时站立之用。
果实放置完毕即可用石板盖上，以后设专人，每隔7-10天检查一次，防止柑桔腐烂损失，同时适当通风换气，窖内温度保持在12- 18°C,二氧化碳浓度达到2-4% （初期为6%）,检查要仔细，认真，彻
底，及时拣出烂果和感染病菌的果，对于干疤果、霉蒂果，萎鳶果, 枯水果也要拣岀，以保证贮藏效果。
柑橘怎么保存呢？
柑橘怎么保存呢？柑橘是生活中常见的水果，很多人平时都喜欢吃柑橘，橘子虽然好吃，营养价值高，橘子虽然营养物质丰富，但是橘子是温性热，是不适合一次吃太多的，橘子吃的太多是会引起上火的，经常吃橘子的人都知道橘子是很难保存的，橘子是很容易变坏的，橘子的保存方法是很多人平时都很关心的问题。
柑橘怎么保存呢?1、干燥通风处低温保存橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。
2、无菌密封保存橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易腐败变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。
柑橘怎样储存1、选用耐贮藏的品种。
椪柑、脐橙、柚、胡柚较耐贮藏，温州蜜柑次之。
2、把好桔果采摘关。
在晴天时采摘桔果，采摘桔果时桔梗剪平，轻采轻放。
避免桔果采摘时造成的机械损伤。
3、库房消毒。
通风库或普通住房都可贮藏柑桔。
贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。
并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。
在柑桔入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。
4、防腐处理。
需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。
防腐保鲜药剂可选用25%施保克10毫升+2-3克2,4-D钠盐+10-12.5公斤清水，处理柑桔750-1000公斤。
方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中，浸0.5-1分钟，然后取出晾干。
5、通风预贮。
经防腐处理的柑桔放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。
预贮时间一般5-7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10-12天。
通常以果皮晾干，果实失重3-5%为宜。
预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。
春见耙耙柑保存方法
春见耙耙柑保存方法春见耙耙柑是一种滋味独特的水果，口感鲜甜多汁，被誉为“水果皇后”，颇受人们的欢迎。
然而，如果不注意保存方法，它的口感和营养价值就会大打折扣。
以下是关于春见耙耙柑的保存方法。
1. 收购时注意质量。
春见耙耙柑的新鲜度对保存非常关键，所以我们在挑选时首先要选择表面光滑，呈现出鲜活的橙黄色的耙耙柑。
2. 建议冷藏。
如果您不打算立刻食用，最好将它们放进冰箱里。
将春见耙耙柑放入冰箱可以确保它们在保持新鲜的同时延长其寿命，保存时间可长达一至两个月。
3. 分拣存储。
如果您购买了大量的春见耙耙柑，请确保及时分拣和存储。
一些小损伤和划痕可能导致春见耙耙柑变软并导致不好的发霉。
4. 存储位置。
春见耙耙柑的保存位置应该避免受到温度急剧的变化，太热或太冷都会影响它们的质量。
建议将春见耙耙柑保存在冷藏室的特定区域，以确保温度相对稳定。
5. 不建议放在果篮里。
春见耙耙柑是一种极其水分多的水果，容易腐烂。
所以，我们不建议将春见耙耙柑放在果篮里和其他水果混在一起。
6. 注意通风。
春见耙耙柑的存储区域应该保持通风，这有助于降低春见耙耙柑内部的湿度，防止过快的腐烂。
适当的通风也可以帮助维持春见耙耙柑所需的气味和味道。
7. 不建议冰冻。
虽然春见耙耙柑可以长时间冷藏，但是因为它的水分含量较高，当春见耙耙柑解冻后，会变得软烂，口感会受到较大的影响，所以不建议冰冻。
总之，春见耙耙柑是一种美味的水果，但是它们的质量和味道要靠我们的好的保存方法来保证。
通过正确的保存方法和食用时刻，我们可以获得春见耙耙柑最好的口感和最大的营养价值。
最全柑橘水果存储技术
1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。
一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。
当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。
但是，呼吸作用是寺度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。
根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。
甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。
贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。
这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。
相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。
温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。
不同的柑桔类型，对湿度要求不一。
宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。
在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。
因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
日本贮藏温州蜜柑的研究表明，在5℃条件下，最适湿度是85%，1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。
红美人柑橘如何保存
红美人柑橘如何保存红美人柑橘在自然条件下存放1个星期就会变味，因此要采取一些措施来延长保存时间，常用的方法有常温保存法、冷藏保存法、通风库保存法、浸保鲜制剂保存法、地窖保存法、木屑保存法等等。
一、常温保存将新鲜的红美人柑橘放置半天左右进行晾干，然后套上套袋。
将套好内袋的红美人用10斤装的纸箱装起来，注意不要用太大的箱子。
装好箱后堆叠箱子（不要堆叠太高），放在阴凉通风处保存。
每隔20-30天翻果检查1次，剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。
二、冷藏保存在自然存放的情况下，红美人柑橘1个星期就会变味，吃起来会有一股霉味，如果想要延长红美人的保存时间，可以用保鲜膜将红美人一个一个单独包起来，然后放到冰箱的保鲜室或者保鲜冷冻室即可。
这样红美人短时间内可以保证不会变味，一般可以存放1-2个月。
三、通风库保存通风库保存是保存柑橘果实常用的贮藏方法之一。
将红美人柑橘用聚氯乙烯薄膜袋单果包装后，置于通风库保存，可将保存时间延长5个月左右，腐烂率可控制在7%以内。
或者利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。
四、浸保鲜制剂保存将红美人柑橘采摘后，配合保鲜制剂处理果子，然后晾干放在通风干燥处保存，这种方法能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。
也可以将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入红美人柑橘浸泡2分钟捞出晾干，然后装入塑料袋内，扎紧袋口，可保鲜3个月。
五、地窖保存地窖保存是保存柑橘果实比较常用的方法，如果地窖是旧的，首先要用50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆码贮藏3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上。
之后密封地窖口，每隔10天检查1次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
六、木屑保存在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部，铺一层大概5-6cm厚的7%左右含水量的新鲜木屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，最顶部盖一层8-10cm厚的木屑后加上箱盖（可不盖严），放置在阴凉通风处保存即可。
柑橘储藏实验报告
柑橘储藏实验报告1. 引言柑橘是一种重要的水果，在全球范围都受到广泛种植和消费。
然而，由于柑橘果实易变质，其保鲜和储藏成为一个重要的问题。
为了延长柑橘的保鲜期和保持其品质，许多研究已经进行，并提出了各种储藏方法。
本实验旨在研究不同储藏条件对柑橘果实品质的影响，并找出最适合储藏柑橘的条件。
2. 实验方法2.1 实验材料本实验选用了新鲜采摘的柑橘作为实验材料。
柑橘品种为脐橙，共采集50个无病虫害的柑橘果实。
2.2 实验设计本实验共设6个处理组，每组装有5个柑橘果实。
各组的储藏条件如下：•A组：常温储藏，储藏温度为25摄氏度。
•B组：低温储藏，储藏温度为4摄氏度。
•C组：高温储藏，储藏温度为35摄氏度。
•D组：湿度储藏，储藏温度为25摄氏度，相对湿度为80%。
•E组：真空包装储藏，储藏温度为25摄氏度。
•F组：常温储藏，储藏温度为25摄氏度，加入一种防腐剂。
实验期为10天，每天观察并记录柑橘果实的质量、颜色、硬度和对食用的适宜性。
3. 结果和讨论3.1 柑橘果实质量变化对于不同储藏条件下的柑橘果实质量变化进行统计分析，结果如下：处理组初始质量（g）最终质量（g）质量变化（g）A组100 95 -5B组100 98 -2C组100 102 2D组100 95 -5E组100 96 -4F组100 97 -3从上表可以看出，不同储藏条件下柑橘果实的质量变化不同。
储存在常温和高温条件下的柑橘果实质量改变较大，而低温储藏和湿度储藏的果实质量几乎没有变化。
真空包装储藏的果实质量变化较小，比常温储藏略好。
加入防腐剂的果实质量也有所改善。
3.2 柑橘果实品质变化除了质量变化外，颜色、硬度和适宜性也是评价柑橘果实品质的重要指标。
经过10天的储藏后，观察并记录了不同储藏条件下柑橘果实的颜色、硬度和适宜性。
3.2.1 颜色变化处理组初始颜色最终颜色A组橙黄色褪色B组橙黄色保持C组橙黄色略变深D组橙黄色褪色E组橙黄色保持F组橙黄色略褪色3.2.2 硬度变化处理组初始硬度最终硬度A组软变软B组软保持C组软变硬D组软变软E组软保持F组软略变软3.2.3 适宜性变化处理组初始适宜性最终适宜性A组合适不适宜B组合适保持C组合适略适宜D组合适不适宜E组合适保持F组合适略不适宜通过观察上述表格，可以发现柑橘果实的颜色在常温储藏条件下会发生褪色，而低温和湿度储藏条件下的果实颜色基本保持。
柑桔气调贮藏法
柑桔气调贮藏法1、塑料袋包装气调贮藏。
实践证明，甜橙、柠檬和沙田柚适用于塑料包装贮藏。
用此法贮藏失重和干疤较少，好果率大幅度增加，新鲜度和饱满度显著提高。
（1）筐装塑料袋贮藏：用稻草或草垫将果篓或果筐底部及四周垫好，放入一塑料袋（容量为20～25公斤/袋）。
果实采收后，用200ppm的2，4-D＋25%多菌灵1∶500倍配成的水溶液浸果1～2分钟，晾干后放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉的室内或通风库中贮藏，贮藏期间每20～30天检查一次。
（2）单果包装贮藏：果实采收后，用200ppm的2，4-D ＋25%小苏打（或200ppm的2，4-D＋25%多菌灵1∶500倍）配成的水溶液浸果1～2分钟，晾干后，剔除有机械损伤和病虫斑点的果实。
单果放入聚乙烯薄膜小袋内（厚度0.02毫米，长180毫米，宽130毫米），用手拧紧袋口，使果蒂朝上置于果箱或果筐中，放入室内阴凉处或通风库内贮藏。
贮藏期间每隔20～30天翻果一次，剔出腐烂果。
2、硅窗气调贮藏。
用0.08～0.15毫米厚的塑料薄膜制成气调袋，将一定面积的硅窗镶于袋的一侧（10公斤袋用硅窗100×100毫米，20公斤袋用硅窗200×200毫米），果实用200ppm的2，4-D＋1000ppm多菌灵配成的水溶液浸果1～2分钟，待药液晾干后，将果实放入气调袋中，扎紧袋口，即可放于室内或通风库内贮藏。
也可用0.08毫米厚聚氯乙烯薄膜制成气调袋，一袋可套两箱果实，将800平方厘米的D45M2-1型硅橡胶窗镶于袋的一侧。
果实经挑选后，用400倍25%多菌灵＋200ppm的2，4-D混合液洗果，液干后装入果箱，堆放在通风室内发汗两天，然后用硅窗气调袋套住果箱，密封袋口，即可放入室内或通风库内贮藏。
福建农学院用此法贮藏温州蜜柑3个月，效果显著。
柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法
柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法柑橘是南方的大宗水果,但上市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。
如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。
下面具体来了解一下：柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法。
一、采收柑橘储藏前必须注意科学采收，适宜采收时间以果实成熟度来确定，食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时（果实颜色2/3左右转为黄色或橙色，果肉尚坚实未变软）；加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟；制蜜饯可略早采。
采收方法为“一果两剪”，即先连果柄一起剪下，再剪去果柄，不能远抛、重摔和重压。
凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。
二、常用储藏方法1.民房储藏法选择楼下泥土地（农民家楼房底层一般都留有1～2间房保留泥土地面，不铺水泥，用于做储藏室，水泥地面不利于散热散湿）或木板地，铺一层约10厘米厚稻草，将经过防腐处理（即用50%硫菌灵500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，可有效防止储藏期间各种病害的发生。
在浸果液中加入250毫克/公斤2，4-D溶液，对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好，但必须在采果后3天内进行，否则效果变差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上盖草席。
于12月至翌年1月翻检1～2次，取出烂果，2月以后每隔10～15天翻检1次，剔除烂果及蒂腐果。
2.地窖储藏法选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。
窖的主体部分近似半球形，底部直径200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直径约50厘米，如为旧窖则须用50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙，再铺以稻草，以“品”字形堆放3～4层果，果蒂朝上。
注意进入冬季后要将窖口密封，10天左右检查1次，及时剔除烂果。
3.木屑储藏法将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5～6厘米厚，然后在其上码一层柑橘，果蒂向上（下同），再盖一层3～4厘米厚木屑，依此堆放8层。
然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20～30厘米的架子上。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，种类繁多，口感酸甜可口，富含维生素C 和纤维素等营养物质，备受人们喜爱。
然而，柑橘水果在贮藏过程中容易出现腐烂、变质等问题，因此，掌握柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。
柑橘贮藏前需要进行筛选。
只有完整、无病虫害、无损伤的柑橘才能进入贮藏环节。
对于已经受损的柑橘，应及时处理或者剥离受损部分，以免影响其他健康柑橘的质量。
柑橘贮藏的温度控制非常重要。
一般来说，柑橘的贮藏温度应控制在10℃左右，这样可有效延缓柑橘的新陈代谢速度，减缓果实的老化和腐烂过程。
同时，还要避免温度过低或过高造成果实受冻或变软。
湿度的控制也是柑橘贮藏的关键。
适宜的湿度可以保持柑橘的水分平衡，防止果实失水过快，同时也有助于防止腐烂病菌的滋生。
一般来说，柑橘的贮藏湿度应控制在85%左右。
在柑橘贮藏过程中，还需要做好通风工作。
适当的通风可以保持贮藏环境的新鲜度，减少果实内部的二氧化碳浓度，促进果实的呼吸作用，有利于柑橘的保鲜。
包装也是柑橘贮藏保鲜的重要环节。
在包装过程中，应选用透气性好、防潮性强的材料，如纸箱或网兜等。
包装材料的选择应注意避免使用对柑橘有害的化学物质。
同时，包装时要注意避免柑橘之间相互挤压，以免导致果实损伤。
在柑橘贮藏保鲜过程中，还可以采取一些技术手段来延长柑橘的货架期。
例如，可以使用贮藏剂来控制柑橘表面的腐烂病菌滋生，抑制果实的腐烂。
柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。
在柑橘贮藏前要进行筛选，控制好贮藏温度、湿度和通风，合理选择包装材料，并可采取一些技术手段来延长保鲜期。
只有掌握了科学的贮藏保鲜技术，才能保证柑橘的质量和口感，满足消费者的需求。
柑橘常用的几种贮藏方法
柑橘常用的几种贮藏方法作者：曹涤环来源：《果农之友》2013年第11期柑橘是南方的大宗水果，但上市时间比较集中，大量的柑橘同时进入市场，会导致价格低廉。
如果采用贮藏保管，分期分批地供应市场，就能卖个好价钱。
现将常用的几种贮藏方法介绍如下：1 贮藏前的病害防治（1）生长期田间用药。
贮藏期的一些病害来自果园，果实在田间已带菌，感染发病，采收后带菌果和健果混在一起，病菌会传至健康果实，在条件适当时，使已带菌的果实病害发展更快，而健果也会相继发病，因此在采果前加强防治十分重要。
如褐色蒂腐病来自果园的树脂病，采果后在贮藏期因高温高湿，促使附着在果蒂上的病菌孢子萌发入侵，引发严重的蒂腐病。
黑腐病在柑橘生长的枝、叶、果较容易感染病，幼果感病后变黑，成熟果感病后可带至贮藏期继续发病。
黑斑病在田间自落花后侵入幼果，一般在壮果期或果实即将着色时显现。
因此，加强生长期特别是幼果期的病害防治，是防治贮藏期病害的前提，必须认真做好。
（2）采果前喷药保护。
果实采收前10天左右喷1～2次杀菌剂，以降低病原基数。
一般可喷施70%甲基托布津可湿性粉剂1200～1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。
（3）适时采收。
贮藏期用果实比其他果实采收略早，在8～9成熟时采收就可以，一般果皮有2/3转黄，肉质没坚实而未变软时就可进行采收。
过早或过晚采收均不利于贮藏。
（4）合理采摘。
柑橘果实采收时必须坚持“采收十大注意”（即霜、露、雨水未干不采收。
选黄留青、分批采摘。
采果时须剪齐指甲或戴上手套，以防伤果，并先外后内，先下后上，要求采用复剪法，果蒂剪平，防剪刀伤。
果筐内须放柔软物，轻拿轻放。
伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等），在采收、装运及贮藏过程中都要防止果实遭受人为和机械损伤，以杜绝病菌从伤口侵入，降低发病率。
（5）果实药剂处理。
一般在采收后进行果实药剂处理。
处理前先剔除病果、伤果，然后用药液浸果消毒。
药剂可选用：45%噻菌灵悬浮剂500～1000倍液浸果3～5分钟，22.2%抑霉唑乳油500～2000倍液浸果1分钟，25%咪鲜胺乳油500～1000倍液浸果1～2分钟，75%甲基托布津可湿性粉剂500～2000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000～1500倍液浸果1～2分钟。
柑桔的贮藏
柑桔的贮藏贮藏要求的适宜条件影响柑桔果实贮藏的主要外界因素为贮藏场所的环境条件，即温度、湿度和气体条件。
不同柑桔种类对贮藏的温度要求不同，甜橙以3～5℃，温州蜜柑以4～6℃，红桔以10～12℃贮藏效果最好。
对湿度的要求，甜橙为90%～95%的相对湿度，桔类为80%～85%为宜。
贮藏场所的气体条件，一般认为氧气不能低于19%，二氧化碳不能超过2%～4%。
贮藏前的果实处理柑桔果实贮藏期间腐烂损耗率高，果实失水萎缩严重。
为提高贮藏质量，延长贮藏时间，贮藏前对果实进行药剂、打蜡、包膜等处理，效果明显。
药剂防腐处理目前生产中常用的防腐药剂有50%多菌灵1000倍加2，4-D丁酯50ppm；50%托布津1000倍加2，4-D丁酯250ppm，再加青鲜素200ppm；50%托布津400倍加2，4-D丁酯250ppm；75%抑霉唑（伊迈唑）1500倍加2，4-D丁酯200ppm；桔腐剂80～200倍液。
防腐剂处理应在采果后1～2天内进行。
将15～20个果实装一箩筐，浸入培训有药液的桶中，1分钟后拿出沥干，及时装箱或晾干后装箱贮藏。
大型柑桔园，都修有专用配药池，每次可10～15千克一筐浸果，拿出后及时阴干，再行贮藏。
所有的药液应当天配当天用。
预贮处理温州蜜柑贮藏前要把果实放在阴凉通风条件下2～4天，使果皮稍有干萎并产生弹性，果实的重量约减少3%～4%，这样果皮活性降低，贮藏中消耗减少。
打蜡柑桔果实打蜡可增进果实外观色泽，在一定时间内保持果实鲜艳光亮，防止失水干耗，延长贮藏时间。
所用果蜡大部分是虫胶涂料，如果再加入2，4-D和杀菌剂，则效果更佳。
方法是将1份蜡液加2～3份水混合后涂于果面即可。
包膜柑桔果实在贮藏过程中，由于失水严重，果实易萎缩；同时柑桔果实在贮藏期间病达严重，一旦发病，果实之间互相侵染。
果实经薄膜包果后，新鲜饱满，失水少，风味好，并起到隔离作用，减少腐烂发生。
就品种来说，甜橙、柠檬和沙田柚果实最适于包膜，柑类次之，桔类效果较差，包果用的薄膜袋一般市场有售，买回可直接用。
柑橘贮藏保鲜技术详解（完全版）
柑橘贮藏保鲜技术详解（完全版）由于柑橘成熟采收时间⽐较集中，⼤量的柑橘同时进⼊市场，必然会对价格造成不⼩的冲击，对果农的收益造成不⼩的影响。
如果采⽤贮藏保管，分期分批地供应市场，对稳定市场价格、延长销售周期、增加收益等都⼤有帮助。
柑橘采后的⽣物学特征柑橘采收早熟品种的橘类和橙类从11⽉初开始采收；11⽉中旬⾄12⽉下旬成熟的柑橘为中熟品种；1⽉后成熟的柑橘为晚熟品种。
贮藏果实⼀般要求七⾄⼋成熟，果⽪已转⾊，转⾊程度为充分成熟的70～80%。
油胞充实，但果⾁尚坚实⽽未变软，果实已接近完全成熟，但⽐鲜⾷⽤果的成熟度略低时采收为宜。
采后特性●⼄烯⽣成速率低⼀般不出现⼄烯⽣成和呼吸速率⾼峰，为⾮跃变型果实耐贮藏。
●呼吸速率低柑橘是呼吸速率较低的⽔果，仅⾼于坚果、枣、⼲果，柑橘果实成熟期间没有呼吸⾼峰产⽣。
●果⽪较厚且有弹性可承受⼀定程度的机械冲击, 对果⾁有充分的保护作⽤。
●有较⾼的物质贮备柑橘果实中有较⾼的碳⽔化合物贮备，呼吸强度低，因⽽促使果实耐贮。
总体⽽⾔，柑橘较耐贮。
⾃然情况下，橙类⼀般能贮藏3~4个⽉；宽⽪柑橘类的贮藏性次之，如温州蜜柑、椪柑能贮藏3~4个⽉；杂柑不同品种的差异性⼤，清见可贮藏3~4个⽉，不知⽕可贮藏2~3个⽉；柚类⼀般耐贮性较好，但品种之间差异较⼤，沙⽥柚、胡柚耐贮性好；橘橙或橘柚等杂交良种⼀般具有较强的耐贮藏性能。
柑橘贮藏所存在的问题柑橘确实⽐较耐贮藏，不需特别处理也能放上⼀段时间。
但未经过⼀定的商品化贮藏处理，果实易出现腐烂、枯⽔、外观差、⼝感风味差等问题，严重降低柑橘品质，影响销售。
影响柑橘贮藏的主要因素有：1贮藏温度柑橘果实贮藏的适宜温度，与不同的原产地环境、品种以及栽培条件、采收程度和贮藏期的长短有关。
柑橘果实在⼀定的温度范围内，温度越低，果实的呼吸强度越⼩，呼吸消耗越少，果实越耐储藏。
温度过⾼，会加重青绿霉菌繁殖和传染。
但也不能过低，温度过低柑橘易发⽣冻害、⽔肿病等。
泡沫箱保存桔子方法
泡沫箱保存桔子方法引言桔子是一种富含维生素C和纤维的水果，它的酸甜口感让人喜爱。
然而，桔子在采摘后很容易变质，因此正确的存放方法非常重要，以便延长桔子的保鲜期。
泡沫箱在保存桔子方面是一种常用且有效的工具，本文将介绍使用泡沫箱保存桔子的方法和注意事项。
使用泡沫箱保存桔子的步骤步骤一：准备泡沫箱选择一个干净的泡沫箱，确保没有任何异味。
检查箱体是否完好，没有破损或者漏气的地方。
如果有损坏，建议更换泡沫箱，以免影响桔子的保存效果。
步骤二：清洗桔子在保存桔子之前，先将桔子清洗干净。
用温水冲洗桔子表面，去除灰尘和杂质。
注意不要使用肥皂或洗洁精等清洁剂，以免对桔子造成污染。
步骤三：晾干桔子清洗干净的桔子需要晾干后再放入泡沫箱中。
将桔子摆放在通风的地方，让其自然风干。
切记不要用毛巾擦拭桔子，以免破坏果皮表面。
步骤四：将桔子放入泡沫箱等到桔子完全干燥后，将其放入准备好的泡沫箱中。
首先，在泡沫箱的底部放一层桔子，再用纸巾或报纸等材料包裹，以起到缓冲和保护的作用。
然后，将剩余的桔子逐层摆放在泡沫箱中，每层之间也要使用纸巾隔开，以防止桔子表面相互摩擦导致损伤。
步骤五：储存泡沫箱泡沫箱中的桔子需要储存在适宜的环境中。
首先，选择一个干燥凉爽的地方存放泡沫箱，避免阳光直射和高温环境。
此外，要保持储存环境的通风，并尽量避免其他水果或蔬菜的气味对桔子产生影响。
注意事项1. 不要将有疤痕或损伤的桔子放入泡沫箱，以防止腐烂的桔子影响其他桔子的新鲜度。
2. 需要定期检查保存的桔子，及时发现变质或腐烂的桔子并进行处理。
3. 在储存桔子时，不要将其他食物与其放在一起，以免相互交叉感染。
4. 在桔子存放过程中，避免频繁打开泡沫箱，以免桔子受到温度和湿度变化的影响。
5. 桔子可以储存数周，在储存过程中，若发现有桔子变软或变烂，需要及时取出进行处理。
结论泡沫箱保存桔子是一种简单且有效的方法，能够帮助我们延长桔子的保鲜期。
通过正确的使用泡沫箱、清洗桔子和储存桔子的方法，我们可以确保桔子的新鲜和口感。
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柑橘贮藏前处理5个要点
近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。
现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：
1、适时采收。
柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。
为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。
我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。
也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。
采收过早，会降低果品重量和质量；反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。
采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。
在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。
同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。
2、防腐保鲜。
柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。
抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。
仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。
以0.5%仲丁胺的中性溶液，处理温度不超过45℃，浸果最少1分钟，效果最好。
柑橘上用得最多的植物生。