蛋糕店diy活动策划方案(共7篇)

蛋糕店diy活动策划方案（共7篇）
蛋糕店diy活动策划方案（共7篇）
第1篇：
DIY蛋糕店策划方案背景：现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的
感情。

时下一个比较流行的关键词，英文（自己动手）的缩写。

近年来，类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰
吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，开始渗入到生
活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，
这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐
留下了很多可以创意开发的余地。

这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人出了自
己的人生。

特别这是年代，年代及之后的年轻一代。

蛋糕店策划方案
一、品牌产品简介蛋糕并不是新事物各地蛋糕店在相继崛
起。

顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于
酒店级别的蛋糕。

店内可以亲手制作蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙，等。

但主打产品是蛋糕,，同时还是要出售成品和定做制品。

二、环境分析（一）外部环境分析、竞争并不激烈，有较大的发展空间。

店铺主要在市区，市区人较多，可以吸引大家的眼球，大家可以在逛街觉得累的时候做下来自己亲手一些甜点，也可以在过节的时候为别人送上一份别出心裁的礼物，符合现代人的感觉。

店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。

（二）内部环境分析提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

（三）分析1/4、优势：产品新奇，可以抓住顾客的好奇心，适合各个消费群体，受众面广。

您的父母也可以照看店铺，只需要找一个做蛋糕的老师指导就可以了，需要教会您的父母使用电脑这样方便收费，其他都不需要您的父母亲手去做。

、劣势：蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。

由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。

、威胁：出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。

会有人参与到这个行业与我们进行竞争、机会：投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。

在阳光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间非常大。

三、明确的营销目标不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。

自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。

四、市场策划（一）市场调研越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。

开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。

投资不大，风险小。

就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。

消费对象只有是面向家庭自主为主和工厂的打工一族，消费能力不是太高。

（二）市场细分按照最初标的客户年龄定位为岁消费人群其中糕点类主动消费人群为：年龄段人群半主动消费人群为：年龄段人群；其余为被动消费人群。

在走路线的时候，也可以成品出售和定制。

2/4（三）目标市场选择目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。

由于蛋糕面向的顾客群是年轻人，所以主要目标客户就是年轻人。

（四）市场定位高享受中价格、优质服务、产品至上、经济实惠、品种繁多、口味独特（五）市场策略根据市场需求的不同，采用无差异化策略和差异化策略。

无差异化策略主要是针对大部分的民众提供大众化的消费服务购买成品。

差异化策略主要是针对都特殊服务的工资稍高的客户提供和定做服务五、营销组合分析(一)产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。

也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙等。

同时还是要出售成品和定做制品。

巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、红豆蛋挞是本店的特色。

与普通糕点房不同是顾客才是我们的主打。

提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规标准的形象。

(二)价格策略价格是经济环境中的一个敏感因素。

市场价格对竞争力的影响，并不可小看。

顾客购买力有限，对价格十分敏感。

基本上价格必须得使得大众都能接受。

如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。

顾客蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在圆内，其他成品做适当定价。

店内成品与其他糕点房售价差不多。

细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。

其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商店提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。

所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费元。

在特别节日情人节圣诞七夕节时等好时节可根据市场环境作适当调整，主要3/4是推出各种活动来吸引顾客。

（三）渠道策略采用传统的店面直销，选址要靠近写字楼或人流量较大的商业区。

店面装修要采用透明玻璃墙，最好能让人看见店内情况，这也比较能吸引顾客。

尝试跟不同机构合作，增加订制品的销售量如婚庆公司、酒会策划公司等。

当做到一定规模的时候，可以开网店销售定制蛋糕并在两公里以内送货上门，网点与店面两者相结合，能让销售量得到保障。

（四）促销策略先在主要路口和餐厅门口散发传单打开知名度。

实行会员制，会员享受折优惠，并在会员生日时发送祝福短信并提醒可到食乐坊举办生日聚会还可赠送精美礼品一份。

不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客。

也可以在特殊的节日如圣诞节情人节可以推出节日缤纷套餐、甜蜜套餐等，也可赠送小礼品如情人节送玫瑰等等。

六、营销预算预计万元以下放假各地区会有浮动设备投资：房租每月元，押金元。

门面装修（包括店面装修、灯箱、音响）约元。

统一服装费约元，点心师傅两名，服务人员两名，工资共计大约元。

较忙时可在高校招聘兼职。

（点心师傅每名、服务员每名）机器设备最大的投资：元广告媒介费用：元首期进货款：面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购元。

水电等杂费：元（此数据仅按照我的居住地，大概是这个价位）4/4
第2篇：
蛋糕店diy活动方案蛋糕店diy活动方案暖馨厨diy公司创业计划书成员：颜子龙李芳芳肖茵李大壮李朋张满甘甜刘月枝汪雅伦郭度指导老师：吴志利二零一零年十一月二十四日目录
一、创业背景（一）市场条件4（三）学校政策支持（三）特色服务（二）需求分析8（四）目标市场与目标顾客分析8四、公司战略（一）规模与定位9（二）战略管理：swot分析法11（二）价格策略14（四）促销策略165567六、经营管理（一）招聘人才17七、管理层分析（一）初期组织结构图17（二）部门职能介绍19八、财务分析（一）融资规划22九、经营风险及对策（一）前期经验不足26（三）竞争风险附录2：顾客意见调查表附录3：暖馨厨部分点心diy制作方法附录4：diy问卷调查37
一、创业背景273334年3月到年的10月的市场调研显示，在黄家湖大学城周边地区，有两家西点店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是总体服务单一化，缺乏特色和创意。

经过调研论证，并征求相关专家和老师的意见，经xx中医药大学大学生创业指导委员会同意，将于年9月1日在江宁180创业广场开设一家暖馨厨diy（doityourself）门店：结合了diy食品制作和成品糕点销售。

（一）市场条件目前黄家湖大学城附近没有类似店面，竞争较弱，根据前期调查，有超过半数的大学生对diy食品制作有兴趣，三分之二的大学生（女生居多）比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的发展空间。

（二）专家学者意见我们征求和咨询了校内外相关专家，他们大都认为"暖馨厨diy"具有较大的市场发展潜力，如果加以优秀的团队和健全的管理制度，在未来势必成为黄家湖大学城及附近几所高校中大学生创业的一个示范典型。

二、产品与服务分析（一）产品与服务概况本店坚持diy理念，主打制作精美的diy巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计部分特色diy美食进入厨房制作（这是我们最大的特色）。

根据顾客需求在制作过程中可提供dv拍摄以及创意礼品包装diy。

1产品介绍本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。

主要食品：蛋糕、巧克力2diy服务介绍doityourself!本店为顾客提供diy制作所需的半成品与模具，顾客可根据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。

如果顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会安排工作人员帮助顾客设计及制作。

（二）产品类别1diy蛋糕：主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。

（同时可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕）成分和
主料如下：a黄色风月（成分）水和少量淀粉，富含维生素a和维生素b，除去减肥塑身的功效，还具有抗氧化的作用。

（主料）含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。

b黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。

c红色妖姬diy蛋糕店
一、执行概要.1二、项目介绍.2三、行业分析.4四、市场分析、市场营销.6五、组织架构与管理团队.7六、财务分析.8七、资金需求与资金退出.9八、风险分析11九、结论:.11十、附件.12
一、执行概要我们的蛋糕店是通过让顾客用diy的方式做出自己想要的蛋糕。

我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！二、项目介绍店名："幸福小屋"diy蛋糕店diy是英文doityourself的缩写，又译为自己动手做，diy原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指"自助的"。

简言之,就是亲历亲为。

更通俗一点说法：靠自己！diy是一个在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。

虽然在一开始的时候，diy这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是
利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。

但渐渐的diy的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上，diy的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。

diy的用词也越来越广泛，在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。

它在过程中给予人的满足则更重要。

工业化生产的确已经日臻完美，越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。

毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就像缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。

这，是diy又一高层次的追求。

diy，因为人的需要而存在。

但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇1律，或千篇1律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，doityourself（我自己动手做）的念头就可能油然而生。

做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为diy更高层次的追求。

diy蛋糕产业正是应消费者需求产生的！蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，diy蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要
的！店址会选在人流较旺的住宅区，让更多的人更好更方便地了解到我们的蛋糕店。

我们蛋糕店的主要设施是各类蛋糕烘焙工具。

我们蛋糕店以diy设计为主，提供给顾客一个学_做蛋糕的地方及途径。

（一）产业特色：1、对比其他diy蛋糕店，我们店从蛋糕的设计，饼底的制作，乃至最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。

让收到蛋糕的人感受到顾客做蛋糕的心意，是我们所想要做的。

2、顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们diy蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。

三、行业分析烘焙市场是个令人"惊艳"的市场，年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。

随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。

可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。

据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅__地区就有1500家，年销售额超过10亿元，
其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。

很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。

烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。

目前除了在__、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。

烘焙市场上各品牌间体现的主流是"你好、我好、大家好"的局面。

甚至很多独门独户前店后厂式的"山寨饼屋"也活得很滋润。

纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻而我们的diy蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗，具有广大的发展能力。

我们有足够的理由相信，这个行业的未来是光明的。

diy蛋糕房经营策划书一，项目介绍：所谓diy蛋糕房就是可以自己动手制作蛋糕的蛋糕店。

diy的意思是自己动手，是英文doityourself的缩写二，市场分析：各类蛋糕，糕点，生日蛋糕，逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，然而人类是不会满足现状的生物，随着人们生
活水平的提高和物质上的满足需要，对生活质量和生活方式提出更高的要求，diy蛋糕房正是在这种情况下应运而生，虽然是新生事物，但是有了传统蛋糕店打下的雄厚市场基础和正好满足人们的市场需求，刚兴起的diy蛋糕房，受到很多人的捧场和光顾。

差不多每个刚开业的diy蛋糕房都生意兴隆，异常火爆，不过作为新生事物，还没有在全国普及和蔓延，有很大的市场空白和利润空间，如果你有意进军diy蛋糕市场，现在是最佳时机。

三，市场优势：作为新兴的项目，diy蛋糕房有哪些优势哪？我认为diy蛋糕房有四大优势:1,行业优势，diy蛋糕房说白了不过增加了自己动手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已经深入人心，蛋糕成为人们日常生活中必不可少的食品，特别是生日蛋糕在过生日中，差不多是必备食品。

diy蛋糕房实际是在继承了蛋糕房的各类优势和瓜分蛋糕市场的基础上，增添了自己的特色，可以说是在老房基上盖新楼，本身便有踏实的基础。

2.项目优势，自己动手选料，设计，制作蛋糕，这一特色吸引了很多顾客和满足了人们对全新的生活质量要求和生活方式，生活理念的需求，比传统蛋糕房更具优势。

3价格优势，主要是性价比优势，作为为客户提供场所，工具，设备，材料，由客户自己制作，收取低廉的供货差价和场地使用费，指导费，自然比同档蛋糕质优价廉。

这一点正是diy蛋糕房的价格优势。

4，宣传优势：食用蛋糕，糕点和过生日吃蛋糕已经成了人们生活的一部分，开蛋糕店，只要质优价廉，服务好，保持自己的特色，便可以越做越红火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣传。

这正是diy蛋糕房的宣传优势。

四，项目分析：2，diy蛋糕房特色分析：（1）新颖，前卫，时髦，在不增加消费额度的基础上，满足了客户各种需求，是diy 蛋糕房能够在各地火爆，热销的主要原因。

（2）让客户自行选料，设计，制作，让客户亲身体验制作蛋糕，在制作过程中享受快乐和成就感，新鲜感。

（3）在制作过程中可以是多人合作，在这个生活节奏高快的时代，挤出时间与朋友，亲人，孩子一起动手制作，有助于加深感情，培养默契和共同语言。

（4）用自己亲手制作的生日蛋糕献给家人，朋友，孩子，更显孝心，诚心，爱心。

3，劣势缺陷分析：任何项目有好的一面，也有一定的劣势缺陷，这是必然的，作为一个优秀的商家，不是一味的回避自己的劣势和项目缺陷，而是努力补救，将短处变为长处，在我看来，diy蛋糕房有四大缺陷：（1）卫生环境缺陷，让客人手工制作蛋糕，在作为本店一大特色和亮点的同时，必然会给本店的卫生环境制造一定的麻烦。

在我看来，可以做以下补救工作：a，消毒，工具消毒，设备消毒，操作人员的个人卫生和工作前，工作后消毒。

b，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶内。

c，制作完成后的清理工作，这个不仅本店人员要做，客户也有义务协助清理。

d，卫生保持，店内清洁卫生一定要保持，同时对客户有一定的要求规范，例如不许大声喧哗等，保持好的环境和卫生，是每个商家都必须要做的。

（2）因为蛋糕制作人员为没有蛋糕制作经验和技能的普通客人，怎么保证蛋糕的美观性，蛋糕质量等，是每个diy蛋糕房必须面对的事情。

在我看来，可以在以下几个方面补救：a，材料加工成成品，半成品，缩减蛋糕制作程序，针对不同的人群和客户能力制作出不同的蛋糕制作工序。

b，对制作人员在制作前短期培训和指导和让制作人员观摩，实_，在制作过程中进行指导，对比较高难度的制作工序可以协助制作或指导制作。

c，对制作人员制作的作品进行艺术性加工和善后补救加工，保证产品的美观和观赏性。

（3）店面的空间有有限的，蛋糕制作台也是有限的，在经营繁忙时间很难满足客户都能在短时间内制作蛋糕的要求。

我认为可以做以下补救:a，自己制作蛋糕的人员要提前预约，和提供自己的联系方式和大致空余时间，由店内工作人员合理安排时间，和提前通知。

b，时间限制，对操作人员要提出一定时间限制，必须在规定时间内完成，当然在这方面提出要注意分寸和客户反映及解释工作。

c，租赁制作工具，提供半成品材料，让客户在自己家中和满意的场所制作。

这个主要是那些有一定制作经验和能力的老客户。

d，给等待人员提供座椅，免费提供纯净水，做号码牌，按号码牌排队等候。

有事的客人，自动询问联系方式，在不忙的时间通知或根据客户的时间合理安排。

（4）制作人员非专业化，这个我认为可以做以下补救工作：a根据客人的需求时间安排客人在店内做实_工和现场观摩。

b.自助餐性质蛋糕制作培训班，主要是针对那些家庭主妇和中高收入人群。

c蛋糕制作交流会，同样是自助餐性质，针对那些白领丽人，公务员，律师等高收入女性。

4，前景分析:这个是不用说的，在diy蛋糕房出现后，陆续出现的diy蛋糕房都是生意火红，具有很大潜力和生命力，特别是diy蛋糕房的自己动手特色，倍受好评和欢迎，未来几年后，很可能传统蛋糕店为了生存，不得不增加diy蛋糕项目，这个在我看来是很可能变为现实的，所以说，diy蛋糕房的前景一片大好，不过作为投资者，想做这个项目，就要抓紧了。

五，市场定位和消费人群分析：1，市场定位，我认为市场定位上应该是面对所有的蛋糕购买者，对不同的顾客提供不同的服务，而在自己动手制作蛋糕这个项目应该有低，中，高个档位，低档针对那些低收入人群，讲究质优价廉，中档针对那些前卫，时髦的消费人群，主要是学生和白领丽人等职业女性。

价格中档，与普通蛋糕店差不多，这些人更享受制作过程和乐趣，高档针对那些高收入家庭，这个就需要提供高质量材料，高质量服务等，对这些人，价格不是问题，关键是自己制作的蛋糕是不是精美，与众不同，受人欢迎。

对这些人更应从指导，更精美的成品，半成品材料等下功夫。

2，消费人群分析，在我看来diy蛋糕房的主要消费人群有以下几大类：（1）年青人，主要是那些有一定职业或收入来源的年青人，作为年轻人，他们对新鲜事的物接受和适应能力强，更喜欢自己亲手做某件事或尝试做某件事情，年青人是diy蛋糕房客户的主力，对这些人，给他们提供更多参考资料和专业技术指导，对他们来说，喜欢向高难度挑战和为了自己喜欢做的事情消耗时间，所以为他们制定的蛋糕制作流程应该是最复杂的，并鼓励多人合作做蛋糕。

（2）学生，大学生，高中生，中学生，都是diy蛋糕房要发展的主要客源，他们最喜欢接触新鲜事物和有强烈的动手欲望，显示自己的欲望，diy蛋糕房无疑给了他们这样一个平台，这也是diy蛋糕房主要发展的对象。

与年轻人不同，他们的耐性比较有。