预包装食品标签标准解读PPT课件
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预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读ppt课件
一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二 是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装 食品。进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上 述规定执行。
9
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
九、关于不属于本标准管理的标示标签情形
一是散装食品标签；二是在储藏运输过程中以提供保 护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；三是现制 现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。
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《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十六、强制标示内容既有中文又有字母字符时， 如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高 要求？
中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强 制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写 字母判断是否大于等于1.8mm。
7
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
七、关于“直接提供给消费者的预包装食品”的 情形
一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务） 提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者， 也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口商经营 的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
8
八、关于“非直接提供给消费者的预包装食品” 的情形
（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、 行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的 25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小 于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若 符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入 原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示， 但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当 标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号， 并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油 （含焦糖色）”。
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《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
九、关于不属于本标准管理的标示标签情形
一是散装食品标签；二是在储藏运输过程中以提供保 护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；三是现制 现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。
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《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十六、强制标示内容既有中文又有字母字符时， 如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高 要求？
中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强 制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写 字母判断是否大于等于1.8mm。
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《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
七、关于“直接提供给消费者的预包装食品”的 情形
一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务） 提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者， 也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口商经营 的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
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八、关于“非直接提供给消费者的预包装食品” 的情形
（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、 行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的 25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小 于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若 符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入 原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示， 但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当 标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号， 并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油 （含焦糖色）”。
预包装食品标签的食典通用标准(PPT 58页)
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
2. 术语定义
用于本标准时：
“食品标签”指出现在标签上的任何书写、 印刷或图片材料，其随附于食品或置于食 品附近，包括用于食品促销或食品处理的 标签。
"批量"指在基本相同条件下生产的商品一 定数量。
"预包装"指在包装物中预先进行的包装和
CAC/GL 23-1997 ❖专用词"哈拉"使用的通用准则 CAC/GL 24-1997 ❖有机食品的生产、加工、标签与销售的准则
CAC/GL 32-1999 ❖预包装特殊用途食品标签通用标准及要求
CODEX STAN 146——1985 ❖ 食品添加剂自身销售标签的食典通用准则
CODEX STAN 1-1985 107-1981
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
4. 预包装食品的强制性标签 除了个别食典标准明确规定的额外
内容之外，预包装食品的标签上应当 包括以下内容，本规定适用于所有需 附标签的食品：
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
2. 术语定义 用于本标准时：
"配料"指任何用于食品加工、制作的物质， 包括食品添加剂。这些物质尽管其形状可 能改变，但将存在于最终产品中。 "标签"指在包装物上书写、涂描、印刷、 标刻、模压、冲印或附在其中的任一标牌、 商标、标识、图片或其它描述性的材料。
2. 术语定义 用于本标准时：
预包装食品标签及营养标签通则介绍课件
NRV%指某种营养素含量占每日推荐 摄入量的比例，帮助消费者了解食品 中该营养素的含量与人体所需之间的 比例关系。
营养声称解读
营养声称是对食品营养特性的描 述和声明，如低脂肪、高纤维等
。
营养声称应基于科学依据，经过 严格审批，不得随意使用。
消费者在选择食品时，应留意标 签上的营养声称，了解食品的营 养特点，但不应过分依赖声称而
06
常见问题解答
如何正确理解营养成分表？
总结词
营养成分表是预包装食品标签上用以说明食品营养成分特点的表格，是消费者了解食品营养组成的重 要依据。
详细描述
营养成分表通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素，以及一些可选营养成分， 如维生素、矿物质等。表中会列出每100克或每份食品中各营养成分的含量，以及NRV%数值，即每 100克或每份食品中该营养成分占每日推荐摄入量的百分比。
监管部门
国家卫生健康委员会负责制定和修 订营养标签国家标准，各级卫生行 政部门负责监督执行。
04
营养标签内容解读
营养成分表解读
营养成分表是预包装食品标签上用以 说明食品营养成分特点的表格，包括 项目、含量值和NRV%三列。
消费者在购买食品时，应仔细查看营 养成分表，比较不同产品中同一营养 素的含量，选择符合自身需求的食品 。
和营养成分功成分名称、含量 和所占营养素参考值百分比的
规范性表格。
营养声称
对食品营养特性的描述和声明 ，如低脂肪、高纤维等。
营养成分功能声称
关于食品中营养成分功能作用 的声明，如钙有助于维持骨骼
健康。
营养标签的重要性
指导消费者合理选择食品
消费者可以根据营养标签选择适合自己的食品，满足营养需求。
GB7718-2011预包装食品标签通则讲解PPT演示课件
36
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
31
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
24
果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
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“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
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果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
预包装食品标签标准解读课件
发展阶段
完善阶段
针对不断出现的食品安全问题和对消 费者权益的保护需求，标签标准进一 步细化和完善，加强了对虚假标识和 误导性信息的监管。
随着人们对食品安全和营养的关注度 提高，标签标准逐步扩展到包含成分 表、营养信息等内容。
02
预包装食品标签标
准内容解 读
标签基本要求
清晰可见
预包装食品标签应清晰、明显， 易于阅读和辨认。
总结词
规范标注食品信息
详细描述
某品牌在食品标签上不再夸大宣传食品的功效和营养成分， 而是实事求是地介绍食品的特点和食用建议，避免误导消 费者。
详细描述
某品牌在食品标签上全面、准确地标注了生产日期、保质 期、配料表等信息，方便消费者了解食品的属性和安全状 况。
总结词
字体规范易读
总结词
避免虚假宣 传
详细描述
持久耐用
标签应具备足够的耐用性，确保在 产品保质期内标签信息完整、清晰。
规范统一
标签格式和内容应符合国家法律法 规和标准要求，确保规范统一。
强制标示内容
食品名称
必须清晰标明食品名称，反映 食品真实属性或口味。
配料表
详细列出食品所使用的配料， 并按用量递减顺序排列。
净含量及固形物含量
标明食品净含量以及固形物含 量，以给消费者明确的分量提示。
增加全谷物和膳食纤维的标识 为了鼓励消费者选择更健康的食物，标准可能会 增加全谷物和膳食纤维的标识，以突出这些营养 成分的价值。
强调食品过敏原信息 随着过敏问题的日益严重，未来的标签标准可能 会更加重视过敏原信息的标识，确保消费者了解 食品中的过敏原成分。
技术创新对标签标准的影响
01 02
引入新技术
预包装食品标签通则PPT培训课件
详细描述
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
预包装食品标签标准解读课件
标签的基本要求
01
02Βιβλιοθήκη 03清晰可见预包装食品标签应清晰、 明显，易于阅读，不得模 糊不清或被掩盖。
准确无误
标签上的文字、数字、图 形等信息应准确无误，不 得有误导消费者的内容。
合法合规
标签应符合国家法律法规 和标准的规定，不得违反 相关规定。
强制标示内容解读
01
02
03
04
食品名称
标签上必须标示食品的名称， 且应采用表明食品真实属性的
合规意识。
提高企业竞争力
预包装食品标签标准要求企业提 供准确、全面的食品信息，有助 于提高企业产品的透明度和可信
度，增强企业竞争力。
增加企业成本
预包装食品标签标准要求企业进 行标签内容的审核和备案，增加
了企业的成本和负担。
对行业发展的推动作用
促进食品安全水平的提升
预包装食品标签标准要求企业提供准确的食品信息，有助于提高 食品安全水平，减少食品安全问题的发生。
统一国内外标准
为促进国内外贸易，预包装食品标签标准可能借鉴国际食品法典委员会等国际组 织的标准，逐步与国际接轨。
技术进步对标准的影响
智能化标签
随着物联网、大数据等技术的发展， 预包装食品标签可能实现智能化，提 供更丰富、动态的信息，满足消费者 个性化需求。
新型检测技术
技术的进步将推动食品检测方法的改 进，进而影响预包装食品标签标准中 信息的准确性和可靠性。
违规处理与惩罚
违规处理
对于不符合标签标准的预包装食品，监管部门将责令改正，并可采取下架、召 回等措施。
惩罚措施
对故意违反标签标准的食品生产经营者，将依法予以罚款、吊销许可证等处罚 。
04 预包装食品标签 标准的意义与影 响
预包装食品标签.ppt
三、净含量和规格
3、净含量的计量单位应按表 2 标示。
三、净含量和规格
三、净含量和规格
• 5、净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。 • 6、容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品
配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥 干物（固形物）的含量（标示形式参见附录 C）。 • 7、 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净 含量的同时还应标示规格。 • 8、规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标 示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净 含量（标示形式参见附录 C）。
五、生产日期和保质期、贮存条件
五、生产日期和保质期、贮存条件
预包装食品标签应标示贮存条件（标示形式参见附录 C）。
六、许可证编号和标准代号
食品生产许可证编号 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关 规定执行。
产品标准代号 在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品） 应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
预包装食品标签
什么是预包装食品？
定义：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预 先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限 范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
预包装食品五大要素
一、预先定量包装/制作。 二、放在特定的包装材料/容器中。 三、具有统一的质量/体积。 四、具有对应的产品标识（标签）。 五、必须是食品。
标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻 近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 • 4 、当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字 号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。 • 5、 为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品 名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的 等。
食品安全国家标准《预包装食品标签通则》解读、讲解、宣讲PPT
直接提供给消费者的预包装食品”和“非直 接提供给消费者的预包装食品”标签标示的
2.7 主要展示版面
预包装食品包装物或包装容器上容易被观 察到的版面。
基本要求
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的 规定。
例：1）GB19855月饼，标准规定标出类别名称：广式莲 蓉月饼（蓉沙类），配料表：需标出莲蓉在馅料中的添加 量
2）LS/T3213挂面，规定标出食用方法 3）酿造酱油：氨氮、用途（烹调/佐餐），工艺（高盐 稀态/低盐固态） 4）酒类：GB2757、GB2758要求强制标示“过量饮酒 有害健康” 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和 识读。
●强制标示内容既有中文又有字母字符时： 中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等 单位或其他强制标示字符应按其中的大写 字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于 等于1.8mm。
3.11若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰 地识内包装物（容器）上的所有强制标示内容或 部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示 相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所 有强制标示内容。
1)所用外文字号不得大于相应的汉字字号。
2)对于本标准以及其他法律、法规、食品 安全标准要求的强制标识内容，中文、外 文应有对应的关系。
3.9预包装食品包装物或包装容器最大表 面面积大于35c㎡时（最大表面面积计 算方法见附录A）强制标示内容的文字、 符号、数字的高度不得小于1.8mm。
●最大表面面积计算方法按附录A”规定。
2.5 保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持
品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售， 并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
2.6 规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，
《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011解读ppt课件
1、范围
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信 息的描述和说明 本标准不适用于保健食品、婴幼儿食品、特 殊医学用途食品、孕产妇配方食品等适应于 特定人群食用的食品；
预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的 说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营 养标签是预包装食品标签的一部分。不是说营养标签就等同 于食品标签，但是其基本要求、字号大小等应符合GB7718 的相关要求。基本的营养标签为4+1模式。 2.2营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活 动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、矿物质及维生素等。 2.3营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生 理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照 GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 2.4核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合 物和钠。
四、营养标签标准实施原则 标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业 应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养 标签标准要求。二是提倡以技术指导和规范执法并 重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范 的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改 进措施。三是推动食品产业健康发展，食品生产企 业应当采取措施，将营养标签标准的各项要求与生 产技术、经营、管理工作相结合，逐步减少盐、脂 肪和糖的用量，提高食品的营养价值，促进产业健 康发展。
3、基本要求
3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息， 应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸 大产品的营养作用或其他作用。 3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同 时使用外文标示的，其内容应当与中文相对 应，外文字号不得大于中文字号。 3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式 表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸， 并与包装的基线垂直，表题为“营养成分 表”。
食品安全国家标准预包装食品标签讲解ppt素材
食品安全国家标准预包装食品标签讲解PPT素材食品安全国家标准是保障人民健康，维护食品安全的基本法律依据，其中预包装食品标签作为重要的信息载体，承载着产品的重要信息，消费者在购买食品时也是通过标签获得产品信息。
下面将从预包装食品标签的分类、标准要求和解读等方面进行详细讲解。
预包装食品标签的分类根据实际的产品特性和国家标准要求，预包装食品标签可以分为以下几类：1.外包装标签：通常位于产品包装的外面，主要包含产品名称、生产日期、保质期、配料表等基本信息。
2.内包装标签：常常位于产品的内部包装上，提供更详细的信息，如生产批号、生产厂家等。
3.附带标签：一些特殊的食品可能需要额外的标签提供特殊信息，如原产地、生产工艺等。
预包装食品标签的标准要求为了提高消费者对食品的了解和保障其权益，国家对预包装食品标签提出了一系列的标准要求，主要包括：1.标签内容清晰：标签上的文字、数字应清晰可辨，不得有模糊、涂改等情况。
2.标签信息全面：标签应包含产品名称、规格、生产日期、保质期、原产地、配料表、食品添加剂使用情况等信息。
3.标签标识准确：应明确标注生产厂家名称、地址、联系方式，保证产品追溯能力。
4.标签语言规范：标签信息应使用国家规定的语言文字，不得使用虚假、夸大宣传语言。
预包装食品标签的解读消费者在购买食品时，应仔细阅读并正确解读预包装食品标签，以下是一些常见标签信息的解读：1.生产日期与保质期：生产日期是指产品生产的具体日期，保质期是指产品在正常储存条件下保持品质的时间，消费者在购买时应注意产品的保质期剩余情况。
2.配料表：配料表按照重量比例由大到小排列，消费者可根据自身情况避免过敏或对某些食材不适应。
3.食品添加剂：如有食品添加剂，标签上需明确列出，并消费者可根据需要自主选择。
4.原产地：原产地信息有可能影响产品的质量和安全，消费者可根据自身选择习惯进行购买决策。
综上所述，预包装食品标签是保障食品安全和消费者权益的一种重要方式，消费者在购买食品时应认真阅读标签并正确解读，以确保食品的品质和安全。
预包装食品标签通则与相关法律法PPT90张课件(1).ppt
由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称。 以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。
如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
※ “在最终产品中起工艺作用”是指所用的复合配料含有食品添加剂，在最终销售的产品中仍然发挥作用。 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。 eg.饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水” 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。
表1 类别归属名称
配 料
类别归属名称
各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油
“植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“淀粉”
各种香辛料和香辛料浸出物，不论是单一还是合计，在食品中的加入量不超过2％
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”
二、强制标示内容
1.食品名称 2.配料清单 3.净含量和沥干物（固形物）含量 4.制造者、经销者的名称和地址、联系方式 5.生产日期和保质期 6.产品标准号 7.质量（品质）等级(标准中有此规定的） 8.产地 （123号令） 9.生产许可证编号 （123号令和食品安全法） 10.贮存条件 （食品安全法） 11.其他强制标示内容（辐照、转基因、规格、分装等）
如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
※ “在最终产品中起工艺作用”是指所用的复合配料含有食品添加剂，在最终销售的产品中仍然发挥作用。 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。 eg.饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水” 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。
表1 类别归属名称
配 料
类别归属名称
各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油
“植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“淀粉”
各种香辛料和香辛料浸出物，不论是单一还是合计，在食品中的加入量不超过2％
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”
二、强制标示内容
1.食品名称 2.配料清单 3.净含量和沥干物（固形物）含量 4.制造者、经销者的名称和地址、联系方式 5.生产日期和保质期 6.产品标准号 7.质量（品质）等级(标准中有此规定的） 8.产地 （123号令） 9.生产许可证编号 （123号令和食品安全法） 10.贮存条件 （食品安全法） 11.其他强制标示内容（辐照、转基因、规格、分装等）
预包装食品营养标签通则课件.ppt
（二）术语与定义
（二）术语与定义
营养素参考值（NRV）：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量
8400kJ
叶酸
400 μg DFE
蛋白质
60g
泛酸
5mg
脂肪
≤60g
生物素
30 μg
饱和脂肪（酸）
≤20g
胆碱
450mg
胆固醇
碳水化合物
指糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。加法是以淀粉加糖的总和。
钠
指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
（二）术语与定义
营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》
（二）术语与定义
营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
（二）术语与定义
含量声称
低能量
不含胆固醇
富含膳食纤维
提供蛋白质
高钙
低糖
不含钠
多维
（二）术语与定义
可使用的含量声称用语
水平
负声称
正声称
标准语
同义词
标准语
同义词
0级
不含，无
零（0），没有，100%不含，0%
（二）术语与定义
营养素参考值（NRV）：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量
8400kJ
叶酸
400 μg DFE
蛋白质
60g
泛酸
5mg
脂肪
≤60g
生物素
30 μg
饱和脂肪（酸）
≤20g
胆碱
450mg
胆固醇
碳水化合物
指糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。加法是以淀粉加糖的总和。
钠
指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
（二）术语与定义
营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》
（二）术语与定义
营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
（二）术语与定义
含量声称
低能量
不含胆固醇
富含膳食纤维
提供蛋白质
高钙
低糖
不含钠
多维
（二）术语与定义
可使用的含量声称用语
水平
负声称
正声称
标准语
同义词
标准语
同义词
0级
不含，无
零（0），没有，100%不含，0%
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食品标签
食品标签------食品包装上的文字、图案、符号及 一切说明物
食品标签标准体系
食品标签 标准体系
食品标签 标识
食品添加剂 标签标识
预包装食品 标签通则
非预包装食 品标签标识
食品相关产 品标签标识
预包装食品营 养标签通则
特殊膳食用食 品标签要求
普通食品产品对 标签的特殊要求
保健食品的 标签要求
内容概览
基础篇：预包装食品标签的概念 理论篇：预包装食品标签标注要点详解 法规篇：《食品安全法》-----标签相关
Part 1预包装食品标签的概念与标准
预包装食品—预先定量包装或者制作在包装材 料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预 先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量 限范围内具有统一的质量或体积的食品。
预包装食品标签标准 解读
BG7718
前言
关于预包装食品的国标有GB7718和GB28050， 前者重点为外包装总的要求，后者强调营养成 份表； GB7718已经历了多次修订，具体如下： 《食品标签通用标准》GB7718-87 《食品标签通用标准》GB7718-94
《 预包装食品标签通则》GB7718-2004 《 预包装食品标签通则》GB7718-2011
非直接提供给消费者 食品名称
净含量和规格
生产日期和保持期
贮存条件
其他可标示在合同及详细说明书中
直接提供给消费者
1.食品名称
应在醒目位置，清晰地标示食品真实属性的专用名称或食品分类名称
a.优先选择国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名 称
指标准名称以及标准中规定的名称
如果一类食品有分类标准或行业约定俗成的分类方式，命名时也可参考食品 分类名称；
为了使用消费者更容易理解其真实属性，应尽量标示详细名称；在能够充分 说明食品真实属性的前提下，可以不使用分类中最低一级或最详细的名称。
b.使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称
例如：三明治
标示新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语名称或商标名
称时：应在同一版面标注真实属性的专用名称；名称容易混淆误导时应在临
食品标签的基本要求
⑴应真实、准确，不得以 例如：在植物蛋白饮料标签上
虚假、夸大、使消费者误 画一头真实奶牛图片
解或欺骗性的文字、图形 等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导 消费者，当使用的图形或 文字可能使消费者误解时， 应用清晰醒目的文字加以 说明。
使用苹果香精生产的软糖，未 添加任何苹果汁和苹果肉却命 名为“苹果软糖”，并在标签 上使用真实的苹果图片
⑷应使用规范的汉字，但不包括商标。
规范的汉字不包括繁体字，可在使用规范汉 字的同时，使用相对应繁体字；
可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不
⑸一个销售单元的包装中含有不同品种、多个 独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的 食品标识应当分别标注
“含有不同品种”指销售单元内包含多个不同品种的食品，应当分别在 最外层包装上标示每个品种的所有强制标示内容，但共有信息可统一标品提供保护和便于搬运、贮存 的食品储运包装已经 越来越普遍，虽然该包装也可能进入消费者手中，但不属于本标准适用 的范围。
不适用散装和现制现售的食品
散装和现制现售食品在销售场所通常会有计量过程，并应当按照《食品安全 法》第六十八条执行，故不在本标准适用范围。
根据《食品安全法》第三十三条（七）款规定“直接入口的食品应当使用无 毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器”，已经有越来越多的散装食品开 始使用保护性小包装，鼓励生产者参照本标准规定，尽可能地将商品信息标 示在保护性包装上。
“多个独立包装可单独销售”是指该销售单元内包含多个可单独销售的 预包装食品，外包装的标签也应按照本标准的要求标示。
⑹若外包装易于开启识别的或透过外包装物能 清晰地识别包装物或容器上的所有或部分强制 标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的 内容，否则应在外包装物上按要求标示所有强 制标示内容。
必须标示的内容
PART2预包装食品标签标注要点详解
GB7718-2011的适用范围 适用于直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品既提供给消费 者，也提供给其他食品生产者的预包装食品
适用非直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者提供给其他食品生产者的预包装食品，生产者提供给餐饮业作为 原料、辅料使用的预包装食品
非预包装食品在生产过程中由于成型模具相对 固定以及成型设备运行稳定性和生产控制连续 性等的需要，往往也能保持在一定的量限范围 内，但该量限范围不属于“预先定量”。
预包装食品
预先定量
否
是
散装食品
预先定量食 品
包装
是
否
包装食品
裸装食品
有包装
无包装
预包装食品
预包装食品首先应当预先包装，此外包装 上要有统一的质量或体积的标示。
但标签上作为食用方式说明需 使用的图形，如调味标签上附
加的烹调菜谱，往往会有产品
中不含的食物原料图案，不属
于对消费者欺骗或误导。
⑵不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用 的内容，非保健品食品不得明示或者暗示具保 健作用
⑶预包装食品包装物或包装容器最大表面积大 于35cm²时，强制标示内容的文字、符号、数字 的高度不得小于1.8mm.
近位置使用同一字号标示反应真实属性的专用名称；真实属性因字号不同 而
引起误解时应使用同一字号。
2.配料表
引导词：
a.配料、配料表 b.发酵产品使用“原料”、“原料与辅料”（如酒、酱油、食醋等） 配料名称 ：所有配料（含食品添加剂）应遵守标示食品名称的规定。 标注顺序：递减顺序，加入量小于等于2%的配料顺序不限。 单一配料应当标示配料表 复合配料需标示原始配料 加入量小于25%且已有国标/行标/地标的除外 可食用包装物应标示原始配料 加入量小于25%且已有国标/行标/地标的除外 例如：大白兔奶糖中的食用糯米纸（食用淀粉、水、单硬脂肪酸甘油酯）；
GB7718-2011
该标准自2012年4月1日起实施，是《食品安全 法》颁布以来修订的最新一版《预包装食品标 签通则》标准。国家卫计委在标准发布后编制 了问答，对特定问题进行了解释。
然而，随着标准执行和实施的逐步深入，仍然 出现了食品行业、监管部门和普通消费者对标 准理解不一致的情况，甚至出现了以投诉和举 报食品标签不规范为职业的“专业打假人”， 其对食品标签作用的认识和做法已经远远背离 了我国《食品安全法》对食品标签管理的本意。