四下《舌尖上的文化》教学设计

《舌尖上的文化》教学设计

执教者：高新区中心小学鞠文婷

教材分析：

本课是四年级下《人与社会》第1课，本课的重点是了解、掌握我国独特的饮食文化，难点是探索中华美食的寓意，教学关键是激发学生的兴趣，愿意表达自己的想法，教学时主要采用讲授、多媒体课件、小组讨论等方式进行。

教学目标：

1、知识目标：初步了解和掌握我国饮食文化的特点。

2、能力目标：探索中华美食的寓意。培养学生的创新精神和实践能力，促进学

生自主发展、合作探究的学习能力。

3、情感与价值观目标：传承中华优秀传统文化，培养学生热爱祖国、热爱家乡

的思想情感。

教学准备：

1、多媒体课件。

2、地方美食。

教学过程：

一、导入

1、师：请欣赏口才表演：《报菜名》

师：刚才说的都是什么啊？你感受到了什么？（民以食为天，中华美食历史悠久、种类繁多。）

2、（课件出示图片）看……你知道下面图中的美食分别有什么寓意吗？（指名说）

3、师小结：中国饮食文化博大精深，这节课让我们走进《舌尖上的文化》，探索中华美食文化的魅力。

二、新授

（一）智慧泉

1、师：请同学们打开书第一课，用自己喜欢的方式读一读第2-4页。想一想：我国的饮食文化有哪些特点？

师：读好了吗？我们一起交流一下。

（生自由说，根据学生的回答，出示课件、板书。）

（1）我国饮食文化强调色香味形美器的和谐统一。

（2）饮食文化重视美味与养生的结合。

（3）强调进食与气候、节气协调同步。（播放《舌尖上的中国》片段。）（4）强调菜品寓意。

（5）提倡用餐的寓意与氛围。

（二）活动场

1、师：孩子们，你的家乡在哪？有哪些特色饮食文化或者特色美食呢？

小组交流，说一说带来的特色美食。

全班交流。

2、师：老师有一个很好的朋友，他的家乡在北京，昨天，老师刚好收到北京特产——“稻香村”，老师想和大家一起分享！

3、师：品尝了各地特色美食，你有什么想说的？

生自由说。

4、师：下面我们进行一个美食竞猜大会，准备好了吗？

（1）白白模样四四方，口感滑嫩味道香（打一食品）

答案及解析：豆腐

（2）圆圆滚滚白胖子，轻轻一戳吐黑籽（打一节日食品）

答案及解析：汤圆

（3）红红果子棍上挂，外裹糖儿味道佳（打一食品）

答案及解析：冰糖葫芦

师：祝贺你们，顺利通关！小小美食家称号，送给你们！

（三）拓展营

师：了解了我国饮食文化的特点，也品尝了家乡的特色美食，我国的饮食文化真是魅力无穷，你平时吃饭，最常用到什么？（筷子）关于筷子的文化你知道吗？生自由说。

师：让我们一起看一段小视频。

三、小结

品美食，学知识，这节课，你有收获吗？生自由说。

希望同学们可以继续传承和发扬我国的传统文化，把家乡的美食带到世界各地！

四、板书设计

舌尖上的文化

和谐

养生

协调

寓意

氛围

《舌尖上的文化》教学反思

根据《辽宁省义务教育地方课指导纲要》上的内容，我制定了以下的教学目标。

1、知识目标：初步了解和掌握我国饮食文化的特点。

2、能力目标：探索中华美食的寓意。培养学生的创新精神和实践能力，促进学生自主发展、合作探究的学习能力。

3、情感与价值观目标：传承中华优秀传统文化，培养学生热爱祖国、热爱家乡的思想情感。

在整节课上努力达成上述目标。所以我设计了以下环节，通过现场表演《报菜名》导入新课，激发兴趣。接着呈现书上智慧泉这一部分内容，通过让学生读，了解我国饮食文化的特点。在此环节，我觉得有点上的像语文课了，还可以设计更生动，操作性更强的活动，让每一个学生参与其中，而不是班级的一部分学生。如果再上话，我想是否可以设计一个题单，让孩子边读，边思考，边填题单，这样应该会更好地体现了能力目标中的实践性。

在活动场这一环节，让孩子介绍家乡的美食、特产。介绍特点，我觉得在布置预习的时候，应该要求更具体，不仅仅是查资料，因为查资料，仅仅停留在收集资料这个浅层次上，没有真正把查找到的资料变为自己的理解，读还没读准，或者干脆对资料很陌生，可能是家长给下载的。我觉得如果下次再布置，为了达到有效，同样设计预习题单，上面包括家乡、特色、传说故事等，图片，让学生根据资料完成，如果有能力的学生还可以做课件、视频，图文结合的形式呈现丰富的家乡特色。

品尝美食的环节，真的就是在吃，缺少了一点思考，出现这种情况，我觉得还是我在设置问题上面不够清楚准确。另外，有一个竞猜的环节遗漏了，教案还是不够熟。

最后拓展营这个版块，介绍筷子文化，我觉得最好的是截取的这段视频，学生通过读后形成了一定的概念，再通过一个特别有趣、讲得特别生动的一个视频再次回顾，学生就能理解筷子文化了。

整体上我觉得达成了预设的三维目标。

评课研讨记录：

1、教师精心准备，发掘更多资料，如图片、视频、口诀、歌谣等。

2、精心设计课堂活动，地方课程不以知识传授为目标、淡化知识，充分体现课程的活动性，创造性使用教材，注重学生的体验。

3、挖掘情感因素，展现传统饮食之美、道、礼、寓，从实物上升到精神层面。

4、了解传统文化的博大精深，让学生从而感受、接受，到热爱。从感性认识上升到理性认识。

5、建议：突出核心内容——文化，引导学生对传统文化的认同，再升华到热爱。

6、进一步研究课程整合，实现多种目标。

7、进行融合式、跨学科教研。