贵州茅台酒营销案例分析PPT(22张)

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复古大气贵州茅台酒动态模板ppt共26张

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贵州茅台酒PPT
THE WORK PLAN BUSINESS REPORT
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茅台酒案例分析PPT课件

茅台酒案例分析PPT课件
茅台一直以来以“国酒”自居,定位为“国酒品质、国酒文化”。茅台也确实凭 借其悠久的历史、丰厚的文化和沿袭多年的“高品牌口碑”而成为“高端白酒 第一品牌”。然而,茅台酒这一高高在上的定位,使其离市场的终端渐行渐远,最终 也未能抵挡住市场经济大潮的冲击。
2019/11/5
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(二) 价格策略调整
2006年2月11日,贵州茅台公司调整茅台酒的出厂价格,平均上调幅度约为15%,使 得不同年份的茅台酒涨价在40~200元不等。在消息正式公布前一天,茅台股票就 迅速上扬。在正式公布后的第二天,茅台股票开盘即冲高到涨停价位57 99元,收 报于57 78元。茅台酒价格的整体上涨,再一次引起消费者对白酒的强烈关注。 因茅台的涨价,越来越多的酒厂以“原料上涨”等原因,纷纷跟随茅台掀起“涨价 风潮”。而媒体的广泛关注,使茅台引发的白酒业集体“涨价”,出现了很多耐人 寻味的“思考”。
经济的大潮也使茅台失掉了许多计划经济时代特有的优势,许多优
质名酒纷纷成为国宴酒,白酒的销售渠道也进一步放开。这一切,
2019/茅11/台5 人显然没有做好充分的思想准备。
5
2渠道终端
• 在买方市场状态下,渠道意味着厂家利润和商品的市场。但是绝不等于说谁拥 有渠道谁就有了市场,因为市场最终在于消费。而对于白酒来说,市场就是一 个“喝”字。只有消费者喜欢喝你的酒,喝掉了你的酒,才算拥有市场。终端则 是实现这种目的的场所。这一时期,茅台在终端促销上几乎为零,有针对性的 大型促销活动也是少之又少。在餐馆、饭店的酒柜上,茅台上柜率偏低。为什 么茅台的终端消费难以启动?原因不外乎以下两点:
从以前的“养在深闺”,到现在借助一切机会乃至利用“两会”推介茅台,可见茅 台已2经019度/11过/5 了痛苦的理念转变期。一个奉行营销观念的全新的茅台展示在世14人 的面前。

贵州茅台酒营销案例分析PPT(22张)

贵州茅台酒营销案例分析PPT(22张)

3------------------------------------------------------市场定位
4------------------------------------------------------营销渠道 5------------------------------------------------------价格决策
1、有时候,我们活得累,并非生活过于刻薄,而是我们太容易被外界的氛围所感染,被他人的情绪所左右。 2、身材不好就去锻炼,没钱就努力去赚。别把窘境迁怒于别人,唯一可以抱怨的,只是不够努力的自己。 3、大概是没有了当初那种毫无顾虑的勇气,才变成现在所谓成熟稳重的样子。 4、世界上只有想不通的人,没有走不通的路。将帅的坚强意志,就像城市主要街道汇集点上的方尖碑一样,在军事艺术中占有十分突出的地位。 5、世上最美好的事是:我已经长大,父母还未老;我有能力报答,父母仍然健康。 6、没什么可怕的,大家都一样,在试探中不断前行。 7、时间就像一张网,你撒在哪里,你的收获就在哪里。纽扣第一颗就扣错了,可你扣到最后一颗才发现。有些事一开始就是错的,可只有到最后才不得不承认。 8、世上的事,只要肯用心去学,没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心,对阳光,对美,对痛楚。 9、别再去抱怨身边人善变,多懂一些道理,明白一些事理,毕竟每个人都是越活越现实。 10、山有封顶,还有彼岸,慢慢长途,终有回转,余味苦涩,终有回甘。 11、人生就像是一个马尔可夫链,你的未来取决于你当下正在做的事,而无关于过去做完的事。 12、女人,要么有美貌,要么有智慧,如果两者你都不占绝对优势,那你就选择善良。 13、时间,抓住了就是黄金,虚度了就是流水。理想,努力了才叫梦想,放弃了那只是妄想。努力,虽然未必会收获,但放弃,就一定一无所获。 14、一个人的知识,通过学习可以得到;一个人的成长,就必须通过磨练。若是自己没有尽力,就没有资格批评别人不用心。开口抱怨很容易,但是闭嘴努力的人更加值得尊敬。 15、如果没有人为你遮风挡雨,那就学会自己披荆斩棘,面对一切,用倔强的骄傲,活出无人能及的精彩。 16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限,则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人,迟早有一天它会找到你。 17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求,他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣,比将来实际享受的乐趣要大得多。 18、无论是对事还是对人,我们只需要做好自己的本分,不与过多人建立亲密的关系,也不要因为关系亲密便掏心掏肺,切莫交浅言深,应适可而止。 19、大家常说一句话,认真你就输了,可是不认真的话,这辈子你就废了,自己的人生都不认真面对的话,那谁要认真对待你。 20、没有收拾残局的能力,就别放纵善变的情绪。 1、不是井里没有水,而是你挖的不够深。不是成功来得慢,而是你努力的不够多。 2、孤单一人的时间使自己变得优秀,给来的人一个惊喜,也给自己一个好的交代。 3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你,让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事,所以有什么理由不努力! 4、心中没有过分的贪求,自然苦就少。口里不说多余的话,自然祸就少。腹内的食物能减少,自然病就少。思绪中没有过分欲,自然忧就少。大悲是无泪的,同样大悟无言。缘来尽量要惜,缘尽就放。人生本来就空,对人家笑笑,对自己笑笑,笑着看天下,看日出日落,花谢花开,岂不自在,哪里来的尘埃! 5、心情就像衣服,脏了就拿去洗洗,晒晒,阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好,何必自寻烦恼,过好每一个当下,一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。 6、无论你正遭遇着什么,你都要从落魄中站起来重振旗鼓,要继续保持热忱,要继续保持微笑,就像从未受伤过一样。 7、生命的美丽,永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽,是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽,是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽,是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。 8、有些事,不可避免地发生,阴晴圆缺皆有规律,我们只能坦然地接受;有些事,只要你愿意努力,矢志不渝地付出,就能慢慢改变它的轨迹。 9、与其埋怨世界,不如改变自己。管好自己的心,做好自己的事,比什么都强。人生无完美,曲折亦风景。别把失去看得过重,放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人,人做到了,心悟到了,相信属于你的风景就在下一个拐弯处。 10、有些事想开了,你就会明白,在世上,你就是你,你痛痛你自己,你累累你自己,就算有人同情你,那又怎样,最后收拾残局的还是要靠你自己。 11、人生的某些障碍,你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去,不如勇敢地攀登,或许这会铸就你人生的高点。 12、有些压力总是得自己扛过去,说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事,还徒增了别人的烦恼。 13、认识到我们的所见所闻都是假象,认识到此生都是虚幻,我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你,你承受得了吗?带,带不走,放,放不下。时时刻刻发悲心,饶益众生为他人。 14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们,为了那一瞬间的同步,这就是动人的生命奇迹。 15、懒惰不会让你一下子跌倒,但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功,但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战,更需要坚持和勤奋! 16、人生在世:可以缺钱,但不能缺德;可以失言,但不能失信;可以倒下,但不能跪下;可以求名,但不能盗名;可以低落,但不能堕落;可以放松,但不能放纵;可以虚荣,但不能虚伪;可以平凡,但不能平庸;可以浪漫,但不能浪荡;可以生气,但不能生事。 17、人生没有笔直路,当你感到迷茫、失落时,找几部这种充满正能量的电影,坐下来静静欣赏,去发现生命中真正重要的东西。 18、在人生的舞台上,当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时,你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。 19、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会,而消极的人则在每个机会中看到了某种忧患。莫找借口失败,只找理由成功。 20、每一个成就和长进,都蕴含着曾经受过的寂寞、洒过的汗水、流过的眼泪。许多时候不是看到希望才去坚持,而是坚持了才能看到希望。 1、想要体面生活,又觉得打拼辛苦;想要健康身体,又无法坚持运动。人最失败的,莫过于对自己不负责任,连答应自己的事都办不到,又何必抱怨这个世界都和你作对?人生的道理很简单,你想要什么,就去付出足够的努力。 2、时间是最公平的,活一天就拥有24小时,差别只是珍惜。你若不相信努力和时光,时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动,因为现在过的每一天,都是余生中最年轻的一天。 3、无论正在经历什么,都请不要轻言放弃,因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行,生活从来不会一蹴而就,也不会永远安稳,只要努力,就能做独一无二平凡可贵的自己。 4、努力本就是年轻人应有的状态,是件充实且美好的事,可一旦有了表演的成分,就会显得廉价,努力,不该是为了朋友圈多获得几个赞,不该是每次长篇赘述后的自我感动,它是一件平凡而自然而然的事,最佳的努力不过是:但行好事,莫问前程。愿努力,成就更好的你! 5、付出努力却没能实现的梦想,爱了很久却没能在一起的人,活得用力却平淡寂寞的青春,遗憾是每一次小的挫折,它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量;那些孤独沉寂的时光,让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美,都会在努力和坚持下,改变模样。 6、人生中总会有一段艰难的路,需要自己独自走完,没人帮

茅台国际营销案例 PPT课件

茅台国际营销案例 PPT课件
❖ 中国贵州茅台酒厂有限责任公司的前身是中国贵州 茅台酒厂, 1997 年成功改制为有限责任公司(以 下简称集团公司), 1999 年,由有限责任公司联 合中国食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限 公司正式成立, 2001 年 8 月,贵州茅台股票在上 交所挂牌上市。
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茅台酒的国际化战略进程
❖ 茅台“名”虽为世界三大名酒,“身”却 一直在国际化的阵营之外徘徊,基于此, 自2004年起,茅台开始积极拓展海外市场, 在国内供应非常紧张的情况下,2009年茅 台在国外销量达到500多吨,占整个公司 销售的6%左右。同时2010年开始首次在 法国建立茅台酒的营销网络,5年内还将陆 续在俄罗斯、日本、美国、加拿大、澳大 利亚和新加坡等地建立更多海外营销网络。
1998年
2009年
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茅台酒国际化战略概述
❖ 加快国际化战略,开拓海外营销渠道。 ❖ 提高国际市场份额以及品牌影响力 。 ❖ 强化品牌塑造,加大广告宣传。
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企业简述
❖ 贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公 司及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企业构成,集团所涉足的产业领域包括白酒、啤 酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、保险、物业、科 研等。
国酒茅台国际化营销 案例分析
1
1、茅台酒国际化的战略概述
2
茅台战略发展阶段
规模
奠基阶段
资料来源:唐东方著:《战略对决》,中国经济出版社,2012年。
多元化发展阶段
国际化发展阶段
•公元前135年,汉武帝饮枸酱赞叹“甘 •1998年,确立企业发展战略:“一品为 •2009年6月,与法国卡慕酒业签署战略

茅台营销案例分析

茅台营销案例分析

01
市场竞争与价格波动
随着中国白酒市场的竞争加剧,茅台面临着价格波动和市场份额下降
的挑战。为了应对这些挑战,茅台需要保持高品质、高价值的同时,
加强品牌创新和营销策略的优化。
02
消费者需求变化与多元化
随着消费者需求的变化,茅台需要更加关注消费者多元化的需求和偏
好。通过市场调研和分析,开发更多符合不同消费者群体的产品和服
限量供给与收藏价值
茅台采用限量供给策略,以保持其独特性和稀有 性。这种策略不仅提高了茅台的收藏价值,还吸 引了大量忠诚消费者和收藏家。
创新营销与跨界合作
茅台不断尝试创新营销手段,如限量版产品、明 星代言、线上线下活动等。同时,积极与其他品 牌进行跨界合作,扩展了品牌的影响力和受众群 体。
茅台营销的挑战与对策
茅台的营销策略也面临 着一些挑战,如市场竞 争加剧、消费者需求变 化等,但通过不断创新 和调整策略,茅台仍然 保持着领先地位。
参考文献
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THANKS
茅台的历史与发展
• 茅台集团有着悠久的历史,可以追溯到明朝时期。在长期的发展过程中,茅台集团积累了丰富的酿酒经验和独特的工艺 技术,形成了具有代表性的酱香型白酒。近年来,茅台集团通过不断的技术创新和市场拓展,实现了快速的发展和壮大 ,成为全球最大的酱香型白酒生产商之一。
茅台的市场地位
• 茅台集团在中国白酒市场中具有很高的地位,是行业的领 军企业之一。其产品在国内外市场上都享有很高的深厚 的文化内涵,成为了中国白酒的代表性品牌之一,也是中 国高端白酒市场的领导者之一。
合作伙伴关系案例
总结词
强强联合,拓展市场份额
详细描述
茅台通过与多家知名企业合作,强强联合拓展市场份额。例如,与某航空公司合作推出联名信用卡、 与某电商平台合作进行线上销售等,实现了品牌的快速增长和市场份额的扩大。

茅台酒的品牌分析PPT课件(68页)

茅台酒的品牌分析PPT课件(68页)

与五粮液的差异
• 第一,就极为关键的品牌形象感而论,茅台给市场的感觉 显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感。
• 第二,就介入历史事件来看(这一点对品牌的知名度和美 誉度也是相当关键),茅台具有特别的优势。
• 第三,茅台更具有神秘色彩。 • 第四,反过来看,五粮液在历史感与现代感的结合上却做
得比茅台要好。 • 第五,浓香型白酒的大流行,使五粮液品牌在市场上左右
• 3、饮后感受 共同点: 都很舒服,有返香,唇齿留香,酒杯留香。 不同点: 茅台:返香销快,持续时间长,香味伶俐、清朗。 郎酒:返香郁实、醇和。 综合比较,茅台整体优于郎酒,茅台被尊为国酒,除了政治因素和品牌效应 外,它本身的特征起了决定性作用。
对比国窖
• 从历史上讲,生产国窖1573的企业是泸州老窖集 团,原名叫做泸州市酒厂。在改革开放以前都是 国家管理,白酒在当时实行国家专卖。
逢源。
对比郎酒
• 1、嗅觉 两者都有酱香味儿(所谓酱香型白酒吗),不同的是: 茅台的酱香更接近于 豆酱,酱香中还有一点淡淡的甜味儿和鲜味儿;郎酒的酱香比较浓郁、厚重 。
• 2、味觉 茅台:刚入口时焦味儿十分的明显,焦得发麻,入口后的酱香比较纯,薄而 不淡,因为纯,使得酱香的后面有一丝丝甘爽; 郎酒:焦味儿不是很明确, 似乎被酱味淹没了,酱香厚实,郁而不涩,有一点点隐隐的酸,但这个酸又 不像豆酱的酸那样让人流口水,它好象只是为了让酱的味道多停留一会儿, 引起厚的感觉,并未让人不适。
• 从技术上讲,国窖1573都是浓香型,而浓香型白 酒的技术源自泸州老窖,有四百多年的国窖为证 。最重要的是,在60、70年代,泸州酒厂的技术 人员发明了勾兑技术,使白酒可以大规模工业化 ,告别了传统的手工作坊时代。
• 关于品牌,泸州老窖因为“中国民酒”的销售战 略难以跟上时代脚步,所以在本世纪处落入低点 ,之后才打造出高端品牌国窖1573,来挽回市场

国酒茅台的营销方案(ppt 43页)

国酒茅台的营销方案(ppt 43页)

(3)质量的稳定和提高需要创新
• 茅台人很重视先进质量管理方法和手段的引 进、创新。早在20世纪80年代中期,茅台酒 厂就引进了日本全面质量管理办法,一改长 期以来主要靠师傅把质量关的管理方法为全 体员工都参与,经过全员培训,规范操作程 序和操作工艺,使质量有了全面提高。继80 年代中期推广了全面质量管理方法,90年代 又通过了 IS09000 国际标准产品和质量保证 体系认证,结合企业特点建立起一套行之有 效的质量检评制度。
• 领导班子对此保持高度共识。茅台酒是世界名酒, 中国国酒,自从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖 后,在海内外市场上一直是“奇货可居”,“皇帝 女儿不愁嫁”,特别是在市场经济中,在茅台的金 字招牌下,只要企业愿意增加产量,就意味着随时 可增加效益。但是,集团党委书记兼董事长季克良 和总经理袁仁国说:“面对来自市场的各种诱惑, 国酒人始终头脑清醒。茅台酒之所以近百年金牌不 倒,创造出如此的市场信誉度,根本原因即在于其 拥有卓而不群的品质。酒是陈的香,如果目光短浅 ,丢掉这个根本去杀鸡取卵,无疑最终反过来会葬 送企业长远效益。”
2、茅台的发展
• 第三阶段:1951年—1998年 茅台在曲折中发展, 期间经历了很多的风浪。由于政府政策扶持和自 身的不懈努力,取得了傲人的成绩。
• 第四阶段:1998年至今,公司连年荣获全国质量 效益型先进企业称号。茅台在国酒事业上仍然不 懈的发展.贵州省在2010年提出工业强省,城镇化 带动效应,支持茅台酒厂进一步做强做大,提出 未来十年中国白酒看贵州--看品牌,品牌文化影 响力,效益影响力,科技开发力。有了政府政策 的扶持,相信在不久的将来,随着世人对茅台的 了解日益加深,茅台必将引领白酒消费新潮流, 从而缔造出白酒消费的“茅台时代”。
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茅台营销案例分析
——10营销小组
目录
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1------------------------------------------------------发展历史 2------------------------------------------------------产品分析
发展历史
一、茅台的地位
贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白 兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,也是中国的国酒,拥有 悠久的历史。
二、茅台的渊源
茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香 型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,前人把这 一带称为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌,谓之“茅台烧 ”或“茅台春”。
产品分析
独特的标识和包装
贵州茅台酒使用 “ 贵州茅台 ” 牌主商标,飞天茅台在主商标上有 “ 飞天 ”标识
纸箱、彩盒、乳白玻璃瓶,包装内赠两个小酒杯
市场定位
高端白酒第一品 牌 国酒茅台,喝出健康 来
能够起到保健作用的国 酒
市场定位
推出“年份酒”。茅台在国内白酒行业独家推出15年、 30年、50年、80年等陈酿茅台酒,实行普通茅台酒的“年份 制”,同时还结合国人非常关注的各种事件,及时推出入世 酒、足球酒、申奥酒等产品,从而不断提高茅台酒的市场价 值和文化品位,引导中国白酒消费文化向更高层次推进。 推出不同层次的酱香型系列酒。使茅台品牌的酱香酒 在高、中、低各个档次上形成系列,以满足不同层次消费者 的需要,使得“老百姓的茅台酒”成为现实。 开发其他香型白酒。在开发酱香型产品的同时,还大举 进军口味大众化的浓香型白酒市场。 向其他酒类领域延伸。除了白酒外,茅台还开发和投产 了啤酒、红酒、保健酒等新品种。共同组成了以茅台酒为核 心的强大的茅台品牌群体
市场定位
通过一系列市场定位的措 施,茅台摆脱了老品牌发 展的约束;其放低的姿态 与新型产品定位获得了消 费群体的极大认可。在拉 近与消费者距离的同时, 进一步将“茅台”这一品 牌树立于白酒行业之首
营销渠道
一、销售模式
“国酒茅台专卖店+区总经销商+特约经销商”的符合营销方式
产品分析
独特的酿造工艺
三长:基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
飞天茅台酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料, 一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次 取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十 多天即可。 飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比 其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用, 而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。 飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋 利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天茅台酒高沸点物质丰富,更能 体现飞天茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
三、发展转折点
自在1915年巴拿马万国博览会崭露头角开始,茅台酒便声名远扬,尽管现代的茅台 酒制造技术是属于清朝时期的技术。事实上,茅台酒的酿造工艺是绝不外传的。它 是用高粱发酵之后蒸馏而成的。从准备到上市,一瓶茅台需要花至少五年的时间。
发展历史
发展历史
第一阶段:公元前135年—1915年 茅台酒起源于公元前135年的西汉. 唐宋 明清以来,茅台酒一直为酒中佳酿,享誉相邻各省。1915年,在旧金山巴拿马 万国博览会上,茅台酒“怒掷酒瓶振国威”,一举夺得巴拿马万国博览会金奖, 成为中国民族工商业率先走向世界的代表。 第二阶段:1915年—1951年.茅台在红军长征过程中发挥了重大作用。建国 之后在各种重要重大历史性事件中,茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。 第三阶段:1951年—1998年 茅台在曲折中发展,期间经历了很多的风浪。 由于政府政策扶持和自身的不懈努力,取得了傲人的成绩。 第四阶段:1998年至今,公司连年荣获全国质量效益型先进企业称号。茅 台在国酒事业上仍然不懈的发展.贵州省在2010年提出工业强省,城镇化带动效 应,支持茅台酒厂进一步做强做大,提出未来十年中国白酒看贵州--看品牌,品 牌文化影响力,效益影响力,科技开发力。有了政府政策的扶持,相信在不久的 将来,随着世人对茅台的了解日益加深,茅台必将引领白酒消费新潮流,从而缔 造出白酒消费的“茅台时代”。
3------------------------------------------------------市场定位
4------------------------------------------------------营销渠道 5------------------------------------------------------价格决策
产品分析
53%(V/V)茅台酒 规格标准: 500ml
飞天茅
பைடு நூலகம்
产品分析
独特的酿造工艺
三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发 酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形 成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。 高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其 他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用 自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成飞天茅台酒 主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵, 形成飞天茅台酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质 。 高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但飞天茅台酒生产工艺的 蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其 他白酒高10-20℃,主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份;二是去 除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是飞天茅台酒饮用不口干 、不上头的一个重要原因。
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