无公害蔬菜复习题)
《蔬菜栽培》题库
《蔬菜栽培》题库一，名词解释1．蔬菜种子：2．温汤浸种：3．嫁接育苗：4．整枝：5．打杈：6．摘心：7．化控技术：8．蔬菜的栽培季节：9．无公害蔬菜栽培：10．无土栽培：11．营养液配方：12．马铃薯种薯退化现象：13．绿休春化：14．破肚：15．跳根：16．芽苗菜（芽菜）：17．复合基质：18．蔬菜的栽培季节：19．蔬菜的季节茬口：20．绑蔓：21．浸种：22．催芽：23．一般浸种：24．热水烫种：25．撒播：26．条播：27．点播：28．"A"级绿色蔬菜"29．单干整枝：30．双干整枝：31．单干连续换头整枝：32．嫁接育苗：33.分苗34．春化处理35．轮作36．连作37．种子春化38．搭架39．无基基质40．有机基质41．蹲苗二．填空1．蔬菜的分类方法有-----分类法、------分类法和-------分类法三种。
2．十字花科蔬菜主要有-------，-----、-----。
3豆科蔬菜主要包括-------，--------，----。
4．茄科蔬菜主要包括------，------，------。
5．葫芦蔬菜主要包括-----，------，-------。
6．农业生物学分类法是将------特性和------基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产。
7．蔬菜的生育周期包括-----，------和生殖生长时期。
8．营养生长时期包括发芽期-----，------，--------，--------。
9．生殖生长时期包括：花芽分化期------，-------。
10．按蔬菜对温度适应能力的不同，一般将蔬菜分为五种类型。
即耐寒性蔬菜--------，耐寒而适应性广的蔬菜------，--------。
11．根据蔬菜对土壤湿度要求的不同，一般分为以下五种类型，即水生蔬菜，------，-----，------，------。
12．蔬菜植物需用的大量元素是：----，---，---。
高三果蔬专业5月考试题(1-2章)
一、名词（共6个小题，每题5分，共计30分） 1、蔬菜栽培制度 2、轮作 3、无公害蔬菜4、土壤肥力5、配方施肥法6、肥料利用率二、填空题（每空1分，共50个，共计50分）1、蔬菜的三种分类方法是农业生物学分类、（）、（）2、蔬菜采收方法有（）和（）3、蔬菜污染的来源主要包括三个方面（）、（）、（）4、种子的寿命是指种子保持（）能力的年限。
5、根据生产实践、采用（）、（）和（）等种子消毒方法，可以预防种传病害。
6、蔬菜种子包括（）、（）、无性繁殖材料的营养器官、食用菌类的菌丝体四大类。
7、种子萌发经过（）、（）、（）三个阶段。
8、蔬菜的播种方法（）、（）。
10、种子消毒的方法有高温烫种、（）、（）。
11、我国蔬菜栽培区域大致划分为（）、（）、（）、（）。
12、过磷酸钙适用于（）作物，可做（）、种肥和（）、水田、旱田均可以施用。
13、下列化肥的生理酸碱性分别为：碳酸氢铵（）、氯化钾、（）。
14、土壤中的磷在PH（）时有效性最高。
15、下列名称所代表的土壤结构是：蒜瓣土（）、犁底层（）。
16、土壤胶体的基本部分是（），外为（）。
17、有机质在土壤中的转化有两个过程，一是（）二是（）。
18、某土壤萎蔫系数是5%，田间持水量是25%，该土壤的有效水分的下限是（），上限是（），有效水分的含量范围是（），有效水分的最大含量是（）。
19、作物前期吸磷量大，所以生产上强调（）施磷肥，以（）肥、（）肥和（）效果好。
20、从发生部位上讲，植物缺少N 、P、K的症状都是由（）部向（）部叶片逐渐扩展的。
21、（）氮肥受热分解放出氧气，易燃易爆，在贮运过程中应注意安全。
如果肥料吸湿结块，要用（）敲碎或用水溶解后施用，切不可用（）猛击。
22、种子保存中对生活力影响最大的是（）三、判断题（共20个小题，每题2分，共计40分）（）1、根菜类以膨大的直根为食用部分。
（）2、无公害蔬菜严禁使用农药、化肥。
（）3、正常条件下，蔬菜在特定季节的苗龄基本固定。
蔬菜病虫害防治期末复习资料（定稿）
蔬菜病虫害防治期末复习资料（定稿）第一篇：蔬菜病虫害防治期末复习资料（定稿）《蔬菜病虫害防治》期末复习资料一、填空题 1．危害十字花科蔬菜的蚜虫主要有 3 种，分别是萝卜蚜、桃蚜和甘蓝蚜。
2．菜蚜以刺吸口器吸食寄主植物体内的汁液造成危害。
3．一般蚜虫对黄色（橙色）有强烈的趋性，对银灰色有负趋性。
4．菜粉蝶属鳞翅目，粉蝶科,幼虫称为菜青虫，一般皆以蛹越冬。
5．危害十字花科蔬菜的夜蛾一般是指甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。
6．甘蓝夜蛾各地均以蛹在土中越冬。
7．菜蛾幼虫活跃，遇惊动就扭动身体、倒退、吐丝下垂，“ 吊故称丝虫”或“ 吊死鬼”。
8．菜螟主要以老熟幼虫在土里吐丝，将周围的土粒、枯叶缀合成丝囊，在内越冬。
9．棉铃虫和烟青虫防治的策略是“ 挑治一代，主攻二代，合理用药”。
10．我国为害茄科蔬菜的植食性瓢虫主要有马铃薯瓢虫和茄二十八瓢虫。
11．马铃薯瓢虫和茄二十八星瓢虫在发生规律上极为相似，但茄二十八瓢虫成虫昼夜取食，而马铃薯瓢虫成虫早晚静伏，白天取食。
12．茶黄螨因其成螨具有强烈的趋嫩性，故也称为“嫩叶螨”。
13．瓜蚜在刺吸植物汁液过程中，可同时向体外排放出大量含糖量较高的蜜露，因而会导致所谓的煤污病的产生。
14．瓜蚜的生活史中，由越冬寄主迁居到侨居寄主上产生的有翅蚜被称为迁移蚜。
15．黄守瓜的幼虫由于可在土中咬食瓜根，严重时可造成瓜苗整株枯死，因而俗称“ 气死瓜”。
16．在蔬菜生产中，地下害虫以蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎、根蛆等危害较重。
17．平菇眼菌蚊在菇房内可周年繁殖，而在室外，主要以高龄幼虫和少数蛹于废装料堆的深层越冬。
18．引起十字花科蔬菜病毒病的主要病毒有芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒，病毒越冬的场所为留种菜、宿根性作物和田边杂草。
19．白菜霜霉病主要为害部位是叶片，越冬场所是病残体和土壤中，适宜发病的气候条件是气温 16--20°C、温度高 70%，昼夜温差大。
20．白菜根肿病可为害根部，造成根部出现肿瘤症状，严重时地上部出现叶片成黄色枯萎的症状。
蔬菜试题及答案
蔬菜试题及答案万安县县直机关干部学习农村实用技术考试试卷（蔬菜类）一、填空题。
（每空2分，小计2×18＝36分）1. 蔬菜大棚是一种较常见的蔬菜栽培设施，它具有较好的保温性能，让蔬菜反季节生产成为可能。
2.大棚塑料薄膜可以有效防止蔬菜生产过程中产生的二氧化碳流出，以达到大棚内需要的保温效果。
3. 大棚内的光照主要决定于棚外太阳辐射强度，覆盖材料的光学特点和污染程度。
4.做好土壤、种子、空气消毒是大棚蔬菜生产省工省力的好方法，同时又是生产无公害蔬菜的基本措施。
5.大棚高温生理障碍的防止措施主要有：加强通风、遮阳网覆盖。
6.大棚瓜果类蔬菜畸形果防治措施有：加强温度、水肥管理，补充足量肥料。
7.高温闷棚是棚内空气、土壤消毒的一种好方法。
8.竹荪属中温性菌类，具有喜阴怕阳、喜潮怕干忌淹的特性。
9.完整的竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成。
10.万安主栽竹荪品种是福建长裙棘托竹荪，具有菌丝生长快，个体大，产量高的特点。
二、选择题。
（每小题2分，小计2×10＝20分）1. 我县春夏季节雨水充沛，蔬菜栽培作畦方式以 A 为主。
A、高畦B、低畦C、平畦2. 蔬菜病虫害防治的原则是 C 。
A、全园防控用药不限B、自然控制禁止用药C、预防为主综合防治3. 种子在破嘴时给予1-2天 A 的低温锻炼，可提高作物抗寒力，加快发育速度。
A、0℃以下B、0～5℃C、5℃以上4. 大棚内地温与气温相比 A 。
A、更稳定B、一致C、变幅大5. 大棚内气温分布呈 B 的特点。
A、中间低、两边高B、中间高、两边低C、一样高6. 瓜类枯萎病是 B 病害。
A、细菌性B、真菌性C、病毒性7. 番茄细菌性青枯病在 A 土壤中发病重，可用石灰调整土壤酸碱度。
A、微酸性B、中性C、微碱性8. 竹荪全园覆盖遮阳栽培，选用的遮阳网遮光率以 C 为宜。
A、50%B、60%C、70%9.竹荪种植过程中，应在 B 前后打好遮阳棚。
蔬菜培训试题及答案
蔬菜培训试题及答案work Information Technology Company.2020YEAR蔬菜培训试题一、填空题（每空1分共10分）1、北方地区茄子周年栽培可以分为2、芹菜种子的发芽必须有充足的，适宜的和光照、一定的氧气等条件。
3、芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以4、韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。
5、种植模式有：单作、间作、套作、混作、轮作、立体种植二、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（ A ）。
A、幼苗猝倒病;B、幼苗立枯病;C、幼苗根腐病;D、幼苗沤根病2.幼苗沤根是（ C ）。
A、真菌病害;B、细菌病害C、生理性病害;D、病毒病害3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（ C ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜白粉病;C、黄瓜灰霉病;D、黄瓜褐斑病4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（ B ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜枯萎病;C、黄瓜白粉病;D、黄瓜褐斑病5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（ B ）。
A、番茄灰霉病;B、番茄青枯病;C、番茄病毒病;D、番茄晚疫病6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（ A ）。
A、番茄脐腐病;B、番茄青枯病;C、番茄晚疫病;D、番茄灰霉病7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（ C ）。
A、分生孢子;B、卵孢子;C、孢子囊;D、担孢子8. 辣椒疮痂病病菌属于（ B ）。
A、假单胞菌属;B、黄单胞杆菌属;C、欧文氏菌属;D、棒形杆菌属9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（ A ）。
A、高温高湿;B、低温高湿;C、高温低湿;D、低温低湿10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（ B ）。
A、大白菜霜霉;B、大白菜软腐病;C、大白菜病毒病;D、大白菜干烧心11．结球甘蓝为( B )生植物。
蔬菜复习题
蔬菜栽培复习题白菜类1、大白菜结球变种有哪几个生态型？三个生态型，分别是：卵圆型、平头型、直筒型。
2、名词解释拉十字：一对子叶与一对基生叶互相交叉排列成“十”字形。
团棵：第一叶环的叶片按一定的开展角度规则的排列成圆盘状。
莲座期：团棵至开始结球，第2、第3叶环形成，顶生叶逐渐抱合，出现卷心现象，呈莲花状。
3、秋大白菜播种为什么要严格掌握播种期？大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。
过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利于大白菜生长，且大白菜易感病毒病，虫害发生也较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度过低，会造成叶球疏松，品质和产量下降。
4、结球甘蓝有哪几个生态型？三个生态型：尖头型、圆头型、平头型。
5、早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象，试分析原因并提出预防措施。
原因：1、播种期过早。
2、异常气候影响。
3、品种选择不当。
4、苗床温度偏高湿度偏大。
5、定植过早。
6、受倒春寒影响预防：1、选择“冬性”强，抗抽薹的品种。
2、适期播种。
3、合理管理苗床，调控温湿度。
根菜类1、名词解释破肚：由于次生生长，根的中柱开始膨大，而表皮和初生皮层不能相应膨大，从下胚轴部位破裂，称“破肚”。
叉根：肉质根分叉现象，原因是主根生长点被破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大，成为分叉的肉质根。
露肩：肉质根的跟头部分生长变宽，并露出地表。
2、根菜类肉质根分叉的原因是什么？怎样预防？原因：种子贮藏太久，胚根受损，移栽，使用未腐熟的有机肥，施肥不均，土壤耕层太浅、坚硬或石块等阻碍肉质根生长，都会产生叉根。
3、根菜类肉质根的外部形态可分为哪几部分？分为三部分，根头：由上胚轴发育而成，是节间很短的茎部，其上着生芽和叶，食用价值低或不能食用。
根颈：由下胚轴发育而成，是肉质根的主要部分，其形态特点是无叶痕及侧根。
真根：由胚根上部发育而成，其上着生侧根。
4、萝卜糠心的原因是什么？怎样预防？原因：糠心与品种、播种期、水肥条件等密切相关。
蔬菜复习题(园艺工
蔬菜复习题(园艺工职业技能鉴定国家题库蔬菜园艺工初级理论知识试卷注意事项1、本试卷依据2001年颁布的《蔬菜园艺工》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一二总分得分得分评分人一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)1．下列与合作意识不一致的是( )。
A、相互支持B、共同协作C、共同发展D、各自为阵2．劳动法规定下列( )的劳动合同属于有效合同。
A、违反行政法规B、遵循平等自愿、协商一致，不违反法律、行政法规C、采取欺诈、威胁等手段订立D、违反法律3．无公害蔬菜安全生产禁止施用( )。
A、硝态氮肥B、农家肥C、生物菌肥D、微量元素肥料4．机动喷雾器喷雾时，喷口应( )。
A、稍向上仰，离开作物10-20cmB、稍向上仰，离开作物20-30cmC、稍向下仰，离开作物10-20cmD、稍向下仰，离开作物20-30cm5．冬季温室主要覆盖的薄膜种类是( )。
A、PE多功能膜B、PVC多功能膜C、普通膜D、半无滴膜6．下列不属于土壤肥力因素的是( )。
A、水分B、肥料C、气体D、蔬菜7．菜田( )按所含的营养元素可分为氮肥、磷肥、钾肥、微肥和复混肥料。
A、生物肥B、化肥C、微肥D、绿肥8．尿素可作基肥、追肥，但一般不宜作种肥，这是因为( )。
A、含N量高，且有一定的吸湿性B、在土壤中转化快C、是生理中性肥料D、分子态养分9．下列属于有机肥料的是( )。
A、尿素B、过磷酸钙C、硫酸钾D、秸秆肥10．贮存化肥的地方应( )。
A、不通风B、潮湿C、干燥D、高温11．昆虫个体发育的最后一个阶段是( )。
A、卵B、幼、若虫C、蛹D、成虫12．同种昆虫的个体高密度地聚集在一起的习性称为( )。
A、食性B、假死性C、群集性D、迁飞性13．侵染性病害的病原是( )。
《蔬菜栽培学》复习思考题
《蔬菜栽培学》复习思考题一、名词解释蔬菜生长发育生长相关多年生蔬菜生理休眠强制休眠温周期现象春化作用种子春化绿体春化光周期现象蔬菜种子纯度净度发芽率发芽势发芽年限使用年限分苗（假植）间苗基肥追肥定植中耕培土植株调整整枝摘心植物激素生长调节剂无公害蔬菜先期抽薹有限生长型无限生长型单干整枝双杆整枝单性结实翻花跳根孕茭灰茭雄茭露白二、填空题1、我国蔬菜生产方式有、、、。
2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是、、。
3、蔬菜植物常用的分类法有、和三种。
4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于科、科、科。
5、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于科、科、科。
6、豆薯、马铃薯在植物学分类中分别属于科、科。
7、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于科、科。
8、伞形花科的蔬菜有、、。
9、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是、、。
10、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是、、。
11、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于类、类、类。
12、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于类、类、类。
13、辣椒、黄瓜、洋葱分别起源于、、。
14、蔬菜演化的基础是、、。
15、喜温蔬菜要求的最低温度为、最适温度为、最高温度为。
16、喜冷蔬菜要求的最低温度为、最适温度为、最高温度为。
17、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为、喜冷凉蔬菜为。
18、半耐寒的蔬菜有、、。
19、长日植物要求的日长为，短日植物要求的日长为。
20、种皮难透水的生菜种子有、、、。
21、蔬菜生产的主要污染源有、、。
22、肉质根的根头部、根颈部、真根部分别由、、发育而成。
23、不结球白菜生长期肥水管理中，应以肥为主。
24、白菜类蔬菜起源于。
25、为保证花椰菜花球洁白，应采取措施。
26、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是。
27、耐热的绿叶蔬菜有、、。
28、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为病。
29、辣椒耐低温的能力比茄子。
30、番茄脐腐病发生的原因是、。
31、茄子的健全花为，非健全花为。
2012年村官考试无公害蔬菜知识习题及答案
村官考试无公害蔬菜知识习题及答案(1)责任编辑：傲雪发表日期：2012-05-31 20:46村官考试无公害蔬菜知识习题及答案(1)1. 我国规定的“绿色食品”是指( )。
A. 颜色为绿色的优质蔬菜的统称B. 不用农药和化肥培育的产品C. 无污染、无公害、安全营养型食品2. 我国的绿色食品分为( )。
A. A级和B级B. A级和AA级C. AA级和AAA级3. 有机食品来自于( )生产体系。
A. 有机农业B. 无机农业C. 生态农业4. 无公害农产品产地认定证书有效期限为( )年?A. 一年B. 两年C. 三年5. 无公害农产品产地认定证书有效期满，需要继续使用的，产地认定证书持有人应当在有效期满( )日前按照《无公害农产品产地认定程序》的有关规定重新办理。
A. 30B. 60C. 906. 无公害农产品认证证书有效期为( )年?A. 一年B. 两年C. 三年7. 无公害农产品认证证书有效期满，需要继续使用的，应当在有效期满( )日前按照《无公害农产品认证程序》，重新办理。
A. 30B. 60C. 908. 无公害农产品标志图案由( )内容组成?A. 麦穗、对勾和“无公害农产品”字样B. 太阳、植物叶片和蓓蕾C. 圆圈、麦穗和对勾9. 无公害农产品标志作为( )注册，是无公害农产品事业发展的战略问题。
A. 产品B. 商品C. 商标10. 无公害农产品生产对基地土壤检测( )项目?A. 汞、铅、镉、铜、砷及六六六、滴滴涕等残留量B. 汞、铅、镉、铬、砷及六六六、滴滴涕等残留量C. 汞、铅、镉、铁、砷及六六六、滴滴涕等残留量11. 无公害农产品生产对基地大气检测( )项目?A. TSP、二氧化硫、氮氧化物、氟化物B. TSP、二氧化硫、氮氧化物、H2C. TSP、二氧化硫、氮氧化物、O212. 目前无公害农产品主要检测( )有害物质?A. 重金属、农药残留、硝酸盐和亚硝酸盐B. 重金属、农药残留、硝酸盐和有害微生物C. 重金属、农药残留、亚硝酸盐和有害微生物13. 无公害农产品产地编码由“冀”+( )位数字编码组成?A. 10B. 11C. 1214. 正确对待现代生物技术发展和生物安全管理的原则是( )。
完整版蔬菜复习题
1蔬菜：凡是可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。
其中以一、二年生及多年生的草本植物为主，还有有少量的木本蔬菜（如：香椿、竹笋）。
可用于佐餐，且有多汁的产品器官（根、茎、叶、花、果实）的植物，均可以列为蔬菜植物的范围。
3蔬菜栽培学：是研究蔬菜、环境以及栽培措施三者之间关系的一门学科。
4无公害蔬菜（绿色蔬菜）：即安全、营养的食品。
主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资污染后影响农产品而提出的。
5有机蔬菜：蔬菜植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等栽培的蔬菜。
6设施园艺：广义的设施包括生产过程中使用的一切设施条件（大棚、温室、遮阳网，驱鸟器、弥雾器、反光板，灌溉设施、施肥设施等）。
7运输蔬菜：蔬菜在最适宜的地区大规模生产，哪里需要就往哪里运输（因不赞同加温耗能的温室生产而提出的）。
8日光温室：依据温室加温设备的有无而分的一种温室类型，即不加温温室。
主要依靠日光的自然温热和夜间的保温设备来维持室内温度。
通常作为低温温室来应用。
在北方应用较多些。
一般作为蔬菜、晚花的防霜、御寒或者在早春解冻前育苗用。
9生长：由于细胞数目的增多和细胞体积增大，以及细胞内原生质等内含物的增加，而引起植物体的体积和重量的不可逆增加，这些量上的变化叫做生长。
10发育：广义：发育是指个体生命周期中，植物体的结构和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。
狭义：发育是指细胞由营养体向生殖器官，花、果实、种子的转变。
11蔬菜生长与发育：是指从种子发芽到重新获得种子的整个过程。
12个体发育：指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。
13系统发育：指物种的进化过程。
14物种：是互交繁殖的相同生物形成的自然群体，与其他相似群体在生殖上相互隔离，并在自然界占据一定的生态位。
15品种：按人类的需要选育出的具有一定的经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体，是劳动的产物。
16经济学产量：蔬菜中可以食用部分的产量或具有经济价值那部分的产量称为经济产量。
2023年科普竞赛
第二十一套第1题：有机食品是来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工、储运和销售，并经合法的有机认证机构认证的供人类食用的产品。
这种说法对的吗？A.对的B.错误C.不知道对的答案：A。
第2题：下列哪一项对所谓“无公害蔬菜”描述有误？A.蔬菜中有害物质含量极低B.蔬菜的产地远离污染源C.蔬菜完全不能使用农药D.采用生物、物理、化学等方法相结合防病害E.不知道对的答案：C。
第3题：地沟油比砒霜要毒100倍。
这种说法对的吗？A.对的B.错误C.不知道对的答案：B。
第4题：下列哪种食物可引起食物中毒？A.未煮熟的豆角B.煮熟的豆浆C.变软的土豆D.煮熟的黄花菜E.不知道对的答案：A。
第5题：巧克力按照组成大体提成三类：黑巧克力、白巧克力和什么巧克力？A.德芙B.香草C.牛奶D.草莓E.不知道对的答案：C。
第6题：关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项？A.卡拉胶从植物中提取B.一般灌肠类产品不允许添加C.卡拉胶的重要作用是凝固、增稠D.卡拉胶是一种膳食纤维E.不知道对的答案：B。
第7题：黄曲霉素是毒性极强的致癌物质，有关研究发现它能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来。
这一结果产生了什么后果？A.染色体被破坏B.高尔基体被破坏C.线粒体被破坏D.蛋白质的合成受到影响E.不知道对的答案：D。
第8题：下列哪项不是反复加热过的油不宜食用的因素？A.发生氧化反映B.是发生水解反映C.是发生异构化反映D.味道不好E.不知道对的答案：D。
第9题：吃小龙虾会感染寄生虫。
这种说法对的吗？A.对的B.错误C.不知道对的答案：B。
第10题：猪肺中具有大量重金属和毒素。
这种说法对的吗？A.对的B.错误C.不知道对的答案：B。
第11题：人工色素会导致儿童多动症。
这种说法对的吗？A.对的B.错误C.不知道对的答案：B。
第12题：狭义的脂肪就是我们通常说的什么？A.类脂B.油脂C.通脂D.平脂E.不知道对的答案：B第13题：菜上有虫眼就是没打过农药。
蔬菜试题及答案(全)
蔬菜试题及答案1、什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。
答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜（2）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大小时，才能感受低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。
2、蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？答：1、有利于蔬菜优质高产2、有利于蔬菜的均衡供应3、有利于提高栽培效益4、有利于提高土地利用率5、有利于控制蔬菜的病虫草害。
3、根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求，可将蔬菜分为哪几类？每类有哪些特点？并举例。
答：（1）耐寒性蔬菜耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长时间-1～-2℃低温和短期-3～-5℃低温，个别种类可以忍受-10℃的暂时低温生长发育适温15-20℃（包括除大白菜、花椰菜以外的白菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）（2）半耐寒性蔬菜耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能忍耐短期-1～-2℃低温，生长适温17-20℃，在产品器官形成期温度超过21℃时生长不良(包括萝卜大白菜)（3）耐寒而适应性广的蔬菜耐寒性和耐热性均较强，并可耐26℃以上高温，生育适温范围较广为12-24℃（包括韭菜）（4）喜温蔬菜既不耐低温又不耐高温，气温在15℃以下时，开花结果不良，10℃以下时停止生长，0℃以下则死亡；温度超过40℃时同化作用小于呼吸作用生育适温为20-30℃（包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜）(5)耐热蔬菜有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30℃左右时同化作用旺盛(包括豇豆)。
4、简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。
答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30℃，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20℃，幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。
5、根据蔬菜对土壤水分需求程度不同可分为哪几类？每类都有哪些特点？答（1）水生蔬菜主要有莲藕、茭白等，这一类蔬菜其植株的全部或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。
西南大学《园艺作物无公害生产》复习思考题及答案
（0807）《园艺作物无公害生产》复习思考题一、名词解释1. 食品卫生：2.食品的安全性：3. 无公害园艺：4. 生态农业：5.大气污染6. 三当苗7. 喷灌8. 滴灌9. 渗灌10.土壤污染11. 生物防治12. 苏云金杆菌13. 昆虫性信息素14. 抗生素15 黄板诱杀16.灯光诱杀17. 龙干形18. 自由扇形19.光周期20.农药残留：二、填空1、园艺产品除茶叶和园林花卉产品外，与人们生活相关的有和。
2、园艺产品除受到环境污染外，在生产中投入也是一个污染源。
3．园艺生产基地的环境污染主要来自于：、、、。
4. 大气污染物质的来源可分和。
5. 土壤污染主要来源于工业的和城市以及等。
6. 肥料对土壤的污染包括、和。
7. 按不同农药在植物体内残留时间的长短又可分为、和三大类。
8.农药对人、畜及温血试验动物所产生毒害的性能高低可分为、、三类。
9. 若按施药后对防治对象即有害生物如病虫害的作用效果大小，可分为、和三类。
10.桃树整形修剪丰产树形及其结构有：、、。
11. 目前生产中应用葡萄树形主要是和。
12. 我国无公害园艺生产发展至今，大体经历了以下三个阶段。
即：、、。
13.根据不同种类蔬菜对温度的不同要求，可将蔬菜分成蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜和耐热蔬菜五大类。
14.园艺生产基地的环境污染主要来自于：、、。
15. 园艺作物栽培过程的污染主要有：、。
16.桃树除施氮、磷肥外，为使桃树高产、优质，必须增施。
三、判断题1、园艺作物生长发育的主要环境条件中温度是指气温。
（）2.农药在土壤中的残留及大量施用化肥对菜田土壤环境的污染亦越来越严重，是蔬菜产品污染的主要来源。
（）3. 有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年之久；（）4. 肥料的污染主要是乱用或滥用化学肥料的结果（）5. 园艺生产过程的污染控制是无公害食品质量控制的关键。
（）6. 果园选择在坡地槽谷或坡地中部凹地、平地地势低洼地方建园，冬季气温相对较高。
蔬菜生产技术综合测试题（含答案）
蔬菜生产技术综合测试题（含答案）蔬菜生产技术综合测试题一、解释题1、蔬菜、2、绿色食品、3、轮作、4越冬茬、5、植物工厂6、无公害食品、7、有机食品8、蔬菜栽培制度、9、无土栽培、10、连作、11、春茬、12有机农业、13、摘心、14、打杈、15、束叶、16、牵引、17、番茄单干整枝、18、番茄双干整枝、19、根菜类蔬菜、20、绿叶蔬菜二、填空题1、耐寒性蔬菜生长适宜温度为℃。
2、蔬菜基本营养特性包括营养成分、风味品质。
3、蔬菜种子变温处理时，萌动的种子每天在-1—5℃、12-18小时，℃、小时，连续处理1—10天。
4、蔬菜嫁接常用方法有、、和切接法。
5、黄瓜定植时一般应有片真叶展开。
6、西瓜是需水量（多、少）的作物，但对空气湿度要求较（低、高）7、西瓜留瓜应在节间进行。
8、甜瓜可分为薄皮甜瓜和甜瓜两大类型。
9、南瓜在浇一次缓苗水（前、后）进行蹲苗。
10、结球白菜（宜、不宜）连作。
11、春甘蓝栽培中是防止未熟抽苔的关键，花椰菜属于半耐寒性蔬菜，℃以上花球形成受阻，花球松散。
12、洋葱无主根，（弦状，茎盘）须根。
13、山药与豆类、瓜类等作物轮作，效果较（好，差）。
14、芦笋是（怕，不怕）水涝作物。
15、两熟茭一般春季栽植，当年秋季采收第一熟，次年再采收第二熟。
16、大白菜、芥菜属科，茄子、番茄属科。
17、根据植株本身的生长发育过程以及形成产品器官的正常生长过程，将蔬菜分成以下几类：一年生蔬菜，二年生蔬菜，、。
18、蔬菜的整个生长发育过程，可分为种子期、和。
19、蔬菜的营养生长时期，可分为4个时期，幼苗期、、、。
20 、春化过程完成后，还需要一定的（高温，低温）和（长日照，短日照），才能引起开花结实。
21、萝卜、胡萝卜、芹菜属于（长日植物，短日植物），扁豆、茼蒿属于（长日植物，短日植物）。
22、水生蔬菜耗水量（大，小），吸水力（强，弱）；甘蓝类、芥菜类耗水量（大，小），吸水力（强，弱）。
23、蔬菜种子纯度一般要求达到％以上。
蔬菜复习题（一）
蔬菜复习题（一）蔬菜复习测试题（一）姓名：得分：一、单选题：1、（）通常划分为砂土、壤土、粘壤土、粘土四类。
A、土壤结构B、土壤质地C、土壤矿物质D、土壤有机质2、下列措施能创造土壤团粒结构的是（）。
A、整枝打杈B、搭架绑蔓C、轮作倒茬D、摘叶束叶3、（）的基本观点是从农业生态系统观点出发，采用综合措施将有害生物控制在经济损失允许以下。
A、综合防治B、合理施肥C、合理灌水D、综合协调4、农药混合使用的目的肯定不是（）。
A、省工、省钱B、增效C、促进病虫抗药性的产生D、兼治多种病虫5、有关茎变态的叙述不正确的是（）。
A、南瓜的卷须是茎卷须B、马铃薯食用的部分是鳞茎C、由枝条变态而成的刺状物叫茎刺D、球茎是由地下茎膨大为球状而成6、春季，塑料大棚果菜的适宜定植期一般可较露地提早（）。
A、20天左右B、20—30天左右C、30—40天左右D、40—50天左右7、设施内空气湿度容易偏高的最主要原因是（）。
A、浇水量大B、内外空气的交流量小C、蔬菜的种植密度大D、空间过小8、减少设施内地面水分蒸发最有效的措施是（）。
A、覆盖地膜B、减少浇水量C、通风D、升温9、一般情况下，上午日出（）小时后，设施内的二氧化碳浓度开始低于300ppm。
A、1B、2C、3D、410、育苗的蔬菜到（）期时应当正好达到适龄壮苗的标准。
A、育苗B、分苗C、定植D、囤苗11、以下（）不是种子纯度检验的方法。
A、真实度检验B、幼苗形态检验C、种子形态检验D、田间检验12、以下（）不是蔬菜种子播前处理常用的方式。
A、低温和变温处理B、干热处理C、湿热处理D、药济消毒13、早春育苗移栽前的锻炼可在定植前（）开始进行。
A、3—5天B、7—10天C、10—12天D、12—15天14、播种后种子戴帽出土的主要原因是（）。
A、覆土太薄B、覆土太厚C、覆土太湿D、覆土太干15、育苗苗床中为防止徒长应采取（）的措施。
A、保持透温的上限，尽量增大学照、降低湿度B、保持适温的下限，尽量增大光照、降低湿度C、保持适温的上限，尽量降低光照、降低湿度D、保持适温的下限，尽量降低光照、增大湿度。
2022年无公害现代农产品知识竞赛试题(附含答案)
2022年无公害现代农产品知识竞赛试题（附含答案）一、单选题1.无公害农产品认证采取（B ）的工作模式。
A、IS09000 认证B、产地认定与产品认证相结合C、产品认证与商标管理相结合D、HACCP 认证2.在无公害种植业产品生产过程中，可以作为肥料使用的有（C）A、生活垃圾B、污泥C、绿肥D、城乡工业废渣3,农产品生产记录应当保留（B ）时间?A. 一年B. 2年C. 3年D. 5年4.《无公害农产品认证现场检查规范（修订稿）》中规定,检查评定项目出现以下哪种情况判定为限期整改（A） oA、有1项以上（含），30%以下一般项目不合格的B、15%-30%一般项目不合格的C、超过30% （含）一般项目不合格的D、1项以上（含）关键项目不合格的5.在无公害农产品监督抽检中，不合格产品生产单位可以于收到检测结果（A）日内提出复检要求。
A. 5B. 10C. 15D. 306. 《无公害农产品认证现场检查报告》的内容必须（A）A、用钢笔或蓝黑色签字笔填B、打印C、手填和打印皆可7.中华人民共和国农业部第278号公告对“氟苯尼考粉”的停药期规定是（A）。
A、猪20日，鸡5日B、猪5日，鸡产蛋期禁用C、猪5日，鸡20日D、无规定8.某农民经济合作组织申报鲜鸡蛋产品时，申报材料中至少需提供（C ）个下属养殖户的相关记录（复印件）。
A、 0B、 1C、 2D、 59.认证审查工作中，对以下哪些情况不予受理（B）A、申报材料齐全的B、申请人资质证明材料不在有效期内或业务范围不包含申报产品事项的C、申报材料填（编）写完整的D、最近生产周期使用农药（兽药、渔药）生产记录不完整的10.无公害农产品（种植业）产地认定的入门生产规模是（A）A、粮油作物66. 7hm2以上，B、露地蔬菜12 hm2以上，C、设施蔬菜6 hm2以上，D、茶、果12 hm2以上，食用菌10000 m2以上。
11、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D,牛乳与巧克力12、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。
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一名词解释
1.无公害蔬菜：又称无污染蔬菜、洁净蔬菜、健康蔬菜。
一般是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。
其产品要求不仅有毒有害重金属、农药残留、硝酸盐含量等各项指标均符合我国的食品卫生标准，而且具备安全、营养、优质的内在品质。
2.化控技术：是蔬菜在不适宜生长发育的条件下，用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。
3.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。
4.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
5.黄瓜花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。
6.大白菜团课：大白菜第一叶环形成。
6.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
7.移植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业称为定植。
8.浸种（广义）：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。
9.广义蔬菜：凡指一切可以用来佐餐的植物和微生物的总称。
二、填空
1. 根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为一般浸种、温汤浸种、热水烫种三种形式，所用的水温分别是20~30℃、 55~60℃、75~80℃。
2.绿菜花属于十字花科芸薹属甘蓝种的蔬菜。
3.生产中使用乙烯利，主要是用于果实的催熟。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、真菌的菌丝组织。
5. 无公害蔬菜的特点是安全、优质和营养。
6.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根育苗。
7.萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向垂直的苗。
8. 绿色食品蔬菜分为 AA级和 A级两种。
9.黄瓜的苦味是由于体内苦瓜素含量高所致。
10催芽期间的管理措施一般有翻包、淘洗补水。
11.无公害蔬菜的认证机构是农业部农产品质量安全中心。
11.根据食用器官分类法可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
12.大蒜的蒜瓣是由鳞芽膨大而形成的。
13.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根育苗。
14．蔬菜的肉质根由根头、根颈、根部三部分组成。
15对番茄催熟一般在绿熟期期进行。
16.辣椒的主要食用部位是果皮。
17.菜豆的矮生种上部花先开，而蔓生种下部花先开。
18.菜豆的茎有缠绕性，而且分枝性强。
19.大白菜有百菜之王的美誉。
20催芽期间的管理措施一般有翻包、淘洗补水。
21.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进出苗徒长苗，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成高脚苗，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
三、判断题
1. 无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。
（√）
2.播种方式主要有撒播、条播和点播。
（√）
3.分苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。
（√）
4.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。
（√）
5.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。
（√）
6.在定植前进行秧苗锻炼，能增强幼苗对不良环境的抵抗
能力。
（√）
7.番茄扦插和移栽均容易成活。
（√）
8. 一切可以用来佐餐的植物和微生物都可以称为素菜。
（√）。
9.甘蓝根系再生能力很强，因此适于育苗移栽。
（√）
10.菠菜的直根红色似鼠尾，味甜可食。
（√
11.播种菜豆前，浸种时间越长发芽率越高。
（×）
12.育苗场所总是以增温为目的而设置的。
（×）
13. 茄果类适宜大苗定植。
（√）
14.囤苗是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。
（√）
15.蔬菜生产过程中见病叶就应摘除。
（×）
16.长日照有利于洋葱鳞茎的膨大。
（√）
17.无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成（√）
18.无公害蔬菜并非绝对不含任何有害物质，而是其有害物质的含量被控制在规定的限制值之内。
（√）
19.无公害蔬菜中的有害物质含量限值是既考虑到自然蔬菜生长中某些成分的存在，又考虑到农业
技术措施和正常环境情况下对蔬菜污染物含量的影响，并结合考虑到蔬菜中有害物质含量对人体食用安全影响的因素而决定的。
（√）
四、简答题
1.对种子进行切块处理的目的是什么？
答：一是减少用种量，降低生产成本
二是控制每一播种点的出苗数，合理密植
三是结合切块，进行选种，剔除病种。
2.蔬菜生产有什么特点？
答: 1.蔬菜生产的季节性较强
2.蔬菜生产水平受到当地蔬菜生产条件的限制
3.蔬菜生产具有明显的市场性
4.蔬菜生产的技术性较强
5.蔬菜生产必须符合国家颁布的有关标准和规定
3.黄瓜冬春茬温室栽培时如何进行植株调整？
答:⑴主蔓坐瓜前，基部长出的侧枝应及早抹掉，坐瓜后长出的侧枝，在第一雌花前留一叶摘心。
⑵当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓，吊蔓的同时及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部
的老叶、病叶。
⑶当瓜蔓长到绳顶后落蔓。
4无公害蔬菜的外在商品质量包括哪些？
答：蔬菜的合格质量
蔬菜的外观质量
蔬菜的口感质量
蔬菜的洁净质量
5.无公害蔬菜安全要求的三个不超标是什么？
答：农药残留不超标。
2.硝酸盐含量不超标。
3.重金属含量不超标
6.搭架的注意事项
答：（1）搭架必须及时
（2）插竿距主根10cm
（3）固定牢固
（4）定植水、缓苗水以后搭
7.浸种的注意事项有哪些？
答：要用洁净的种子浸种
保持水质清洁
浸种水量要适宜
浸种时间要适宜
8.蔬菜有什么特点？
答：蔬菜的种类繁多
蔬菜的食用器官多种多样
蔬菜富含营养
蔬菜是高产高效的经济作物
产品不耐贮运
10.优良育苗土应具备什么条件？
答：含有丰富的有机质，有机质的含量不少于30％；疏松通气，具有良好的保水、保肥性能；物理性状良好，浇水时不板结，床土营养完全，无病菌、虫卵。
11无公害蔬菜栽培基本措施
答：选择环境质量符合标准的生产基地
病虫草害防治
施肥技术
12无公害蔬菜生产中施肥原则
答：有机肥的施用为主
提倡施用生物肥料
科学施用化学肥料
五、论述题：1.育苗土的配置要点。
答：①材料准备：
a 田土：不含病菌和害虫，田土应充分捣碎、捣细、过筛，去除大的土块、石块、草根等。
时间充足时，田土最好摊开在阳光下晒几天。
b.有机肥:必须充分腐熟并捣碎才能用。
c.细沙和炉渣:主要用来调节育苗土的疏松度，增加空隙。
d.化肥：主要使用优质复合肥，磷肥，钾肥,用量小，播种床1kg/m3,分苗床土2kg/m3
e.农药：主要是杀菌剂、杀虫剂。
○2.混拌：
将上述材料按要求比例充分混拌均匀、
○3.堆放：育苗土混拌均匀后堆成堆，用薄膜封盖严实，让农药在土内充分扩散，进行灭菌杀虫。
7-10天可以用。
2.试述子叶“戴帽”出土的表现，形成原因及预防措施。
答：表现：幼苗出土后，种皮不脱落而夹注子叶。
原因：覆土过浅或覆土变干，覆土不能有效的阻止种壳出土。
播种方法不当。
种子生活力弱，自身的脱壳能力差。
预防：要足墒播种，保持一定的土壤湿度，高温期播后要覆盖薄膜或草苫保湿；播种深度要适宜，保持一定的覆土厚度；瓜菜播种时，种子要平放；出苗初期，发现有带壳出土
迹象时，应及时向苗床均匀覆盖一层潮湿的土，帮助种壳脱落；对于出土的“戴帽”
苗，应于上午子叶刚出土种壳尚软时，用木棍轻轻挑去种壳，种壳已经干燥时，应先
对种壳喷水使其吸湿变软后，再去掉种壳。
六、连线题:
名称植物学分类食用器官分类农业生物学分类
大葱百合科叶菜类葱蒜类
白菜十字花科叶菜类白菜类
菜豆豆科果菜类豆类
胡萝卜伞形科根菜类根菜类
番茄茄科果菜类茄果类
黄瓜葫芦科果菜类瓜类。