饮食健康与消化系统

饮食健康与消化系统

人体消化系统的健康非常重要。然而现实生活中由于不良习惯导致的疾病正威胁我们的健康。比如，鼻咽：介于颅底与软腭之间。在鼻咽的侧壁，有咽鼓管咽口，鼻咽腔经此口通向中耳鼓室。所以呀，吃东西时最好不要讲话，以防食物进入呼吸道。

下面举几个有关消化系统健康的例子：

1.胃炎：

-急性胃炎系由不同病因引起的胃粘膜急性炎症。病变严重者可累及粘膜下层与肌层，甚至深达浆膜层。导致急性胃炎的因素很多，有化学或物理的刺激，也有细菌或其毒素引起。化学刺激主要来自烈酒、浓茶、咖啡、香料及药物(如水杨酸盐制剂、消炎痛、保泰松、糖皮质激素等)，其中急性腐蚀性胃炎多是由吞服强酸、强碱及其他腐蚀剂所致。物理刺激如过热、过冷、过于粗糙的食物及X线照射，均会损伤胃粘膜，引起炎症性改变。而进食细菌或其毒素污染的食物，是导致急性胃炎最常见的一个病因。

2.肠炎：

病因—肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。

1、病毒性肠炎

2、细菌性肠炎

3、真菌性肠炎

4、寄生虫性肠炎

5、饮食导致的肠炎：采食异物、污染或腐败变质食物、刺激性化学物质（毒物或药物等）、某些重金属中毒，以及某些变态反应（嗜酸性细胞性肠炎、浆细胞淋巴细胞性肠炎）等都能引起肠炎。

6、药物导致的肠炎：滥用抗生素，改变了肠道存在的微生物区系，或出现耐抗生素菌株而引起的肠炎。

此外，休息无规律和精神过度紧张也是引起此病的一个原因。还有少数肠炎病因不明。

3.胃肠炎：

病因--胃肠炎是胃肠粘膜及其深层组织的出血性或坏死性炎症。其临床表现以严重的胃肠功能障碍和不同程度自体中毒为特征。胃肠炎可分为慢性胃肠炎和急性胃肠炎两种。

在感染后的1-5天，可能会出现的部分或全部症状包括：腹泻、呕吐、丧失食欲、腹痛、精神不振、发烧。

消化系统健康知识

维护它良好的功能，青年人应注意以下几点：第一，避免暴饮暴食。因为胃是有一定容量的，暴饮暴食把胃塞得满满的，超过它的正常容量，不仅消化不了，影响胃肠功能，而且会得胃肠疾病。所以，饮食量一定要适当，而且要有规律，即定时定量。第二，避免吃对胃肠刺激性大的食物和药物。如烈酒、浓茶以及辛辣、过热、过凉的食品等，尽量要食用。有些药如阿司匹林、保泰松等。对胃刺激较大，必须应用时要在饭后服用。因为这些食物和药物能损伤胃肠黏膜，容易引起发炎，导致胃肠病。第三，注意饮食卫生。吃进不洁食物后，会对胃肠和全身造成严重危害，容易发生细菌性食物中毒、肠道传染病和肠寄生虫病等。因此，应该做到不干净的食物不吃、熟食必须煮透炒熟。吃凉拌菜和水果必须洗净或消毒，饭前便后必须洗手。第四，保持乐观的情绪，人的精神状态能影响胃肠功能。精神抑郁、心情苦闷可引起胃肠功能紊乱，愉快、乐观的情绪可使胃肠功能正常，消化能力增强。第五，注意锻炼身体。适当的体育运动和体力劳动，可以改善胃肠的血液循环，增强胃肠功能，促进食物的消化和吸收。第六，注意保护牙齿。牙齿能咀嚼食物，牙齿的好坏对食物的消化吸收影响很大，牙齿不好，食物咀嚼不充分，必然增加胃肠的负担。因此，要注意口腔卫生，

养成饭后漱口、早晚刷牙的习惯。另外，青年人在25岁以前牙齿并没有完全钙化，碰到过硬的东西容易断裂，应该注意避免牙齿损伤。还应当定期请医生检查，及时发现和处理龋齿。

健康的人饮食观念是"一高三低"，一高是高纤维素，三低是:低糖、低盐、低油。正确的饮食应该是荤素搭配1 :4，一口肉，四口菜。尤其人到中年，肉尽量少吃。如果觉得没吃够，不够的部分用豆制品补充。豆腐非常好，如果你每天吃豆腐，会延缓衰老。尤其人到中年的女人，要每天坚持食用豆腐。用豆腐、用蔬菜、用水果、用粗粗拉拉的主食。主食一定是选用粗粗拉拉的、粗粮制作的。越细制的，你的大·便越不好。长期褐色大便造成身体的亚健康状态，因为你的抵抗力和免疫力低下，容易忠慢性疾病和癌症。所以，这种大便一看到，就马上补充纤维素。其实要保持每餐一口肉、四口菜也不容易，尤其我们在外面吃饭，你请朋友吃饭，也不能点一桌子素菜，怎么办呢?现代化的问题用现代化的方法来解决。那就是补充纤维素。纤维素片从10种天然植物中摄取。这10种植物放在你面前，打死你你也吃不下去。很多东西是你没有吃过的，但是对你身体很有用，用高科技的方法把它压缩成片，你只要吃一片，就等于吃了500毫克的纤维素。纤维素可以帮助你解决很多的问题。

食物的消化包括机械性消化和化学性消化两方面；前者是指消化道的运动，对食物机械性的磨碎与消化液混合推进食物前进；后者是指消化液中的消化酶对食物的化学性分解。胃液中胃蛋白酶能消化分解蛋白质；粘液有保护胃粘膜的作用；胃酸能使蛋白质变性，有利於蛋白质的消化，胃酸进入小肠后，能促进胰液、胆汁和肠液的分泌、有利於食物在小肠内的消化。小肠的消化液主要有胰液、胆汁和小肠液。胰液中含有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、麦芽酶和胰肽酶等多种消化酶。胆汁虽然没有消化酶，但其胆盐对脂肪的消化吸收是重要的。小肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶等。可分解消化糖、脂肪、蛋白质等。胃肠道功能是否正常，可直接影响食物中各类营养成分的消化与吸收。不良的饮食习惯会影响胃肠功能而产生各种疾病。

具有促进消化的食物：

1、大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。

2、酸牛奶酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻泻作用，可防止老年人便秘。

3、牛奶牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应，能与胃酸结合，中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。

4、苹果苹果既能止泻，又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。

5、西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。

6、橘皮橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。

7、鸡肫皮又称鸡内金，为鸡肫的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。