各种蔬菜的营养价值有哪些-

各种蔬菜的营养价值有哪些?
蔬菜有很多种类，比如小白菜，生菜，西红柿，辣椒，西兰花等食物，不同种类的蔬菜有不同的营养成分，人体每天需要补充各种维生素，蔬菜就是富含各种维生素的食物，蔬菜的做法也比较多，可以满足人们各种口味。

各种蔬菜的营养价值有哪些?接下来我们来看看吧。

一.青菜
青菜，也叫小白菜。

青菜富含维生素和矿物质，还有大量的粗纤维。

多吃青菜可以补充身体所需要的维生素和矿物质。

二.西兰花
西兰花清热解渴润肺止咳，含有多种维生素和蛋白质，常吃可以增强免疫力。

三.西洋菜
西洋菜富含多种维生素，胡萝卜素，蛋白质等。

青少年可多吃，可以提高免疫力，增强体质。

四.菠菜
菠菜通肠导便，促进生长发育，增进健康，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

五.南瓜
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能起到解毒
作用，防治糖尿病、降低血糖。

促进生长发育
六.白萝卜
增强免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。

帮助消化，帮助营养物质的吸收。

七.蔬菜各部营养
1.蔬菜叶是“营养宝库”芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松，缺铁性贫血群的好食材。

芹菜叶还能补充维C维E 等维生素。

在烹芹菜时，建议不要摘掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

2.白菜叶外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高几倍，维生素C含量也高几倍，即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜。

活用绿叶做汤，做馅。

3.蔬菜根帮助排毒
豆芽中营养最丰富的部分不是白嫩的菜柄，而是淡黄色的芽尖，根则是纤维素含量最高的地方。

费时费力的掐菜，实在得不偿失。