药膳心得体会
营养药膳讲座心得体会
随着生活节奏的加快，人们对于健康的追求越来越高。
近日，我有幸参加了一场关于营养药膳的讲座，通过这次讲座，我对药膳有了更深入的了解，也对自己的饮食结构有了新的认识。
以下是我对这次讲座的一些心得体会。
首先，讲座让我明白了药膳并非遥不可及。
传统中医认为，药食同源，很多食物都具有药用价值。
通过合理的搭配，我们可以将这些食物转化为药膳，既美味又养生。
讲座中，营养师详细介绍了药膳的基本原则，如四性五味、归经入络等，使我对药膳有了更为全面的认识。
其次，讲座让我认识到了药膳在调理身体、预防疾病方面的独特优势。
药膳可以根据个人的体质、病情进行个性化定制，通过食材的性味归经来调整人体阴阳平衡，从而达到调理身体、增强免疫力的目的。
例如，对于体质虚弱的人，可以选择具有补气养血功效的药膳；对于患有慢性疾病的人，可以选择具有调理脏腑、活血化瘀功效的药膳。
在讲座中，营养师还列举了一些常见的药膳食材和药膳方剂，如红枣、枸杞、黄芪、党参等。
这些食材不仅营养丰富，而且具有很好的药用价值。
例如，红枣具有补血安神的作用，枸杞能滋补肝肾、明目，黄芪能补气固表、利水消肿等。
通过这些食材的合理搭配，可以制作出各种具有养生保健作用的药膳。
此外，讲座还让我了解到了药膳在烹饪过程中的注意事项。
例如，在选用食材时，要注重食材的新鲜度和质量；在烹饪过程中，要掌握好火候和时间，以确保药膳的药效和口感；在食用药膳时，要根据个人体质和病情适量调整。
通过这次讲座，我深刻体会到了药膳在生活中的重要性。
以下是我的一些感悟：1. 药膳并非只是老年人的专利，年轻人同样可以通过药膳来调理身体，增强免疫力。
2. 药膳并非一味追求滋补，要根据个人体质和需求选择合适的食材和方剂。
3. 药膳与日常饮食相结合，才能更好地发挥其养生保健作用。
4. 在生活中，我们要注重饮食的合理搭配，养成良好的饮食习惯，以保持身体健康。
总之，这次营养药膳讲座让我受益匪浅。
在今后的生活中，我将更加关注药膳，并将其融入日常饮食中，为自己和家人带来健康和幸福。
中医药膳学观后感作文
中医药膳学观后感作文最近看了些中医药膳学的相关内容，那感觉就像是打开了一扇通往奇妙世界的大门，满是新奇和惊喜，同时也让我对咱们老祖宗的智慧又多了几分敬畏。
以前我就知道中医很神奇，什么望闻问切就能把病给瞧了。
可这药膳学啊，那更是把吃和健康紧紧地联系在了一块儿，而且这联系得还特别巧妙，就像是一场舌尖上的健康魔法秀。
我瞅着那些介绍的药膳方子，就觉得中国人对吃的研究可真是到了登峰造极的地步。
你想啊，平常咱就知道吃个饭是为了填饱肚子，解解馋。
可在中医药膳学里，吃饭那可是能治病、能养生、能调节身体机能的大事。
比如说，那小小的枸杞，咱平时可能就随便抓一把扔到保温杯里泡个水，美其名曰养生。
但在药膳里，枸杞就像是一个小战士，可以跟各种食材搭配，跟红枣一起熬个粥，就能补气血；和菊花一块儿泡个茶，又能清肝明目。
这就好比是给枸杞找到了各种志同道合的小伙伴，然后组成一个超棒的健康战队，专门对付身体里的各种小毛病。
还有那个山药，看着笨笨的，土里土气的。
可在药膳学里，这山药简直就是个宝。
既能做菜又能入药，做成山药排骨汤的时候，那浓郁的汤里既有排骨的肉香又有山药的软糯清甜，喝上一碗，感觉整个胃都被温柔地呵护着。
而且据说这山药对脾胃特别好，能让咱的消化系统变得更加强壮，就像给肠胃做了一场贴心的健身运动。
这中医药膳学还特别讲究个季节性。
就像春天万物复苏的时候，就得吃点像春笋之类的应季食材做的药膳，说是能疏肝理气。
夏天呢，炎热得很，就得喝些绿豆汤之类清热解毒的药膳。
秋天干燥，就有百合银耳羹来润肺止咳。
冬天就更不用说了，羊肉汤这种温热滋补的药膳就该登场了。
这就像是跟着大自然的节奏在吃饭，每一个季节都有大自然给我们准备好的特制菜单，我们只要照着吃，就能让身体和大自然和谐共生，这感觉多奇妙啊。
不过呢，我也发现这中医药膳学可不是那么简单就能玩转的。
它可不像咱们平时做菜，盐多点少点，调料乱放一通。
这里面的门道可深了，什么食材和食材之间的搭配比例，还有药材的用量、炮制方法，这些都得拿捏得死死的。
药膳 心得体会
药膳心得体会作为一个喜欢尝试新鲜事物的人，我最近开始尝试药膳。
药膳是一种将药物和食物结合在一起，通过食用来达到保健和治疗的目的的一种烹饪方法。
经过一段时间的尝试，我有了一些关于药膳的心得体会。
首先，药膳的健康效果确实是可以感受到的。
之前我有一些消化不良的问题，经常感到胃痛和不适，但是尝试了一些消食药膳后，情况有了明显的改善。
一些中草药如山楂、陈皮等可以有效促进消化，让我感觉更加舒服。
此外，我还尝试了一些清热解毒的药膳，如金银花猪骨汤。
当我感到有些发热或者喉咙不舒服时，喝上一碗这样的药膳，往往能够在短时间内让我感到舒缓。
这些经验让我相信，药膳确实有一些治疗和保健的效果。
其次，药膳的烹饪过程也是一种享受。
在制作药膳的过程中，我发现了许多新的食材和烹饪方式。
比如，我以前从未尝试过的当归、枸杞等中草药，它们在药膳中可以增添风味和营养。
而且，药膳的制作过程通常需要炖煮或者煎炒搭配，这种烹饪方式使得食材之间能够充分融合，更加美味可口。
因此，我喜欢研究和尝试不同的药膳配方和烹饪方法，这给我带来了很多乐趣。
另外，药膳也可以帮助我改善饮食习惯。
在尝试药膳之前，我经常选择速食和方便食品，这些食物虽然方便，但却缺乏营养。
而药膳则让我更加关注食材的营养价值和搭配，逐渐改变了我的饮食习惯。
我开始更多地选择新鲜食材，减少了油腻和垃圾食品的摄入量。
这种改变不仅对身体健康有益，还让我感觉更有活力和精神焕发。
最后，药膳也给了我拓展知识面的机会。
通过了解药膳的制作和功效，我对中医药和食物营养有了更深入的了解。
我对大自然中的一些草药和植物有了更多的认识，也学到了如何搭配和使用它们。
这种知识的积累不仅在饮食上有所帮助，也让我对中医药文化产生了更浓厚的兴趣。
综上所述，尝试药膳给我带来了许多的积极体验和收获。
我能够亲身感受到它对身体健康的影响，享受到烹饪和食用药膳的乐趣，调整了自己的饮食习惯，并增加了对中医药文化的认识。
因此，我将继续尝试和探索药膳，期待在这条健康路上走得更远。
药膳制作培训总结
药膳制作培训总结引言药膳制作是一门古老而神秘的烹饪艺术，通过巧妙地搭配食材和草药，可以达到养生保健的目的。
为了提高我们的养生能力和改善生活质量，我参加了一次药膳制作培训，并在此次培训中学到了许多有关药膳制作的知识和技巧。
以下是我对这次培训的总结和心得体会。
培训内容1. 药膳的定义和作用在培训的开始，我们首先学习了药膳的定义和作用。
药膳是通过合理配搭食材中的草药，烹制成具有特定保健效果的食物。
药膳可以分为补益和调理两种类型，可以帮助人们改善身体健康问题，增强免疫力，延缓衰老等。
2. 药材的认识与选购在药膳制作中，药材选择至关重要。
在培训中，我们学习了常见的药材以及它们的功效和适应症。
例如，人参具有补气养血的作用，可以用于治疗疲劳和体虚等问题；黄芪可以增强人体免疫力，调节气血；枸杞子则有明目、滋肾等功效。
同时，我们也学习了如何选购优质的药材。
合格的药材要求颜色鲜亮、形状完整，无虫、霉变等问题。
我们还学会了如何辨别药材的真假，警惕低劣产品的伪装。
3. 药膳的烹制技巧药膳的烹制过程需要注意一些技巧。
在培训中，我们学习了汤煲的使用和蒸炖的方法。
通过汤煲的炖煮，可以保证药材的有效成分充分释放，达到最佳的药膳效果。
而蒸炖则可以保持食材的鲜嫩和营养，同时又能使草药中的有效成分得到最大限度的发挥。
另外，我们还学习了药膳中食材的搭配原则。
不同的食材具有不同的性味和功效，合理地进行搭配可以增强药膳的效果。
例如，黄连和栀子花具有清热解毒的作用，可以配搭于药膳中一起使用。
4. 常见药膳食谱的制作在培训的最后阶段，我们学习了一些常见的药膳食谱的制作方法。
例如，阿胶糕、枸杞红枣鸽蛋粥等。
通过亲自动手制作这些食谱，我们更深入地了解了药膳制作过程中的一些细节和要点。
培训心得体会通过参加药膳制作培训，我对药膳的概念和制作过程有了更深入的了解。
我深刻地认识到药膳对于改善身体健康和增强免疫力的重要性。
以下是我在培训中的一些心得体会：1.学习药材的功效和适应症非常重要，这样才能根据自身需求选择合适的药材。
餐饮药膳培训心得体会范文
近年来，随着人们对健康饮食的日益关注，药膳作为一种融合了中医养生理念的餐饮形式，逐渐受到越来越多人的喜爱。
我有幸参加了为期一个月的餐饮药膳培训，通过系统的学习和实践，我对药膳有了更加深入的了解，以下是我的一些心得体会。
首先，药膳并非单纯的药物，而是将中药与食材相结合，通过合理的配比和烹饪方法，使食物既有美味，又具有养生功效。
在培训过程中，我们学习了大量的药膳基础知识，包括中药的性味归经、食材的营养成分以及药膳的烹饪技巧等。
这些知识的掌握让我意识到，药膳并非遥不可及，而是贴近生活的养生之道。
其次，药膳的选材至关重要。
在培训中，我们学习了如何根据不同的体质和需求选择合适的食材和药材。
例如，体质虚弱者宜选用补气养血的食材，如红枣、枸杞等；而体质偏热者则应选用清热解毒的食材，如绿豆、苦瓜等。
通过这些学习，我学会了如何根据个人体质和季节变化来调整药膳配方，使药膳更具针对性和实用性。
再次，药膳的烹饪技巧同样不可忽视。
在培训中，我们学习了如何通过火候、刀工、调味等手段，使药膳既美味又养生。
例如，在烹饪时要注意火候的掌握，避免食材过度加热而破坏药效；刀工要精细，使食材更加入味；调味要恰到好处，既突出食材的鲜美，又兼顾药效的发挥。
这些技巧的学习让我明白了药膳烹饪的精髓，也提高了我的烹饪水平。
此外，药膳并非一成不变，而是可以根据个人口味和需求进行调整。
在培训中，我们学习了如何将传统药膳与现代烹饪方法相结合，创造出新的药膳菜品。
这种创新精神让我深受启发，我相信药膳在未来会有更多的发展空间。
最后，通过这次培训，我深刻体会到了药膳的魅力。
药膳不仅能够满足人们的味蕾，更能够为人们的健康保驾护航。
在今后的工作和生活中，我将努力将所学知识运用到实践中，为更多的人提供健康、美味的药膳。
总之，这次餐饮药膳培训让我受益匪浅。
我不仅学到了药膳的知识和技巧，更重要的是，我认识到了药膳在现代社会中的重要地位。
我相信，在不久的将来，药膳将会成为人们生活中不可或缺的一部分。
中国药膳讲座心得体会
近日，我有幸参加了一场关于中国药膳的讲座，深入了解了我国传统药膳文化及其在现代生活中的应用。
这次讲座让我受益匪浅，不仅增长了知识，更让我对药膳有了全新的认识。
以下是我对这次讲座的心得体会。
首先，讲座让我明白了药膳的起源与发展。
药膳是我国古代劳动人民在与疾病斗争中总结出来的宝贵经验，它将中医药理论与烹饪技艺相结合，以食物为载体，达到养生保健、治病防病的目的。
从《黄帝内经》到《本草纲目》，药膳文化在我国历史长河中源远流长，逐渐形成了独特的药膳体系。
其次，讲座让我了解了药膳的分类与特点。
药膳可分为两大类：食疗和药疗。
食疗是以食物为主，通过合理搭配，达到养生保健的目的；药疗则是以药材为主，通过加减配伍，达到治病防病的效果。
药膳具有以下特点：一是天然性，药膳所选食材均为天然植物、动物或矿物，无毒副作用；二是整体性，药膳注重人体整体调节，而非单纯治疗某一方面；三是个性化，药膳根据个人体质、地域环境等因素，制定个性化的调理方案。
在讲座中，讲师还介绍了药膳的制作方法与食用原则。
药膳的制作讲究色、香、味、形，使人们在享受美食的同时，达到养生保健的效果。
食用药膳时应注意以下几点：一是适量，药膳并非越多越好，过量反而可能导致副作用；二是坚持，药膳需要长期坚持才能见效；三是顺应自然，药膳的食用应顺应四季变化，以达到天人合一的养生理念。
通过这次讲座，我深刻认识到药膳在现代人生活中的重要性。
在快节奏的生活中，人们往往忽略了身体的保养，而药膳正是弥补这一不足的良方。
以下是我对药膳的几点感悟：1. 药膳是一种独特的养生方式，它将中医药理论与烹饪技艺相结合，使人们在享受美食的同时，达到养生保健的目的。
2. 药膳具有天然性、整体性、个性化的特点，适用于不同体质、年龄段的人群。
3. 药膳的制作与食用需遵循一定的原则，才能达到预期的效果。
4. 药膳是中华民族宝贵的文化遗产，我们应该传承和发扬这一优良传统。
总之，这次药膳讲座让我受益良多，让我对药膳有了更深入的了解。
体验药膳的心得体会范文
体验药膳的心得体会范文药膳对于保持健康和调理身体起着重要的作用，最近我特意体验了一段时间的药膳食疗，对此有了一些心得体会。
以下是我对药膳的体验心得的详细描述。
药膳是利用一些具有药物功效的食材烹制而成的食物，经过科学配比和烹饪方式，可以达到调理、保健和治疗疾病的作用。
正因为如此，药膳对于我们的健康起着重要的作用。
在开始尝试药膳食疗之前，我先研究了一些相关的知识和方案，以便更好地理解和掌握药膳的烹饪方法和功效。
在这个过程中，我了解到药膳的烹饪有很多讲究和技巧，比如药材的选用、搭配和烹饪时间等。
在体验药膳食疗的过程中，我发现它对调理和改善身体状况有显著的效果。
举个例子，我之前常常感到疲劳和精神不佳，而通过使用一款名为燕麦养颜汤的药膳食谱，我发现我的精力和精神状态有了显著的改善。
这款药膳由燕麦、百合、莲子、红枣等多种食材制成，具有滋养阴血、益气养颜的功效，能够改善肌肤状态和提升免疫力。
我每天坚持食用这款药膳，不仅感到精力充沛，而且肌肤也有了明显的改善。
这个经历让我对药膳食疗有了更深的认识和信心，也进一步增强了我坚持尝试其他药膳的决心。
除了体验药膳对身体的改善作用外，我还发现药膳的烹饪过程本身也是一种享受。
传统的药膳烹饪需要选择优质的药材，进行适当的加工和烹饪，这使得整个过程具有一定的仪式感和艺术性。
将各种药材进行配比和烹制，需要考虑药性和功效的搭配，以及熟练的烹饪技巧。
这个过程不仅增加了我的烹饪技巧，也增添了我对美食的探索的乐趣。
另外，体验药膳也让我重视了对于食材的选择和搭配。
在药膳烹饪中，食材的选择非常重要。
不同的食材具有不同的药性和功效，需要根据自己的身体状况和需求进行合理的选择。
而且，食材的搭配也是需要注意的。
一些食材可以相互增强功效，而一些食材则相互抵消或削弱功效。
因此，在体验药膳过程中，我学会了仔细挑选食材，并且注重了食材的搭配和烹饪的技巧。
总的来说，体验药膳食疗给我带来了很多的收获和成长。
我不仅意识到药膳对于保持健康和调理身体的重要性，也学会了一些药膳的烹饪方法和技巧。
大学药膳课程心得体会(2篇)
第1篇自从大学时期接触到药膳课程，我对中医养生和饮食文化有了更加深入的了解。
这门课程不仅丰富了我的知识体系，也让我在日常生活中更加注重健康饮食。
以下是我对这门课程的一些心得体会。
一、药膳概述药膳，顾名思义，是将中药与食物相结合的一种烹饪方式。
它源于我国古代，距今已有数千年的历史。
药膳的特点是将中药的药性和食物的营养价值相结合，达到食疗的目的。
药膳不仅能够预防和治疗疾病，还能增强体质，延年益寿。
二、药膳课程的学习收获1. 理论知识的学习药膳课程让我系统地学习了中药的基本知识，包括中药的分类、性味归经、功效等。
通过学习，我了解到许多具有养生保健功效的中草药，如枸杞、黄芪、红枣等。
此外，我还学习了药膳的制作方法，包括食材的选择、烹饪技巧等。
2. 实践操作的提升在药膳课程中，我们有机会亲自动手制作药膳。
通过实践，我掌握了药膳的制作技巧，如炖、煮、蒸、炸等。
同时，我还学会了如何根据不同的体质和季节选择合适的药膳食材，以达到食疗的效果。
3. 养生观念的树立药膳课程让我认识到，养生并非仅仅依靠药物，更在于日常饮食的调理。
通过学习药膳，我明白了合理搭配饮食、保持良好作息的重要性。
在日常生活中，我更加注重饮食健康，努力做到饮食均衡，养成良好的生活习惯。
4. 文化素养的提升药膳是我国传统文化的重要组成部分，它蕴含着丰富的哲学思想和人文精神。
药膳课程让我了解到中医养生文化的博大精深，增强了我的文化自信。
在今后的学习和生活中，我将不断弘扬中医药文化，为传承和发扬我国优秀传统文化贡献自己的力量。
三、药膳课程的实际应用1. 家庭药膳的制作通过药膳课程的学习，我学会了如何根据家人的体质和口味制作适合他们的药膳。
例如，为父母制作具有养生功效的滋补汤品，为小孩制作健脑益智的药膳，为孕妇制作安胎养神的药膳等。
2. 健康饮食的推广在日常生活中，我将所学知识传授给亲朋好友，引导他们树立正确的养生观念，关注健康饮食。
同时，我还积极参加各类健康讲座和活动，向更多人普及药膳知识。
药膳,心得体会
药膳,心得体会篇一：浅谈中医药膳学学习体会浅谈中医药膳学学习体会姓名：许明贺学号：20XX0132030班级：11中西医结合B班随着科学技术的发展，人们的健康理念也随之发生了一定的变化——由病后求治转向未病先防，这种理念深刻地影响着人们的思想观念和相关行为，尤其反应在饮食文化上。
这所谓“药补不如食补”，虽颇有偏激但亦说明一定的问题。
王永炎教授曾经说过，21世纪的医学不应该是继续以疾病为主要的研究领域，应当以人类和人群的健康作为主要的研究方向。
“治未病”、“民以食为天”中国五千年的文化历史积淀有着深厚的饮食文化底蕴，形成了独具特色的中医药膳学。
所谓中医药膳，即在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源的原理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成的具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。
既有食品作用又有药品作用的美味佳肴，它比普通食品更有营养、保健、治疗作用。
据文献记载,我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。
相传仪狄曾作酒献给夏禹品尝以健体。
《诗经·风·七月》所谓“为此春酒,以介寿眉”,是说酒有延缓衰老、益寿强身的作用。
至商代,伊尹制汤液,著《汤液经》,以烹调之法疗疾。
《吕氏春秋·本味篇》载有:“阳朴之姜,招摇.之桂”,姜和桂都是辛温之品,有抵御风寒的作用,又是烹调中常用的调味品。
以此烹调成汤液,既是食品,又可是汤药,说明商代已有朴素的饮食疗法,这已经具有食疗药膳的雏型。
周朝时,《周礼·天官》所载的四种医中,食医居于疾医、疮医、兽医之首。
1973年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的古医学帛书,相传是战国前的医学著作,书中谈到了饮料保健的方法,特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身的作用,其中云:“酒者,五谷之精气也,其人中散流,其人理也,彻而周”,韭“春三月食之,病疾不昌”(《十问》)。
《黄帝内经》是我国现存的第一部中医学典籍,书中提出了系统的食疗学理论,对我国的食养、食疗和药膳的实践产生了深远的影响。
汤品药膳培训心得体会范文
近年来，随着人们对健康饮食的重视，药膳逐渐成为了饮食文化中的一大亮点。
我有幸参加了为期一周的汤品药膳培训，通过系统的学习和实践，我对药膳有了更深刻的认识，以下是我的一些心得体会。
一、药膳的历史与特点在培训课程中，我们首先了解了药膳的历史。
药膳起源于我国古代，是中医药学的重要组成部分。
它以中医理论为指导，结合食材的药性和烹饪技艺，达到食疗与治病的双重效果。
药膳的特点在于其独特的配方和烹饪方法，既注重食材的药效，又讲究口感和营养的平衡。
二、药膳食材与功效培训期间，我们学习了各种药膳食材的选购、处理和搭配。
从常见的党参、黄芪、枸杞到一些珍贵的食材如燕窝、虫草，每一种食材都有其独特的功效。
比如，党参具有补气养血的作用，适用于气血两虚的人群；枸杞则能滋补肝肾，适用于肝肾阴虚者。
通过这些学习，我认识到药膳并非简单的食材堆砌，而是需要根据个人体质和健康状况进行合理搭配。
三、药膳制作技艺在实践环节，我们亲手制作了多种药膳汤品。
从食材的清洗、切片到烹饪火候的掌握，每一个步骤都要求精准到位。
特别是对于药膳的熬制，火候的掌握至关重要，既要保证药效的释放，又要避免食材的过度烹饪。
通过亲自动手，我深刻体会到了药膳制作技艺的严谨和精细。
四、药膳的应用与推广培训结束后，我意识到药膳在现代社会中的重要性。
随着生活节奏的加快，人们越来越注重健康养生，药膳作为一种健康、营养、美味的饮食方式，具有广阔的市场前景。
我计划将所学知识应用于实际工作中，为更多的人提供专业的药膳服务。
五、个人感悟通过这次汤品药膳培训，我收获颇丰。
不仅学到了药膳的相关知识，还提高了自己的烹饪技艺。
以下是我的一些感悟：1. 坚持中医理论指导：药膳的制作和应用离不开中医理论的指导，只有正确理解中医理论，才能制作出真正具有养生功效的药膳。
2. 注重食材搭配：药膳的食材搭配要合理，既要考虑到食材的药效，又要兼顾口感和营养。
3. 严谨的烹饪技艺：药膳的制作需要严谨的烹饪技艺，火候的掌握至关重要。
药膳美食培训心得体会范文
近日，我有幸参加了为期一周的药膳美食培训，通过这次培训，我对药膳美食有了更深入的了解，也收获颇丰。
以下是我对这次培训的心得体会。
一、药膳美食的起源与发展在培训中，我们了解到药膳美食的起源可以追溯到我国古代。
药膳是中医食疗的重要组成部分，其核心思想是将中药与食物相结合，以达到治疗疾病、强身健体、延缓衰老的目的。
随着时代的发展，药膳美食逐渐成为一种时尚、健康的饮食方式。
二、药膳食材的挑选与搭配药膳食材的挑选至关重要，既要考虑食材的药用价值，又要考虑食材的口感。
在培训中，我们学习了各种药膳食材的挑选方法，如人参、枸杞、红枣等。
同时，我们还学习了食材的搭配技巧，如何将不同食材的功效发挥到极致。
三、药膳美食的制作方法药膳美食的制作方法丰富多样，有炖、煮、蒸、炒等多种烹饪方式。
在培训中，我们亲自动手实践，学习了各种药膳美食的制作技巧。
如人参炖鸡、红枣枸杞粥、菊花茶等。
通过实践，我深刻体会到药膳美食制作过程中的严谨与精细。
四、药膳美食的养生功效药膳美食不仅美味可口，还具有很好的养生功效。
在培训中，我们学习了各种药膳食材的养生功效，如人参可补气养血、枸杞可明目安神、红枣可养颜美容等。
通过学习，我认识到药膳美食在养生保健方面的独特优势。
五、药膳美食的市场前景随着人们对健康饮食的重视，药膳美食市场前景广阔。
在培训中，我们了解到药膳美食在餐饮、保健、养生等领域的广泛应用。
同时，我们还学习了如何将药膳美食与旅游、文化等产业相结合，打造具有特色的药膳美食产业链。
六、个人感悟通过这次药膳美食培训，我深刻认识到药膳美食在传承中医文化、推动健康饮食发展方面的重要作用。
以下是我的一些感悟：1. 药膳美食是中医食疗的重要组成部分，具有独特的养生保健价值。
2. 药膳食材的挑选与搭配至关重要，要注重食材的药用价值和口感。
3. 药膳美食制作方法多样，需要不断学习和实践。
4. 药膳美食市场前景广阔，具有很大的发展潜力。
总之，这次药膳美食培训让我受益匪浅。
药膳课程培训心得体会范文
随着生活水平的提高，人们对健康的关注也越来越高。
在我国，药膳作为一种独特的食疗方式，深受人们的喜爱。
近日，我有幸参加了药膳课程培训，收获颇丰。
以下是我对此次培训的心得体会。
一、药膳基础知识培训伊始，老师为我们讲解了药膳的基本概念、起源、发展及作用。
通过学习，我了解到药膳是以中医药理论为指导，以食物、药物为基础，通过烹饪技法加工而成的一种具有食疗和药用价值的美味佳肴。
药膳具有防治疾病、调理身体、养生保健等多重功效，是中医药文化的重要组成部分。
二、药膳食材与药材在药膳制作过程中，食材和药材的选择至关重要。
培训中，老师详细介绍了常用药膳食材和药材的特点、功效及适用人群。
我了解到，药膳食材和药材的种类繁多，如人参、枸杞、红枣、山药等。
这些食材和药材在药膳中发挥着重要作用，既能补充营养，又能调理身体。
三、药膳制作技艺药膳制作是一门艺术，也是一门技术。
培训中，老师亲自示范了药膳制作的基本步骤和烹饪技巧。
我学会了如何根据不同食材和药材的特性，运用不同的烹饪方法，制作出美味又具有食疗功效的药膳。
此外，我还了解到药膳制作应注意卫生、火候、时间等细节，以确保药膳的质量。
四、药膳应用与食疗药膳不仅具有食用价值，还具有食疗功效。
培训中，老师针对不同体质、不同症状的人群，介绍了相应的药膳食疗方案。
我了解到，药膳可以针对失眠、便秘、高血压、糖尿病等常见疾病进行调理，达到防治疾病的目的。
五、心得体会通过此次药膳课程培训，我深刻认识到药膳在中医药文化中的重要地位，以及其在现代生活中的广泛应用。
以下是我的一些心得体会：1. 增强了对中医药文化的了解。
药膳课程培训让我对中医药有了更深入的了解，认识到中医药的独特魅力。
2. 学到了药膳制作技艺。
培训过程中，我学会了药膳制作的基本步骤和烹饪技巧，为今后制作药膳奠定了基础。
3. 提高了健康养生意识。
通过学习药膳，我更加关注自己的身体健康，学会了如何通过食疗来调理身体。
4. 培养了生活情趣。
中医药膳学观后感作文
中医药膳学观后感作文最近看了关于中医药膳学的一些东西，那可真是让我大开眼界，感觉就像打开了一扇通往奇妙世界的大门。
以前我就知道中医很神奇，什么望闻问切就能把病给瞧个大概。
但这中医药膳学啊，就像是中医里的一个宝藏角落，充满了各种意想不到的惊喜。
我一瞧那些药膳，好家伙，这简直就是把食物和药材来了一场超酷的“联姻”。
比如说那个当归生姜羊肉汤，羊肉本身就是冬天的暖身利器，吃起来那叫一个香。
再加上当归和生姜这俩中药材，一下子就把这道菜变成了既能填饱肚子又能调养身体的宝贝。
就像是给羊肉披上了一件带有魔法的养生外套，吃下去浑身都热乎乎的，从胃里暖到心里。
我都能想象到古代那些人，在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，喝着这美味的汤，身体棒棒的，那画面可太温馨了。
而且我发现这中医药膳还特别讲究搭配，就像玩拼图一样。
哪味药材和哪种食物搭在一起，那都是有门道的。
不是随随便便抓一把药材扔到食物里就行的。
这就好比找对象，得找性格合得来的，才能和谐美满。
比如说百合，和莲子搭配就很妙。
这俩组合在一起，做成粥或者甜品，对于那些心烦失眠的人来说，就像是一场宁静的美梦之旅。
吃了之后感觉整个人都能平静下来，像在一片宁静的湖面上漂浮着，所有的烦恼都被抛到九霄云外了。
看了中医药膳学之后，我对食物也有了新的看法。
以前我就知道吃好吃的，现在我看着餐桌上的菜，就忍不住琢磨琢磨，这里面有没有隐藏的养生秘诀呢？就像突然戴上了一副能看穿食物“灵魂”的眼镜。
比如说芹菜，以前我就觉得它是个脆脆的、口感不错的蔬菜，现在才知道它还有降血压的作用呢。
那要是家里有血压高的长辈，这芹菜就不再仅仅是一道普通的菜了，而是一种天然的“降压药”，当然得是长期吃才有效果啦。
不过这中医药膳学也不是那么容易就能完全掌握的。
里面的药材种类繁多，什么功效啊、禁忌啊，就像一团乱麻似的。
有时候我看着那些药材的名字和它们复杂的功效，就感觉自己像个迷失在知识迷宫里的小老鼠。
但是呢，这种探索的过程也挺有趣的。
药膳滋补培训心得体会范文
近日，我有幸参加了为期一周的药膳滋补培训，通过这次培训，我对药膳滋补有了更加深入的了解，也收获颇丰。
以下是我对这次培训的心得体会。
首先，这次培训让我明白了药膳滋补的重要性。
药膳滋补是中医养生的重要组成部分，它通过食物的药用价值来调理身体，预防和治疗疾病。
在现代社会，人们生活节奏加快，工作压力大，亚健康问题日益严重，药膳滋补成为了许多人追求健康养生的首选。
通过这次培训，我深刻认识到，学习药膳滋补知识对于提高人们的生活质量、促进健康养生具有重要意义。
其次，培训中学习了药膳滋补的基本理论。
药膳滋补讲究“食疗养生、药食同源”，强调食物的药用价值。
在培训过程中，老师详细讲解了药膳滋补的基本原理，如阴阳五行、脏腑经络等，使我了解到药膳滋补并非简单的食物搭配，而是根据人体生理特点、疾病性质进行有针对性的食疗。
此外，培训中学习了多种药膳滋补食材和制作方法。
药膳滋补的食材种类繁多，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产等。
培训中，老师介绍了各种食材的药用价值和适宜人群，使我了解到如何根据个人体质和需求选择合适的食材。
同时，老师还讲解了药膳的制作方法，包括煮、炖、蒸、拌等，使我掌握了药膳的制作技巧。
在培训过程中，我还学习了如何运用药膳滋补来预防和治疗常见疾病。
例如，针对高血压、糖尿病、肥胖等慢性病，老师推荐了相应的药膳配方，使我了解到如何通过药膳滋补来改善病情。
此外，针对女性月经不调、产后调理等问题，老师也提供了相应的药膳方案，让我对药膳滋补在女性健康方面的作用有了更深入的认识。
最后，这次培训让我认识到，药膳滋补不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度。
在日常生活中，我们要注重饮食健康，学会运用药膳滋补来调理身体，提高生活质量。
同时，也要关注家人的健康，将药膳滋补的理念传递给更多的人。
总之，这次药膳滋补培训让我受益匪浅。
通过学习，我对药膳滋补有了更加全面的认识，也掌握了药膳制作的基本技巧。
在今后的生活中，我将继续关注药膳滋补，努力提高自己的养生知识，为家人和朋友带来健康与幸福。
【最新文档】药膳心得体会范文三篇-范文模板 (5页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==药膳心得体会范文三篇篇一：中医饮食与健康心得体会1经过一个学期的中医饮食与健康课其实感悟有很多。
祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
食物好比是皮，营养则好比是毛；“皮之不存，毛将焉附？”。
通过学习了中医饮食与健康这门课程，我知道了有关许多饮食与健康这方面的知识，要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。
人每天从食物中获取的营养，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，叫做七大营养要素。
这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。
所以缺少了其中一样营养成分都是对人体有一定的影响的。
在我们的身边，营养学与生活息息相关。
人的一生总要吃喝，那怎样吃得健康喝得合理，都是营养学的范畴。
俗话说得好：身体是革命的本钱。
一个人没有了健康，别的东西更没法谈了。
俗话说得好：“民以食为天”，身体是革命的本钱，如果没有拥有一个健康的身体，如何能够能好，睡好，完好呢？如何能够完成梦想、学业以及拥有一个好的工作呢？因此，一个好的身体，是离不开饮食方面的，所以，在摄取食物中摄取营养的时候，要全方面的摄取。
不要因为是自己不喜欢吃的食物，而去挑食，这样的摄取情况是非常不害臊的行为习惯的。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。
随着经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，居民膳食结构发生了很大的变化，对饮食方式的要求也是花样百出的，所以，一些餐饮业和食品制造业为了附和消费者以及谋取暴力，把花果蔬菜的成分都破坏掉了，这样做的后果，不仅消费者没有摄取到相应的营养成分，而且更有害身体健康。
中医药膳发展心得体会范文
中医药膳发展心得体会范文中医药膳是中医药理论在食疗领域的具体应用，倡导通过食物调理来预防和治疗疾病，旨在通过中医药膳的使用来调节人体的阴阳平衡，达到促进健康和延缓衰老的目的。
在过去的几年中，随着对健康生活方式的需求增加，中医药膳受到了越来越多人的重视和关注。
从个人的角度来看，我在参与中医药膳的学习和实践过程中，获得了许多宝贵的经验和体会。
首先，中医药膳的发展需要科学的理论支持。
中医药膳是基于中医药理论发展起来的一种食物疗法，因此中医药理论的科学性和准确性对中医药膳的发展至关重要。
在我的学习过程中，我意识到只有深入了解中医理论，包括经络学、阴阳学和五行学等，才能真正理解中医药膳的原理和方法。
因此，我积极参加相关的学习和培训课程，提高自己的中医理论水平。
其次，中医药膳的发展需要实践经验的积累。
中医药膳并不只是理论的研究和讨论，更需要通过实践验证其效果。
在我的实践过程中，我发现不同的人体 constitutions 对同一个药膳配方的反应是不同的。
有些人可能会对某种药膳效果显著，而另一些人可能会无明显效果。
因此，我逐渐意识到在给别人推荐药膳时，需要根据个体的情况进行个性化的调理，而不是简单地按照传统的配方进行。
同时，我还积极寻找其他中医师傅的指导和建议，深入交流和探讨经验，以提高我自己的实践水平。
此外，中医药膳的发展需要与现代生活方式结合。
现代人的生活方式和饮食习惯已经发生了很大的变化，这对于中医药膳的发展提出了新的挑战。
我意识到，为了让中医药膳在现代社会中更好地发挥作用，我们需要根据现代人的需求和生活方式进行创新和改进。
例如，结合现代人压力大的生活状态，我们可以研发一些预防和缓解压力的药膳，帮助人们更好地应对工作和生活压力。
另外，我们还可以结合现代营养学的知识，开发一些既营养又有益健康的药膳，满足现代人对健康的需求。
综上所述，中医药膳的发展需要科学的理论支持、实践经验的积累和与现代生活方式的结合。
通过我的学习和实践，我深刻体会到了这些方面的重要性。
药膳制作社会实践心得体会
药膳制作社会实践心得体会最近，我参与了一次药膳制作的社会实践活动，通过亲身经历，我收获了很多。
在这次实践中，我学到了不少制作药膳的技巧和注意事项，同时也对药膳的营养价值有了深入的了解。
首先，在药膳制作中，选择食材至关重要。
我们需要根据不同的体质、季节和健康状况选择适合的药材和食材。
不同的食材有着不同的功效，比如山药可以增加免疫力，菊花可以清热解毒，枸杞可以滋补肝肾等等。
因此，我们要根据个人需要来选择合适的食材，达到调养身体的目的。
其次，在药膳制作过程中，烹饪方法也非常重要。
一般来说，药膳可以炖、煮、蒸、煎等多种方式进行烹饪。
在选择烹饪方法时，要根据具体的食材特点和药膳的功效来决定。
比如，某些食材适合煮汤，可以保留更多的药材成分，某些食材适合蒸煮，可以保持其原汁原味。
因此，在制作药膳时，我们需要根据具体情况选择合适的烹饪方法，以确保药膳的效果最大化。
最后，我在实践中了解到，药膳不仅可以调理身体，还可以增加生活的乐趣。
通过制作药膳，我发现它不仅可以改善身体健康，还能提高生活品质。
制作药膳需要细心和耐心，同时也需要创造力和想象力。
在制作的过程中，我们可以尝试不同的食材搭配和烹饪方法，创造出属于自己的独特药膳。
这不仅可以满足口腹之欲，还可以享受到制作美食的乐趣。
通过这次实践，我深刻体会到制作药膳的重要性和意义。
药膳不仅是一种养生方法，更是一门艺术。
通过药膳的制作，我们可以调理身体，增添生活的乐趣。
同时，制作药膳还需要一定的科学知识和专业技巧。
通过学习和实践，我不仅提高了自己的养生意识，还培养了自己的创造力和想象力。
这次实践对我来说是一次难忘的经历，也让我更加热爱并重视药膳的制作。
药膳制作社会实践心得体会
药膳制作社会实践心得体会药膳是中医药理论和食物营养学相结合的一种饮食养生方法，旨在通过搭配合理的食材，发挥药物和食物的相辅相成的作用，达到保健和治疗疾病的目的。
在进行社会实践之前，我对药膳的了解只是停留在一些书本和网络资料上，虽然有一定的理论基础，但对实际操作还是相当陌生。
在这次社会实践中，我有幸参与了一家药膳制作公司的实践活动，在实践中深入了解了药膳的制作和运营，也对药膳的养生价值有了更加清晰的认识。
以下是我在这次社会实践中的心得体会。
一、熟悉药材的特性和功效在药膳制作中，药材的选择是非常关键的，不同的药材有不同的功效和特点，需要根据不同的需要进行搭配。
因此，熟悉药材的特性和功效是非常重要的。
在实践中，我们通过与公司的中医师和食材专员的交流，学习了各种常用的药材以及它们的功效和使用方法。
例如，人参有补气益阳、抗衰老的作用，而黄芪则有益气固表、提高免疫力的功效。
掌握了这些基本的知识后，我们才能更好地进行药材的搭配和使用。
二、掌握药膳的制作技巧药膳的制作需要一定的技巧，掌握这些技巧才能制作出口感好、药效明显的药膳。
在实践中，我们学习了许多制作药膳的技巧。
例如，炖汤时要选用适当的火候，以保持药材的有效成分不被破坏；在炒菜时要掌握好时间和火候，以保持食材的鲜嫩和营养。
通过实际操作和观察，我们逐渐掌握了这些制作技巧，并且在制作过程中不断尝试和改进，不断提高制作水平。
三、了解市场需求和运营管理在社会实践中，我们还有幸参观了该药膳制作公司的运营中心和销售渠道，了解了市场需求和运营管理。
在这家公司中，他们通过线上线下的销售渠道，将药膳产品推广和销售给有需求的人群。
通过了解市场需求和运营管理，我们认识到药膳制作不仅仅是医学的范畴，还需要考虑市场需求和消费者的心理，以及如何有效地推广和销售药膳产品。
这对于我们今后的发展也有了很大的启发。
四、加强团队合作和沟通能力在这次社会实践中，我们分为几个小组进行实践任务，每个小组都有相应的工作任务。
药膳心得体会范文
药膳心得体会范文药膳是一种集中药物和食物一体的独特烹饪方法，它以中医药理论为基础，以滋补养生为目的，通过合理搭配药材和食材，制作出疗效显著、美味可口的菜肴。
在我参与一次药膳烹饪的经历中，我深深体会到了药膳的独特魅力和对健康的重要作用。
首先，药膳能够滋补身体、增强免疫力。
在药膳烹饪中，我们经常使用一些中药材，如黄芪、党参、当归等，这些药材都具有很好的保健作用。
比如黄芪具有养阴补气、益肺固表的功效，可以提高人体免疫力，改善体质；党参能够补气养血、健脾益胃，适用于体虚乏力、食欲不振的人群；当归则有活血调经、养血安神的作用，对于女性朋友的调理十分有效。
通过科学搭配这些药材和食材，制作出美味可口的药膳菜肴，不仅能够提高人体的免疫力，还可滋补身体，预防各种疾病。
其次，药膳烹饪能够降低热量、改善体型。
现代人的饮食结构普遍偏向高热量、高脂肪，长期摄入这些高热量食物会导致身体肥胖，并引发一系列健康问题。
而药膳采用特定的搭配原则和烹饪方法，避免了过度烹制、添加油脂等方式，因此药膳健康、清淡，能够减少摄入的热量，达到降低体重、改善体型的效果。
我亲自动手制作了一道药膳菜肴，当归红枣猪蹄汤，这款汤品色香味俱佳，酥烂的猪蹄配上香甜的红枣，与当归一起炖煮出了浓郁的汤汁，既美味可口又健康。
制作完成后，我品尝了一碗，感觉非常滋补，不但没有过多脂肪，还让人感觉清爽舒适，从而深刻认识到药膳烹饪的减肥效果。
最后，药膳烹饪有助于调理身心、舒缓压力。
生活中，工作压力大、生活节奏快的现象普遍存在，容易导致身体亚健康。
而药膳烹饪注重内外兼治，它不仅可以调理身体，还能够通过慢烹煮的过程，营造出一种舒缓的氛围，让人心情放松，达到舒缓压力的目的。
我在制作药膳时，因为需要合理搭配食材和药材，并进行炖煮，慢慢地感受菜品的香气，炖煮的过程中不时翻翻书，了解其中的食材和药材功效，不知不觉地放松了下来，感受到一种与自然和谐共处的宁静美好。
在整个药膳烹饪过程中，我体会到了中医养生的博大精深和药膳烹饪的独特魅力。
药膳汤品培训心得体会范文
随着我国中医药文化的传承与发展，药膳汤品作为一种具有保健养生功能的美食，越来越受到人们的关注。
近日，我有幸参加了药膳汤品培训课程，通过这段时间的学习和实践，我对药膳汤品有了更深入的了解，以下是我的一些心得体会。
一、药膳汤品的独特魅力药膳汤品结合了中医药的养生理念与烹饪技艺，具有独特的魅力。
在培训过程中，我们学习了各种药材的特性、功效以及搭配原则。
药膳汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的养生保健作用。
例如，党参、黄芪等药材具有补气养血的作用，适用于气血两虚的人群；枸杞、红枣等药材具有滋补肝肾的作用，适用于肝肾不足的人群。
通过合理搭配药材，可以充分发挥药膳汤品的养生功效。
二、药膳汤品的制作技巧在培训过程中，我们学习了药膳汤品的制作技巧。
首先，选材要讲究，选择新鲜、优质的药材；其次，炮制要规范，根据药材的特性进行适当的炮制；再次，配比要合理，根据不同的养生需求，选择合适的药材进行搭配；最后，烹饪要精细，火候、时间、调味等都要掌握好。
通过这些技巧，可以使药膳汤品既美味又具有养生功效。
三、药膳汤品的创新与发展随着人们对健康养生的重视，药膳汤品也在不断创新与发展。
在培训过程中，我们学习了药膳汤品的创新方法，如将传统药膳与现代烹饪技艺相结合，推出具有地方特色的药膳汤品；或者根据不同人群的养生需求，研发出具有针对性的药膳汤品。
这些创新使得药膳汤品更加丰富多样，满足了人们日益增长的健康需求。
四、培训收获与感悟通过这次药膳汤品培训，我收获颇丰。
首先，我对药膳汤品的制作方法有了更加深入的了解，为今后在家庭中制作药膳汤品提供了技术支持。
其次，我认识到药膳汤品在养生保健方面的独特作用，更加关注自己的健康。
最后，我明白了传承与发展中医药文化的重要性，将继续努力学习，为推广药膳汤品贡献自己的力量。
总之，这次药膳汤品培训让我受益匪浅。
在今后的生活中，我会将所学知识运用到实际中，为自己和家人带来健康与美味。
同时，我也将不断学习，为中医药文化的传承与发展贡献自己的一份力量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅谈中医药膳学学习体会姓名：许明贺学号：20110132030 班级：11中西医结合b班随着科学技术的发展，人们的健康理念也随之发生了一定的变化——由病后求治转向未病先防，这种理念深刻地影响着人们的思想观念和相关行为，尤其反应在饮食文化上。
这所谓“药补不如食补”，虽颇有偏激但亦说明一定的问题。
王永炎教授曾经说过，21世纪的医学不应该是继续以疾病为主要的研究领域，应当以人类和人群的健康作为主要的研究方向。
“治未病”、“民以食为天”中国五千年的文化历史积淀有着深厚的饮食文化底蕴，形成了独具特色的中医药膳学。
所谓中医药膳，即在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源的原理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成的具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。
既有食品作用又有药品作用的美味佳肴，它比普通食品更有营养、保健、治疗作用。
据文献记载, 我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。
相传仪狄曾作酒献给夏禹品尝以健体。
《诗经·风·七月》所谓“为此春酒, 以介寿眉” , 是说酒有延缓衰老、益寿强身的作用。
至商代, 伊尹制汤液, 著《汤液经》, 以烹调之法疗疾。
《吕氏春秋·本味篇》载有: “阳朴之姜, 招摇.之桂” , 姜和桂都是辛温之品, 有抵御风寒的作用, 又是烹调中常用的调味品。
以此烹调成汤液, 既是食品, 又可是汤药, 说明商代已有朴素的饮食疗法, 这已经具有食疗药膳的雏型。
周朝时, 《周礼·天官》所载的四种医中, 食医居于疾医、疮医、兽医之首。
1973 年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的古医学帛书, 相传是战国前的医学著作, 书中谈到了饮料保健的方法, 特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身的作用, 其中云: “酒者, 五谷之精气也, 其人中散流, 其人理也, 彻而周” , 韭“春三月食之, 病疾不昌” ( 《十问》)。
《黄帝内经》是我国现存的第一部中医学典籍, 书中提出了系统的食疗学理论, 对我国的食养、食疗和药膳的实践产生了深远的影响。
书中认为, 饮食的五味必须调和, 不能偏胜, 偏胜则会引起疾病。
“味过于酸, 肝气以津, 脾气乃绝; 味过于苦, 脾气不濡, 胃气乃厚;味过于辛, 筋脉沮弛, 精神乃殃”、“是故谨和五味, 骨正筋柔, 气血以流, 腆理以密, 如实则筋骨以精。
谨道如法, 长有天命”。
在该书中还强调药治与食治相结合的重要, 《灵枢·营卫生会》说: “人受气于谷, 谷人于胃, 以传于肺, 五脏六腑皆以受气, ”《素问·脏气法时论》所说: “五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补益精气。
”《素问·至真要大论》说: “夫五味人胃, 各归所喜, 故酸先人肝, 苦先人心, 甘先人脾, 辛先人肺, 咸先人肾”等论述。
《神农本草经》是我国最早的一部药物学专著, 共收载药物365 种, 其中载药用食物50 种左右, 如酸枣、橘袖、葡萄、大枣、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龙眼、蟹、杏仁、桃仁等, 包括米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”，并记载了这些药物有“轻身延年”的功效。
说明当时对于一些食物的药用价值已经给予重视和肯定。
东汉著名大医学家张仲景《伤寒杂病论》中不乏有食疗药膳的有关内容, 《金匾要略》著有“食禁”专篇, 列举了治少阴咽痛的猪肤汤和治产后腹痛的当归生姜羊肉汤, 以及桂枝汤、百合鸡子黄汤等, 这些食疗方至今还被临床所常用。
至于之后的发展与繁荣更是不计其数，总之中国古代对于药膳的研究可谓百花争鸣。
建国以后, 特别是改革开放以来, 药膳学也随着中医药事业的不断提高而进人了全面发展的新时期。
尤其是现在, 随着经济的迅猛发展和生活水平的提高, 人们的健康观念在不断转变, 老龄社会的到来, 使得传统药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势。
运用其防病治病的疗效优势, 已广泛被国内外医学界和家庭所重视。
说到此，就应该谈谈药膳的应用以及原则了。
首先我们要明了药膳的养正御邪的目的。
药膳可养护正气、抵御外邪、提高机体的抗病能力。
合理安排药膳、饮食可保证机体脏腑功能的旺盛，正如《灵枢·五味》所言：“天地之精气，其大数常出三入一，故谷不入半日则气衰，一日则气少矣。
”只有“正气存内”，才能“邪不可干”。
而药膳发挥了食物的特异性作用，可达到预防疾病的目的，如葱白、生姜、芫荽可预防感冒，绿豆汤防暑，山楂降脂预防动脉硬化，大蒜杀菌防治呼吸道和胃肠感染等。
其次药膳的治则为未病先防、既病防变、瘥后防复。
针对食物的四气五味等特性对脏腑、气血、阴阳的选择作用来调整脏腑的偏盛偏衰、气血失调及阴阳失衡，使得未病脏腑机能提高、抵御外邪的能力增强。
如，枸杞猪肝汤预防夜盲症，海带鲫鱼汤预防甲状腺肿大，，番薯玉米羹预防脚气病。
《黄帝内经》认为，口渴时服兰草汤，以阻截消渴病的发生。
疾病的发展都有其规律可循，药膳作为重要的辅助治疗，根据其传变规律，辨证施膳可防止其传变。
药膳食疗可使已病脏腑机能增加，防止疾病的进一步进展。
患者在感受温热病邪时，服用养阴生津之品，防止进一步耗伤阴液，发生肺肾阴虚或肝肾阴虚之变。
近年来随着疾病谱的改变，慢性病的比例不断增加，复发率亦随之增高。
如瘥后再加以药膳调养，对巩固疗效及防止复发有显著疗效。
如丹参粥、首乌大枣汤、桑椹茶等可以防止诸如高血压病、心绞痛、脑中风的复发。
当归生姜羊肉汤可防止产后恶露不净、腹中绞痛等。
再次，必须要强调三因治宜（即因地、因人、因时），科学健康膳食。
我国地域广阔，不同的气候条件、生活习惯，使人的生理活动和病理变化亦有不同，因此药膳亦应有差异。
“南甜北咸，东辣西酸”就是不同地区的居民为了适应自然环境的一种生存需求而形成的饮食习惯。
南方湿多热甚，宜食甘凉、甘寒、辛凉等降火清化之品，忌辛辣、助阳、助火食物；北方地高气寒之地，饮食多热而滋腻，宜辛温、补阳、助火食物。
“主性命者在乎人”，“修短寿天，皆自人为”。
人们可以根据不同的年龄、体质选择不同的药膳，达到与自然界五运六气的协调而延年益寿。
小儿脏腑娇嫩，不宜大寒大热；青年体壮，荤素搭配；壮年以后清淡为主，避免油腻、烈酒、辛辣，以免损伤脾胃；老人多肝肾不足，不宜温燥，更不可过食肥甘咸味，宜温、熟、软的食物；孕妇恐动胎气，不宜活血滑利之品。
《饮膳正要》载：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。
”通过对中医药膳学的学习以及全面的了解，在老师的频频善诱下，我们学会了很多东西，更增加了对药膳的了解与认知。
学着烹饪，学着做菜、做饭，尝试才能出真知，在中医理论指导下，我们可以运用自己的想象和合乎规范的材料做出属于自己的药膳。
让大家的生活更加幸福健康。
篇二：中医药膳食疗法课程的心得体会尊敬的李恩庆老师：您好！！本学期我选修了《中医药膳食疗法》这门课程。
这门课程是同学推荐选读的。
她说，老师是一个很幽默的人，又能够学到东西，而且不点名（嘻嘻）。
通过一个学期的学习，我才发现原来食疗是有这么悠久的历史文化背景的。
《黄帝内经》强调“饮食有节”、“五味调和”的养生方法，以补精益气，防止早衰。
唐代名医孙思邈《千金方〃食治篇》中明确指出：“为医者当洞查病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。
”“食能排邪而安脏腑，若能用食平疴，释情遗疾者，可谓良工。
”由此可见，中医食疗的确是具有很深的历史文化底蕴的。
食疗，在我国至少有三千年的历史。
从西周到明清历代都有大量的药膳食疗著作，论述十分精辟，形成了相当完整的理论体系，构成了我国在这一领域的优势，在中医药学中占有十分重要的地位，甚至放在药疗、针灸等疗法之首。
历代医家都非常重视药膳食疗在治疗中的应用。
与我而言，从一个不专业的角度去理解，药膳，它把中药跟食物(甚至有些材料既是中药又是食物)混合在一起烹调，“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
在课程设置方面，我比较喜欢每次课第二部分，也就是视频教学的部分。
在这个部分，每次都介绍很多家常药膳的做法，让我们有机会去试试。
这应该是对我最大的吸引力了，我是一个很喜欢吃东西的人。
而老师深入浅出的讲解，以及视频的演示，极大地勾起了我的动手欲望。
平常在宿舍会自己煮简单的“药膳”和同学们一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鳅炖豆腐”，就是根据老师上课演示的视频做法来做的。
但是比较遗憾的是，老妈买回来的泥鳅，是在摊子上已经宰杀好的，因此可能会影响口感和新鲜度吧。
当我炖好端给老爹老妈的时候，心里别提多高兴了。
中医食疗是一门很深奥的学科来的，单单只以一个学期的学习是不够的。
虽然我现在所接触到的只是一点儿皮毛，但足以引起了我极大的兴趣，尤其我是一个很喜欢吃东西的人，中医食疗让我对“食”这个观念又有了一个新的转变。
”我真的很感谢中医食疗学这门课，感谢李恩庆老师，激发我产生了这个想法。
根据我自己上课的上些感受，我想给李恩庆老师提几点建议，希望能对李恩庆老师以后的教学工作有所帮助。
1，希望李恩庆老师以后能多讲一些跟男生日常有关的一些知识。
在这个学期，老师讲了很多女生生理时期等等的保健方法，我在女朋友生理期的时候熬汤水给她，很感激您呢。
但是关于男生的知识，貌似比较少。
2，对于北方的同学而言，很多人都不适应南方的水土和饮食，希望李恩庆老师有机会能讲讲有关于南方饮食的问题，比如说在南方吃什么东西容易上火，有什么药膳可以改善水土不适应的症状等等。
3，希望李恩庆老师能多讲一些利用宿舍条件就可以制作的膳食，因为我经常感到总有冲动想在下课后就做一下在课堂上学到的药膳，但是由于宿舍烹饪条件的简陋，而只能纸上谈兵。
4，希望李恩庆老师能够加强每节课跟同学的互动。
每次上课，第一节课您一直在传授知识，第二节课进行视频教学，作为学生总觉的自己参与度不够。
希望老师能够创造机会让我们更好地参与到课堂中来。
ps:我有去您的blog喔，学了好几种糖水的做法呢，但是更新貌似不及时哇哈哈哈最后，感谢李恩庆老师的细心教导，相信很多同学都会对这门课程受益终生的。
谨祝工作顺利身体健康理工学院建筑学2008052140 景尚龙2011.06.19篇三：中医药膳及食疗学理论学习体会通过本学期对这门课程的学习，我学习了中医药膳及食疗的有关知识，了解了中医食疗文化，同时也激发了自己对药膳食疗的极大兴趣。
药膳起源很早，在我国具有很悠久的历史。
首先，我了解到什么是药膳和食疗。
药膳的概念：简单讲，药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制作成的具有食疗作用的一种膳食。
它是中医传统知识和烹调技艺的巧妙结合。
它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用。