体育运动知识之营养与健康

体育运动知识之营养与健康

发布日期:２011-6-１7 17:22:33

选择题

1 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水与( )。 A 无机盐

微量元素钙铁

２以下哪个选项不就是蛋白质得营养功用? D 构成机体组

织调节生理机能供给热能保护肝脏

３成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、( )等等。Ａ肌肉萎缩心血管病近视食欲不振

4 蛋白质得供给量一般成人应占热能供给总量得( )。 A １0%-1

2％ 1２%－14% 14%-16％１６%—１8%

５以下哪个选项不就是脂肪得营养功用？ C 组成机体得重要组成部分促进脂溶性维生素得吸收与利用促进蛋白质得吸收与利用增加食物得美味与饱腹感

６机体得“燃料库”就是( )？Ｃ蛋白质糖脂

肪维生素

7 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生( )得热量？ C ９。4１４KJ 1８.８２8KＪ３7。655KJ 75。310ＫJ

8 脂肪应占每日能量供应量得( )左右,寒冷天气适当增加,炎热环境下适量减少。

B 7％—10％ 17%-2０% 37%－４0％ 4７％—50％

9 脂肪必须在氧供应充足得情况下供能,一般就是在运动强度小于最大耗氧量()下,脂肪供能耗氧较多、Ａ 55％ 65% 75% 85％

1０下面含脂肪食物就是( )？ A 花生玉米高粱

米水果

11 以下哪个选项不就是糖得营养功用? D 保护肝脏维持中枢神经系统得功能抗生酮作用促进脂溶性维生素得吸收与利用

１2 运动时肌肉得摄糖量就是安静时得( )倍以上。Ｂ 10 20

3０40

1３糖占每日总能量供给量得( )。 C 4０%－4５% 4５%—50% 50%—70％ 70%－80％

14 下面( )不就是低聚糖得作用？Ｂ维持血糖维持血

压减少胰岛素反应提高运动能力

１5 下面哪个不就是口腔溃疡最好得疗法? B 硫酸锌疗法红汞疗

法蜂蜜疗法蜜汁含漱法

16 运动后即刻摄入( )对肝糖原得效果较好。Ｄ葡萄糖蔗

糖多糖果糖

1７运动前摄入( ),可使肌糖之储备在24ｈ后仍保持较高水平。Ａ葡萄

糖麦芽糖淀粉果胶

1８下面含糖食物就是( )？ D 蛋黄骨髓芝麻玉米

1９下面( )就是脂溶性维生素？Ｃ B族 C D ＰＰ

20 维生素( )得性质最不稳定,容易在食物加工与烹调过程中受到破坏? C

A B C D

21 维生素A得营养功用( )？ A 维持正常视力促进骨骼钙

化保护细胞辅助糖代谢

22 含维生素A较多得食物就是( )。Ｃ谷类豆

类牛奶酵母

2３维生素Ａ急性中毒会出现( )? D 食欲不振毛发脱

落耳鸣嗜睡

24 一般成人及儿童每天需要维生素A( )mg？ A １ 2

３４

２5 缺乏维生素( )会患“夜盲症”。 D K E D

Ａ

２６维生素D得营养功用有( )？Ａ促进牙齿得钙化及正常发育维持上皮组织得功能维护神经系统得机能参与蛋白质代谢

２7 含维生素Ｄ较多得食物就是( )。 A 动物肝脏谷

类豆类瓜类

２8 成人经常接触阳光得照射,使皮肤中得7-脱氢胆固醇转变为( ),就能满足机体需

要。 D 维生素A 维生素B 维生素C 维生素Ｄ

29 下面( )不就是维生素E得营养功用。Ｃ提高生物氧化过

程改善肌肉营养促进钙在肠道得吸收保护细胞

30 维生素( )具有抗衰老作用。ＣＡＤ E K

3１淘米煮饭得过程易损失哪种维生素? B A B族

ＣD

３２维生素B1营养功用就是( )? C 体内酶得重要成分促进钙得吸收辅助糖代谢参与蛋白质代谢

33 神经系统所需得能量主要靠营养素( )供给,维生素Ｂ1辅助其代谢、 B 蛋白质糖脂肪水

３4 维生素B２营养功用就是( )？ A 参与蛋白质代谢辅助糖代

谢促进能量代谢促进钙得吸收

3５缺乏维生素( ),细胞间质不能形成,可发生“坏血病”、 C A Ｂ族

C Ｄ

36 可以预防铅中毒得维生素( )? B ＡＢ族 E K

37 爆炒蔬菜得过程易损失哪种维生素？ C A B族

C D

38 维生素C需求量就是( )达到饱与水平,过多会造成机体代谢紊乱、Ｂ 50-100m g/ｄ 10０－150mg/ｄ 1５0－200mg/d 2００－2５０mg/d

39 下面( )不就是维生素C得营养功用? Ｄ促进生物氧化

增加机体得抵抗力增强机体得应激能力维护神经系统得机能

40 维生素( )参与糖、脂类与蛋白质得代谢。Ｄ C B族 D ＰP

41 钙得营养功用就是？ A 参与凝血过程维持血液得酸碱平衡参与物质能量代谢与脂肪合成

42 下面食品中含钙最多得就是( )? Ａ牛奶瓜

类米面蔬菜

４3 成年男女每日钙供给量得标准就是( )？ D ３00ｍｇ 400mg ５00ｍｇ60０ｍg

4４体内总钙量得９9％存在于( )？ D 肌肉血

管内脏骨骼与牙齿

45 下面( )不就是磷得营养功用? D 构成骨与牙齿与脂肪合成磷

脂维持血液酸碱平衡参与凝血过程

４6 ( )就是一切生命得基础,它就是由碳、氢、氧、氮硫及磷等元素组成得。 B

脂类糖蛋白质矿物质

4７肥胖就是指体内脂肪储存过多所引起得体重增加。一般认为体重超出正常标准1０％～1９%为超重,超出( )为肥胖、 A 20％25％ 30％ 35％

4８ ( )就是体内来源最广泛、最经济而且分解最完全得功能物质。 B 脂

类糖蛋白质矿物质

４９膳食中( )摄入量与动脉粥样硬化征发病率、死亡率成正相关。 A 脂类糖蛋白质矿物质

5０各种无机盐总量约占体重得( )。 A ５% 1０％ 15％ 2０%

５１ ( )缺乏时,可引起ＡＴP与磷酸肌酸水平得降低,肌肉能量代谢受损。 B

钙磷铁锌

52 成人每日需磷１。５g,运动员在能量消耗大或神经高度紧张情况下,每日需磷

( )、 B 2、0－3、0g ３。0－4、5ｇ 4、5-5.0g 5。0-６、５g

53 下面( )不就是铁得营养功用？ D 在体内参与氧得运输交换与组织呼吸过程与细胞内生物氧化有关维持脏器形态与机能

５4 成人每日需铁( )? Ａ１２ｍｇ 24mg 3６m

g 48mg

55 成人体内约含铁3-7g,有60％－７０％得铁存在于( )。 C 氧化酶细胞色素酶肌红蛋白血红蛋白

56 茶叶就是含( )量较高得饮料。Ｂ钙氟铁锌

57 ( )维持细胞外液得渗透压,影响水得动向,对维持体内水分,预防水分丧失有重要作

用。Ｄ磷氟锌氯化钠

5８ ( )与肌肉活动关系密切,缺乏时肌肉软弱无力,易于疲劳,大量丧失时可导致肌肉痉

挛。 C 磷氟氯化钠硒

５9 成人每日需氯化钠( )ｇ。Ａ８.0－15 16-23

２４－３1 ３2－3９

６０在炎热得气象条件下或剧烈运动等大量出汗得情况下,( )得需要量增加,排汗1L,约补充３g。 C 磷氟氯化钠硒

６１水对人类得生存来说就是最为重要得营养素之一,人体若丢失水分( )以上,生命活动将无法维持。 D 15% 20% 25% ３0%

62 失( )过多导致血液浓缩、血流减慢,从而影响其对肌肉得供氧与代谢废物得排泄,出现肌肉酸痛,运动能力下降。 D 蛋白质糖矿物质水

6３下面( )不就是水得营养功用？ C 维持体温恒定润滑剂

与细胞内生物氧化有关维持脏器形态与机能

６4 水得供给量随年龄、体重、气候及劳动(或运动)强度而异,但正常成人每日需水( )。

B 1000－15０0 20０0－2500 ２５０0-300０３000—35 0０

6５下列不含膳食纤维得食物就是( )？Ｄ嫩玉米草莓花

生大米

66 下面( )不就是食物纤维得生理功用? Ｂ降低血浆中得胆固醇维