食物中毒案例分析

（一）明确诊断和抢救病人
医生通过询问病史和体检，初步确定是 否为食物中毒，可能由何种食物引起，并将 情况及时向卫生防疫站报告，通知有关食堂、 餐馆暂时封存可疑食物，保护好现场。同时， 尽早及时就地抢救病人，重点是老人、儿童 和重症患者。对已摄入可疑食物而无症状者 也应严密观察。
（二）现场调查
（二）现场调查
食物中毒案例讨论
口腔班 第三组
【案例一】
某年8月13日上午11时，家住某市城南 区的李某出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、 呕吐等症状而急诊入院。体检发现：体温 39.5℃，腹部有压痛，大便为水样便，带 有粘液。此后，居住其周围的一些居民因 同样的症状体征入院就诊。到16日夜间12 时，同辖区内共有59户，117人因相似的症 状体征到医院住院或门诊观察治疗。
食物
对可疑食品加工现场的卫生学调查。了解 中毒发生的时间、经过、中毒人数及严重程度， 初步确定中毒的可疑餐次和食品。了解食品加 工现场的工作人员健康状况、加工环节可能出 现的原配料问题、加工场所卫生问题及违规操 作问题,运输销售过程，排除其他食物影响。
生活环境
问答阶段
何太急
本是同班生，相煎
Baidu Nhomakorabea
12345617891000%%0%PASS %
问题三
按食物中毒的调查处理原则，你认为 食物中毒的调查必须包括哪些工作?
一.食物中毒
概念 摄入含生物性、化学性有毒有害物
质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所 出现的非传染性急性、亚急性疾病。 是最典型、最常见的食源性疾病
二.食物中毒调查处理
（一）明确诊断和抢救病人 （二）现场调查 （三）现场处理 （四）认真贯彻执行食品卫生法
（三）现场处理
确定食中毒类型后，针对原因立即对现场进 行处理，以防止事件扩大蔓延：
（四）认真贯彻执行食品卫生法
针对本次事件总结经验教训，制定严格的卫生 制度和预防措施。此外，加强卫生宣教工作，增强 个人卫生意识，严格执行食品卫生法和食品卫生标 准，搞好食品卫生工作。
人人
必须开展现场卫生学和流行病学调查，包括 对病必人须、开同展餐现进场食卫者生的学调和查流（行如病血学尿调便查等，常包规括 检对查病，人病、原同学餐检进查食，者询的问调病查史（，如饮血食尿习便惯等）常规 检查，病原学检查，询问病史，饮食习惯）