18.食品贮存管理制度
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度一、制度目的食品是企业生产活动中必不行少的紧要物资，合理、科学地进行食品贮存管理，能够确保食品品质安全，减少损耗和挥霍，提高仓库利用率，从而提高企业经济效益。
本规章制度的目的是规范食品贮存管理行为，确保食品的贮存、保管、领用等工作依照统一的标准进行，降低食品贮存过程中的风险，保证食品质量和安全，提高食品贮存管理的效率和质量。
二、适用范围本制度适用于企业职能部门内掌握食品贮存管理职能的人员，包含但不限于食品仓库管理员、食品贮存主管以及与食品贮存相关的职能岗位人员。
三、定义和缩写1.食品：指符合国家及相关法律法规规定的，供人食用的各类食品、食品添加剂以及其他与食品相关的物品。
2.仓库管理员：指负责食品仓库管理和监督的特地人员。
3.盘点：指对仓库中的食品进行清点和核对的工作。
4.FIFO原则：先进先出原则，即新进的货物应当尽量放在库存的后方，最早进入库存的商品应当最早销售。
四、食品贮存管理流程1. 食品接收1.食品接收应由仓库管理员与供应商或进货部门共同进行，核对食品的数量、规格、包装、生产日期、保质期等信息。
2.检查食品的外观、质量和包装完好性，确保接收的食品符合质量标准。
3.食品接收后，及时对接收情况进行记录，并布置妥当储存。
2. 食品贮存1.依据食品的特点和要求，合理、科学地进行食品的储存。
2.食品应放置于指定的仓库货架上，保持干燥、通风、乾净、无异味，避开与有毒、有害物质接触。
3.采用FIFO原则对食品进行入库和出库，确保食品库存的更新，避开过期食品的显现。
3. 食品保管1.仓库管理员应定期检查食品库存，确保食品的数量、质量和储存环境符合要求。
2.定期对食品进行盘点，核对库存与实际情况是否全都。
3.食品的保管期限不能超出其保质期，过期食品应及时处理，防止流入市场或影响其他食品的质量。
4. 食品领用和出库1.食品领用应由仓库管理员进行记录，明确领用人、数量、日期、领用目的等信息。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度是指企事业单位根据食品安全法规和相关法律法规要求，制定用于管理食品贮存过程的管理制度。
该制度旨在确保食品在贮存期内保持良好的品质和卫生状况，预防食品污染和变质，保障食品安全。
下面将介绍一个典型的食品贮存管理制度的内容。
一、制定目的和依据二、组织架构和职责分工该制度应明确食品贮存管理的组织架构和职责分工。
其中，负责食品贮存管理的部门或人员应明确管理的责任和权限，并按照要求进行组织、指挥和监督。
同时，各个岗位的具体职责也应该清楚明确。
三、食品贮存设备和场所要求这部分内容应包括食品贮存设备和场所的选址、环境条件、布局设计、消毒和清洁要求等。
具体来说，食品贮存设备和场所应保持洁净、干燥、通风良好，可以有效地预防虫害、霉变等食品贮存过程中可能出现的问题。
四、食品贮存操作规范食品贮存操作规范主要包括以下内容：1.食品进货检验：明确进货检验的要求和标准，包括检验方法、检验项目、检验人员要求等。
2.食品贮存管理：包括合理的食品分区、食品摆放和堆放要求，避免不同种类食品相互受到污染和交叉感染。
3.食品保质期管理：对于不同种类食品，制定相应的保质期管理要求，及时清理过期食品。
4.温度和湿度控制：食品贮存过程中，对于需要控制温度和湿度的食品，明确控制要求和监测方法。
5.防虫害措施和防护要求：制定食品贮存过程中的虫害防控措施，包括虫害防治方法和药物使用要求等。
6.食品抽样检验：按照食品质量监督抽检要求，制定食品抽样检验的操作规范。
五、食品贮存卫生管理食品贮存卫生管理主要包括以下内容：1.食品卫生防护：明确贮存过程中食品卫生防护的要求，包括工作人员必须的个人卫生要求、卫生设施的使用和管理要求等。
2.食品卫生清洁：制定食品贮存设备和场所的清洁和消毒管理制度。
3.病媒生物防控：针对可能传播疾病的害虫和害兽，制定相应的防控措施。
4.废弃物管理：对于食品贮存过程中产生的废弃物，制定相应的收集、分类和处置规范。
食品贮存管理制度制度(3篇)
第1篇一、总则第一条为了加强食品贮存管理，确保食品质量，预防食物中毒事件的发生，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食品的贮存管理，包括原材料、半成品、成品及辅助材料等。
第三条食品贮存管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）分类存放，分区管理；（三）定期检查，及时处理；（四）责任明确，奖惩分明。
二、组织机构与职责第四条成立食品贮存管理小组，负责食品贮存管理的全面工作。
小组成员由各部门负责人、食品安全管理员等组成。
第五条食品贮存管理小组的主要职责：（一）制定食品贮存管理制度和操作规程；（二）监督食品贮存环境的维护；（三）组织食品贮存人员的培训；（四）定期检查食品贮存情况，发现问题及时整改；（五）处理食品贮存过程中的突发事件。
第六条各部门负责人对本部门食品贮存管理工作负总责，负责组织本部门员工遵守食品贮存管理制度。
第七条食品安全管理员负责具体实施食品贮存管理工作，包括：（一）监督食品贮存环境；（二）检查食品贮存设施设备；（三）记录食品贮存情况；（四）处理食品贮存过程中的问题。
三、食品贮存环境与设施第八条食品贮存环境应保持清洁、卫生、干燥、通风良好，避免阳光直射和潮湿。
第九条食品贮存设施应符合以下要求：（一）具有防尘、防鼠、防虫、防潮、防霉、防火、防爆等功能；（二）设施布局合理，便于操作和管理；（三）定期检查、维修、保养设施设备。
四、食品分类与存放第十条食品应按种类、性质、保质期等进行分类存放。
第十一条食品分类存放要求：（一）易腐食品与其他食品分开存放；（二）生食与熟食分开存放；（三）干货与生鲜食品分开存放；（四）有毒、有害食品与其他食品分开存放。
第十二条食品存放要求：（一）食品应存放在专用的食品储存柜（架）中；（二）食品应按照先进先出的原则进行摆放；（三）食品标签应清晰可见，内容包括食品名称、生产日期、保质期等；（四）食品存放区域应设置警示标志，提示食品贮存注意事项。
食品安全贮存管理制度
食品安全贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全贮存管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等单位的食品安全贮存管理工作。
第三条食品安全贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条食品生产、加工、销售、餐饮服务等单位（以下简称食品单位）应当建立健全食品安全贮存管理制度，明确责任，加强培训，提高管理水平。
第二章食品安全贮存基本要求第五条食品单位应当选择符合食品安全要求的贮存场所，并根据食品种类、性质、数量和贮存条件，合理设计贮存区域。
第六条食品贮存场所应当符合以下要求：（一）远离污染源，交通便利，便于监管；（二）地面、墙面、天花板应当采用易清洁、无毒、无害的材料，防止食品被污染；（三）具有通风、排水、防尘、防鼠、防虫、防蝇等功能；（四）温度、湿度应当符合食品贮存要求；（五）配备必要的消防、监控等设施设备，确保贮存安全。
第七条食品单位应当根据食品特点和贮存要求，采用适当的包装材料和贮存方式，防止食品变质、污染。
第八条食品单位应当建立食品进货查验制度，对进货的食品进行检验、检疫，不符合食品安全标准的食品不得入库贮存。
第九条食品单位应当建立食品出库管理制度，对出库的食品进行质量检查，不符合食品安全标准的食品不得出库。
第十条食品单位应当建立食品贮存档案，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存地点、贮存条件等信息，以便追溯和监管。
第三章食品安全贮存管理措施第十一条食品单位应当定期对贮存场所进行清洁、消毒，防止食品被细菌、病毒等污染。
第十二条食品单位应当定期对贮存设施、设备进行维护、检查，确保其正常运行。
第十三条食品单位应当加强对食品贮存人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。
第十四条食品单位应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
食品安全贮存管理制度
一、总则为确保食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、贮存场所要求1. 贮存场所应选择通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠、防尘、防污染的环境，并符合国家相关卫生标准。
2. 贮存场所应设置专用食品库房，并按照食品种类、用途等进行分区存放。
3. 食品库房内应配备必要的通风、温湿度控制、防虫防鼠设施，确保食品储存环境符合要求。
4. 食品库房应设置明显的标识，标明食品种类、存放日期、保质期等信息。
三、贮存设备要求1. 贮存设备应选用符合国家相关标准的食品级材料，保证食品在储存过程中的安全。
2. 贮存设备应保持清洁、干燥、无破损，定期进行清洗、消毒。
3. 贮存设备应配备温湿度计、压力计等监测设备，实时监测储存环境。
四、食品储存管理1. 入库管理（1）入库前，对食品进行严格检查，确保食品质量符合要求。
（2）食品入库时，应按照品种、批次、规格等进行分类存放。
（3）食品入库后，应做好入库登记，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
2. 储存管理（1）食品储存期间，应定期检查食品质量，发现变质、过期、污染等问题食品，应及时处理。
（2）食品储存应遵循先进先出的原则，确保食品新鲜。
（3）储存食品应离地、离墙，避免直接接触地面和墙壁。
3. 出库管理（1）出库前，对出库食品进行质量检查，确保食品质量符合要求。
（2）出库时，应按照出库单据，准确无误地发放食品。
（3）出库后，应及时做好出库登记，记录食品名称、规格、数量、出库日期等信息。
五、监督检查1. 单位应设立食品安全监督管理小组，负责对食品储存工作进行监督检查。
2. 食品安全监督管理小组应定期对食品储存场所、设备、人员进行检查，发现问题及时整改。
3. 对违反本制度的行为，应依法进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由单位食品安全监督管理小组负责解释。
食品安全贮存管理制度
食品安全贮存管理制度一、目的为确保食品贮存过程中的安全性，防止食品污染和变质，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位的食品贮存管理。
三、贮存设施要求1. 贮存设施应保持清洁、干燥、通风良好，并定期进行卫生清理。
2. 应配备适当的温湿度控制设备，确保食品贮存条件符合要求。
3. 贮存区域应有防虫、防鼠、防尘等防护措施。
四、食品贮存规范1. 食品应分类、分架存放，避免直接接触地面。
2. 易腐食品和干货应分别存放，并有明显的标识。
3. 化学药品、洗涤剂等非食品物品不得与食品同库存放。
五、食品标识与追溯1. 所有食品必须有明确的标识，包括品名、生产日期、保质期、贮存条件等。
2. 应建立食品追溯体系，确保食品来源和去向可追溯。
六、贮存期间检查1. 定期检查食品贮存条件是否符合要求。
2. 定期对贮存食品进行质量检查，发现问题食品应立即隔离并处理。
七、人员管理1. 食品贮存区域的工作人员应持有健康证明，定期进行食品安全培训。
2. 工作人员进入贮存区域应遵守卫生规定，保持个人卫生。
八、应急预案1. 应制定食品贮存安全事故的应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理等。
2. 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
九、监督检查1. 单位负责人应定期对食品贮存管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 对违反食品贮存管理制度的行为，应及时纠正并记录。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由单位食品安全管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过单位食品安全管理部门审核批准。
请根据实际情况调整和完善上述内容，确保食品贮存管理制度的有效性和适用性。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度一、目的和依据为保障食品质量和消费者安全，规范食品贮存管理，减少食品浪费，特制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定。
二、适用范围本制度适用于本企业所有涉及食品贮存环节的工作人员。
三、主要内容1. 食品贮存场所（1）食品贮存库房应位于室内，通风干燥，并应有良好的防火设施。
（2）应建立食品贮存场所的登记制度，记录食品入库时间、数量、品种、单位等信息，并在食品贮存场所外张贴库存情况表。
2. 食品贮存温度（1）根据不同食品的贮存要求，应按要求控制贮存温度，避免食品腐败。
（2）应配置相应的冷藏设备，及时检查和维护，确保其正常工作。
3. 食品贮存期限（1）按照食品贮存期限规定，对食品进行分类，并贴上标签，标注食品的保质期限。
（2）过期食品应及时清理，防止出现变质变质等意外。
4. 食品包装（1）食品应在生产地由生产企业进行包装，包装应符合国家标准。
（2）在入库前应进行验收，检查是否有破损、霉变、腐烂等情况，如有不良情况应拒收。
5. 食品贮存记录（1）应建立食品贮存记录，记录食品贮存情况、入库和出库日期、数量、品种、单位等信息。
（2）在每次出库和入库后应对剩余的库存量重新登记，及时更新库存表。
四、违规处理（1）对于擅自改变食品贮存温度，超负荷贮存食品的，视情况严肃处理。
（2）对于拒绝接受食品质量检测、提供虚假贮存记录等行为的，视情节轻重给予相应的警告处罚、罚款等处罚。
（3）对于严重违反食品贮存管理制度的，可以进行劳动合同解除等严厉处罚。
五、附则本制度施行前已入库的食品以原始贮存管理制度为准。
本制度施行后应严格执行。
对本制度未包含的问题，参照相关法律法规进行处理。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度一、目的为了确保食品在储存过程中的安全性和品质，以及减少食品浪费，制定食品存储管理制度。
二、范围本制度适用于所有涉及食品存储的部门和人员。
三、责任1. 食品经理负责食品存储的计划和监督。
2. 食品管理员负责具体的食品储存工作。
3. 所有与食品存储相关的员工应接受相关培训，并遵守该制度。
四、食品储存环境1. 储存温度：食品应根据其要求的储存温度进行存放，并定期监测储存环境中的温度。
2. 湿度：食品储存环境的湿度应适中，避免食品受潮发霉。
3. 通风：食品储存区域应保持良好的通风，避免食品变质。
4. 光照：食品储存区域应避免阳光直射，以免食品暴晒变质。
五、食品储存方式1. 食品分类：食品应根据其种类进行分类储存，避免交叉污染。
2. 食品储存容器：食品储存在密封容器中，避免污染和异味。
3. 食品标识：食品储存容器应贴有清晰的标签，标明储存日期和食品种类。
4. 食品摆放：食品应按照储存要求进行摆放，避免堆放过高或过密。
六、食品储存管理1. 定期检查：定期检查食品储存情况，确保食品无异味、无变质。
2. 清理整理：定期清理食品储存区域，避免食品交叉污染。
3. 食品定期检测：定期对储存的食品进行检测，发现问题及时处理。
4. 废弃处理：对于过期食品或已变质的食品应及时进行处理，避免食品浪费。
七、食品储存安全1. 防鼠防虫：食品储存区域应保持清洁，防止鼠虫侵害。
2. 食品保质期：严格控制食品的保质期，避免食品过期造成浪费。
3. 检查食品包装：储存的食品应检查包装是否完好，避免食品受污染。
八、食品储存记录1. 食品入库记录：记录食品的入库日期和数量。
2. 食品出库记录：记录食品的出库日期和数量。
3. 食品检查记录：记录食品的定期检查情况。
九、食品储存制度的执行1. 食品管理员应严格执行食品储存制度，确保食品存储的安全性和品质。
2. 食品经理应定期检查食品储存情况，及时处理问题。
3. 所有员工应严格遵守食品存储制度，做好食品储存工作。
食品储存管理制度(5篇)
食品储存管理制度1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。
肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
食品储存管理制度（2）是指为了确保食品安全和保鲜，对食品储存过程中的各个环节进行规范和管理的制度。
食品储存管理制度包括以下几个方面：1. 储存设施：规定食品储存场所的要求，包括储存温度、湿度、光照等条件，以及设施的清洁和卫生要求。
储存设施应具备防潮、防尘、防虫等功能，并定期进行维护和检修。
2. 储存容器：要求使用符合食品卫生标准的储存容器，容器应具备防尘、防潮、防虫等功能，使用前应进行清洁和消毒。
3. 储存标志：要求在每批储存的食品上标注储存时间、储存条件和有效期等信息，并进行清晰可见的标注，以便管理人员进行监控和管理。
4. 严格检查：要求对储存的食品进行定期的检查，包括食品的外观、气味、温度等指标检测，以及对储存场所进行卫生检查，确保食品在储存过程中没有受到污染和变质。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品贮存管理，保证食品质量，防止食品污染和食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属各单位（以下简称各单位）食品的采购、运输、贮存、销售等环节的管理。
第三条食品贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条各单位应建立健全食品贮存管理制度，明确各部门的职责，加强食品贮存设施设备的建设与维护，提高食品贮存管理水平。
第二章食品贮存设施与设备第五条各单位应根据食品的种类、数量、贮存期限等要求，设置适宜的食品贮存设施和设备。
第六条食品贮存设施和设备应符合以下要求：（一）结构合理，易于清洁、消毒；（二）具备良好的通风、排水条件；（三）温度、湿度能够满足食品贮存要求；（四）食品与非食品、生食与熟食、肉类与蔬菜等应分开存放，避免交叉污染；（五）有毒、有害物品及杂物不得存放于食品贮存设施和设备内。
第七条食品贮存设施和设备应定期进行检查、维修、清洗、消毒，确保其正常运行和使用。
第八条各单位应根据食品贮存设施和设备的使用情况，制定相应的应急预案，确保在突发情况下能够及时采取措施，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第三章食品贮存管理第九条各单位应建立健全食品进货查验制度，严把食品采购质量关。
第十条食品贮存应按照以下要求进行：（一）食品应按照其种类、性质、贮存期限等分类存放，不得混放；（二）食品应放置在符合卫生要求的容器、包装材料中，避免直接接触地面、墙壁等；（三）食品贮存容器、包装材料应定期清洗、消毒，确保其卫生；（四）食品贮存过程中，应定期检查食品的质量、数量、期限等，发现问题及时处理；（五）食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。
第十一条各单位应建立健全食品出库管理制度，对出库的食品进行查验，确保其质量符合要求。
第十二条食品贮存记录应真实、完整、准确，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存期限、贮存地点、贮存条件、检验报告等信息。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度一、概述1.1 目的为了保证食品的质量和安全性，确保食品在储存过程中不受污染和损坏，制定食品贮存管理制度。
1.2 适用范围适用于所有存储、贮存、保管、销售和使用食品的单位和个人。
二、制度内容2.1 食品储存和贮存环境要求（1）食品储存和贮存场所应干燥、清洁、无害微生物和害虫。
（2）食品储存和贮存场所应具备通风良好的条件，通风设备必须正常运转，必要时应定期清洗、消毒。
（3）食品储存和贮存场所应防止阳光直射和高温环境。
（4）食品储存和贮存场所中应设置防鼠、防蝇、防虫等措施。
2.2 食品贮存容器及包装物的要求（1）使用的食品贮存容器及包装物要具备食品卫生批准证明。
（2）食品贮存容器及包装物必须干净、无异味、无油污。
（3）食品贮存容器及包装物存放时应选择一个干燥、清洁、无害微生物和害虫的场所，以确保没有污染。
2.3 食品储存和贮存期限（1）新鲜食品应在规定的储存条件下存放，以保证其质量和安全。
（2）在使用过程中，食品应严格遵守其保质期限，过期食品应及时淘汰。
（3）应固定一个贮存期限，并严格按照该期限贮存食品，不能超过贮存期限。
2.4 食品贮存和消毒管理（1）储存、贮存、保管、销售和使用环节必须按照卫生标准进行食品贮存和消毒管理。
（2）对储存、贮存、保管、销售和使用环节经常接触食品的人员应按照卫生标准进行培训，掌握正确的操作技术，严格遵守卫生标准。
（3）食品贮存场所应按照规定时间定期进行消毒，被污染的食品应立即处理，消毒所用的材料、设备应定期进行消毒和检验。
三、制度执行3.1 食品贮存管理制度的制定、修订和审核应经过相关人员的协商和评议，并经签字生效。
3.2 食品贮存管理制度的执行应遵循规定的流程，切实保证贮存过程中食品的质量和安全性。
3.3 发现食品贮存过程中的问题，应及时报告并着手进行解决，对于问题严重的情况，应及时向上级主管部门报告。
3.4 食品贮存管理制度的执行情况应定期进行自查和评估并作出相应调整和改进。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品质量安全管理，确保食品在贮存过程中的质量和安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食品的贮存管理，包括原料、半成品、成品等。
第三条食品贮存管理应遵循以下原则：（一）确保食品质量安全，防止食品污染和变质；（二）分类贮存，防止交叉污染；（三）先进先出，保证食品新鲜度；（四）定期检查，及时处理不合格食品。
第二章贮存设施与设备第四条食品贮存设施应符合以下要求：（一）专用食品库房，不得与其他物品混放；（二）库房内应保持清洁、干燥，通风良好；（三）库房应有防鼠、防蝇、防蟑螂等设施；（四）冷藏设施应配备专用冰箱、冰柜等，并定期进行维护保养。
第五条食品贮存设备应符合以下要求：（一）专用工具、容器，不得交叉使用；（二）容器应保持清洁，定期进行消毒；（三）冷藏设备应保持恒定温度，并设有温度显示装置。
第三章食品贮存管理第六条食品入库管理：（一）食品入库前应进行验收，确保食品质量安全；（二）食品入库时应进行登记，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家等信息；（三）食品应按类别、品种、批次分类存放，保持整齐有序。
第七条食品贮存管理：（一）食品贮存时应与地面、墙壁保持一定距离，便于通风；（二）冷藏食品应分类存放，生熟食品、半成品分开，避免交叉污染；（三）定期检查食品质量，发现变质、过期食品应及时处理；（四）定期对贮存设施、设备进行清洁、消毒，保持卫生。
第八条食品出库管理：（一）食品出库时应进行登记，包括食品名称、规格、数量、出库日期等信息；（二）食品出库应遵循先进先出原则，保证食品新鲜度；（三）食品出库时应检查包装完好，确保食品在运输、销售过程中不受污染。
第四章食品贮存管理人员职责第九条食品贮存管理人员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和食品贮存知识；（二）具备一定的卫生知识，能正确进行食品贮存操作；（三）具备良好的职业道德，责任心强。
食品贮存管理制度(六篇)
食品贮存管理制度根据《食品安全法》、《____省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》等有关规定，制定本制度。
1、各经营门店根据经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）。
2、食品安全员（师）应当参加专门培训，取得食品药品监督管理部门颁发的食品安全员（师）证书。
3、食品安全管理员（师）负责参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，监督落实食品经营过程的安全控制制度，____落实本单位食品安全自查和不合格食品召回处置制度，____从业人员开展食品安全培训及健康管理，建立健全食品安全管理档案，履行食品安全事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。
4、食品安全管理员（师）每年应接受不少于____小时的食品安全知识更新培训。
从业人员培训管理制度为规范食品从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全防范水平，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1、各经营门店根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
2、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。
3、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
4、定期____食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、有学习笔记，建立学习培训档案。
5、按时按要求____食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门____的食品安全知识培训。
6、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。
从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1、所有食品从业人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
健康证明应在卖场醒目位置集中公示。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品贮存管理制度范文(4篇)
食品贮存管理制度范文一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。
五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在____秒内找到。
食品贮存管理制度和不合格食品管理制度一、为加强在库食品的规范化管理，确保数量准确，科学储存，质量稳定、安全可靠，根据《____食品安全法》等法律法规，制定本制度。
二、预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品应按温湿度要求储存于相应的库中，常温库为0-30℃，阴凉库不高于20℃，冷库为2-10℃，相对湿度保持在____%-____%之间。
三、对在库食品实行色标管理。
待验库（区）、退货（区）为黄色，合格库（区）、待发库（区）为绿色，不合格库（区）为红色。
四、正确选择仓位，合理使用仓容。
食品与墙面、顶棚（房梁）和散热器或供暖管道的间距不小于30厘米，与地面间距不小于10厘米，垛与垛通道距离不小于100厘米。
做到“五距”适当。
五、搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志要求，规范操作，怕压食品须控制高度。
食品按批号集中堆放，按批号及效期远近依次或分开堆码。
做到堆码规范。
食品贮存安全管理制度
一、总则为加强食品贮存安全管理，保障食品安全，预防食源性疾病的发生，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位所有从事食品生产、经营、储存活动的部门和个人。
三、食品贮存要求1. 食品贮存场所应保持清洁、卫生、通风、防潮、防虫、防鼠、防尘、防污染。
2. 食品贮存区域应按照食品种类、生产日期、保质期等进行分区存放，不得交叉存放。
3. 食品应按照《预包装食品标签通则》的要求进行标签标识，标识内容包括生产日期、保质期、生产批号、储存条件等。
4. 食品储存温度和湿度应符合以下要求：（1）冷冻食品：-18℃以下，相对湿度控制在85%以下；（2）冷藏食品：0℃至10℃，相对湿度控制在85%以下；（3）常温食品：10℃以上，相对湿度控制在75%以下。
5. 食品储存设施设备应定期检查、维护和保养，确保其正常运行。
6. 食品储存场所应配备必要的防蝇、防鼠、防虫等设施。
四、食品出入库管理1. 食品入库前，应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等是否符合要求，确认无误后方可入库。
2. 食品入库时，应按照食品种类、生产日期、保质期等进行分区存放，并做好记录。
3. 食品出库时，应按照食品种类、生产日期、保质期等进行分区取货，确保食品新鲜、安全。
4. 食品出入库应实行“先进先出”的原则，防止食品过期、变质。
五、食品安全检查与监督1. 食品安全管理人员应定期对食品贮存场所、设施设备、食品质量进行检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全管理人员应定期对食品储存人员进行培训，提高其食品安全意识。
3. 食品安全管理人员应建立健全食品安全档案，记录食品储存、出入库等相关信息。
4. 食品安全管理人员应接受上级部门的监督检查，积极配合相关调查。
六、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，积极维护食品安全的人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法追究责任。
18食品食用农产品贮存管理制度
食品（食用农产品）贮存管理制度一、集中交易市场开办者销售和贮存食品（食用农产品）的环境、设施、设备等应当符合食品（食用农产品）质量安全的要求。
二、食品经营应当符合食品安全标准，具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
三、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
四、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
五、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
六、销售者贮存食用农产品，应当如实记录食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录。
记录和凭证保存期限不得少于6个月。
七、进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。
八、销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。
贮存服务提供者应当按照食用农产品质量安全的要求贮存食用农产品，履行下列义务：（一）如实向所在地县级食品药品监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式以及所提供服务的销售者名称、贮存的食用农产品品种、数量等信息；（二）查验所提供服务的销售者的营业执照或者身份证明和食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件，并建立进出货台账，记录食用农产品名称、产地、贮存日期、出货日期、销售者名称或者姓名、联系方式等。
进出货台账和相关证明材料保存期限不得少于6个月；（三）保证贮存食用农产品的容器、工具和设备安全无害，保持清洁，防止污染，保证食用农产品质量安全所需的温度、湿度和环境等特殊要求，不得将食用农产品与有毒、有害物品一同贮存；（四）贮存肉类冻品应当查验并留存检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件；（五）贮存进口食用农产品，应当查验并记录出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件；（六）定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级食品药品监督管理部门；（七）法律、法规规定的其他义务。
食堂食品贮存管理制度制度
食堂食品贮存管理制度制度一、总则食品贮存管理制度是为了保障食堂食品安全、保质、合格，规范食品贮存管理行为，保障食品安全，下发食品贮存操作规范，为食品检验工作提供依据，加强食品安全管理，规范食品储存、保鲜、加工等活动，保证学校师生的身体健康，保障食品安全。
二、适用范围适用于食堂食品库房的食品贮存管理工作。
三、食品贮存管理责任制度1. 食品贮存管理者应加强对食品贮存情况的监督和检查，并对贮存的食品进行检验。
2. 食品贮存保管人员应按规定做好食品库房的日常清洁和杀灭鼠虫害等防治工作。
3. 应有专人对食品入库进行验收，对贮存的食品进行分类、储存、保鲜、记录及检查。
4. 报告食堂经理或主管领导掌握食品贮存情况。
5. 应按规定的时间对库房进行清点，对所贮存的食品进行检查，发现并处理不能使用的食品，为食堂提供新鲜、安全、无毒害的食品。
四、食品贮存管理规定1. 严格按照食品寄存温湿度的要求保存。
2. 对散装食品，应贴清标签，标明食品名称、规格、贮存日期及保质期等。
3. 库房室温不高于25℃，相对湿度不大于75%。
4. 定期检查库房温湿度，特殊情况下处理门窗。
5. 食材贮存需分开储存，不同种类的食品需遵守相应的贮存原则，保持食品原味。
6. 对于易腐质的食品，应严格按照规定的时间进行处理或清理，确保食品贮存的安全性。
7. 贮存地点应保持干燥、通风、无异味，避免阳光直射，不宜接触地面。
8. 对冷藏食品库储存温度不应高于4℃，冷冻库储存温度不应高于-18℃。
9. 对已过保质期的食品，应按规定及时处理或清理。
10. 对于需要进行加工的原料食品，必须先整理排列好，清洗干净，确保食品加工过程中卫生安全。
五、食品贮存管理记录1. 库房负责人应当每天填写食品贮存温湿度、门窗封闭情况日志，并进行检查。
2. 库房负责人应定期进行库房清点，确保食品贮存记录的真实性。
3. 发现食品有问题时，要及时记录并通知上级领导及食堂经理。
4. 库房内发现、处理食品质量安全事故，并制作事故处理记录。
食品贮存管理制度（四篇）
食品贮存管理制度一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品贮存管理制度（二）是指一个组织或单位为确保食品安全和质量的管理措施和规定。
该制度旨在确保食品的储存、运输、销售和使用过程中符合相关法律法规和标准，保证食品的安全、卫生和质量。
以下是一个典型的食品贮存管理制度的基本内容：1. 贮存环境要求：明确食品贮存的环境要求，包括温度、湿度、通风等。
不同类型的食品可能需要不同的环境条件进行贮存。
2. 食品贮存设施要求：规定食品的贮存设施的要求，包括贮存容器、货架、保鲜设备等，确保食品能够储存和保持良好的状态。
3. 食品进货检查：制定食品进货检查程序，确保进货的食品符合质量和安全要求，并进行相应的记录和管理。
4. 食品储存管理：规定食品储存管理程序，包括货物分区、储存时间控制、货物轮换等，确保食品按照先进先出（FIFO）原则进行储存和使用。
5. 食品记录管理：要求对食品的进货、储存、出库等环节进行记录，包括进货记录、库存记录、出库记录等，方便追溯和管理。
食品贮存管理制度文档
食品贮存管理制度文档一、总则为了保障食品的安全质量，保障消费者的健康权益，食品贮存管理制度是企业食品贮存管理的重要规范。
该制度适用于所有从事食品贮存的企业，包括食品生产企业、食品仓储企业、食品销售企业等。
二、管理范围食品贮存管理制度包括但不限于以下内容：1. 食品仓库的规划、设计、建设及设施设备的管理；2. 食品进出库的管理；3. 食品贮存环境的管理；4. 食品贮存管理人员的培训和考核；5. 食品贮存记录的管理。
三、食品仓库的规划、设计、建设及设施设备的管理1. 食品仓库的规划、设计应当符合国家相关规定及食品贮存的特殊要求，确保食品贮存环境的安全、卫生和合理利用。
2. 食品仓库的建设应当遵循相关的建设标准和规定，确保设施设备的牢固性、耐用性和安全性。
3. 食品仓库的设施设备应当定期进行检查和维护，确保其正常运行并提前发现和排除隐患。
四、食品进出库的管理1. 食品进出库应当由专门的负责人员进行管理，并建立进出库记录。
2. 进出库负责人员应当认真核对食品的数量和品质，并确保与进出库单据一致。
3. 进出库负责人员应当遵循相关的操作规程，确保食品的安全、质量和卫生。
五、食品贮存环境的管理1. 食品贮存环境应当保持通风、明亮、干燥、整洁，远离污染源。
2. 食品贮存环境应当定期进行清洁和消毒，确保食品的安全和卫生。
3. 食品贮存环境应当安装相关的监控设备，确保对食品贮存环境的全面监控。
六、食品贮存管理人员的培训和考核1. 食品贮存管理人员应当接受相关的培训，了解食品贮存的相关规定和要求。
2. 食品贮存管理人员应当定期进行考核，确保其对食品贮存的了解和掌握程度。
3. 食品贮存管理人员应当具备相关的操作技能和应急处理能力，确保在突发事件发生时能够及时有效地处理。
七、食品贮存记录的管理1. 对食品贮存情况应当建立相关的记录，包括食品的种类、数量、贮存时间等。
2. 食品贮存记录应当及时、完整、准确，便于监管部门对食品贮存情况进行监控和跟踪。
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食品贮存管理制度
1、食品贮存应设专门区域，应与其他物品设置有效分离、隔离，食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应当分开设置。
食品不得与有毒有害物质同库存放。
应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。
食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、规格、进货日期、生产日期(或批号)、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。
贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称、地址及联系方式等内容。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。
贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。
搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙10厘米以上，最底层隔离地面10厘米以上。
食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。
4、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。
肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。
8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
许可申请人签名或盖章：年月日。