葡萄酒与西方文化试题

一、单选题（共40题，40分）
1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

（1分）
A、
甜
B、
涩
C、
酸
D、
苦
2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）
A、
她是法国波尔多人
B、
她是法国勃艮第人
C、
她丈夫喜欢
D、
童年的记忆
3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）
A、
橡树木
B、
橡树皮
C、
橡树根
D、
橡树果
4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。

（1分）
A、
桃红
B、
干红
C、
干白
D、
甜型
5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。

（1分）A、
文学
B、
电影
C、
艺术
都是
6、
每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。

（1分）
A、
美国
B、
日本
C、
中国
D、
法国
7、
关于品酒，说法不正确的是：
（1分）
A、
时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、
配水和面包
C、
室内适宜气温10-20℃
D、
需在安静的环境
8、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。

（1分）A、
1000
B、
3000
C、
5000
D、
8000
9、谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？（1分）
诺亚
B、
夏娃
C、
巴克斯
D、
狄俄尼索斯
10、葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

（1分）
A、
《希腊神话》
B、
《圣经》
C、
《伊索寓言》
D、
《拉封丹寓言》
11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

（1分）A、
酒桶
B、
酒瓶
C、
酒罐
D、
壁画
12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。

（1分）A、
西南
B、
卢瓦尔河谷
C、
勃艮第
D、
波尔多
13、中国面条估计是_____________带到西方的。

（1分）
A、
张骞
B、
郑和
C、
马可波罗
D、
麦哲伦
14、葡萄属于_____________植物。

（1分）
A、
草本
B、
灌木
C、
乔木
D、
藤本
15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。

（1分）A、
圣杯
B、
葡萄
C、
葡萄酒
D、
王室血统
16、中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________。

（1分）
A、
青年人
B、
老年人
C、
女性
D、
都是
17、葡萄根瘤蚜来自于_____________。

（1分）
A、
亚洲
B、
欧洲
C、
非洲
D、
美洲
18、璧山露德教堂采用了_____________。

（1分）
A、
庚子赔款
B、
哥特式风格
C、
中国建筑材料
D、
都是
19、法国最大的葡萄酒产区位于_____________。

（1分）
A、
南方
B、
波尔多
C、
北方
D、
勃艮第
20、白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。

（1分）
A、
变青绿色
B、
变黄褐色
C、
变酒红色
D、
不变色
21、红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为()。

（1分）A、
两周-一个月
B、
一个月
C、
两周
D、
一个月-两个月
22、香槟酒诞生于_____________。

（1分）
A、
十六世纪
B、
十七世纪
C、
十八世纪
D、
十九世纪
23、赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。

（1分）
A、
意大利皮耶蒙
B、
西班牙巴塞罗那
C、
德国莱茵河谷
D、
法国波尔多
24、葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。

（1分）
A、
刀
B、
开瓶器
C、
徒手
D、
都不是
25、
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。

（1分）
A、
立着
B、
斜着
C、
倒立
D、
平躺
26、西方宗教中的面包象征着_____________。

（1分）A、
耶稣的肉体
B、
耶稣的血液
C、
公羊的血液
D、
公羊的肉
27、以下哪个是葡萄酒神_____________？（1分）A、
杜康
B、
巴克斯
C、
维纳斯
D、
宙斯
28、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人_____________？（1分）
A、
法国
B、
意大利
C、
西班牙
D、
美国
29、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1分）
A、
古罗马
B、
中世纪
C、
文艺复兴
D、
十七世纪
30、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。

（1分）
A、
通气
B、
增色
C、
增味
D、
都是
31、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。

（1分）
A、
让瓶塞处于膨胀状态
B、
防止酒瓶爆炸
C、
发酵更充分
D、
集中沉淀
32、山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________？（1分）
A、
死亡
B、
繁茂生长
C、
繁花似锦
D、
结实
33、酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。

（1分）
A、
食用酒精
B、
食用糖
C、
不同的葡萄酒
D、
都是
34、《大洪水》描绘了一个成年男人背上背着老人,手上牵着妻子,妻子怀中还有婴儿,拉着的树枝马上就要断掉,底下洪水滔天。

这幅著名的绘画位于()。

（1分）
A、
卢浮宫
B、
巴黎圣母院
C、
香波城堡
D、
凡尔赛宫
35、法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。

（1分）
A、
香槟
B、
波尔多
C、
勃艮第
D、
西南
36、香槟葡萄酒诞生自一个_____________。

（1分）
A、
教堂
B、
酒庄
C、
牧场
D、
餐馆
37、使用橡木作为容器酿造葡萄酒相比较其他容器,橡木塞具有透气作用,可以使得葡萄酒()。

（1分）
酒色更浓
B、
酒色更浅
C、
酒精度更高
D、
以上都不是
38、
关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？
（1分）
A、
球形杯的特点是杯脚长杯口大
B、
球形杯适合于饮用烈性酒
C、
笛型杯适合于饮用起泡酒
D、
笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
39、葡萄酒文化主要体现在_____________上。

（1分）
A、
瓶口
B、
瓶塞
C、
瓶标
D、
瓶颈
40、中国海外投资收购法国波尔多的_____________。

（1分）
A、
酒庄
B、
酿酒师
C、
历史文化
D、
都是
二、多选题（共15题，30分）
1、在波尔多葡萄种植区中所种植的葡萄红色品种包含以下哪些?（2分）
美乐
B、
赤霞珠
C、
赛美容
D、
品丽珠
2、在法国勃艮第地区的葡萄种植中主要的品种有以下哪些?（2分）
A、
佳美
B、
黑比诺
C、
阿里科特
D、
白比诺
3、下面哪些属于红葡萄酒生产制作的步骤?()（2分）
A、
脱粒、去梗
B、
压榨
C、
发酵
D、
陈酿
4、葡萄在被人们驯化之后,对农业的贡献包括()。

（2分）
A、
修剪技术
B、
扦插繁殖
C、
环割技术
D、
压榨技术
5、以下选项中关于葡萄酒以及使用酒杯类型匹配正确的选项是()。

（2分）A、
红酒-大肚,小口杯
B、
起泡酒-高脚杯,细杯
C、
白葡萄酒-郁金香型
D、
香槟-奖杯型
6、巴斯德是一个伟大的生物学家,研究了巴斯德杀菌法,除此之外以下()也属于他的贡献。

（2分）
A、
微生物发酵
B、
人类病原体理论
C、
狂犬病疫苗
D、
家蚕病害的研究
7、以下哪些属于葡萄酒的澄清方式?（2分）
A、
使用澄清剂
B、
通过离心澄清的方式
C、
过滤澄清
D、
冷热处理
8、葡萄酒的发酵罐有很多种,根据不同的使用范围可以分为()。

（2分）
A、
橡木桶
B、
不锈钢罐
C、
水泥池
D、
陶罐
9、关于品酒,说法正确的是?（2分）
A、
时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、
配水和面包
C、
室内适宜气温10-20℃
D、
需在安静的环境
10、葡萄对农业的贡献主要表现在以下哪些技术中?（2分）
A、
修剪技术
B、
扦插繁殖
C、
环割技术
压榨技术
11、生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素包含哪些?（2分）
A、
温度
B、
阳光
C、
土壤
D、
雨露
12、以下哪些属于冰酒的产区?（2分）
A、
法国普罗旺斯
B、
德国法兰克福
C、
加拿大多伦多
D、
中国长春
13、我们常说的“葡萄”有多源说法,其中包括()。

（2分）
A、
大宛语
B、
伊斯兰语
C、
大夏语
D、
希腊语
14、葡萄酒的分类可以根据不同分类方式进行分类,分别有()。

（2分）
A、
质量分类
B、
颜色分类
C、
含气分类
D、
工艺分类
15、《圣经》里面描述亚当和夏娃有了无数的子孙,可能是偷吃了禁果,禁果是()。

（2分）A、
苹果
B、
葡萄
C、
D、
香蕉
三、判断题（共30题，30分）
1、法国从文艺复兴时期开始种植酿酒葡萄。

（1分）
2、南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。

_____________（1分）
3、一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。

_____________（1分）
4、巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。

_____________（1分）
5、基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。

_____________（1分）
6、法国露德大教堂是因圣母显灵而建。

（1分）
7、喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。

_____________（1分）
8、法国波尔多以产白葡萄酒为主。

_____________（1分）
9、欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。

_____________（1分）
10、我们常见的爬壁虎或者爬山虎也是属于葡萄科植物。

（1分）
11、欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。

_____________（1分）
12、
机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。

（1分）
13、重庆也产葡萄酒。

_____________（1分）
14、冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。

_____________（1分）
15、餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。

_____________（1分）
16、戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。

_____________（1分）
17、马可波罗到中国早于张骞出使西域。

_____________（1分）
18、葡萄酒长期存放会产生沉淀。

_____________（1分）
19、法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。

_____________（1分）
20、“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。

_____________（1分）
21、中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。

_____________（1分）
22、恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。

_____________（1分）
23、
紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。

（1分）
24、耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。

_____________（1分）
25、法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。

_____________（1分）
26、游牧业的诞生催生了葡萄种植。

_____________（1分）
27、中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。

_____________（1分）
28、葡萄酒在压榨葡萄时不需要果皮和种子。

（1分）
29、梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。

_____________（1分）
30、“金砖四国”包括南非。

_____________（1分）。