普洱茶膏的品饮价值审批稿
普洱茶膏-中国当代新养生法宝
普洱茶膏—中国当代新养生法宝茶室开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中最雅的事情，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，明目喝菊花茶，消食养胃喝普洱茶。
近几年，一种新的茶品面世——普洱茶膏。
普洱茶膏也是普洱茶深加工、精加工的产品。
因其平衡养生的功效和便捷时尚的冲泡方式受到越来越多都市人群的喜爱。
在历史上，普洱茶膏以贡品身份出现，被誉为“茶中黄金”。
普洱茶膏的历代趣闻普洱茶膏，其始于唐代，甫一出现，便深居一隅，为皇室御享，后为政商精英名流专属，极少被外界所知，始终笼罩着一种古老而神秘的光环。
普洱茶膏的鼎盛时期为清朝，公元1729年，云南将普洱茶膏作为贡品呈现给雍正皇帝，雍正皇帝非常喜爱，并特旨设立御茶房制作普洱茶膏。
皇家普洱茶膏的制作工艺十分考究，通过各项精巧的工艺严格控制湿度、温度、火候及时间，因此普洱茶膏的制作工艺也成为了紫禁城中最为神秘的工艺之一。
公元1793年，乾隆将御用的普洱茶膏作为国礼馈赠给到访的英国使团，这也是历史上普洱茶膏第一次以国家礼品的身份漂洋过海，而今同样拥有“国礼”身份的贡润祥普洱茶膏也随着博鳌亚洲论坛享誉海内外。
据说，当时英国国王得知普洱茶膏如此珍罕，视为稀世贵宝，不忍饮用，将国礼普洱茶膏藏于大英博物馆。
之后，普洱茶膏随着封建王朝退出历史舞台而愈发神秘。
直到2004年，一代文豪鲁迅先生所保存的三克清宫普洱茶膏举行拍卖，最终以1.2万元价格成交，造成轰动。
可见，作为皇室养生圣品的普洱茶膏，已经逐渐被民间所了解和追捧。
21世纪，普洱茶膏迎来了新的辉煌时期。
中国普洱茶膏行业品牌领军——广州帝茗堂生物科技有限公司，御茗堂普洱茶膏的生产企业。
御茗堂拥有一支以张鹏飞为首的强大的专家科研团队，历经数载，独立研发了十多项专利技术。
并联合国内多所重点大学及技术研究机构精英人士，成功完善了质量体系和新产品研发体系。
御茗堂在充分吸收清宫御制工艺精华的基础上，建立业内首屈一指、卫生标准高达30万级GMP精华车间的全自动数字化智能工厂，并运用多项自主研发专利技术、新型固液分离器，采用天然仿生恒温侵提多级萃取技术创制自然醇化环境，成功复原普洱茶膏，重现历史瑰宝。
普洱茶膏的品饮方法有哪些
普洱茶膏的品饮方法有哪些现在很多的人都喜欢冲泡普洱茶膏来喝，然而大部分的人不知道普洱茶膏应该怎么喝才好。
下面是小编为您分享了普洱茶膏的品饮方法，一起来看看吧!普洱茶膏的品饮方法普洱茶膏冲泡十分方便，一般以开水直接冲化就可以品饮，浓淡程度根据自己个人习惯而定。
一般一克茶膏可冲500至800毫升水，也可以冲化后用耐高温的公道杯或其他玻璃器皿在酒精灯上加热保温，使其香气更高，韵味更佳。
普洱茶膏的品饮和普洱茶一样，从色、香、味、韵四方面看品质的高低。
汤色以红艳、红亮为上;茶汤浑暗为次;浑浊、沉淀是低档茶膏。
普洱茶膏香气纯正、高长。
沉香、荷香是高档普洱茶膏的香型，不能有异味，杂味。
好的普洱茶膏口感十分纯正绵滑，入口即化，回味十足。
喉韵深而丰富，满口生津。
普洱茶膏一样具有越陈越香，越陈越纯的品质特点。
无论膏体大小和形状，都具有很高的收藏价值，但必须是未加任何添加剂的原膏。
目前有些生产企业在普洱茶膏中加入了饴糖一类的添加剂，这类产品严格说来应该叫加味速溶普洱茶，而不应该叫普洱茶膏。
该类产品不仅没有收藏价值，还会因为添加物过期而变质。
判断普洱茶膏是纯膏还是加料，一是看茶膏的兑水量和味道。
纯普洱茶膏一克可兑水500至800毫升，而加了添加物的根据添加量的多少，一般只能兑水100至300毫升左右。
二是看茶膏易碎程度。
纯料普洱茶膏干燥后易碎裂，韧性差;而添加有饴糖的茶膏韧性好，干燥后不易碎裂。
普洱茶膏的保存和普洱茶一样，保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮。
有形状的大型膏体，应注意平放，以免长时间存放而变形。
普洱茶膏的冲泡方法1、将普洱茶叶置入滤杯中，6克左右(铺满杯底，略高)。
2、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6、好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了!8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
精选普洱茶膏
精选普洱茶膏
佚名
【期刊名称】《健康天地》
【年(卷),期】2010(0)7
【摘要】蒙顿茶制品(昆明)有限公司,是国家质检总局审批的唯一一家普洱茶膏的生产企业,拥有中国唯一茶膏QS(生产许可证)。
通过采用独特的低温萃取、低温干燥工艺出品的蒙顿系列茶膏,技术上非常领先,品质上有很多独特优势,被誉为普洱茶中的精华,茶类饮品的典范。
【总页数】2页(P32-33)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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普洱茶膏——传承千载的养生佳茗
传承千载的养生佳茗——普洱茶膏备选：1、普洱茶膏：传统养生佳茗的现代舞步2、古为今用，养生佳品普洱茶膏的现代传承每年的10月22日为世界传统医药日。
随着化学药品毒副作用不断显现，药源性疾病日益增多，以及生化药品研制成本昂贵但是副作用明显等问题的存在，人们开始呼唤要回归大自然，希望用天然药物和绿色植物来治疗疾病和保健。
在快节奏的现代生活中，便捷、安全的养生方式也日渐受到人们的追捧，就此记者走访了普洱茶膏行业的领导者——云南贡润祥茶产业开发有限公司，就普洱茶膏的平衡养生问题做进一步的探讨。
很早以前，茶的养生药用价值就受到中国人的重视，作为茶中精粹的茶膏，更有养生圣品的美名。
清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中明确肯定了普洱茶膏在醒酒、养胃、日常疾病治疗等方面的卓越功效。
书中写到：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。
消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。
口破喉颡，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。
迄今为止所收药物种类最多的、代表了我国当代中医药研究最高和最新水平的本草专著——《中华本草》中也有对普洱茶膏的药用价值进行了详尽的描述。
书中用“消食化痰；清胃生津；敛疮止痛；止血。
主肉食积滞；酒后口渴；口糜；咽痛；外伤出血”来描述普洱茶膏的“功能主治”。
可见，中国的医者自古以来都对于普洱茶膏的医用、药用价值给予了极大的认可。
图为贡润祥·悟道普洱茶膏普洱精髓与天地相同，修内在阴阳，和外在表象。
普洱茶的养生功效多为大众所熟知，而普洱茶膏作为普洱茶深加工、精加工产品，其养生价值何在呢？据贡润祥茶产业相关负责人介绍，贡润祥普洱茶膏所采用的“常温仿生浸提工艺”，通过全面破译清朝皇家茶膏的工艺精髓而独创，既能完整保存原茶中的有益物质，又能充分激发使其升华转化。
每克茶膏凝积数十倍普洱原茶精华（据检测报告显示，其中茶多酚含量高达60%以上），使茶多酚、茶碱、儿茶素、有益酶、氨基酸等物质比例达到完美平衡，达到平衡养生之功效。
风味普洱熟茶膏调饮配方工艺浅析
工艺技术风味普洱熟茶膏调饮配方工艺浅析赵 晨1，李双荣1*，吴成远2，李清侯1（1.临沧市农业学校，云南临沧 677000；2.云南滇红集团股份有限公司，云南凤庆 675900）摘 要：风味普洱熟茶膏是以普洱熟散茶为主原料，利用现代不同萃取工艺技术所提取的浓缩液，结合消费者的偏好添加各种小料调制而成的饮料。
本文进行了各辅料配方添加浓度的单因素试验和正交试验，并筛选出以浓缩茶汤固形物浓度45%、β-环状糊精浓度60%、蜂蜜浓度65%、CMC浓度1.5%、精盐浓度0.8%和白砂糖浓度5.0%的最佳工艺配方。
其试验产品外观呈深褐色，茶膏流动性小，黏合性状良好，汤色红浓或红褐明亮，口感柔而厚滑，兼具普洱熟茶陈香味，无苦涩味，无异味。
关键词：普洱熟茶；茶膏；风味配方Analysis on the Formula and Technology of Flavor Pu’er RipeTea PasteZHAO Chen1, LI Shuangrong1*, WU Chengyuan2, LI Qinghou1(1.Lincang Agricultural School, Lincang 677000, China; 2.Yunnan Dianhong Group Co., Ltd., Fengqing675900, China)Abstract: Pu-erh ripe tea paste is a kind of beverage made from Pu’er city ripe loose tea and concentrated liquid extracted by different modern extraction techniques, and various small ingredients added in combination with consumer preferences. In this paper, a single factor experiment and orthogonal test were carried out to determine the optimum flavor formula of pu-erh ripe tea paste. The concentration of solid, β-cyclodextrin and honey were 45%, 60% and 65%, respectively, CMC concentration 1.5%, refined salt concentration 0.8%, sugar concentration 5.0% of the best formula. The product has dark brown appearance, little fluidity of tea paste, good adhesive property, thick red or bright red-brown soup, soft and smooth taste, and has the flavor of mature Pu’er tea, no bitter and astringent taste, no peculiar smell.Keywords: Pu’er cooked tea; tea paste; flavor formula风味普洱熟茶膏是以云南普洱熟散茶为原料，经过浸提、精滤、浓缩、加料和杀菌等加工工艺制成。
普洱茶膏的功效与作用 药用价值
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生活常识分享普洱茶膏的功效与作用药用价值
导语：不知道大家对普洱茶膏是否熟悉，对它的功效作用是否了解，下面我们就来仔细分析一下普洱茶膏的价值和食用方法等。
【来源】药材基源：为山
不知道大家对普洱茶膏是否熟悉，对它的功效作用是否了解，下面我们就来仔细分析一下普洱茶膏的价值和食用方法等。
【来源】药材基源：为山茶科植物普洱茶Camellia sinensis(L.)O.Kuntze var.assamica(Mast.)Kitamura ［Thea assamica Mast.］的嫩叶制成的膏。
【原形态】普洱茶常绿小乔木至乔木，高10-17m。
小枝幼时有细毛。
单叶互生；叶柄长达1cm；叶片革质，卵状椭圆形至长圆状披针形，长10-20cm，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，两面无毛。
聚伞序具花1-4朵，腋生；花白色，芳香，直径约4cm；萼片5，宿存，内面无毛，花瓣7-9，基部连合并与外轮雄蕊连合；雄蕊多数，成2轮，外轮花丝连合成长或短管，内轮5-15枚，分离，均无毛，花药丁字着生；子房上位，3室，有毛，药柱只在先端分裂。
蒴果扁圆形，直径3-
4cm。
种子几圆形，直径约15mm。
【生境分布】生态环境：重型地排水良好的赤土或多杂石的土中。
【性味】苦；甘；涩；寒
【归经】胃经
【功能主治】消食化痰；清胃生津；敛疮止痛；止血。
主肉食积滞；酒后口渴；口糜；咽痛；外伤出血
【用法用量】内服：开水烊化，1.5-3g。
外用：适量，噙咽或研敷。
【摘录】《中华本草》
以上的内容就是对于中药普洱茶膏的功效与作用的介绍，希望能够。
最能解酒的茶类——茶膏
最能解酒的茶类——茶膏
最能解酒的茶类——茶膏！普洱茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。
使乙醇代谢能正常顺利进行。
喝茶膏能增加血管收缩功能。
茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少醉酒后的危害。
在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，茶膏的品质有着极高的要求。
普洱茶膏茶汤之色鲜亮通透，且随水质不同，时间不同变换，令人叹为观止。
而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐，主要是其具有清肺排毒、降三高、抗疲劳、衰老和醒酒养胃等特殊功效。
其中品饮茶膏能够有助于醒酒养胃，这对现代人来说无异于引领了一种健康的生活方式。
现代医学证明：茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。
使乙醇代谢能正常顺利进行。
喝茶膏能增加血管收缩功能。
茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少醉酒后的危害。
饮茶膏还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
因而起到解酒作用。
并且用茶膏解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这过程中会生成有害物质乙醛。
乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。
会不会喝酒、酒量的大小取决于血液中有没有分解乙醛的酶和这种酶的多少，茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛，清除乙醛、
烷自由基等的毒害，同时能显著提高肝脏代谢和肾脏排泄功能，从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。
饮酒前服用还可以增加酒量。
普洱茶膏的制作工艺与评鉴
普洱茶膏的制作工艺与评鉴浦绍柳;伍岗【摘要】@@ 普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华,是云南历史上普洱"八色贡茶"之一,曾是清朝宫庭贡茶.清·赵学敏在<本草纲目拾遗>中记载:"每年入贡,民间不易得也.【期刊名称】《蚕桑茶叶通讯》【年(卷),期】2010(000)003【总页数】2页(P34-35)【作者】浦绍柳;伍岗【作者单位】云南省农业科学院茶叶研究所,勐海,666201;云南省农业科学院茶叶研究所,勐海,666201【正文语种】中文普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，曾是清朝宫庭贡茶。
清·赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“每年入贡，民间不易得也。
”清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。
而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。
”在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6～7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏。
但当时的普洱茶膏，作为普洱茶中珍品，始终没有在社会上流通，民间极少得。
1 普洱茶膏的发展概况最初的普洱茶膏，是通过茶马古道传播到西藏，成为上层贵族享受的特权物品之一，民间禁止流通，之后，清朝皇室开始注意这一现象而接触普洱茶膏。
1729年，普洱茶团茶和普洱茶膏开始向朝庭进贡。
到乾隆年间，清宫御茶开始制作普洱茶膏，所制得的普洱茶膏口感润滑厚重、入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红色彩。
普洱茶膏由贡品变成了宫庭制品。
辛亥革命后，宫庭普洱茶膏的制作随之终止，制作方法也失传。
虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法，与皇室御茶房的制作有很大的区别。
近年来，由于普洱茶良好的保健功能和收藏价值不断被消费者接受，掀起了一场前所未有的“普洱茶热”，普洱茶膏作为茶中珍品，跟常规普洱茶相比，它具有很高的营养价值和品饮价值、携带方便、冲泡过程简洁等特点，也受到了消费者的青睐和追捧，各研究机构对普洱茶膏的加工工艺和保健功效也开展了大量的研究，并在民间传统制作工艺的基础上，结合现代生物技术，研制出了系列的普洱茶膏产品，使普洱茶膏成为保健、收藏两相宜，饮用、欣赏两相益的茶中珍品。
普洱茶膏的冲泡方法
普洱茶膏的冲泡方法普洱茶膏是以普洱茶为原料制作而成的一种茶类产品，它具有浓郁的香气和独特的口感，是很多茶叶爱好者喜爱的一种茶品。
下面就给大家介绍一种普洱茶膏的冲泡方法。
首先，准备好普洱茶膏和热水。
普洱茶膏一般都是以块状出售，可以根据自己的喜好和需求，选择适量的茶膏。
将适量的普洱茶膏放入茶杯中，一般来说，用8克到10克的普洱茶膏冲泡，可以得到较为浓郁的口感。
当然，你也可以根据个人口味调整用量。
接下来，准备好热水。
热水的温度对冲泡普洱茶膏十分重要，最好保持在90度左右的温度，不宜过高也不宜过低。
可以使用温度计来确保温度的准确性。
将热水慢慢倒入茶杯中，要注意不要直接倒到普洱茶膏上，而是将水从杯壁上倒入，这样可以使茶膏更好地融化和释放香气。
随着热水的倒入，茶膏会逐渐融化，释放出浓郁的茶香。
可以用茶勺轻轻搅拌茶膏，帮助它更好地融化和均匀地释放香气。
接下来，等待一段时间，让普洱茶膏充分降温和释放香气。
一般来说，3分钟到5分钟的冲泡时间比较合适，这样可以让茶膏的口感和香气更好地展现出来。
等待时间过后，可以用茶杯或茶海过滤出茶膏渣，让茶汤变得更加清澈。
如果不喜欢茶膏渣的口感，可以将茶汤过滤多次，直到滤得清澈。
最后，可以将普洱茶膏倒进茶杯中，享用美味的普洱茶。
普洱茶膏冲泡出的茶汤口感浓郁醇和，有淡淡的陈香和甘甜的口感，带给人们独特的享受。
如上所述，这是一种普洱茶膏的冲泡方法。
冲泡普洱茶膏要注意水温的控制、茶膏的用量和冲泡时间的选择，这样才能冲泡出口感和香气更佳的普洱茶。
希望对喜爱普洱茶的朋友们有所帮助。
品味茶膏
品味茶膏作者：齐书芳来源：《家庭医药·快乐养生》 2013年第5期“ 拈花一笑，品茗一杯。
”最近，在广州举行的拍卖会上，茶膏突然现身在公众面前，立刻震撼了茶界。
更令人惊奇的是，这一小块茶膏居然是鲁迅的遗物！鲁迅收藏的茶膏是清宫贡品，外包装是雕满龙纹的木盒子，里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬，共有39块茶膏，其中24块是完整的。
每块茶膏规格、形状都相同，是一个模子铸出来的，长、宽各4厘米，高约半厘米，重3克。
茶膏究竟是何等尤物呢？博翰茗香网站负责人、茶膏收藏者叶羽晴川说：“茶膏是18世纪的速溶茶。
”因为目前有案可查的关于茶膏的文字记载，最早也只能追溯到18世纪的清朝学人赵学敏的著作《本草纲目拾遗》。
他先说“ 黑如漆” 的茶膏，醒酒第一；又说绿色的茶膏醒酒效果更好。
从中可以知道茶膏不止一种颜色。
在《本草纲目拾遗》书中，赵学敏具体讲述了茶膏的药效，他说茶膏能治百病（编者注：此说言过其实），有消食化痰、清胃生津的功效；如果肚腹受寒胀痛，用姜汤泡茶膏喝，喝出汗水，立即就好；口腔溃疡、咽喉上火疼痛，含一小块茶膏在嘴里，过夜即愈。
这些药效，不只是说说而已，而是流传到了民间，拥有茶膏的家庭都按赵学敏的处方行事。
鲁迅茶膏的收藏者、鲁迅后人周海婴回忆说，从他初通人事时就知道家里有茶膏，每逢过年过节吃完大餐后，只要感到肠胃不舒服，母亲就拿出一小块茶膏，泡给他喝，喝了没多久，不舒服的感觉就消失了。
他还证实，鲁迅夫妇平时也舍不得喝这些茶膏。
很明显，鲁迅也是看中茶膏的药用价值的。
1792年（乾隆57年），英王乔治二世派遣特使给乾隆皇帝祝寿，乾隆在热河接见英国使臣，他赐给英使的大批贵重物品中，就有20盒茶膏。
当时的英国人不知道茶膏有何用，就把它封存起来。
据说这批茶膏，如今还收藏在大英博物馆里。
叶羽晴川非常羡慕地说：“ 这批茶膏可是有文献记载的，是保存至今最古老的茶膏。
要是拿出来拍卖，不知道谁能买得起。
”清朝道光年间，在学人阮福写的《普洱茶记》中，茶膏是云南专供朝廷饮用的“八色贡茶” 之一。
可以喝的天价古董——茶膏
可以喝的天价古董——茶膏可以喝的天价古董——茶膏作者：五瓣花发布时间： 2010-08-08 08:32:00 来源：西藏旅游冒险进贡公元1729年，一支神秘的马队冒雪进京，穿越茶马古道，在行程3000多公里之后，它们要把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。
这件礼品就是800多年前南唐皇室饮用的普洱茶叶制品——茶膏。
这种神秘的饮品在明代的历史中消失了将近300年后，重新出现在世人眼前，那是一次大胆的尝试，喜怒无常的雍正皇帝会怎样对待这个礼物呢？冒险的进贡获得了出人意料的成功。
茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，以及后来的乾隆皇帝。
清皇室召集了中国最好的茶艺师来到宫廷，发掘了186道制作茶膏的古老工艺，成为大清宫廷中最为神秘的工艺之一。
宫廷秘制的茶膏，很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。
而在遥远的布达拉宫，茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。
1792年，茶膏还以国礼的身份飘洋过海，至今仍然珍藏在大英博物馆。
茶膏的历史最早在唐时，茶膏就已经出现了。
陆羽从唐代的制茶工艺中，发现了茶叶经加工之后自然出现的部分“膏化现象”。
唐代的制茶工艺与今天不同，以蒸青饼茶为主，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”——日本倒是保留了较多的唐茶工艺，如今到处流行的“抹茶蛋糕”，其实也就是捣过之后的茶末，即“末茶”。
一天，当陆羽在熬制私家“茶膏”时，发现与中国传统的中医药的药膏极其相似。
于是，破天荒地第一次将这种物质冠以“膏”记录在《茶经》里，他也因此成为中国第一个茶膏的发现者。
到了宋朝，风雅的宋人更是将茶膏发扬光大。
宋是中国古代市民生活气息最浓厚的一朝，上至帝王士大夫，下至平民贩夫，皆爱在宴席中饮用，因此酒、茶及饮食，在宋代均有极大发展。
中国古代三百多个皇帝中唯一写茶书的人——宋徽宗，提出一个鉴别茶膏的方法：茶饼的外表如人的面目，茶饼表面含的膏状物质，如果较稀的话，会出现很多皱纹。
如果表面含的膏状物质较多、较厚，则膏会粘稠，其表面的纹理不明显，质地坚实。
历史上对普洱茶膏养生功效的记载
历史上对普洱茶膏养生功效的记载历史上对普洱茶膏养生功效的记载！在中国茶史上，对茶的药用功效的记载多是泛泛地指“茶”而言，很少具体到某一品种上，唯独普洱例外，由此可见普洱的与众不同，其独特的平衡养生功效早已被历史证实。
（1）清代药学家赵学敏将普洱茶膏的“药用价值”纳入历史典籍《本草纲目拾遗》一书中：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。
绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口内，过夜立愈。
”（《本草纲目拾遗》卷六木部普洱茶）《本草纲目拾遗》全书共10卷，载药921种，其中有《本草纲目》未收载的716种。
本书是继李时珍《本草纲目》后，历史上对药学的再一次总结。
本书对《本草纲目》的药物加以补充和订正，除增录了药物716种外，还吸收了约511种民间药物和外来药物，如冬虫夏草和金鸡纳等；内容十分丰富，为中医药学增添了大量的用药新素材。
并纠正了《本草纲目》中的误记和疏漏达数十条。
它是清代最重要的本草著作，一直以来受到海内外学者的高度重视。
（2）清代吴大勋著《滇南闻见录》有“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物”；（3）清代宋士雄《随息居饮食谱》有“微苦微甘而凉，清心神醒睡、除烦、凉肝胆、涤热消痰、肃肺胃、明目解渴。
普洱产者，味重力竣，善吐风寒，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾初起，饮之辄愈”；（4）《思茅采访》云：“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。
”（5）《百草镜》云：“内用普洱二钱煎服，少顷尽出。
费容斋子患此，已黑暗不治，得此方始效。
”有关普洱茶和普洱茶膏药用价值的历史著述很多，不一一赘述。
从相关史料记载来看，普洱茶膏除了具有色、香、味俱佳的营养价值和风味价值外，其独特的祛病强身、美体养颜、延年益寿等平衡养生作用是其最主要的价值体现，也是千百年来从封建帝王到达官显贵们珍视普洱茶膏的主要原因。
也就是说，普洱茶膏既是一款珍稀名贵的深加工茶产品，同时也是一种具有多种药用价值的食品，是传统中医理论“药食同源”一个具有典范意义的诠释和验证。
第九章：普洱茶膏的几种饮用方法
第九章普洱茶膏的几种饮用方法普洱茶膏的饮用相比传统茶叶的冲泡具有方便性的特点。
但这种方便性有别于速溶茶粉的快捷与简便，是一种“简单的艺术”。
普洱茶膏的饮用分为纯饮与调饮两种。
所谓纯饮是不加任何佐料的冲泡与饮用。
是目前流行最广的一种方法。
它对冲泡茶具的要求不似传统茶冲泡工具那么复杂，说法如此之多。
但它也强调感官色彩，强调视觉的“动感”。
因此，对要求冲泡茶具以玻璃器皿为主，而且必须是玻璃体通透性较好的器皿。
如果是水晶杯，观赏效果更佳。
所谓调饮是依照人体需求，将牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果类的一些营养品与普洱茶膏一起调配饮用。
以达到更高的养生效果。
实际上，纯饮满足了人体日常对茶叶营养的需求，而调饮则满足了人体对所需营养的更高要求。
当然，无论是纯饮与调饮都同属“简单的艺术”范畴。
不是一个“简单”二字就能概括的。
水——该用哪一种水冲泡最为适合？水，一直是茶叶冲泡中大家津津乐道的话题。
的确，不同的水冲泡出来的茶叶滋味与香气不同，茶汤的颜色也略显不同。
普洱茶膏同样也面临这个问题。
我们曾用蒙顿企业出品的普洱茶膏做过试验，先后用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、屈臣氏蒸馏水进行冲泡比对发现：自来水由于含氯成分偏高，造成与茶膏内丹宁酸产生化学反应，形成一种较淡的“异味”，不被饮茶人接受。
且汤色显现偏暗。
桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的干扰较少，汤色与口感都不错。
桶装矿泉水由于内含多种矿物成分，与茶膏内多种成分产生化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也呈现偏暗的特点。
屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小。
口感与汤色也是最佳。
上述的实验说明，无论哪一种水，纯净度比例愈高愈好。
这是为什么？原因很简单。
茶叶冲泡的水相对茶叶而言是一种溶剂，这种溶剂，主要的任务是将茶叶内含物质提出并溶于水中，使人们品饮到真实的茶叶滋味与香气。
因此，我们对冲泡茶叶水的要求，应以这种水不改变或破坏茶叶物质为第一标准。
从古至今，人们围绕茶叶冲泡的水做过很多研究，但基本都是感性的，缺少理化分析为证据。
普洱茶膏的另类传奇-普洱茶膏
普洱茶膏的另类传奇:普洱茶膏考古茶膏贡皇帝,拥军抗敌儿时忙。
今作此补茶都誉,八秩甘操炉灶旁。
这是一位八旬老者的自勉诗,最初看到这首诗是在一年前,我去一个朋友的茶店喝茶。
见一红木托盘中存放着几张名片,我一眼就看到了这首诗。
诗印在一张两指宽的名片上,小小的名片还印有一位老者的照片,照片上的老者白发如雪,长须垂胸,颇有些古风。
我承认,我正是被照片所吸引,之后才伸手从托盘中拿过名片来仔细赏读那诗的。
从古体诗写作的角度来看,此诗说不上工整,特别是诗词的起句和第二句,看起来有点让人费解。
朋友为我大致作了介绍,我依稀知道了一点个中缘由,原来老者是一位擅长做普洱茶膏的民间茶人。
不久前,我想写一篇生活在普洱市井中的民间茶人故事,我突然想到了那张二指宽的名片。
循着名片上的地址:宁洱东街三幢一单二楼东,我轻轻地敲了敲门,不曾想到,就在这一天,我叩开了一位85岁老人与普洱茶膏的另类传奇。
一个沉睡了60多年的普洱茶膏记忆这位老人的名字叫汤谟,退休之前是宁洱县兽医站的一名畜牧兽医。
那么,一位兽医怎么会和茶膏扯上了关系呢这还得从20__年的一个夏天说起。
那一天傍晚,80岁的汤谟老人前往一位老友家串门聊天,无儿无女的他每到日近黄昏之时总会感到无限的寂寞。
于是,与老友品茶喝酒聊天成为了他打发时光的方式。
来到老友的府上,一番寒暄之后,老友为他泡茶倒水,还随手递给他一本厚厚的杂志。
汤谟老人接过杂志,不经意地看了看封面:《农业考古》20__年第2期。
他心下有些奇怪,自己又不懂考古,老友为何要他看这本书正要开口问,只听老友说:“你看看334页的那篇文章,我们的普洱茶现在火得不得了。
”按照老友的提示,汤老很快翻倒了334页,只见上面刊登着一篇题为《普洱魅力》的文章。
作为普洱茶故乡人,一见到这个标题当然会激动,快速浏览中,突然,文章里的一段话将他深深地吸引了:最让我难以忘怀的还是,久负盛名的茶人林荣坤先生给我们冲泡的普洱茶膏,这种茶膏市面上几乎没有流通。
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普洱茶膏的品饮价值 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】第八章普洱茶膏的品饮价值中国历来就有药食同源一说，并保留了上千年“食疗”与“食补”的习惯，形成了中国特有的养生理论中一个很重要的分支。
但现在，很多人依据这个理论，有意识将一些食品具有保健性质的功能无限的放大，甚至将食品当成“药”来宣传。
在这方面，茶叶界为重灾区。
很多茶叶及茶叶深加工产品都拼命向“药”的功效看齐，我们现在能确定的病症，几乎都能从各种茶的宣传中寻找到一种治疗的“答案”。
更有意思的是，有的宣传，竟将某种茶产品说成是针对某种病症的“奇药”。
如一些茶产品竞公然宣称对某一种疾病产生治疗作用，其临床实践证明，患者在服用一定时间后，竟然停药，完全靠这种茶产品进行治疗与康复。
这显然有悖科学常识。
其实，食品从来没有临床实验的要求，更没有临床实验一说。
我们现在通称的临床实验是泛指药品研发的一个过程。
有相当严格的规范程序和严格的国家标准，及全过程详尽的医学观察。
更重要的是要有国家权威部门的审批（即临床许可证）。
且分为一期临床、二期临床、三期临床等，不像很多人误解的那样：只要通过某个医院、某个科室寻找到一些类似的病人，通过对他们的采样，就完成了某个产品能够治疗某种疾病的“临床实验”。
这是现代的“笑话”，也是对消费者的误导。
一、一般食品与保健（功能）食品、药品的区别国家在《食品工业基本术语》第条将“一般食品”定义为“可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。
”国际食品法典委员会（CACCODEXSTAN1:1985《预包装食品标签通用标准》对“一般食品”的定义是：“指供人类食用的,不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物质”。
国家标准和国际标准的定义虽文字表达方式不同，但含义是一致的，概括起来就是:供人类食用的所有物质。
在《保健（功能）食品通用标准》第条将保健（功能）食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
”（一）一般食品和保健（功能）食品有共性也有区别1. 共性保健（功能）食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品的第一功能）,都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）。
2. 区别①保健（功能）食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。
②保健（功能）食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围。
在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。
保健（功能）食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质），使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
（二）保健（功能）食品与药品有严格的区别药品是治疗疾病的物质；保健（功能）食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。
对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说,保健（功能）食品是一种营养补充剂。
对于生理机能异常的人来说，保健（功能）食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。
普洱茶属于具备保健功能的特殊茶叶产品，普洱茶膏则是它的深加工产品，同属于具有保健功能的特殊茶制品。
二、普洱茶膏的品饮价值——物质基础1. 普洱茶膏所含茶叶多酚类（即茶多酚）的含量高于普洱散茶和饼茶普洱茶膏的四大主体：儿茶素类（黄烷醇类）；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中相互制约与转化。
其中，除酚酸及缩酚酸外，其他三种均具有a-苯基苯并吡喃为主体的结构，都统称为类黄硐物质，其基本碳架为C6-C3-C6。
这种类黄硐物质通过食道进入胃和小肠，并由小肠黏膜吸收进入门静脉，在肝脏酶作用下转化为各种代谢物；它能降低甘油三酯（TG）、胆固醇（CH）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），促进总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇，阻止不饱和脂肪酸的氧化，进而促进胆固醇的流动和转化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积；抑制12-脂氧化合酶和环氧合酶，改变花生四烯酸代谢，增加前列腺环素，减少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用；同时，它还能降低外周血管阻力，扩张血管，松弛血管平滑肌，增强血管壁和调节血管壁通透性，从而达到降血压、抗动脉粥样硬化的功效，具有对心脑血管疾病的防治作用。
2. 普洱茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素，是在普洱茶膏加工过程中由黄酮类化合物和儿茶素氧化聚合的产物茶色素主要由茶黄素、茶褐素、茶红素组成。
质量高于普洱茶，更远远高于绿茶等其他茶类。
茶黄素是普洱茶膏汤色“亮”的主要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质；茶红素是普洱茶膏汤色“红”的主要成分，由于其分子结构中有两个羧基，因而显酸性。
茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压，协调血管内膜分泌，降低剪性应力而活跃微循环，通过调整红细胞压积，降低纤维蛋白原含量和血小板黏附性，改善血浆组分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老，因此有很多专家认为茶色素对脑早衰有辅助治疗作用。
3. 普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物嘌呤碱类衍生物的结构特点是都有共同的嘌呤环结构，即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。
普洱茶膏的生物碱主要由咖啡碱（Caffe-ine）、可可碱（Theobromine）以及少量的茶叶碱（Theophyl-line），其他还有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等，其中以咖啡碱为主。
普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其他茶类的3 ~ 4倍。
咖啡碱是一种特殊的生物碱，最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竞争性拮抗作用。
在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳，减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，增加肾脏血流量，利尿和强心等作用。
咖啡碱还可以升高血压、增加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。
研究表明，咖啡碱能够刺激小肠分泌水分和钠，其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾，促进尿液中水的滤出而实现的。
4. 普洱茶膏含有可溶性总糖（即茶多糖）是目前已知的茶叶中最高的这主要是因为它采用了等级较高的茶叶为原料，通过特殊的再发酵工艺，然后经过较长时间的陈化后所致。
目前研究成果已公认的一个原理：茶多糖含量随原料粗老程度的增加而递增。
原料越老，茶多糖含量越高。
普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。
普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、蛋白质、果胶等组成，其多糖的成分有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。
普洱茶膏中的茶多糖最明显的生理功能是降血糖，它不仅能显着降低血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。
5. 普洱茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸（Theanine），又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物它的营养学及保健功能的原理是：茶氨酸由L系输送系统通过血脑屏障进入脑中，使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显着增加，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质，多巴胺缺乏会引发帕金森症、神经衰弱症等病症。
三、普洱茶膏的品饮价值——养生的功能1. 解酒护肝的功能普洱茶膏是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。
清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中也提出“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”的观点。
现代医学证明，酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。
乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。
而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。
另外 L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃黏膜组织。
因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
其实，普洱茶也具备醒酒的功能，《本草纲目拾遗》之所以将普洱茶膏列为“醒酒第一”，是普洱茶膏是普洱茶的浓缩产品，其解酒的功能更强而已。
2. 消食、解油腻的功能凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。
这是因为普洱茶膏在后续的陈化过程中，其普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。
这些衍生物不仅有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
普洱茶膏的消食、解油腻的功能也有一个前提，即它更多地依赖人体自身的素质。
对于健康的人来说，在食用的大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶膏，其消食或解油腻的效果非常明显。
而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。
这是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。
普洱茶膏的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。
健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。
非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。
普洱茶膏可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
在这方面，普洱茶膏优于普洱茶。
原因在于普洱茶膏在普洱茶的基础上又经历了一轮深加工过程，其产品所含的“杂质”少，纯净度较高，没有形成其他“杂质”对胃肠道体系的“干预”。
3. 养胃的功能普洱茶膏最显着的一个特点是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的功效。
这是因为：一是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。
中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。
同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（我们俗称普洱生茶），也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的功效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要原因都与小分子有关。