贵州地方鸡种
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贵州夏无酷暑,冬无严寒,水草丰沛,生态气候条件优越,孕育了矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡、威宁鸡和竹乡鸡等7 个优良地方品种,是我国鸡种资源基因库的宝贵资源。
1 贵州地方鸡种品种来源、产区
1.1 矮脚鸡
品种来源:矮脚鸡属兼用型地方品种,饲养历史悠久,据1941 年《捧鲊地方志》记载,已有200 多年的饲养历史。产区内布依族、苗族、汉族等多民族聚居,历来有用鸡头祭祀、喝鸡血酒誓盟拜友、孝敬老人、宴请亲朋好友的习俗,且矮脚鸡性情温顺、产蛋多、肉鲜味美,故当地群众有饲养矮脚鸡的习惯。
产区:原产地为贵州省兴义市,中心产区为兴义市捧鲊、七舍、仓更、泥函等地,分布于兴义市及周边兴仁、安龙、贞丰、册亨等县。
产区自然生态条件:地处贵州省西南端,与云南、广西毗邻,海拔275~2 207 m,年平均气温16~20 ℃,最高气温35 ℃,最低气温-3 ℃;年降水量1 300 mm,相对湿度70%~84%,属亚热带季风气候。
1.2 长顺绿壳蛋鸡
品种来源:属兼用型地方品种。产区是汉族、苗族、布依族混居地,具有悠久的养鸡历史。当地群众从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的个体,所产绿壳鸡蛋风味极佳,被视为病人、产妇的滋补珍品。产区交通闭塞,养鸡多为自繁自养,春秋季节利用母鸡抱窝时选留绿壳蛋进行孵化繁殖,经长期选择,逐渐形成长顺绿壳蛋鸡。
产区:原产地及中心产区为贵州省长顺县鼓扬镇,主要分布于长顺县中南部鼓扬镇及周边中坝、云盘、摆所等7 个乡镇。
产区自然生态条件:产区喀斯特地貌特征明显,山高坡陡,峰峦叠嶂,平均海拔1 200 m。年平均气温16.3 ℃,无霜期288 d,年降水量1 400m,年平均日照时数1 202 h,气温温和,雨热同季,属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有玉米、水稻、小麦、油菜、马铃薯、甘薯及豆类等。
1.3 高脚鸡
品种形成:属肉用型地方品种。当地群众历来喜欢养大鸡吃肉,每逢节日和婚嫁喜事,都以大公鸡作为馈赠礼品。故而,当地人民逐渐养成选大鸡、大蛋留种的习惯,经长期选育逐渐形成高脚鸡这一地方品种。
产区:原产地为贵州省中部地区普定县,中心产区为普定县坪上乡硝硐村,主要分布于坪上苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村及六枝、织金县等偏远山区。
产区自然生态条件:产区地处贵州省中部偏西,云贵高原向东南倾斜的斜坡地带,地势较高,海拔1 200~1 800 m。年平均气温15.5 ℃,无霜期285 d。年降水量1 350 mm,相对湿度80%。气候温和、雨量充沛、无霜期长,属亚热带季风湿润气候。
1.4 黔东南小香鸡
品种形成:属兼用型地方品种。产区为少数民族聚居地,耕地少、粮食产量低、饲料贫乏,鸡的饲养方式简单,鸡群白天在房前屋后、野外树林杂草丛自由觅食,晚上栖于楼脚、畜圈。在这样的经济和自然条件下,
经过当地人民长期选育逐渐形成了黔东南小香鸡体型小、耐粗饲、耗料少等特点。
产区:原产地及中心产区为贵州省榕江、从江、黎平和锦屏等县,分布于周边剑河、天柱、雷山和台江等县。
产区自然生态条件:地处贵州省东南部,地貌以山地、丘陵和河谷盆地为主,平均海拔613m,最高海拔1 704 m,最低海拔213 m,年平均气温18.1 ℃,无霜期310 d。年降水量1 211 mm,年平均日照时数1 313 h,属亚热带湿润气候。
1.5 乌蒙乌骨鸡
品种形成:1949 年后,贵州省毕节地区畜牧科学研究所收集该地区乌骨鸡为素材,经选育形成。该鸡属兼用型地方品种,具有一定的药用价值。
产区:原产地及中心产区为云贵高原西北部乌蒙山区毕节、织金、纳雍、大方、水城等县,主要分布于毕节、大方、纳雍以及周边赤水等县。
产区自然生态条件:产区地处贵州省西北部,地势西部高,北、东、南3 面低,多为峡谷、洼地,平均海拔1 511 m,最高海拔2 218 m,最低海拔470 m。年平均气温14.8 ℃,无霜期240 d,年降水量960 mm,年平均日照时数1 420 h,属亚热带湿润季风气候。
1.6 威宁鸡
品种形成:属兼用地方品种。威宁鸡饲养历史悠久,相传产区彝族人们自古就有用鸡胫骨祭祀和卜吉凶的习俗,由于当地群众居住分散,房前屋后空闲草地较宽,多灌木丛林,适宜放养,养鸡成为当地重要的家庭
副业。加之产区交通闭塞、经济文化落后,外来鸡种难以进入,经当地人们长期选育形成。
产区:威宁鸡原产地为贵州省威宁彝族、回族、苗族自治县,中心产区为威宁县西北部的大街和龙街两个区,分布于相邻的区、乡和水城、赫章等县。
产区自然生态条件:产区地处云贵高原乌蒙山脉东延部,地势由东南向西北平缓抬升,平均海拔2 200 m,年平均气温9 ℃,无霜期208 d,年降水量1 113 mm,年平均日照时数1 606 h,属亚热带湿润季风气候,农作物主要有玉米、马铃薯、燕麦、荞麦等。
1.7 竹乡鸡
品种形成:属兼用型地方品种。当地群众素有养鸡习惯,养鸡是重要的家庭副业。经当地人民长期选育,形成了具有乌骨特征的鸡种。
产区:原产地为贵州省赤水市,中心产区为赤水市天台、复兴、旺隆、官渡、长期、长沙等乡镇,分布于赤水市周边乡镇。
产区自然生态条件:产区地处贵州省西北部,地形以丘陵为主,海拔320~1 620 m。年平均气温18.1 ℃,无霜期280~350 d,年降水量 1 268mm,属中亚热带温暖湿润气候,农作物主要有水稻、小麦、大豆、油菜、玉米、马铃薯等。
2 贵州地方鸡种的品种特征及体尺指标
2.1 品种特征
2.1.1 矮脚鸡
体躯匀称、胫短,体呈匍匐状。羽色主要有黄、麻和黑色。喙短,呈黄
色或灰黑色,单冠,冠齿5~8 个,呈红色。皮肤白色,胫有黄、白、黑3 种颜色。公鸡背、翅、胸、颈羽色为黄色偏红,主副翼羽、腹羽、尾羽为绿色;背宽平,尾翘。母鸡以黄麻色为主,黑麻色次之,少量为白色。雏鸡背脊有少量条纹状灰绒和黑绒。
2.1.2 长顺绿壳蛋鸡
体型紧凑、结构匀称、背部平直。喙呈黄褐色或黑色。单冠,冠齿5~7 个,多呈红色,少数呈黑色。皮肤呈白色或黑色。胫、爪多呈黑色,少数呈白色或黄色,个别个体有胫羽。公鸡胫羽、鞍羽呈红色,背羽、腹羽红黄相间;黑羽公鸡全身羽毛为黑色,少数个体背羽、腹羽红黑相间。母鸡羽色以黄麻色居多,有少量黑麻羽和白羽。雏鸡绒毛以黄麻色居多,少数为黑色、淡黄色,背上有条状黑色绒毛带。
2.1.3 高脚鸡
体型较大,骨骼粗壮、胸深宽而前突,背腰直而短平,腿高。喙粗短,略弯曲,呈黑色,多为单冠,齿冠5~6 个,少数为玫瑰冠,皮肤多呈白色。公鸡头较大,全身羽毛呈红黄色,腹、翅羽呈黑色,尾羽呈墨绿色、有光泽。母鸡头稍小,多为平头,羽毛多为麻黄色和黑褐色,部分母鸡有胡须。雏鸡绒毛呈黑褐色,背部有1~2 条不规则的黑色背线。
2.1.4 黔东南小香鸡
体型小、结构匀称、羽毛紧密。头较小,多为平头。单冠,冠呈乌紫色或红色。耳叶多呈红色,少数呈白色。喙呈黑褐色,皮肤呈白色,胫呈黑褐色,少数个体有胡须、胫羽和趾羽。公鸡羽毛多呈深红色,兼有红