尖椒炒羊肉的家常做法

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冬季羊肉1种吃法防寒又补肾

冬季羊肉1种吃法防寒又补肾羊肉历来就是冬季滋补的首选肉类。

好多地方都盛产羊肉，也擅长做羊肉，冬季羊肉1种吃法防寒又补肾，是怎样的食谱呢？其实冬季防寒保暖有许多适合吃的食材，而羊肉一定是其中之一。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷、后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

冬季用羊肉做一碗热腾腾的羊肉汤，可谓是最大的享受了！羊肉益肾保暖，最适合冬季食用《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效，从古至今，羊肉都是冬季进补的食疗佳品。

羊肉和牛肉一样，分为许多不同的品种，包括山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。

中医认为，羊肉味甘性温，入脾、肾经，可补体虚、祛寒冷、温补气血，益肾气、补形衰、开胃健力，主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品，但需要注意的是，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。

食材：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量做法：1、将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；2、将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；3、锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；4、将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

孜然羊肉制作窍门是什么？

孜然羊肉制作窍门是什么？关于《孜然羊肉制作窍门是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛肉是大家吃的十分多的一种肉类食品，现阶段中国的牛肉有多种，最普遍的是山羊肉和绵羊肉，此外一些地区也有野牛肉，综上所述，全部的牛肉全是性温的食材，对人体有很好的滋补养生功效，有的人常常会出現手脚冰冷的状况，这儿人比较多吃一些牛肉便是非常好的，今日详细介绍的特色美食是孜然牛肉，下边来学习培训制做的方法。

孜然牛肉小技巧：用材：羊腿肉、小葱葱根、香莱、孜然粉、辣椒粉、生抽酱油、米酒、盐、糖作法：1、羊腿肉清洗控干水，切成小丁块，加上料酒、生抽酱油略微腌渍一会儿；2、小葱修边成段、香莱切条；3、热锅，倒进2炒勺油，等油7成热之后把牛肉装进去，火灾爆锅到牛肉表层略微有点儿发黄，盛出去预留；4、把锅完全洗干净，锅糊锅中的水份，锅中不必有冰，也无需加点油，把孜然粉装进去，用文火炒成香气；5、再把辣椒粉装进去，炒成香气；6、把牛肉放进，放盐和糖调料，火灾迅速煸炒两下，让孜然粉和辣椒粉匀称的裹在牛肉的外边；7、最终把小葱、香莱放进煸炒匀称就可以。

小提示：1、做这家常小菜的情况下，牛肉一定要切割成1-2cm上下的小傅，而不必切割成块状，假如切成片，肉中的水份非常容易走掉，肉就老了。

2、爆锅牛肉的情况下要火灾快炒，不然牛肉非常容易出汁，口味会衰老。

把块状牛肉放进水里，每10Kg牛肉加25克白醋。

烧开5分鐘后捞起来牛肉，再开展宣布的烹饪，膻昧能除。

1、原材料：牛肉（腿肉或是里脊）、小葱、香莱、红尖椒、五香粉注：血压牛肉的解决：要将肉上的筋都摘掉，要不然炒出去的牛肉咬没动血液牛肉腌制：放盐、五香粉、黑胡椒、少量米酒、少量油，抓匀，腌制十五分钟上下2、将植物油放进滚油中，熬成油，捞起来丢掉，由于压根咬没动啦！3、倒进腌制好的牛肉，炒散4、羊肉炒到略微焦淡黄色的情况下5、将肉推倒一边，倒进五香粉、红尖椒，炒出香味6、倒进大葱白，炒散7、将全部东西炒匀，让五香粉沾在牛肉的的身上。

炒羊肉放酱油吗羊肉怎么炒不膻还好吃

炒羊肉放酱油吗羊肉怎么炒不膻还好吃
天气一冷就很适合吃羊肉，那如果将羊肉炒着吃的话要不要放酱油呢？羊肉又要怎么炒就不会有膻味且还好吃呢？让我们一起来看看吧。

一、炒羊肉放酱油吗
不建议多放。

酱油作为做菜时必备的调料品，其具有独特的酱香味，能够起到改善食物色泽和味道的作用。

但是在炒羊肉的时候是不建议多放酱油的，因为酱油的滋味较为浓厚，加太多的话就会掩盖住羊肉本身的鲜味，这样羊肉的口感就会受到一定影响。

二、羊肉怎么炒不膻还好吃
清洗干净
想要炒出来的羊肉没什么膻味的话，首先要将羊肉清洗干净，最好能够浸泡20分钟左右，将羊肉中的血水浸泡出来，这样膻味就会轻一点。

腌制
另外羊肉切好之后可以先腌制一下，最好能加点料酒、洋葱等调配料一起腌制，这样不仅能去除羊肉本身的腥味，还能使炒出来的羊肉更香。

三、羊肉什么部位炒着吃好吃
脊部。

羊肉脊部炒着吃口感是最好的，脊部就是从胸口到腰间的这一段肉，这个部位有着羊全身上下最鲜嫩的瘦肉，脂肪含量较低，并且还富含了非常高的蛋白质成分。

这个部位的羊肉纤维呈斜形，肌肉细腻，炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁，这是用来做菜肴的最佳选择。

不想羊肉的膻味重的话一定不要选择像羊排这种带骨头的羊肉，因为羊髓比较的腥。

四、羊肉炒出来有点苦为什么
碰到了羊胆
一般新鲜的羊肉炒出来是不会有苦味的，一一旦炒出来的羊肉吃起来苦的话，可能是由于在杀羊的时候不小心碰到羊胆了，羊胆中苦味物质沾到羊肉上从而影响口感。

劣质羊肉
羊肉吃起来苦还有一种可能是买到了假的较为劣质的羊肉，这样吃起来可能也会有苦味。

因此如果不会识别羊肉的话，建议最好去大超市购买会比较保险。

芹菜炒羊肉怎么做比较好吃

芹菜炒羊肉怎么做比较好吃芹菜炒羊肉是一道好吃的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做美味的芹菜炒羊肉。

下面是小编为你整理的芹菜炒羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!芹菜炒羊肉食材准备芹菜炒羊肉做法步骤1.大蒜拍碎2.小芹菜去根洗净切小段3.小葱切段4.青尖椒切块5.羊肉洗净后切成丝放淀粉、生抽、油和盐拌一下6.热锅中放油7.油烧热后倒入羊肉丝炒熟后盛起8.锅中倒入青尖椒9.倒入剁辣椒翻炒10.倒入大蒜炒香11.倒入小芹菜12.加盐翻炒13.倒入羊肉和芹菜一起翻炒14.最后加入小葱翻炒几下起锅芹菜炒羊肉的营养价值芹菜的营养价值1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

羊肉的营养价值1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。

此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

尖椒炒羊血的做法

尖椒炒羊血的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。

1.准备食材，两所有食材清洗干净
2.羊血切三角块状；尖椒切片；葱、蒜切下图样
3.烧一锅水，水开后放入一勺盐，将羊血放入焯，煮开后再煮两分钟，捞出、控去水份
4.另坐油锅，放入适量油，油七成热，放入葱蒜炒香
5.接着下尖椒片翻炒
6.将羊血放入，加盐调味，放生抽提鲜
7.翻炒均匀，锅边淋醋，就可以出锅了
8.成品图
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。

而对于大家来说，在明白了尖椒炒羊血这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。

羊肉粉做法大全是什么？

羊肉粉做法大全是什么？羊肉的肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质以及多种对人体有益的维生素。

除此之外，羊肉还具有补肾壮阳，补肝明目，等等滋补功效，男士适合经常食用，小孩以及体弱体虚的人也可以经常食用，因为羊肉是非常滋补的食材。

那么今天就来教大家一道尖椒羊肉。

步骤今天就来教大家羊肉粉的做法。

材料羊肉，粉丝，白萝卜，胡萝卜，大蒜，姜，大葱，干辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，老干妈豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精做法1.锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒。

2.炒出香味后，倒入羊肉。

3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

4.锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍。

5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶。

6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。

7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。

8.等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。

羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。

而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

羊肉三放三不放

羊肉三放三不放
羊肉作为我国许多地区的传统美食之一，做法也是千变万化，其中有
一个特别的传统“三放三不放”的烹饪方式，相信许多人都听说过，那
么这个“三放三不放”到底是什么呢？下面我们来一一揭晓。

三放：
1.放辣椒
一般来说，烹饪羊肉时，首要的就是要去膻味，而辣椒除了可增加口味，还具有化解膻味的作用。

所以，在烹饪羊肉时，放辣椒是必须的。

2.放生姜
生姜具有除膻的作用，而且还有增香调味的作用。

烹饪羊肉时放生姜，不仅可以使羊肉更加美味，而且还能帮助我们消化肉类。

3.放料酒
放料酒可以起到软化肉质、去腥增香的作用，使烹饪出的羊肉更加入味，受到更多人的喜爱。

三不放：
1.不放盐
羊肉本身就有咸味，再放盐就容易造成食物过咸，影响口感。

2.不放酱油
因为酱油是用来调色调味的，会影响煮法的呈色效果，而且会失去纯正的羊肉味。

3.不放花椒
花椒具有去腥增香的作用，但如果过量使用，就会影响羊肉的风味。

同时，有些人可能对花椒过敏，所以不放花椒也是一个好选择。

综上所述，“三放三不放”是烹饪羊肉的一个传统方法，虽然说其中有一些限制，但是大家可以根据自己的口味和情况进行调整。

如果你想要尝试一下真正的传统羊肉，那么这个“三放三不放”也许是一个不错的选择！。

爆炒羊肉的家常做法

爆炒羊肉的家常做法
爆炒羊肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单可口的做法。

材料：
- 羊肉切片：500克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉切片，放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和姜片腌制20分钟。

2. 洋葱切丝，青椒和大葱切段，大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色后捞出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入洋葱丝炒香后加入大蒜末和姜片炒出香味。

5. 加入羊肉继续翻炒，炒至羊肉变熟后加入青椒和大葱继续翻炒均匀。

6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，炒匀后即可关火，装盘享用。

温馨提示：
1. 羊肉切片时可根据个人口味调整厚度。

2. 羊肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炒制过程中加入料酒可以去腥提味，加入酱油可增加颜色和味道。

希望你能享受到这道美味的爆炒羊肉！。

厨房美食菜谱：佛手瓜羊肉片的做法

厨房美食菜谱：佛手瓜羊肉片的做法佛手瓜在我们这里可是高大上土豪才吃的菜，一般普通家庭很少吃的，原因之一不是本地菜，原来普通的市场很难见到，都是在高级的大市场才可以看到，而且都是发给大型餐厅的，再就是也不了解怎幺吃；原因之二是外地运来的嘛价格很高，对这种新品种也不了解怎幺吃，也不爱吃。

我就是原来都不知道菜名，看着很像那种绿色的柿子椒形状，买的时候才知道还特别的重。

我也是在餐厅吃的，加肉一起翻炒味道不错。

这次去逛菜市场看着很多卖佛手瓜的，原来可是没有这样的现象，问问价格才5元一公斤，我还以为听错了。

商贩说今年的佛手瓜超便宜，就和葫芦瓜一样的价格了，买的人很多，就当吃葫芦瓜了，看着很新鲜，我也买了几个炒羊肉吃。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

食材主料：佛手瓜羊肉红尖椒植物油12茶勺盐7g淀粉1茶勺味级鲜2 茶勺胡椒粉半茶勺鸡精2g花椒粒10个香油2 茶勺步骤1.主料：佛手瓜、羊肉、红尖椒辅料：植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒2.把佛手瓜洗净切开去籽切薄片3.红尖椒洗净切斜丁4.羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒6.加羊肉片翻炒变色捞起7.热锅凉油，油热8成下，红尖椒、8.佛手瓜翻炒出香味，9.加羊肉片10.加盐翻炒均匀11.加鸡精12.翻炒均匀即可小贴士：秋冬季节重口味的，炒羊肉时用花椒粒爆出香味，在加羊肉翻炒味道超好佛手瓜不可久炒，羊肉最好上浆比较鲜嫩一些。

私房菜招牌菜特色菜名

私房菜招牌菜特色菜名私房菜，是指在家庭或小型餐饮场所中，主人自己动手制作的独特菜品。

它们通常采用传统的烹饪方法，并添加一些创新的元素，以产生出口感和特殊的风味。

私房菜的特点是口味独特、制作方法独特，而且给人一种亲切感和家常味道。

在私房菜中，招牌菜和特色菜是最具代表性和吸引力的。

它们是厨师厨艺的结晶，也是餐厅吸引食客的亮点。

下面，我将介绍一些备受欢迎的私房菜招牌菜和特色菜名。

一、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川私房菜中最具代表性的一道菜品。

它的名字虽然叫做鱼香，但并不是用鱼来做的。

鱼香肉丝选用猪肉或鸡肉，经过切丝、炒制，再用特制的调料进行翻炒，味道鲜美。

这道菜的特点是酸甜可口、香辣适中。

二、宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统私房菜中最有名的一道菜品之一。

选用鸡脯肉切丁后，用姜蒜爆炒，再加入花生米、辣椒和葱花，最后加入独特的宫保酱汁。

宫保鸡丁的特点是酸辣可口、爽脆可口，香气四溢。

三、干煸四季豆干煸四季豆是私房菜中的经典菜品之一。

选用四季豆切段后，先炸至变色，再加入姜蒜和干辣椒进行炒制。

干煸四季豆的特点是豆嫩口感、香辣可口，口感鲜美。

四、尖椒炒肉丝尖椒炒肉丝是一道色香味俱佳的私房菜。

选用猪肉切丝后，搭配尖椒、蒜苗等蔬菜进行炒制。

尖椒炒肉丝的特点是色泽鲜艳、咸鲜可口，口感爽脆。

五、葱爆羊肉葱爆羊肉是私房菜中的特色菜之一。

选用羊肉切薄片后，用特制的葱爆酱进行爆炒，最后加入葱花和花椒，口感鲜嫩、香辣可口。

葱爆羊肉作为私房菜的招牌菜，非常受欢迎。

以上只是私房菜中几道经典的招牌菜和特色菜名，当然还有许多其他美味的私房菜在等待你去尝试。

每个私房菜的独特菜名都能为我们带来无穷的想象和口味上的享受。

私房菜有着独特的魅力，也让我们在美食的世界中不断探索和发现。

无论是在家中享用私房菜，还是去私房菜馆品尝，都能让我们感受到家的温暖和独特的味道。

私房菜的招牌菜和特色菜名，正是厨师们用心和智慧的结晶。

无论是鱼香肉丝的酸甜可口，还是宫保鸡丁的麻辣香气，都能让人胃口大开，食指大动。

厨房美食菜谱：青椒炒羊肉的做法

厨房美食菜谱：青椒炒羊肉的做法
自从跟着可可老师学了土豆烧羊肉和新疆汤饭后，我家开始喜欢上了新疆菜。

这不，今天又跟着可可老师学做羊肉吃！
食材
主料：
羊肉220g
青椒
油适量
盐适量
生抽适量
干辣椒丝适量
花椒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
香油适量
步骤
1.青椒洗净切段（我家喜欢吃辣，所以，用的杭椒）
2.新鲜的羊肉
3.羊肉洗净切丝
4.用胡椒粉、生抽、淀粉和香油拌均匀，腌制10分钟
5.备好干辣椒丝和花椒
6.热锅放油，油热后，放入羊肉丝翻炒变色
7.然后捞出
8.再热锅放油，油热后放入干辣椒丝和花椒炒出香味
9.加青椒翻炒均匀，加少许盐翻炒
10.放入羊肉丝翻炒均匀
11.加鸡精、生抽，翻炒均匀即可
12.起锅装盘
小贴士：不吃辣椒的可以不加干辣椒丝，也可把青椒或杭椒换成菜椒或柿子椒。

扁豆炒羊肉的做法步骤

扁豆炒羊肉的做法步骤
涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

平时生活中你会做扁豆炒羊肉吗?现在，店铺来告诉你扁豆炒羊肉的做法。

扁豆炒羊肉的食材准备
扁豆炒羊肉的具体做法步骤
1.主料：扁豆、羊肉、红尖椒辅料：植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒
2.把扁豆去掉头尾老筋洗净切斜片
3.红尖椒洗净切斜丁
4.羊肉切片
5.用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制5分钟
6.热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起
7.在热锅凉油，油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味
8.下扁豆
9.加盐翻炒到扁豆出香味熟透
10.加羊肉翻炒
11.再加味极鲜、鸡精
12.翻炒均匀即可
扁豆炒羊肉做法制作技巧
扁豆一定得炒熟透，要不会中毒
不吃羊肉的可以换成猪肉牛肉等。

兰州爆炒羊肉做法

兰州爆炒羊肉做法
羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。

平时生活中你会做兰州爆炒羊肉吗?现在，店铺来告诉你兰州爆炒羊肉的做法。

兰州爆炒羊肉的食材准备
兰州爆炒羊肉的具体做法步骤
1.羊肉洗净切薄片
2.把羊肉放入容器中，倒入酱油、料酒、水淀粉，用手抓匀腌制15分钟
3.大葱切段，蒜切片
4.把有烧至6成热，倒入羊肉，快速打散，肉变色后捞出
5.锅内留底油，放入葱蒜爆香
6.倒入羊肉翻炒均匀，放入酱油、白醋、白糖、盐，适量清水，盐(如果汤汁多勾薄芡)
最后撒上白芝麻
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

厨房美食菜谱：尖椒炒羊血的做法

厨房美食菜谱：尖椒炒羊血的做法
我个人还是比较喜欢吃血块的，单用油煎或配点葱，尖椒或涮碗，麻辣烫我都爱吃，但家里只我一个人爱吃，所以平时也很少拿血块做菜，今天中午就我一个人在家吃饭。

就买了块羊血配着尖椒炒了，个人感觉味道一级棒。

食材
主料：
羊血250g
尖椒
油适量
盐适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
步骤
1.买来的羊血用水冲洗干净，泡一段时间。

2.尖椒切大块，葱，姜切好。

3.血块切片。

4.油锅热，入葱，姜出味。

5.倒入血块，用铲子轻轻翻炒。

6.血块一沾热油，即变色。

尽量多炒一会儿。

使血块炒透。

7.尖椒块倒入，入盐，翻炒。

8.尖椒变软，撒入蒜瓣，拌匀出锅。

小贴士：1、切血块，刀面沾水，这样血块切起来，好切也少有碎沫。

2、我爱吃血块原有的味道，所以除盐外，不用添加任何的调味品。

辣椒炒羊肉家常怎么做好吃

辣椒炒羊肉家常怎么做好吃
辣椒炒羊肉是比较常见的家常炒菜，尤其是在冬天的时候，适当的吃一些，有很好的驱寒保暖的作用，羊肉有很好的温补功效，在天气比较冷的时候吃一些能够提高身体的免疫力水平，辣椒炒羊肉的做法也比较简单，在炒之前，羊肉最好腌制一下，这样有助于炒出来的羊肉味道更好。

食材明细：羊肉适量、青椒适量、盐适量、油适量、老抽适量、味精适、孜然粉适量。

青椒炒羊肉的做法步骤
1炖好的羊肉，
2炖好的羊肉切块。

3辣椒切丝。

4锅里烧油，倒进羊肉。

加盐翻炒均匀。

5调入老抽调味。

6放进辣椒丝，加盐炒匀。

7再混炒。

放点孜然粉，味精炒匀即成。

8青椒炒羊肉即成。

在此强烈推荐一个小贴士：
洗青椒是一件很让人头疼的事情，不小心弄得满手都是，手又烧又疼，万一再手贱摸了下脸或者眼睛，真是让人痛不欲生。

那么怎样才能避免这些事情产生呢? 如果你处理青椒没带手套，手感到烧灼的话，请用一点食用油(油脂类就行)涂抹灼热部位，涂抹均匀后再用洗洁精洗掉，这样不适感就能消失了~~
(辣椒素是辣椒的活性成分，我们感受的辣、灼热感等就是它造成的，而辣椒素是一种斥水亲脂的物质，所以用水是洗不掉的，而用油洗就能使辣椒素跟着油离开你啦~~)。

羊肉炒菜的做法家常

羊肉炒菜的做法家常羊肉这种食材在冬天的时候食用最多，主要是因为冬天的时候食用羊肉是可以保暖以及滋补身体的，可以补肾和补充蛋白质的，但是羊肉不能吃太多，很容易上火。

羊肉制作的时候需要中和它的尿瘙痒，只也是很多人不喜欢羊肉的原因，所以对于羊肉的家常做法，可以学习文章介绍的这几种。

炒羊肉的家常做法1、葱爆羊肉食材：羊里脊肉(或羊腿肉)200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量做法：(1)准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

(3)切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。

这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

(5)锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

(6)下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

(7)下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

(8)开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。

因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。

还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

2、糖蒜炒羊肉食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜做法：(1)切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

(2)上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。

放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒;盐，干淀粉抓匀。

(3)倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

(4)锅中放正常的用油，先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。

小肥羊肉卷怎么做

小肥羊肉卷怎么做
1、将一根葱切成3-4厘米的长段，一小块姜切成姜片，加一半的花椒混合在一起待用;将两根葱切成较小的段，蒜切成片，另外一小块姜切成末，混合在一起待用。

2、煮锅加凉水，放入刚才切好的长的葱段、姜片和花椒，加2-3勺盐将水烧开待用。

3、羊角辣椒去蒂不去籽，切滚刀或斜刀均可，和切好的小段的葱、姜末及蒜片混合在一起待用。

4、炒锅倒油，烧热后转小火，倒入混合好的羊角辣椒及葱姜蒜，翻炒一会加入两勺生抽、一勺盐、半勺十三香，开大火继续翻炒。

5、大约炒3-5分钟，待辣椒开始变软时，加一勺鲜贝露、半勺白糖、半勺鸡粉，翻炒均匀后装盘待用。

6、将之前准备好的煮锅大火烧开，放入冷冻的羊肉卷，待羊肉卷血色消失时，立刻捞出，铺在炒好的羊角辣椒上待用。

7、另起油锅，冷锅放入剩余的花椒和八角、桂皮，小火炸至出香味后，撇去所有杂质只留底油。

8、在辣椒面中加半勺盐、半勺鸡粉，搅拌均匀后洒在羊肉卷上，撒上一点葱花，将烧得滚烫的油分几次泼在辣椒面上即可。

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炒羊肉的家常做法

炒羊肉的家常做法
羊肉是个好东西，特别是在冬天，吃羊肉对身体有很多好处，平时生活中你会做炒羊肉吗?现在，店铺来告诉你炒羊肉的做法。

炒羊肉的食材准备
炒羊肉的具体做法步骤
1.首先将大蒜叶斜刀切片、香菜切段、葱切葱花、胡萝卜切条。

2.锅中放入油，倒入肥羊卷，翻炒变色。

3.再将胡萝卜倒入锅中，加半勺盐，少许白糖，倒入适量生抽、料酒，撒上孜然粉，均匀翻炒，随后加入大蒜叶，翻炒变熟后，加入香菜，淋入适量麻油提味，即可盛盘享用。

羊肉的营养价值
一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。

羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B 族、维生素A、烟酸等。

可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效。