食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程
食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程
1 范围
本文件规定了食用菌菌渣的术语和定义以及菌渣再次利用种菇的种类选择、质量要求、发酵处理、干燥处理与贮藏、利用原则等要求。
本文件适用于利用木腐菌菌渣栽培食用菌。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求
3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食用菌菌渣spent mushroom substrate
食用菌生产结束后剩余的物料。
注：包括食用菌生长利用后的基质原料和菌丝体。
4 菌渣种类选择
应选择工厂化袋（瓶）栽金针菇、杏鲍菇、真姬菇、白灵菇等产生的菌渣以及传统农法袋（瓶）栽香菇、平菇、木耳、秀珍菇、灵芝等产生的菌渣。
5 菌渣质量要求
5.1 菌渣应新鲜，无污染，无霉变，无病虫害。菌渣中可见白色食用菌菌丝体，不发粘，无异味，含水量在30%～58%。菌渣的质量应符合NY/T 1935规定的要求。
5.2 用于种菇的菌渣，应及时进行脱袋（瓶）处理，菌渣粉碎至粒径≤0.5cm，过筛，将混有的塑料袋、硬结块、木棒、捆扎绳、玻璃等杂物清除干净。菌渣粉碎除杂后可直接作为食用菌培养料使用，或者经发酵处理后使用，也可及时干燥处理备用。
6 菌渣发酵处理
将粉碎后的菌渣混合均匀，调节含水量到60%～65%，pH值7.5～8.0，用水水质应符合GB 5749的要求。建梯形条垛发酵堆，堆底宽2.0m～3.0m，顶宽1.2m～2.0m，高0.8m～1.0 m，长度不限，每隔40cm在料面从上到下打一通气孔，孔直径5cm～8cm。建堆后第2d翻堆一次，之后当堆温达60℃以上时，保持24h～48h，再次翻堆，并补足水分到含水量60%～65%，再以同样方式翻1～2次，发酵周期6d～8d。发酵期间应防止雨淋和积水，并预防害虫发生。发酵结束后的菌渣呈深褐色，有特殊香味，无霉臭味。
7 菌渣干燥处理与贮藏
7.1 干燥处理
未及时使用的菌渣应晾晒或采用大型烘干设备快速烘干。晾晒过程中，应多次翻动，防止霉变、腐烂、生虫，要求含水量控制在12%以下。
7.2 贮藏
菌渣干制后贮存在避雨、阴凉、通风、干燥处，不得与有毒、有害物质混放。
8 菌渣利用原则
8.1 食用菌菌渣再利用种菇时，栽培菇种宜选择不同于产生菌渣的食用菌种类。
8.2 应按科学合理的配方将菌渣与其他食用菌栽培主料复配使用。出菇潮次少、生物学效率低的食用菌栽培产生的菌渣，再利用种菇时培养料中添加比例适当增加；出菇潮次多、生物学效率高的食用菌栽培产生的菌渣，再利用种菇时培养料中添加比例适当减少。
8.3 根据新鲜菌渣或发酵菌渣的含水量折合成干料重，与其他原料按比例复配。
食用菌的栽培技术及管理
食用菌的栽培技术及管理 食用菌是指具有营养丰富、美味可口，有较高药用价值的某些真菌，如平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等。随着人们对健康饮食的需求增加，食用菌的需求也日益增长，因此食用菌的栽培技术和管理也变得越来越重要。 食用菌栽培技术是随着时间和技术不断发展的，目前主要分为传统栽培技术和现代栽培技术两种。 传统栽培技术主要以木耳、香菇、平菇为代表。栽培方法较为简单，主要是利用农家废弃的农作物、秸杆、锯末等废弃原料作为基质，加上菇种后，通过控制温度、湿度、通风等环境因素，提高菌丝生长、结菇的质量和产量。 现代栽培技术主要有两种：刀耕火种和无土栽培技术。其中刀耕火种主要是指通过耕地和腐熟一些杂草、秸秆等废弃物，形成菌床后加上菌种，控制温度等环境因素，利用菌丝的生长代谢产生足够的热量，利用热能使菌床处于适宜的温度，加速菌丝的生长速度。 无土栽培技术主要指在大棚中对菌种进行无土栽培。通过选定适宜的基质代替泥土，如玉米秸杆、豆腐渣等。在环境的控制下，通过控制通风、湿度和气氛等因素来促进菌丝生长和结菇。 食用菌的管理是指对食用菌进行合理的定期维护和管理，保证食用菌的良好生长和产量稳定。 首先，需要注意菌床环境调节。在菌床的生长期中，菌床的温度、湿度等环境因素需要进行控制。菌床所需的温度一般为18℃-24℃，湿度需要控制在75%-85%左右。为了达到这个目标，可以通过喷水或者灌溉来增加湿度，通过通风管理来控制温度。 其次，需要注意病虫害的防治。由于食用菌是一种拥有一定自然抗病能力的真菌，因此，只要注意平时的卫生做好防范措施，就可以有效地防治病虫害。在发现病虫害后，可以选用正确的药剂进行治疗和防治。 再次，需要注意液态培养物和菌株的管理。液态培养物的保存和管理需要密封和无菌的容器，并保持低温保存。菌株的选用应注意其生长速度、产量、品质等因素，同时，也需要进行菌株的定期更新。 综上所述，食用菌的栽培技术和管理是决定食用菌生长和产量的关键因素。选择相对科学、合理的管理方法和技术，可以有效地促进食用菌的生长，提高其产量和质量，保证济南菜市场上的供应。
食用菌菌渣栽培榆黄蘑技术
食用菌菌渣栽培榆黄蘑技术 韩建东;万鲁长;杨鹏;任海霞;任鹏飞;李瑾 【摘要】With continuous expansion of the cultivation scale of edible and medicinal fungi,the shortage of conventional raw materials,cotton seed hulls and sawdust,was increasing,so more new cultivation sub-strates should be developed.The dregs of industrial cultivation of edible fungi still had rich nutrient sub-stances,which could be the main raw materials for cultivating Pleurotus citrinopileatus.The key cultivation techniques of Pleurotus citrinopileatus using edible fungus dregs were introduced in this article.%随着食药用菌栽培规模的不断扩大，常规原料棉籽壳和木屑日趋短缺， 生产中需要不断开发新型栽培基质，食用菌工厂化栽培后的菌渣营养物质仍然非常丰富，可作为榆黄蘑的主要栽培原料。本文介绍了利用工厂化食用菌菌渣栽培榆黄蘑的关键技术。 【期刊名称】《山东农业科学》 【年(卷),期】2014(000)003 【总页数】3页(P117-119) 【关键词】榆黄蘑;菌渣;栽培技术 【作者】韩建东;万鲁长;杨鹏;任海霞;任鹏飞;李瑾 【作者单位】山东省农业科学院农业资源与环境研究所，山东济南 250100;山东 省农业科学院农业资源与环境研究所，山东济南 250100;山东省农业科学院农业 资源与环境研究所，山东济南250100;山东省农业科学院农业资源与环境研究所，
菌渣及时处理的重要性及综合利用
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/7919307696.html, 菌渣及时处理的重要性及综合利用 作者： 来源：《农业知识·瓜果菜》2017年第05期 随着食用菌产业的发展，食用菌种植面积迅速扩大，食用菌栽培后产生了大量的菌渣。有些菇农把菌渣随意丢弃在水沟里、路面上，不仅造成资源浪费，污染环境，而且下次种菇时更容易感染病虫害，危害食用菌的正常生长。甚至有些工厂化生产的企业为了使菌渣卖出更好的价格，把菌渣长时间堆起来，不仅污染环境，还会滋生病虫害并很快传播，在食用菌的生长和菌种的培养过程中易感染病虫害，制作出的菌产品质量也会受到影响，危害广泛且严重。菌渣中蛋白质含量较食用菌栽培原料提高，糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质含量丰富，是综合利用的优良基质。因此，菌渣的综合利用不仅可以保护环境，还能大大节约成本，带来一定的经济效益。菌渣的综合利用主要有以下几个方面： 第一，用作二次种菇的培养料。食用菌菌渣用作再生产配料可以节省成本，提高产量，值得大力推广。但是要合理选择二次栽培菌种，以充分利用培养料中的营养物质。其次，要进行严格灭菌，以免造成二次污染。如有些地方用金针菇或杏鲍菇的菌渣种植草菇，获得良好的效益。 第二，用作生态修复材料。将菌渣还田可改良土壤的理化性质和生物性状，提高土壤肥力，起到培肥土壤的作用。合理的施用菌渣能够逐步消除化肥污染，降低硝酸盐含量，改良土壤、抗板结，对今后发展绿色农业具有较重要的社会意义。 第三，用作有机肥料。菌丝在生产过程中分泌的一些生物活性物质，能够分解复杂的有机物，抑制部分土传性病害，对有害菌繁殖有较好的抑制作用，能够有效地控制和减轻地上病害和土传病害的发生，减轻危害程度，促进植物生长。如有些地方把菌渣混入土壤中然后种植蔬菜，蔬菜长势良好。 第四，用作养殖场的发酵床垫料。食用菌菌渣用做发酵床垫料，既可降低成本又能促进菌渣的循环利用。 第五，用作园艺作物的栽培基质。将菌渣用于园艺作物的栽培和育苗，不仅可以提高菌渣的综合利用价值，还能提高作物品质及产量。 第六，用作燃料。将食用菌菌渣风干，可直接用作食用菌菌袋灭菌或菇棚升温时的燃料，也可将其压制成煤渣，或用作发酵底物来生产沼气，用于生活燃料。 第七，用于获取生物活性物质。菌渣中含有许多代谢产物，如肌酸、三萜皂苷、植物甾醇等生物活性物质，提高抗病能力，部分能抑制有害菌的生长。
食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程
食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程 1 范围 本文件规定了食用菌菌渣的术语和定义以及菌渣再次利用种菇的种类选择、质量要求、发酵处理、干燥处理与贮藏、利用原则等要求。 本文件适用于利用木腐菌菌渣栽培食用菌。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用菌菌渣spent mushroom substrate 食用菌生产结束后剩余的物料。 注：包括食用菌生长利用后的基质原料和菌丝体。 4 菌渣种类选择 应选择工厂化袋（瓶）栽金针菇、杏鲍菇、真姬菇、白灵菇等产生的菌渣以及传统农法袋（瓶）栽香菇、平菇、木耳、秀珍菇、灵芝等产生的菌渣。 5 菌渣质量要求 5.1 菌渣应新鲜，无污染，无霉变，无病虫害。菌渣中可见白色食用菌菌丝体，不发粘，无异味，含水量在30%～58%。菌渣的质量应符合NY/T 1935规定的要求。 5.2 用于种菇的菌渣，应及时进行脱袋（瓶）处理，菌渣粉碎至粒径≤0.5cm，过筛，将混有的塑料袋、硬结块、木棒、捆扎绳、玻璃等杂物清除干净。菌渣粉碎除杂后可直接作为食用菌培养料使用，或者经发酵处理后使用，也可及时干燥处理备用。 6 菌渣发酵处理
将粉碎后的菌渣混合均匀，调节含水量到60%～65%，pH值7.5～8.0，用水水质应符合GB 5749的要求。建梯形条垛发酵堆，堆底宽2.0m～3.0m，顶宽1.2m～2.0m，高0.8m～1.0 m，长度不限，每隔40cm在料面从上到下打一通气孔，孔直径5cm～8cm。建堆后第2d翻堆一次，之后当堆温达60℃以上时，保持24h～48h，再次翻堆，并补足水分到含水量60%～65%，再以同样方式翻1～2次，发酵周期6d～8d。发酵期间应防止雨淋和积水，并预防害虫发生。发酵结束后的菌渣呈深褐色，有特殊香味，无霉臭味。 7 菌渣干燥处理与贮藏 7.1 干燥处理 未及时使用的菌渣应晾晒或采用大型烘干设备快速烘干。晾晒过程中，应多次翻动，防止霉变、腐烂、生虫，要求含水量控制在12%以下。 7.2 贮藏 菌渣干制后贮存在避雨、阴凉、通风、干燥处，不得与有毒、有害物质混放。 8 菌渣利用原则 8.1 食用菌菌渣再利用种菇时，栽培菇种宜选择不同于产生菌渣的食用菌种类。 8.2 应按科学合理的配方将菌渣与其他食用菌栽培主料复配使用。出菇潮次少、生物学效率低的食用菌栽培产生的菌渣，再利用种菇时培养料中添加比例适当增加；出菇潮次多、生物学效率高的食用菌栽培产生的菌渣，再利用种菇时培养料中添加比例适当减少。 8.3 根据新鲜菌渣或发酵菌渣的含水量折合成干料重，与其他原料按比例复配。
食用菌菌渣发酵技术规程
食用菌菌渣发酵技术规程 1. 引言 食用菌产业在近年来迅速发展，菌渣作为食用菌生产过程中产生的副产物，其综合利用具有重要意义。将菌渣进行发酵处理可以提高利用率，增加其附加值，还可以减少环境污染。本规程旨在规范食用菌菌渣发酵技术，提高发酵质量和效率。 2. 适用范围 本规程适用于食用菌生产过程中产生的菌渣发酵处理。 3. 术语和定义 •食用菌菌渣：食用菌生产过程中产生的副产物，主要包括菇体残渣、废弃基质等。 •发酵：在控制条件下利用微生物活动，对食用菌菌渣进行生物降解和转化过程。 •发酵菌种：用于发酵的微生物种类，可以是菌丝体或孢子体。 •发酵培养基：提供发酵微生物生长和代谢所需的营养物质的培养基。 •发酵条件：包括温度、pH值、通气等对发酵过程进行控制的各种条件。 4. 发酵工艺 4.1 发酵菌种的选择 根据食用菌菌渣的特性，选择适合菌渣发酵的菌种。常用的菌种有白腐菌、草腐菌等。发酵菌种应具有较高的降解能力和适应性。 4.2 发酵培养基的制备 根据发酵菌种的需求，制备适宜的发酵培养基。发酵培养基应包含适量的碳源、氮源、无机盐等。同时，还可以添加一些生长促进剂和调节剂，以提高发酵效率。
4.3 发酵条件的控制 4.3.1 温度控制根据不同的发酵菌种，确定适宜的发酵温度。常见的温度范围为25-35摄氏度。要注意在发酵过程中保持稳定的温度，避免过高或过低对菌种生长和代谢的负面影响。 4.3.2 pH值控制发酵过程中，pH值的控制对菌种的生长和代谢有重要影响。一般情况下，pH值范围为6-8。可以通过添加酸碱调节剂来控制pH值的变化。 4.3.3 通气控制发酵过程中需要保持适宜的通气条件，以提供菌种所需的氧气和排除代谢产物。通气方式可以选择自然通气或机械通气，根据具体情况进行调整。 4.4 发酵过程监测和控制 在发酵过程中，需要对发酵参数进行监测和控制，以保证发酵的稳定性和高效性。可以使用温度计、pH计、气体分析仪等设备进行监测，根据监测结果及时调整发酵条件。 5. 发酵产物的利用 5.1 发酵菌渣 发酵后得到的菌渣富含蛋白质、多糖等营养成分，可以作为饲料、有机肥料等进行综合利用。 5.2 发酵液 发酵液中含有丰富的有机酸和酶类，可以用于废水处理、土壤改良等领域。 6. 安全和环保要求 在进行菌渣发酵过程中，应注意以下安全和环保要求： - 选择无毒菌种，确保发酵产物的安全性。 - 控制发酵条件，避免产生有害物质。 - 对发酵过程中产生的废物进行妥善处理，避免对环境造成污染。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案 随着人们对健康饮食和环境保护意识的不断提高，食用菌的消费量也随之 增加。然而，生产食用菌所产生的菌渣却成为了一大难题。菌渣的过剩积累会 给环境造成污染，同时也浪费了资源。因此，科学有效的菌渣回收再利用处置 方案势在必行。 一、菌渣回收利用的意义 1.减少生产废弃物的排放。菌渣的回收利用可大大减少食用菌生产所排放 的有害物质，降低对环境的污染。 2.资源回收再利用。回收处理菌渣中的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分 可以再次利用，比如用于开发新的生物技术和药物。 3.有利于土壤改良和植物生长。菌渣作为一种有机物材料，可以用来改进 土壤质量和改善土质结构，为植物生长提供养分。 二、菌渣回收利用的方式 1.菌渣制成营养鸡饲料。将菌渣中的蛋白质、氨基酸等营养成分提炼出来，加入适量的饲料配料制成营养鸡饲料，可以提高饲料的营养成分含量，增加鸡 的肉质鲜美度。 2.菌渣制成有机肥料。将菌渣加工成颗粒状，放入有机肥生产设备中进行 堆肥处理，堆肥发酵后可以制成有机肥料，供喜欢种植果蔬的人使用。有机肥 料含有丰富的养分，可以改善土壤肥力，减少化肥的使用量。 3.菌渣用于生物发酵。将菌渣中的多糖、酵素等营养成分提取出来，可以 用于生物发酵生产生物能源、生物制品等高附加值产品。
4.菌渣用于养殖生态环境建设。将菌渣加工成颗粒状，作为动物饲养的床材使用，可以改善动物的生态环境，调节养殖场的温度和湿度，养殖效益也会得到提升。 三、菌渣回收利用的管理 1.制定和实施科学合理的管理方案，确保菌渣回收利用的效果和质量。 2.减少菌渣的生产量，增强菜菇厂家的环境保护和资源利用意识。 3.加强对菌渣回收利用的宣传和推广，提高社会公众的环保和资源节约意识，让更多人参与到菌渣回收利用中来。 四、总结 通过合理科学的方式处理回收菌渣是保护环境的重要一步。除了减少环境污染，还有资源回收再利用、它们对土壤的改善和对植物的生长等多种作用，对于地球的未来和人类的健康都具有重要的意义。
食用菌菌渣的开发利用
食用菌菌渣的开发利用 食用菌因其营养丰富，味道鲜美而备受世人青眯。进入20世纪80年代后，我国食用菌发展极为迅速，目前总产量和出口量已跃居世界第一。栽培食用菌后的培养料称为菌渣，我国每年产生的菌渣，至少有400万吨，处理这些菌渣的传统方法是丢弃或燃烧，燃烧只能快速地取得其中10%左右的热能，是对生物量的不合理利用；菌渣中含有丰富的蛋白质和其他营养成分，随意丢弃是对资源的浪费，同时还导致美军和害虫的滋生，增加空气中有害孢子和害虫的数量，势必造成环境污染。所以合理的开发利用食用菌菌渣，不仅可以广辟资源，化废为宝，而且减少对环境的污染，具有显著地生态效应。 1 食用菌菌渣的主要成分 食用菌菌渣是指培养完食用菌剩下的固体废弃物。菌渣的成分主要与培养料相关，由于南北琐事和栽培的品种不同及主要农作物废料的差异，不同地区所选的食用菌栽培原料也各有差异。栽培完食用菌后配料布满菌丝，变得更加疏松柔软，主要是经过多种微生物作用后，纤维素、半纤维素和木质均被不同程度降解。 2 食用菌菌渣的营养价值。 在食用菌采摘后，有大量的菌丝体和有益菌留在了菌棒上，并且在菌丝生长过程中通过酶解作用产生了很多种糖
类、有机酸类、酶和生物活性物质、菌渣中含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等。如棉籽壳菌渣中含有粗蛋白13.16%、粗脂肪4.20%、粗纤维31.56%、灰分10.89%。蘑菇渣中除了含有大量的菌丝体、蛋白质外，还含有铁、钙、锌、镁等微量元素，据测定，每0.5千克菇渣中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。营养成分含量丰富，具有很高的研究价值。 2 食用菌菌渣的利用现状 我国食用菌菌渣每年产量巨大，近年来，国内外学者一直在探索合理利用食用菌菌渣的有效途径，研究一般都集中于以下几个方面：第一、食用菌菌渣用作农作物基肥，以自然堆制发酵为主，即将食用菌菌渣直接还田，能够起到改良土壤、增加土壤的通透性、改善理化性质、提高农作物品质、增产增收的效果；第二、食用菌菌渣用作栽培基质，在对菌渣进行简单发胶处理后，将菌渣发酵产物与其他无机基质混合进行蔬菜或者花卉培养，降低了生产成本，提高了产量和品质；第三，食用菌菌渣用作燃料，将出菇后的食用菌菌渣晒干收藏，用作菌种生产和熟料栽培时的灭菌燃料；第四、食用菌菌渣用作饲料添加剂；第五、食用菌菌渣用作原料基质再利用。 食用菌菌渣用作食用菌再生产的配料
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，食用菌的消费量也在不断增加。与此同时，食用菌产生的菌渣也成为一种废弃物。菌渣的处理成为一个重要问题，因为如果不正确处理，将会对环境造成污染和资源浪费。因此，制定一种有效的菌渣回收再利用处置方案是必要的。 一、菌渣回收再利用的意义 菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，它是富含有机质和营养物质的废弃物。因此，菌渣的回收再利用能够有效地减少资源的浪费，并减少对环境的负面影响。此外，菌渣还可以被有效地利用，用于生产肥料、饲料、生物质能源等，具有很高的经济价值和社会意义。 二、菌渣回收再利用的处置方案 1. 菌渣生物质能源利用方案 菌渣中含有大量的有机质，可以通过生物质能源技术进行利用。首先，菌渣通过预处理将其进行碎磨，然后进行发酵处理。在发酵过程中，菌渣通过微生物的作用产生沼气，可以用于发电、供暖等能源利用。此外，发酵后的渣滓可以作为有机肥料使用，提高土壤的肥力。 2. 菌渣肥料利用方案 菌渣中含有大量的氮、磷、钾等营养元素，是一种优质的有机肥料。菌渣可以通过堆肥和固液分离等处理方法，将其转化为
有机肥料。首先，菌渣进行堆肥处理，与其他废弃物一起进行混合堆积，通过合理的调节温度、湿度等条件，促进有机物的分解和转化。然后，通过固液分离技术将堆肥液与渣滓分开，获得有机肥料和有机肥液。有机肥料可以直接用于农田施肥，提高土壤质量，增加作物产量。 3. 菌渣饲料利用方案 菌渣中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以作为饲料的原料。菌渣通过干燥和粉碎等处理方法，制成菌渣粉，用于家禽、猪等畜禽的饲料中。菌渣粉的加入可以提高饲料的营养价值，增加畜禽的产量和品质。 4. 菌渣生物降解利用方案 菌渣具有良好的生物降解性，可以作为生物基材料进行利用。菌渣可以通过压制等加工技术制备成可降解的一次性餐具、生物填料等产品。这样不仅可以解决废弃菌渣的问题，还可以有效减少塑料等污染物的使用。 三、菌渣回收再利用的推广 为了推广菌渣回收再利用的方案，需要加强相关技术的研究和推广。同时，还需要制定相关的政策和标准，加强管理和监督。此外，还需要加强宣传和教育，提高公众对菌渣回收再利用的意识，引导消费者积极参与。 总之，制定一种有效的菌渣回收再利用处置方案，可以有效减少资源的浪费，减少对环境的污染。菌渣的再利用还可以为农
食用菌类栽培中的废弃物处理技术
食用菌类栽培中的废弃物处理技术食用菌类栽培是一种常见的农业产业，每年产生大量的废弃物。这些废弃物包括菌床、菌丝渣、剪切废料等，如果不得有效处理，将对环境造成负面影响。因此，研究和应用有效的废弃物处理技术是非常重要的。 一、传统处理方法 传统的废弃物处理方法主要包括填埋和焚烧。然而，填埋会占用大量的土地资源，而且菌类废弃物中含有丰富的养分，填埋会造成资源的浪费。而焚烧则会产生大量的二氧化碳和其他有害气体，对环境造成不可忽视的污染。 二、堆肥处理技术 堆肥处理是一种较为常见的废弃物处理技术。将食用菌类废弃物与其他辅助材料（如秸秆、稻壳等）混合，通过微生物的作用，废弃物能够有效分解，产生有机肥料。此外，废弃物中的菌种还能为堆肥提供很好的发酵菌种，促进分解过程。 三、生物质能源利用 废弃物中的菌丝渣、菌棒等含有较高的纤维素和木质素，可以作为生物质能源的原料。通过适当的加工处理，将废弃物转化为木屑颗粒燃料，供养料、热能等方面的使用。这不仅可以实现废弃物的资源化利用，还可以减少传统能源的消耗。
四、菌类废弃物制作有机肥料 食用菌类废弃物含有大量的养分，经过适当的处理可以制成有机肥料。将废弃物与其他有机物料（如动物粪便、腐熟的秸秆等）配比混 合发酵，经过一段时间的处理后，即可制成优质有机肥料。这种有机 肥料不仅具有较高的肥效，还可以提高土壤的肥力和保水保肥能力。 五、菌类废弃物资源化利用 菌类废弃物中的菌渣、剪切废料可以进行资源化利用。通过提取废 弃物中的蛋白质、多糖、维生素等活性成分，可以应用于食品、药品、保健品等领域。此外，废弃物中的菌丝渣还可以用于生产生物肥料和 微生物农药。 六、废弃物的再生利用 废弃物中的纤维素和木质素可以进行再生利用。通过生物工程技术，将废弃物中的纤维素转化为可再生的化学原料，如生物塑料、生物燃 料等，为环保产业提供原料支持。 综上所述，食用菌类栽培中的废弃物处理技术包括堆肥处理、生物 质能源利用、制作有机肥料、资源化利用以及废弃物的再生利用等。 这些技术不仅可以实现废弃物的资源化利用，减少污染物的排放，还 能为农业提供有效的有机肥料和能源支持。在未来的发展中，应该不 断探索创新，提高废弃物处理技术的效率和可持续性，实现农业废弃 物的最大化利用。
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案 一、背景介绍 食用菌是一种营养丰富、美味可口的食材，全球范围内的食用菌种植业也在不断发展壮大。然而，伴随着食用菌产业的发展，大量的菌渣（即食用菌的剩余部分）被浪费了。菌渣的废弃问题不仅浪费了资源，还给环境造成了污染。因此，制定一个有效的菌渣回收再利用处置方案是十分必要的。 二、菌渣回收再利用处置方案 1. 菌渣回收和分级利用 菌渣作为一种有机肥料，在农业生产中有着很大潜力。可将菌渣回收，并进行分级利用。首先，菌渣可以通过简单的处理工艺去除杂质，提高菌渣的纯度。然后，将菌渣送到农田中进行土地改良。菌渣中含有丰富的有机质和养分，可以有效改善土壤结构，提高土壤养分，增加土壤肥力。同时，菌渣中还含有多种微量元素，可以提供植物所需的营养，促进健康的植物生长。 2. 菌渣发酵和生物质能利用 菌渣也可以通过发酵和生物质能利用的方式进行再利用。菌渣经过适当的处理，可以进行发酵，产生生物质能源。将菌渣与其他有机废弃物混合，并进行适当的湿度和温度控制，利用菌渣中的微生物发酵，产生可燃性气体，如甲烷。甲烷可以作为一种清洁能源，被用来发电或供暖，从而实现了对菌渣的能源化利用。
3. 菌渣制成环保材料 另外，菌渣还可以用来制成环保材料，以减少对传统材料的依赖。菌渣中的纤维素含量较高，可以通过适当的处理和改性，制成纤维板、纸张、发泡材料等。这种菌渣制成的环保材料具有生物降解性，对环境的影响较小，可以替代传统的不可降解材料，减少资源的消耗和环境的污染。 三、推广与落实 1. 政府的支持与引导 政府可以出台相关的政策和措施，鼓励和支持食用菌菌渣的回收再利用。可以提供资金支持用于研究、开发和推广再利用技术，同时还可以为相关企业提供税收优惠政策，鼓励其参与菌渣回收再利用工作。 2. 企业的责任与参与 食用菌产业链上的企业应该同样承担起责任，积极参与菌渣回收再利用的工作。企业可以与相关的科研机构合作，进行菌渣再利用技术的研究和开发，将成果应用到自己的生产中。同时，企业还可以加强内部的管理，减少菌渣的浪费和污染。 3. 菌渣回收平台的建设 建设一个专门的菌渣回收平台，可以有效地整合各方资源，提高菌渣回收再利用的效率。这个平台可以提供菌渣回收的信息和咨询，帮助企业和农民了解菌渣再利用的意义和方法。同时，
食用菌工厂化生产废弃物综合利用规程 地方标准
食用菌工厂化生产废弃物综合利用规程 一、前言 食用菌是一种富含营养、具有较高经济价值的食品，其生产过程中产生的废弃物如若得到合理利用，不仅可以降低环境污染，还可以开发出一些有益产品。制定食用菌工厂化生产废弃物综合利用规程，对于提升食用菌工业的发展水平和环境保护具有积极意义。 二、适用范围 本规程适用于各种食用菌工厂生产过程中产生的废弃物的综合利用。 三、术语和定义 1. 食用菌工厂：指从事食用菌生产加工的工业单位。 2. 废弃物：指食用菌生产过程中产生的废弃物，包括菌体废料、废菌包袋、废菌棍等。 3. 综合利用：指对废弃物进行资源化利用、再利用或者处理，以达到减少污染、节约资源的目的。 四、食用菌生产废弃物的分类 1. 菌体废料：指食用菌生产过程中产生的不合格菌体。 2. 废菌包袋：指食用菌生产过程中使用的已经失效的菌包袋。 3. 废菌棍：指食用菌生产过程中产生的废弃的菌棍。
五、食用菌生产废弃物综合利用的技术路线 1. 菌体废料：可以通过堆肥化处理，将其与其他有机废弃物混合进行堆肥，达到资源化利用的目的。 2. 废菌包袋：可以进行再利用，例如作为蔬菜种植的栽培基质。 3. 废菌棍：可以通过热能回收技术，将其焚烧产生热能，供工厂生产使用。 六、食用菌工厂化生产废弃物综合利用的技术要求 1. 废弃物处理设施应当符合国家相关环保标准，保证废弃物处理过程不会对环境造成污染。 2. 废弃物再利用的技术应当经过相关部门认证，确保再利用产品的质量和安全性。 3. 废弃物处理过程应当建立健全的监测和管理制度，确保废弃物处理过程的合法合规。 七、食用菌工厂化生产废弃物综合利用的监督检查 1. 监督部门应当对食用菌工厂的废弃物处理情况进行定期检查，确保废弃物处理设施的正常运行。 2. 对于废弃物再利用产品，监督部门应当进行抽样检测，保证再利用产品的质量和安全性。 八、食用菌工厂化生产废弃物综合利用的责任 1. 食用菌工厂应当建立健全废弃物管理制度，明确废弃物处理的责任
食用菌菌渣回收再利用处置方案
方案预案：________ 食用菌菌渣回收再利用处置方案 姓名：______________________ 单位：______________________ 日期：______年_____月_____日 第1 页共5 页
食用菌菌渣回收再利用处置方案 一、基本情况 什邡市食用菌种植量已超过2亿袋(对外2.8亿，地震后种植约1.2亿袋，本方案按2亿袋计算)。每袋体积0.007065立方米(约合0.6kg 干渣)。现能再利用项目：黄背木耳废袋(污染袋)种植鲍鱼菇再利用500万袋;直接还田用作果树、花草、蔬菜及其它农作物肥料(主要是零星种植的镇、村)400万袋;农户汽化作燃料100万袋;原引进的肥料厂、木碳加工企业等(专业合作社)在地震中已全部垮塌，无一家恢复。还剩余1.9亿袋菌渣几乎全部成了污染环境、堵塞渠系的祸根。这1.9亿袋约134万立方米(约合11.5万吨干渣)。 据调查了解：这些菌渣堵塞渠系后，每年各级政府、水利部门投入近100余万元资金用于疏通大的河渠，村、组、农民个人还将投入大量人力、物力和财力用于疏淘斗、龙、毛渠，但也只是治标未能治本，疏淘上岸的菌渣仍堆放在渠系岸边继续污染，一下大雨便又冲回渠系一部份，恶性循环，即使如此，岸边又能堆多少呢?另一方面，由于菌渣到处都是，使空气中飘浮着各种杂菌，为菌农的生产造成极大的污染。正常情况下菌包的污染率应控制在5%以内(工厂化生产的地方达到 0.5%--2%),而我市菌农菌包的污染率达40%左右(其中10%以上绝收，20%以上只能收到1两以下)，黄背木耳的产量也由过去每袋4两左右降到现在平均每袋不足3两。 二、回收再利用渠道 而食用菌菌渣在现有条件下，再利用企业也较多且用量较大，仅我市周边的温江、彭州、广汉、绵竹、崇州、都江堰、邛崃、蒲江等地均 第 2 页共 5 页
平菇的种植方法和技术
平菇的种植方法和技术 平菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。种植平菇可以在家庭或农业基地进行，下面我将为大家介绍平菇的种植方法和技术，希望对广大爱好者有所帮助。 一、选材准备 1. 菌棒选择：平菇种植的基础是菌棒，选择质地坚实、形态完整且无病虫害的菌棒，以确保种植的成功率和产量。 2. 培养介质：平菇生长需要用到的材料有蘑菇渣、蒸熟的麦秸、锯末等，保持材料湿润。 二、种植环境 1. 温度：平菇适合在15-25摄氏度的环境下生长，过高或过低的温度都会影响生长速度和产量。 2. 光照：平菇喜欢半阴凉的生长环境，最好保持在充足的自然光照下，避免长时间暴露在阳光下，否则会影响生长。 3. 通风：空气流通对平菇的生长非常重要，保持种植环境的通风良好，有助于控制湿度，避免病害的发生。 三、种植步骤 1. 准备菌床：将培养介质铺在菌床上，厚度约为15-20厘米，均匀平整，打湿后控制水分，防止水分过多。
2. 接菌：将选择好的菌棒插入菌床中，每株菌棒距离约为10-15厘米，尽量保持菌棒与土壤接触紧密。 3. 培育：菌棒插入后，覆盖菌袋或用膜覆盖保持湿润，在温度适宜的条件下等待菌丝的出现，一般为7-10天左右。 4. 翻松：当菌丝蔓延到整个菌床时，用铁叉或铁锹翻松菌床，增加通气性，有利于菌丝的快速生长。 5. 发芽：待菌丝蔓延到菌床表面后，控制湿度，保持适宜的通风环境，有助于菌柄的发芽。 6. 果实生长：果实开始生长后，要保持菌床的湿润，不要直接浇水到菌柄上，避免病害的发生。 7. 打理管理：果实成熟后及时采摘，一般为果蒂展开后的4-5天内，防止过熟或变质，同时保持种植环境的清洁卫生。 四、疾病防治 1. 病虫害预防：保持种植环境的清洁，加强通风，及时清除病虫害菌源，如发现有病虫害，可以使用适当的杀菌剂或农药进行防治。 2. 菌丝腐烂防治：控制湿度，避免过高过低的湿度，及时清除菌床上的病菌，加强通风，防止病害蔓延。 3. 土壤消毒：在种植前可对种植场地进行土壤消毒，以减少病菌的滋生。
食用菌类栽培中的资源循环利用和环境保护技术研究进展
食用菌类栽培中的资源循环利用和环境保护 技术研究进展 食用菌是一种富含营养的食品，被广泛地应用于人们的日常膳食中。然而，为了满足人们对食用菌的需求，大规模的菌棒生产以及菇菌废 弃物的处理问题日益凸显。资源循环利用和环境保护技术的研究对于 实现食用菌产业的可持续发展具有重要意义。本文将介绍食用菌类栽 培中的资源循环利用和环境保护技术的研究进展。 一、菌棒生产中的资源循环利用技术 菌棒是食用菌生产中的重要原料，其生产过程需要消耗大量的原材 料和能源。因此，如何实现菌棒生产中的资源循环利用成为了研究的 热点之一。 1. 菌棒废弃物的回收利用 传统的菌棒生产过程中，往往会产生大量废弃物，包括菌棒制作过 程中的边角料和不合格品。针对这些废弃物，研究人员进行了广泛的 探索和研究，发展了一系列的资源化利用技术。 目前，一种常见的资源化利用技术是将菌棒废弃物制成有机肥料。 通过对废弃物进行深度处理，去除其中的杂质和有害物质，然后进行 堆肥或者发酵处理，得到高效有机肥料。这种方式既可以消化掉废弃物，减少环境污染，又可以将废弃物转化为有益的肥料，提供给农业 生产使用。
此外，一些科研团队还研究了将菌棒废弃物作为生物质能源的利用 方式。通过对废弃物进行压榨，获得可燃性的生物质颗粒，然后用于 生产生物燃料。这种利用方式不仅可以减少废弃物对环境的污染，还 可以提供清洁能源，实现可持续发展。 2. 菌棒生产过程中的能源利用 菌棒生产过程中需要消耗大量的能源，如电力、燃气等。因此，在 节能减排方面进行技术改进，实现能源的循环利用，对于减少能源消 耗和减少环境污染具有重要意义。 目前，一些研究机构和企业倡导菌棒生产过程中采用太阳能、风能 等清洁能源代替传统的能源供应方式，以达到节能减排的目的。这样 不仅能够减少对化石能源的依赖，还可以减少大气污染物的排放。 二、菇菌废弃物的资源循环利用技术 菇菌废弃物包括了生产过程中的菌丝废弃物、菇体废弃物以及菌渣等，这些废弃物在传统的处理方式下，往往会对环境造成污染。因此，对于菇菌废弃物的资源化利用具有重要意义。 1. 菇菌废弃物的畜禽饲料利用 一种常见的菇菌废弃物资源化利用技术是将其作为畜禽饲料。菇菌 废弃物经过专门处理后，可以作为畜禽饲料的主要成分之一。其优点 是菇菌废弃物中富含蛋白质、纤维素等营养成分，能够提高畜禽的饲 料品质，提高养殖效益。 2. 菇菌废弃物的生物质能源利用
食用菌菌渣发酵技术规程
食用菌菌渣发酵技术规程 食用菌菌渣发酵技术规程是指将食用菌生产过程中产生的废弃物—— 菌渣，通过发酵技术进行处理，使其转化为有机肥料或饲料的一种技 术规范。该技术规程的制定旨在解决食用菌生产中废弃物的处理问题，同时也为农业生产提供了一种可持续发展的解决方案。 一、技术原理 食用菌菌渣发酵技术的原理是利用微生物的代谢作用，将菌渣中的有 机物质分解为水、二氧化碳和有机酸等物质，同时产生大量的微生物 蛋白质和细胞壁物质。这些物质可以作为有机肥料或饲料，具有很高 的营养价值。 二、技术流程 食用菌菌渣发酵技术的流程包括以下几个步骤： 1. 菌渣的收集和处理：将食用菌生产过程中产生的菌渣进行收集和处理，去除杂质和异物。 2. 菌渣的预处理：将收集到的菌渣进行破碎和消毒处理，以便后续的
发酵处理。 3. 发酵菌种的培养：选择适合菌渣发酵的微生物菌种进行培养，以便 后续的发酵处理。 4. 菌渣的发酵处理：将预处理好的菌渣和培养好的发酵菌种混合，进 行发酵处理。发酵过程中需要控制温度、湿度、通气等条件，以保证 发酵效果。 5. 发酵产物的后处理：将发酵产物进行干燥、筛分等处理，以便后续 的包装和使用。 三、技术优势 食用菌菌渣发酵技术具有以下几个优势： 1. 资源利用：将废弃物转化为有机肥料或饲料，实现了资源的循环利用。 2. 环保节能：减少了废弃物对环境的污染，同时也减少了能源的消耗。 3. 经济效益：将废弃物转化为有机肥料或饲料，可以为农业生产提供 廉价的肥料和饲料，同时也可以为企业带来经济效益。
四、技术应用 食用菌菌渣发酵技术已经在我国得到了广泛的应用。目前，该技术已经被应用于农业生产、环境保护、能源开发等领域。在农业生产中，该技术可以为农民提供廉价的有机肥料和饲料，同时也可以减少废弃物对环境的污染。在环境保护方面，该技术可以减少废弃物的排放，降低环境污染。在能源开发方面，该技术可以将废弃物转化为生物能源，为能源开发提供了新的思路。 总之，食用菌菌渣发酵技术是一种可持续发展的技术，具有很高的应用价值。随着我国经济的不断发展和环境保护意识的不断提高，该技术的应用前景将会越来越广阔。
种植磨菇的方法与技术
种植磨菇的方法与技术 蘑菇吃起来异常美味可口，并且有很高的营养和食疗价值。那怎么种植磨菇呢?下面是店铺为你整理的种植磨菇的方法与技术，希望对您有用。 种植磨菇的方法与技术 选择一个带盖子的玻璃容器 废旧的鱼缸，聚苯乙烯泡沫塑料器、玻璃容器、甚至覆盖有湿报纸的托盘都可以用来培育蘑菇。家里有黑暗的地下室的话，容器就不需要带盖子了。但是要注意放置容器的地方要有一定的温度控制能力(例如空调房)，容器要有一定的深度，大概15厘米左右深就够了。 在容器内填上培育介质 蘑菇不像植物，不能够通过光合作用自己制造营养物质。你需要在容器里制造栽培蘑菇的营养床，供其生长和营养物质。混合床的物质可以购买，也可以自己动手来做。棉籽壳，玉米芯，木屑，草粉，莲子壳等，都是良好的营养床材料。注意在衬底里面撒少量的石灰对蘑菇的生长大有帮助，以及要注意消毒防止污染。 种植蘑菇的孢子 蘑菇的孢子就像植物的种子，把孢子种到衬底5厘米左右深处即可。当然你可以先撒上蘑菇孢子，然后在上面堆上混合肥料。 保持室温等待菌丝萌发 室温保持在21摄氏度左右，温度的调节可以用有空调的房间或者借用阳光直射来调节。大概需要3周的时间，你会看到薄薄的蛛网一般的白色菌丝出现在培养基上面。这时候就需要把室温降到16摄氏度，并覆盖2~3厘米的盆载土壤。 喷洒土壤表面保持微湿状态 微湿的土壤对蘑菇的生长很有必要，你要经常喷洒土壤表面以保持湿度。尤其一些处于干燥环境的地方。你也可以在上面盖上一层湿布，经常喷洒湿布保持水分。 保持土壤湿度和温度3~4周
在此期间你要留心不要被其他有毒的真菌或者病毒污染。如果培养基上出现一些小黑点或者生长起来的蘑菇显得特别湿泞和黏滑，你就得重新培养。 收获蘑菇 采摘蘑菇的时间很重要，菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇，拥有最佳的味道和恰好的成熟度。注意不要把蘑菇从基地里硬拽出来，这会使衬底松软影响其他蘑菇的生长，伤害幼菇。在基地附近扭断或者用小刀切断它们。 蘑菇种植方法 方法一、将采收、加工时切下的菇脚和碎菇等集中洗净，切成薄片，每千克加水1～1.5千克煮沸15分钟，取滤液加水稀释成10～15千克，喷在30～40平方米的菇床上。在出菇高峰时施用，可使其子实体肥厚，延长出菇高峰期。 方法二、用草木灰25千克，加水50千克浸泡，过滤后喷施，可预防蘑菇发红。 方法三、取0.1%～0.2%的尿素液，每隔2～3天喷施1次，以喷湿料面为宜，可使蘑菇子实体增肥变厚。也可用过磷酸钙0.5千克加水15千克溶解后取滤液，再加碳铵50克喷施在床面上，可使菇体肥厚，增产15%～20%。 方法四、取食盐0.5千克，加水50千克，在出菇高峰期喷施，可使菇体洁白。 方法五、取胡萝卜10千克切碎，加水15千克煮沸15分钟，过滤后加40倍的水，喷在300～400平方米的菌床上，可提高产量10%～15%。 种植双孢蘑菇的技术 1.食用菌种植技术栽培季节：双孢蘑菇属于中温型食用菌，出菇温度范围在10℃--28℃，在春、秋季均可栽培，但以秋季为好，在中原地区以8月底至10月上旬种植最好。 2.食用菌种植技术材料准备：将玉米秆(包括新收的玉米秆或上年无霉变的玉米秆)铡成约30厘米长的小段，堆料发酵。配方为：玉米
金针菇菌渣栽培秀珍菇技术
金针菇菌渣栽培秀珍菇技术 食用菌菌渣含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，完全可以再次做为栽培食用菌的原料。目前我国工厂化食用菌发展迅速，大量的菌渣尚未有效利用，如果不及时进行妥善处理，不仅造成浪费，同时会造成污染，带来巨大隐患；同时产业的快速发展使食用菌原材料价格成倍上涨，棉籽皮在主产区已经高于粮食的价格，这严重制约着产业发展，利用菌渣做为替代料二次种菇不仅能够有效解决环境污染隐患，同时拓宽原材料来源，降低生产成本，缓解菌林和菌牧矛盾，增加生产效益。二次种菇关键技术主要是配方的筛选，优势在于原料的多级利用，成本的降低，经济、生态效益的大幅调高。 供试菌渣是出过一潮菇的工厂化栽培金针菇的废料。 配方筛选试验共设四个处理（配方），其中处理四为对照，每个配方分别栽培台湾秀珍菇和秀珍菇57。配方1：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳10Kg,玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方2：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳20Kg,玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方3：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳30Kg,玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方4（CK）：棉籽壳60Kg,玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。 栽培用菌袋规格为17cm×33cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，装料高18cm，干料重0.5kg，然后套上塑料颈圈、塞上棉塞。每个处理装1800袋左右，挑无污染的1500个菌袋用于试验。
菌渣的前处理采菇后，选取无污染和霉变的菌包刮掉菇脚，机械脱袋并粉碎、晒干。然后将菌渣与其它原料按比例均匀拌和，加入适量水拌匀后将原料建堆，堆宽1.8米，长6.5米，高1.0米，每隔30厘米在料堆上打一通气孔，直径6cm。当堆温达60℃以上时，保持10小时后翻堆，共翻三次。翻料时注意上下内外料位的调换，并补足水分，发酵完后用石灰调pH值到8.0左右，含水量调至65％左右。 装袋、接种、发菌、出菇管理采用常规方法。 较常规栽培成本降低约25%左右，生物学效率达75%左右，综合效益较菇农常规栽培提高15%以上。 菌渣二次种菇注意事项主要有以下4项。 菌渣要新鲜、无霉变，不能放置过久，应及时粉碎，在阳光下暴晒，减少病原杂菌和害虫。如果不能立即使用，可晒干后集中储存备用； 食用菌菌渣的营养品质与食用菌栽培料的种类和降解利用程度有关，不同种类菌渣的理化性能与物质成分也因此各有特点。再次作为栽培原料，以生产周期短、采收潮次少的食用菌菌渣为宜，例如工厂化金针菇菌渣，由于只采一潮菇，基质降解利用不充分，仍含有大量未被金针菇利用的营养成分。 食用菌菌渣种含有大量的菌类分泌物质，对其他食用菌的作用不同，可能有促进或抑制作用，需通过栽培试验筛选出适宜栽培的食用菌种类和添加配比。 食用菌在生长过程中利用碳的比例相对于氮要高，菌渣
利用生产杏鲍菇菌渣栽培草菇技术初探
利用生产杏鲍菇菌渣栽培草菇技术初探 草菇（V olvaria volvaceae）属热带和亚热带高温型食用菌类，子实体分化适温在30-32℃。草菇风味独特，生产周期短，很受市场欢迎。草菇品质优良、味道鲜美、肉质细腻、菇汤如奶，营养价值很高，它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用。草菇是世界第三大栽培食用菌类，但生产上一般采用稻草栽培，本文根据草菇栽培的技术要点，利用杏鲍菇生产的菌渣做培养基主料来栽培草菇，经济效益显著，且可使废料资源化，提高了企业的经济效益。 标签：菌渣；草菇；栽培；关键；技术 草菇又名兰花菇、苞脚菇，其鲜品肥嫩脆滑，鲜美爽口。干品浓郁芳香，被视为美味佳肴，宴席珍品。300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美，草菇中含有异构蛋白，经常食用可增强人体免疫力，有一定的保健作用。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。 草菇属于草腐生菌类，单生或丛生。灌南县食用菌产业园利用生产杏鲍菇的菌渣作为培养基质来栽培草菇，企业经济效益显著。现将利用菌渣栽培草菇的关键技术总结如下。 一、培养料的处理制作 1.基质准备 将采菇结束的杏鲍菇菌渣置于阳光充足、通风良好的场地暴晒，以达到杀菌、挥发有害物质。待十分干燥后（含水率低于14%）堆放在通风处。 2.基质配方 杏鲍菇菌渣99%，石灰0.5%适量，碳酸钙0.5%。PH保持在9-10。 3.堆料 将处理好的原料摊平，厚约50cm，再把石灰等均匀撒到料面上进行搅拌，使多余水分沥出，水分含量在75%左右，盖上薄膜，堆料高度在130-140cm。在发酵3-4天后料温下降到40℃時，进行翻堆。再把杏鲍菇菌渣等辅助料和石灰均匀撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2天，一般翻堆3次即可。料发好的标准是：有发酵香味，PH9-10，表层有大量放线菌，培养料有弹性。
双孢蘑菇工厂化生产技术规程
双孢蘑菇工厂化生产技术规程 1 范围 本文件规定了双孢蘑菇工厂化生产的术语和定义、生产条件、生产技术、病虫害防控、采收和贮运、菌渣处理以及生产档案管理。 本文件适用于双孢蘑菇工厂化生产技术。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 12728 食用菌术语 GB 19171 双孢蘑菇菌种 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 749 绿色食品食用菌 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1790 双孢蘑菇等级规格 NY 5097 无公害食品双孢蘑菇 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 双孢蘑菇工厂化生产 采用人工模拟双孢蘑菇生长发育所需的生态环境，进行机械化作业、智能化控制、企业化管理的工厂式周年生产方式。 发酵隧道 一种节能降耗可自动控制的专用于双孢蘑菇培养料整批处理的形似隧道的发酵装置。其中：一次发酵采用高压喷气嘴封闭通气隧道；二次和三次均为全封闭式发酵，采用低压格栅地板通气隧道。 一次发酵 培养原材料均匀混合并填充在一次发酵隧道中，通过自动控制通气自然升温发酵，使原材料软化并混合均匀的过程。 二次发酵 一次发酵后的培养料在封闭式发酵隧道中堆积，自动控气调温，通过巴氏灭菌和培养有益微生物的方法使培养料适合蘑菇菌丝专一性生长的发酵过程。 三次发酵 二次发酵后的培养料移至下一组隧道，进行菌种播种，通过自动控制系统调节温度、湿度和新鲜空气，长菌丝，最终实现菌丝体在培养料中完全定植的发酵过程。 菌渣 双孢蘑菇完成采摘后，剩余的废弃培养料。菌渣扔含有大量未被利用的有机质、菌丝蛋白、有益代谢产物、矿物质及微量元素，是宝贵的可利用的再生资源。 4 生产条件 产地环境 产地环境条件应符合NY/T 391的规定。生产场地清洁卫生、供排水方便，生产区域应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。 厂区布局