中药饮片基础知识培训

采收
【一】植物类
叶类药材
应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成 熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。
大青叶
番泻叶
采收
【一】植物类
辛夷花
花类药材
一般宜在花含苞待放时或花初开时采收。
如：金银花、辛夷花、丁香、槐花米等应在花含苞待放时采收。 红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。 菊花等在花盛开时采收。
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变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称 “发汗”。
如厚朴、玄参、续断等。
干燥
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目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利
于贮藏，保证药材质量。
干燥的方法：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。
晒干，利用阳光直接晒干。
烘干，一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用70℃～90℃的温度。
4
药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等； 能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；
熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；
蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。
加工
熏硫
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用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂。因对人体有害，药典已取
消这种加工方法。
发汗
有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材
有的割取植物地上部分，如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。 带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。
紫
薄 荷
益 母 草
紫
花
苏
地
丁
采收
【二】动物类
昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节。
如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时采收； 桑螵蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫； 蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉； 蜈蚣在清明节前后捕捉较好； 一般有翅昆虫，多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等； 动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且此时体内蛤士蟆油较多。
中药基础知识培训
质量管理部 2018年8月18日
目录
1
概念
2 采收与加工
3 贮藏与养护
4 批发企业”中药饮片”的经营管理要求 5 常见中药列举
概念
中药材
指药用植物、动 物和矿物的药用 部位，采收后经 产地初加工形成 的原料药材。
中药饮片
中药材经过按中 医药理论、中药 炮制方法，经过 加工炮制后的， 可直接用于中医
2
中药材的合理采收，不但与采 收季节有关，而且与中药材的 种类、药用部位都有关。
采收
【一】植物类
根及根茎类药材
宜在秋冬及春初发芽前或刚露苗时采收。 早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物 质多贮存于地下部分，有效成分含量高。 如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。
采收
【一】植物类
藤木树脂类药材
宜在秋冬两季采收。 如大血藤、鸡血藤等。 与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材,应在植物生长旺盛的花前期或盛 花期采收。
采收
【一】植物类
皮类药材
宜在春末夏初采收。 此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成 分含量高。 如：杜仲、厚朴 根皮在冬季采收，如：牡丹皮、地骨皮
阴干，将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。
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加工
8
炒
1、炒黄；2、炒焦；3、炒炭；4、麸炒；5、米炒；6、土炒；7、砂炒 8、蛤粉炒；9、滑石粉炒
加工
9 10
炙 1、酒炙（酒黄莲、酒大黄）；2、醋炙（醋柴胡、醋香附）；3、 盐炙（盐杜仲、盐巴戟）；4、姜灸（姜厚朴）；5、蜜炙；6、油 炙。
临床的中药。
概念
道地药材
01 是指来自特定产区、生产历史悠久、栽 培和加工技术精湛、质量优良、疗效显著 的药材。如“四大怀药”“浙八味”等。
概念
主要道地药材
川药：川贝母、川芎、黄连、附子、川乌等 云药：三七、木香、重楼、茯苓等 怀药：山药、地黄、菊花、牛膝（四大怀药） 浙药：玄参、元胡、温郁金、浙贝母、白术、白芍、杭菊花、杭麦冬（浙八味） 关药：人参、细辛、五味子、鹿茸、黄芪、甘草、麻黄、肉苁蓉等 维药：雪莲花、伊贝母、阿魏、紫草、锁阳等 甘肃：当归 宁夏：枸杞 河北：黄芩 江苏：薄荷 福建：泽泻 山东：阿胶 安徽宣城：木瓜 江西：枳壳
历代本草代表作
《神农本草经》 魏晋南北朝时 《新修本草》
期本草代表作
宋代 唐慎微著
《本草纲目》
国家中医药管
理局主持，载 药量最多
现存最早的
药学专著 《本草经集注》
历史上第一部官
明代李时珍著
修药典性本草 （图文并茂）
《经史证类备急本草》
按药物自然属性 分类，古代药味、
《中华本草》
方剂最多
采收
1
中药材的合理采收(季节、方法) 对保证药材的质量、药效具有 重要意义。采收适时则药性强、 疗效高，反之，则药性弱、疗 效差。
采收
【二】动物类
鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，过时则角化而不能称之为鹿茸
采收
【二】矿物类
矿物类药材，一般不受季节变化的影响，大多可随时采收。 但是各种矿物在其地质形成的过程中，受到各种条件的影响，一般应采收品位高的矿石为好。
赭
炉
石
甘
石
加工
洗涤与挑选
1
药用部分采收后，洗净泥沙， 挑选清除药材中的杂质。
煅
1、明煅；（动物骨骼贝壳类） 2、煅淬；（磁石、赭石、自然铜、炉甘石） 3、扣锅锻（血余炭、干漆）
11
发酵、发芽、烘焙、煨、制霜、提净、干馏、水飞
饮片类型与规格
片型 薄片 极薄片 厚片 直片 钭片 宽丝 细丝 段 块
厚度 1-2mm 1mm以下 2-4mm 2-4mm 2-4mm 宽5-10mm 宽2-3mm 长10-15mm 1 cm³
修整切制
2
运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的
部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。
去皮、壳
3
对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮或
外壳，使药材表面光洁，有利于干燥和贮藏。
蒸、煮、烫
含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。如白芍、延胡索煮至透心，
天麻、红参蒸制透心。
丁 香
槐 花 米
红 花
菊 花
采收
【一】植物类
山楂
果实种子类药材
果实多在自然成熟或近成熟时采收。
自然成熟果实入药：山楂、小茴香、五味子、金樱子、枸杞子 近成熟果实入药：木瓜、乌梅
种子类在果实成熟时采收。
如：牵牛子、决明子、酸枣仁。
小 茴 香
五 味
酸
木
枣
子
瓜
仁
采收
【一】植物类
全草类药材
多在植物充分生长、枝叶茂盛时采割。