香菇菌棒管理方法

谈香菇菌棒管理方法

发展食用菌因其投入少，劳动强度低，收益较高，是可以变废为宝的绿色环保型产业，深受广大农牧民种植户的欢迎。在内蒙古调整农业产业结构中，随着各地特色农业产业的发展，香菇栽培已成为内蒙古地区主要栽培的食用菌之一。香菇菌丝生长发育一般在

4-32℃范围，而子实体生长一般在6-22℃，高温型品种可以在

6-32℃左右出菇，超出这个范围将对菌丝生长和子实体的形成有不良影响，甚至死亡。内蒙古地区夏季气温经常超过34℃，每年因夏季高温引起的损失可能超过生产总量的15%以上。另外，香菇品种退化而导致抗性的下降，加剧了夏季烂棒现象，同时，也加剧了虫害的发生。为此，提出以下几个方面措施进行探讨，促进我区香菇人工栽培健康发展。

一、品种调整

采用高抗品种是减少夏季菌棒损失的常用的农业措施。目前我国有名的高抗香菇品种有“9015”“939”和“庆科20”等。其中“9015”是目前我国应用量最大的高抗品种，而“庆科20”是近年推广速度最快的高产、高抗、优质的香菇品种。

二、接种时间调整

正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体的抗性明显强于已转色

的菌棒。已转色的菌棒趋于生理成熟，对环境十分敏感，而正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体相敏感性较差，耐高温和耐不良温差刺激能力较好，从而表现出较好的抗性。利用这个现象，我们可

以延迟接种时间，用白色菌丝体来对付夏季高温和反复无常的秋季。值得一提的是，减少接种孔数等于延长培菌时间，也相当于推迟接种，有利于越夏。

三、及早做好菌棒散堆、排场

香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时就可能引起菌丝死亡：应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低温时段操作，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒，室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放，堆高3—5层，堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。

四、提倡室外荫棚培菌

室外荫棚通风好、降温快，利用其发菌可有效减少“烧菌”发生。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，棚顶及四周要遮光，外覆芒萁、树枝等覆盖物，在梅雨季节之后可以揭除内拱棚顶塑料薄膜，以促进棚内空气流通，避免造成棚内闷热“烧菌”。棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，以提高遮荫效果。

五、加强室内越夏菌棒管理

菌棒在室内越夏时，宜选在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，应增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。建议菇农们在太阳出来之前关闭朝阳方向的门窗，打开背阳的、没有被阳光直射到的门窗，等外界的温度慢慢降下来后再打开关闭的门窗，这样既可以防止外界的热气进入室内，又可以

保证室内的空气流通。遇高温天气，可在室内放置若干盆水，用风扇通风散热，但室内空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33℃。

六、高温期间停止菌棒刺孔

高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施。刺孔通气应选在天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿度适当增减，含水量高的菌棒可适当增加刺孔量。对同一房间内的菌棒刺孔，要分批进行。刺孔后，菌棒温度上升较快，2-3天内应加强通风散热，以防菌丝因高温而死亡。

七、极端高温天气的非常措施

如遇连续极端高温天气，可以掀去荫棚内的塑料拱棚，并采用喷水降温的非常措施：选用山沟冷水，以喷雾状水为宜，有条件的采用小水泵接喷管喷雾，没有条件的用喷雾器喷雾，喷雾时间根据气温高低而定，通过喷水，将棚内温度降至30%以下；喷水过程和喷水后，一定要加强通风排湿。此外，可在大棚内四周及人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”以帮助降温。

八、注意环境卫生、加强病虫管理

对于堆放菌棒的场所要保持清洁、卫生，以减少外界病原物污染。在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架上用石灰水喷洒。在给菌棒刺孔排气的前三天要对堆放的场所进行杀虫，采用一些高效、低毒、低残留量的药剂进行喷洒；在刺孔后的一个星期的时间内要连续喷洒杀虫；在其余的时期内，可以采用诱

杀的方式进行杀虫。诱杀剂可用三分之二废菌糠加三分之一麦麸再加300倍敌敌畏混合配制，并保持一定的湿度。诱杀剂应装入敞开的瓦罐或内衬塑料袋的小纸盒，每房间分四个点诱杀。诱杀操作请注意人畜安全。

对于前期的局部烂棒。可彻底挖除腐烂菌块，填充同品种新鲜菌块，处理孔表面贴上透明胶布，并在胶布上刺上数个小孔。对于已全面“烧菌”的菌棒，应及时破袋晒料，以重新利用。

（作者单位：150200黑龙江省五常市五常镇农业畜牧发展服务中心）