最新科教版四年级科学《面包发霉了》

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《面包发霉了》食物-教科版四年级科学下册PPT课件

面包发霉的条件
霉菌与其他生物一样, 它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
温度
水分
营养
……
PPT模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛：语文课件：/kejian/yuw en/ 英语课件：/kejian/ying yu/ 科学课件：/kejian/kexu e/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
哪一块面包上的霉菌生长得快
怎样才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快?
哪一块面包上的霉菌生长得快
准备四块烘干的面包, 用牙签在每块面包上放一些霉菌。
①
②
③
④
哪一块面包上的霉菌生长得快
第一组:水分对霉菌生长的影响
让第一块面包保持干燥, 在第二块面包上滴10滴水, 分别装在两个塑料袋里, 用线扎紧袋口后放在桌上。
PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/ PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shu xue/ 美术课件：/kejian/me ishu/ 物理课件：/kejian/wul i/ 生物课件：/kejian/she ngwu/ 历史课件：/kejian/lish i/
面包发霉的条件
观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析? 还需要得到哪些方面的信息?
霉菌长在面包上, 而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长, 这说明什么? 发霉的面包还是软软的, 有一些水分, 这说明什么? 面包存放在什么地方? ……

四年级科学下册面包发霉了 1课件教科版

菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
先在面包的中间滴加了10 滴水，用袋子密闭，将它放在温暖的厨房下水道旁，过了5天，发现在滴水的地方，出现了霉菌，而离面包很近的塑料袋上却没有霉菌。
霉菌生长条件预测：
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
谢谢观赏
You madeห้องสมุดไป่ตู้my day!
我们，还在路上……
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。
•1、书籍是朋友,虽然没有热情,但是非常忠实。2022年3月2日星期三2022/3/22022/3/22022/3/2 •2、科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种‘偶然的机遇’只能给那些学有素养的人，给那些善于独立思考的人，给那些具有锲而不舍的人。2022年3月2022/3/22022/3/22022/3/23/2/2022 •3、书籍—通过心灵观察世界的窗口.住宅里没有书,犹如房间里没有窗户。2022/3/22022/3/2March 2, 2022 •4、享受阅读快乐，提高生活质量。2022/3/22022/3/22022/3/22022/3/2
改变的条件：干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。

【教科版】四年级科学下册《面包发霉了》公开课教案

【教科版】四年级科学下册《面包发霉了》公开课教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课是四年级科学下册的一部分，主要让学生通过观察和实验了解面包发霉的原因和过程。

教材以生活中的实例为线索，引发学生的好奇心，培养学生的探究能力。

同时，通过观察和实验，使学生掌握一些基本的科学知识，提高学生的科学素养。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察和实验能力，对于生活中的事物也有一定的认知。

但学生在科学探究方面还需要进一步的引导和培养。

此课内容贴近学生生活，能够激发学生的学习兴趣和探究欲望。

三. 教学目标1.让学生了解面包发霉的原因和过程。

2.培养学生观察、实验和探究能力。

3.培养学生热爱科学、探究真理的精神。

四. 教学重难点1.重点：面包发霉的原因和过程。

2.难点：如何引导学生进行科学探究，培养学生的探究能力。

五. 教学方法1.观察法：让学生观察面包发霉的现象，引发学生的思考。

2.实验法：让学生亲自动手进行实验，验证面包发霉的原因。

3.讨论法：让学生在小组内进行讨论，分享自己的观察和实验结果。

六. 教学准备1.教具：面包、盘子、水、显微镜等。

2.学具：每个学生准备一块面包，盘子，水。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师展示一块新鲜的面包，提问：“同学们，你们知道面包为什么会发霉吗？”引导学生思考，激发学生的学习兴趣。

2.呈现（10分钟）教师呈现面包发霉的现象，引导学生观察面包上的霉菌，并提出问题：“你们观察到面包上的霉菌是什么样的？”让学生分享自己的观察结果。

3.操练（10分钟）教师指导学生进行实验，将面包放在盘子里，用水湿润面包，观察面包发霉的过程。

学生动手操作，观察并记录实验结果。

4.巩固（5分钟）教师提问：“你们观察到面包发霉的过程是什么样的？”让学生分享自己的实验结果，巩固所学知识。

5.拓展（5分钟）教师引导学生思考：“你们还知道生活中哪些食物会发霉？发霉的食物对我们的身体有什么影响？”让学生进行思考和讨论。

(教科版)四年级科学下册教案面包发霉了 3

（教科版）四年级科学下册教案第三单元食物5.面包发霉了一、教材简析：《面包发霉了》主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的以及霉菌的生长与什么因素有关，这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。

二、教学背景：生活中食物放置了一段时间会长出一些“毛”，对于四年级的学生来说有一定的基础，但是这种“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以通过本课的学习让学生知道这种“毛”叫做霉菌以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长为后续的如何防止食物变质打下基础。

教学目标（一）科学概念1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

科学词汇：霉菌（二）过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

科学方法：观察对比（三）情感、态度、价值观1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

核心价值观：培养对周边事物持续观察的意志品质。

教学重难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

难点：通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。

教学教具学具说明与提醒准备放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单发霉的面包必须装在密封的塑料袋中。

教学流程观察新鲜面包观察霉菌设计实验课外实验验证活动过程基础设计个性设计一、引入我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。

会发生什么样的变化呢？二、探究过程1.观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？面包发霉了！（揭示课题）（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案

教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课旨在让学生通过观察和实验了解食品腐败的原因，以及如何延长食品的保质期。

教科书通过提供具体的实验材料和步骤，引导学生自主探究，培养学生的实验操作能力和科学思维。

二. 学情分析学生在学习本课之前已经掌握了基本的观察和实验技能，对于食品的保存有一定的了解。

但学生对于食品腐败的微观过程以及如何有效防止食品腐败还需要进一步的学习。

三. 教学目标1.了解食品腐败的原因。

2.学会如何延长食品的保质期。

3.培养学生的实验操作能力和科学思维。

四. 教学重难点重点：食品腐败的原因，如何延长食品的保质期。

难点：理解食品腐败的微观过程，实验操作的技巧。

五. 教学方法采用问题驱动法，引导学生通过观察和实验来探究食品腐败的原因，以小组合作的形式进行讨论和实验。

六. 教学准备1.实验材料：面包，微生物观察箱，放大镜，实验记录表。

2.教学工具：显微镜，投影仪。

七. 教学过程1.导入（5分钟）利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：为什么食品会腐败？2.呈现（10分钟）通过PPT呈现食品腐败的原因，引导学生理解食品腐败的微观过程。

3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察面包的发霉过程，记录实验数据。

4.巩固（5分钟）学生以小组为单位进行讨论，总结实验结果，理解食品腐败的原因。

5.拓展（5分钟）引导学生思考如何延长食品的保质期，以小组为单位进行讨论。

6.小结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，强调食品腐败的原因和如何延长食品的保质期。

7.家庭作业（5分钟）学生回家后，观察家中的食品，记录其保质期，思考如何有效保存食品。

8.板书（5分钟）教师根据教学内容进行板书，帮助学生理解和记忆。

教学过程每个环节所用时间仅供参考，具体时间根据实际情况进行调整。

教学情境分析：在《面包发霉了》这一课的教学中，我们创设了一个生动有趣的教学情境。

首先，我们利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：“为什么食品会腐败？”这个问题引起了学生的好奇心，激发了他们的学习兴趣。

第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级下册科学第三单元)

教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本课是生活中常见的现象。

孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。

基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。

上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。

教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。

让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。

在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。

要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。

如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。

【教学目标】1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。

（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。

（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。

2.过程与方法：（1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。

（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。

（3）课外实验、得出科学的结论。

（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。

【教学准备】每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。

【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。

【新版】教科版四年级下册科学《面包发霉了》【创新教案】

《面包发霉了》教学设计教材分析本节是教科版小学《科学》四年级下册第三单元《食物》中的第5课《面包发霉了》。

它是继上一课《生的食物和熟的食物》之后，让学生继续站在健康生活的角度，从另一个角度探究食物“由新鲜到变质的变化”变化，并思考这种变化与健康的关系。

本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。

学情分析关于发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过，因此对于“发霉”孩子们头脑里的一些认识往往是模糊、粗糙的。

把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，观察探究活动就是围绕这些疑问而展开的。

对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，详细地表述了实验设计，并不要求学生自行设计。

但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上册混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。

而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。

所以，可以让学生经历一个由扶到放的设计过程。

教学目标科学概念：1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法：1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观：1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

教学重难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

难点：根据自己提出的问题假设，进行合理的实验设计。

评价任务1.观察发霉的面包，认识霉菌。

教科版四年级科学下册面包发霉了

教科版四年级科学下册面包发霉了在我们的日常生活中，常常会发现面包放置一段时间后就会发霉。

这看似平常的现象，其实蕴含着许多有趣的科学知识。

今天，就让我们一起来探究一下面包发霉的奥秘。

首先，我们来了解一下什么是霉菌。

霉菌是一种真菌，它们在自然界中广泛存在。

霉菌的个体非常小，我们用肉眼通常难以直接看到，只有在它们大量繁殖形成菌落时，才会呈现出可见的绒毛状、絮状或蛛网状。

那么，面包为什么会发霉呢？这主要与以下几个因素有关。

第一个因素是温度。

霉菌在温暖的环境中更容易生长和繁殖。

一般来说，20 到 30 摄氏度是霉菌生长的适宜温度范围。

如果我们把面包放在这样的温度环境中，霉菌就会迅速地“安家落户”。

第二个因素是湿度。

潮湿的环境为霉菌提供了良好的生长条件。

当面包暴露在空气中，吸收了过多的水分，霉菌就有了充足的“水源”来发展壮大。

第三个因素是面包本身的营养成分。

面包富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，这些都是霉菌生长所需的“美食”。

接下来，我们通过一个小实验来观察面包发霉的过程。

准备两块相同大小的新鲜面包，将其中一块用保鲜膜包好，放在干燥、通风、温度适中的地方；另一块面包则直接暴露在潮湿、温暖且不太通风的环境中。

经过一两天，我们就会发现，暴露在不良环境中的面包表面开始出现一些小小的斑点，这些斑点就是霉菌的“先锋队”。

随着时间的推移，斑点会逐渐扩大，形成一片一片的霉菌菌落，颜色也会从最初的白色变成绿色、黑色等。

而被保鲜膜包好的那块面包，发霉的情况则要轻很多，或者可能根本没有发霉。

面包发霉的过程是一个逐渐变化的过程。

一开始，霉菌可能只是在面包的表面生长，但随着时间的推移，它们会逐渐向面包内部渗透。

这不仅会影响面包的外观和口感，还会产生一些对人体有害的物质。

这些有害的物质可能会导致我们身体不适，比如引起呕吐、腹泻等症状。

所以，一旦发现面包发霉，我们千万不能食用。

那么，如何防止面包发霉呢？有以下几种方法。

首先，要注意保存环境。

教科版科学四年级下册《面包发霉了》食物

我们猜测：
面包发霉与有关＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。
《面包发霉了》食物
教科版科学四年级下册
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观察发霉的面包
(1)直接观察
Hale Waihona Puke 原来面包上长了许多霉菌。（2）、用放大镜和显微镜观察
孢子囊
霉菌
菌丝
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
还见过哪些物品发霉变质？
面包发霉与哪些因素有关？
观察活动中得到哪些信息能帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？
变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以发霉变
质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮
湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）
如何用实验验证面包发霉与空气的关系？如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？

教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计

教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计一. 教材分析《面包发霉了》这一课是教科版科学四年级下的一个课题，主要让学生通过观察和实验，了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。

教材中包含了丰富的图片和导学问题，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。

二. 学情分析学生在学习这一课之前，已经掌握了基本的观察和实验技能，对食物有一定的了解。

但是，对于食物发霉的微观过程和食品保鲜的方法，可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，需要注重培养学生观察、思考和解决问题的能力。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。

2.过程与方法：通过观察、实验和小组合作，培养学生的观察能力和实验操作能力。

3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。

四. 教学重难点1.重点：食物发霉的原因，食品保鲜的方法。

2.难点：食物发霉的微观过程，食品保鲜的原理。

五. 教学方法采用问题驱动法、观察法、实验法、小组合作法等，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。

六. 教学准备1.教师准备：提前准备面包、容器、显微镜等实验材料。

2.学生准备：自带面包，提前了解食物保鲜的方法。

七. 教学过程1.导入（5分钟）问题驱动：引导学生思考食物为什么会发霉，怎样才能防止食物发霉。

2.呈现（5分钟）展示面包发霉的图片，引导学生观察并描述发霉的现象。

3.操练（10分钟）学生分组实验，观察面包发霉的过程，记录观察结果。

4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，总结食物发霉的原因。

5.拓展（10分钟）讨论：怎样才能防止食物发霉？学生介绍自己了解的食品保鲜方法。

6.小结（5分钟）总结本节课所学内容，强调食品保鲜的重要性。

7.家庭作业（5分钟）设计一个食品保鲜的方案，回家后实践。

8.板书（5分钟）–原因：微生物的生长和繁殖–方法：低温保存、干燥、密封等本节课通过问题驱动、观察、实验、讨论等方式，让学生了解了食物发霉的原因和食品保鲜的方法。

四年级下册科学课件3.5面包发霉了｜教科版4(共59张PPT)

面包上怎么会有霉菌？长了霉菌的食物还能吃吗？
霉菌是很细、很小的生物，用肉眼看不大清楚
当我们需要观察一件物品的细微部分时，可以
借助放大镜、显微镜等工具来观察。
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
为了观察霉菌的形状，可以用牙签取一点面包上的霉菌，放在载玻片上，用放大镜来观察。也可以用手持显微镜来观察。
食物由生变熟后，接着还会发生由新鲜到变质的变化。
新鲜
上节课和本节课都是在研究食物的变化，食物
除了生熟的变化之外，
霉变还有什么变化呢？
这节课我们将看到食物变化的另一面。就是食物在保存过程中发生的变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？我们就要来观察
发霉的面包。
用放大镜观察发霉的面包
验条件并列出。
不同条件
一块保持干燥，另一块滴10滴水
都装在塑料袋里扎紧
都放在桌子上面包相同（常温下）都有霉菌
第二组：霉菌和温度的关系
——对比温度
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也
分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。
一块放入冰箱，另一块在常温下
就是食物在保存过程中发生的变化。
蜘蛛网状
——
视频霉菌青霉菌
为什么会生长霉菌呢？面包发霉与哪些因素有关？是什么原因使面包上长出了霉菌？
在资料的学习中，我们了解到霉菌也是一种生物，与其他生物一样，霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境，霉菌是微生物，那么霉菌的生长需要哪些条件？面包发霉与哪些条件有关？
我们用放大镜、显微镜观察发霉的面包，用语言

四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共13张PPT)

二．判断题
1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉
菌。 √
2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养
和适宜的生长环境。 √
3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物
质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。 √
4、用盐腌制的食物可以长期不变质，用糖腌制的
做不到。 √ 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。 √
三．选择题
1、面包上的霉菌生长快慢与（ B ）无关。
A：水分 B：面包大小 C：温度
2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，
（ B ）要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
3、在研究温度的高低对面包上霉菌生长的快慢时，
（）A要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
5、面包发霉了
面包为什么会发霉？发霉的食物还能吃吗？
面包发霉是因为它上面生长了一种生物——霉菌。霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉的食物是不能食用的。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论
面包上怎么会长出霉菌？
可能是什么原因使面包长霉菌？
霉菌的生长需要什么条件？
你还见过哪些发霉的食物？
后续观察活动：
如果想研究光会不会影响霉菌的生长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 你能设计一个对比实验的方案吗？
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。
请同学们根据自己的实验方法，注意每天观察并记录两块面包上霉菌的生长情况。
练一练
一、填空 1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如( 面)、包 ( 米)饭、( 桔)。子食物腐败变质是（）霉大菌量繁殖引起的。 2.面包发霉是因为在它上面长了( 霉)菌，与其它生物一样，它的生长也需要( 适宜的)。环境和条件

四年级下册科学教案与反思-3.5 面包发霉了｜教科版

教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。

【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。

当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。

发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。

当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。

观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。

哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。

同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。

由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。

【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。

而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。

【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共23张PPT)

安全提示
霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
发霉的草莓
发霉的葡萄
发霉的玉米
发霉的桔子
霉菌的生长需要（营养）。
显微镜下观察
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象器材
霉菌生长快慢与温度有关两块面包、塑料袋、冰箱。
方法
两块相同的面包，都滴同样多的水，同时用塑料袋分别包起来。
一个放在室外温度较高的地方，另一个放在冰箱冷藏室里。
面包发霉了
教科版四年级下册
观察发霉的面包
温馨提示
（1）、不要用手直接接触发霉的面包。（2）下课后，要用肥皂洗手。（3）、使用扇闻得方式闻气味，并尽量少闻。（4）、小组成员分工合作。（5）、先用肉眼观察，再用放大镜观察面包上的霉菌，把观察到的现象及时记录在记录表一中。
面包发霉是因为在它上面生长了一种生物—— 霉菌。
推测：哪块面包上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象器材
霉菌生长快慢与水有关两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包，一个面包滴水，
另一个面包不滴水，同时用塑料袋分别包起来，放在另同一个地方。
推测：哪块面包上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象器材
霉菌生长快慢与光线有关两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包，同时用塑料袋分别包起来，一个放在室外，另一个放在室内。
推测：哪块面包上的霉菌的生长情况，并参考记录表四及时记录。能够通过实验记录与同学进行交流，分享不同小组的实验变化过程。
★★ 能够分析记录的内容，并转化成为对实验结果的描述。

教科版四年级科学下册 (面包发霉了)食物新课件教学

3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在
冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（
）关系密切。
A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分
4、下列三项中不正确的说法是（
）
A、面包发霉是因为它上面长了霉
B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了
C、霉菌也是一种微生物
D、霉菌也会生长
5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与（）有紧密关系。
其他有哪些物体会发霉
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
减慢食物变质的速度
观察变质的食物
观察54页，思考
谁动了我们的食物？腐败的小鱼发霉的面包有没有相似的地方？发馊的面条
观察变质的食物
储存食物的各种方法
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的。
微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。
猜测面包发霉的条件
霉菌生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气…… 霉菌在什么样的环境中生长的快一些？阴暗潮湿
那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？
猜测面包发霉的条件
1、适量水分 2、适宜温度 3、阳光 4、空气
改变的条件：干燥和湿润
面包发霉的条件
干燥环境内
湿润环境内
面包发霉的条件
那一块面包上的霉菌生长得快？
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。

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干燥环境内湿润环境内
低温湿润环境内
温暖湿润环境内
小结：
1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分及一定的温度。 2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。 3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。
课堂达标
1、填一填（1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物—— （霉菌），与其他生物一样，它的生长需要获取（营养）和（）。水分）适宜的（温度（2）因为霉变过程中产生的（霉菌）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）。不能食用 2、辩一辩（1）食物在保存的过程中也会发生变化。（ √ ）（2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（ × ）（3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ √ ）
我会填空
1、为了保证营养的吸收，有的食物适宜___ ，有的食物适宜___。 2、食物中的____和____在加热后会发生变化，变得容易被人体____和____。 3、生的食物会保留自身的_____，特别是 ____不容易被破坏。
我会判断
1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（） 2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。（） 3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。（） 4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（）
我会选择
1、下面三个中（）发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干 2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（）多少的关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（）关系密切。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分
放一些霉菌），
（1）让第一块面包保持干燥，
（，用线扎紧袋口放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
探究 1：
霉菌生长与水分的关系
干燥的环境
哪种环境更有利于生长呢？
湿润的环境
湿润环境更有利于霉菌的生长。
2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？
我会选择
1、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正确的是（） A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了 2、马铃薯烧熟了会（） A 变硬了，表皮的颜色比原来黄 B 变软了，表皮的颜色比原来黄 C 变硬了，表皮的颜色比原来淡 D 变软了，表皮的颜色比原来淡
观察发霉的面包
（1）直接观察
样子及颜色
4、下列三项中不正确的说法是（） A、面包发霉是因为它上面长了霉 B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了 C、霉菌也是一种微生物 D、霉菌也会生长 5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与（）有紧密关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 6、以下不是影响霉菌生长的因素是（） A、潮湿 B、面包的品质 C、温度 7、（）霉菌生长比较快 A、放在桌上的干面包 B、放在冰箱里的潮面包 C、放在温度较高处的潮面包
（2）用放大镜和显微镜观察孢子囊
原来面包上长了许多霉菌。
菌丝
显微镜下的霉菌孢子囊
菌丝
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
发霉的食物
小结
• 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。 • 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。
猜测面包发霉的条件
霉菌生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气…… 霉菌在什么样的环境中生长的快一些？阴暗潮湿
那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？
猜测面包发霉的条件 1、适量水分 2、适宜温度 3、阳光 4、空气
1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？
1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上
2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑
料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，
（1）让第一块面包放进冷藏室，（2）将第二块面包放在温暖的室温中。
探讨霉菌的生长与温度的关系 2：
冰箱冷藏室哪个更有利于生长呢？温度较高的地方
温度高更有利于霉菌生长。
4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？
我会填空
1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_____、____和适宜的____等条件。 2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物— —____，与其他生物一样，它的生长过程需要 ____和___。
我会判断
1、霉菌是对人体有害的物质。（） 2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（） 3、霉菌是微生物的一种。（）４、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（）