我国酒店发展问题及对策研究

我国酒店发展问题及对策研究

【摘要】本文通过分析我国酒店的现状，发现一些酒店存在定位不明确、布局不合理、缺乏品牌影响力等问题，本文对此进行深入探讨并对今后酒店如何发展提出了相应的对策。

【关键词】市场定位；连锁；品牌

近年来，中国的经济发展速度不断加快，居民收入不断提高，人们对于服务业的要求也越来越高，因此，过去的酒店运营模式逐渐的显露出它的弊端，中国酒店业全行业正在酝酿着一场大变革，结构合理，定位明确的酒店就可以在这次洗牌中脱颖而出，而墨守陈规，不懂得顺应时代发展的酒店就可能被淘汰掉。因此，有必要对我国酒店的发展问题和发展对策进行探讨。

一、国内酒店发展存在的问题分析

1．我国酒店的布局不尽合理

目前我国酒店的布局还没有考虑到大众人群的实际理想消费地点，而只是单纯的主观臆断，大多数选址在市区等商务领域，这就造成了酒店的客源大多数为中高端人群，客源少且不稳定。实际上，大多数有住宿需求的大众人群主要是在城市进行观光、旅游、探亲等，这就要求酒店的选址需考虑当地的实际情况，因地制宜，多考察，最后定址。

在不同城市中，酒店大多数集中在东部的较大城市，而忽略一些欠发达城市，这样的布局也是欠合理的，东部较大的城市固然客源会比欠发达城市大很多，但同样，面对的竞争也会大很多，因此，实际的效益可能还不如在欠发达城市中，满足大众人群旅游、探亲的需求。

总结起来，品牌酒店不能很好的适应大众人群，而盲足的驻足在发达城市，布局不尽合理。2．我国酒店的品牌影响力低

在我国，酒店的发展向来不注重品牌效应，不注重培养自己的品牌，依靠品牌优势，发展、稳定客源，并讲酒店的影响力逐渐扩大至全国，最终形成全国连锁的形式。国内酒店在品牌管理上，没有对品牌进行有效的培育和提升，不少品牌、商标处于闲置状态，而国际上比较好的酒店非常注重自己的品牌效应，往往把品牌的宣传放在第一位，把地域优势和环境因素有机地结合起来，最大限度地吸引消费者，贴近消费者的实际需求。

一个酒店要想生存、发展、壮大，就必须要拥有自己的品牌。品牌从创立到逐步强大，是一个点滴积累的过程，我们的目标不是个体的生存，而是品牌化的生存，只有这样，酒店才会有持续的竞争力。如何扩大客源，打响自己的品牌，提高酒店在国内外的知名度成为了亟待解决的问题。

3．我国酒店的定位尚不明确

目前的国内酒店，定位尚不明确。国内酒店向来不懂得打出自己的特色服务，总是服务简单，管理系统不完善，缺乏硬件、软件上的规范，难以达到国内消费者和国外客源的需要。在国外一些发达国家，酒店业的规范和制度已经相当完善，管理系统非常先进，服务和管理非常人性化，让客户流连忘返。

由于很少有人关注研究酒店的软件和硬件设施，酒店负责人不具备现代企业经营管理思路等原因，导致酒店服务和管理规范很不健全，直接表现为没有统一的操作流程、服务规范、管理标准。因此，导致经营水平不高，效益较差。

4．我国酒店的人力资源管理欠成熟

在人力资源上，年龄结构不合理、知识结构单一，主要由无业人员组成，缺乏专业性的管理人才、技术人才和服务人才；通过调查，发现大多数酒店的用人机制不够完善，没有健全的工资制度、福利制度、激励制度，不能很好的为员工组织一些文体活动，不能有效的通过机制手段招聘到优秀人才，也没有很好的制度遏制人才的流失。

二、国内酒店发展存在的问题的对策

1．规范布局，做好市场定位。

任何一家酒店都不可能完全满足所有类型客人的需求，每座酒店都应该确定自己的主客源，

尽量满足自己的主客源客户的需求，而不是穷于应付所有类型客户的所有需求。因此，酒店应从主客源的研究入手，做好市场定位，对酒店的发展布局进行合理布置，逐步形成面向大众消费人群和主客源的多元发展布局。

通过研究当地的环境和人文因素等，确定最佳选址来满足主客源的需求，并不断的通过调研来改善自己的各方面条件，增加在主客源心中的满意度。为了扩大客源，酒店可以选址在旅游景点等附近，将主客源定位为旅客。

2．规范管理，提升服务水平。

酒店必须要满足卫生、舒适性要求，必须做到服务周到、考虑全面、反馈后解答迅速等要求，并制定相应的管理规范和硬性约束方法，将管理和服务纳入重中之重，把提升服务的水平作为酒店的头等大事来抓。因此，要建立完善的培训体系，做好酒店员工的培训工作，提升酒店整体服务质量。

提升服务水平，首先是硬件设施的完善。据调查，顾客往往把床看作为最关注的硬件设施，因此酒店应该重视提升顾客的睡眠质量。同时，酒店还要注意酒店的隔音效果、交通是否便利、早餐及网点的关注及旅游信息的关注。其次，酒店需注重提升自己的软件水平——服务质量。好的服务质量可以让顾客流连忘返，感觉甚好。国外有些酒店曾经有过这样一项服务：登记入住客户的出生年月，然后在每年的客户生日的时候打去问候电话，并邮寄礼物，欢迎客户再次入住。当然，有的服务适合在国内效仿、推广，有的只需要我们的借鉴、深思。

3．注重品牌效应，推进品牌管理。

品牌拥有经济、信誉、权利和成本四种价值。酒店要在残酷的产品竞争中求的生存，必须要依靠和培育自己的品牌。酒店要为培育一批品牌产品，实行聚焦战略，即资源聚焦、资金聚焦、政策聚焦，在品牌的建立、使用、维护、授权上迈出新的步伐；正确的运用市场推广策略，选择出最适合自己的目标市场，使酒店能适应当地市场的需要，然后进行恰当的品牌定位，通过企业赋予自己的品牌和产品的某种特殊性，使之与其他品牌和产品区别开来，从而被消费者认知并接收。因此，必须做到以下四点：

第一，做品牌必须舍得投入，从各个方位进行投入、培养，不能靠几个策划就出品牌。

第二，要从服务和特色开始，不断创新，才能铸就自己的品牌。

第三，保持和发扬酒店的独特魅力、创新服务理念，提供个性化服务。例如提供家庭式的服务，帮助照看小孩和老人等。

第四，走集团化或连锁化发展道路，打造规模优势、资金优势、成本优势，把酒店做快、做大、做强。集团化的优势在于可以集合相关资源将品牌做好、做快、做大。必须注重品牌效应，强化内部管理、打造特色产品和服务，使酒店立于不败之地。

4．发展连锁酒店模式和网上预定系统。

发展连锁酒店模式。可以有效的利用品牌优势，将资金等由分散走向集中。因为中国酒店总体数量已经很多，但是总体发展水平不高，这就给连锁酒店特有的高效运作、管理、服务系统带来一定的优势。酒店采用连锁模式，可以大力整合商业模式，达到资源的有效配置。

建立或参与网络预定系统，可为酒店带来更多、更稳定的客源，此外还可以起到控制客源、宣传酒店、延伸品牌的作用。例如，如家酒店的崛起在一定程度上与借鉴首旅集团多年的酒店经营管理经验和携程旗下国内最大的旅游电子商务网站——800预订系统、携程旅游网分不开。5. 改变传统的组织架构模式，建立具有活力的体制和机制。

酒店要完善法人治理机构，还要有一套管用的规章制度，加强监督、完善投资管理办法；完善激励约束机制，在激烈的市场竞争中，酒店竞争归根结底是服务的竞争。酒店应制定出必要的符合酒店和员工双方利益的保护措施，形成有效的激励机制，千方百计使用好现有人才、启用人才、留住人才，提高服务质量。要加速服务型人才的培训，尤其是要注重培养复合性人才，既懂酒店管理，又精通外语、兼知其他。