幼儿园食谱及其评价

北师大幼儿园本部12.05—12.10 的食谱

陈英格201011012904

总体评价：

(一) 膳食搭配方面：

优点：

1.米面搭配。每天的主食都有米饭和面条或面包等多样的面食，既耐嚼又引起

食欲；

2.荤素搭配。每天都有动物性食品和蔬菜，吃起来不觉得腻，也使体内的酸碱

平衡；

3.谷类与豆类搭配。谷类与豆类混合使用，起到了“蛋白质的互补作用” ；

4.蔬菜五色搭配。每天都有各色的蔬菜，如周一有西红柿和黄瓜，不仅颜色鲜

艳能激起食欲，而且含有更加丰富的胡萝卜素、铁、钙等；

5.干稀搭配。除周三提供的是粥类外，每日的正餐都有汤，与米饭形成了干稀

搭配。吃着舒服，水分也充足；

缺点：没有注意粗细粮搭配，大多都是细粮。粗粮中含有丰富的维生素 B1，也比细

粮更耐嚼。缺少粗粮也不利于消化。

(二) 进餐次数和进餐量方面：三顿饭和两次点心的进餐次数是比较合理的，但

是午餐和午点之间幼儿没有进行活动，午餐时的进食还没有消化就进行午点，

日期星期一星期二星期三星期四星期五七彩玉米卷胡萝卜丝肉卷香肠卷花生山药包南乳卷

苹果包枣饼奶黄包香蕉蛋糕豆沙包

早餐家常鸡汤面玉米羹西湖牛肉羹江米枸杞银耳粥馄饨汤酱鸡肝啤酒肉片五香鸡蛋五香猪肝五香鹌鹑蛋

苹果芦柑香蕉白金瓜鸭梨

九点加餐三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶芸豆饭小米饭小白菜猪肉包大麦米饭枣米饭

午餐红烧排骨盐水大虾香芋红豆枣粥五香酱翅根豆豉鲳鱼

西红柿炒鸡蛋木耳油菜糖醋萝卜条滑子菇烩菜花鸡蛋炒西葫芦丁黄瓜丝虾皮汤香菜蛋花紫菜汤西红柿鸡蛋汤菠菜粉丝汤

橙子香蕉白金瓜鸭梨苹果

午点钙奶饼干多维山楂片琥珀核桃仁黑芝麻饼海苔蔬菜饼营养水营养水营养水营养水营养水

肉丝打卤面油盐葱花卷米饭金银馒头鸡丝炒饼

晚餐

内酯蒸肉糕粉条圆白菜罗宋牛肉

红薯素溜冬瓜五香酱鸭腿三色豆腐

虾皮小白菜汤胡萝卜蛋花汤丝瓜紫菜汤小白菜豆腐汤四喜包提子面包螺丝转鸡蛋煎饼

晚点皮蛋菜粥疙瘩汤南瓜大米粥菠菜面片汤香蕉鸭梨桔子苹果

三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶

会导致幼儿晚餐吃不下的情况，到了晚上又会饿。