能量和宏量营养素

能量和宏量营养素

一、能量单位：焦耳（J）或卡（cal）

1卡（cal），指lg纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。

1焦耳（J），则是指用1牛顿（N）力把1kg物体移动1m所需要的能量。

二、两种能量单位的换算如下：

1kcal=4.184kJ；1kJ=0.239kcal；

1000kcaI=4.184MJ；IMJ=239kcal。

三、能量系数：指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。

1、每克脂肪可以释放9kcal能量。

2、每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量。

3、每克酒精可以产生7kcal能量（但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益）。

4、每克膳食纤维可以产生2kcal能量。