促进疲劳消除和体能恢复运动营养补剂研究

促进疲劳消除和体能恢复运动营养补剂研究

1 抗氧化剂补充

抗氧化剂：是指能够缓解体内自由基对机体所产生过氧化作用的化学物质。运动时机体能量需求量迅猛增加，新陈代谢旺盛，骨骼肌细胞的耗氧量增加100~200倍，此时组织中自由基的生成也随之增加，随着运动强度、时间的增加，自由基的产生急剧增多，且超过自身清除自由基的能力，组织抗氧化剂水平下降，机体则产生氧化应激状态，运动性氧化应激是组织损伤、运动性疲劳的主要原因之一，因此补充抗氧化剂以对抗运动中生成大量自由基是延缓运动性疲劳的发生、促进运动后疲劳和身体机能的恢复的重要手段之一。抗氧化剂的补充量最重要的形式是食物中的补充，当食物补充不能满足机体需要时才应以补剂的形式补充。含有各种抗氧化剂丰富的食物。

１．１维生素E：维生素E是机体最主要的生物自由基清除剂之一。富含维生素E的食物有：麦芽、全谷（糙米、全麦、燕麦、玉米）、芦笋、菠菜、白薯、新鲜甜菜根、新鲜胡萝卜、甘蓝菜、深海鱼油等，其中维生素E的含量随着储存时间、烹饪方法、生长地和收获的方法而变化。

１．２维生素C：蔬菜和水果中富含维生素C，由于我国烹调方式中大都经过高温油的烹炒或长时间的炖煮，从而造成蔬菜中维生素C的大量氧化或破坏，降低了蔬菜的营养价值，因此要额外补充，维生素C含量丰富的蔬菜和水果有：橘子、柠檬、葡萄柚、酸橙、番茄、猕猴桃以及大部分绿色蔬菜。但是补充维生素E应以生吃的蔬菜和水果作为主要补充方式，在大强度训练期间还应以片剂摄入一定量的维生素C。

１．３类胡萝卜素：类胡萝卜素为维生素A的前体，在人体内可转变为活性维生素A，它耐高温，不易被破坏，可以在体内储存，含有类胡萝卜素丰富的食物是南瓜、胡萝卜、白薯、西葫芦、花茎甘蓝、羽衣甘蓝、番茄、莴苣、菠菜和新鲜的热带水果（番木瓜、罗马甜瓜、芒果）。

１．４番茄红素：番茄红素是近几年最新发现的一种抗氧化效果最好的抗氧化剂，人体不能自身合成番茄红素，只能通过外界提供，目前的研究结果证明来自番茄的番茄红素极易在循环血液中吸收，在番茄中含量最多，在番石榴、西瓜、柚子中也含有较多的番茄红素，我们提倡膳食中经过加工的番茄食品，以促进对番茄红素的吸收和利用。建议每天饮用500ml左右的番茄汁，或服用番茄红素胶囊，番茄红素的摄入量在10~20mg即可达到良好的抗氧化作用。

１．５硒：微量元素硒是抑制自由基形成的几种酶的成分，在人体内有重要作用，但大量补充可致中毒。富含硒的食物有全谷和谷类食物、麦芽、酿制的酵母、新鲜水果和蔬菜、大蒜、洋葱等。

１．６螺旋藻：螺旋藻是近年来开发和研究的保健营养品，它具有促进机

体抗氧化酶活性增强，显著降低运动训练中自由基生成的作用，是一个较为理想的抗氧化剂。

１．７中药：对传统的中医药研究发现，许多中草药具有抗氧化的功能，主要有：黄芪、人参、西洋参、刺五加、五味子、芦丁、当归、生地、酸枣仁等。

２免疫增强剂补充

长期大负荷的运动训练会导致机体免疫机能的降低已经被许多研究所证实，运动员在大负荷训练期间易出现免疫机能低下的开窗期，从而使得运动较一般人更容易感染疾病。因此，运动员在训练期间要注意免疫增强剂的补充。

２．１蛋白质类：蛋白质类是临床医学中最早研究的免疫增强剂，但是随着国际奥委会医学委员会对违禁药的界定：任何外源性的非治疗的静脉注射或点滴都属于违禁，目前的研究表明：乳清蛋白、牛乳分离蛋白、白蛋白等蛋白质的补充可以促进运动员免疫机能的提高。

２．２氨基酸和短肽类：促进机体免疫机能提高的氨基酸是当前运动员应用较多的免疫增强剂，其中谷氨酰胺、谷氨酰胺肽、谷胱甘肽是最为普遍的。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加以致机体自身合成不能满足。因此，谷氨酰胺是运动员维持身体机能水平、促进恢复、提高机体免疫机能的重要营养补充剂。

２．３天然物质及植物提取物类：目前运动界应用较多的这类免疫增强剂有：番茄红素、大蒜素、螺旋藻、胡萝卜素、壳聚素、多种真菌多糖、维生素C、维生素E等。

３促进机体内分泌平衡营养补剂

机体的物质能量代谢是受到机体内泌激素调节的，当运动时物质能量代谢急剧增加，这使得促进分解代谢的激素大量分泌，用来满足运动的需要，而促进合成的激素分泌受到抑制。但是运动结束后，促进分解的激素仍然处于较高水平，而运动后能源物质促合成的激素则相对水平较低，使得机体内分泌平衡遭到破坏，造成运动后合成代谢受到影响，不利于运动后身体机能的快速恢复，延长运动后疲劳的恢复时间。目前提高睾酮补肾营养补剂中药：肉苁蓉、淫阳藿、巴戟天、熟地等，还有目前通过兴奋剂检测的中药产品：廷伟、生力君、长白景仙灵等和提取物——雄鹿精华渗透泵。

通过对抗氧化剂补充、免疫增强剂补充、促进机体内分泌平衡营养补剂等研究，可以使我们进一步了解和认识并且掌握这些能量的补充，对于运动员增强体质、提高运动成绩都有很大的益处。