食品大肠菌群和大肠杆菌的检验方法

食品大肠菌群和大肠杆菌的检验方法

1．仪器和设备

1．1恒温培养箱：36±1℃

1．2恒温水浴箱：44.5±1℃

1．3高压灭菌锅

1．4均质器

1．5试管:18×150mm、18×180mm

1．6锥形瓶:500ml 250ml

1．7平皿：直径为90mm

1．8灭菌均质杯

1．9灭菌吸管

1．10酒精棉

1．11天平：感量0.1g

1.12冰箱：0-4℃和-15～-20℃

1.13显微镜

2．培养基的制备

2.1月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤

称35.6g溶于1000.0ml蒸馏水中，加热煮沸充分溶解，分装于有倒立的小发酵管的18×180mm试管中，每管10ml，于121℃高压灭菌15min。

2.2煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）

称40g溶于1000.0ml蒸馏水中，加热煮沸充分溶解，分装于有倒立的小发酵管的18×180mm试管中，每管10ml，121℃高压灭菌15min。

2.3EC肉汤

称37g溶于1000.0ml蒸馏水中，加热煮沸充分溶解，分装于有倒立的小发酵管的18×180mm试管中，每管吸8ml，121℃高压灭菌15min。

2.4伊红美蓝琼脂（EMB）

称37.5g溶于1000.0ml蒸馏水中，加热煮沸充分溶解，分装于三角烧瓶，121℃高压灭菌15min。摇匀冷却至45℃倾注平皿。

2.5营养琼脂