药品储存与养护第7章 中药的储存与养护

药品储存与养护 第七章 中药的储存与养护
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三、影响中药质变的因素
（一）内在因素： 1、中药的化学成分： （1）生物碱类：含有生物碱的中药，常因干燥的方法不适宜，含量可能下降。同时， 此类中药常因久与空气、日光接触，会部分氧化、分解而变质。应避光保存。 （2）苷类：含苷类成分的中药在不同的细胞中含有相应的分解酶，在一定温度和湿 度条件下苷类可被相应的酶所分解，使有效成分减少，影响疗效。含有苷类的中药采 收后应在适当的温度下迅速干燥，储存时应干燥，避免湿气的侵入。 （3）鞣质类：鞣质易氧化和聚合，露置在空气及日光中，会渐渐变成棕黑色。含有 鞣质成分的新鲜皮类中药，会因与空气接触，且在酶的影响下，氧化为红棕色或更深 颜色。因此，应减少与氧接触，并破坏或抑制氧化酶的活性。 （4）油脂类：光线、温度、水分以及油脂中的杂质等因素均能加速油脂的酸败。含 有大量油脂的中药，应密封、干燥、避光、阴凉储存。 （5）挥发油：温度过高可使挥发油散失或泛油，含挥发油的中药应密闭、干燥、避 光、阴凉储存，并避免吸潮挤压。 （6）植物色素：植物色素易受空气、日光等影响而遭到破坏，受潮后易发霉变色。 因此含有植物色素的中药干燥时应避免在强烈的日光下暴晒，储存时防止氧化及日光 照射，以保持其固有的色泽。 2、中药的含水量： 含水量过高可导致霉变、腐烂、虫蛀等现象发生，含水量过低又可导致风化、失润、 干裂等现象发生。应将中药的含水量控制在安全水分范围内。
些含水量较多的药物，也会产生有害的影响。
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三、影响中药质变的因素
2、湿度：影响中药含水量、外观形态、化学成分等，且能导致微生物 的繁殖及害虫的生长。
贮存仓库的相对湿度应最好控制在70％以下 。 当空气相对湿度超过70％以上时，很多中药都易吸潮霉变乃至虫蛀。 ➢ 含糖类、黏液质、淀粉类中药易吸潮变质，如蜜制品、党参、山药、
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三、影响中药质变的因素
（二）外界因素（环境因素） 1、温度：温度在15-20℃下，中药成分基本稳定，利于储存。 当温度升高，害虫和霉菌容易孳生繁殖，促使中药易霉变、虫蛀。 当温度在35℃以上 ➢ 促使中药的水分蒸发，降低含水量和重量； ➢ 加速氧化、降解等化学反应，促使化学成分迅速变化； ➢ 挥发油的挥发会加快，使芳香气味减弱或消失； ➢ 含糖类及黏液质的中药容易发霉、生虫、变质； ➢ 含油脂成分的中药易引起酸败泛油，外表油润的炮制品，易外表失润； ➢ 胶类及树脂类中药容易变软而黏结成块，如乳香、阿胶等。 当温度过低，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜生姜、鲜地黄等，或某
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药品储存与养护 第七章 中药的储存与养护
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一、中药的分类及含义
1、中药的定义：是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病 和医疗保健的药物。
中药和祖国医学一样，历史悠久，是我国人民长期同疾病作斗争的宝贵 产物，是祖国医学的重要组成部分。
2、中药包括：中药材、中药饮片和中成药（成方制剂）。
中药材是天然来源未经加工或仅经过简单加工的药物，习称“药材”，分 为植物药、动物药和矿物药三大类。 将中药材经过净制、切制或炮制后的加工品称为饮片。 中成药是以中药材或饮片为原料，根据临床处方的要求，采用相应的制备 工艺和加工方法，制备成随时可以应用的剂型。
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二、中药常见的质变现象
5、气味散失：是指一些含有易挥发成分的中药，在外界因素的影响下，或 储存不当而造成固有气味变淡薄或散失的现象。中药在发生霉变、变色、 泛油等质变现象后，均能使其气味散失。如细辛、白芷、薄荷、肉桂等。 6、风化：是指某些含有结晶水的矿物中药，与干燥空气接触，逐渐失去结 晶水成为粉末状态的现象。如芒硝、胆矾、白矾等。 7、潮解：是指某些结晶体的中药或某些含盐类成分的固体药物容易吸收空 气中的水分，使其表面慢慢溶化成液体状态的现象。空气相对湿度较大的 情况下，温度越高、药材接触空气面积越大，吸湿的速度也越快，就越容 易被潮解。如芒硝、胆矾、咸秋石等。 8、黏连：指某些熔点较低的中药，受潮、受热后容易黏结成块的现象。此 类中药的软化点或熔点都比较低，当环境温度升高时，会被软化失去原有 的外观形态；受热到一定温度时，便会产生黏连。如阿胶、芦荟、乳香等。 9、腐烂：是指某些鲜活的中药，在温度、空气及微生物等因素的影响下会 发热，使微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、腐臭的现象。如鲜地 黄、鲜生姜、鲜石斛等。 10、升华：是指在一定温度条件下，中药由固体直接变为气体的现象。如 冰片、薄荷脑等。密封不严、温度较高、相对湿度太低均可出现升华现象。
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二、中药常见的质变现象
1、虫蛀：是指中药被害虫啮蚀的现象，是中药储存过程中危害最严重的质变现 象之一。在害虫不同时期对中药的危害中，以幼虫时期对中药的破坏最为严重。 虫蛀的药材成分往往损失，药材损耗加大，药效降低，同时害虫的排泄物或蜕皮 残留在药材内，污染药材引起发酵，进一步产生变色或变味，影响用药安全和疗 效。含有淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分的药材（如北沙参、木瓜、枸杞子、党 参等）最易虫蛀，在库储存中必须加强养护。 2、霉变：又称生霉，是指药物受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖， 在药物表面或内部布满菌丝现象。中药生霉后，霉菌进行的营养代谢活动分解药 物体内的有机物质，会使有效成分降低，以致不能药用。如麦冬、牛膝、陈皮、 五味子等。 3、泛油：又称“走油”，是指某些药材的油质泛出药材表面，或药材因受潮、 变色、变质后表面出现油状物质的现象。泛油的原因除与中药自身的成分有关外， 还与储存温度过高或储存时间过久有关。如柏子仁、桃仁、麦冬、蛤蚧等。 4、变色：是指中药自身的固有色泽发生了变化，或失去原来色泽，或变为其他 颜色。引起中药变色的原因主要有中药所含成分、日光与空气、加工与养护方法 等。易变色的中药有黄芪、天花粉、白芷、红花、菊花等。