黑皮鸡枞菌的做法
新鲜黑皮鸡枞菌的做法
新鲜黑皮鸡枞菌的做法
黑皮鸡枞菌是可以食用的菌类的一种，因为它看起来外皮是黑色的，菌的头又比较厚重饱满，所以由此而得名，黑皮鸡枞菌里面含有大量的氨基酸，它因为本身的味道就足够鲜美，所以在做菜的时候并不需要添加一些特殊的调料，小面小编会给大家详细介绍新鲜的黑皮鸡枞菌的做法。
肉厚肥硕，质细丝白，脆质爽口，富含蛋白质，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,特别是黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，营养最丰富的部位，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头”。
用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
双椒鸡枞菌
主料：黑皮鸡枞菌（300g）红椒（适量）青椒（适量）
双椒鸡枞菌的做法步骤
1.鸡枞菌
2.青椒，红椒各一个。
3.辣椒切丝。
4.鸡枞菌切丝
5.烧一锅水，开后将鸡枞菌放进去焯水
6.另起一锅，油烧热后炒双椒。
7.放进鸡枞菌一起炒。
8.出锅前加点盐调味。
【最新】新鲜鸡枞菌的做法
【最新】新鲜鸡枞菌的做法“鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增,它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴,常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖!自从看到舌尖上介绍的新鲜鸡枞菌，一直想尝鲜！今年8月份，决定网购一斤尝尝！先用最简单的烹饪方法清炒，只用了点油和盐，非常鲜美！”食材明细鸡枞菌200克青椒1个黑木耳10克色拉油适量盐少许咸鲜口味炒工艺十分钟简单难度_信任之美_炒鸡枞菌的做法步骤1网购的新鲜鸡枞菌2先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮3用手撕成丝4青椒切成丝5提前泡软的黑木耳切成丝6起油锅7先放入鸡枞菌丝翻炒片刻8接着放入黑木耳丝翻炒9加点盐炒匀10起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅小窍门新鲜鸡枞菌比较麻烦，不要太用力否则容易断我把青椒丝放在最后加入，是因为我喜欢吃脆口的青椒，如果不喜欢可以提前放入一起翻炒使用的厨具：不粘锅一般休息日，如果不是外出游玩，亦或走亲访友的话，我一般是宅里家里犒享味蕾相比逛街来说，更爱逛早市、超市，挑选一些食材、调味料等今天特意让LG带着去了南五环外的大早市，发现卖家说的“鸡枞菌”（以前没见过，也没吃过，买回来后特意按照卖家说的名字上网查了，有些许相似儿，不过味道也确实鲜美）当然啦，大家看了下面的图片，也帮忙告诉下是否是正宗的鸡枞菌鲜香小炒里脊鸡枞菌主料：鸡枞菌1斤，猪里脊150克，姜葱蒜适量、红绿辣椒适量（主要配色用）、另外就是胡椒粉、生抽。
鲜香小炒里脊鸡枞菌的做法1、鸡枞菌顺着其长势切条状、里脊肉切丝、姜切丝、大蒜拍压碎、葱叶切丝、辣椒切碎一起备用；2、下油，七成热后放入里脊肉丝下锅翻炒至肉色变熟；3、入鸡枞菌、大蒜、姜丝一起翻炒，待炒出的水分快干，同事鸡枞菌变软后放入辣椒；4、最后调入盐、生抽、胡椒粉适量，撒入葱丝就可出锅。
美食小提示整个过程中，不需要加水，因为鸡枞菌本身就出水的，另外就是鸡枞菌本身已有鲜味，也无需添加鸡精等调鲜调料。
怎么做鸡枞菌好吃
怎么做鸡枞菌好吃
关于《怎么做鸡枞菌好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食用菌食材是很多人最喜欢，那样的食材吃的情况下，对身体健康协助许多，食用菌食材具备清热去火的作用，因此对食用菌食材挑选，能够安心开展，那食用菌食材较多，挑选的情况下能够依据它的做法开展，那样吃的情况下，也是非常容易的能够开展制做的，那鸡枞菌的作法怎样呢?
很多人对鸡枞菌的作法并并不是很清晰，在挑选那样食用菌食材的情况下，要对它的做法开展掌握，那样在吃它的情况下，才会了解该怎样吃最好，对身心健康不容易有危害。
鸡枞菌的作法：
鸡枞菇红烧鸭
原材料：家鸭，姜，米酒，酱油，盐，糖，八角1颗，茯苓1块。
作法：
1.家鸭洗干净后除掉小屁屁也有颈部处的皮，一则很油，二则发觉颈部淋巴较多不想一一剔，因此果断剥掉这一段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下来煸炒，要一直煸炒到水份都做了，皮里的油都刚开始往外滋的情况下，再煸炒一下将油逼出来后，入米酒再炒，再度锅糊后，放水未过全部原材料，并加一颗八角，一块茯苓，火灾烧开。
3.开后用炒勺将上边的白沫子去掉，转低火煮至一半水时，将上边的漂油都撇装备在小盘子里便是鸭油，能够用来煮面条、滚汤用。
加酱油、盐再次煮，煮至剩三分之一汤时，放糖，再火灾略收炒糖色要留些料汁拌啥都好，熄火，非常下饭菜又香的红烧鸭子就起锅啦。
以上便是对鸡枞菌的作法详解，制做鸡枞菌的情况下，要留意熟度，那样的食用菌食材制做時间不长，可是制做的情况下，假如熟度非常大，并且制做的時间较长，那样会促使制做出去的鸡枞菌，在口味和营养成分上，全是会出现改变的。
鸡纵菌怎么做好吃
鸡纵菌怎么做好吃想要让鸡纵菌发挥本身的味道，那么烹饪方法是十分重要的。
今天我们给大家介绍一下鸡纵菌的制作，如果大家是第一次接触鸡纵菌的食材的话，可以尝试一下。
因为鸡纵菌不仅仅营养美味，还可以起到美容养颜的效果。
用鸡纵菌煲汤，更是可以激发鸡纵菌的美味。
鸡纵菌怎么做好吃，赶紧来看一下吧！那鸡枞菌怎么做才既营养又美味呢？青椒鸡肉炒鸡枞菌材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
青椒香干炒鸡枞菌材料：鸡枞菌200克，香干150克，青椒2个，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒翻炒，炒至散发出香味时，加入鸡枞菌一同翻炒。
3、炒至青椒、鸡枞菌快熟时，加入香干继续翻炒1~2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
火腿肠炒鸡枞菌材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入鸡枞菌翻炒，翻炒至散发出香味后，加入火腿肠同炒。
3、直至鸡枞菌、火腿肠熟透时，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
鸡枞菌的做法
鸡枞菌的做法关于《鸡枞菌的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常的日常生活食用菌的食材我们吃的還是许多的，常常我们会吃到蘑菇炖鸡。
那麼鸡枞菌也是我们会品尝到的另一种食用菌食材。
我们了解要是是食用菌的食材都带有丰富多彩的维他命，由于食用菌的食材归根结底還是归属于蔬菜的，蔬菜水果里带有的营养成分是身体中最需要也一样是最重要的。
只有说的是，不一样的食用菌食材都是服用在不一样的地区。
鸡枞菌也不是列外的，它自身实际上就可以做为菜让大家来享受，但是假如和别的食物营养在一起服用得话，味儿毫无疑问会更好的。
由于这样一来得话它里边带有的就并不是一种营养成分了，那麼鸡枞菌的作法有什么呢?鸡菌肉厚肥大，质细条白，味儿鲜香甜脆。
含身体所务必的碳水化合物、蛋白、人体脂肪，还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡的吃法许多，能够单料为菜、还能与蔬菜水果、鱼类及各种各样美味佳肴配搭，可不管炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸的或熬汤，其味道都很鲜，为菌中之冠。
鸡仅西北、西南几省及中国台湾的一些地域生产。
三丝鸡菌作法鸡菌200克，辣椒、尖椒各30克。
盐4克，鸡精3克，特制油30克，姜、大蒜少量。
色泽鲜明，口味口味淡。
作法1、将鸡菌摘洗干净，与辣椒、尖椒切割成丝预留。
2、锅内加水烧开，加少量盐、油，倒进鸡菌飞一下水，捞起来沥于水份。
3、炒菜锅置灶火上，放进特制油烧开;放进姜、大蒜炒出香味，倒进原材料，放盐、鸡精速炒一会就可以起锅。
鸡枞油猪板油是云南省的一道十分知名的特色小吃，它是把新鮮的鸡菌洗干净.手掰成小条，随后添加麻椒、辣椒干到大铁锅的油里边炸，把鸡里边的水份吸干以后就制做完成了，鸡?油能够用于做调味品，还可以作为一道菜来吃，口味干香有嚼头。
明朝杨慎曾把鸡?菌比成梦幻仙境中的琼汁玉液，其材质细致，兼顾脆、香、鲜、甜等口味特点，品味一次，终身难忘。
鸡?菌性平味甘，有滋补胃肠、疗痔活血、益胃、清神、治痔等作用。
黑皮鸡枞菌怎么吃
黑皮鸡枞菌怎么吃？
黑皮鸡枞菌因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。
那么，黑皮鸡枞菌怎么吃？
一、黑皮鸡枞菌怎么吃？
（一）黑皮鸡枞菌炒肉丝
原料：黑皮鸡枞菌、瘦肉、胡萝卜、红椒、青椒、葱、生姜、蒜头、花生油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。
做法：
第1步：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。
第2步：准备食材。
鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。
第3步：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。
第4步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第5步：倒入瘦肉丝，翻炒几下。
第6步：肉丝炒至稍微变色。
第7步：倒入胡萝卜片。
第8步：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。
第9步：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。
第10步：再倒入青红椒，翻炒1分钟。
第11步：加1勺蚝油，翻炒均匀。
第12步：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅食用。
（二）黑皮鸡枞菌汤
原料：黑皮鸡枞菌200克、猪肥肉50克、大蒜5瓣、水800克、盐半勺、鸡精
少许。
做法：
第1步：鸡枞菌从中间一分为二切开，这样容易入味，也更容易熟。
超简单的鸡枞菌汤的做法
第2步：猪肥肉切成约2-3毫米厚的小片。
超简单的鸡枞菌汤的做法
第3步：肥肉直接入锅，熬成金黄色的油渣即可。
第4步：锅中依次加入清水，鸡枞菌，大蒜，大火煮沸转中火再煮10分钟左右，放入少许盐和鸡精，出锅。
黑皮鸡枞菌栽培技术
2020年高考物理100考点最新模拟题千题精练（物理实验）第七部分力学实验专题7.13 探究弹性势能实验1.（2019甘肃兰州一模）某探究小组在气垫导轨上研究弹簧弹性势能与形变量之间的关系，如图所示，在导轨的左端固定一挡板，在滑块的左端固定一个轻质弹簧，把气垫导轨调节水平以后，先缓慢向左移动滑块压缩弹簧，在刻度尺上测出弹簧的压缩量l再把滑块由静止释放，弹簧离开挡板后，测出遮光条通过光电门的时间△t。
改变弹簧的压缩量，重复上面的实验。
已知滑块和遮光条的总质量为m，通过测量和计算，可求得弹簧被压缩后的弹性势能E p。
(1)该实验还需要测量的物理量是______________________；(2)该小组计算弹性势能的表达式是E p=______________________；(3)在多次测量后，该小组画出了E p－l、E p－l、E p－l2的函数关系图象，发现只有E p－l2的关系是一条过原点的直线，由此得出弹簧弹性势能与形变量的关系是___________。
2．(2016·四川卷)用如图所示的装置测量弹簧的弹性势能．将弹簧放置在水平气垫导轨上，左端固定，右端在O点；在O点右侧的B、C位置各安装一个光电门，计时器(图中未画出)与两个光电门相连．先用米尺测得B、C两点间距离s，再用带有遮光片的滑块压缩弹簧到某位置A，静止释放，计时器显示遮光片从B到C所用的时间t，用米尺测量A、O之间的距离x.(1)计算滑块离开弹簧时速度大小的表达式是________.(2)为求出弹簧的弹性势能，还需要测量________.A．弹簧原长B．当地重力加速度C．滑块(含遮光片)的质量(3)增大A、O之间的距离x，计时器显示时间t将________.A．增大B．减小C．不变3．某同学利用下述装置对轻质弹簧的弹性势能进行探究：一轻质弹簧放置在光滑水平桌面上，弹簧左端固定，右端与一小球接触而不固连；弹簧处于原长时，小球恰好在桌面边缘，如图所示。
卵孢长根菇(黑皮鸡枞菌)工厂化免覆土周年高效栽培技术
肖自添，女，硕士，副研究员，主要从事食药用菌高效栽培、资源收集、驯化等工作，电话：020-********，E -mail ：*通信作者：何焕清，男，研究员，主要从事食用菌栽培与深加工工作，E -mail ：收稿日期：2021-03-29；接受日期：2021-04-30基金项目：2020年广州市农村科技特派员项目（GZKTP202038），广东省现代农业产业技术体系创新团队（食用菌）项目（2020KJ103），广东省重点研发项目（2019B020214001）卵孢长根菇（Oudemansiella raphanipes ）又名长根菇、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡枞等，俗称黑皮鸡枞菌，从属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科小奥德蘑属。
其子实体富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养物质，具有较高的食用价值，还具有抗肿瘤、降血压、降血脂、改善肠道、抗菌和抗氧化等药理作用（陈建飞 等，2018；赵化杰，2020；安晓雯 等，2021）。
该菇味道鲜美，柄脆可口，软滑脆嫩，深受消费者喜爱，市场零售价高达30～60元 · kg -1。
卵孢长根菇为夏秋中高温型食用菌，最佳出菇温度为20 ℃以上，自然条件下只能在夏秋、春夏等温度较高的季节种植。
因卵孢长根菇属于土生木腐菌需要进行覆土栽培，采收时子实体会带有泥沙，人工清理耗时耗力耗工，效率低。
工厂化栽培也有尝试免覆土栽培，但因没有掌握关键技术而出菇稀少。
笔者在卵孢长根菇工厂化栽培长期实践中总结出一套免覆土高效栽培模式，比传统覆土栽培更省工省料，菇品采收更干净、更容易，工作环境明显改善，工作效率大幅提高，目前该技术已在梅州市应用推广，并成为当地特色食用菌产业之一。
1 厂房布局菇房布局应根据实际生产栽培工艺流程，结合地形地貌、自然环境、工厂年产能和交通条件等进行总体设计；栽培架以操作方便为原则，不宜过高过宽，菇床两边及中间设置走道，以方便操作。
2 菌种制作工厂化栽培可选用液体菌种或固体菌种，为保证菌种质量，试管一级母种应从有资质、可靠的单位购买种性清晰、栽培性状明确的菌种进行扩繁。
【黑皮鸡枞菌功效与作用】黑皮鸡枞菌的功效
【黑皮鸡枞菌功效与作用】黑皮鸡枞菌的功效黑皮鸡枞菌的功效一、营养与食疗作用据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有'益胃、清神、治痔及降血脂'等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
据现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。
并有抑制人体癌细胞生长的作用。
黑皮鸡枞菌还有健脾和胃、增进食欲的功效。
黑皮鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。
黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。
它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
黑皮鸡枞菇是长根菇的一个变种，是珍稀食药用菌中的一个品种，其菇是食药用菌中的上品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，黑皮鸡枞菌肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌的滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，营养价值与药用价值高。
黑皮鸡枞菌又名“长根菇”、“长寿菇”，属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。
二、生物学特性栽培条件黑皮鸡枞菌经过众多科技人员多年潜心研究，于2006年研究培育出珍稀食用菌__黑皮鸡枞菌，填补了国内鸡枞菌商品化生产的空白。
为菜篮子工程研发出了一个百姓餐桌上的珍稀品种，让更多的人能享受到这人间美味__黑皮鸡枞菌。
经过十多年的努力发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟，并正在快速规模化种植发展。
生物学特性黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。
黑皮鸡枞菌的三大栽培模式
黑皮鸡枞菌的三大栽培模式
一、无土栽培模式
传统观点认为，黑皮鸡枞菌的栽培需要土壤的环境，否则不能出菇，即使能出菇也会稀少不均匀。
但如今已存在无土高产黑皮鸡枞菌的工厂化生产模式，实现了黑皮鸡枞菌的高效周年化生产。
无土栽培主要有以下三大优点：一是出菇快。
传统需要覆土25天以上才能出菇，而无土栽培模式下开袋后一周内就能产出，大大缩短出菇周期；二是出产的菇干净、质量高、菇形漂亮、没有土壤污染、没有假根，提高了可食用部分的比例；三是不用考虑土壤中的霉菌、昆虫和化学元素的污染，更易控制病虫害。
要强调的是，无土栽培需要较大的设备厂房经济投入，适合公司工厂化的生产。
二、袋口覆土栽培模式
袋口覆土模式，顾名思义，就是在菌袋袋口覆土出菇。
相对全脱袋的方式劳动量比较低，容易管理，出菇均匀，但是周期较长。
因为跟土壤接触面小，不易发生大面积污染，即使有污染也很容易发现和简单处理，特别适合刚开始学习种植黑皮鸡枞菌的农户。
三、全脱袋覆土栽培模式
全脱袋覆土栽培的处理方式，爆发力强，能快速出菇，在较短时间内能达到可观产量，在短时间内可产生理想经济效益，是国内黑皮鸡枞菌最主流的种植模式。
该模式劳动强度较大，对生产技术要求也较高，投入的生产成本也比袋口覆土的栽培方式要多，故风险较高，需要有出菇经验的菇农对出菇进行精细化管理。
一般来讲，在农户已完全熟悉黑皮鸡枞菌的出菇条件和生产管理方式的情况下，运用该模式可产生可观经济效益。
干鸡枞菌的做法
干鸡枞菌的做法关于《干鸡枞菌的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一直以来食用菌的是食品全是大家的心中之爱,它对身体的功效显而易见.是唯一能够匹敌肉类食品食品的所产生的营养成分的食材,而带有益生菌粉数最多的食材便是菌类类的绿色植物了.很多不一样类型的菌类里边都带有十分多的对身体有利的菌原素,因此多吃蘑菇是很好的,可是要谨记不必单是的只吃一种,要换着吃才会更好.鸡枞菌便是诸多蘑菇种类中的一种,由于鸡枞菌在做熟以后吃起來会觉得很象鸡脯肉的味儿因此才称作鸡枞菌,而干鸡枞菌便是鸡从菌晾干了以后的模样,它的作法在实质上跟鸡枞菌的作法是一样的.营养成分作用:鸡枞菌带有多种多样碳水化合物、维生素b2、尼克酸、维C及钙、磷等多种多样矿物质原素;具备滋补胃肠、清神、治痔等养生保健的功效.吃法:取本产品约40克,温开水侵泡10分钟,用冷水清洗,与备好约200克的鸡或鸭、猪排骨、猪脚等肉类食品放进石锅或压力锅,添加1000ml的冷水烧煮,加入适当食盐就可以(不用加入其他佐、调味品).經典菜谱:"鸡纵菌煲鸡汤".本产品特点:本产品属纯天然野山菌,为菌族中的佳品,颜色状似鸡脯肉、服用时有鸡脯肉的独特香气.姜相克食物食谱作法:1.鸡切片绰水2.干鸡枞菌泡开清洗3.沸水入炖锅,添加黑椒鸡块和姜4.黑椒鸡块炖到半生不熟加鸡枞菌5.鸡软了就可以吃荤喝粥~食谱小提示:鸡枞菌难以清理,一定要细心洗.能够刚开始煲汤的情况下,在锅中放一个白蔻,提升香气能够做一个沾水,酱油醋,葱段蒜末,想要得话可以用炒菜锅烤一点点辣椒干,出糊香气道的情况下用小擂钵捣烂,加到沾水里.不愿意吃辣椒,立即吃也很鲜香干鸡枞菌是根据把採摘来的鸡链球菌搜集起來随后晾干,实际上干的鸡枞菌从源头上而言比湿的鸡枞菌在味儿上应美味一点,由于鸡枞菌在晒的情况下把里边超过的水份给挥发掉了剩余的就仅有鸡枞菌的诸多的营养元素,所以说要爱吃到更美味可口的鸡枞菌還是晒一下好.。
鸡枞菌
鸡枞菌鸡枞菌百科名片鸡枞菌鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体。
是食用菌中的珍品之一。
《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。
”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
目录别名营养分析食疗作用鸡枞采摘精选妙藏简单鉴别鸡枞妙趣展开别名营养分析食疗作用鸡枞采摘精选妙藏简单鉴别鸡枞妙趣展开编辑本段别名别名：鸡纵菌的别称很多，因地而异，广东称鸡纵，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇或伞把菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。
在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。
还有人称鸡肉菌、鸡纵花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。
在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡傻、鸡宗等。
还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡纵菌的市场上，还有许多有趣的叫法。
当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡纵，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。
鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡纵，偶尔散生者为散鸡纵。
有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。
其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡纵，再次为火把鸡枞。
[1]编辑本段营养分析鸡纵系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。
富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素和7种氨基酸。
[1]编辑本段食疗作用据《本草纲目》所载，鸡纵有“益味、清神、治痔”的作用。
[1]编辑本段鸡枞采摘鸡纵菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡纵窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。
黑皮鸡枞菌的做法
黑皮鸡枞菌的做法关于《黑皮鸡枞菌的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
可能很多人都听过鸡纵菌这类可食的细菌，鸡纵菌分成二种，有白皮鸡纵菌，也有黑皮肤鸡纵菌，鸡纵菌一般全是长在沙土地的，鸡纵菌的肉是较为结实的，并且吃起來味儿非常美味，里边带有的蛋白非常多，那麼黑鸡纵菌该怎么做好吃呢?下边让网编来给大伙儿详解一下吧。
鸡枞菌鸡枞营养丰富，特别是在蛋白的成分较高，蛋白中带有20多种多样碳水化合物，在其中身体必不可少的8种氨基酸种类齐备。
中国历代都夸赞白蚂蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。
据剖析，每100克鲜鸡枞菌含水量92.61%，干物质7.39%。
在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗蛋白质3.40%，膳食纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解反应糖9.59%，灰份7.73%。
在灰份中氢氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。
还带有麦角留纯正16种碳水化合物及其维他命C。
鸡枞具备较高的功效与作用，现代科学研究发现，鸡枞中带有治疗糖尿病的成分，对减少血有显著的实际效果。
瓷煲三鸡原材料：鸡枞400克、仔老母鸡200克、田鸡翅10只、生云腿片30克、猪板油20克、食盐18克、鸡精4克、黑胡椒粉10粒、蒜头1个、姜片1片、麻椒5粒。
制做：(1)将仔老母鸡剁碎4公分厚为的块，用冷水清洗漂透，放进炒菜锅内，引入适当冷水，放置慢火上渐渐地烧开，舀去白沫子，氽透后捞起来用温开水清洗，盛入瓷煲中。
(2)田鸡翅清洗漂透放进瓷煲中。
(3)鸡枞清洗斜刀割成厚片，放到田鸡翅上，添加云腿片、鸡精、胡椒粉、食盐、蒜头、麻椒、生姜片预留。
(4)将氽鸡的汤沥入瓷煲内，浇上猪板油，盖上外盖，用一条白白棉纸抹上少量鸡蛋清将盖与锅的间隙处封严，放到能盛3公分水的土锅上，用白毛巾将几口锅的结合处封严，放置灶火上蒸1钟头即成。
特点：汤清味鲜, 质量细致,有浓厚的地方文化。
葱汁鸡枞原材料：鸡枞150克、食盐4克、鸡精1克、白胡椒粉1克、麻椒10粒、蒜头3个、香油少量。
黑皮鸡枞菌怎么吃最好
黑皮鸡枞菌怎么吃最好
1、新鲜鸡枞菌炒着吃
辣椒少放，蒜一定管够，鸡枞菌买来后，比较新鲜，时间不宜放长，放在冰箱香味容易流失，所以还是就着新鲜吃，可以用来炒着吃，味道一级棒。
2、鸡枞菌架上火锅煮着吃
鸡枞用火锅煮吃，配上云南的“火刨辣子”蘸水，最香在汤啊，鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。
3、鸡枞菌配上土鸡炖着吃
为什么说配上鸡呢？因为新鲜鸡枞不是随时都有的，它属于季节性美味，在这里它是主食。
土鸡味道原本就香，鸡枞又是菌类中的“鸡汤”，这道菜可谓是大补啊！
4、鸡枞加上火腿蒸着吃
这道菜是永胜特有的一道菜，新鲜鸡枞配上三川火腿。
鸡枞用手撕开，放在
火腿下面，再放到锅里或者电饭煲里蒸。
既方便又好吃。
三川火腿本就以香出名，再配上这鸡枞，非常刺激人的食欲。
5、油炸鸡枞放着吃
鸡枞油大部分人都知道，就是把鸡枞用大量的香油油炸干，用瓶子保存下来。
就算是过了鸡枞生长的季节也能享受美味，鸡枞油一般可以保存2年左右，煮面和米线的时候里面放上一些，非常香。
鸡枞菌怎么做好吃
鸡枞菌怎么做好吃菌类的食物是现在很多人喜爱的选择，这样的食物对人体健康有着众多帮助，尤其是在促进人体消化上，效果是非常的不错的，不过在对菌类食物选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，不过要注意的是，吃菌类食物的时候，适量进行最佳，那鸡枞菌怎么做好吃呢?很多人对鸡枞菌并不是很了解，这是菌类食物中一个很特殊的食物，在对它选择的时候，都是可以放心进行，那鸡枞菌怎么做好吃呢，都是有着一些方式方法。
★鸡枞菌怎么做好吃：★鸡枞菇红烧鸭★材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块;★做法：1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。
加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
★鸡枞丸扒白菜★材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。
调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
★做法：1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
以上就是对鸡枞菌怎么做好吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，食材搭配都是要合理安排，不能随意的进行选择，否则会使得破坏食物的营养元素，对自身健康也是没有任何好处的。
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黑皮鸡枞菌的做法
可能很多人都听过鸡纵菌这种可食用的真菌，鸡纵菌分为两种，有白皮鸡纵菌，还有黑皮鸡纵菌，鸡纵菌一般都是长在沙地的，鸡纵菌的肉是比较厚实的，而且吃起来味道特别鲜美，里面含有的蛋白质特别多，那么黑鸡纵菌该怎么做好吃呢?下面让小编来给大家详细介绍一下吧。
鸡枞菌鸡枞营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。
据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。
在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。
在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。
还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血有明显的效果。
汽锅三鸡
原料：鸡枞400克、仔母鸡200克、田鸡腿10只、生云腿片30克、鸡油20克、精盐18克、味精4克、白胡椒10粒、葱头1个、生姜1片、花椒5粒。
制作：(1)将仔母鸡剁成4厘米见方的块，用清水洗净漂透，放入炒锅内，注入适量清水，置于文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透后捞出用温水洗净，盛入汽锅中。
(2)田鸡腿洗净漂透放入汽
锅中。
(3)鸡枞洗净斜刀切成厚片，放在田鸡腿上，加入云腿片、味精、胡椒、精盐、葱头、花椒、姜片备用。
(4)将氽鸡的汤沥入汽锅内，淋上鸡油，盖上盖子，用一条白棉纸抹上少许蛋清将盖与锅的空隙处封严，放在能盛3厘米水的土锅上，用白布将两口锅的相接处封严，置于旺火上蒸1小时即成。
特色：汤清味鲜,做工精细,有浓郁的地方特色。
葱汁鸡枞
原料：鸡枞150克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克、花椒10粒、葱头3个、芝麻油少许。
制作：(1)将鸡枞洗净盛入碗内，加入花椒，注入少许上汤，上笼蒸10分钟取出，待凉后将鸡枞切成长椭圆片，整齐地铺在盘中待用。
(2)将葱头捣成泥,放入蒸鸡枞的汤内，然后加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀，对成葱汁，浇在鸡枞片上即可食用。
特色：鲜甜、葱香味浓郁。