我国苹果产业发展对策分析

我国苹果产业发展对策分析
我国苹果产业发展对策分析
苹果产业已经成为我国农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥了重要作用。

但是，中国农业科学院果树研究所的专家指出，与入世后国内外市场和农业发展新阶段的要求相比，国内苹果产业还存在不小的差距，我们应在良种选育、果树标准化生产、产业化和组织化方面加大力度，采
取积极措施，提高我国苹果的质量和竞争力。

专家指出，当前我国苹果产业的差距主要存在于四个方面：
一是品种结构有待进一步优化。

我国苹果在品种结构方面存在诸多问题，一是主栽品种比较单一，红富士栽培面积几近全国苹果栽培面积的５０％；二是品种结构搭配不尽合理，早熟、中熟品种相对较少，目前的主栽品种以红富士、元帅系、金冠、秦冠和乔纳金等品种为主（约占７５％－８０％），早熟品种不足５％，中熟品种约占１０％－１５％，致使成熟期过于集中，果品采后市场销售压力大；三是鲜食与适合加工品种的比例不协调，主栽品种基本上都是鲜食品种，适合加工的品种很少，目前只有国光、红玉和金冠等少量兼用品种，致使苹果加工企业没有稳定的优质原料基地，加工产品的质量难以适应市场的要求。

二、果园管理技术水平低，平均单产低、总体质量较差。

我国苹果单产近１０年来持续增长，１９９１年苹果单产为２．７３吨／公顷，目前已达１１．１吨／公顷，但就整体而言，与世界先进水平差距仍较大。

辽宁省的苹果单产在近十年持续增长，如今仅为３８１公斤／亩，低于全国６０４公斤／亩的平均水平，与发达国家相比差距更大。

管理技术低是导致我国苹果单产和质量不高的主要原因。

在黑龙江省，部分果农对集约管理果园认识不足，不重视整形修剪、中耕除草、灌水排水、病虫害防治。

管理技术水平低，果园管理水平参差不齐，致使黑龙江苹果的优质果率不足２０％，而且还有近１０％的劣质苹果没有市场，出现积压滞销。

三、采后环节薄弱。

我国商品化处理果比例低，苹果先进生产国鲜食苹果都经过机械化清洗、打蜡、分级、包装，再投放市场。

而我国这种处理果仅占苹果总产量的１％左右。

我国苹果总贮藏能力仅为总产量的２０％左右，并且大多是以土窑洞、冷凉库等土法贮藏为主，普通冷藏约占总贮藏量的２０％，气调贮藏量仅有３％－５％。

青岛市目前果品贮藏能力仅有３０１００吨，且以普通风冷库为主，仅占果品总产量的５．６％，加工能力只有１．２８万吨，占苹果总产量的２．４％。

在甘肃省，目前的２万多个果品贮藏库中，８０％以上为土窑洞简易贮藏，只能作为暂时性果品贮藏使用，达不到大型水果超市和出口水果标准。

同时果品自动清洗、分级、打蜡、包装、冷链贮运等一系列产后处理几乎空缺，严重影响了苹果的商品性状和货架形象，给果农造成了经济损失。

四、产业化、组织化程度低。

我国苹果产业基本是以家庭为单位，规模小，投入不足，缺乏组织性。

从生产到销售市场各环节关联性差，“小生产与大市场”的矛盾突出，很难实现产、运、贮、销一体化，削弱了终端产品的竞争力。

龙头企业规模小、数量少，市场竞争力不足，对产业的带动能力不够，没有与果农形成合作共同体，影响了苹果产业的健康发展。

在苹果生产的标准化方面与先进国家存在着较大差距，与国际标准及市场接轨性差。

另外，企业品牌意识不强，没有形成具有国际市场竞争力的品牌，无法立足国际市场。

在大连市现有１００万亩果园中，集中联片的果园很少，多数都是承包到户、分散经营的小果园，难以形成规模效应。

甘肃省有各类果品加工企业１８８家，年加工能力４０万吨，但大多数以加工果脯、果干、果浆和杏系列、葡萄酒系列产品为主。

以苹果为原料加工浓缩苹果汁和果酒的只有三家企业，目前年产浓缩苹果汁仅２万吨。

不能抓住有利时机抢占国际市场，导致加工增值利润流失，散失了出口创汇的大好机遇。

针对我国苹果产业现状，一些专家和果业企业呼吁，应在良种选育、果树标准化生产、产业化和组织化方面加大力度，提高我国苹果的质量和竞争力：
一、重视苹果良种选育和引进。

世界上苹果生产先进国家大都十分重视新品种的培育和开发，以获取国际市场的垄断地位和竞争优势。

比如日本苹果生产主栽四大品种，除乔纳金外，红富士、津轻、王林均由日本自主培育。

我国多年来在果树新品种选育方面做了大量工作，取得了显著成绩，但由于多年来科技投入十分有限，果树育种基础比较薄弱，拥有自主知识产权的国际品种较少。

未来应继续重视苹果种质资源的搜集、保存、评价和利用研究，为开展有效的苹果良种选育提供丰富的基因源。

在继续开展苹果常规育种的同时，积极开展分子辅助育种和生物技术育种。

对于出口创汇急需，而国内尚无适宜的品种，优先引进一批国外苹果良种，并对其进行适应性研究，加快本土化进程。

通过良种选育、引进等手段进一步优化我国苹果的品种结构。

二、推行以提高苹果质量为核心的果树标准化、12全文查看。