医院食堂从业人员健康管理制度
医院职工食堂的管理制度
医院职工食堂的管理制度一、总则第一条为了加强医院职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食安全，根据国家有关法律法规和医院实际情况，制定本制度。
第二条医院职工食堂应遵循“服务至上，质量第一”的原则，以保障职工身体健康为宗旨，切实提高食堂管理水平。
第三条本制度适用于医院职工食堂的日常管理、服务、卫生、安全等方面。
二、组织架构与管理职责第四条医院设立食堂管理领导小组，负责食堂的全面管理工作。
食堂管理领导小组由以下成员组成：（一）食堂管理员：负责食堂的日常管理、协调、监督、指导工作。
（二）食堂会计：负责食堂的财务管理工作。
（三）食堂出纳：负责食堂的现金收支工作。
（四）食堂厨师长：负责食堂的烹饪技术指导、食品质量监督、原材料采购等工作。
（五）食堂服务员：负责食堂的服务工作。
第五条食堂管理员职责：（一）组织制定食堂管理制度，报食堂管理领导小组批准后实施。
（二）负责食堂的日常管理工作，确保食堂的正常运营。
（三）负责食堂员工的招聘、培训、考核工作。
（四）负责食堂的卫生、安全、消防等工作。
（五）定期向食堂管理领导小组汇报食堂工作情况。
第六条食堂会计职责：（一）负责食堂的财务管理工作，确保财务报表的真实、准确、完整。
（二）负责食堂的成本核算，提高食堂的经济效益。
（三）负责食堂的食材采购、验收、保管等工作。
（四）定期向食堂管理领导小组汇报食堂财务状况。
第七条食堂出纳职责：（一）负责食堂的现金收支工作，确保现金安全。
（二）负责食堂的日常报销工作。
（三）协助会计做好食堂的财务管理工作。
第八条食堂厨师长职责：（一）负责食堂的烹饪技术指导，提高食品质量。
（二）负责食堂的食材采购、验收、保管等工作。
（三）负责食堂的卫生、安全工作。
（四）定期向食堂管理领导小组汇报食堂工作情况。
第九条食堂服务员职责：（一）负责食堂的服务工作，确保服务质量。
（二）负责食堂的卫生、安全工作。
（二）协助厨师长做好食材采购、验收、保管等工作。
三、食堂卫生与安全第十条食堂卫生管理：（一）食堂环境卫生：保持食堂内外环境整洁，定期清洗食堂墙壁、地面、桌椅等设施。
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度为了确保食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂从业人员的服务质量，特制定本制度。
一、晨检制度1. 晨检时间：每日上班前进行。
2. 晨检内容：（1）检查从业人员的精神状态，有无过度疲劳、病态等情况。
（2）检查从业人员的手部皮肤，有无化脓性或溢出性皮肤病。
（3）询问从业人员有无腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病。
（4）检查从业人员是否佩戴戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
（5）检查从业人员是否穿着工作服。
3. 晨检流程：（1）从业人员进入食堂后，首先进行自我检查，确保符合卫生要求。
（2）食堂负责人对从业人员进行晨检，填写晨检记录表。
（3）从业人员在晨检记录表上签名确认。
（4）对不符合卫生要求的从业人员，责令其整改后方可上岗。
4. 晨检记录：（1）晨检记录表应详细记录每位从业人员的晨检情况。
（2）晨检记录表应存档备查。
（3）食堂负责人应对晨检记录表进行定期检查，确保从业人员符合卫生要求。
二、健康体检制度1. 健康体检时间：每年进行一次。
2. 健康体检内容：（1）一般检查：身高、体重、血压等。
（2）内科检查：心、肺、肝、脾等。
（3）外科检查：皮肤、四肢、脊柱等。
（4）五官科检查：视力、听力、口腔等。
（5）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能等。
（6）其他检查：根据实际情况需要进行的检查。
3. 健康体检流程：（1）食堂从业人员在规定时间内到指定医院进行健康体检。
（2）体检结束后，将体检报告交至食堂负责人。
（3）食堂负责人对体检报告进行审核，确认从业人员符合健康要求。
（4）对不符合健康要求的从业人员，责令其进行治疗，直至康复后方可上岗。
4. 健康体检记录：（1）健康体检报告应详细记录每位从业人员的体检情况。
（2）健康体检报告应存档备查。
（3）食堂负责人应对健康体检报告进行定期检查，确保从业人员符合健康要求。
三、管理制度实施与监督1. 食堂负责人负责本制度的组织实施，确保从业人员遵守本制度。
医院食堂从业人员管理制度
医院食堂从业人员管理制度医院食堂是为了满足医院员工和患者的餐饮需求而设立的，从业人员的管理对于保障食堂的食品安全和服务质量非常重要。
下面我将从几个方面介绍医院食堂从业人员管理制度。
一、岗位设置和任职要求医院食堂应根据工作需要设置不同的岗位，包括厨师、服务员、采购员、清洁工等。
对于每个岗位的任职要求应明确规定，例如厨师应具备相关的烹饪技能和健康证明等。
这样可以保证从业人员具备相应的专业知识和技能，提高工作效率和服务质量。
二、培训和考核为了提升从业人员的专业素养和技能水平，医院食堂应定期组织培训活动，包括食品安全知识、卫生操作规程、服务礼仪等。
培训内容应与岗位需求相符，培训形式可以是面授、讲座、实地操作等。
培训结束后，应进行考核，评估从业人员的学习效果，并对不达标或不合格人员进行再培训或调整。
三、工作规范和责任制度医院食堂应制定明确的工作规范和责任制度，包括食品加工和操作规程、岗位职责、卫生清洁要求等。
从业人员应遵守相关规定，不得违规操作或疏于职守，避免发生食品安全事故和服务质量问题。
同时，还应建立健全的责任追究机制，对违规行为进行严格处罚，提高从业人员的责任感和工作积极性。
四、健康管理和食品安全监测医院食堂从业人员应进行健康管理，包括定期体检和健康证明，确保患有传染病或患者菌相关疾病的人员不从事食品加工和服务工作。
此外，还应加强食品安全监测工作，对采购的食材进行检查，建立食品质量档案，确保食品符合卫生标准。
五、员工福利和激励机制为了增强医院食堂从业人员的归属感和工作积极性，医院应关注他们的工资待遇、保险福利、工作环境等。
同时，还可以制定激励机制，如员工表彰、岗位晋升、培训机会等，激励他们提供更好的服务。
六、投诉处理和改进机制医院食堂应建立投诉处理和改进机制，设立投诉受理渠道，对于员工服务不好或食品安全问题的投诉及时处理，并进行整改。
同时，还应定期开展满意度调查，了解员工和用户的意见和建议，及时优化管理制度和服务流程。
医院食堂管理制度细则
第一章总则第一条为保障医院食堂的规范化管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院全体食堂工作人员、就餐人员以及食堂相关管理人员。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品安全，预防食物中毒和疾病传播。
2. 质量至上：提高烹饪技术，确保饭菜质量，满足就餐人员需求。
3. 服务为本：提高服务质量，营造温馨、舒适的就餐环境。
4. 诚信经营：遵守国家法律法规，诚信经营，维护医院食堂形象。
第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备以下条件：1. 具有良好的道德品质，热爱本职工作，服从管理。
2. 具备一定的烹饪技能和食品卫生知识。
3. 通过健康体检，无传染性疾病。
第五条食堂工作人员应遵守以下规定：1. 严格遵守国家法律法规和医院规章制度。
2. 讲究个人卫生，保持工作区域整洁。
3. 严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。
4. 主动热情地为就餐人员提供服务，维护就餐秩序。
第三章食品采购与加工第六条食品采购应遵循以下原则：1. 采购渠道合法，确保食品来源可靠。
2. 采购品种丰富，满足不同人群需求。
3. 采购价格合理，降低成本。
第七条食品加工应遵循以下规定：1. 严格按照食品加工操作规程进行。
2. 确保食品新鲜、卫生、营养。
3. 严格控制食品添加剂的使用，确保食品质量安全。
第四章食堂卫生管理第八条食堂卫生管理应遵循以下规定：1. 保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒。
2. 食品加工、储存、运输等环节严格区分，防止交叉污染。
3. 食品加工工具、容器、设备等定期清洗、消毒。
4. 食品废弃物及时清理，按照规定进行处理。
第五章就餐环境管理第九条就餐环境管理应遵循以下规定：1. 保持餐厅整洁，营造舒适的就餐氛围。
2. 严格控制噪音，维护就餐秩序。
3. 保障就餐人员安全，预防意外事故发生。
第六章奖惩制度第十条对遵守本制度、工作表现优秀的食堂工作人员，给予表扬和奖励。
第十一条对违反本制度、工作失职的食堂工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款、警告、降职或辞退等处理。
医院食堂管理制度(5篇)
医院食堂管理制度第一章总则第一条为加强医院食堂管理，保证职工饮食安全和营养，提供优质的餐饮服务，制订本制度。
第二条医院食堂管理制度适用于医院内的所有食堂。
第三条医院食堂管理制度应当遵循食品安全法律法规和相关规定，确保餐饮服务的安全和质量。
第四条医院食堂的餐饮服务应当以质量为本，以营养为导向，提供多样化的菜品和适时的饮食补充。
第五条医院食堂应当按照市场化运作的原则，确保服务价格合理，消费者满意。
第六条医院食堂应当定期评估食品供应商和服务商的能力，并与其签订供应合同，确保食物的安全和质量。
第七条医院食堂管理应当遵循公平、公正、公开的原则，不得违法违规。
第八条医院食堂应当做好餐饮服务的宣传工作，提高职工对食品安全和营养的认识和意识。
第二章食品安全管理第九条医院食堂应当设立食品安全管理岗位，负责食品安全的监管、检查和记录。
第十条医院食堂应当定期组织食品安全培训，加强职工对食品安全的认识和培养正确的操作习惯。
第十一条医院食堂应当建立健全食品采购、仓储、加工和供应的管理制度，确保食品从供应商到餐桌的全程安全。
第十二条医院食堂应当严格执行食品的储存和保存规定，确保食品的新鲜和卫生。
第十三条医院食堂应当建立食品留样制度，确保食品质量的追溯和调查。
第十四条医院食堂应当定期组织食品安全检测和评估，及时发现和解决存在的问题。
第十五条医院食堂应当建立食品投诉处理机制，及时处理职工的投诉和意见。
第三章营养保障管理第十六条医院食堂应当根据职工的年龄、性别、工作强度和营养需求，制定合理的膳食计划。
第十七条医院食堂应当加强对食品中营养成分的监测和控制，确保提供均衡的膳食。
第十八条医院食堂应当加强对食品中添加剂的管理，合理使用，并确保符合食品安全的要求。
第十九条医院食堂应当定期向职工提供营养知识，促进健康饮食的意识和习惯。
第四章服务管理第二十条医院食堂应当建立食堂布置、装修和设备的管理制度，确保环境卫生和设备的安全。
第二十一条医院食堂应当建立餐饮服务的日常记录和通报制度，及时掌握食堂的运行情况。
医生健康食堂管理制度
医生健康食堂管理制度第一章总则第一条为了促进医生们的身体健康，提供适宜的营养餐饮，建立医生健康食堂管理制度，规范食堂的运营与管理。
第二条医生健康食堂是医院内专门为医生提供餐饮服务的场所，旨在为医生们提供健康、营养的饮食选择，促进身体健康。
第三条医生健康食堂的管理责任由医院负责，食堂经营单位负责具体运营和管理。
第四条医生健康食堂应当严格按照国家相关食品安全标准和卫生要求进行经营，确保食品安全和食堂卫生。
第二章食堂的设施和环境第五条医生健康食堂应当具备较大的就餐空间，每个医生都能够有足够的用餐空间。
第六条食堂内应当具备清洁整洁的环境，地面、墙面、桌椅等设施定期清洁，保持干净卫生。
第七条食堂设有便利的清洗设施，确保医生们的餐具都能得到充分清洁。
第八条食堂设有充足通风设施，保持空气新鲜，减少细菌传播。
第三章食品质量安全管理第九条食堂应当聘请专业的食品从业人员，持有相关资格证书。
第十条食堂应当严格按照食品卫生安全法规生产经营，严格把关原材料的来源。
第十一条食堂应当定期对食品进行质量检测，确保食品符合相关标准。
第十二条食堂应当制定有关食品储存、加工、烹饪等操作规范，保证食品的卫生安全性。
第十三条食堂应当加强员工的食品安全知识培训，保证员工具备相关知识和技能。
第四章餐饮服务和菜品供应第十四条食堂应当根据医生们的需求和健康管控要求，提供多样化的营养菜谱。
第十五条食堂应当设置合理的膳食组合，包括荤素搭配、合理的饮食比例。
第十六条食堂应当注意减少油脂、盐分等对健康有害的食材使用，提倡清淡、健康的饮食习惯。
第五章食堂服务质量管理第十七条食堂应当提供优质的餐饮服务，确保医生们用餐的舒适和便捷。
第十八条食堂应当建立健康饮食宣传和营养咨询服务，帮助医生们改善饮食习惯。
第十九条食堂应当制定用餐时间，提倡医生们有规律的用餐习惯。
第六章监督和检查第二十条医院应当建立健康食堂监督管理机制，对食堂的运营和服务进行定期检查。
第二十一条食堂经营单位应当配合医院的监督检查，积极整改存在的问题。
医院饮食健康管理制度
一、总则为保障医院食堂食品安全，提高医院饮食服务质量，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 医院设立食品安全管理委员会，负责医院饮食健康管理的组织、协调、监督和指导工作。
2. 食品安全管理委员会下设食堂管理办公室，负责具体实施食堂饮食健康管理工作。
3. 食堂管理办公室设食品安全管理员，负责食堂食品安全、卫生、营养等方面的管理工作。
三、食堂从业人员健康管理1. 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
从业人员经体检无法取得健康证明的，必须辞退或从中心调离。
2. 从事接触直接入口食品的从业人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3. 食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂管理员报告，不得隐瞒。
四、食堂食品安全管理1. 食堂应建立严格的采购制度，确保食品来源合法、质量合格。
2. 食堂应建立健全食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。
3. 食堂应配备足够的冷藏、冷冻、消毒等设施设备，确保食品储存和加工过程中的卫生安全。
4. 食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。
5. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能及时、有效地进行处置。
五、营养膳食管理1. 食堂应根据患者病情、营养需求，合理搭配膳食，提供营养均衡的饮食。
2. 食堂应开展营养知识宣传教育，提高患者对营养膳食的认识。
3. 食堂应定期对营养膳食进行评估，确保膳食质量满足患者需求。
六、监督检查1. 医院食品安全管理委员会定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
医院职工食堂卫生管理制度
一、总则为保障医院职工的饮食安全，预防食源性疾病的发生，确保职工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生管理要求1. 食堂应取得卫生行政部门核发的《食品经营许可证》，并在有效期内使用。
2. 食堂应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，落实卫生措施。
3. 食堂工作人员应持有健康证明，并接受卫生知识培训。
4. 食堂应保持环境整洁，定期进行消毒，防止污染。
三、食品采购与储存1. 食堂应从具有合法经营资格的供应商处采购食品，确保食品来源可靠。
2. 食品采购时应查验相关证明文件，如检验报告、合格证等。
3. 食品储存应分区存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
4. 食品储存温度应符合要求，生食品冷藏温度不高于5℃，熟食品冷藏温度不高于10℃。
5. 食品储存期限应按照规定执行，禁止储存过期食品。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁，加工工具、容器、设备等应定期消毒。
2. 食品加工过程中应防止污染，生熟食品操作人员应分开，避免交叉污染。
3. 食品加工应确保食品熟透，防止细菌滋生。
4. 食品加工过程中不得添加违禁物质，如亚硝酸盐等。
五、餐具与设备1. 餐具应使用一次性餐具或经过消毒的餐具。
2. 餐具使用后应及时清洗、消毒，确保卫生。
3. 食堂设备应定期维护、保养，保持清洁、完好。
六、卫生监督与检查1. 食堂应定期接受卫生监督部门的监督检查，对存在的问题及时整改。
2. 食堂应建立卫生档案，记录卫生检查情况。
3. 食堂应加强内部自查，发现问题及时整改。
七、奖惩措施1. 对认真执行本制度，卫生状况良好的食堂，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食源性疾病发生的食堂，将依法追究责任。
八、附则本制度自发布之日起施行，由医院食堂管理部门负责解释。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
医院食堂管理制度范文(六篇)
医院食堂管理制度范文一、总则1.加强我院食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证职工就餐质量，特制定本制度。
2.本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
二、食堂管理制度1.办好食堂，为本院职工及患者服务，制定以下管理制度:2.食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。
自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
3.食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
4.食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到采购时，严把质量关。
对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
5.严格遵守劳动纪律，按时上下班。
禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。
按时开饭送菜。
6.严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四“制保持厨房、餐厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
7.增加消防、用电、用油、设备仪表灯安全意识，主要设施、设备有专人负责。
8.加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
9.自觉接受职工和领导的监督。
三、食堂进货管理1.食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2.采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。
3.采购货物应有医院认可的票据。
4.购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。
5.食堂货物入库必须按品种、生熟分类，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
6.食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
四、食堂炊事器具安全操作管理1.炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
医院食堂管理制度范文（6篇）
医院食堂管理制度范文为了提高食堂管理的整体水平，为全体职工、病员提供卫生、绿色、放心、舒适优质的用餐环境和氛围，维护和确保职工病员的身体健康，特制定本制度；一、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒或超过保质期等卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
二、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。
三、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
四、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。
五、食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、耳环等。
六、工作时要穿戴工作服，分菜员或食堂打菜人员戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
七、工作人员每年进行一次健康检查，体检不合格或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。
八、保证食堂营养膳食操作规范化，主要蔬菜为无公害的绿色食品。
九、不使用政府规定淘汰的餐盒等违禁用品，实行垃圾分类。
____年____月亳州市华佗中医院食堂安全生产管理制度为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。
一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程。
严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作。
二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置。
三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏。
五、正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人。
六、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物。
八、过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。
2024年从业人员健康管理制度
2024年从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度1医院餐饮从业人员健康管理制度一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生,保证广大消费者和员工的身体健康,根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定,制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在人事部门报到后,开始工作前(包括临时工)必须先到指定的.卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或卫生管理人员要及时对本单位从事餐饮工作人员进行登记造册,按照人事部门安排,组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。
五、凡对发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(指患有如流涎症状、肛门漏、膀胱造瘘等)人员,人事部门必须立即通知所有部门予以调离,不得参加接触直接入口食品的工作,并按规定进行治疗。
六、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门保管。
从业人员健康管理制度2一、从业人员按《中华人民共和国食品安全法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的`,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。
三、建立从业人员健康档案。
从业人员食品安全知识培训制度一、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和卫生知识培训合格后,方可从事食品生产、经营、餐饮工作。
二、认真制定培训计划,在食品药品监管部门的指导下,定期组织从业人员进行食品安全法律法规知识和职业道德的培训。
医院员工食堂管理制度
医院员工食堂管理制度一、总则第一条为了加强医院员工食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，根据国家相关法律法规和医院实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于医院员工食堂的日常管理、服务、卫生和安全等方面。
第三条医院员工食堂应坚持“以人为本，服务至上”的原则，以保障员工身心健康为宗旨，不断提高食堂服务质量。
二、组织管理第四条医院成立食堂管理领导小组，由分管副院长、后勤部门负责人、食堂管理员、食堂厨师长等组成。
领导小组负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理员负责食堂的日常运营管理，对食堂的卫生、安全、服务质量等方面进行监督和检查。
第六条食堂厨师长负责食堂的菜品研发、食品安全、厨房管理等各项工作。
第七条食堂工作人员应具备相应的资质，持证上岗，严格遵守国家食品安全法律法规。
三、食堂服务管理第八条食堂服务对象为医院全体员工，包括在编员工、临时工、实习生等。
第九条食堂应提供营养均衡、口味多样的餐饮服务，满足不同员工的饮食需求。
第十条食堂应制定合理的食谱，确保菜品质量，提高餐饮服务水平。
第十一条食堂应严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、质量可靠。
第十二条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第十三条食堂应加强原材料采购管理，建立采购台账，确保原材料质量。
第十四条食堂应做好食品留样工作，留存48小时，以备查验。
第十五条食堂应定期对厨房设备进行清洗、消毒，保证厨房卫生。
第十六条食堂应加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品交叉污染。
第十七条食堂应严格执行食品价格政策，合理制定餐饮价格。
第十八条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、卫生。
第十九条食堂应定期组织员工满意度调查，及时了解员工需求，改进服务质量。
四、食堂卫生管理第二十条食堂应建立健全卫生管理制度，严格执行国家卫生法规。
第二十一条食堂工作人员应保持个人卫生，定期进行健康检查。
第二十二条食堂应定期对食堂环境进行消毒、杀虫，确保食堂卫生。
从业人员健康检查管理制度(5篇)
从业人员健康检查管理制度为加强从业人员健康管理，保障消费者消费安全，根据<<食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>等法律、法规规定，我单位就从业人员健康管理工作，制定本制度：第一条本单位建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。
第二条在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接入口食品的工作。
第三条从业人员健康证明应随身携带，以备检查。
从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
第四条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第五条从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到:(1)接触直接入口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒；(2)穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售食品。
(4)不得在食品经营场所内吸烟。
单位名称(盖章) 法定代表人(负责人)签名从业人员健康检查管理制度（2）是一种企业或组织为了保护员工身体健康，并确保工作环境安全的管理制度。
1. 目的和范围：明确健康检查的目的是为了控制和预防职业病和其他健康问题的发生，适用于所有从业人员，包括全职员工、兼职员工和合同工。
2. 健康检查内容：制定具体的健康检查项目和内容，包括体格检查、生物学指标检查、职业病筛查、心理健康评估等。
3. 健康检查周期：规定从业人员的健康检查周期，根据不同岗位的风险等级和个体健康状况，确定不同人员的健康检查频率，如每年、每两年等。
4. 检查机构和方法：明确健康检查的机构和方法，一般可以由企业委托专业的医疗机构进行检查，也可以由企业自己的医疗部门进行。
2024年食堂从业人员个人卫生管理制度
五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。
八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。
九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。
九、销售直接入口食品时，必须使用工具售货。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和卫生部门。
食堂从业人员个人卫生管理制度5
一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服，每名食堂从业人员不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服应定期更换，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
二、个人卫生
1、食堂工作人员，应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤理发、勤换衣服、不得留长发指甲、涂指甲及使用其他化妆品。便后要洗手、消毒。
2、食堂工作人员必须穿戴统一的`工作服、工作帽，头发不得外露，不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。
3、销售直接入口食品前应洗手，消毒。销售时使用工具售货和正确使用射频卡，不准收取现金。
十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的.人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员个人卫生管理制度3
一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度一、背景食堂从业人员健康是保障食品安全的重要环节之一，加强食堂从业人员健康管理，能够减少因食品安全问题引发的食品安全事件，保障广大食品消费者的健康和安全，同时也是保障食堂从业人员自己健康的关键一环。
二、食堂从业人员健康管理的目的1.保证食品的优质、安全，提高食品卫生质量。
2.保障从业人员的健康权益，提高工作效率。
3.增强员工的健康意识。
4.提高企业的形象和信誉度。
三、食堂从业人员健康管理制度的内容1. 健康证明在食堂从业人员入职时，应该持有有效的健康证明，包括身体健康检查和疾病史，以及职业禁忌症鉴定，必要时应当遵守特殊岗位的特殊健康条件，如肝炎携带者等。
2. 健康档案每个食堂从业人员应该有完整的健康档案，应当记录从业人员的基本情况、健康检查记录、职业病史和疾病史，以及生活习惯等重要信息。
个人健康档案应定期整理、更新、保密，并作为从业人员健康管理的重要依据。
3. 健康检查食堂从业人员应定期进行健康检查，包括体格检查、肝功能、肺功能、精神状态、生殖系统检查等，必要时还需要进行职业性疾病检查。
从业人员应按要求到指定医院进行检查，确认健康状态并得到相应的医学证明。
4. 预防接种食堂从业人员应当按照国家卫生部规定的预防接种程序，接种疫苗，提高从业人员的免疫力。
5. 疾病防护和防控有疾病的从业人员不得从事与食品生产相关的工作，并且在病愈后必须持有效的治愈证明，并经过从医机构的检查才能返回工作岗位。
6. 健康教育不定期组织或者开展健康知识讲座和活动，向从业人员宣传知识和加强健康素养，提升从业人员的健康意识和技能，促进员工的身心健康。
7. 保障措施对于有特殊健康要求的食堂从业人员，应该为其提供相应的保障措施，保障配备应急药品、医疗设备、防护用品等，并开展岗位的临时培训，做好岗位交替和借调工作。
四、食堂从业人员健康管理制度是保障食品安全的重要一环，它能够提高食堂从业人员的健康状况，从根本上保证食品的安全和卫生，并促进食堂行业的可持续发展。
医院职工食堂管理制度
医院职工食堂管理制度2021医院职工食堂管理制度（精选6篇）医院职工食堂管理制度1一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。
餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。
在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。
每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。
八、做好安全工作。
使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。
十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。
医院职工食堂管理制度2为方便职工，体现本单位对职工的关心，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
（一）、采购及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。
不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
医院饮食健康管理制度及流程
一、总则为保障医院患者及职工的饮食健康，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、管理职责1. 医院膳食管理委员会负责制定和监督实施医院饮食健康管理制度及流程。
2. 医院食堂负责具体执行饮食健康管理制度及流程，确保食品安全、营养、卫生。
3. 医院各部门应积极配合食堂工作，共同保障饮食健康。
三、制度内容1. 食材采购与验收（1）食堂应从有资质的供应商处采购食材，确保食材来源合法、合规。
（2）采购的食材需符合国家食品安全标准，无农药残留、重金属超标等问题。
（3）验收人员对食材进行严格验收，确保食材质量合格。
2. 食材储存与加工（1）食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
（2）冷冻食品应储存在冷冻设备中，确保温度符合要求。
（3）加工过程中，严格按照食品加工操作规范进行，防止食物中毒事件发生。
3. 食品从业人员健康管理（1）食品从业人员需定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（2）患有传染性疾病、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的从业人员，不得从事食品加工工作。
（3）食品从业人员应保持个人卫生，上岗前必须穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露。
4. 食堂卫生管理（1）食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）食堂内的设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
（3）食堂废弃物应分类处理，及时清理。
5. 食品安全监管（1）医院设立食品安全监管员，负责日常食品安全检查。
（2）食品安全监管员对食堂的食材采购、储存、加工、销售环节进行监督检查。
（3）对发现的问题，及时整改，确保食品安全。
四、流程1. 食材采购与验收流程（1）采购部门根据需求制定采购计划。
（2）食堂根据采购计划联系供应商。
（3）验收人员对采购的食材进行验收。
（4）验收合格后，食材入库储存。
2. 食材储存与加工流程（1）食材按类别、批次存放，生熟分开。
（2）冷冻食品储存于冷冻设备中。
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度一、目的和意义为了确保食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本制度。
本制度旨在加强食堂从业人员的健康管理，预防食物中毒和食源性疾病的发生，提高食堂食品安全水平。
二、晨检内容1. 从业人员的基本要求（1）食堂从业人员必须持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明。
（2）从业人员应具备良好的卫生习惯，保持个人卫生，定期洗澡、换衣服、理发，不留长指甲。
（3）从业人员在上岗前，应进行晨检，检查内容包括：精神状态、肤色、双手皮肤状况、咳嗽、咯血等症状。
2. 晨检的具体要求（1）每天早晨上班前，由食堂负责人对从业人员进行身体健康状况检查。
（2）检查从业人员的精神状态是否有过度疲劳和病态；观察肤色是否正常，有无特黄现象，判断是否有患肝炎的可能；观察双手皮肤是否有化脓性或渗出性皮肤病；询问是否有痢疾、腹泻、发热、呕吐等疾病。
（3）若发现从业人员健康状况有异样，应立即要求其前往医院就诊，并暂时停止其从事与食品相关的活动。
（4）从业人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动时，应清洗双手。
（5）从业人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。
（6）不得用手直接抓取备餐食品，使用工具售货。
（7）不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
（8）不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
（9）无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。
（10）从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。
三、晨检记录和处理1. 每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上签字，确保晨检表的真实、准确。
2. 如检查中发现个别从业人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：（1）从业人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；（2）对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班；（3）对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
医院食堂人员健康管理制度
一、总则为了保障医院食堂员工的身体健康，确保食品卫生安全，预防和控制传染病的发生和传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合医院实际情况，特制定本制度。
二、健康体检1. 食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。
2. 新入职的食堂从业人员，必须先到县疾病控制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。
三、健康管理1. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
2. 凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。
3. 食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。
如发现有上述有关人员时要立即处理。
4. 食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。
由校医对其作检查。
四、个人卫生1. 食堂从业人员要做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
2. 每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
五、环境卫生1. 搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
2. 食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。
3. 防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备齐全。
六、食品安全1. 食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。
2. 严格执行食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
3. 禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
七、培训与教育1. 定期对食堂从业人员进行食品卫生、传染病防治等方面的培训和教育。
医院食堂人员健康管理制度
一、目的为确保医院食堂食品安全，保障广大职工及患者的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于医院食堂所有从业人员。
三、职责1. 食堂经理负责食堂人员健康管理制度的制定、实施与监督。
2. 食堂主管负责组织实施食堂人员健康管理，确保制度落实到位。
3. 食堂从业人员应自觉遵守本制度，加强个人卫生，确保食品安全。
四、制度内容1. 健康体检（1）食堂从业人员每年必须进行一次健康体检，体检合格者方可上岗。
（2）新入职食堂从业人员须在体检合格后，接受卫生培训，合格后方可上岗。
2. 健康档案管理（1）食堂应建立从业人员健康档案，包括体检记录、培训记录等。
（2）健康档案应按照岗位分类存档，确保档案完整、准确。
3. 健康状况监测（1）食堂从业人员上岗前应进行健康检查，发现疑似传染病者，立即隔离观察。
（2）从业人员如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4. 个人卫生（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。
（2）操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
5. 培训与教育（1）食堂应定期对从业人员进行食品安全、卫生知识培训。
（2）培训内容应包括食品卫生法规、食品安全操作规范、个人卫生习惯等。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，积极参加培训的食堂从业人员，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂从业人员，视情节轻重，给予通报批评、罚款、解除劳动合同等处理。
六、附则1. 本制度由医院食堂经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
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医院食堂从业人员健康管理制度
为规范医院食堂从业人员健康管理工作，保证师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章、定制本制度。
一、凡在本医院食堂从事接触直接入口食品工作的人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、保管员、食品安全管理员等）均应遵守本制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，须进行健康体检，取得健康证明后方可上岗；健康体检每年至少进行一次,必要时接受临时检查。
三、凡患有伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾患的，不得从事直接接触入口食品工作。
四、医院食堂应每日对从业人员进行晨检，并记录。
发现从业人员有发热、腹泻皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗,调离、返岗情况应详细记录。
五、食品安全管理员要及时对本医院食堂餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案。
六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或统一保存，以备检查。