学校食堂责任书及管理制度
食堂管理责任书
食堂管理责任书食堂管理责任书1. 背景食堂是学校或机构中重要的食品供应和管理场所，其管理工作关系到师生员工的健康和生活质量。
为了更好地管理食堂，提高服务质量，确保食品安全和卫生，我们制定了本食堂管理责任书。
2. 食堂管理责任2.1 食品安全负责确保食品供应符合相关法规标准，避免使用过期食材。
定期检查食品储存条件，保证食品质量和安全。
保持食品加工区域的清洁和卫生，防止细菌交叉污染。
2.2 食品卫生负责制定食堂卫生管理制度，保持食堂整洁并定期进行清洁消毒。
监督食堂工作人员遵守个人卫生要求，确保身体健康情况下从事食品加工工作。
定期检查食堂卫生情况，及时进行整改和改进。
2.3 食堂服务确保食堂服务态度友好、热情，提供优质的服务。
组织食堂人员进行培训，提高服务品质，增强服务意识。
按照规定制定食堂服务流程，规范服务行为。
2.4 突发事件处理总结经验教训，制定应急处理方案，有效应对突发事件。
协助相关部门应对突发事件，保障师生员工的安全。
3. 食堂管理责任人主管领导：负责全面监督食堂管理工作，定期听取汇报。
食堂经理：负责具体执行食堂管理工作，协调各部门协作。
4. 责任书执行制定责任人、责任内容、执行时间表格，详细记录责任书内容和执行情况。
制定定期检查机制，对责任书执行情况进行检查评估。
5. 总结反馈每学期末，对责任书执行情况进行总结反馈，并根据反馈结果进行改进和优化。
6. 结语食堂是师生员工日常就餐的重要场所，食堂管理责任书是保障食堂食品安全和服务质量的基础。
我们将严格执行责任书内容，不断提升管理水平，为广大师生员工提供优质、安全的用餐环境和服务。
学校与食堂管理员安全责任书范文（三篇）
学校与食堂管理员安全责任书范文一、背景介绍食堂是学校重要的服务设施之一，为学生提供饮食服务。
为了保障学生的饮食安全和健康，确保食堂运行的顺利与安全，学校与食堂管理员需要明确各自的责任与义务，并制定安全责任书，以规范双方的行为，保证食堂的正常运营。
二、学校的责任1. 提供合理的食堂设施与条件，确保其符合食品卫生安全的要求。
2. 成立食品安全管理委员会，负责制定、实施并监督学校食堂的食品安全管理工作。
3. 聘请专业食品卫生管理人员，负责学校食堂的食品安全监管工作。
4. 定期组织食品安全培训，提升食堂管理员的食品卫生和安全意识。
5. 配备先进的食品安全检测设备，对食材、食品加工过程和成品进行检测，确保食品质量安全。
6. 加强对食堂的日常检查和监督工作，确保食品安全控制措施的有效实施。
7. 与食堂管理员建立良好的沟通机制，及时了解和解决食堂安全方面的问题。
8. 对学校食堂的管理政策和措施进行动态调整和改进，适应食品安全管理的要求。
9. 积极配合相关部门的监管工作，确保食堂的合法合规运行。
10. 对学校食堂的食品安全工作进行定期评估和监督，对工作不力的食堂采取相应的纠正措施。
三、食堂管理员的责任1. 遵守国家食品卫生法规法规定，具备相关的食品卫生安全知识和操作技能，并持有相关的证书。
2. 做好食品原材料的采购工作，选择质量可靠、供货渠道正规的供应商。
3. 对食品原材料进行验收，确保其质量符合食品安全要求。
4. 对食品加工过程进行严格监控，确保操作规范、卫生合格。
5. 对成品食品进行质量检查，确保食品的安全合格。
6. 做好食品的储存、保管和分配工作，确保食品不受污染。
7. 对食堂的环境卫生进行定期清理和消毒，确保食堂的整洁卫生。
8. 做好食堂员工的培训工作，提高员工的食品卫生意识和操作能力。
9. 建立健全食品卫生记录和档案，便于追溯和查证。
10. 发现食品安全问题及时上报，主动采取措施加以处理，并及时配合学校及相关部门的调查处理工作。
学校食堂餐饮服务安全工作责任书
学校食堂餐饮服务安全工作责任书为加强食堂、餐厅安全工管理工作，杜绝饮食安全责任事故的发生，确保我院师生人身和公共财产安全，维护学校正常的生活秩序，落实安全工作目标责任。
根据有关法律、法规、政策规定和我校的有关要求，结合食堂实际情况，特制定本责任书。
一、安全工作责任人食堂（餐厅）承包单位（公司）授权负责经营管理的全权代表（下称承包者）为本食堂的安全工作责任人。
对本食堂（餐厅）的安全工作负全责，包括饮食卫生，安全消防安全，用气用电安全，公共财产安全，载货电梯使用安全和其他生产加工过程中的有关安全工作二、主要任务进一步强化安全防范意识，及时排除安全隐患，确保不发生任何安全责任事故，确保学校师生师生人身安全和公共财产不受损失。
三、工作目标1、承包者要牢固树立安全第一的思想，坚持以预防为主，始终将安全工作摆在食堂（餐厅）各项工作的首位，自觉学习并严格遵守现行的各类安全法律法规和行业安全规程、规定，定期对本食堂（餐厅）进行安全检查，坚持做到“一日一小查，一周一大查”，常抓不懈。
2、承包者要坚决贯彻执行“谁主管，谁负责”的原则，层层落实安全生产责任制，定岗定人。
人员、设施、措施到位，做到事事有人管，责任到人，在安全工作中不留空白。
3、承包者要加强对员工的安全教育。
通过安全教育，不断强化员工的安全防范意识，掌握安全常识，提高防范事故的能力和在紧急状态下自救、互救的能力。
安全教育的内容包括安全意识教育，安全防范教育（消防、食品卫生、传染病预防、预防触电、预防煤气中毒、货梯使用等内容）。
4、承包者要抓好员工宿舍的安全管理。
要加强对员工宿舍的监控，教育员工不得在宿舍内使用禁用电器，定期进行勘验检查，发现问题及时处理。
5、承包者要抓好防火工作。
要根据《消防法》的规定，配合学校保卫部门定期对食堂消防设施进行检查，严格按照消防规定配置消防设施，确保消防设施齐全完好；定期聘请专业技术人员清洗油烟通道（每年至少清洗一次）。
6、承包者要加强厨房管理，严禁闲杂人员出入厨房各加工操作场所。
学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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小学食堂安全责任书
小学食堂安全责任书尊敬的家长：为了保障孩子们的饮食安全，维护小学食堂的正常运营，我们特邀请您签署《小学食堂安全责任书》。
在教育部、卫生部等相关政策法规的指导下，我们将积极履行食堂的安全责任，为学生提供安全、健康、营养的餐饮服务。
1.食堂职工安全责任：1.1食堂职工将接受相关健康教育和培训，熟悉食品安全法律法规和操作规程，严格按照标准化操作要求进行食品加工和储存，杜绝一切可能引发食品安全问题的操作行为。
1.2食堂职工将保持身体健康，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。
严格遵守个人卫生要求，包括洗手、穿戴卫生服装和戴口罩等。
1.3食堂职工将严格执行食品原材料采购审核制度，确保采购到安全、新鲜、合格的食品原材料，并及时处理过期、变质的食品。
1.4食堂职工将加强食品存储管理，建立食品入库检验、出库验收和库存管理制度，确保食品存储温度和湿度符合标准，避免食品腐败和污染。
1.5食堂职工将保障食品加工设备的正常运行和卫生维护。
加强设备保养和清洁，定期检验设备的安全性能，确保食品加工设备的正常使用。
2.食堂食品安全责任：2.1食堂将根据学生的年龄和身体需求，科学合理地制定菜单，确保提供给学生的餐饮食品满足营养需求。
2.2食堂将建立健全食品采购、存储、加工和配送等环节的质量控制制度，并与符合相关食品安全管理体系的食品供应商合作，确保食品的安全性。
2.3食堂将建立食品流通追溯体系，对每批次的食品原材料进行记录和标识，并留存样品，以便跟踪和追溯食品的来源和去向。
2.4食堂将开展食品安全自检和外部检查工作，加强食品安全风险评估和监测，对食堂进行定期的食品安全检查和评估，确保食品安全问题的及时发现和处理。
2.5食堂将积极宣传食品安全知识，开展食品安全教育活动，提高学生和职工的食品安全意识，鼓励学生养成良好的饮食习惯。
3.家长和学生的安全责任：3.1家长要关心、监督孩子的饮食情况，鼓励孩子选择健康、均衡的食物，并及时与学校沟通反馈食品安全问题，共同维护学生的饮食安全。
2024年食堂岗位的责任书(精选5篇)
食堂岗位的责任书（精选5篇）食堂岗位的责任书（精选5篇）1食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。
学校负责人签字：_____________食堂负责人签字：____________________年______月______日食堂岗位的责任书（精选5篇）2为加强和规范学院各食堂消防安全管理，保障食堂、学院财产及师生的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书，并由学院后勤服务中心（以下简称甲方）采取相应的措施实施监督、指导，学院食堂内承包档口的主要负责人（以下简称乙方）为食堂内档口的消防安全第一责任人，对食堂内档口的消防安全工作全面负责。
甲方对食堂的防火安全具有指导，监管责任，并具有协助乙方整改安全隐患的义务。
学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。
3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。
4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。
5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。
三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。
2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。
3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。
四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。
2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。
3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。
4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。
五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。
学校食堂责任书及管理制度
一、责任书为了保障学校食堂的食品安全、卫生、服务质量，提高食堂管理水平，特制定本责任书。
一、食堂负责人责任1. 食堂负责人对本食堂的食品安全、卫生、服务质量全面负责。
2. 食堂负责人应严格执行国家有关食品安全、卫生的法律法规，确保食堂食品安全。
3. 食堂负责人应建立健全食堂管理制度，加强食堂员工的培训和管理，提高服务质量。
4. 食堂负责人应定期对食堂进行检查，发现问题及时整改，确保食堂卫生、安全。
5. 食堂负责人应积极配合学校相关部门的工作，做好食堂的日常管理工作。
二、食堂员工责任1. 食堂员工应严格遵守国家有关食品安全、卫生的法律法规，确保食品安全。
2. 食堂员工应按照操作规程进行食品加工、制作，确保食品质量。
3. 食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查。
4. 食堂员工应热情服务，尊重顾客，耐心解答顾客疑问。
5. 食堂员工应积极参加食堂培训，提高自身业务水平。
三、食堂管理制度1. 食堂卫生管理（1）食堂内部环境要保持整洁，定期进行清洁消毒。
（2）食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
（3）食堂操作间、储藏室等区域应保持干净、卫生。
2. 食品安全管理制度（1）食堂应严格按照《食品安全法》及相关法律法规采购、储存、加工、销售食品。
（2）食堂应建立食品采购、验收、储存、加工、销售等相关记录，确保食品可追溯。
（3）食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
3. 服务质量管理制度（1）食堂员工应热情服务，尊重顾客，耐心解答顾客疑问。
（2）食堂应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。
（3）食堂应定期对员工进行服务技能培训，提高服务质量。
4. 节能减排管理制度（1）食堂应合理使用能源，降低能源消耗。
（2）食堂应推行绿色环保理念，减少废弃物排放。
（3）食堂应定期对节能减排工作进行评估，持续改进。
四、监督与考核1. 学校将设立食堂监督小组，对食堂的食品安全、卫生、服务质量进行定期检查。
学校食堂管理廉洁风险的责任书
学校食堂管理廉洁风险的责任书为了加强学校食堂管理的廉洁风险防控，确保食堂管理的公开、公平、公正，根据国家有关法律法规和学校食堂管理的实际情况，特制定本责任书。
一、食堂管理的基本原则1. 依法依规管理原则：学校食堂管理必须遵守国家法律法规，严格执行学校食堂管理的有关规定，保障食堂管理的合法性。
2. 公开透明原则：学校食堂管理的各项事务必须公开透明，接受师生监督，保障食堂管理的公正性。
3. 勤俭节约原则：学校食堂管理要勤俭节约，合理使用资源，提高管理效率，保障食堂管理的经济性。
4. 质量安全原则：学校食堂管理要重视食品质量安全，保障师生饮食健康，提高食堂服务质量。
二、食堂管理廉洁风险的防控责任1. 学校食堂管理领导小组的责任（1）领导小组要全面负责学校食堂管理的领导和监督工作，确保食堂管理的公开、公平、公正。
（2）领导小组要定期研究食堂管理工作，解决食堂管理中的重大问题。
（3）领导小组要对食堂管理的关键环节进行监督，防止和化解廉洁风险。
2. 食堂管理处的责任（1）食堂管理处要具体负责学校食堂的日常管理工作，确保食堂管理的正常运行。
（2）食堂管理处要严格执行食堂管理的各项规章制度，保证食堂管理的规范性。
（3）食堂管理处要定期向领导小组汇报食堂管理工作，接受领导小组的监督。
3. 食堂经营者的责任（1）食堂经营者要合法经营，诚信服务，确保食堂管理的合法性。
（2）食堂经营者要保证食堂食品的质量安全，提供健康、营养、美味的餐饮服务。
（3）食堂经营者要接受领导小组和食堂管理处的监督，配合学校食堂管理工作。
4. 师生员工的责任（1）师生员工要积极参与食堂管理的监督工作，对食堂管理中的问题进行举报和反映。
（2）师生员工要合理使用食堂设施设备，维护食堂管理秩序。
（3）师生员工要关心食堂管理，为食堂管理提供建设性意见和建议。
三、食堂管理廉洁风险的防控措施1. 建立健全食堂管理制度：学校要建立健全食堂管理制度，明确食堂管理的各个环节和责任人，确保食堂管理的规范性。
2024年学校食堂厨师责任书（3篇）
2024年学校食堂厨师责任书大光完小食堂厨师安全责任协议书为确保学校食堂的严格管理，防止食物中毒或食物安全事件，保障广大师生的健康安全，食堂厨师需遵守以下规定：一、定期进行健康检查，参与卫生知识培训，持有有效健康证明方可上岗。
二、穿着整洁的工作服，个人卫生应保持"四勤"，即勤洗澡理发、勤换洗衣物被褥、勤换工作服、勤洗手剪指甲。
三、保持食堂内外环境清洁，无杂物、无油垢、无异味，定期清洁窗户、门等，垃圾需及时清理。
四、实施防蝇、防尘、防鼠措施，确保室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。
五、食品用具严格区分生熟，确保每种蔬菜经过充分清洗。
六、操作间内所有器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等需保持干净、整洁。
七、严格遵守防火、防盗规定，防止恶意投毒，同时注意操作过程中的个人安全。
八、努力提供营养丰富、口感良好的饭菜。
九、以对待家人的态度对待师生，提供微笑、文明的餐饮服务，确保师生满意度。
十、热爱本职工作，遵守工作时间，以高度的责任心执行工作规程，按学校规定执行。
如因违反上述规定导致事故，责任由本人全权承担。
签名：签订时间：____年____月____日2024年学校食堂厨师责任书（二）福兴中学食堂厨师安全责任书为确保食堂安全，实施有效的预防措施，特制定本责任书。
厨师需深入理解并遵守《食品卫生法》，同时接受安全和法制教育，增强防火、防毒、防盗、防破坏、防事故和防爆炸的意识。
二、严格按照设备和电器的操作规程操作，以防止人身事故的发生。
三、采取措施防止食物中毒，严格遵守食品加工、销售和储存的规章制度。
禁止提供可能导致食物源疾病的食材，如梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等。
四、每日对食堂设施进行巡查，包括门窗、冷藏设备、电器开关、煤气阀门、水龙头等，发现隐患立即处理。
五、严禁私拉电线，擅自拆装或改装食品加工设备，确保消防和灭火设备始终处于良好状态。
下班时确保门窗关闭，关闭气阀，切断电源，以防火灾和盗窃等事故。
学校食堂食品安全责任书
学校食堂食品安全责任书我校食堂一直以来高度重视学生的食品安全问题，为了确保学生们的健康与安全，我们制定了以下食品安全责任书，严格要求自己，不断加强食品安全管理工作。
第一部分：安全责任概述1. 学校食堂识别与承诺：学校食堂将牢固树立“安全第一，预防为主”的理念，全面履行食品安全责任，为师生提供安全、健康、合理的食品。
2. 食品安全管理措施：我们将积极开展员工培训，定期检查食品原材料、设备和场所，完善食品供应链，监测食品质量，加强卫生管理，并及时解决食品安全事故。
第二部分：学校食堂食品安全责任1. 严格选择食品供应商：学校食堂将严格筛选合格的食品供应商，确保供应商具备食品生产和配送许可证，并要求供应商提供食品安全检验合格证明。
2. 检查食品原材料质量：学校食堂要配备专业检测员，对每一批进货的食品原材料进行质量检查，严禁使用过期、变质或未经检验的原材料。
3. 规范食品加工流程：学校食堂将确保食品加工人员持有食品操作从业人员健康证明，并要求加工人员按照标准化的操作流程进行食品加工，杜绝交叉污染。
4. 强化食品储存管理：学校食堂要建立健全的食品储存管理制度，规定食品的储存温度、储存条件和保质期，确保食品保持良好的品质和食品安全。
5. 加强餐饮场所卫生管理：学校食堂要定期对餐饮场所进行全面清洁和消毒，保持食品加工区域的整洁，并严格执行“三不准”（不准吸烟、不准储存药品、不准放有毒物品）的管理要求。
第三部分：危机处理与责任追究1. 食品安全危机应急预案：学校食堂将制定完善的食品安全危机应急预案，并进行定期演练，以应对各类突发食品安全事件。
2. 严肃追究责任：学校食堂建立责任追究制度，对食品安全责任不落实、未及时报告食品安全事故或隐患的责任人员，按照学校规定进行问责和处罚。
第四部分：食品安全宣传与教育1. 食品安全知识宣传：学校食堂将定期组织食品安全知识的宣传与教育活动，提高师生对食品安全的认识和意识。
2. 食品安全教育培训：学校食堂将组织员工参加食品安全培训，加强其食品安全意识和操作技能，提升整体的食品安全管理水平。
学校食堂工作人员安全责任书范文（四篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。
为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。
也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。
每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。
严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。
5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。
食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、定期（周三）进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。
洗菜、洗碗水必须从下水道排出。
拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。
7、严格按规范操作炊事用具。
菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。
经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。
8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。
9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
学校与食堂管理员安全责任书范本
学校与食堂管理员安全责任书范本尊敬的食堂管理员：您好！作为学校食堂管理员，您的职责十分重要，与学校食品安全和学生的健康息息相关。
为了保障学生的饮食安全和营养健康，特向您发出以下责任书，请您认真履行以下职责：一、确保食品安全1.1 严格执行食品安全法律法规和学校相关制度，遵守食品从业人员的道德、法律和行业规范。
1.2 负责食堂食品的采购、储存、加工和销售等全过程，确保食品卫生安全，杜绝过期食品和变质食品的使用。
1.3 定期对食材进行检验和抽样检测，确保食材的质量安全并妥善保存相关检测记录。
1.4 注意食品的储存条件，合理安排食品摆放，避免食品受潮、受灰尘等污染。
1.5 建立和维护食品安全档案，包括食品来源、供应商信息、进货记录等，并定期进行备份。
1.6 根据学生的身体需求合理搭配食品种类，提供均衡的营养餐。
二、加强食品卫生管理2.1 确保食堂、厨房的环境卫生整洁，定期进行卫生检查，保持食堂环境整体干净、无异味。
2.2 落实必要的人员健康管理制度，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。
2.3 给予员工必要的食品安全培训，确保他们具备安全操作技能和知识，遵循食品加工卫生操作规程。
2.4 定期组织食堂员工进行体检，并及时更新相关证件，确保员工的身体健康，以免传染病菌通过人员传播。
2.5 强化食品工作人员的个人卫生意识，定期检查并确保员工符合食品相关要求的个人卫生标准。
三、加强食品安全监控3.1 建立完善的食品安全监测体系，对食品加工过程进行全程控制和监控，确保每一道工序符合食品安全要求。
3.2 建立食品安全风险监测和预警机制，定期组织食品安全风险评估，及时发现和纠正食品安全隐患。
3.3 对食品进行标签管理，确保食品标签的真实、准确、完整，以方便学生对食品进行选择和判断。
3.4 建立学生食品反馈制度，及时收集并处理学生关于食品安全的反馈信息，确保学生的合理权益。
四、应急措施和责任追究4.1 制定食品安全应急预案，定期组织食堂员工进行应急演练，提高应急处理能力和效率。
学校食堂安全责任书范文
学校食堂安全责任书范文一、食堂管理部门的责任1. 食品安全食堂管理部门应负责落实食品安全制度，确保供应的食品符合国家食品安全相关法律法规和标准要求，有营养、安全、卫生，建立食品供应链管理体系，做好食药监部门的抽检工作。
2. 食堂设施与卫生食堂管理部门应负责维护食堂设施的卫生、安全，以及配套设施的合理设置，防止发生食品中毒等意外事件，日常消毒工作做到位，保持良好的食堂环境。
3. 员工管理食堂管理部门应严格把关对员工的培训、考核与管理，确保食品服务从业人员持证上岗、操作规范，确保操作规程模范，并建立计划制定，不定期组织员工培训并组织实际操作，确保培训是到位的。
二、供应商的责任1. 生产安全食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求生产，保障食品质量、安全性，确保食品的产地、生产流程、成分等信息真实准确。
2. 保存运输食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求对食品进行包装、保存，禁止使用过期食品和不符合标准的食品，同时对食品的运输应该符合相关法律法规和标准要求。
3. 合作管理食品供应商需与食堂管理部门密切合作，在食品质量、安全、环保等方面做好食品供应管理，并为食堂管理部门及时提供每批食品的质量检测报告，并配合抽样检测。
部分企业追求利润最大化，经常出现伪造食品检测报告等违法行为，食堂管理部门应当协助有关部门加强对食品供应商的监管，规范食品行业生产和销售行为，确保供应链后端的安全和稳定。
三、师生的责任1. 保证用餐规范师生在用餐时应规范用餐程序，提高用餐卫生意识，不乱丢垃圾、不乱拉乱扔，并自觉遵守食堂管理部门所制定的食品卫生安全制度，对食品进行认真审查，发现问题及时向食堂管理部门反馈。
2. 宣传食品安全提高广大师生食品安全意识，加强对食品安全知识的宣传，让师生了解食品安全含义，提高自我保护意识，以免上当受骗。
3. 互相监督师生应互相监督，及时指出饮食过程中存在的问题，及时告知问题，对不能改正的问题需要与食堂管理部门沟通协商并及时反馈给学校有关部门。
学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)
学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇一乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》(第14号令)(以下简称治理规定)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。
二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生安康安全责任制，建立健全食品卫生安全治理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全治理工作。
明确责任，各施其职，各负其责，确保师生安康安全。
三、乙方必需严格执行《治理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《治理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒大事的发生。
四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生学问水平，增加安全防范意识，自觉执行各项规章制度。
五、乙方校内的小卖部由校方按食堂治理方法进展标准治理，小卖部不准向学生供给自制饮料，学校内不得单独设立小食店。
六、乙方要仔细落实安康教育课时，要常常性对学生进展食品卫生安全常识教育，特殊要开展防止食物中毒常识教育。
七、乙方积极协作，并主动承受卫生行政部门的卫生监视。
甲方：(公章)乙方：(公章)法定代表人：法定代表人：二0**年月日学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇二甲方：乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》（第14号令）（以下简称治理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。
2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）
2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。
一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。
积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校与食堂管理员安全责任书（三篇）
学校与食堂管理员安全责任书本责任书旨在确保学校与食堂管理员共同承担学生饮食安全的责任，保障学生的身心健康。
双方应共同遵守以下责任：一、学校责任：1. 提供适宜的食堂场所和设施，确保食堂的卫生安全标准符合相关法规、规范和标准；2. 确保食堂的采购、加工、储存和供应等环节符合食品安全管理的规定，确保食品的质量和卫生安全；3. 定期组织食堂的安全检查和食品卫生培训，提高食堂管理员的安全意识和操作水平；4. 尽力提供学生的饮食需求，确保学生享有营养均衡的饮食供应；5. 及时处理学生对食品安全问题的反馈和投诉，积极解决问题，保障学生的合法权益。
二、食堂管理员责任：1. 遵守并执行相关的食品安全管理制度，加强对食品安全和食品卫生的知识培训，确保自己具备食品安全管理的能力和素质；2. 负责食堂的日常管理和运营，包括食品采购、接收、加工、储存、供应等环节，确保食品的质量和卫生安全；3. 协助学校进行食堂安全检查，及时报告食品安全问题，配合学校采取相应的措施；4. 维护食堂的卫生整洁，保证食品储存、加工和供应设施的清洁与卫生；5. 负责食品安全事故的预防与应急处理，及时报告学校，进行相应的调查和整改。
本责任书对学校与食堂管理员的安全责任进行了明确规定，双方应共同遵守并履行责任，确保学生饮食安全。
如有违反责任的行为，将承担相应的法律责任。
学校与食堂管理员安全责任书（二）安全责任书本安全责任书由学校与食堂管理员共同签署，旨在确保食堂在工作过程中能够严格遵守各项安全规定，并为学生提供安全健康的饮食环境。
一、学校责任：1. 学校应提供合理的安全设施和装备，包括安全检测设备、灭火器材等，并保持其有效性；2. 学校应对食堂的食品安全进行监督，并确保食品的质量安全；3. 学校应定期对食堂的设备和场所进行检查，并及时修缮和维护；4. 学校应提供相关的培训和教育，使食堂管理员了解安全操作规范，并定期组织安全培训。
二、食堂管理员责任：1. 食堂管理员应遵守食品安全法律法规和相关安全操作规范，确保食品的卫生安全；2. 食堂管理员应配备足够的工作人员，并确保工作人员持有相关健康证明；3. 食堂管理员应定期检查食品质量并记录，对不合格食品及时处理；4. 食堂管理员应对食堂设备进行定期检查和维护，并确保设备的正常运行；5. 食堂管理员应在食堂内设置明显的安全提示标志，并定期进行安全演练；6. 食堂管理员应及时报告任何食品安全事件和事故，并积极配合学校进行调查和处理。
学校食堂目标责任书
学校食堂目标责任书
学校食堂目标责任书
背景
学校食堂是学生学习生活的重要场所，食堂的卫生与食品质量直接关系到师生身体健康。
为了保障广大师生的饮食安全、营养健康，我校特制定本《学校食堂目标责任书》，明确食堂的管理目标和责任。
目标
学校食堂的管理目标包括但不限于：
1. 提供新鲜、卫生、安全的食品；
2. 满足师生的营养需求；
3. 以合理价格提供优质服务。
责任
为实现上述目标，学校食堂将承担以下责任：
1. 保证食品安全：严格遵守食品安全法规，加强食品采购、储存、加工环节的监管，确保食品不受污染；
2. 提供营养餐：根据师生的营养需求，科学搭配菜品，提供均
衡的营养餐；
3. 定期检查食堂环境：定期开展食堂环境卫生检查，确保食堂
清洁整洁；
4. 接受监督：接受学生、家长和师生代表的监督，建立意见反
馈机制，及时处理食堂问题。
实施
为保证责任的落实，学校将采取以下措施：
1. 设立食堂管理委员会：成立由学校领导、专家、家长代表和
师生代表组成的食堂管理委员会，共同监督食堂管理；
2. 建立档案记录：建立食堂食品采购、加工、销售的档案记录，留存并定期检查；
3. 严格考核制度：建立食堂负责人绩效考核制度，对食堂管理
情况进行定期评估。
结语
学校食堂是一个关乎广大师生身体健康的重要场所，我们将以
最严格的标准要求自我管理，确保食堂食品的安全与质量。
希望广
大师生能够监督和支持我们的工作，共同营造一个安全、健康的饮食环境。
以上为学校食堂目标责任书内容，特此公布。
此目标责任书自发布之日起生效。
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食堂管理员责任书一、主持饮食全面工作，带领食堂全体人员，坚持为教师工服务宗旨，努力搞好饭菜和副餐工作。
二、在总务处领导下，组织制订饮食工作计划和规章制度，并认真实施。
三、认真进行成本核算，不得亏损。
确定每周饭菜和副餐的花色品种，逐日检查，注意营养，合理配料，减少浪费，提高质量。
四、严格执行“五四”卫生制，督促职工搞好操作间内外环境卫生工作。
加强水源管理和食物鉴别，严防食物中毒事故的发生。
定期组织工作人员体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的，应报请有关领导，将其调离工作岗位。
五、月底加强盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占等现象。
六、管好粮食、食品及饮食的器械等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防水、防盗、防民工作。
七、合理安排的工作并学习政治学习和业务、技术培训工作，做好工思想政治工作，为广大教师做好贴心服务。
校长：责任人：食堂采购员责任书一、掌握采购范围内物品的鉴别知识。
二、负责食堂各种食品、原料及其它物品的采购工作。
三、调查掌握市场信息；采购食品、原材料要计划进货，保证供应。
四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。
向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。
五、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。
不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
六、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。
七、完成领导交办的其它任务。
八、如不按以上要求造成工作失职和安全事故发生，必须接受学校依据学校有关条例的处理意见。
校长：责任人：粗加工岗位责任书一、认真学习和掌握相关的食品卫生知识，持证上岗。
二、对各种食品原料进行感官检查；腐败变质、不符合卫生标准和要求的食品不加工；食品在粗加工时要剃除有害物质（部位）及杂质。
三、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
四、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，并做好相应的消毒处理工作。
五、工具、用具、容器专用并有“生”标记。
六、肉类、水产、蔬菜在专用水池内软化、清洗。
七、每日彻底打扫一次加工场、餐厅的环境卫生，保持室内无蝇、鼠、蟑螂，地面干净。
八、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染环境。
九、定期完成学校合理安排的其他各项工作任务。
十、进入加工间必须穿工作服、戴工作帽，佩戴健康证，学校不定期检查十一、工作人员必须规范工作程序，确保卫生安全和自身安全。
如不按以上要求造成工作失职和安全事故发生，必须接受学校依据学校有关条例的处理意见。
校长：责任人：炊事员岗位责任书一、积极参加政治学习，热爱炊事工作，富有奉献精神，坚持“服务育人”。
二、努力钻研业务，熟练掌握主、副食品的加工技术，负责食堂机械设备餐具及其它用品的保管工作。
三、遵守劳动纪律和学校的各项规章制度，服从领导、听从指挥；团结同志；爱护公物。
四、认真学习、贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。
五、规范工作程序，确保水、电、火及工作人员自身安全。
七、文明服务，热情周到，正确对待就餐师生的意见，自觉使用文明服务用语，努力提高服务质量。
八、增强主人翁责任感，积极献计献策，协助管理员搞好成本核算，提高工作效益。
九、认真完成学校合理安排的其他各项工作任务。
十、保管食堂机械设备的技术档案。
十一、进入加工间必须穿工作服、戴工作帽，佩戴健康证，学校检查如发现不执行者，罚款20元以上50元以下；上级部门检查发现不执行教育局要求的，按上级部门罚款数额执行。
十二、如不按以上要求造成工作失职和安全事故发生，必须接受学校依据学校有关条例的处理意见。
校长：责任人：食堂保管岗位责任书一、负责食堂食品、原料出入库和保管工作。
二、负责对入库食品、原料及其它物品的验收工作，保证质量，不合格不入库。
三、做好食品数量、质量，进、发货登记，库存食品、原料做到先入后出。
四、发现过期及变质迹象的食品及时报告并及时销毁、处理。
五、定型包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。
六、易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。
食品与非食品不混放。
七、做好安全防范工作，严防失火、失盗、破坏。
做好防鼠、虫、蝇和防蟑螂工作。
八、仓库经常开窗通风，每周彻底清扫库房，保持库室内清洁、干燥，防霉防蛀。
九、学习和掌握商品识别知识和食品保藏卫生知识。
十、必须执行上级部门的规定，做好进出库的各种台帐工作。
十一、如不按以上要求造成工作失职和安全事故发生，必须接受学校依据学校有关条例的处理意见。
校长：责任人：食堂卫生工作“五四”制要求一、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性异常的食品。
2、无检验合格证明的肉类食品。
3、超过保质期及其他不符合食品标准规定的定型包装食品。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
三、食物存放实行“四隔离”：1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、仪器与杂物、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。
四、环境卫生实行“四定”：1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量，划片分工，包干负责。
五、食品加工人员卫生做到“四勤、三不”。
“四勤”：1、勤洗手剪指甲；2、勤洗澡理发；3、勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。
“三不”：1、不得留长指甲、涂指甲小册子、戴戒指；2、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；3、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
校长：责任人：四各庄小学食堂卫生安全管理制度一、定期对加工人员进行体检，领取“体验合格证”，建立卫生档案，严防传染病发生。
二、每天对灶台、餐具、案板等用具进行烫洗消毒，确保无油污脏物，并定期进行高温消毒；三、做好灭鼠，防腐保暖工作，工作人员坚持低水洗干后作业，让师生吃到卫生、质高、温暖的餐点。
四、厨房环境整治；地面、墙面、屋面、水池要经常保持干净，定期治理下水道的沉淀物。
五、严格执行《食品卫生法》。
采购的食品保持清洁新鲜，无腐烂变质的原料，做到荤、素、生、熟分放。
库存物品不逾期、不变质。
六、加工时必须掌握火候，不出夹生焦糊食品，剩余饭菜不留用。
七、全体工作员必须保持个人卫生，做到常洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，并坚持饭前便后洗手的原则，工作服经经常清洗。
八、校医和管理人员经常深入食堂检查督促，发现问题立即整改，杜绝隐患。
九、坚决防止中毒事故的发生，发现中毒现象，立即查处有关人员的责任，并上报有关主要部门。
校长：责任人：学生午餐管理工作制度一、认真贯彻安全第一、预防为主的精神，增强防患意识，提高服务水平。
二、加强组织管理，确保每天就餐人数齐全无事故。
三、参加就餐的学生有特殊情况不在学校用餐，必须向班主任请假并说明情况，班主任应在当天上午向楼层值班老师回报并做好相应记载。
四、各年级午餐值班老师应认真清点各班当日就餐学生人数，发现无故缺席者，应及时查明原因，向值班领导回报，并告知班主任进行适当处理。
五、就餐学生应该服从值班老师指挥，用餐时要安静、文明、守纪，餐后要在老师的指导下，开展各种有意义的活动，不准追逐打闹，不准借故到校外活动，不准做有危险的游戏。
六、午餐值班人员要有极强的工作责任收，关爱每一位就餐学生，对突发事件值班领导要及时妥善处理，并将结果书面报告校长室。
校长：责任人：食堂人员工作制度一、全体人员应具有主人翁的精神，认真负责，服从分工，协调一致地做好师生的餐点及午餐供应工作。
二、严格执行《食品卫生法》和卫生管理制度，保持环境和个人卫生，餐具用具卫生和食品卫生，发生不卫生食品引起食物中毒现象逐级追究有关人员责任。
三、珍惜公共财物，以违反操作规程，或因清洗不净造成的人为浪费行为要落实有关人员责任，进行批评教育，并与经济挂钩，以示警告。
四、坚持安全生产，做到所有机械设备专人专管专用，安全用电，安全使用设备，平时做好安全防护保养工作，发现漏电或机械故障，要及时报告，待修理后恢复正常才能使用。
五、加强防火工作，学会正确使用消防器械，一旦发现火警，及时扑灭并报警，把损失降低最小程度。
六、加强时间观念，确保午餐、副餐准点供应。
七、要加强政治学习，每个人都要具备公私分清的素质，如发生在场人员将原材料、食品未经批准带出场外现象，发现一起，查处一起。
八、加强工作人员执行规章的考核工作，周有记载，月有小结，每学期综合考核一次，做到奖惩分明。
校长：责任人：食堂工作安全制度为使学校的教育教学工作顺利开展，有利于全体师生的身体健康和学校财产不受损失，对食堂提出四防措施：一、防盗：1、贵重物品专人负责保管。
采购、保管要帐目清楚。
下班要关好门窗，并及时检查。
2、非食堂工作人员不得进入保管室。
3、加强食堂的防盗措施，安装必要的防盗设施，做到有备无患。
二、防电：1、食堂的电器设备较易损坏，工作人员在使用过程中，要注意安全。
定期检查，发现问题，及时汇报，安排修理，防止意外事故发生。
2、要管理好电灯、电扇、冰箱等用电设备，防止漏电、触电事故发生。
三、防火：1、食堂用火情况突出，必须安全小心，不能大意。
2、用火后要及时熄灭，防止死灰复燃。
3、易燃物品（如干木柴、纸等）要远离灶头。
4、食堂工作人员离校要仔细检查，防止隐患。
四、防中毒：1、保持食堂内外的清洁卫生，每天要勤打扫。
餐桌、餐具安放要整齐，且餐具要经常消毒，每周要进行一次大扫除。
2、不购变质、不洁的食品。
生、熟餐具要分开。
食品清洗要仔细。
菜肴要煮熟。
变质菜、饭要及时处理。
3、做好食堂人员本人的清洁卫生工作，定时定期进行体质检查。
校长：责任人：食品卫生事故报告和应急处理制度为预防食品卫生安全事故及食物中毒、其他食源性疾患等事故的发生，或最大限度的减少已发生事故造成的伤害、损失，特制订本食堂食品卫生安全突发事件报告、应急处理机制。
一、食品卫生安全事故的预防：食堂及从业人员应严格执行学校我制定的食品卫生安全管理制度，并按事先制订的操作规程进行规范操作，坚决杜绝食品卫生安全事故的发生。
二、食品卫生安全事故的报告：一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应最短时间内报告中心卫生院和教育主管部门。
三、食品卫生安全事故的应急处理：1、立即停止生产经营活动，并做好中毒师生的管理工作。
2、协助卫生机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。
校长：责任人：食品、原料出入库制度一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，直报入库、出库单。