食疗的三大基本原则之辨证施膳

《辨证施膳指导》课件

中医饮食养生基本原则
1 五谷调养
合理搭配五谷杂粮，均衡膳食营养。
3 调味适口
合理使用调味料，提升菜肴口感。
2 荤素搭配
荤素相间，合理搭配蛋白质和蔬菜。
4 食物烹调
选择健康的烹调方式，减少油炸和过热处理。
中医体质分类与饮食调养
阴虚体质
适宜食用滋阴降火的食物，如绿豆、苦瓜。
阳虚体质
气滞体质
适宜食用温补暖身的食物，如姜、肉类。
适宜食用理气养血的食物，如山楂、红枣。
中医食疗的基本方法
1
药膳煮炖
利用中药材和食材煮炖，调理身体。
2
饮食调配
根据体质特点，合理搭配食物。
3
草药泡水
选择适合自己体质的中草药泡水饮用。
常见食疗方剂及食材推荐
陈皮姜茶
利湿理气，舒缓胃肠不适。
红豆薏米粥
清热排毒，养肝护肤。
当归炖鸡汤
补血养颜，调理身体虚弱。
《辨证施膳指导》PPT课件
欢迎来到《辨证施膳指导》PPT课件！在本课件中，我们将探讨辨证施膳的概念、中医饮食养生的基本原则、中医体质分类与饮食调养、中医食疗的基本方法、常见食疗方剂及食材推荐、以及健康饮食的实际操作技巧。
辨证施膳的概念
辨证施膳是中医传统医学中的一项重要内容，通过辨识病因病机、辨析病候病机，从而确定合理的饮食调养方法，帮助人们恢复和保持健康。
绿豆薏仁汤
清热解毒，降低内分泌失调。
健康饮食的实际操作技巧
多样化饮食
尝试不同的食材和烹饪方式，享受丰富多样的口味。
合理控制食量
注意饮食的适量，避免暴饮暴食。
ห้องสมุดไป่ตู้
均衡搭配
合理搭配主食、蔬菜和蛋白质，确保营养均衡。

食疗养生宝典：精通基本原则与实战方法的全面指南

食疗养生宝典：精通基本原则与实战方法的全面指南在当今快节奏的生活中，食疗作为一种古老而智慧的养生方式，正逐渐受到现代人的青睐。

它不仅能够辅助调节身体机能，还能促进身心健康，实现由内而外的全面平衡。

作为一名深耕食疗领域的专业人士，我将为您详细解读食疗养生的基本原则，并分享实用的方法，帮助您轻松掌握这一自然疗法，开启健康生活的新篇章。

一、食疗养生的基本原则1.辨证施食：食疗的第一步是了解自己的身体状况，根据体质、年龄、性别及季节变化等因素，选择相应的食物和食疗方案。

例如，阳虚体质者宜食温热食物，阴虚体质者则宜食滋阴润燥之品。

2.平衡营养：食疗强调食物的多样性和均衡性，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的合理摄入。

通过科学搭配，使身体获得全面而均衡的营养支持。

3.顺应自然：食疗应遵循自然规律，顺应四时变化。

春季宜食清淡、生发之物，夏季则宜食清热解暑之品，秋季宜润燥，冬季宜温补。

4.持之以恒：食疗并非一朝一夕之功，需要长期坚持才能见效。

将食疗融入日常生活，形成习惯，方能收获健康与美丽。

二、食疗养生的实战方法1.选择食材：优选新鲜、无污染、富含营养的食物，如有机蔬菜、全谷类、瘦肉、鱼类及豆制品等。

避免过多摄入加工食品和高糖、高脂肪的食物。

2.合理烹饪：采用蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方式，保留食物的营养成分和原有风味。

同时，注意控制火候和时间，避免破坏食物中的营养素。

3.定制食谱：根据个人喜好和身体状况，定制个性化的食疗食谱。

例如，针对失眠问题，可食用富含色氨酸的食物，如牛奶、香蕉等，以助眠安神。

4.结合运动：食疗与运动相辅相成。

适量的运动能够促进身体新陈代谢，提高食疗效果。

选择适合自己的运动方式，如散步、瑜伽、太极等，坚持锻炼。

三、总结与展望食疗养生，是一种回归自然、注重平衡的生活方式。

通过掌握食疗的基本原则和实战方法，我们能够更加科学地调理身体，提升生活质量。

未来，随着人们对食疗认识的不断深入，相信这一古老智慧将在现代生活中焕发出更加璀璨的光芒。

中医养生之食疗养生掌握中医食疗的原则与常见养生食谱

中医养生之食疗养生掌握中医食疗的原则与常见养生食谱食疗养生是中医学的重要内容之一，它通过合理搭配食物和调节饮食习惯，达到保健养生和治疗疾病的目的。

对于掌握中医食疗的原则和常见养生食谱，我们可以从以下几个方面进行论述。

一、中医食疗的原则1. 辨证施治原则：中医食疗强调根据个体的体质、病理表现和病情辨证施治。

对于不同的疾病或体质，采取针对性的食疗方法。

2. 药食同源的原则：中医追求药食同源，在食材中既有药物成分又有食物营养成分的品种中，选用具有药用价值的食物进行食疗。

3. 五味调养的原则：中医注重五味调养，即酸、甘、苦、辛、咸五味的平衡。

在食疗中，合理安排各种味道的食物，达到平衡阴阳、调节脏腑的效果。

4. 适量饮食的原则：中医食疗强调适量饮食，不偏食、不暴饮暴食，合理控制食物的摄入量，保持营养的均衡。

5. 搭配合理的原则：中医食疗注重食物的搭配，食物之间的组合能够相得益彰，提高疗效。

如药膳的炖煮时间、食材搭配等。

二、养生食谱1. 枸杞红枣煮鸡蛋：取枸杞20克、红枣5枚、鸡蛋1个，将枸杞、红枣和鸡蛋一起煮熟，可以滋补肝肾、补血养心。

2. 生姜茶：取生姜、红糖适量，将生姜切片煮沸后加入红糖即可，具有温中散寒的功效，适用于脾胃虚寒所致的胃寒腹痛。

3. 黑豆豆浆：取黑豆适量磨成粉，加入适量的水，搅拌均匀后，煮开即成。

黑豆富含蛋白质和维生素，有益气养阴的功效。

4. 莲子百合粥：取莲子、百合、粳米适量，一起煮粥，具有滋补清热、养心安神的功效，适用于心悸失眠等症状。

5. 红糖姜汤：取红糖适量，加入切片的姜煮沸，可活血通络，促进血液循环，适用于经期不调等问题。

6. 粳米山药粥：取粳米、山药适量煮粥，富含维生素C、B1等多种维生素，可补脾健胃，具有益气养阴的作用。

7. 红枣桂圆莲子糕：取红枣、桂圆、莲子适量制作糕点，富含营养成分，有补脾益气、养血安神的功效。

通过掌握中医食疗的原则和常见养生食谱，我们可以合理搭配食物，达到保健养生和治疗疾病的目的。

“药膳”也要“辨证施食”

“药膳”也要“辨证施食”作者：王廷兆来源：《现代养生》2008年第02期药膳疗法由来已久，它不仅对体质虚弱、多种慢性病的康复具有独特的疗效，又无一般中西药的副作用，因而深受人们欢迎。

当今社会，随着生活水平的提高，服用药膳的人越来越多，但如使用不当，也可造成不良后果。

人们知道，药膳的作用在于调整人体体质某些方面的不足和过剩，因此应掌握“辨证施食”的原则。

人体由于遗传、生活环境、饮食、生活习惯的影响而形成不同的体质，如阴虚、阳虚、阴盛阳衰、气血两虚等。

中药的属性分寒、凉、温、热、平，选择药膳就应根据药物的属性和功用，与人的不同体质相对应，才能起到调整阴阳、气血偏盛偏衰的作用。

我国目前常用的中药材约有5000多种，可供制作药膳的有500种左右。

据有关部门的实验研究，其中安全无副作用、不用炮制且味道可口的仅有60种左右。

如为寒凉属性，具有清热、泻火、解毒、滋阴、生津作用的有沙参、天冬、麦冬、白芍、石斛、决明子、珍珠粉等；为温热属性，具有祛寒、助阳、生热、温中、舒经活络作用的有天麻、杜仲、肉桂、丁香、黄芪、花椒、茴香、党参、鹿茸、熟地、何首乌、菟丝子、冬虫夏草、陈皮等；属性平和，具有健脾开胃、补肝益肾等作用的有茯苓、枸杞、山楂、甘草、山药等。

“药膳”以药为主，食物为辅，所配食物应与药物的属性相吻合。

根据“药食同源”的理论，食物和药物一样，都具有寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味的特点，在选择食物与药膳搭配时，也要讲究食物的属性。

人们通常的食物中，属温性热性，能祛寒壮阳的有韭菜、胡椒、南瓜、大蒜、白豆、羊肉、狗肉、鸡、黄鳝、海鳗等；属寒性凉性，能清热泻火、滋阴生津的有栗子、绿豆、萝卜、莴苣、芹菜、黄瓜、鸭、兔、蟹、黑鱼等；属平性的有大白菜、荠菜、大豆、卷心菜、茄子、冬瓜、猪肉、鸽、鲤鱼、鲫鱼等。

那么，吃药膳何以能对人体带来危害呢?具体原因：1.选择的药膳与人体体质不符。

如体质阳虚型，再食用具有清热泻火的药膳，则会使原有症状进一步加重；如为阴虚阳亢型体质，以性味平和的药膳食用，则不可能使体虚的现象好转。

中医食疗的辨证施食

中医食疗的辨证施食作者：廖岩红来源：《中国民族民间医药杂志》2011年第07期[关键词]中医食疗；辨证施食[中图分类号]R247.1[文献标识码]A[文章编号]1007－8517(2011)13－0134－01中医食疗是中医药学领域里的一门新学科，在临床工作中对病人合理的膳食可达到治疗疾病帮助恢复健康的目的。

因此病人的饮食指导在我们中医临床治疗过程中非常重要。

1、辨证施食中医食疗必须是在中医药理论的指导下，以中医理、法为依据。

按《内经》提出的“虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之。

”的治疗原则，也是中医食疗总的原则。

1.1根据气候和地理环境进行施食春季阳气生发，饮食宜清淡，应避免过食油腻，辛辣等生火助阳之品，此时宜用新鲜蔬菜、豆腐、绿豆芽、青豆等，夏季气候炎热，多雨，暑热夹湿，热能伤阴，伤气，故饮食应以补气养阴，清热祛暑为好。

可食西瓜、绿豆、甘蔗、瘦肉、冬瓜、黄瓜等。

应忌食辛辣食品，以防伤体液而生内热。

秋季燥气袭人，此时，口咽，皮肤等均易感干燥，易引起燥咳。

故宜食萝卜、银耳、菠菜等，能清肺降气，滋阳，生津润燥，适当增用奶、蛋、鱼肉等补养食品。

冬季气候寒冷，寒气太甚可伤人之阳气，故应食牛羊肉等温热性食物，饮料可用热茶热奶等。

地理环境不同，饮食也随之有异，我国南方气候多热潮湿，湿则伤脾，故应多使用健脾利浊的食物，如薏仁、山药、扁豆、莲子等。

北方气温较冷。

由于寒冷伤人阳气，易使阳气不足，故宜用温热性补阳食品，如牛羊肉、鸡肉、鹿肉、虾、葱、蒜等，而不宜食寒凉食品。

1.2根据人体素质和年龄进行施食肥胖之人，应多食山药、扁豆、栗子、大枣等健脾益气食物，控制饮食减轻体重。

体质消瘦者，如因脾胃功能差，饮食应补益气血，可用猪肚羊肚、鸡肉、羊肉等。

如因阴虚、血亏、津少所致之消瘦，则应滋阴清热生津，可多食黑木耳、白木耳、鸭肉、龟肉、牛奶等。

同年龄之人或同一人体在一生中各个时期，其体质及气血盛衰有所变化，饮食护理时应加以区别。

食疗的基本原则

食疗的基本原则.100md. 2008年10月14日人们在生活中一言-默，-举-动，都自觉与非自觉消耗着机体的能量，现代生物学研究认为：人是-独立的耗散结构体。

中医认为：人体有精气神三宝，得此三宝盛则壮，衰则弱，失则亡。

生命的能量简言之就是精气神也!生命的秘密亦藏在这三宝之中!尚若我们都了解-些中医学的基本观念，并有机运用在日常生活的-言-默，-举-动之中，常护精气神，养生保健的目的会自然展示在人的生命过程之中。

中医就在生活中，能以文易智优化自已的生活中-切，既能医已又能医人者就是好中医。

(8}-2f., 百拇医药(一)辨证的原则(8}-2f., 百拇医药辨证施治是中医治疗的基本原则，食疗亦是如此。

《经·素问·通评虚实论》中首先提出邪气盛则实，精气夺则虚这一著名的病理学观点。

《经》还提出，虚则补之、实则泻之、寒则温之、热则凉之。

(8}-2f., 百拇医药1.针对不同的体质用不同的食疗(8}-2f., 百拇医药健康之人：阴平阳秘，气血调和，饮食起居正常。

男子多宜滋补肝肾，女子常宜补气血。

(8}-2f., 百拇医药老年人：脏腑功能逐渐虚衰，在阴阳多已呈现不平衡状态，宜食温热熟食物，忌食粘硬生冷食物。

(8}-2f., 百拇医药体质偏寒的人：宜食温热性食物，如、葱、蒜、桂元肉、低度酒等，少食生冷偏寒食物。

(8}-2f., 百拇医药体质偏热的人：宜食寒凉性食物，如绿豆、西瓜、芹菜、梨等，少食辛燥温热食物。

(8}-2f., 百拇医药体胖之人：食欲亢进，多痰湿，宜吃清淡化痰的食物，为能饱腹，可多吃些纤维素较多的蔬菜，如芹菜、韭菜、笋子等。

(8}-2f., 百拇医药体瘦的人：血亏津少，宜吃滋阴生津的食物，若脾胃功能欠佳者，可常吃山药莲子粥等。

(8}-2f., 百拇医药2.根椐不同的病情选择不同的食疗：根椐病情的寒、热、虚、实、表里、阴阳的属性来选择食物，才能调整阴阳，使之相对平衡，恢复健康。

中国食疗的辨证施食

中国食疗的辨证施食中医临床上的一大法则是“辨证施治”或“辨证论治”，应用到食疗上则是“辨证施食”或“辩证论食”。

有关辨症施食，孟仲法等人专门撰有相关文章，总结了以下的理论和原则。

“辨症施食”是利用食物之性味来调整患者阴阳的偏胜偏衰，即以“五味相调，性味相胜”、“寒者热之，热者寒之”、“实者泻之，虚者补之”等法则，以达到辅佐药物，匡扶正气，祛除病邪，恢复健康的目的。

这就是“辨证施食”的本义所在。

辨证施食的基本原则为：1.遵循中医基本理论和临床准则来实施；2.将中医医院病房膳食分为温补、清补、平补和专病四大类制订食谱，门诊也按此指导；3.每类膳食都有普食、软食、羹食和汤食四种形态，由医生开医嘱供应；4.同时提供定型的药膳和食疗成品，由医生开医嘱供应；5.饮食忌宜尊重中医传统，对各类膳食都计算营养素含量及热卡，并作营养评价。

从辨证施食论食疗，可分为四大类：一、温补膳食适用于秉赋不足，久病体虚，阳虚气虚，寒证或寒湿病例。

对阳证、热证、火证、湿热证、阴虚阳亢者禁忌。

配膳蛋白、脂肪、糖可较高，多用血肉有情之品，热量高滋补性强。

阳虚，证见腰膝酸痛或痿软、畏寒、四肢不温、阳痿、不育、尿频、夜尿或尿后余沥等。

舌多淡白而发胖，脉比较细而无力，或现沉脉（要压得较深才能感知）。

气属于阳，所以阳虚证又可兼见一部分气虚的症状。

补阳药膳中，以各种雄性动物生殖器官为最引人注目，多以肾或鞭为名。

所谓肾其实不是肾脏而是睾丸，中医称睾丸为外肾；所谓鞭，系指阴茎（阳具）。

常用食物如黄狗肾、海狗肾等，常见药膳菜肴如双鞭壮阳汤等。

以牛鞭、狗鞭为主要食材炖煮的双鞭壮阳汤此道汤以牛鞭、狗鞭、羊肉三味食材加上肉苁蓉、枸杞子、老生姜、菟丝子、花椒等一系列配料炖煮而成，具有暖肾壮阳的功效，非常有益于男性身体健康。

二、清补膳食适用于久病亏损，阴虚阳亢，阳证、热证、火证以及素体阴亏等。

对阴证、寒证、湿证、阳虚者禁忌。

配膳常用纤维较多的植物食物，辅以水产、禽蛋、肉类等。

食疗的三大基本原则之辨证施膳

食疗的三大基本原则之辨证施膳
辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。

只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。

否则，不仅于病无益，反而会加重病情。

食疗的三大基本原则之辨证施膳
中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。

如神疲气短，倦怠懒言，舌质淡，脉虚无力等为虚证；形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等为实证；怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等为寒证；口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数等为热证。

根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则，虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之；实证患者应根据不同实证的证候，给予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；寒性病证，给予温热性质的食疗食品治之；热性病证，给予寒凉性质的食疗食品治之。

另外，在辨证施膳的时候，还必须考虑个人的体质特点。

例如形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品；形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。

春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品；夏季炎热多雨，宜
吃些甘寒、清淡、少油的食品，如绿豆、西瓜、鸭肉等；秋季万物收敛、燥气袭人，宜吃些滋润性质的食品，如乳类、蛋类等；冬季天寒地冻、万物伏藏，此时最宜吃些温热御寒之品，如羊肉、狗肉、干姜等。

中医食疗原则

中医食疗原则
中医食疗是中医治疗方法之一，其基本原则包括以下几点:
1. 辨证施治：中医食疗强调根据患者的病情、体质、年龄等因素，辨证地选择食物。

例如，对于脾胃虚弱的患者，应选择易消化的食物，如米粥、面条等;对于风寒感冒的患者，应食用温热性食物，如生姜、葱白等。

2. 忌口：中医食疗强调患者需要忌口，即不能吃特定的食物。

例如，白癜风患者不能吃富含维生素 C 的食物，胃炎患者不能吃辛辣、刺激性食物等。

3. 扶正祛邪：中医食疗注重调节机体阴阳平衡，扶正祛邪。

例如，对于慢性疾病患者，应在药物治疗的同时，注意饮食调理，以促进康复。

4. 适时、适量：中医食疗强调食用食物的时间、数量需得当。

例如，早餐宜清淡，晚餐宜饱腹，不能吃过量。

中医食疗的基本原则是根据患者的病情、体质等因素，有针对性地选择食物，以达到治疗疾病、调节身体平衡的目的。

【中医】中医食疗养生之减肥篇

中医食疗养生之减肥篇1️⃣ 引言：中医视角下的减肥理念在中医理论中，肥胖被视为体内湿浊、痰瘀等病理产物积聚所致，与脾胃功能失调、气血运行不畅密切相关。

中医食疗减肥，便是通过调整饮食结构，利用食物的性味归经，达到调和气血、祛湿化痰、健脾和胃的目的，从而实现健康减肥。

这一方法强调“药食同源”，即在满足日常营养需求的同时，利用食物的自然属性，促进身体自我调节与恢复。

2️⃣ 中医食疗减肥的基本原则辨证施膳：根据个人体质（如阳虚、阴虚、痰湿等）和肥胖类型，选择合适的食材与烹饪方式，如阳虚体质者可适当食用温性食物，如姜、葱、羊肉等，以增强体内阳气。

平衡膳食：主张五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等营养素的均衡摄入。

适量原则：即便是利于减肥的食物，也应控制摄入量，避免过量导致新的能量过剩。

定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于调节脾胃功能，提高代谢效率。

3️⃣ 中医食疗减肥推荐食谱薏米红豆粥：薏米有利水消肿、健脾止泻的功效，红豆富含膳食纤维，两者结合，能有效促进体内湿气的排出，减轻水肿型肥胖。

山药枸杞粥：山药健脾益肾，枸杞滋阴养肝，此粥不仅有助于调节脾胃功能，还能改善因肝肾功能不佳导致的虚胖。

绿茶柠檬水：绿茶含有茶多酚，能促进脂肪分解；柠檬富含维生素C，有助于排毒养颜。

两者结合饮用，既可提神醒脑，又能辅助减肥。

山楂荷叶茶：山楂消食化积，荷叶清热利湿，此茶特别适合饮食油腻、体内湿热重的人群，有助于消除油腻感，减轻体重。

4️⃣ 注意事项与误区纠正避免极端节食：中医食疗减肥并非简单节食，而是强调食物的合理搭配与适量摄入。

重视运动结合：虽然食疗是关键，但结合适量的运动，如太极、八段锦或快走等，能更有效地提升减肥效果。

持之以恒：中医食疗减肥是一个渐进的过程，需要耐心与坚持，切勿期望迅速见效而采取极端措施。

总之，中医食疗养生之减肥篇，是在尊重人体自然规律的基础上，通过科学的饮食调整，达到健康减肥的目的。

药膳要诀——辩证施膳

药膳要诀——辩证施膳药膳，既是我国医药学宝库的瑰宝,又是我国菜肴宝库中的一颗明珠。

因此,它具有食物的营养和药物的治疗双重作用。

中医对药膳的应用,是根据中医的脏象学说、经络学说和不同人员的体质质、天时地理之异,以及导致疾病的病病因、病理,疾病所表现的症状,乃至中医的治疗原则等理论进行辨证施膳的。

辨证论治，是施药膳的重要特点。

依据中医理论学说，对每一个病种都应做到:“组药有方,方必依法,定法有理,理必有据”。

不仅用药如此,在食物的选择上也也是如此,必须运用证的方法和论治原则,在正确辦证的基础上,采取相应的治疗方法,选药组方或选食配膳,才能取得预期的效果。

例如,当病人出现精神困倦,四肢软弱,短气懒言,头昏自汗,食欲不振,胃腹隐痛,便溏腹泻,舌质淡,舌苔白,脉缓无力等证侯,中医通过辨证,称为脾虚气弱证。

这时就要应用健脾益气药膳。

健脾益气药膳选用的中药有：党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、達子、芡实之类。

食用的药膳有参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥等。

由于不同季节,人们们服用的药膳也不相同。

药膳学有四季五补之说，即春天，气候温和，万物生长向上，五脏属肝，应以肝主疏泄为主，需要补肝，称为升补，适宜食用首乌肝片、妙香舌片等药膳；夏季，气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要清补，适宜食用西瓜盅荷叶凤脯等药膳；长夏，五脏属脾需淡补；秋季，气候凉爽，五脏属肺，需要平补，适宜食用菊花肉片、参麦团鱼、玉竹心子等药膳；冬季，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补，适宜食用归芪鸡、龙马童子鸡等药膳。

另外，还有一些四季皆宜的药膳，如茯苓包子、银耳羹等。

除四季对人体的影响外，还有地理、环境、生活习惯的不同，都不同程度地影响着人们的生理、病理，影响着疾病等问题，因而必须辨证施膳。

饮食护理中引入辨证施膳理论的探讨

１１辨证＿辨证是对望、、、诊所获得的临床资料进行．Ｉ闻问切
发生病变，给人体健康带来不良后果。１４４饮食禁忌临床上许多疾病难愈，愈而复发，少是．．或不与不注意饮食禁忌有关。可见饮食禁忌在饮食护理中也是十分重要的。因此，理人员要根据病人的具体情况制订相应的饮护食计划，导病人，样才能有利于疾病的转归。治疗、复期指这康应避免食用生冷、腻、易消化的食物，水肿要禁盐；疽、油不如黄腹泻忌食油腻；热忌食辛辣荤腥；虚泄泻忌食生冷瓜果等。高脾
Ｌｉｘｎ，ａｇＢｎｕｎ，ｎＹｕｈｎ（ｒｉｇＣｏｌｇｉＷｎｉｑａＲｅｚｅＮｕｓｎｌｅＹｉｅ
的不同，的生理活动和病变等特点也不尽相同。如在西北严人寒地区，食温阳散寒或生津润燥的食物；在东南湿热地区，宜而
ｓｙｍｐｏｎａｅｒｎｔｍｓａｄｃｔｉｇｍｅａｌａｌｔａｌｓｄｉｅｃｉ－肺，敛为特征，宜平补，选润肺的饮食，柿饼、耳羹ｃ以收适应如银ｌ ’ｔｅｏｙｉｅｕｓｎｆｐｔｅｔｙ’ ｈｒｎｄｉｔｎｒｉｇｏａｉｎｓ等。因地施膳，不同地区由于地理环境、候条件和生活习惯在气李奕欣，壬斌全，任玉珍

食疗养生三辨：辨疾病、辨证候、辨体质

食疗养生三辨：辨疾病、辨证候、辨体质中国古代有“药食同源”之说，可以认为医药的起源与食疗同步。

唐代大医学家孙思邈说：“为医者，当晓医源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。

”中医食疗源远流长。

什么叫食疗？我的理解有二：一是指用食物作为辅助药物治疗；二是指用药物制成食品来治疗。

在当前人们普遍关注健康的情况下，食疗受到民众的重视。

但其中也有一些似是而非的“伪养生”舆论，有限正确推广应用食疗。

关于食疗的内容非常丰富，非本文所能尽述。

我认为食疗运用主要应该抓住“三辨”：即辨疾病、辨证候、辨体质来施食。

辨病施食所谓辨病施食，即根据患者所患疾病在药物治疗的同时，佐以相应的食物辅助治疗，有助于疾病的康复。

例如，选择山药、扁豆、莲米、芡实、苡米等量煮汤，可辅助治疗慢性泄泻。

胡桃煮猪腰有助固本止喘。

以白药、藕粉可作为食道炎、贲门炎的辅助治疗,有较好的效果。

首乌蛋羹可改善老年性便秘。

用香菇、海贝、奶煮成药粥辅助治疗溃疡病,有一定疗效。

香葱伴豆腐可治疗风寒感冒。

黄芪、白糖、白蜜、白芝麻、糯米磨粉冲服，辅助治疗肺结核病人咳血、盗汗、消瘦等。

有人以以单味昆布60克煮汤治疗便秘有一定疗效。

有人用验方望江南叶与瘦猪肉煎煮,饮汤食肉,可以辅助治疗偏头痛。

用丝瓜藤根炖白母鸡可以辅助治疗支气管哮喘。

有人交替使用食醋小米粥、桂圆猪心莲子汤、水果牛奶方, 可以治疗老年性失眠。

食疗的形式很多，有药膳、药粥、药饭、药点、药茶、药酒等，根据疾病需要择善而从。

辨证施食要了解什么是辨证施食，必须先明白什么是“证”。

中医学的“证”，即证候，是疾病发展至某一阶段的一种状态，它是致病因素作用于人体的综合反应。

辨证施食，就是根据疾病所表现的证候特点来施食。

例如，治疗头痛,属外感风寒型用生姜汤散风祛寒；风热型以菊花白糖茶疏散风热;风湿型以藿香芦根饮治之;肝阳型头痛宜草决明海带汤平肝潜阳;瘀血型以核桃仁酒羹常服;痰浊阻滞型用苓芷薏米粥;气虚型宜黄芪党参粥;血虚型常食生地黄粥等。

辨证施膳指导

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药膳的应用原则
一、辨证施膳
气虚——参枣米饭、五指毛桃血虚——大枣、花生、桂圆阴虚——沙参、百合、麦冬阳虚——羊肉、狗肉、鹿茸
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二、因时施膳
春季——气候温和，万物生长向上——五脏属肝 ——补肝——首乌肝片、韭菜炒蛋
夏季——气候火热，人体喜凉——五脏属心 ——清补——西瓜盅、荷叶丝瓜粥
秋季——气候凉爽、机体干燥——五脏属肺 ——滋阴——银耳百合羹、参竹猪肺
饮食原则：行气活血化瘀。适宜食物：山楂、桃仁、月季花、丹参、三七、藕等。不宜多食寒凉、温燥、油腻、收涩之食物。如冰冻饮料、
肥肉、油煎、油炸食物、柿子、番石榴等。
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6、痰湿质
常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多。面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，喜食肥甘甜粘，大便正常或不实，小便不多或微混。
西瓜、水梨、柚子、香蕉、葡萄柚、苦瓜、绿豆、柿子、奇异果、甘蔗、海带、紫菜、竹笋、荸荠、西洋菜、蛤蜊、田螺、螃蟹、大白菜、山竹、番茄、香瓜、椰子汁、白萝卜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、生菜、空心菜、绿豆芽、鸭肉、兔肉。
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温热类食物
使身体产热作用增强，提升体能作用，体质虚寒者可多加选用，但容易引起口干舌燥、便秘等上火症状，因此燥热体质或疾病属急性发炎性疾病则应忌食。
饮食原则：补气健脾。适宜食物：人参、黄芪、党参、山药、茯苓、大
枣、莲子、扁豆、牛肉、鸡肉、粳米等。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热及寒热偏性比较明
显的耗气作用的食物，比如空心菜、生萝卜。
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3、阳虚质
常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长。

辩证施膳的名词解释

辩证施膳的名词解释
辩证施膳，是根据中医辨证论治的思想，结合患者的病情、体质、环境等多方面因素，量身定制合理的膳食方案，以达到治病、保健、强身健体的目的。

具体而言，辩证施膳包括四个方面：首先是对患者的病情进行辨证，确定治疗方向和原则；其次是对患者的体质进行辨证，选择适合的食材和烹调方式；第三是根据季节、气候、地域等环境因素，调节膳食中的营养成分；最后是在上述三个方面的基础上，综合考虑患者的口味、食欲和习惯，设计可口、易于进食的膳食方案。

通过辩证施膳，可以促进身体健康，增强免疫力，预防和治疗疾病。

“辨证施膳”的说明书

“辨证施膳”的说明书
药名：辨证施膳
功能主治/适应症：因气候的异常变化、过度的劳累、精神压力大、饮食不节制等诸多因素所致气血、阴阳的平衡失调或慢性病。

依据：以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合食物的食性、各器官的功能状况，用食物的四气五味来调节人体的气血、阴阳的失衡，采用辩证论治的理论进行调整补养的饮食营养治疗方法。

功效：寒凉性的食物具有清热、泻火、解毒的作用，可用来辅助治疗火热病证；温热性食物具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证；而平性食物其寒热性质不明显，比较平和，则有健脾、开胃、补益身体的作用。

食物的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道；五味不同，其治疗作用也不同。

酸味能收涩、止汗、止泻；苦味能燥湿、坚阴，泄热；甘味能补益和中、缓急止痛；辛味能发散、行气、活血；咸味能软坚散结、泻下。

此外五味还与五脏相对应，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。

食物还具有升降浮沉及归经作用。

升浮的食物可发汗解毒、散寒；沉降的食物具有理气、泻下、止汗的作用。

合理的膳食可以充分利用食物的作用达到调节人体脏腑、器官的功能。

适用人群：男女老少可以正常进食者或鼻饲者。

使用说明：民以食为天，在正确的辩证基础上，明了不同食用者的病变所在，有针对性地选用不同的食材，方可达到目的。

用法用量：一日三次，一月见效，三月改变，六月成效，一年巩固，终身践行。

副作用：长期坚持后，喜欢上了规律饮食和合理膳食及平衡膳食，离偏食、暴饮暴食、冷饮、酗酒等不良饮食习惯越来越远，旧疾顽疾有所改善或直接消声匿迹，抵抗力好，喜欢在家里吃饭，面红肤靓，精神好，身体棒！迷恋食疗，喜欢下厨，热爱生活，粉丝太多！。

辩证施食话药膳

(四)药膳可口，服食方便药膳强调的是一个膳字，是以食物为主，配以适量的药材。由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，以及现代烹饪技术在口感、色泽方面的不断改进，因此，药膳没有过多的药物异味，满足了人们“厌于药，喜于食”的天性。取材广泛，易于普及。
二、药膳的应用原则药膳与药物不同，药物重在治病，见效快；药膳多用以养身防病，见效慢。药膳虽有治病作用，但药膳不能代替药物疗效，要正确对待药膳与药物的关系。对慢性病，老年病，部分男科病，妇科、儿科疾病的保养调理与治疗作用又优于药疗。同此，药膳的使用要有针对性，针对不同的疾病和疾病的不同阶段，采用不同的药膳配方。据中国药膳研究会专家黄鸣峰介绍，药膳的食用有四大原则： 1、辨证施膳不同体质、不同病症用不同的药膳，如虚弱者宜补益；体壮者清补；阳虚者温补；阴虚者滋阴。 2、辨病施膳有些药膳对某些病有专效，如治消渴病可用荞麦人参面。治肝病选扶正固本，清热解毒，活血化淤，软坚散结的中药加入膳食中调配。 3、因人施膳人体是一个有机的整体，受自然界气候、环境变化的影响，过度劳累、精神刺激、生活和饮食不节等使机体失衡，产生各种疾病。不同年龄层次的人选用药膳不同。如小儿药膳要高营养，以补后天之本；青年人药膳以五畜为益，选助阳、生津药材；中年人以补气补血，调理脏腑功能，选用补肾、健脾、舒肝理气的药材；老年人以五谷为养，选清淡、熟软、易消化吸收、健脾开胃、补肾填精、活血通脉、通便及益寿的药粥、汤等药膳。 4、因时施膳一年中存在春温、夏热、暑湿、秋凉而燥及冬寒的特点，所以要根据不同的季节选用不同的药膳。如春宜升补，充分调动人体的阳气，使气血调和；夏宜清补，以调节人体阴阳气血；长夏宜淡补，利湿健脾，达到气血生化有源；秋宜平补，气候干燥，应行阴阳平衡的滋补；冬宜温补，冬季寒冷，以温热大补调节脏腑气血，使机体适应自然界的变化。药膳这一功能性食品，在新世纪里虽然已引起重视，但能否普及，能否对人们的膳食带来一次大的变革，这要取决于人们对功能性食品的充分认识和功能性食品在色、香、味、品种和原料、制作、功效等方面的不断改进和提高。另外，人们在“回归大自然”的呼声中还需保持清醒的头脑，依据科学理论，正确选择适合个人体质状况的药膳，以保身强体健。

食疗治未病，辨证巧施膳

食疗治未病，辨证巧施膳“治未病”这一古老而又现代的主题，反映了现代中医学的先进性和前瞻性，在历代中医防治疾病的实际工作中，一直闪耀着勃勃生机与光芒。

“治未病”则以治疗“欲病之人”为重点，一是从“早诊早治”，让“欲病者”逐步回归到“正常人”的正常生活；另外一种方法是用食物和药物治疗，防止病情恶化。

“治未病”的宗旨是以人的身体为本，以预防和控制身体的疾病为重点。

以下为您讲解一下中医饮食治疗的辨证治疗方法。

1.中医治未病情绪调节是评价个体是否有良好心理素质的重要指标。

中医主张：“心静而空，以其人之本，以其心之本，则病安从”，即喜怒忧思悲恐惊等情绪的激动，是一切疾病的根源。

所以，调节情绪是中医学防病健身、治疗疾病的首要步骤。

在治疗过程中，要主动与患者进行交流，弄清患者的原因，针对患者的具体情况，采取相应的干预措施。

膳食保健：中医主张气血是人的基本生理功能，人的气血、津液和精血都来自于脾胃的生化作用。

尽管科学家早已提醒，烧烤、煎炸类食物中存在着有害的致癌物，甜饮料、甜食、糕点等都存在着对心脏不好的因子，但是，现在的人还是对烤肉、炸鸡等食物有着强烈的偏好，对饮料、零食也是爱之如命。

自己的不科学的膳食，造成了身体的亚健康或者是生病；适当的膳食保健，可以保持身体的良好状态，预防疾病的发生。

所以，中医学的健康之道在于食物，食物在药物之前。

食物是人们生活中不可缺少的元素，因此，科学的膳食是保持身体健康的基础。

为顾客提供健康、新鲜和多样化的食材，注意三餐均衡，针对每个人的身体状况进行选择。

锻炼身体：太极拳，华佗五禽戏，孙思邈的引经据典，以及各类现代化的锻炼方式，都为身体的发展注入了新的活力。

运则立，动则健，人体气血的强弱、血液循环状况的好坏、新陈代谢质量的高低、抗病能力的大小、疾病治疗和恢复程度的快慢等，都与运动的持续积累和影响密切相关。

2.中医辨证食疗药食物疗是基于中医的原理，深刻地探索食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并以食物来维护健康、防治疾病，包括食物治疗和药膳治疗。

食疗的应用原则

食疗的应用原则药物是祛病救疾的，见效快，重在治病，但大部分中药汤剂味道都比较苦涩；而加入了食材而成的药膳，多以养生防病为目的，见效虽慢，但胜在其整体的味道上。

药膳重在"养"与"防"，因此，药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但不能代替药物治病。

同时，虽然药膳具有保健养生、防病治病等多方面的作用，其应用也很广泛，但是不能乱用、滥用在应用时须遵循一定的原则。

○辨证用膳○辨证论治是中医学特点之一，它不同于一般的"对症治疗"，也不同于现代医学的"辨证治疗",而是以证为基础的普遍应用的一种诊治方法。

药膳在治疗、补益方面，以中医理论作为依据，根据不同人的体质、症状、健康等情况的不同，对药膳的施法应用上也有所区别，这就叫"因证施膳"。

从中医的角度来看，辨证选用药膳是人们合理使用药膳的基本原则，就药膳与病证性质而言，则当采用寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之的总原则，结合脏腑辨证的特点，选择相应的药物和食物配制药膳。

虚证即正气不足，可分为气、血、阴、阳虚弱四大类型。

气虚的人宜多选用补脾益气的食材和药材，如母鸡、莲子、大枣、西洋参等。

血虚的人宜多选用补养心血的食材和药材，如乌骨鸡、猪肝、当归、阿胶、夜交藤、合欢花、柏子仁、酸枣仁等。

阴虚的人宜多选用滋养肺阴、心阴的食材和药材，如梨子、冰糖、枸杞子、麦门冬、沙参、玉竹等。

阳虚的人宜多选用温振心阳、温补脾阳、温肾壮阳的食材和药材，如桑葚、葡萄、桂枝、炙甘草、干姜、白术、附片、肉桂等。

常见的慢性病不仅是正气不足，还挟有实邪，常见有气滞、血瘀、痰湿、虚火等。

配制药膳时在一定阶段也必须选用行气、化瘀、消痰、降火诸品，不可一味用补。

如气滞证兼见肮腹胀满疼痛、呕吐、暖气、呃逆、矢气（放屁），为脾胃气滞，可选用佛手柑、陈皮等制作药膳理气健脾止痛。

如血瘀兼见阵发性心前区疼痛或刺痛，或牵引肩痛，舌尖有瘀斑，脉结代，为心脉瘀阻，可选用桃仁、生地、葛根等制作药膳通脉活血。