面包机面包制作方法及制作配方

合集下载

面包机制作面包的方法

面包机制作面包的方法面包机制作面包的方法面包是人们日常生活中必不可少的食品之一，而面包机则是现代人制作面包的一种便捷工具。

那么，如何使用面包机制作美味可口的面包呢？下面将分几个步骤详细介绍。

一、准备材料制作面包需要的材料有面粉、盐、糖、酵母、温水、油（可用黄油或植物油）、鸡蛋，以及一些喜欢的坚果或水果碎等配料。

其中酵母是至关重要的，是发酵面团的关键。

二、制作面团将面粉、盐、糖、酵母混合在一起，并添加温水和鸡蛋拌匀，可以使用手动搅拌，也可使用面包机自动制作面团。

此时，应在面团中加入适量的油，使面团变得更加柔软。

制作好的面团应呈现出光滑的表面，不粘手，有弹性感。

三、让面团发酵将制作好的面团放入一个稍微大点的碗中，注重控制温度和湿度，可蒸笼发酵，也可以使用微波炉或烤箱。

发酵好的面团会变得膨胀，呈现出弹性感，并释放出一种诱人的香味。

四、烤面包在准备烤面包之前，应将面团排气，分成适当大小块，形成面包形状，并在表面划上一刀。

烤箱需要加热至预定温度后，在烤盘上铺上油纸，将面团放在烤盘上，放入烤箱中，待烤多少时间根据实际口味调整烤制时间。

五、享用美味烤完后的面包，外皮会呈现出金黄色，夹层松软，香气四溢，可以根据个人喜好添加一些果酱或奶油等配料，更加美味可口。

此外，烤制好的面包可以放凉保存，也可放入冰箱冷藏，方便随时食用。

总之，使用面包机制作面包可以节省不少时间和精力。

正确的制作方法和合理的配料比例，可以制作出美味健康的面包，为生活带来更多精彩和美好的体验。

自己用面包机做面包自制配方

自己用面包机做面包自制配方自制面包配方材料：-350克高筋面粉-150克低筋面粉-20克砂糖-5克盐-5克酵母-240毫升牛奶-30克黄油步骤：1.将高筋面粉、低筋面粉、砂糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2.将酵母溶解在温牛奶中，稍微搅拌均匀。

然后将溶解后的酵母倒入混合面粉的碗中。

3.使用面包机的“面团”功能将混合面粉和酵母揉成一个面团。

这个过程通常需要5-10分钟。

4.在揉面团的过程中，逐渐加入黄油。

确保黄油完全融合到面团中。

5.一旦面团揉好，将其从面包机中取出并放入一个大碗中。

用湿布盖住碗，并将其放在一处温暖的地方让面团发酵。

发酵时间通常为1-2小时，或直到面团的体积变为原来的两倍。

6.当面团发酵完毕后，将其取出并放在砧板上。

将面团稍微揉几下，将其中的气泡排出。

7.将面团分成适当大小的面团块，然后将它们放入面包机的烘焙盒中。

盖上面包机的盖子。

8.调整面包机的烘焙模式为“快餐面包”或所需的设置。

按下开始按钮，开始烘焙。

9.等待面包机完成烘焙过程。

具体时间取决于面包机的设置，通常约为2-3小时。

10.烤好的面包取出后，放在冷却架上自然冷却。

11.面包完全冷却后，可以享用了！温馨提示：1.在发酵过程中，确保面团不要接触到直接的光和风，以免影响发酵的效果。

2.在揉面团时，可以根据需要适当调整面团的湿度。

如果面团太干，可以适量加入一些温牛奶。

3.调整面包机的时间和温度，以确保面包烤熟但不过度烤焦。

自制面包是一项有趣和具有挑战性的活动。

掌握了基本的配方和做面包的技巧后，你可以尝试不同口味的面包，添加各种美食来提升你的面包制作技巧。

希望你能享受这一过程！。

康佳面包机做面包的方法

康佳面包机做面包的方法
1. 准备原料：面粉、酵母、白糖、盐、水和黄油等。

2. 将面粉、白糖、盐、酵母混合均匀。

3. 将水加入面粉中，用手或面包机的“揉面”功能将面团揉成光滑柔软的面团。

4. 在揉好的面团中加入黄油，继续揉至面团变得光滑有弹性且黄油完全被吸收。

5. 将面团放入松弛30分钟至1小时，让面团酵素产生发酵，使面团变得更加松软蓬松。

6. 将发酵好的面团放入面包机内，选择“制作面包”的模式，启动面包机。

7. 稍等片刻后，面包机会自动开始揉面、发酵、烤面包的全过程。

8. 等到面包机发出提示音，表示面包已经完成，可以取出放置在烤网上降温后即可切片享用。

温馨提示：
1. 在制作面包的过程中，注意各种材料的比例和温度，以及面包机的定制时间。

2. 如果觉得面团过于湿润，可以根据自己的口感需求适当增加一些面粉。

3. 在酵母的选择上，新手建议使用低糖酵母，不仅易于发酵，口感也会更加柔软。

4. 在取出面包之后，建议让面包自然降温后再进行切片，这样才能保持面包的口感和质地。

面包机配方及详细方法

面包机配方及详细方法一、面粉分类这里说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了，没错，指的就是我们平常所说的面粉。

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Glute n Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

类型蛋白质含量(%) 用处高筋粉10.5-13.5 面包中筋粉8.0-10.5 面条点心低筋粉 6.5-8.5 点心菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。

等级蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用处特等粉7.2 0.32 低筋粉点心用一等粉12.7 0.43 高筋粉面包用一等粉10.7 0.45 高筋粉法式面包用二等粉13.5 0.54 高筋粉面包用选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购置面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉〞，看了上面的图，你就会明白，“高精〞的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制〞的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

有此看来，“高精〞的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制〞。

分辨面粉下面来教大家简单的直观的方法判断高筋低粉面粉以及他们各自的用处，记得上次这里有JM问高粉低粉弄混了，怎么分，其实很简单，看了下面的文字你也能很好区分。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比拟合适用来做面包，以及局部酥皮类起酥点心，比方丹麦酥。

在西饼中多用于在松饼〔千层酥〕和奶油空心饼〔泡芙〕中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比方包子、馒头、面条等。

面包机做面包的配方

面包机做面包的配方
1、主料：
①高筋面粉3杯
②酵母粉一勺半
2、方法与步骤：
①首先，要将酵母溶解在温水里，再静置几分钟，然后将融化的酵母倒到面包机里，面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖，紧接着融化黄油，可以放在微波炉里半分钟就可以了，没有黄油的可以用其他的油代替。

②除了黄油之外，其他的材料用面包机程序9搅拌，分三次，15分钟一次，一共45分钟搅拌时间。

③在这个过程中，要好打开盖子，预防面团因为机器运作过热，观察面团软硬程度。

④拉起面团一部分进行观察，看面团有没有出筋。

⑤然后放入黄油，用程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜来。

⑥我们可以按照自己的喜欢，添加葡萄干或者蔓越莓干，或者蓝莓干，到面包机里。

⑦面包机里的面包还没可以直接煮熟，要等他进行一个小时的发酵，一直到面团发酵大起来，足够和容器一样为止。

完成了以上的步骤之后，差不多就可以进行烘烤了，面包机是有自动烘烤功能的，将面包机接上电源，按烘焙键，面包机就会进行自动烘焙，非常的简单，等待面包机进行自动烘焙，整个制作过程就结束了，我们的面包就完成了。

⑧烧色那里是有按键选择的，一般选择烧色浅，这样烧出来的面包就不会过硬过脆。

而且这样烘焙出来的面包会非常的好吃。

原材料：高筋面粉200g、全麦粉30-40g、鸡蛋1个（蛋液45克），水130克，椰粉15g、杏仁蓝莓葡萄干少许、糖30克、黄油（橄榄油）30克、酵母4克、盐4克
果料里的杏仁可以用这种IKEA买的切碎器来加工！。

一百种面包机自制面包配方

一百种面包机自制面包配方
1.早餐奶面包
材料：精细面粉500克、牛奶200克、鹅油50克、糖20克、小苏打10克、酵母7克、盐7克。

做法：
（1）将酵母、糖、牛奶和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将鹅油和发酵的牛奶搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、盐、小苏打搅拌均匀；
（4）将第2步的鹅油牛奶液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；
（6）将面包烤箱预热至180°C，放入面包，烤20-25分钟即可。

2.蛋香芝士蒜香面包
材料：精细面粉500克、大蒜20克、蛋50克、酵母7克、白糖20克、醋20克、牛奶200克、植物油50克、片状酵母10克、盐7克、奶酪200克。

做法：
（1）将酵母、糖、牛奶、植物油和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将醋、蛋、切碎的大蒜搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、片状酵母、盐搅拌均匀；
（4）将第2步的醋蛋液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将第4步的面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度
为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；。

面包机做面包的配方

为大家介绍几种我自己经过多次尝试而制作出的面包，都是用东菱面包机制作出来的，吃起来美味可口，希望大家能够喜欢一：香蒜奶油材料1 块奶油/面包油 - 250g5～6瓣蒜头（依个人喜好增减） - 磨成蒜泥细盐 - 1 ～2茶匙（依个人口味）混合香料/Italian Mixed Herbs 或干西芹/Dried Parsley - 1 ～ 2茶匙做法把牛油/奶油放在室温内软化，然后把所有材料混合，搅拌均匀后冷藏即可。

烤蒜头面包：1. 在面包的一面涂上一层香蒜面包油/奶油。

2. 把涂好香蒜奶油的面包放在烤盘上，进小烤箱烤5～6分钟即可。

3. 如果你想要有更酥脆的口感，先用烤盘烤3～4分钟，把面包拿出来，拿掉烤盘，再把面包放在烤架上继续烤大约2分钟至面包酥脆。

二：木纹面包材料高粉２０００克，低粉１５００克，种面２５００克，白糖６００克，全蛋５００克，黄油５００克，牛奶３５０克，生粉１００克，盐４５克，水３００克做法１）把粉类(高，低粉，种面，白糖，牛奶，生粉，盐)倒入打面机里．２）水，全蛋液，牛奶加入到粉类里开始打面．３）出筋后加入黄油打到完全出筋．４）分分割成５０克的面剂，滚圆，擀后包入肉松卷起．５）醒发．６）表面刷蛋液，刷二次．７）用小叉子划成木纹型状即可．三：西葫芦面包材料* 3 1/4杯的普通面粉（all purpose）* 1 1 / 2茶匙盐* 1茶匙肉豆蔻粉/ground nutmeg* 2茶匙小苏打/ baking soda* 1茶匙肉桂粉/ground cinnamon* 1.5 - 2杯红糖/brown sugar* 1杯蔬菜油/vegetable oil* 4个鸡蛋* 3杯西葫芦丝* 1茶匙柠檬汁做法1. 烤箱预热到350度。

2. 把所有干料（结合面粉，盐，肉豆蔻粉，小苏打，桂皮和糖）放在一个大碗里，混合好。

3. 在另一碗里放油，蛋，水，西葫芦和柠檬汁，搅一搅。

4. 把干料和湿料放一快儿，加入西葫芦丝，搅拌。

面包机制作面包的方法

【蔓越莓吐司】材料：高筋面粉310g 、鸡蛋液36g、牛奶74g 、干酵母3.5g、水84g 、黄油40g 、蔓越莓干50g 、糖45g 、盐3g烘烤：面包机 30分钟做法：1、准备所需材料。

2、将水倒入面包机内，再倒入牛奶。

添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分3、倒入鸡蛋液。

4、将盐倒在面包机一角。

5、将糖倒在面包机另一角，和盐避开。

6、倒入高筋面粉。

步骤图虽多，但是并不复杂，总结一下，我用面包机添加材料的顺序是：液体→ 糖+盐→ 面粉→酵母记住这个顺序就简单了酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。

我图省事，直接撒上面了。

7、加酵母。

（我用的是安琪耐高糖金装酵母）8、启动面包机6 和面程序。

和面时不盖盖子，防止机器在和面时产生的温度会影响面团。

（面包机6和面程序为15分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样）9、如图液晶屏显示，15分钟和面程序结束。

（如果是其他面包机20分钟的和面程序，可以在15分-20分的时候检查面团出筋情况）10、这时我们取一块面团检查面团状况。

用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。

11、加入软化的黄油。

12、再次选择6 和面程序，步骤图12是和面4分钟后的样子，可以看到黄油已经开始被吸收。

13、15分钟后和面程序结束，面团光滑而充满弹性。

（程序依然是15分钟，有的面包机为20分钟）14、下面让我们检查下面筋状况。

取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。

这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

假如面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段，可以用来制作一般的甜面包。

--------------------------------------------------------------------------------------------------需要说明的是，每个面包机不同，所以我的机器30分钟能揉出的“手套膜”，别的机器也许需要再长一点的时间。

面包机烤面包的制作方法和步骤

面包机烤面包的制作方法和步骤面包机做面包的方法及配料1.意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

(2)将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

(3)表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

---------------------------------------------------2.犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟;(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟;(3)将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈;(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃，湿度80%);(5)待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。

“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法同上。

“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。

其他过程与犹太面包相同。

------------------------------------------------------3.金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克(由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成)，鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁(或核桃)1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。

面包机做面包的配方

一：香草面包材料全麦面粉240克，香蕉5只，白糖80克，橄榄油100克，鸡蛋2只，苏打粉1/2茶匙盐1/2茶匙，香草精1茶匙，果仁或者葡萄干半杯做法1.先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用.有少许颗粒会使面包成品口感更丰富.烤箱预热到350华氏度/180摄氏度.2.在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉白糖橄榄油鸡蛋和香草精.3.用搅拌器中速打一分钟成糊状材料.4.把香蕉泥加入到材料糊中拌匀.5.全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中.6.用铲子拌均匀就好.这个步骤不要用搅拌器了，不然面粉起筋就口感不好了.7.把面糊入模.可以做玛芬的样子，还更节约能源，烤25—30分钟就可以了.但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间，大概是40分钟的样子.用牙签插入面包中央部位，不粘就是熟了.为了做帖子我这次分两种做，玛芬的先出炉，面包样子的再多烤一烤.8.烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了.二：北海道面包材料高筋面粉540克；低筋面粉60克奶粉30克糖 80克盐 9克湿料：鲜奶 250克动物性奶油：150克另外准备：酵母：10克鸡蛋 1个做法1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。

2. 鸡蛋打散，留出一小勺。

剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。

3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。

倒入面包机。

4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。

5. 面包机设置成搅面团档（dough）各家的面包机不一样，我家的是90分钟（慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟）我是让机器完成搅拌过程（30分钟）然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。

6. 关掉面包机，倒出发酵好的面团。

用手轻拍面团排气，分成6份。

每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。

7. 做土司面包的话，把土司模子内壁喷油(pam)。

面包机制作面包的详细过程

面包机制作面包的详细过程
*养生导读：面包机，简单来说就是烤面包的机器。

就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。

可分为家用和商用。

面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。

具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

下面看看面包机是怎样制作面包的吧！
*面包机做面包的过程。

1、中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

2、主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。

将中种撕成块与主面团混合。

3、选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。

2：20拿出摔打三分钟。

放入面包机内松驰30分钟。

断电。

4、松驰好的面团，取出整型。

5、分割三份,滚圆,松驰十分钟。

家庭面包机做面包的简单方法

家庭面包机做面包的简单方法1. 嘿，你想在家轻松做出美味的面包吗？家庭面包机就能帮你实现这个小梦想呢。

就像魔法盒子一样，把食材放进去，出来的就是香喷喷的面包。

我第一次用面包机的时候，还以为自己要搞砸了，结果那面包做出来，香得我家小宝贝直喊“妈妈真棒”。

做面包的第一步，先把面包机的内胆拿出来，这就好比给小士兵准备好战场。

把高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶按照一定的比例放进内胆里。

我一般是按照面包机的说明书来，就像跟着地图寻宝一样，准没错。

2. 你知道吗？用家庭面包机做面包，食材的选择可重要啦。

这面粉啊，就像盖房子的砖头，得选高筋的，筋道才能撑起面包的形状。

我之前试过用低筋面粉，那做出来的面包，软趴趴的，像个泄了气的皮球。

酵母呢，是面包的小魔法师，能让面包发起来。

糖就像给面包注入甜蜜的小精灵，盐则是调味的小卫士，不能多也不能少。

黄油让面包变得奶香四溢，牛奶就像滋润面包的小甘露。

把这些食材一股脑儿放进面包机内胆后，用小勺子稍微搅拌一下，让它们像小伙伴一样先熟悉熟悉。

3. 家庭面包机的功能键就像魔法棒，轻轻一按，奇迹就开始发生啦。

选好面包的模式，有普通面包、甜面包、全麦面包等好多选择呢。

我家那口子就特别喜欢甜面包模式，做出来的面包甜丝丝的，就像他的小甜心一样。

按下启动键之后，就可以去干别的事儿啦，就像把任务交给了一个超级小助手。

这时候，面包机里就开始热闹起来，内胆里的食材在搅拌棒的带动下，像在开一场欢乐的舞会。

面粉和其他食材相互拥抱、旋转，那声音就像它们在悄悄说着小秘密。

4. 等面包机工作一会儿，你可以透过面包机的小窗口偷偷看一眼，就像看一场神秘演出的后台。

你会发现面团慢慢成型了，变得光滑又有弹性，就像小婴儿胖嘟嘟的小脸蛋。

这时候可别心急打开面包机哦，就像不能打扰正在睡觉的小猫咪一样。

让面包机继续它的工作，发酵、烘烤，一步一步地把面包变得完美。

我记得有一次我没忍住打开了，结果面包就有点塌陷了，那心情，就像眼睁睁看着气球漏气了一样沮丧。

面包机做面包的配方大全

面包机做面包的配方大全1.750克配方:纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右一个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油 (或黄油)两大勺砂糖两杯半(高筋面粉)一小勺新买的酵母用面包机附带的勺子用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃2.900克配方:纯奶(275ML)加热到37度左右三个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油 (或黄油)四大勺砂糖三杯半(高筋面粉)一小勺新买的酵母一小勺新买的改良剂用面包机附带的勺子用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃也可以适量的加一些炼奶、提子。

3.500克配方:1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)2、盐:1/3小勺3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)5、纯牛奶:105ml-110ml6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)8、酵母:1小勺9、烧色:浅10、重量:轻(900g)4.普通白面包配料700g面包900g水270ml 330ml植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺备注:1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

5.特快面包配料700g面包900g面包水(45℃—50℃) 270ml 330ml 鸡蛋1个1个植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2+1/2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母3小勺3+1/2小勺备注:适用程序:特快面包6.全麦面包配料700g面包900g面包水270ml 340ml全麦粉1+1/2杯2杯植物油2大勺3大勺盐1小勺 1 1/2小勺红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉2+1/2杯3+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺适用程序:全麦面包7.玉米面包配料700g 900g水270ml 340ml玉米面粉1+1/3杯2杯面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯奶粉3大勺4大勺植物油2大勺3大勺糖3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺干酵母2小勺2+1/2小勺备注: 1、适用程序:法式面包8.甜面包配料700g 900g水270ml 340ml奶粉1大勺1+1/2大勺植物油3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺糖1/3杯1/2杯面包粉4杯5+1/2杯干酵母2小勺2+1/2小勺备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

面包机食谱大全

A CA面包机食谱-甜面包用料：水、白糖、盐、食用油和酵母做法：第一步：1平杯水（约310-320ML）第二步：3大勺糖第三步:半小勺盐第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜第五步：3平杯面第六步：小勺酵母小贴士：1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。

3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。

4. 取出的面包用保鲜膜包上。

5. 冬天的时候，水最好用温水。

奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。

注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。

基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。

其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。

剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。

具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。

面包机做面包的方法

面包机做面包的方法
面包是我们日常生活中常见的食物之一，而面包机则是现代家庭厨房中不可或
缺的一部分。

使用面包机可以轻松制作出美味的面包，而且还可以根据个人口味进行调整。

接下来，我将向大家介绍面包机做面包的方法。

首先，准备好面包机所需的原料。

一般来说，制作面包需要面粉、酵母、糖、盐、水和黄油。

当然，根据个人口味也可以添加其他配料，比如干果、坚果或者巧克力碎片等。

接下来，将面粉、酵母、糖、盐和水按照配方的比例放入面包机的面包桶中。

然后，将黄油切成小块，均匀地摆放在面粉的表面上。

这样做的目的是为了让黄油能够均匀地融入面团中，使面包口感更加细腻。

接着，选择面包机上的面包程序。

一般来说，面包机会有不同的程序供选择，
比如基础面包、法式面包、全麦面包等。

根据自己的需求选择相应的程序，然后按下启动按钮，面包机就会开始工作了。

在面包机工作的过程中，可以根据需要打开盖子，观察面团的状态。

有些面包
机还会有加料口，可以在适当的时候加入干果、坚果或者其他配料。

不过，要注意的是不要在面包机发酵的过程中打开盖子，以免影响面团的膨胀和口感。

等到面包机发出完成的提示音时，就可以打开面包机，取出烤好的面包了。

要
小心烫手，使用工具将面包取出放在凉架上待凉。

待面包完全冷却后，就可以享用美味的面包了。

总的来说，面包机做面包的方法并不复杂，只要掌握好原料的配比和程序的选择，就能制作出口感香软、味道美味的面包。

希望以上的介绍能够对大家有所帮助，也希望大家在享用美味面包的同时，能够享受制作的乐趣。

家用面包机做面包的配方

6、法式面包(法式面包制作方法)
配料：
水
1杯 + 3大勺；
植物油
1大勺；
柠檬汁
1大勺；
盐
1+1/4小勺；
糖
1+1/4大勺；
面包粉
3+1/4杯；
干酵母
1+1/3小勺。
备注：
**适用程序：法式面包 **除特别说明外，“糖”指白糖； **本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
7、健康面包(健康面包制作方法)
24、香爆茄条(特点：烤味独到，茄肉软滑，香而不腻 ) 原料：茄子500克，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，盐、糖各1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油2茶匙，蒜茸少许制作过程： 1、茄子冼净切2厘米厚茄条（如切茄片可在肉面划均匀十字刀口）； 2、调味料搅拌均匀，涂刷茄条腌10分钟； 3、肉排机刷油预热2分钟后，将茄条均匀放在烤板上； 4、烤制2-4分钟，翻转茄条将蒜茸和油涂刷均匀再烤制2分钟便可供食。（同法可制作各种时令蔬菜）
21、烤牛肉饼(特点：外脆里嫩，汁浓味香，松软嫩鲜 )
原料：净牛肉500克，牛奶250亳升，鸡蛋2个，猪肥膘150克，胡椒粉2.5克，新鲜面包50克，植物油 125克，土豆泥500克，辣酱25克，西红柿汁50克，黄酒25克制作过程： 1、将净牛肉剔筋膜，和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用绞肉机把两种肉绞两遍成碎泥茸； 2、鲜面包用牛奶浸泡一下，取出挤干牛奶汁后与鸡蛋液、盐、胡椒粉搅拌均匀制直径约10厘米，厚约1厘米的圆形牛肉饼； 3、牛肉饼直接放入刷油的肉排机中，加热4-6分钟至两面微黄后，涂刷辣酱油、西红柿汁、黄油； 4、再加热3-5分钟后趁热装盘，浇上烤汁，旁边配熟土豆泥一同食用即可。
12、普通咸味面包(普通咸味面包制作方法)

面包机面包制作配方

面包机面包制作配方（源自面包机店）一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司的预拌面粉适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序：普通面包七、咖啡包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。

一百种面包机自制面包配方

自制面包配方东菱面包机的成功土司配方色拉油10克，温水150克，盐1克，糖20克，面包粉300克，酵母4克，鸡蛋1个（哈哈我用了鸭蛋）葡萄干少许1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。

2.第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。

3.还有5分钟时关机，自然冷却后取出。

机带的杯、勺，配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，提子一把。

提示：（1）面包做好后要尽快拿出来，不然颜色会加重。

刚做出的面包皮特好吃。

（2）面包要等到稍凉切成片，不易碎。

（3）面包不能放到冰箱的冷藏中储存。

-先放两杯水，再放一小勺盐。

两大勺糖，再放两小杯半面粉，一格鸡蛋，一小勺酵母，基本上就这些，也可以放点葡萄干，香肠丁啥的！配方：饺子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母1.5小勺。

步骤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。

放入放盐、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入酵母。

3、选择程序5，选择颜色-浅，选择重量—750g，按“开始”启动。

待2次和面完成后，停机。

4、重新选择程序5（甜味面包），选择颜色浅，重量750克，按开始启动。

后面的工作就是让面包机自己完成了。

在还剩15分钟的时候，停止工作，这是防止面包烤的过老，四周表皮很厚很硬。

5、倒出面包，完美杰作。

烤面包、烤馒头、蒸馒头，超级好用好吃馒头，水和面粉的比例控制在1：3左右，做出来的馒头很好吃，很有质感。

（可蒸可烤，都好吃）面包的话，比例1：2.5，里面的组织和面包房的一模一样，只是皮稍微厚点硬点，感觉更加好吃。

荞麦馒头，水0.8杯，面粉1.8杯，荞麦0.8杯，超级好吃。

配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，如果做提子面包，可以准备提子一把，洗干净备用。