面包机面包制作方法及制作配方

面包机面包制作方法及制作配方

一、普通咸味面包

配料750克1000克面包

水1杯+1大勺1+2/5杯

植物油3大勺4大勺

盐1+1/2小勺2小勺

糖2大勺2大勺

面包粉3+1/4杯4+1/3杯

干酵母1+5/6小勺2小勺

添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油

适用程序：普通面包

二、全麦面包

配料750克

水1杯+3大勺

全麦粉1/4杯

植物油2大勺

盐1小勺

红糖4大勺

奶粉3大勺

面包粉3杯

干酵母1+1/2小勺

适用程序：全麦面包

三、快速全麦面包

配料750克

水1杯+3大勺

全麦粉1/4杯

植物油2大勺

盐1小勺

红糖4大勺

奶粉3大勺

面包粉3杯

干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包

四、健康面包

配料750克

水1杯+3大勺

全麦粉2/3杯

植物油2大勺

盐1小勺

红糖1大勺

面包粉2+1/2杯

干酵母1+1/2小勺

适用程序：全麦面包

五、玉米面包

配料750克

预拌浓缩粉1+2/5杯

面包粉7/8杯

干酵母2小勺

玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司的预拌面粉

适用程序：法式面包

六、菠菜包

配料750克

鸡蛋1个

盐1小勺

糖1/4杯

奶粉2大勺

面包粉1+1/4杯

干酵母1+1/2小勺

黄油3大勺

面粉改良剂2小勺

菠菜糊2/3杯

菠菜湖制作方法：取250克洗净、空

干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序：普通面包

七、咖啡包

配料750克

水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

黄油2+1/2大勺

速溶咖啡粉1/5杯

适用程序：甜面包

八、提子面包

配料750克

水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

香蕉1/3根

黄油2+1/2大勺

葡萄干1/3杯

再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中

适用程序：甜面包

九、香蕉面包

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

香蕉1/3根

黄油2+1/2大勺

香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。

最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

十、波萝吐司

配料750克

水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

黄油2+1/2大勺

波萝糊1/5杯

波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。

十一、椰丝吐司

配料750克

水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

黄油2+1/2大勺

椰丝1/5杯

适合程序：甜面包。

十二、杂粮健康面包

配料750克

水1杯

全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯面包粉1+2/5杯蜂蜜2大勺盐1+1/2小勺

干酵母2小勺

适合程序：全麦面包。

十三、燕麦苹果面包

配料750克

水加鸡蛋（一个）2/3杯

蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

苹果（糊状）1个

黄油2+1/2大勺

麦片1/4杯

适合程序：甜面包。

十四、香橙面包

配料750克

橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

香蕉1/3根

黄油2+1/2大勺

适合程序：甜面包。

十五、高蛋白面包

配料750克

水加鸡蛋清（约1/4杯）2/3杯蜂蜜1大勺

奶粉1/2杯

盐3/4小勺

糖1/3杯

面包粉2+2/3杯

干酵母2小勺

黄油2+1/2大勺

适合程序：甜面包。