“一碗牛肉面”引发的管理_职场故事
一碗牛肉面引发的管理学难题
一碗牛肉面引发的管理学难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1.首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
一碗牛肉面引发的管理难题-案例分析
3. 老板要领导好员工，可以采取激励方式和强化方式 关键是要师傅感觉到归属感及满足感。 4. 老板看到问题出现后，要采取好的控制手段，和员 工沟通，制定可行的方案。
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THE END ! 谢谢！
• （3）方案的选择以中小企业及小微企 业为基础。
2、案例分析-计划
• 计划中最重要一点就是采用理性方法制定 其发展战略，将其未来的计谋、模式、定 位、观念都规划清楚。
• 随话说“人无远虑 必有近忧”这也是企 业最终停止经营的一个隐患。
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2、案例分析-组织
• （1）组织的一个关键前提就是人员的招聘， 案例中拉面师傅的行为完全是一个“经济人” 的表现，其素质有待提高。（招聘金字塔）
• B 老板可以通过实验,实现牛肉的用量 与顾客的多少达到一个是利润最大化 的平衡点,从而确定最终每碗牛肉面的 具体用量,
• C 员工对岗位全权负责，使得奖惩透 明化
2、案例分析-领导（续）
• 双因素理论
底工资
保健因素
较高提成
激励因素
2、案例分析-领导（续）
• （2）沟通 •、 •
表扬 批评
员工的认可、 成长、 自我实现
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2、案例分析-控制
控制中涉及的是绩效考核。绩效考核的方案选择可以采用排 除法。
方案 1关键事件法
特点 客观、利于沟通、使用较长时间考核
本案例可行性 *****
2劳动定额法
易于评价结果，但标准难以准确定位 ﹡﹡
3行为锚定等级考评法 时间成本、金钱成本高
﹡
4目标管理法
助于员工成长、浪费时间
﹡﹡
5 360绩效反馈体系 全方位、多角度、成本高
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2、案例分析-组织（续）
一碗牛肉面读后感
一碗牛肉面读后感
《一碗牛肉面》是一部由尹丹执导的电影，讲述了一个关于牛肉面的故事。
整部电影充满了浓郁的生活情感，令我感动不已。
电影的主人公是一个普通的面馆老板。
他热爱自己的工作，对每一碗牛肉面都投入了很多心思。
他认真炖制牛骨汤底，细心选材，勤勤恳恳地煮面。
在那个物质匮乏的年代，一碗美味的牛肉面对人们而言是一种奢侈。
然而，他用一碗碗美味的牛肉面打动了很多人，为他的面馆赢得了美誉。
这部电影所表达的不仅仅是对美食的热爱，更是对于生活的热爱。
面馆老板用自己的努力和热情，为周围的人带来了温暖和感动。
每当看到顾客们享用他的牛肉面时，他的笑容便洋溢在脸上。
他的热情感染了周围的人，让他们对生活也有了新的期待。
这部电影还通过描绘牛肉面背后的人情世故，展现了人与人之间的亲情、友情和爱情。
面馆老板和他的家人、朋友、顾客们之间的互动，让我感受到了人与人之间的亲密和温暖。
通过一碗碗牛肉面，他们之间的情感得到了传承和升华。
《一碗牛肉面》给我留下了深刻的印象。
它让我明白了一个道理，那就是无论我们从事什么职业，只要我们用心去做，用爱去对待，我们都可以让自己的工作变得与众不同。
这部电影让我感受到了平凡生活中的美好，让我对生活充满了希望和憧憬。
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李老板跟拉面师傅的矛盾三分钟演讲
李老板在兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，雇了个会做拉面的师傅，为了调动师傅的积极性采取了按销售量分成的工资方法，一碗面给师傅5毛钱的提成。
经过一段时间，拉面师傅发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。
李老板发现一碗面才四块，本来就靠各薄利多销，师傅每碗多放几片牛肉自己就没钱赚了。
因此，换了种分配方式，给师傅每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样不至于多加牛肉了吧。
因为客多客少和他的收入没关系。
结果，拉面师傅在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！因为牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡。
师傅却不管老板赚不赚钱，他拿固定的工钱巴不得天天没客人才清闲呢！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
该事件对你有什么启示？你如果是老板会如何做。
答：由题材得：老板给的第一种提成工资是想让拉面师傅改进服务态度和做面技巧来吸引更多的客源，而拉面师傅以提高成本吸引客源增加自身收入。
老板给的第二种高固定工资是想让拉面师傅保持计划成本的销售方式，而拉面师傅贪图休闲变相的赶走客源。
这启示我们：和谐共处，形成双赢局面。
企业的效益来自于两个方面：节支和增收。
节支是有限度的，达到一定的水平就没有了空间。
而增收，却有无限上涨的空间。
所以，提高积极性、充分发挥人的主观能动性而提高收入是关键。
单就牛肉面的激励方法而言，通常的做法，是固定工资加提成。
提成既不是按份数提成，也不是按利润提成，而是按毛利额提成。
毛利额是不考虑房租、人工、水、电、税收等费用，只将直接材料包括面、牛肉、调料计入成本，这样容易计算，而且公开、透明。
无论拉面师傅还是老板都容易计算出来。
用毛利额提成是因为拉面师傅能够掌控材料等费用，容易提高拉面师傅的积极性。
至于按照毛利额提成的比例是多少，需要老板自己根据净利润去折算。
既要提高拉面师傅的积极性，也要保证老板自己的利润。
这样的操作方法，老板不用经常监督，拉面师傅自己也会自觉掌控用量，而且大大提高拉面师傅的积极性的。
一碗牛肉面引发的思考
一碗牛肉面引发的思考牛肉面，一种普通的中国美食，但是有时候一个简单的碗面条，可以引发一些深刻的思考，使我们在平凡中发现不平凡。
这一天，我和几位朋友来到了一家牛肉面店，口感极佳的面条和鲜美可口的牛肉串让我们吃得大快朵颐。
突然，我的朋友开始讲述他曾经来这家店的经历，他说这家店以前的店主叫李先生，是一位非常勤劳朴实的老板，但不幸的是他得了一种无法治愈的病，最后不幸去世了。
听完这个故事，我感到十分感慨，一个人的生命是如此的渺小，但在生命中留下的痕迹却可以深深地影响着周围的人。
天色已经开始暗下来，快要关店了。
看着店员们开始收拾，突然一个干瘦的老者和一个小男孩走进了店里。
老者说这个小男孩是他的孙子，他们走了很长的路，为了在城里看看。
他们只有20元钱，想买两碗牛肉面，但因为他不熟悉这里的语言，又不知道这里的饭菜价格，所以他特地找到这家店，请求店主能够给他们点宽宏大量，一碗牛肉面也行。
店员较真，将老人驳回，但传来老板说：“这碗面不要钱，我们做生意不为赚钱，也是为了帮助像你们这样有需要的人”。
孙子开心的接过了碗面，不停的说着谢谢。
当他们离开时，并没有说再见，却让我一直陷入沉思。
每个无助需要帮助的人，在别人的帮助下逐渐走向解脱，拥有一次翻身的机会。
而这一份善良和关爱，至少会让这个疲惫的世界大变美好一些。
在这种平凡中，让我们看到了信仰，了解到了分享，以及感受到了宽容和爱心。
就像一碗牛肉面，虽然很平凡，但是它背后的故事和情感，却可以成为点亮自己和他人生命的一盏光。
回想起这个晚上，我们仅仅吃了一碗牛肉面，但在这一碗牛肉面背后，却散发出了人性的美好，让我们学会关爱他人，更加积极乐观地面对生活，也让我们更加珍惜当下的生活和身边的人。
那是一串一串的利于体验的牛肉面条，那是用心煮熟的人间微光，让我们一碗一碗地品味人间温情。
绩效管理的七大步骤、操作办法及范例
战略/业务 规划举措
激励一定要和创造价值的战略性举措相结合才有意义；同样，只有和决策与 经营行为结合的财务指标才是我们要衡量的业绩
分解关键绩效指标
KPI在分解时，有三种思路： 组织结构分解：目标 —— 手段法。
A部门KPI
B部门KPI
C部门KPI
X岗位KPI 与关键行为
Y岗位KPI与关键行为
K P I 的 标 准 指 标 的 重 要 性 即指对公司价值/利润的影响程度。通过对公司整体价值创造业务流程的分析，找出对其影响较大的指标。 需要注意：在不同的市场形势、公司目标和发展阶段，同一指标的重要性可能不同。 指 标 的 可 操 作 性 即指标必须有明确的定义和计算方法，易于取得可靠和公正的初始数据。 指标能有效进行量化与比较 指 标 的 敏 感 性 即指标能正确区分出绩优绩效与绩劣绩效。 指 标 的 职 位 可 控 性 即指标内容是该职位人员控制范围之内的，而不是该职位不能控制的，这样才能公平、有效地激励人员完成目标。
战术结果 1-3 Years from Activities to results
运营结果 0-1 Year from Activities to results
员工方面Employee’s
战略Vision
市场占有率 营业额 客户满意 灵活度 生产效率 质量 准时交货率 标准生产工时 浪费
如何设立绩效目标——指标的分解
总目标
组织
细化的组织
企业目标
关键成功因素/ 指标
关键成功因素/ 指标
关键成功因素/ 指标
关键成功因素/ 指标
关键成功因素/ 指标
关键成功因素/ 指标
非财务性指标
更细化的组织
关键成功因素/指标
一碗牛肉面的管理故事
我跟朋友在路边一个不起眼地小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿.谈及如今地生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红地时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了.朋友心存疑虑地问他为什么.“现在地人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面地师傅，但在工资上总也谈不拢”.“开始地时候为了调动他地积极性我们是按销售量分成地，一碗面给他毛地提成，经过一段时间，他发现客人越多他地收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量地牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他地收入没关系.”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了.“牛肉地分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定地工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好地项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个. 当我们把这个案例告诉给其他地朋友并讨论地时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞.下面是一个博士，一个研究生，和一个对这个问题地激辩，请大家先谈自己地想法，这可是第一手地实战啊！.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成地方法，提成根据每碗地利润分配.这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉. .后来又想到这一条是有条件地.问题是每碗地利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅地，如果不能让双方地利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样.而要达到所说地那种平衡涉及到一个复杂地相关函数问题，说不定还要用到博弈论..把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去.当然，提出这个方案后大家都有过短暂地脸红，再否定！.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀地管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进地管理理论也有不适用地时候.是啊，就这个小小牛肉面地故事，却反映出了一个小企业管理中地种种问题.首先就是一个关于大师傅激励地问题.可以设计一个激励机制，就是在定额约束下地销量或利润累积奖励.首先根据每碗面地顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅地工资还是按照销售量提成，但是前题是月度地材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为，否则只有基本工资.或者说每碗面规定需要添加地牛肉克数，一批牛肉地总量是固定地，拉面地卖出量是可以计算地，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个加牛肉地要敢给我多加或者少加，工资就对不起了.还是底薪加提成工资，老板自己心里得算清楚一碗面地成本是多少？利润是多少？如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条地多少使自己还有利润可赚，这个就得有一个取值地过程了！虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩，股权分配是个好法子，但对于一个小店，搞什么股权激励，有点不切实际了.。
绩效与激励—拉面馆老板的烦恼(案例分析)
绩效与激励：拉面馆老板的烦恼我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
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这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。
从一碗牛肉面,来谈绩效激励
从一碗牛肉面，来谈绩效激励牛肉面馆的老板请了一位师傅，按照销售额5%给他提成。
问题一：结果师傅就放很多牛肉，客人多，他提成多，老板亏钱。
后来老板给了师傅固定工资，师傅就牛肉放的少，这样客人不来，生意清淡，他也舒服。
分析：1、老板按销售额给师傅提成5%的激励方案显然违反了利益趋同原则。
老板的利益最小化时师傅的收益刚好最大化，为了保障自己的收益，师傅就必然会把老板的利益放一边。
2、激励方案调整：平时有固定工资，外加年终净利润的10%分红。
另外年终净利润如果超过50万元，则可享受所有超出50万以上金额的50%分红等等。
3、作用：既保障了师傅的基本收入，让他可以安心工作，又成功实现了两人利益的深度捆绑。
问题二：老板仅仅设定了单一的激励条件：按销售额的5%提成。
忽略了经营成本、出品质量这两个关键关联要素。
分析：1、激励方案调整：可以增添后厨成本、客户投诉的管控要求，作为师傅获取额外收益的限制性条件。
2、举一反三：制造业制定产能提升激励方案，就有可能导致产品品质下滑和原材料浪费增加，那么，按照风险并存原则，如何管控品质和材料浪费就是产能提升激励方案中必须考虑并设定的关联限制要素。
问题三：老板没有明确最低的销售金额或数量，师傅干好干坏都可以拿到提成。
激励方案调整：第一，年终净利润如果超过50万元，则可享受所有超出50万以上金额的50%分红；第二，每天客流量最低目标是100人，超过100人以上，师傅可按3元/碗提成，当月兑现；第三，师傅每服务满一年，月工资上调5%-10%，年终分红比例上调1%，30%封顶；工作满5年后，可另持面馆8%干股，同时享受干股分红。
作用：既让师傅不能轻易地获得额外收益，又保障了只要师傅真心付出了，业绩达到或超越了老板预期，师傅获得的收益将远远超过他的心理预期值。
这才是保证师傅死心塌地拼命干活的根本原因。
问题四：老板要么给销售提成，要么给固定月薪。
都是一锤子买卖，新鲜劲一过，失去激励作用。
一碗牛肉面的读后感(精选多篇)
一碗牛肉面的读后感(精选多篇)第一篇：一碗牛肉面的思考“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面由于客人不多我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意老板感慨颇多他曾经辉煌过那是兰州拉面最红的时候他在闹市口开了家拉面馆日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行钱全被他赚去了！我就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了“他在每碗里都少放许多牛肉把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少顾客就不满意回头客就少生意肯定就清淡他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场尽管被管理者只有一个。
第二篇：一碗牛肉面的思考一碗牛肉面的思考在一个不起眼的小店里吃面谈及如今的生意老板感慨颇多。
他曾经辉煌过日进斗金后来却不做了。
问他为什么“现在的人贼呢！”老板说“我当时雇了个会做拉面的师傅但在工资上总也谈不拢”。
刚开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的一碗面给他5毛的提成经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”“一碗面才四块本来就靠个薄利多销他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行钱全被他赚去了！就换了种分配方式给他每月发固定工资工资给高点也无所谓这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
“一碗牛肉面”引发的管理_职场故事
“一碗牛肉面”引发的管理我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多。
他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金!后来却没做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢!”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。
”“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。
一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊!”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了!我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。
”“你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了!”“这是为什么?”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢!”一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例和其他的朋友讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是我和一个博士、一个研究生、一个MBA对这个问题的讨论 1首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法?一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博奔论。
3把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定!4然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
一碗牛肉面引发的管理难题
就是这个小小的牛肉面的故事，却放映出了一个企业在管理中遇到的种种问题
投资·改变生活
4、产生的管理问题总结：
员 工 激 励 机 制 问 题 没 有 形 成 工 作 程 序 以 及 规 范 的 制
度
没
员 工 没 有 产 生 归 属 感
选 择 员 工 问 题 （ 品 德 比 能 力 更 重 要 ）
关 键 的 资 源 没 有 掌 握 在 自 己 手 里
有 有 效 沟 通 的 问 题
投资·改变生活
通过以上的分析
5、针对面馆的管理问题我们得出结论
这样管理：
A: 底薪加提成，提高积极性 B：不能把关键环节的权力都下的满意程度和利
润来建立。 D: 大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩， 比如一碗面中，老板利润的30％是大师傅的利润。 E: 进行有效的沟通、激励，平时给大师傅精神上的奖励，让大 师傅认为自己也是面馆的主人。
投资·改变生活
3、解决方案讨论
七 嘴 八 舌 来 讨 论 ！
投资·改变生活
一个博士、一个硕士、一个MBA的讨论结果：
利益要平衡：这个涉及到函数问题， 说不定还要用到博弈论。
折中方案：即底薪加提成的方法，提 成根据每碗利润分配。
承包方案：面馆承包给大师傅，老板 回家养老
最后，大家谈到 了企业文化、正义 、道德、人性，并 一致认为：管理学 博大精深，成为一 个优秀的管理者非 得经过百般磨炼方 能修得正果，再先 进的管理理论也有 不适用的时候。
他思考出什么样的对策呢？
投资·改变生活
老板采取的对策是：给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓
“哥们 真逗！”
让老板激动蛋疼的在后面！
呀 买 得！ “老板真 可怜”
一碗牛肉面读后感
一碗牛肉面读后感第一篇：一碗牛肉面读后感“不论你做什么行业，只要坚持理想，不断努力，总会有出人头地的一天。
”这是我常去的一家牛肉面店的老板所说的话，让我感动不已，因为他的面店门庭若市，绝非偶然!听他说得眉飞色舞，也让我娓娓道来他感人的故事……有一位小男生，他的梦想就是成为牛肉面店老板，他几经打听，来到有名的老乡牛肉面，想私下学习成功的技巧。
他总是一个人安安静静的坐在角落，一边品尝，一边仔细的研究，将牛肉的肉质、面条的嚼劲、汤头的味道……仔仔细细的推敲一番。
这样持续了一段时间，他心中仍然很纳闷：“为什么我做的牛肉面不如他们的美味?”有一天，面店打烊了，他鼓起勇气问老板：“你的牛肉面真是汤鲜味美，您可以收我当学徒吗?”老板愣了一下说：“你为什么要学做牛肉面呢?”他说：“我从小就有个梦想，希望自己能做出最好吃的牛肉面。
”老板想了一下说：“如果你不怕吃苦，欢迎你加入我们!”第二天，他从扫地、排桌椅学起，一段时间后才学习选肉、炖煮、添加配料的独门功夫，他不但认真学习煮好牛肉面的技巧，还学会接待顾客的态度，就连一句话、一个小动作都不敢大意、轻忽。
他每天都勤劳的工作，纵使汗水淋漓，他也不觉得辛苦。
他深刻体会到，想要生意好，不仅要牛肉面做得美味可口，还要让客人有“回到家里用餐的感觉。
”经过一年的学习，老板鼓励他说：“不论你做什么行业，只要坚持理想、不断努力，总会有出人头地的一天。
”也因为这句话，他开了一家属于自己的牛肉面店。
看着川流不息的顾客，个个露出心满意足的笑容，他觉得所有辛苦都没有白费，小时候的梦想，因为不断的认真学习，全力以赴，终于实现了!一句话让充满热情、理想的年轻小伙子感动，也付诸行动，才有今天的成就。
他的故事，他的努力，他的一句话，正如他的`牛肉面，料好实在，让我感动不已!第二篇：一碗牛肉面读后感看着，看着，一滴滴滚烫的泪落在了这篇__——《一碗牛肉面》上。
被父母责怪时，我不曾流过泪，而今天，我却为这篇__流下了泪。
一碗面卖,其中的经营精髓读后感
一碗面卖,其中的经营精髓读后感英文版One Bowl of Noodles, the Essence of ManagementAs I walked into the small noodle shop on the corner of the street, the aroma of the broth immediately enveloped me. The place was bustling with customers, each one eagerly slurping up their noodles. I took a seat at the counter and watched as the owner deftly prepared each bowl with precision and care. It was then that I realized the true essence of management - attention to detail, dedication, and a genuine passion for what you do.The owner, a middle-aged man with a warm smile, greeted me and asked what I would like to order. I decided to go with the house special - a bowl of beef noodles. As I waited for my order, I observed how the owner interacted with his customers. He knew each one by name, and took the time to chat with them, making them feel welcome and valued. It was clear that he had built a loyal customer base through his excellent service and personal touch.When my bowl of noodles arrived, I was not disappointed. The broth was rich and flavorful, the noodles perfectly cooked, and the beef tender and juicy. It was evident that the owner took great pride in his craft, using only the freshest ingredients and paying careful attention to every detail. As I savored each bite, I couldn't help but marvel at the simplicity and beauty of it all.In that moment, I realized that the key to successful management lies in the little things - the extra effort put into each task, the genuine care and concern for customers, and the unwavering dedication to quality. It is not about flashy marketing strategies or cutting corners to save costs, but rather about building relationships, creating a positive experience, and delivering a product that speaks for itself.As I finished my meal and prepared to leave, the owner came over to thank me for coming in. I thanked him in return, not just for the delicious noodles, but for teaching mea valuable lesson in business and management. Sometimes, the most profound insights can be found in the simplest of places, like a small noodle shop on the corner of the street.中文翻译一碗面卖,其中的经营精髓读后感当我走进街角的小面馆时，面汤的香气立即包围了我。
2024年《一碗牛肉面》读后感
2024年《一碗牛肉面》读后感2024年《一碗牛肉面》读后感1一碗牛肉面，只不过是一碗面而已，记得前几天我读了一篇关于牛肉面的__，这个牛肉面的故事让我永生难忘。
这个故事主人公的父亲是个盲人。
有一天，他们到一家面馆吃饭，这个男孩让父亲坐下，然后，自己就去点餐了，他对服务员说：“来两碗牛肉面。
”说完，他看了看价格表，然后他紧接着说：“不，还是一碗牛肉面和一碗葱油面好了。
”“没问题。
”看到这段，我十分生气，难道他为了省钱，给父亲吃葱油面，自己吃牛肉面吗？我心里不由自主地猜测着，但事实并不是这样，我继续往下面看，这个男孩却把牛肉面给了父亲，自己默默吃着葱油面，而父亲却摸索着把牛肉夹给了儿子，儿子翻了翻面条，没想到面条底下有好几块牛肉，他赶紧跟服务员说：“对不起，你们把面送错了，我没有点两碗牛肉面。
”服务员笑眯眯地说：“今天我们店搞活动，送的。
”其实，今天并没有做活动，服务员只是被他们这对父子间的爱深深感动了。
男孩说了声：“谢谢！”又把碗里的牛肉不声不响地一片一片放到父亲的碗里。
吃完饭后，这对父子离开了面馆，服务员去擦桌子时，发现桌子上放着一碗牛肉面的钱，服务员望着远去的父子，心里暖暖的，十分的感动。
我也深深地被这对父子的爱感动了，眼睛不知不觉湿润了。
刚好，当我读完这篇__地当晚，爸爸也做了排骨面，我也把碗里的排骨默默地夹给了爸爸，爸爸的脸上露出了幸福的笑容，我很庆幸读了这篇__，爸爸和我边吃面边说：“你不需要用任何东西来表达你的.“孝心”，你只要多听话，好好学习，就是最好的孝心了。
”此后，我便一直把爸爸的话记在心间！《一碗牛肉面》对我日后的生活启发太大了。
2024年《一碗牛肉面》读后感2夜深人静，我捧起《感动小学生》故事全集这本书，久久不肯放下，因为，这本书里《一碗牛肉面》这篇__的故事情节把我深深地吸引住了。
故事非常简短：某天来了两位特殊客人，盲人父亲和十几岁的儿子，儿子“衣着朴素的有点寒酸，身上却带着沉静的书卷气。
一碗牛肉面的读后感
一碗牛肉面的读后感最近，我读了一本名为《一碗牛肉面》的小说。
这本小说讲述了一个关于家庭、友情和爱情的故事。
在这个故事中，牛肉面不仅仅是一种食物，更是一种情感的象征。
通过这本小说，我深刻地体会到了人生的无常和珍贵，也对家庭和友情有了更深刻的理解。
故事的主人公是一个普通的小伙子，他在一家小面馆工作。
他的生活看似平淡无奇，但他对面馆的牛肉面却有着特别的情感。
每天，他都会用心地熬制牛肉汤，为的就是让每一碗牛肉面都能够传递出温暖和美味。
这种对食物的用心和热爱让我深受感动。
在这个物质丰富的时代，很多人都追求新奇和刺激，却忽略了对生活中细微之处的关怀和珍惜。
作者通过这个小伙子的故事告诉我们，其实生活中的美好并不需要太多，用心对待每一件事情，都会让生活变得更加丰富和美好。
除了对食物的热爱，这个小伙子对家人和朋友也充满了感情。
他的父母年事已高，他每天都会在工作之余去照顾他们。
虽然他的父母并不富裕，但他们对儿子的关怀和爱却是无私的。
在这个物欲横流的社会里，家庭的温暖和关爱显得格外珍贵。
通过这个小伙子和他的家人之间的故事，我深刻地体会到了亲情的可贵和无私。
在生活中，我们应该珍惜身边的亲人，用心去关爱他们，因为这种关爱是无法用金钱衡量的。
在故事中，这个小伙子还有一个好朋友，他们从小一起长大，一起经历了很多风风雨雨。
在人生的道路上，他们互相扶持，互相鼓励。
这种友情让我深受触动。
在这个喧嚣的都市中，很多人都在追求自己的成功和利益，却忽略了对友情的珍惜。
通过这个小伙子和他的朋友之间的故事，我深刻地体会到了友情的可贵和珍贵。
在生活中，我们应该珍惜身边的朋友，用心去维系这份友情，因为这种友情是无法用金钱衡量的。
通过这本小说，我深刻地体会到了生活的真谛。
生活中的每一份情感都是那么的珍贵，无论是对食物的热爱，对家人的关怀，还是对友情的珍惜，都让人感到温暖和幸福。
这本小说让我更加珍惜身边的一切，用心去对待每一份情感，因为这些情感才是生活中最真实和最美好的部分。
牛肉面引发的管理难题
一碗牛肉面引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多。
他曾经辉煌过，后来却不做了。
朋友心存疑虑地问为什么。
老板说：“我当时雇了个拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。
开始的时候为了调动他的积极性，我们是按销售量分成的，一碗面给他0.5元的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗面里放超量的牛肉来吸引回头客。
当时一碗面才4块钱，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看这样不行，钱全被他赚去了，我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗面里都少放牛肉，把客人都赶走了！”“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，大师傅才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱，巴不得你天天没客人才清闲呢！”结果，一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个人。
我们把这个案例告诉其他的朋友并展开讨论：1.首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他多放牛肉。
2.这一条是有条件的，前提是每碗的利润界定后怎么分配。
一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
要达到那种平衡，涉及一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，然后否定！4.接着，大家谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨炼方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
是啊，就是这个小小的牛肉面的故事，却反映出了一个小企业在管理中遇到的种种问题。
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“一碗牛肉面”引发的管理
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多。
他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金!后来却没做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢!”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。
”
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。
一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊!”
“后来看看这样不行，钱全被他赚去了!我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。
”
“你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了!”“这是为什么?”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清
闲呢!”
一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例和其他的朋友讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是我和一个博士、一个研究生、一个MBA对这个问题的讨论 1首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法?一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利
益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博奔论。
3把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定!
4然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
一个小小牛肉面的故事，却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
经过长时间的讨论，我们基本达成以下共识：
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前提是月度的材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20％，否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数，一批牛肉的总量是固定
的，拉面的卖出量是可以计算的，多少碗面放多少斤牛肉限定了，哪个要敢多加或者少加牛肉，工资就对不起了。
其次，对这个小老板的拉面店来说，其实就是师傅以技术八股的方式和老板利润分配，大家都双赢。
两个人合伙做，费用两个人摊，进行规范化管理。
在工作程序上：制订一定的标准；包括面条的量、水的量、肉的量等明确规定，制造方法、工艺也请大师傅标准化：在定额消耗上，也与上述的激励密切相联；薪水报酬上，参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果(营业额的增加降低、顾客的反馈等!进行综合评定。
此外，将复杂的事情简单化：老板娘放牛肉不就得了，关键的资源一定要掌握在关键的人手里!老板掌握了店面的所有权，才可能有大师傅为他打工：老板娘掌握了牛肉的分发权，才有可能防止材料的浪费和滥用。
不过，老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源，怎么掌握还是一个难题。
另外，任何工作除了要有监督、控制，其余的事情都可以通过沟通来解决。
我们认为本例中没有一种好的办法能一劳永逸地解决分配问题，在这种作坊式的小企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。
惟有靠小老板良好的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。