猪的经济类型与品种资料
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性成熟早
母猪在3—4月龄达性成熟
易沉积脂肪
D.代表猪种
太湖猪 江苏的姜曲海猪 浙江的虹桥猪
江海型 （7）
太湖猪（二花脸，梅山，枫径，） 姜曲海猪（江苏） 东串猪（江苏） 虹桥猪（浙江） 圩猪（安徽） 阳新猪（湖北） 台湾猪（台湾）**
V、西南型
A.地理分布 分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部 本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米 以上，盆地也在400—700米之间 包括：湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、
C.猪种特点
生产性能介于华北华南型之间 繁殖性能中等偏上 每窝10-13头 生长相对较快 经济成熟期早 肉质细嫩 品质优良
D.代表猪种
湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
华中型（18+1）
华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山
清平猪（湖北）
* 南阳黑猪（河南）
B.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数8对左右
C.猪种特点
抗寒力强 护仔性极强 肉味香浓 繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上
D.代表猪种
东北民猪 西北八眉猪 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 山东莱芜猪 淮南猪 安徽的定远猪 河北的深县猪
养猪学
鄂尔多斯市农牧学校 米晓民 主讲
第二节 猪的经济类型与品种
一、猪的经济类型 二、猪的品种
一、猪的经济类型
猪的经济类型
瘦肉型 脂肪型 肉脂兼用型
生产肉脂性能：胴体中瘦肉和脂肪的比例 猪的体型结构 人们对肉食的爱好 不同地区供应猪的饲料种类的不同 经人们长期向不同方向选育而形成的 是品种向专门化方向发展的产物
背膘厚在2.5—3.5cm
肉脂兼用型
国内培育的新品种除三江白猪， 湖北白猪外均属之 如：北京黑猪、哈白猪 代表猪种
国外典型代表猪种为中约克夏
小结
猪的经济类型划分 猪的各经济类型特点 代表猪种
注意： 各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变的 在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约 任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别
A.地理分布
分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带
包括 长江中下游沿岸 东南沿海地区
B.体形外貌
头大小适中 额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽、平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软，多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白
C.猪种特点
繁殖力高
经产母猪一般产仔数在13 头以上 多则20头以上 乳头多为8对以上
II.华南型
A.地理分布
主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和 台湾省 该区域位于热带和亚热带 雨量充沛 气温不是最高而夏季较长 农作物一年三熟 饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多
B.体形外貌
个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀 毛色多为黑色或黑白花 头较短小 面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆，四大特点
C.猪种特点
早熟 骨细 易肥 膘厚 腹内脂肪多 典型的脂肪型 肌肉细嫩 乳头5—6对 繁殖力较低 产仔8—9头
D.代表猪种
云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪 台湾省的桃园猪 香猪 海南猪 五指山猪
华南型（9）
两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪 粤东黑猪（广东） 滇南小耳猪（云南 蓝塘猪（广东） 香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪 隆林猪（广西） 海南猪（海南），文昌猪，临高猪 槐猪（福建） 五指山猪（海南）
地方猪种类型分布
高原型
华北型
江
华中型
华南型
I.华北型
A.地理分布 分布最广，区域最大 西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米） 东至河南境内的伏牛山（海拔2000米） 主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区 东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、 湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西 宁、四川的广元附近的小部分地区 地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区 养猪多放牧饲养
瘦肉型（腌肉型）
1、胴体瘦肉多
瘦肉率在58%以上。
特 2、背膘薄
背膘厚一般在3cm以下
3、体躯长
体长大于胸围15厘米以上
背线与腹线平直
点
头颈部轻而肉少
前躯轻而后躯重
四肢较高而长，粗壮结实
4、腿臀丰满
后躯发达
后腿重占胴体30%以上
瘦肉型
代表猪种
丹麦长白猪 英国大约克夏 美国杜洛克 中国三江白猪
脂肪型
III.华中型
A.地理分布
主要分布于长江和珠江之间的广大地区 南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少 北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的 北部，安徽和贵州也有局部分布
B.体形外貌
背腰较宽，多下凹 腹大下垂 面部多有横行皱纹 耳中等大下垂 被毛稀疏 毛色多为黑白花 体格比华南型猪大 乳头6—7对
皖浙花猪（皖南，淳安） * 莆田猪（福建）
闽北花猪（福建）
* 武夷黑猪（福建）
湘西黑猪（湖南），桃源 * 大围子猪（湖南）
宁乡猪（湖南)
* 金华猪（浙江）
龙游乌猪（浙江）
* 嵊县花猪（浙江）
玉江猪（玉山、江山） * 乐平猪（江西）
杭猪（江西）
* 赣中南花猪（江西）
大花白猪（广东）
IV.江海型 （华北、华中过渡型）
胴体瘦肉率在40%以下 背膘厚在4--6cm 体型矮小
特 体长与胸围大致相等
体躯宽、 深而短
点 全身肥满
头颈较重 垂肉多 腹大下垂 四肢短
脂肪型
广西陆川猪
代表猪种
福建的槐猪 云南的滇南小耳猪
国外已不多见 小约克夏是唯一一个
肉脂兼用型（鲜肉型）
体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 特 体质结实 点 胴体瘦肉率50—55%
二、猪的品种
据1986年出版的《中国猪品种志》统计： 我国地方猪种48个， 培养猪种12个， 国外引进猪种6个， 共计66个。
（一）我国地方优良猪种
1、我国地方猪种的类型划分 按生产性能、体质外形、分布等情况，结合当地 的自然和饲养条件，农业生产和人类迁移等情况划分。
中国猪种类型
华北型 华南型
华中型 江海型 西南型 高原型
母猪在3—4月龄达性成熟
易沉积脂肪
D.代表猪种
太湖猪 江苏的姜曲海猪 浙江的虹桥猪
江海型 （7）
太湖猪（二花脸，梅山，枫径，） 姜曲海猪（江苏） 东串猪（江苏） 虹桥猪（浙江） 圩猪（安徽） 阳新猪（湖北） 台湾猪（台湾）**
V、西南型
A.地理分布 分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部 本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米 以上，盆地也在400—700米之间 包括：湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、
C.猪种特点
生产性能介于华北华南型之间 繁殖性能中等偏上 每窝10-13头 生长相对较快 经济成熟期早 肉质细嫩 品质优良
D.代表猪种
湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
华中型（18+1）
华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山
清平猪（湖北）
* 南阳黑猪（河南）
B.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数8对左右
C.猪种特点
抗寒力强 护仔性极强 肉味香浓 繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上
D.代表猪种
东北民猪 西北八眉猪 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 山东莱芜猪 淮南猪 安徽的定远猪 河北的深县猪
养猪学
鄂尔多斯市农牧学校 米晓民 主讲
第二节 猪的经济类型与品种
一、猪的经济类型 二、猪的品种
一、猪的经济类型
猪的经济类型
瘦肉型 脂肪型 肉脂兼用型
生产肉脂性能：胴体中瘦肉和脂肪的比例 猪的体型结构 人们对肉食的爱好 不同地区供应猪的饲料种类的不同 经人们长期向不同方向选育而形成的 是品种向专门化方向发展的产物
背膘厚在2.5—3.5cm
肉脂兼用型
国内培育的新品种除三江白猪， 湖北白猪外均属之 如：北京黑猪、哈白猪 代表猪种
国外典型代表猪种为中约克夏
小结
猪的经济类型划分 猪的各经济类型特点 代表猪种
注意： 各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变的 在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约 任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别
A.地理分布
分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带
包括 长江中下游沿岸 东南沿海地区
B.体形外貌
头大小适中 额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽、平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软，多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白
C.猪种特点
繁殖力高
经产母猪一般产仔数在13 头以上 多则20头以上 乳头多为8对以上
II.华南型
A.地理分布
主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和 台湾省 该区域位于热带和亚热带 雨量充沛 气温不是最高而夏季较长 农作物一年三熟 饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多
B.体形外貌
个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀 毛色多为黑色或黑白花 头较短小 面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆，四大特点
C.猪种特点
早熟 骨细 易肥 膘厚 腹内脂肪多 典型的脂肪型 肌肉细嫩 乳头5—6对 繁殖力较低 产仔8—9头
D.代表猪种
云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪 台湾省的桃园猪 香猪 海南猪 五指山猪
华南型（9）
两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪 粤东黑猪（广东） 滇南小耳猪（云南 蓝塘猪（广东） 香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪 隆林猪（广西） 海南猪（海南），文昌猪，临高猪 槐猪（福建） 五指山猪（海南）
地方猪种类型分布
高原型
华北型
江
华中型
华南型
I.华北型
A.地理分布 分布最广，区域最大 西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米） 东至河南境内的伏牛山（海拔2000米） 主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区 东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、 湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西 宁、四川的广元附近的小部分地区 地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区 养猪多放牧饲养
瘦肉型（腌肉型）
1、胴体瘦肉多
瘦肉率在58%以上。
特 2、背膘薄
背膘厚一般在3cm以下
3、体躯长
体长大于胸围15厘米以上
背线与腹线平直
点
头颈部轻而肉少
前躯轻而后躯重
四肢较高而长，粗壮结实
4、腿臀丰满
后躯发达
后腿重占胴体30%以上
瘦肉型
代表猪种
丹麦长白猪 英国大约克夏 美国杜洛克 中国三江白猪
脂肪型
III.华中型
A.地理分布
主要分布于长江和珠江之间的广大地区 南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少 北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的 北部，安徽和贵州也有局部分布
B.体形外貌
背腰较宽，多下凹 腹大下垂 面部多有横行皱纹 耳中等大下垂 被毛稀疏 毛色多为黑白花 体格比华南型猪大 乳头6—7对
皖浙花猪（皖南，淳安） * 莆田猪（福建）
闽北花猪（福建）
* 武夷黑猪（福建）
湘西黑猪（湖南），桃源 * 大围子猪（湖南）
宁乡猪（湖南)
* 金华猪（浙江）
龙游乌猪（浙江）
* 嵊县花猪（浙江）
玉江猪（玉山、江山） * 乐平猪（江西）
杭猪（江西）
* 赣中南花猪（江西）
大花白猪（广东）
IV.江海型 （华北、华中过渡型）
胴体瘦肉率在40%以下 背膘厚在4--6cm 体型矮小
特 体长与胸围大致相等
体躯宽、 深而短
点 全身肥满
头颈较重 垂肉多 腹大下垂 四肢短
脂肪型
广西陆川猪
代表猪种
福建的槐猪 云南的滇南小耳猪
国外已不多见 小约克夏是唯一一个
肉脂兼用型（鲜肉型）
体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 特 体质结实 点 胴体瘦肉率50—55%
二、猪的品种
据1986年出版的《中国猪品种志》统计： 我国地方猪种48个， 培养猪种12个， 国外引进猪种6个， 共计66个。
（一）我国地方优良猪种
1、我国地方猪种的类型划分 按生产性能、体质外形、分布等情况，结合当地 的自然和饲养条件，农业生产和人类迁移等情况划分。
中国猪种类型
华北型 华南型
华中型 江海型 西南型 高原型