卤菜培训学校
卤菜培训招收学员范文
卤菜培训招收学员范文合肥卤菜培训--锦味斋老卤坊，37年金字招牌！招收全国卤菜学员！合肥卤菜培训哪家好？学卤菜多少钱？在合肥学卤菜选哪家好？我们都知道现在卤菜品牌很多，每一个品牌的特色都不一样，可以根据当地的市场选择适合的品牌，切记不要盲目的跟风，适合当地人的口味才是最重要的，合肥锦味斋卤菜培训是一个不错的选择！合肥卤菜培训常年招生。
1.锦味斋37年卤菜实体店；2.锦味斋千平米卤菜加工培训基地；3.纯中草药，无添加剂；4.锦味斋卤菜全能班15大系列7800元包食宿包学会；5.锦味斋卤菜全能班项目：红卤系列、白卤系列、凉拌菜系列、周黑鸭系列、烤鸭、夫妻肺片、香辣系列、泡椒系列、虎皮系列、烧鸡系列、酱鸭系列、川味牛肉干、秘制牛肉系列、特色酱菜系列等！6.学员从清水调汤、零基础开始学起，亲手配料学习卤菜；7.学习期间，包食宿，包练习材料，包教会，学员安心学习，包学会；8.随到随尝，随到随学，免费品尝，满意再报名；9.正常需要8-10天，全天实操学习。
（8-10天学不会，免费继续学习）；10.学员可免费使用锦味斋商标，并教学员肉类、香料、加工设备鉴别和采购价，店面装修方案，开业活动方案，以及店铺卤菜销售价格；11.学员学成后，可在锦味斋直营店实习：学习摆货，称重，算账，收银，切菜，调拌菜，等真实销售体验。
避免学员自己开店时不懂销售，手忙脚乱！找卤菜培训班需要注意什么1、首先遵循市场规律，天上不会掉馅饼。
价格过高或者过低，都不符合市场规律。
2、通过实际考察，品尝味道，满意再学习。
3、人选对了，事情才能对。
不乏一些黑心人，虽然有技术，但是学员教完钱就变脸，不给真技术不给真配方。
哪怕技术再好，没有诚信，一切都是白费，苦了学员，学不到技术，创业的信心也大打折扣。
正宗卤菜技术培训，合肥学习正宗卤菜技术配方，卤菜在餐饮界有着稳定发展，它的产品都是经过特殊工艺加工制作而成的，有着别家无法复制的独特口感，消费者对它的美味很是青睐，是一个很值得投资的项目。
正宗卤菜技术培训
这两年卤菜熟食行业确实不错前景也很好，很多朋友也就萌发了在卤菜熟食行业创业的想法，下面我们具体分析一下卤菜熟食行业选择什么样的卤菜技术培训方才能真正意义上帮助自己创业成功。
第一点你要去学习的卤菜技术培训方有没有自己的核心技术配方，这一点在你做卤菜熟食创业当中的重要性不言而喻，可以说是根基式的存在，如果说你学的这家卤菜技术培训方没有自己的核心技术配方你说你学的有什么意义，这个根本条件不具备，你未来所做出来的产品口味根本就没有标志性顾客肯定也不买账。
第二点你要去学习的卤菜技术培训方出货率技术高不高，这是技术层面的东西，我可以肯定回答出货率越高的卤菜技术培训方一定是一家正宗并且行业资历深的卤菜技术培训方，所以去到实地考察一家卤菜技术培训方的时候要看看他家的出货率是不是行业内拔尖的。
第三点你要去学的卤菜技术培训方是否教授与技术相关的内容，大家要把自己做卤菜熟食行业的定位搞明白，你是个老板，而不仅仅只是个技术员，卤菜技
术培训方不教你原材料，大小料的选购，不教你从清水熬制老汤都属于教学欺诈行为。
乐山余四卤肉店致力于卤制品熟食行业的餐饮培训学习，努力帮助更多的学者创业成功。
让所有学员学到更好的技术。
乐山余四卤肉店39年以来坚持所有产品必须是以天然原料为基础，不得添加任何化学食品添加剂。
师傅手把手教学、一对一指导。
提供大家更多的实践操作机会和动手机会。
卤菜培训内容：卤水的熬制-各种食材的处理加工-不同食材的卤制方法-糖色的炒制-卤水的保管-开店选址-开卤菜店的注意事项等乐山余四专业卤菜培训，品种丰富，味道正宗，学员开店生意火爆。
中国餐饮学校排名
中国餐饮学校排名
中国有许多知名的餐饮学校，这些学校在培养学生的餐饮技能和提升他们的职
业水平方面发挥着关键作用。
以下是一些在中国备受认可的餐饮学校排名。
1. 中欧国际工商学院
中欧国际工商学院位于上海，是一个提供餐饮管理硕士课程的知名学校。
该学
院的餐饮管理课程涵盖餐饮运营、食品安全管理、市场营销等方面，并注重实践技能的培养。
2. 北京工商大学
北京工商大学作为中国著名的高等学府之一，在餐饮管理领域也有突出表现。
该校的餐饮管理专业强调学生的实践能力培养，为学生提供丰富的实习机会，帮助他们更好地适应餐饮行业的需求。
3. 南京饭店管理培训中心
南京饭店管理培训中心是一所致力于培养酒店及餐饮管理人才的学校。
该中心
与南京师范大学等知名院校合作，为学生提供全方位的餐饮管理培训，帮助他们在餐饮行业取得成功。
4. 上海海洋大学
上海海洋大学的餐饮管理专业是该校的特色专业之一。
学校注重理论与实践相
结合，培养学生的餐饮管理技能和创新意识，为他们未来的职业发展奠定坚实基础。
5. 天津理工大学
天津理工大学的餐饮管理专业在餐饮行业享有很高的声誉。
该专业结合中国餐
饮文化与国际餐饮潮流，为学生提供全方位的培训，帮助他们成为具有国际视野的优秀餐饮管理人才。
以上是中国一些备受认可的餐饮学校排名，这些学校在餐饮管理领域的教学和
研究方面具有独特的优势，为学生提供了广阔的发展空间。
希望有志于从事餐饮行业的学子们能够从这些名校中找到适合自己的培训机会，努力学习，不断提升自己的专业水平。
现捞卤菜培训学习卤菜的做法ppt
实例二：酱鸭腿
鸭腿的选择与处理
选择新鲜的鸭腿，去除多余的脂肪和杂质，清洗干净。
腌制与焯水
将鸭腿用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，然后焯水去除血水和 杂质。
卤制过程
将腌制好的鸭腿放入现捞卤水中，加入适量的香料和调味料，煮至鸭 腿熟透入味。
注意事项
卤制过程中需保持卤水微沸状态，避免鸭腿煮烂；同时需注意调整香 料和调味料的用量，以突出酱香味。
为了保证安全，建议使用专门的卤菜器具和容器进行制作，避免使用不合适的器具或容器导致危险情况发生。同时，在食用 前需要充分清洗和消毒器具和容器，以避免食品污染和细菌滋生。
05
现捞卤菜的特点与优势
现捞卤菜的定义与分类
现捞卤菜
指将食材放入特制的卤汁中，通过浸 泡、炖煮等工艺，使食材充分吸收卤 汁的鲜香，达到入味、熟透的效果。
现捞卤菜培训学习卤菜的做法
汇报人：可编辑
2023-12-22
目录
• 卤菜基础知识 • 卤菜制作原料与工具 • 卤菜制作工艺流程 • 卤菜制作技巧与注意事项 • 现捞卤菜的特点与优势 • 现捞卤菜制作实例展示
01
卤菜基础知识
卤菜的定义与分类
卤菜的定义
卤菜是一种将食材放入特制的卤汁中 ，经过卤制、煮沸、浸泡等一系列过 程，使食材吸收卤汁的味道和营养， 达到口感鲜美、色香味俱佳的效果。
卤菜的分类
卤菜根据地域和文化的不同，可以分 为川卤、粤卤、湘卤、赣卤等不同流 派，每个流派都有其独特的卤制方法 和口味特点。
卤菜的历史与文化
卤菜的历史
卤菜起源于先秦时期，最初是由盐工、渔民等劳动人民在生产劳动中创造的。 随着社会的发展和烹饪技术的进步，卤菜逐渐成为一种具有地方特色的美食。
学卤菜的10个忠告
学卤菜的10个忠告
学卤菜的10个忠告如下：
1.掌握基本技巧：学习卤菜，首先要掌握基本的技巧，包括卤水的制作、食材的选购和处理、香料的使用等。
2.选材新鲜：选择新鲜的食材是卤菜制作的关键，因为新鲜的食材能够保证卤出的菜品口感和营养价值。
3.卤水调制：卤水的调制是卤菜制作的核心，卤水的味道直接决定了卤出的菜品口味。
因此，在调制卤水时，需要仔细挑选材料，按照一定的比例进行调制。
4.掌握火候：卤菜的制作需要掌握火候，火候不足或过度都会影响卤出的菜品口感和色泽。
5.香料选择：在制作卤菜时，香料的选择和使用也是非常重要的。
要选择优质的香料，并按照一定的比例进行搭配使用。
6.储存方式：卤菜制作完成后，储存方式也非常重要。
储存不当会导致卤菜的口感和品质下降。
7.健康营养：卤菜虽然美味，但是也要注意健康营养。
在制作卤菜时，可以适量添加一些营养丰富的食材，如豆腐、海带等。
8.不断尝试：学习卤菜需要不断尝试和实践，只有通过不断的尝试和实践，才能不断提高自己的技能水平。
9.注重卫生：在制作卤菜时，要注重卫生，保持厨房的清洁和整洁，避免食品污染。
10.尊重传统：在学习卤菜时，要尊重传统，保持传统卤菜的风味和特点。
同时也要不断创新和改进，以满足现代人的口味需求。
萧县哪里可以学正宗小吃技术
一、萧县本地特色小吃在萧县，你可以在以下地点学习到正宗的本地特色小吃技术：1. 萧县正正小吃培训学校：位于县城中心，这里汇集了各种萧县本地特色小吃，如烧饼、油茶、煎包、米线、面皮、板面等。
在这里，你可以通过品尝各种小吃，深入了解其制作方法和技巧。
2. 传统小吃店：萧县本地有许多历史悠久的小吃店，这些店家多数仍沿用传统的制作方法，学习他们的制作技巧和秘方，能让你学到正宗的小吃技术。
二、外地引进的小吃近几年，萧县还从其他地方引进了“沙县小吃”和“兰州拉面”等特色小吃。
这几种小吃，无论是工艺还是味道，都是独树一帜，可以去县城里的小吃铺，也可以去一些专门的培训机构学习，比如萧县正正小吃培训学校，这里的老师深耕小吃配方，经过多次试验，力求正宗口味，教学时采用精确配方，手把手教学，倾囊相授，解决学员学习的难点痛点，保证每个学员都能掌握技术，顺利开店。
三、传统烹饪技巧学习掌握传统烹饪技巧对于制作地道的小吃至关重要。
以下是一些你可以学习到的传统烹饪技巧：1. 手工和面：学习如何通过手工和面和机器和面，制作出适合不同小吃要求的面团。
2. 调料配制：掌握各种调料的配比和调制方法，如香料、酱料等。
3. 火候掌握：学会不同的火候掌握技巧，如油温、水温等。
4. 制作工艺：学习小吃制作过程中的各种工艺技巧，如拉面、搓条等。
四、小吃学习经验通过在萧县的小吃学习，你可以亲身体验小吃制作的全过程，并且从有经验的师傅那里学到实用的技巧。
以下是一些建议可以供你参考：1. 专业小吃培训学校：萧县正正小吃培训学校作为一所专业的小吃培训机构，项目比较全面，可以满足你的各种需求，无论是早点面点，特色小吃，夜宵卤菜都应有尽有，而且正正小吃培训学校会签订合同，每个学员都经过多次上手实操，从备料到制作出成品全部亲力亲为，熟悉制作流程，全面掌握小吃技术。
在后期经营时，正正小吃培训学校的老师会解答你在经营时遇到的所有问题，如设备调试，口味的调整，新手开店更有保障。
餐饮管理培训学校排名榜(3篇)
第1篇随着我国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮管理培训学校如雨后春笋般涌现。
为了帮助广大有志于从事餐饮管理行业的朋友选择合适的培训机构，本文将为大家盘点国内部分优秀的餐饮管理培训学校，供您参考。
一、新东方烹饪教育新东方烹饪教育成立于1988年，是国内烹饪教育的领军品牌。
学校培训网络覆盖全国各大中城市，提供八大菜系和分菜系的培训课程，培养出众多获奖的烹饪人才。
新东方烹饪教育以其优质的教学质量、完善的就业体系和良好的口碑，在餐饮管理培训学校中名列前茅。
二、东南国际烹饪学校东南国际烹饪学校是国内较早成立的烹饪培训学校之一，被评为民办世家培训机构、全国优质学校、国家A级教育培训机构。
学校在国内大城市设有多个校区，同时覆盖了国外多个城市。
东南国际烹饪学校为学生提供培训和考证服务，并为学生提供高薪就业的机会。
三、北京屈浩烹饪学校北京屈浩烹饪学校由著名亚洲大厨屈浩大师于2002年创办，获得中国餐饮30年优秀奖、中国社会组织评估5A级单位等荣誉。
学校除了开班教学外，还提供小班VIP教学服务，为学员提供更贴心的学习体验。
四、西安新纪元烹饪技工学校西安新纪元烹饪技工学校拥有较大规模校园和先进高端厨房设施，采用半军事化管理，对学生的管理相对较为严格。
学校课程覆盖了西点、西餐、中式烹饪等多个领域，为学员提供全面的教学。
五、昆明苏滇餐饮培训学校昆明苏滇餐饮培训学校隶属于苏滇餐饮培训集团，是国内专业的餐饮培训学校。
学校拥有18年的教育沉淀，教学团队以研究和传授技术配方为核心，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目。
学校已在北京、成都、杭州、阜阳、南京、西安等地开设校区，培养学员10万，数万人创业成功。
六、青岛信仁和特色小吃培训青岛信仁和特色小吃培训隶属于青岛信仁和餐饮管理有限公司，专业从事特色美食培训行业十几年。
学校拥有一支以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目。
学校贯彻“诚信为本，服务终身”的原则，不断提高办学教学水平，为学员提供全程服务。
餐饮管理培训班哪里有啊(3篇)
第1篇一、餐饮管理培训班的种类1. 线上培训班线上培训班具有便捷、灵活、成本低等特点，适合忙碌的餐饮从业者。
目前，市面上有很多知名的在线教育平台，如网易云课堂、腾讯课堂、慕课网等，都提供餐饮管理相关课程。
2. 线下培训班线下培训班通常由专业的餐饮培训机构举办，具有实战性强、师资力量雄厚等特点。
以下介绍几种常见的线下餐饮管理培训班：（1）餐饮管理专业院校如中国农业大学、江南大学、四川大学等知名院校，都设有餐饮管理专业，可以报名参加该校的餐饮管理培训班。
（2）餐饮行业协会很多餐饮行业协会都会定期举办餐饮管理培训班，如中国烹饪协会、全国餐饮服务业协会等。
（3）餐饮培训机构市面上有很多专业的餐饮培训机构，如武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司、深圳市鑫南北餐饮管理有限公司、厨膳餐饮管理服务有限公司等，它们提供各种餐饮管理课程。
二、选择餐饮管理培训班的标准1. 师资力量选择餐饮管理培训班时，首先要关注师资力量。
优秀的师资可以确保学员学到实用的知识和技能。
2. 课程内容餐饮管理培训班的内容应涵盖餐饮企业的各个方面，如餐饮市场营销、财务管理、人力资源管理、食品安全管理等。
3. 实战性餐饮管理培训班应具备一定的实战性，让学员能够将所学知识应用到实际工作中。
4. 学费及培训周期根据自己的经济状况和需求，选择合适的学费和培训周期。
5. 口碑和信誉了解餐饮管理培训班的口碑和信誉，可以避免选择不良培训机构。
三、如何选择餐饮管理培训班1. 确定学习目标在报名餐饮管理培训班之前，首先要明确自己的学习目标，是为了提升个人能力，还是为了提升餐饮企业的管理水平。
2. 收集信息通过互联网、朋友推荐、行业展会等途径，收集餐饮管理培训班的资料。
3. 比较分析对收集到的餐饮管理培训班进行比较分析，从师资力量、课程内容、实战性、学费及培训周期、口碑和信誉等方面进行筛选。
4. 试听课程部分餐饮管理培训班提供试听课程，通过试听可以了解培训班的实际情况。
卤菜培训学校—乐山余四卤肉店
卤菜培训学校—乐山余四卤肉店在四川省的乐山市，发达的水上交通以及悠久的历史文化孕育出了地道的特色美食，其中这里的卤菜以它独特的风味在这个吃货聚集之地鹤立鸡群！乐山成为多数特色小吃的汇集之地，在乐山市五通桥区的牛华镇上，一家独特的卤菜店——乐山余四卤肉店凭借良好的口碑以及出众的味道成为当地最受欢迎的卤菜店。
主人公余阿姨从小就跟着父亲挑着担子去卖卤菜，不管风里雨里，都能看到她坚强的小身影，经过认真的学习和来自于父亲的技术传承，余阿姨掌握了制作卤菜的方法并且加以自己的方法改进。
1997年，余师傅开起了自己的分店，菜品变的更加丰富，发展出卤菜系列、凉拌菜系列、甜皮鸭制作、泡椒系列等等，而味道更是越来越好！便吸引了更多顾客的光临，而顾客品尝了之后都是赞不绝口！甚至于他们家制作的白斩鸡更是走进了舌尖上的中国3，这是对他家味道最好的证明！对于余师傅来说，得到顾客的认可便是对自己在卤菜上的热爱和付出最好的肯定！她常把一句话挂在嘴边：“做生意要对得起自己的良心”，对于这句话最好的理解就是做卤菜生意一定要付出自己的真心，不管是从卤菜选材开始，到后期卤菜加工制作，一定要把顾客的利益放在最高的位置，千万不可以走一些歪门邪道的方法，这样的话会对不起每一位认可自已卤菜味道的顾客。
余四卤肉店在食材和配料上面层层把关，坚决杜绝使用任何对人体有害的化学添加剂和增香剂，纯药材卤制，健康、绿色。
36年的开店时间更是对自己凭良心做生意最好的证明！诚实守信、不断创新、热情对待是将卤菜店做好至关重要的因素！如今乐山余四卤肉店已经开店36年，作为当地卤菜行业的佼佼者，她一直希望自己几十年来积累的卤菜技术、卤菜配方和经验能够在全国各地广泛传播，能够让全国各地的人都能尝到正宗四川卤味。
时代在改变，生活方式在改变，但民以食为天，人们对食品的需求不会变，余师傅的决心也不会变！乐山余四卤肉店面向全国招收学员，如果您想学习到正宗的四川卤菜、卤味配方，乐山余四卤菜培训学校是你卤菜培训、凉拌菜培训，甜皮鸭培训最明智的选择！有意者请关注乐山余四卤肉店官方网站！。
国家认可西餐培训班名单
国家认可西餐培训班名单1、新东方烹饪学校新东方烹饪教育创办于1988年，结合了中西方经典烹饪技艺，在西点西餐行业耕耘多年，与众多海外名校互教互学，也成为了国内西点西餐行业的培训者。
西餐专业设置：（1）、西餐主厨2年制重点培养西餐专业知识、掌握以“法式西餐”为代表的欧洲西餐经典菜品及日式、韩式料理制作的专业技术人才，具备操作技能娴熟、深入了解西餐文化、礼仪及西餐宴会设计等。
（2）、西餐精英一年制培养操作技术娴熟，专业过硬的复合型西餐管理师、西餐从业人员或创业人员。
传授西餐烹饪基本刀法技术，使学生熟练掌握基本母汤和基本少司、酱汁的制作；开胃菜、冷菜色拉和西汤的制作；基本披萨、热菜、主食、面料和特色西式小吃的制作等技术。
2、欧米奇西点西餐学校欧米奇西点西餐教育旗下现设有十余所分校，遍布上海、南京、沈阳、成都等大中城市。
欧米奇(OMICK)拥有海外西点师资，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、西式餐饮管理等多个方向。
3、广西华南烹饪技工学校学校把就业放在极其重要的位置，切实从专业学科本位向职业岗位和就业本位转变，实现教育与就业的对接，西餐专业设置：西餐主厨专业；西餐技工专业；西餐工艺专业。
4、上海蓝带西餐学校2012年4月19日，上海市商贸旅游学校(SHSMLY)与世界厨艺餐旅蓝带国际(Le Cordon Bleu)签署了一份具有历史意义的合作协议，蓝带经典厨艺课程项目于2015年4月正式落户中国上海并已开始授课。
5、西安新纪元烹饪技工学校学校占地300余亩，可容纳5000多人，采用半军事化管理模式，现设有西点主厨、西餐行政总厨、金典大厨、精品西点等一系列专业。
6、王森西点西餐学校西餐专业设置：西式料理全能班，教学产品占比:西餐72%、烘焙12%、甜品12%、咖啡4%。
7、东南国际烹饪学校校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万。
卤菜技术多久学得好
卤菜技术多久学的会？
对于卤菜的技术学习，每个人有每个人的学习方法与接受能力！乐山余四卤肉店在传授每个学员卤菜技术的同时，根据这些年的情况给大家说明一下！
①每个人的接受能力不一样，学习时间也是不一样的。
如果你是没有基础的话有10天15天是完全可以学出来的。
②学习刀工，学习卤菜，学习拌菜，学习买材料，学习待人接物，学习生意经营，没有基础的情况下，一般十五天到二十天！半年才学会的至今没有遇到。
③很多人在没有接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂，很难学，因为我自己连做饭的经验都没有。
其实，学卤菜也没有大家想象的那么困难，关键是得有师傅带你，我们平时在学习东西的时候都知道，有人带学什么知识都会比较快的上手，没人带什么都学的慢。
④学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。
因为做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。
而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。
⑤但是，如果您是自己摸索学卤菜的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又还没有人教你，在学习的时候肯定会走很多不明弯路。
总结:学习卤菜技术并不难，关键是自己得多学习，多动手操作，多记笔记！不懂的地方多询问师傅！这样不出十天半个月肯定学的好！更多的卤菜技术问题请关注乐山余四卤肉店！。
8800元学重庆卤菜技术,半个多月却只能做出一种卤菜
8800元学重庆卤菜技术，半个多月却只能做出一种卤菜前三日冉晓红失望地离开了一家重庆卤菜卤菜馆，原本以为来重庆能够学到正宗重庆卤菜技术与打工队伍告别，谁知道学了17天只能做出一种卤菜，还遭遇卤菜馆老板和师傅的“绕圈子”、“再收费”，不得已离开另求绝活。
5800元培训重庆卤菜技术成为泡影。
一年前立志创业开卤菜馆冉晓红说：“我是家里的老大，还有一个弟弟上大学，父亲长期卧病在床。
加上家住北方的偏僻乡镇，赚钱难，家里收入来源主要靠我打工支撑。
为了改变现状，一年前下定决心立志开卤菜馆。
现在已经攒了几万元才辞职，就是为了重庆卤菜学习技术回家开个卤菜馆，没有想到初次创业就遭遇这样的事情。
”据冉晓红讲，那个卤菜馆老板和师傅也不是说不教技术，10多天来经常都是给她灌输的要练习洗菜，洗碗，切肉，躲粒，穿串，为客人端卤菜等等“基本功”，可是接触到核心配方，调味技术，香料用途实质问题时，就被师傅借故支开了。
当她要求亲手学做配方，调味时，又被这样那样的理由推托而且还无法抗拒。
眼看半个月了还只能做一碗简单的麻辣素卤菜，她心急地向师傅提出烈要求，学习核心技术，师傅却告知还得教800元资料费，好说歹说都没有回旋余地，口气非常硬。
几经交涉无果，冉晓红感到情况不妙，说不定交了800元，还会再交1000元呢。
算了，耗不起，不学了，另找师傅。
谁能真心教我做卤菜？谁能真心教我做正宗重庆卤菜？这句共同心声在冉晓红身上应验了。
她经过一天一夜的的闭门思过，觉得不是重庆卤菜不好，而是遇到了无德的重庆卤菜卤菜馆师傅，加上自己的社会经验太少，缺乏防范意识，才遭遇别人的“绕弯子”变相再收费。
她理顺了思路，在旅馆旁找到一家网吧，一股气不停地搜索：重庆卤菜培训，重庆卤菜学习，培训重庆卤菜，重庆卤菜培训哪家好，卤菜馆培训哪家好等一大串的关键词。
对比得到：权威媒体报道大多指向重庆麻辣风餐饮正宗重庆卤菜，一些开卤菜馆的成功人士大多是得力于重庆麻辣风餐饮卤菜技术，消费者对重庆麻辣风餐饮卤菜也好评如潮。
哪里可以学做卤菜,怎么做
中国的卤菜源远流长，种类繁多，风味各异。
中国的卤菜一直以它独有的形式在不断地超越与发展，在粤菜，湘菜，徽菜，川菜当中都有非常大的影响力，而且在不论城乡之间，放眼酒楼饭店，街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的统称，是各地耳熟能详的家常菜。
在成都厨艺工坊卤菜项目技术培训中心，卤菜的培训系列就有红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等九大卤菜系列。
在厨艺工坊学卤菜，主要教您原材料的认识与选择，香料的识别及配选，糖色的炒制，调色，火候的掌握，肉类的腌制，高汤等一系列核心技术。
厨艺工坊卤菜培训内容：1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、拌菜的制作方法和注意事项15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、。
16、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
在这里学习过后的学员，只要掌握了卤水技术，您想卤什么都是可以的，像什么卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸡翅等等。
郑重承诺，我们是正规公司，有正规手续，在工商和公安局都有备案的，如果你来厨艺工坊学餐饮技术培训项目，一定会得到最大的技术保障。
重庆特色小吃培训学校 重庆小吃去哪学习
重庆特色小吃培训学校重庆小吃去哪学习
都说重庆是个好地方，美女多、美食多、美景多，最让人流连忘返的还是各种麻辣鲜香的美食。
其中重庆小吃就种类就多到让人数不清。
那么重庆特色小吃培训学校有哪些？重庆小吃去哪学？就到重庆长征烹饪学校学！
说道重庆的小吃，那真是太多太多了，老麻抄手、重庆小面、酸辣粉、麻辣烧烤、万州烤鱼、麻辣烫、串串香、冒菜、担担面、铺盖面、铁板烧、卤菜、凉面、麻花、米线……等等说都说不完，每一道都是独具特色的代表小吃，下面就简单地介绍几种与大家分享分享。
在重庆，大街小巷都有小面馆，早餐吃小面也成了大家的一种习惯。
重庆小面还可以加各种臊子：牛肉、肥肠、杂酱、鸡杂等等，它不同于北方面食等重庆小面的味道更加美味，佐料更加丰富，吃起来更入味。
万州烤鱼是万州的一道特色美食，万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹
中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
口味咸辣。
万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
重庆老麻抄手全部采用先做现卖的模式。
每日凌晨选用新鲜原料，当天加工，当天包制。
顾客点餐后，抄手会经由老麻特制的专用炊具恒温煮制，以标准工艺确保每一只抄手皮馅完整，鲜嫩爽滑。
说了这么多美味的小吃，忍不住口水涟涟，想要学习这些小吃的制作方法，不用发愁，到重庆长征烹饪学校，报“私人订制”特色班，想学什么就学什么！你还在等什么，学好小吃技术轻松创业当老板！。
卤菜培训方案
卤菜培训方案1. 简介卤菜是一种传统美食，它以独特的调味和口感受到国内外美食爱好者的青睐。
为了满足大众的需求，卤菜在不断发展，呈现出多种口味和风味，成为了餐饮行业中备受追捧的美食。
为了满足市场需求，提高餐饮服务水平，各大餐厅和商家需要不断提升卤菜制作技巧，提供更加美味的卤菜。
2. 培训内容本次卤菜培训方案包括以下内容：2.1 卤菜的基本概念和分类由浅入深，了解卤菜的发展历程、特点和分类，掌握卤菜的基本概念和原理，加深学员对卤菜的认知和理解。
2.2 卤菜的调料和配料介绍卤菜制作中用到的各种调料和配料，包括酱油、糖、姜、蒜、辣椒等等，有针对性的讲解不同调料和配料的搭配和使用方法，便于学员快速掌握卤菜的味道和特点。
2.3 卤菜制作的步骤和工艺详细介绍卤菜的制作步骤和工艺，包括杀味、焯水、卤制、盘装等等，重点讲解卤菜制作中每一个步骤的注意事项和技巧，方便学员掌握卤菜制作的实战技能。
2.4 卤菜的创新和改良从实践出发，激发学员的创造性思维，培养学员对卤菜的创新和改良能力，引导学员通过创新卤菜的材料、口味、形式等方面来提高卤菜的品质和口感。
3. 培训目标本次卤菜培训方案的培训目标是：3.1 提升学员的卤菜制作技术通过培训，使学员掌握卤菜制作的基本技能和注意事项，提高制作卤菜的效率和准确性，从而提升学员的卤菜制作技术。
3.2 培养学员对卤菜的创新意识通过培训，激发学员的创造性思维，引导学员通过创新卤菜的材料、口味、形式等方面来提高卤菜的品质和口感，培养学员对卤菜的创新意识。
3.3 让学员了解卤菜的市场前景和商业价值通过培训，让学员了解卤菜的市场前景和商业价值，增强学员对卤菜行业的认知和理解，为学员未来的职业发展提供一定的市场参考和思路。
4. 培训方式和时间本次卤菜培训方案以线下培训为主，采用讲授、讲解、实操等多种培训方式，具体培训时间和地点将根据客户需求和学员数量而定。
5. 结语以上是本次卤菜培训方案的详细内容，我们的培训团队将根据客户需求和学员情况，量身定制适合的培训方案，为学员提供全面、实用的卤菜制作技能和商业价值认知。
卤菜培训具体方案
卤菜培训具体方案1. 培训目标卤菜是中国的传统特色美食之一，其味美可口，食材丰富，深受人们的喜爱。
该培训的目标是通过系统的课程学习和实践操作，让学员能够掌握卤菜的制作技巧和食材搭配，了解卤菜的营养和保质期等方面的知识，提高学员的卤菜制作技能和服务质量，为企业提升竞争力。
2. 培训内容(1) 卤菜基础知识•卤菜的起源和发展历史；•卤菜的分类和制作方法；•卤菜的食材选择和质量要求；•卤菜的口感和风味特点；•卤菜的营养成分和保质期等基础知识。
(2) 卤菜制作技巧•卤汁的制作方法和配方；•卤菜的加工和腌制技巧；•卤菜的色、香、味调配和美化技巧；•卤菜的存放、保鲜和加热要求；•卤菜的特殊制作技巧和创新方法等。
(3) 卤菜服务管理•卤菜的销售策略和市场分析；•卤菜的定价和营销技巧；•卤菜的客户服务和投诉处理；•卤菜的卫生安全和食品安全管理；•卤菜团队的培训和管理。
3. 培训方式•理论授课：通过幻灯片演示和讲解，向学员传递卤菜制作的基础知识和实用技能；•现场操作：组织学员参加现场操作实践，带领学员进行卤菜制作操作和调试；•试吃体验：安排学员品尝卤菜，并探讨如何加强卤菜口感和创新卤菜品种；•答疑解惑：安排专业教师进行培训和业务咨询，解答学员的疑问和困惑；•实际操作：根据学员的实际需求，提供实际卤菜制作操作机会，为学员提供更多实践机会和经验。
4. 培训师资力量本培训邀请卤菜行业的专业人士和卤菜制作师担任培训讲师，具备丰富的卤菜制作经验和教学经验，为学员提供专业、全面、系统的卤菜制作技能培训。
5. 培训时间和地点本培训根据学员的实际需要，进行灵活调整，可根据学员的要求进行现场授课或远程网络直播，时间和地点可根据学员的实际情况进行协商和安排。
6. 总结本培训以培养卤菜制作技能和服务管理水平为核心，以提高学员的实践能力和服务质量为目标，通过深入浅出的理论讲解和实践操作，让学员掌握卤菜制作技术和服务管理经验，提高企业的经营竞争力和品牌知名度。
卤菜培训学校朋友圈说说
卤菜培训学校朋友圈说说
1. 欢迎来到我们的卤菜培训学校朋友圈！
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卤菜技术培训
卤菜熟食蕴藏着大商机，因为卤菜熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。
卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，能够根据市场环境的变化及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利，站稳市场脚步。
那么卤菜技术有哪些培训内容呢？
1、制作卤菜所需的器具设备采购和使用方法。
2、讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、肉类、禽类、素菜类等原料的初加工处理。
4、高汤配方、熬制技术与火候的掌握。
5、卤水的配方与熬制技术。
6、卤水的调色技术。
7、五香味、麻辣味、藤椒味、泡椒味等各种风味的调制方法。
8、各种食材腌制及卤制时间。
9、卤制品的保存、保鲜技术。
10、荤素卤制品加工的全程工艺。
11、卤水的保管与存放。
12、开店选址技巧、采购技巧。
乐山余四卤菜店面向全国提供卤菜培训、甜皮鸭培训、凉拌菜培训、泡椒系列培训、藤椒系列培训。
家庭店铺一站式学习，由老师傅亲手带领，一对一教学，注重动手实践，言传身教，毫无保留，有意者可前来考察。
卤菜培训学费多少钱
很多人比较关心学习卤菜技术要花多少钱，一般来说就是千元左右，今天就来给大家介绍一下相关的价格，希望能帮到大家。
首先卤菜技术培训一般学费是3500-6000元不等，大的卤菜培训机构或者学校学费一般便宜点3000-4000元左右，他们有专业的教学地点和老师，而且不止只有卤菜技术培训。
卤菜培训机构一般是一个做卤菜很多年的老师傅组织起来的，现在一边经营卤菜店生意，一般搞卤菜技术培训。
这种卤菜技术培训学费稍微贵一点，但是也贵不到哪里去，一般是4000-6000元，学的人很多。
以上学费仅仅作为参考，因为每个地方的经济是不一样的，有的地方两千多都能学，有些地方就需要5000多，具体的价格还是要咨询店里的师傅。
其实做卤菜不像我们表面看起来的那么简单，学好卤菜技术，找好店铺位置生意就能做起来吗？很多朋友会说卤菜味道搞好吃一点，还怕卤菜生意不好吗?过度依赖迷信卤菜味道或者卤菜配方也会吃亏，正规的卤菜培训店会传授大家开店技巧。
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中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜培训学校哪家好？下面小编为您简单介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。
前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的）。
应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。
因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。
实践证明，浮油多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。
若无浮油，则香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁
热不易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。
卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。
保管时应注意以下几点：1..用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）5.虽然秋季温度逐渐下降。
但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
百联卤品隶属于安徽百联餐饮管理有限公司位于庄子故里安徽蒙城，公司成立于2016年1月，在公司发展壮大的3年里，公司注重研发属于自己特色美味，本着不断创新让我们始终为学员提供好的产品，良好的技术支持，健全的售后服务，经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国特色卤品加盟又一大团队，每年培训众多并成功创业的人员，遍布全国各地，公司主要产品分为正宗椒麻鸡，五香卤肉，清辣系列，酱辣系列，等多个特色绝味，百联凭借专业的师傅，专业的技能，专业的品牌。
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加盟有风险，投资需谨慎。