中医药膳学—补益类2 PPT课件

【方解】 本方所治之证，为肝肾阴虚，以致肝热上扰所 致，治宜补养肝肾、清热明目。 枸杞子性味甘平，功能滋补肝肾、益精明目，用于肝 肾不足，精血不能上济于目的眼目昏花、视力减退。单用 即有一定疗效，如与其他清肝明目或养肝明目药同用，则 奏效更为明显。

菟丝子味甘、辛而性平，有补养肝肾、平补阴阳、益 精养血明目的作用，为治疗肝肾不足，精血枯竭，目暗不 明的常用药。

补阴—养肝明目汤
白菊花辛、甘、苦而微寒，善疏风清，又能平肝 明目，对肝肾阴虚的眼暗昏花，可与枸杞子、菟丝子配 伍。猪肝营养丰富，有补肝养血明日作用，用于血虚体 弱或视力不足以及夜盲目暗等。若无猪肝，其他动物肝 脏如羊肝、鸡肝也可应用。

以上诸药与猪肝配伍，相得益彰，对肝肾阴虚或兼有 肝热上扰的视物昏暗、迎风流泪等，均有一定疗效。

补阴—养肝明目汤
女贞子性味甘、苦而凉，功能补养肝肾、清热明目， 对肝肾阴虚有热的视物昏花、视力减弱，有较好疗效，常 与枸杞子、菟丝子等补肝肾药配伍应用，以补肝肾之阴， 清热明目。

车前子味甘而性寒，有清热明日之功，与补养肝肾的 枸杞子、菟丝子及与清热明目的菊花同用，以治阴虚肝热 之目暗不明。

蒺藜，又名刺蒺藜、白蒺藜，味苦辛而性平，有祛风 明目之效，《本草逢原》说其“为治风明目之要药”，适 用于风热目赤多泪、头目疼痛等症。

五味子性味酸温，有滋肾补阴、宁心安神作用。
补阴—黄精天冬龟肉汤
龟肉性味甘平，善于滋补肾阴。《名医别录》 云：“肉做羹藿，大补。”

方中以龟肉与黄精、天冬、五味子滋补阴血诸 药作羹食用，滋肾补精之功更佳。可用治肾精亏耗 之证。
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补阴—养肝明目汤
【来源】《实用食疗方精选》
【组成】 枸杞子30g，蒺藜子10g，女贞子12g，车前子 15g，菟丝子15g，白菊花15g，猪肝90g。 【功效与应用】 补益肝肾，清热明目。适用于肝肾不足 所致视物昏暗。
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补阴—地黄鸡
【方解】 本方所治之证，为肝肾阴虚，心脾不足所致，治宜滋肝 肾阴血、益心脾之气。 生地黄独重，生地甘寒入肾，专能滋阴凉血，清· 张璐谓生地 “味厚气薄，内专凉血滋阴，外润皮肤索泽，病人虚而有热者， 咸宜用之”；《本草经疏》曰生地为“补肾家之要药，益阴血之 上品”，膳中意在以生地滋阴为主而大补肝肾之阴液。

以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，《本草纲目》云其“补虚劳 赢弱”，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血 而助滋肝肾之阴。

故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚 之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一首味、效俱佳的膳方。
补阴—黄精天冬龟肉汤
【来源】《疾病饮食疗法》
【组成】 乌龟1只(约240g)，黄精30g，天门冬24g，
五味子9g，红枣少许。 【功效与应用】 滋肾填精，益智安神。适用于肾精不 足年老耳聋，伴耳鸣失眠、神疲乏力、头目眩晕、腰酸 腿软、盗汗咽干、形体消瘦、舌光少苔、脉沉细数。
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补阴—黄精天冬龟肉汤
【制法与用法】 将乌龟放在盆中，倒入热水令其排尿 并烫死，洗净，剖开，去肠杂、头、爪；黄精、天冬、 五味子、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随 量食用。 【使用注意】 脾肾阳虚而致纳呆便溏，舌苔白腻者忌 饮用本汤。
补阴—地黄鸡
【来源】《肘后方》
【组成】 生地黄250g，乌雌鸡1只，饴糖150g。
【功效与应用】 滋补肝肾，补益心脾。适用于肝肾阴虚，
盗汗，虚热，骨蒸潮热，烦躁，以及心脾不足，心中虚悸，
虚烦失眠，健忘怔忡。
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补阴—地黄鸡
【制法与用法】 鸡宰杀去净毛，洗净治如食法，去内 脏备用；将生地黄洗净，切片，入怡糖，调拌后塞入鸡 腹内。将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上上笼蒸约 2—3 小时，待其熟烂后，食肉，饮汁。 【使用注意】 凡肝肾阴虚、心脾精血亏损者均可食用， 但脾气素弱，入食不化，大便溏薄者，因本膳偏于滋， 不甚相宜。外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳， 恐致恋邪益湿。原方并日：“勿啖盐。”
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补阴—黄精天冬龟肉汤
【方解】 本方所主之证，为肾精亏耗，虚火内生，阴 精无以奉养所致，治宜滋肾填精、益智安神。 黄精性味甘平，质地柔润，善于补肾益精，《滇南本 草》称其有“补虚填精”之功。据报道，黄精有降血脂、 减轻动脉硬化、增加冠脉血流量等作用。

天门冬性味甘苦寒而多液，善于滋养肾阴，并能清心 除烦。《本草纲目》日：“润燥滋阴，清金降火。”
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补阴—养肝明目汤
【制法与用法】 将以上各药分别洗净、干燥、研为粗 末，混合均匀，装入瓶中备用。每用取药末 15g煎取汤液， 猪肝切为薄片，煮汤服或蒸服。服时加盐少许调味。佐 餐食或食后服均可。 【使用注意】 服食本药膳者，宜少食辛辣刺激、肥腻油 甘之品，并忌烟、酒。
Chap 4
补阴—养肝明目汤